某餐饮公司组织架构图
餐饮机构组织架构图
董事会 总经理
监事会
总经理助理
运营管理中心 （副总）
行政管理中心 （副总）
财务管理中心 （副总）
营销管理中心 （副总）
运采制 品技 营购造 质术 部部部 部部
监行 人公 察政 力关 部部 部部
财审
企 拓 客 工训
务 部
计 部
IT 部
划展 部部
服 程导 部 部部Fra bibliotek-1
各部门主要职能概括：
客服部：负责对创业者的咨询服务，包括：向创业者讲解“微企”扶持
政策和创业产品及解决方案；指导创业者进行店面选址；帮助
撰写创业计划报告；协助代办各种申报手续；签订合同；保持
与创业者沟通联系；解答创业者问题疑问等。
工程部：负责与各装修企业建立合作关系，订立统一装修协议；负责店
面设计及施工图纸的审核；负责店面装修的跟进及施工监理；
负责建立公司与各店面的统一收银及信息管理系统；负责参与公
司业务流程的改进，保证公司管理效率的提升；负责制定公司与
各店面IT设备的改进方案；负责维护公司与各店面IT设备的正常运
转等。
企划部：负责品牌管理；负责市场调研；负责行业、产业信息的收集整
理；负责政策研究；负责市场推广方案的制定和组织执行等。
拓展部：公司店面选址、租赁谈判及相关事宜办理等。
活动数据等。
审计部：负责制订结算管理制度和结算实施细则，指导并监督各部门严格执行；
按期做好年、季、月度结算报表；进行结算财务分析，提交专项结算
财务分析报告；在政府部门和金融机构的监管下，对“微企”专项账户
进行管理和支付；按期做好各项结算支付；接受外部审计机构的相关审
计等。
饭店餐饮各部门组织架构图
附件2：各部门组织架构图营销部组织架构图WORD格式整理WORD格式整理可汗宫大酒店餐饮部组织架构图WORD格式整理可汗宫大酒店管家部组织架构图WORD格式整理可汗宫大酒店保安部组织架构图WORD格式整理可汗宫大酒店人事行政部组织架构图WORD格式整理可汗宫大酒店工程部组织架构图WORD格式整理可汗宫大酒店采供部组织架构图WORD格式整理可汗宫大酒店财务部组织架构图WORD格式整理WORD 格式整理蒙古风情园可汗宫大酒店是由内蒙古鄂尔多斯市东方路桥集团投资建设的集中反映蒙古族民族文化的旅游型酒店。
占地60亩，总建筑面积2.9万平方米。
酒店楼体设计为“古列延”式的弧形蒙古包建筑群，蒙古名族特色浓郁、景色怡人，拥有豪华套间、商务套间、豪华标准间、普通标准间、景观房间等165套；中西餐位可同时容纳1000余人就餐；演艺餐厅、多功能厅、国际会议中心、商务中心、商场、康乐中心等高档设施一应俱全。
可汗宫大酒店将民族传统与现代建筑风格融合，展现了内蒙古草原独特的地域文化和民族风情。
可汗宫大酒店总经办组织架构图蒙古风情园可汗宫大酒店自2006年6月6日开业以来，接待全国性、区域会议、大型宴会、团队上千次。
2008年，可汗宫大酒店被呼和浩特市环保局评为绿色环保餐饮企业，同年，又被中国美食家协会内蒙古分会评为内蒙古美食名店，2009年被市政府授予优秀旅游单位，同年10月24日，经玉泉区旅游局推荐，蒙古风情园可汗宫大酒店与日本大野屋酒店缔结成为友好姊妹店。
2010年9月30日，可汗宫大酒店正式被评为国家四星级旅游饭店。
据了解，蒙古风情园是由鄂尔多斯市东方路桥集团投资建设的特大型旅游景区，位于呼和浩特市玉泉区昭君路8公里处，园区占地1万亩。
蒙古风情园是按国家4A 级旅游景区标准建设的特色文化旅游项目，集蒙古族历史文化、军事文化、宫廷文化、民俗文化之大成。
WORD格式整理WORD格式整理。
饭店餐饮行业各部门组织架构图
附件2：各部门组织架构图营销部组织架构图
可汗宫大酒店餐饮部组织架构图
可汗宫大酒店人事行政部组织架构图
可汗宫大酒店工程部组织架构
图
可汗宫大酒店采供部组织架构图
可汗宫大酒店财务部组织架构图
蒙古风情园可汗宫大酒店是由内蒙古鄂尔多斯市东方路桥集团投资建设的集中反映蒙古族民族文化的旅游型酒店。
占地60亩，总建筑面积2.9万平方米。
酒店楼体设计为“古列延”式的弧形蒙古包建筑群，蒙古名族特色浓郁、景色怡人，拥有豪华套间、商务套间、豪华标准间、普通标准间、景观房间等165套；中西餐位可同时容纳1000余人就餐；演艺餐厅、多功能厅、国际会议中心、商务中心、商场、康乐中心等高档设施一应俱全。
可汗宫大酒店将民族传统与现代建筑风格融合，展现了内蒙古草原独特的地域文化和民族风情。
蒙古风情园可汗宫大酒店自2006年6月6日开业以来，接待全国性、区域会议、大型宴会、团队上千次。
2008年，可汗宫大酒店被呼和浩特市环保局评为绿色环保餐饮企业，同年，又被中国美食家协会内蒙古分会评为内蒙古美食名店，2009年被市政府授予优秀旅游单位，同年10月24日，经玉泉区旅游局推荐，蒙古风情园可汗宫大酒店与日本大野屋酒店缔结成为友好姊妹店。
2010年9月30日，可汗宫大酒店正式被评为国家四星级旅游饭店。
8公里。
餐饮连锁企业职位架构及人员编制图
一部310
商超项目部 311
客服部312
横 向直 接
一级部门 二级部门 三级部门
副总经理01
财务部 301
综合管理部 302
生产中心12
中央厨房 304
品质部305
配送中心 306
仓储部
发货科
计划科
制表：人力资源部；审核：行政中心；复核：总经办；核准：总经理。
销售中心
运营中心13
基建办04
企划部307
网络营销部 308
渠道拓展部 309
东方之味 部门组织架构及编制图
二级组织名称
部门编 号
行政中心
11
总经办成员 总经理 副总经理
生产中心
12 总经办主任 营销负责人
销售中心 运营中心
生产负责人 稽察部负责人 13 行政负责人 财务采购负责人
一级部门2个，2级部门5个，三级部门12个
总经办
董事长 总经理
稽察部
生效日
核 复 审 制
总经办主任 01
餐饮机构组织架构图课件
组织架构的设计原则与流程
设计原则
组织架构设计应遵循战略导向、高效运营、协调一致、权责 明确等原则，以确保组织的高效运作和目标的实现。
设计流程
设计组织架构需要经过分析现有组织状况、确定组织目标与 战略、设计职能部门和职位、明确职责与权限、审核与调整 等步骤，以确保最终的组织架构能够满足组织的实际需求。
02
负责员工绩效评估和薪酬福 利管理，建立公平、激励性 的薪酬体系。
05
餐饮机构人员配置与培训
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
人员配置的原则与方法
高效性
确保每个职位的员工都能高效地 完成工作，提高整体运营效率。
专业化
根据不同职位的特点和要求，选 择具备相关专业背景和技能的员
04
负责餐饮机构的人力资源管理，包括招聘 、培训、绩效评估等。
负责与供应商、客户和其他合作伙伴的沟 通和协调。
05
06
负责餐饮机构的品牌建设和市场推广，提 高知名度和美誉度。
前厅经理岗位职责
负责前厅的日常运营和管 理，包括服务员、收银员 等员工的培训、安排和管 理。
负责前厅的卫生和安全管 理工作，确保环境整洁、 安全无虞。
ERA
组织架构的定义与作用
组织架构定义
组织架构是组织内部各组成部分 之间关系和职责的框架，它规定 了组织内部各个部门的设置、职 能和相互关系。
组织架构的作用
组织架构在餐饮机构中起着至关 重要的作用，它有助于实现组织 目标、提高运营效率、促进内部 沟通协调以及明确职责分工。
常见的餐饮机构组织架构
直线型组织架构
03
负责与前厅、采购等部 门沟通和协调，确保菜
第二章--餐饮企业的组织结构PPT课件
•10
（四）劳动节约与精简的原则
1、劳动占用的合理性 2、劳动组织的效率
•11
（五）跨度的原则
跨度是指饭店组织中的管理机构的管理范围。 1、层次因素（上层跨度要小 3—5人，下层跨度要 大 12---30人） 2、作业形式 3、能力因素
第一节 餐饮企业的组织类型
一、独立的餐饮企业
1、一般的组织形式
总经理
副总经理
餐厅经理 各餐厅主管
总厨师长 采购经理 财务人员 工程人员
冷菜厨师长 热菜厨师长 面点厨师长
采购员 库管员
各餐厅领班
厨师
厨师
厨师
领位员
传菜员
服务员
•1
2、餐饮连锁企业的组织结构图
董事长
总经理
营销策划部
市场开发部
营业督导部 原料采购部 财务部 人力资源部 （配送中心）
1 厨房 2 餐厅、酒吧 3 管事部
•5
三、组织原则
（一）组织形式须适应经营的需要 1、组织设置的依据
（1）因事按需设置 （2）明确的工作内容和岗位职责
•6
2、组织结构的形式
（1）横向结构 横向结构是指饭店各部门之间的结构关系
（2）纵向结构 纵向结构是这个部门内部的层次关系
•7
（二）等级链与统一指挥的原则
总部直接管理模式（1）
•2
董事长 总经理
总经理办公室
营业部
人力资源部
财务部
营销策划部 市场开发部
营业督导部 原料采购部 （配送中心）
总部直接管理模式（2）
•3
总部
营业部 市场开发部 营销策划部 财务部 人力资源部 地区拓展部 地区经理 地区经理 地区经理 ----
饭店组织架构图详解
饭店组织架构图详解
概述
本文档旨在详细介绍饭店的组织架构图，以帮助读者深入了解饭店的管理和运营体系。
组织架构图
饭店的组织架构图如下所示：
[插入组织架构图]
饭店管理层
饭店的管理层包括以下职位和部门：
1.总经理：负责整个饭店的运营和管理工作。
2.餐饮部经理：负责饭店的餐饮业务，包括餐厅、厨房等。
3.客房部经理：负责饭店的客房管理工作。
4.财务部经理：负责饭店的财务管理和会计工作。
5.___经理：负责饭店的人力资源管理和招聘工作。
饭店运营部门
饭店的运营部门包括以下部门：
1.前台部：负责接待客人、办理入住和退房手续等。
2.餐厅部：负责饭店的就餐服务和食材的采购。
3.厨房部：负责饭店的菜品研发和食品加工。
4.客房部：负责客房的打扫和维护工作。
5.保洁部：负责饭店公共区域的清洁和卫生工作。
饭店员工
饭店的员工包括以下职位：
1.前台接待员：负责接待客人并提供相关信息和服务。
2.服务员：负责为客人提供餐饮服务。
3.厨师：负责菜品的烹饪和味道调整。
4.酒保：负责调制和提供饮品。
5.清洁工：负责饭店的清洁和卫生工作。
总结
通过本文档的详细介绍，读者可以更好地了解饭店的组织架构和各部门的职责分工。
这将有助于更好地管理和运营饭店。
餐饮公司的组织架构
16
接
人
待
+2
10
品
人
控
服务员20人
营业组织架构（水吧）
营业部经理(1人）
点单收银1
操作员2
备注：每个水吧3人，根据水吧总数以及水吧经营种类适当调整， 预计30人
总结
1,其中标黑运营架构7人已有 2，其他部门架构可以根据需要进行调整，人员数量根据需要 进行编制。
保洁：根据35000人流量计算，垃圾搬运没人每天服务1500人 需保洁员24人，现场清理每人每天服务400人需保洁员90人，餐 具清洗1000人需35人，总计需保洁员149人
运营部组织架构
运营总监（1人）
美食街区经理（3人）
街区管理基础 人员12人
水席园经理（2人）
厨 房
水席主管
VIP
2人
水席主管 2人
综合办组织架构
综合办经理
安保负责人
外联
后勤负责人
美工
保洁负责人
外
围夜
场
疏
间
内
导
看
巡 视
车 辆
管
管理ຫໍສະໝຸດ 水 电 煤 维 护外 场 设 备 维 护
垃 现餐 圾 场具 搬 清清 运 理洗
。
备注：举例说明 安保：内场根据120商铺每人巡视4个需巡视安保人员30名，水席员
需配备10人，外围的疏导及车辆看管需10人，夜间巡视需 10人，总计安 保人员60名。（如人流量大需内场安保人数需加大）
采购
收银主管
工成
审资本 核文核
员算
收银 员
收银 系统 维护 员
。
备注： 财物经理：建立财务制度体系，及财物流程标准，控制成本 采购：负责寻找供货商及物品的采购下单和物品的验收 库管:负责物品的管理及收货 出纳：负责每天的账目审核 总会计：安排好日常工作，并对下级工作的监督审核，完成经理的任务 收银主管：安排收银员工工作，并做相应的培训，监督员工的工作