人教版初中生物《人体的营养》课件1
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人教版生物《人体的营养》_课件-完美版
【获奖课件p p t 】人教版生物《人体的营养》_ 课件- 完美版1 - 课件分析下载
提示：人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离 不开蛋白质，儿童、青少年正处于生长发育的高峰期， 所以应摄入较多的蛋白质。
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知识点三 维生素的作用
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
_皮__肤__干__燥__、 _夜__盲__症__、干眼症等
动物肝脏、 蛋类、胡萝卜等
维生素B1
神经炎、_消__化__不__良__、 葵花子、花生、
食欲不振等
4.为什么吃菠菜可以预防贫血？ 提示：铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血。菠 菜中含有较多的铁，因此多吃菠菜可以预防缺铁性贫 血。
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鱼肝油、 佝偻病、_骨__质__疏__松__症__等 蛋黄、肝脏
等
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【活学巧记】 维生素的作用
牙龈出血坏血病，新鲜蔬果补VC；夜盲干眼缺VA，补 充肝脏胡萝卜；脚气病人缺B1，豆类谷类来补充；钙 和VD壮骨骼，缺少易得佝偻病。
初三生物复习课件人体的营养
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29
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
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30
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31
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防 腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多， 常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定
缺乏症：
-佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、
完整-版骨课-件-pp质-t --疏--松-症
15
• 总结：维生素缺乏症：
A夜盲 B脚气病 C坏血病 D佝偻病
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16
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-------6-5-。%
质。
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10
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。
缺乏症：
皮肤粗糙，患 夜盲症。。
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11
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
B1
主要功能：
维持人体正常的 新陈代谢和的正常神 经生理功能。
缺乏症：神经炎 , 食欲不
振、消化不良、脚气病。
含量少，但作用很大。 3. 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果
和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内 可以转化成维生素A. 4. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D， 维生素D可以促进钙的吸收。
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25
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
人体的营养 七年级生物学 下册PPT课件
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19
不能吃有毒的食品
发芽的马铃薯
色彩鲜艳的毒蘑菇
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20
蔬菜和水果吃前要洗净
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21
厨房和炊具要保持清洁
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22
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10
消化系统的组成和功能示意图
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12
物质吸收的场所：小肠
成人的小肠一般为5-6米，它的内表面有许 多环形凸起，称为褶皱。褶皱表面有许多 绒毛状凸起——小肠绒毛。如果把一个人 的小肠里的绒毛全都展开铺平，它的面积 有半个篮球场那么大。小肠的长度和内壁 结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收 营养物质。
第二章 人体的营养
我们吃的粮食，蔬菜和水果来自植物； 肉，蛋，奶来自动物。随着全球经济的一 体化，食物的来源日益广泛。有的食物可 能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远 的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其 他生物给人类提供营养物质。
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1
本章节你将遇到的问题：
1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质的各自主要作用是什么？ 3、消化系统由哪些器官构成？ 4、食物的消化过程是怎样的？ 5、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 6、什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 7、日常生活中怎样关注食品安全？
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7
作用复杂的无机盐
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8
需要量小但很重要的维生素
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9
消化和吸收
一、消化：食物在消化道内分解成可以被 细胞吸收的物质的过程叫做消化。
二、组成消化系统的器官 消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大
九年级人教版生物课件—人体的营养
议 食 糖 的 摄 入 量 。 因 为 我 国 居 ຫໍສະໝຸດ 现 在 平 均 吃 食 糖,
, ,
2
, 3
, ,
类是肉这 。和
含猪及类
一
胆肉内食 鱼
固含脏物 、
醇 相 当 高 ， 一 般 每 天 不 超 过 一 个 为 好 。
脂 肪 较 高 所 以 生 活 富 裕 时 也 不 应 该 吃 过 多 肉 类 。 蛋
肠 胃 道 不 适 ， 可 以 试 用 酸 奶 或 其 他 奶 制 品 。 豆 类 及 豆 制 品 包
钙 食 物 ， 很 难 用 其 他 类 食 物 代 替 。 有 些 人 饮 奶 后 有 不 同 程 度
28 .
200
克 或 奶 粉
克 中 国 居 民 膳 食 中 普 遍 缺 钙 ， 奶 类 应 是 首 选
维、
生蛋
素归
。为
但一
它类
们主
彼要
此提
间供
也动
有物
明性
显蛋
区白
别质
丰一
富般
，说
所来
以 应 多 选 用 深 色 蔬 菜 和 水 果 。
红 、 绿 、 黄 色 较 深 的 蔬 菜 和 深
黄
水
果
含
营
养
素
比
较
的 重 量 按 市 售 鲜
互 替 代 。 尤 其 是
性 。 但 蔬 菜 和 水
、 蔬 菜 和 水 果
重儿果 蔬
。计各
算类
的食 二
. ,
所 以 每 一 类 食 物 的 重 量 不 是 指 某 一 种 具 体 食 物 的 重 量
物 的 组 成 是 根 据 全 国 营 养 调 查 中 居 民 膳 食 的 实 际 情 况
人教版生物《人体的营养》ppt课件1
例3 2017·遂宁 如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口 腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是( B )
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
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脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
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总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
人教版 人体的营养PPT课件1
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、 桂圆、松子仁、南瓜子等
含磷的无机盐 含铁的无机盐
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
碘液
1
2
3
1）消化道的哪些 器官可以进行消化 作用？ 2）淀粉、蛋白质 和脂肪初步消化的 部位分别是什么？ 3）口腔、胃、小 肠内分别有哪些消 化液？ 4）消化和吸收的 最主要场所是哪里？
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
吸收: 营养成分通过消化
消化道 消化系统
消化腺
口腔 咽 食道 胃 消化食物和 小肠 吸收营养物质等 大肠 肛门 分泌唾液 唾液腺 肝 分泌胆汁 胰腺 分泌胰液 肠腺 分泌肠液 胃腺 分泌胃液
咽
口腔 食道 唾液腺
肝 胃 小肠 大肠 肛门
胰腺
1.口腔
舌 唾液腺导管 的开口 牙 唇
2.胃
浆膜
———肌肉层 ———黏膜下层 ————黏膜
道壁进入人体的循 环系统的过程。
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
含磷的无机盐 含铁的无机盐
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
碘液
1
2
3
1）消化道的哪些 器官可以进行消化 作用？ 2）淀粉、蛋白质 和脂肪初步消化的 部位分别是什么？ 3）口腔、胃、小 肠内分别有哪些消 化液？ 4）消化和吸收的 最主要场所是哪里？
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
吸收: 营养成分通过消化
消化道 消化系统
消化腺
口腔 咽 食道 胃 消化食物和 小肠 吸收营养物质等 大肠 肛门 分泌唾液 唾液腺 肝 分泌胆汁 胰腺 分泌胰液 肠腺 分泌肠液 胃腺 分泌胃液
咽
口腔 食道 唾液腺
肝 胃 小肠 大肠 肛门
胰腺
1.口腔
舌 唾液腺导管 的开口 牙 唇
2.胃
浆膜
———肌肉层 ———黏膜下层 ————黏膜
道壁进入人体的循 环系统的过程。
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
新版新人教版七年级生物下册第二章人体的营养全章课件
A.水是生物体内含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C.水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
关闭
生物体中含量最多的物质是水,水在生物体内起到运输物质的作用,人 体内的各项生命活动离开水都无法进行。食物所含的六类营养物质
中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水不能为人体的生命
类食物。 类食物。
关闭
含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要成分,碘是合成甲状腺激素的重要
原料。
关闭
(1)A (2)C
解析 答案
第二节 消化和吸收
一二
一、食物的消化 1.食物在 消化道 内分解成可以被 细胞 吸收的物质的过 程,叫作消化。 2.食物的消化是靠消化系统完成的。人体的消化系统是由 消 化道 和 消化腺 组成的。 3.消化道由口腔、 咽 、食道、 胃 、小肠、 大肠 、 肛门组成,消化腺包括唾液腺、 肝 、 胰 等器官以及分布在 消化道壁内的小腺体。 4.细细咀嚼馒头时有甜味,与 唾液 的分泌,以及牙齿的 咀嚼 和舌的 搅拌 都有关系。食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下, 部分转变成 麦芽糖 。
B.构建身体与修复细胞的重要原料
C.人体内重要的储存能量的物质
D.调节人体生命活动的主要物质
关闭
A
答案
1
2
3
4
5
6
7
2.水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的( )
A.20%~30%
B.30%~40%
C.50%~60%
D.60%~70%
水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。
D
解析
供给能量的重要物质,但属于重要的备用能源物质。
初中生物 人体的营养 人教版精品课件
父亲种的瓜菜都新鲜水嫩，我们两个人吃得很少，我就把大部分放到父亲的小推车上。乡里乡亲的嫂子大娘谁要就从上面拿走，回去包顿饺子或者做顿汤面，也不说谢，偶尔记得，差他们的孩子送一碗给我，我笑笑地接着，也不说谢。
吃百家饭穿百家衣，我沉默着、绚烂着，也成长着。每天最好的时光便是我踩在小凳上弯腰炒菜，父亲坐在灶前烧火，不时惊慌地去扶一下我脚下的小凳，见很安全了，就呵呵笑起来。现在去想那段日子，总是首先忆起灶间的那片阳光，10岁左右的阳光，竟然是天长地久的样子。
这样的日子持续了多少年我已经不记得了。我用纸盒子里的钱交学费，买作业本，也偶尔买点肉做给父亲吃，是恬然的安静感觉。这样的日子让人有种惯性的依赖，像一只鸟的飞翔，没有转弯和阻隔。
突然的一天，父亲拖着坏了很多处的车子从废品站回来，脸上青一块紫一块的，透着强烈的委屈和惶惑。钱被镇上的小混混抢了，父亲被打了。我安慰了他半天，最后还是忍不住哭了。这是第一次，然后是，接二连三。父亲越来越惶惑不安，吃饭越来越少，睡觉也很不安稳，经常半夜起来对着窗户呆呆地坐几个时辰。话也不说了，更不笑，脸上眼睁睁地消瘦下来，眼神是不安的游移。我不知道该怎么办。我知道他往日细缓如流水的生活突然碰上了巨岩，他缓不过神来，难受得紧。
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。
吃百家饭穿百家衣，我沉默着、绚烂着，也成长着。每天最好的时光便是我踩在小凳上弯腰炒菜，父亲坐在灶前烧火，不时惊慌地去扶一下我脚下的小凳，见很安全了，就呵呵笑起来。现在去想那段日子，总是首先忆起灶间的那片阳光，10岁左右的阳光，竟然是天长地久的样子。
这样的日子持续了多少年我已经不记得了。我用纸盒子里的钱交学费，买作业本，也偶尔买点肉做给父亲吃，是恬然的安静感觉。这样的日子让人有种惯性的依赖，像一只鸟的飞翔，没有转弯和阻隔。
突然的一天，父亲拖着坏了很多处的车子从废品站回来，脸上青一块紫一块的，透着强烈的委屈和惶惑。钱被镇上的小混混抢了，父亲被打了。我安慰了他半天，最后还是忍不住哭了。这是第一次，然后是，接二连三。父亲越来越惶惑不安，吃饭越来越少，睡觉也很不安稳，经常半夜起来对着窗户呆呆地坐几个时辰。话也不说了，更不笑，脸上眼睁睁地消瘦下来，眼神是不安的游移。我不知道该怎么办。我知道他往日细缓如流水的生活突然碰上了巨岩，他缓不过神来，难受得紧。
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。
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人教版初中生物《人体的营养》课件1
脂肪
作用：1.能够为人体提供能量； 2.重要的备用能源物质。
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蛋白质
作用：1.建造和修复身体的重要原料,促进 人体的生长发育；
2.受损细胞修复和更新的物质基础； 3.为人体生命活动提供能量。
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5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。 待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
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讨论与完善计划 怎样才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
种子燃烧要充分，特别是燃烧到最后， 要多次引燃，使之充分燃烧 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
中国第一个女航天员：
宇航食品
刘洋
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明
人体维持生命活动离不开营养物质，和航天员一样，我们也
需要科学合理的营养。那么：
食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？
这些营养物质各有什么用途呢？
1.说出人体需要的主要营养物质。 2.说出各类营养物质的作用。 3.运用科学方法测定食物中的能量。 4.认同人类的营养物质主要来自
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制订计划 1.取一只锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁 架上； 2.在锥形瓶里放入一支温度计（下端浸入水中但不 要接触瓶底）； 3.参照下图安装好实验装置，并测定水温； 4.称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到 火焰上点燃；
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营 养
维持体温恒定
物
维生素——维持人体的正常生命活动
质
无
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各项生
机
命活动
物 无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的
生长发育起重要作用
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1.人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（ C ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水和无机盐
不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复 做3次，取三次的平均值，以尽量减少误差的影 响
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探究主题二： 水和无机盐的作用 水约占人体体重的60%～70%，作用： 1.构成人体细胞的主要成分之一； 2.参与人体的各项生命活动； 3.参与营养物质及尿素等废物的运输。
骼发育
质疏松症等
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怎样科学合理地摄取营养呢？
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糖 类——人体最主要的能源物质
有 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生
机
ห้องสมุดไป่ตู้
长发育、组织更新和修复的重要原料
物 脂 肪——人体内储备能源的物质，
生物圈中的其他生物。
做一做： 食物中含有哪些营养物质
每人写出两种常吃的食物，查阅课本第38～39 页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物 质填写在下表中。
食物 营养物质
讨论：（1）不同食物所含营养物质的种类和数量 是否相同？ 答案：不同。 (2)细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的 营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
番茄、青椒、 菠菜、青瓜、 柑橘、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 皮肤干燥
强抵抗力，维持正常视 夜盲症
力
干眼症等
维持人体新陈代谢和 神经系统的正常生理 功能
神经炎、脚气病、 食欲不振、消化 不良等
维持人体新陈代谢， 坏血病、
增强抵抗力
抵抗力下降等
促进钙、磷吸收和骨 佝偻病、骨
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无机盐作用多种多样:其中铁是构成血红蛋白的 重要成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
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，
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注意事项
1.选用的食物应是容易燃烧的； 2.食物应充分燃烧； 3.温度计应避免接触装置的内壁和底部； 4.待温度计水银柱不再上升时再读数； 5.设置重复组，同等条件下重复实验（3次），结 果取重复组的平均值。
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答案：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来 源。
食物中的六类营养物质
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水
【重点探究】
探究主题一： 糖类、脂肪、蛋白质的作用
自学思考： 1.糖类的食物来源及作用？ 2.脂肪的食物来源及作用？ 3.蛋白质的食物来源及作用？
糖类
作用：主要的供能物质，是人体生命活动所需 能量的主要来源。
探究主题三： 维生素的作用
1.种类很多，但不是构成 细胞的主要原料，不能 为人体提供能量；
2.需要量很小，但是对人 体的重要作用不可替代。
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常见维生素种类
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏、 豆类的外皮、 谷物的胚芽
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想一想 食物中含有的能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习： 阅读相关内容探究——测定某种食物中的能量
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实验分析 1.该实验通过测量_食__物__燃__烧__放_出__热__能__的__多__少__来测定 食物中的能量。 2.温度计的作用是_测__量__水__温___,目的是 __将__水__的__温__度__变__化__转__化__成__食__物__燃__烧__放__出__的__热__能____, 每克食物放出的热能是_(_4_.2__×_△_t_×__V_)_/_m____,其中△t 为升高的温度，V为水的体积，m为食物质量。
2.儿童、青少年以及伤病员的食谱中应该多加的营养成
分是( B ) A.糖类 B.蛋白质