合理营养与食品安全总结
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全首先，合理的营养对于身体健康至关重要。
人体需要各种不同的营养物质来维持正常的生理功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
如果摄入的食物不能提供足够的营养，就会导致身体出现各种问题，例如免疫力下降、代谢紊乱、生长发育迟缓等。
因此，要保持健康，我们就需要合理搭配各种食物，确保摄入足够的营养物质。
其次，食品安全也是非常重要的。
随着现代工业的发展和食品生产的规模化，食品安全问题也越来越受到人们的关注。
食品中可能存在着各种化学物质、激素、抗生素和病原微生物等，这些有害物质会对我们的健康造成严重的危害。
因此，我们在选择食物时必须要注重食品安全，避免食用有问题的食品，同时也要保持食品的新鲜和卫生。
为了实现合理营养与食品安全，我们需要从源头上抓好，加强食品生产和监管，避免在生产过程中使用有害物质，确保食品的质量和安全。
同时，我们也需要通过合理饮食来满足身体对各种营养的需求，避免过度依赖加工食品和快餐，选择新鲜和天然的食材，并尽量少食用加工食品。
只有这样，我们才能从根本上保障自己的健康，享受美味的同时也保持身体的良好状态。
合理营养与食品安全是我们口腹之欲与保持健康之间的一种平衡。
饮食在我们的生活中扮演着重要的角色，不仅满足着我们的饥饿感，更是身体健康的基础。
由于现代生活的快节奏和工作压力，很多人都忽视了食品选择的重要性。
然而，仔细思考食品来源和质量对生活质量和健康状况的影响是至关重要的。
首先，让我们来探讨一下合理营养的意义。
合理营养的含义不仅仅是摄入足够的热量，还包括身体所需的各种必需营养物质。
例如，蛋白质是构成细胞和组织的基础，碳水化合物是能量来源，脂肪有助于维持身体正常的功能，维生素和矿物质对于调节各种生理过程也至关重要。
合理的饮食需要满足这些需求，不能过度偏向某一种营养物质，也不能过度缺乏某种营养物质。
有些人可能认为只要吃得饱就行，但这是不正确的。
合理的饮食需要综合考虑各种营养物质的补充。
合理营养和食品安全教学反思范文(精选6篇)
合理营养和食品安全教学反思范文（精选6篇）合理营养和食品安全教学反思1活动中我结合当地幼儿的已有经验，使用了观察法、图示法和实物操作法等教学方法。
通过看一看，找一找，闻一闻，画一画等环节，利用多种感官参与活动，了解了辨别食品安全的方法。
活动中，我先播放了小女孩超市购物的视频，经过观看幼儿知道了购买商品应该了解的包装袋安全信息，但是由于孩子对于包装袋安全信息接触少，所以提及安全标志，生产日期等信息时，孩子们说不出。
在讲述垃圾食品时，孩子们经过鼓励，能说出身边常见的垃圾食品，但在绘画时多数幼儿模仿了别人，没有画出不同的垃圾食品，需要鼓励。
通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破，不过在活动中可以考虑投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。
合理营养和食品安全教学反思2在安全教育课中以食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动有效地对学生进行食品安全教育。
1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。
学生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，让学生在学会倾听、学会学习、学会研究中自主获得食品安全知识。
2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。
如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学安全知识上升为安全意识，再将安全意识转化为安全行为。
3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让安全教育走进学生生活，体现了科学的安全知识在指导健康生活中的价值，实践“食品安全是健康生活的保障”的教育目标。
为了更贴近同学们的生活，创新了安全教育的方法。
例如，第二大块在“食品安全”的教育中，十分注重学生的实际经验和生活中的“发现”，如鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准；四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生含致癌物；路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质等，都是超出教材，学生的“发现”；如建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全是我们日常生活中必须重视的问题。
食品安
全问题不仅涉及我们的健康，还关系到全社会的安全稳定。
以下是关
于合理营养与食品安全的知识点。
1. 合理饮食：
合理饮食就是指摄入适当的营养素和能量，保证身体健康。
健康
饮食的原则是多样化、适量化、均衡化，以保证各种营养素的摄入量
达到身体需要，并且能量的摄入量和消耗量相平衡。
2. 营养均衡：
营养均衡是指食物中所含营养物质的比例与人体的需要相适应，
以满足身体的生理和代谢需求。
营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
3. 食品安全：
食品安全涉及到产品的采购、加工、存储、运输、销售等过程中
的卫生控制和质量监管。
消费者应该选择正规渠道购买食品，注意食
品的保质期和生产日期，不要购买超过保质期的食品以避免食品中毒。
4. 食品加工：
食品加工包括油炸、烤、烧烤等，这些加工方法都对食品质量有
一定的影响。
过度加工或不当加工容易生成致癌物质，因此要选择健
康的烹饪方法，减少不必要的加工。
5. 食品营养价值：
食品营养价值是指食品中所含的营养素对人体健康的价值。
选择
营养价值高的食品，能够满足身体的各种需要，以保证身体的健康。
总之，要想保持健康，我们就需要注重合理的饮食，同时关注食
品安全问题。
只有在保证食品的安全性和合理性的基础上，我们才能
享受美食的同时，保持身体的健康。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全引言在现代社会中，营养与食品安全成为了人们关注的重点。
合理的营养摄入能够维持人体的正常运转，提高免疫力，预防疾病的发生。
而食品安全则是保证人们食用食品的安全和卫生，避免因食品污染而引发的健康问题。
本文将从合理营养和食品安全两个方面进行论述。
合理营养1. 营养的重要性合理的营养摄入对人体健康至关重要。
不同的营养素在人体内具有不同的功能，如蛋白质是构建和修复组织的重要组成部分，碳水化合物提供能量，脂肪维持身体的温度和保护内脏等。
合理摄入这些营养素可以满足人体的基本需求，维持身体的正常运转。
2. 均衡饮食的原则均衡饮食是指在日常生活中，摄入各种营养素的量和比例是合理的。
以下是均衡饮食的原则：•多样化饮食：摄入多种不同类型的食物，保证多种营养素的摄入。
•适量食用各类食物：各类食物都包含不同的营养素，适量摄入能够保证全面的营养供给。
•控制食物摄入量：适量控制食物的摄入量，避免过度饮食引发肥胖等问题。
•每餐食品的搭配：每顿饭应包括谷物、蛋白质、蔬菜和水果等，保证各种营养素的摄入。
3. 合理营养与健康合理的营养摄入对人体健康有着积极的影响。
合理的膳食能够保持体重平衡，预防肥胖和慢性疾病的发生。
此外，合理营养的摄入还可以提高免疫力，降低感染风险。
各类营养素在维持体内糖代谢、脂质代谢等方面发挥重要作用，有助于维持身体的正常功能。
食品安全1. 食品安全的现状在食品工业的快速发展过程中，食品安全问题成为人们普遍关注的问题。
食品污染、添加剂使用不当等现象时有发生，给人们的身体健康造成了很大的威胁。
因此，保障食品安全具有重要的意义。
2. 食品安全的重要性食品安全是指食品不受任何物理、化学、生物污染的状态，能够满足人体对营养和健康的需求，不会给人体造成有害的影响。
食品安全的保障关系到人们的身体健康和生命安全，也是维护社会稳定和人民幸福的重要因素。
3. 食品安全的保障保障食品安全需要从多个方面进行：•生产环节的控制：建立严格的食品生产标准和监管制度，加强对食品生产过程的监督，确保食品质量的安全性。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养是指人体所需的各种营养物质在适量、平衡的情况下，能够满足人体正常生理和代谢需要，维持身体健康的状态。
合理营养的重要性不言而喻，它关系到人体的健康和生命。
以下是一些合理营养的知识点：
1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，能够增强人体免疫力，预防疾病。
2.适量摄入蛋白质：蛋白质是人体细胞的基本组成部分，是人体生长发育和修复组织的重要物质。
但是过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，导致肾脏疾病。
3.控制脂肪摄入：脂肪是人体必需的营养素，但是过量摄入会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。
建议每天脂肪摄入量不超过总能量的30%。
4.适量摄入碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，但是过量摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。
建议每天碳水化合物摄入量占总能量的50%~60%。
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。
以下是一些食品安全的知识点：
1.选择正规渠道购买食品：选择正规超市、商场等购买食品，避免
购买街边小摊、路边摊等食品。
2.注意食品保质期：食品保质期过期后，会产生有害物质，对人体健康造成危害。
3.注意食品存储：食品存储要注意防潮、防虫、防腐等，避免食品受到污染。
4.注意食品烹饪：食品烹饪要注意卫生，避免食品受到污染。
烹饪时要注意火候，避免食品烧焦或未熟。
合理营养和食品安全是人们日常生活中必须要注意的问题。
只有掌握了这些知识点，才能保证人体健康和生命安全。
合理营养和食品安全
价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。
安全食品
“QS”标志既是食品生产许可证标志， 又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝 白相间的“QS”标志和生产许可证编号， 以买的放心、吃的安全。
大安胆 全提 食出 品看？法. ！可生以活中假,你设会你怎去样市做场? ，如何辨别
日常生活中预防食品安全
净--- 干净
透--- 煮透,洗透
分--消--密---
分生熟食品,不混放食品 消毒
密闭
知识运用
1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽 家畜吗?为什么?
不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为 发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽 家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了 这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体 健康。
坏，引起肝病。 ▪ 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
包装食品安全
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
关注食品包装上有关营养成分，是否含有 应当添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
2 有的同学为节省时间，每天的午餐总是以洋快餐或 油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源 在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量 高脂肪
2024年合理营养与食品安全演讲稿范文(19篇)
合理营养与食品安全演讲稿范文（19篇）合理营养与食品安全演讲稿范文（通用19篇）合理营养与食品安全演讲稿范文篇1很荣幸在这里和大家探讨营养与饮食方面的话题。
我想大家会有自己的见解，我愿意把大家感兴趣的热点问题挑出来，所谓的热点问题是我根据反馈的信息收集到的大家感兴趣的话题。
也许没有包括您希望听到的内容，没有关系，在讲的过程中或讲完以后，各位有任何想法、建议、问题都可以提出来。
希望大家积极参与。
和谐社会需要和谐的市民去建设，营养学就是以和谐为基础的，我们过去讲的“平衡膳食”就是和谐膳食的过程。
我相信在座的朋友都有个共识，就是饮食是非常重要的。
不过也有一些朋友觉得吃饭没有什么学问，认为一日三餐是很随意的事情，其实不是这样的。
我们今天讲座的内容，要大家首要了解的一个概念就是，饮食和我们的健康息息相关，所以我用了“营养饮食与健康”这样一个大题目。
我看了一篇报道，说春节期间身体哪个部分最忙、最累？是嘴最忙牙最累，实际上讲的就是吃饭在节假日期间扮演角色的重要性。
过节期间，牙和嘴最忙最累是外在的表现，真正忙、累的是食道、胃、肠、胆囊、胰腺、肝脏。
其实我们应当将讲课放在春节前，当然春节后也有好处，因为有些朋友也意识到了节假日期间的饮食问题。
前段时间有个记者找我，问我过完节了能否写篇文章叫《怎么样刮刮肠道里的油》。
有些朋友觉得到了初七就该开始不吃鱼和肉，吃素了。
到了初七就应当吃清淡的、素的食物，而初一到初六就应当大鱼大肉吗？不是这样的。
这样一些认识上的问题不解决，健康恐怕是一句空话。
健康是怎么来的？有人说健康是爹妈给的，这句话完全正确，健康有相当一部分来自于遗传。
有的家族全都胖，有的家族全是高血压，父母中有一方或双方是糖尿病，他们的孩子患糖尿病的风险要大很多，这是遗传决定的。
所以有的朋友非常悲观，觉得父母健康状况不好——冠心病、糖尿病、肥胖症什么的，自己也没什么希望了，后天无论怎么控制，可能结果都好不了。
但也有的人很乐观，父母都长寿，自己随便吃喝都无所谓。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全引言合理营养是指通过科学搭配食物，提供人体所需的各种营养素，并保持身体健康的饮食方式。
而食品安全则是指人们在食用食品过程中，不受食品中有害物质的威胁，确保食品卫生安全。
合理营养和食品安全是人们健康生活的基础，本文将详细介绍如何实现合理营养和食品安全。
合理营养的重要性合理营养对于人体的健康至关重要。
合理的营养摄入可以满足人体生理和生化代谢的需求，维持身体各项功能的正常运转。
适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入有助于身体的生长和发育，维持肌肉的修复和建设。
此外，合理膳食还提供了维生素、矿物质和纤维素等营养素，能够增强人体免疫力，预防各种疾病。
实现合理营养的关键点均衡摄入各类营养素合理营养需要摄入多种营养素，并且保持这些营养素的均衡。
首先，食物应包含适量的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，摄入不足会导致肌肉损失和免疫力下降。
其次，脂肪也是合理膳食中重要的营养素，但摄入过多会导致肥胖和心血管疾病，因此需要控制脂肪的摄入量。
最后，碳水化合物是人体能量的重要来源，但过量的摄入会导致血糖升高，影响身体健康，因此需要选择健康的碳水化合物。
多吃蔬果和粗粮蔬果和粗粮是提供纤维素、维生素和矿物质的重要食物来源，多吃蔬果和粗粮有助于增加饮食中纤维素的摄入量，并且可以帮助消化，维持肠道健康。
同时，蔬果和粗粮富含维生素和矿物质，对预防疾病有着重要作用。
因此，合理膳食中需优先选择蔬果和粗粮作为主食。
合理分配各餐营养合理分配各餐营养是实现合理营养的关键。
早餐作为一天的开始，应提供丰富的营养，包括蛋白质和碳水化合物，补充体力和能量。
午餐是一天中最重要的一餐，应包含多种食物，提供均衡的营养。
晚餐应轻松，控制摄入量，避免过度进食。
此外，合理的加餐也是实现合理营养的手段之一，但加餐不能取代正餐，应选择健康的小食品进行加餐。
食品安全的重要性食品安全是指食品的生产、加工、销售和食用过程中，不含有有害物质，保证食品卫生安全，减少食品中毒和传染病的发生。
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由于体内就没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、 暴躁、反映迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速 人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗 的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、 心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。更何 况初中生阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期 呢！
怎样的早餐才算合理？ 合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符 合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”， 但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂 肪，例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可 使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。 另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶 性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等 无机盐，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品 在体内氧化后生成的酸性物质，达到酸碱平衡。
以吸引眼球激发消费者的食欲，就不按标准往食品中添加过量的化学
合成色素。如果儿童长期食用这类超标量食品，可能引起食欲不振、
贫血、皮疹、腹泄、呕吐和记忆力衰退等色素食品综合症。从这点上
说，儿童应该少食看上去颜色鲜艳的食品。
食 品 添 加 剂 --癌 之 桥
• 食品添加剂包括人工色素、香料、调味品 、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但 是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认 识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不 少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就 目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品 添加剂在推波助澜!
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
关注 食品安全 积 累 资料 保 健 康 生活
二、食品安全
1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂（如 防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、 着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址， 有无注册商品标志 R 等内容。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算， 就可以判断食品是否过了保质期。
口腔 胃 小肠 小肠 小肠
营养物质的吸收示意图
少量水
胃
毛
毛
细
细 无机盐.维生素.水 血 葡萄糖.氨基酸 管
小 甘油 肠 脂肪酸
淋 巴 管
少量水.无机盐. 部分维生素
大肠
思维训练
试管
1
2
3
4
5
加入物 馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑 质 清水 唾液 唾液 唾液 唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
40%
合理搭配，饮食多
样化。
早、中、晚三餐
比例为3：4：3。
即传统的“早吃好，
午吃饱，晚吃少”
30%
早餐 午餐 晚餐
30%
自主阅读：什么是合理膳食？
1 营养学家将食物分成哪几 类？ 2 一日三餐的合理能量比例 是多少？ 3 生长发育期的青少年在日 常饮食中应注意些什么？ 4 什么样的饮食才是合理的 中国居民：平衡膳食宝塔 饮食？
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃 蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食 物。 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养 过剩。
青少年不良膳食习惯
不吃早餐 挑食偏食 暴饮暴食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品
健康报摘要： 洋快餐与小胖墩儿 杨锋
2003.06.09 7版 《健康消费》 如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质 的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的 蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形， 寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
有 哪 些 方 面 ？
为什么食用新鲜黄花菜易中毒
• 新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱 和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有 毒成分在胃肠道吸收迅速，一般在进食 后两至12个小时发病。食用新鲜黄花 菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水 浸泡两小时以上，烹调后再食用。
吃未熟透的豆角易中毒
• 眼下正是豆角上市的季节，很多人都喜欢吃豆角 。但要知道，在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋 白---凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角 皮里还含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，一
小结
1.合理营养的目的是什么呢？ 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。 2.如何做到合理营养？ 每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免 营养不良和营养过剩；保证每日三餐﹑按时进餐；在每 餐摄入的总能量中，早﹑中﹑晚餐的能量应当分别占 30%、40%和30%左右。
3．下列叙述中，错误的一项是（ B ） A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
，因蛋此白此质正处于发育育时期的青少年应
多补充一些含
蛋白质丰富的食物。
消化系统的组成 消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等 症状。但吐过就会恢复正常。
•
如果豆角在煮沸或急火加热10~15分钟，凝集毒
、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆角
做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。
•
合成食用色素：温柔的危险
• 色素就是食品添加剂当中的着色剂。色素分天然食用色素、化学合 成食用色素和非食用色素三种。化学合成食用色素，因为它有价格低 廉、色泽鲜艳、着色稳定性高、色彩多样等特点，且广泛被食品企业 所使用。这些合成色素如果食用过量，会引起人体慢性中毒、畸形， 甚至致癌等症状。
平 衡 膳 食 宝 塔—— 一日营养需求
油脂：25克 奶制品：100克、豆制品：50克
动物性食品：125-200克 蔬菜、水果：400-500克
谷物：300-500克
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱， 尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示：1设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例 合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 2设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格， 以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
——摘自《羊城晚报》
相 关 报 道
一、合理营养
测一测自己的营养状况
计算方法
评价指标
体重/身高的平方 （kg/m2）
＜18.5 18.5～25 ＞25 营养不良 正 常 营养过剩
为何要正确对待早餐？
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后， 大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续 下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺 激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡， 而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。
思考分析
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问 题? 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否 硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看 它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的 新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对 这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明 没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
温度 370C
加碘后 的现象
变蓝
370C 不变蓝
370C 370C 变蓝 不变蓝
00C 变蓝
学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为 26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过 剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者 高达12．03％。
类别 第一类 第二类 第三类
第四类 第五类
主要食物名称 谷物、薯类、 玉米 蔬菜、水果
肉、禽、蛋、鱼
乳制品、豆制品
动植物油脂
主要营养物质 B族维生素、糖类、
蛋白质 膳食纤维、无机盐、 维生素C、胡萝卜素 蛋白质、无机盐、 脂肪、维生素A、
B族维生素 蛋白质、脂肪、 无机盐、膳食纤维、
B族维生素
脂肪
第三节 关注合理营养与食品安全
你会设计营养食 谱吗？
什么样的食物才安全呢？ 怎样吃才是合理营养？
一、相关知识链接
1.我们平时所吃的食物中含有人体所必
需的六大类营养物质：
水 、 无机盐、 糖类 、 脂肪、
维生、素 蛋白。质
2、蛋白质是建造和修复身体的重 要原料，人体的生长发育以及
受损细胞的修复和更新，都离不开
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶)(蛋白酶) (多种酶)
比较消化腺分泌的消化液
消化腺
消化液
消化酶
流入何处
唾液白酶
肝脏
胆汁
不乳含化消脂化肪酶
胰腺
胰液
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
肠腺
肠液
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶