教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》课件

们有调节（身体机能）的作用。
填空
➢ 1、人体维持健康需要蛋白质、（
）、
（ ）、（ ）、矿物质、水和膳食纤维。
➢2、把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留
下油渍，说明这种食物含有( );在食物
上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有
（
）；想知道食物中是否含有蛋白质、
维生素等可以看食品标签或
（
）。
食 物 中 的 营 养
我们身体成长、发育都需要哪些营养？ 我们能从种类丰富的食物中获得什么呢？
1、我们正在长身体，需要让骨骼、肌肉生 长的营养。 2、需要能给身体提供能量的营养。 3、维生素、锌、铁，这些是营养吗？
一、食物含有哪些营养成分
食物所含的营养成分非 常丰富，通常分为：蛋 白质、糖类、脂肪、维 生素和矿物质以及水。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量的脂肪和糖类。也是 提供我们活动的能量。
维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物 质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。
维生素和矿物质有调节身 体机能的作用，它们的种 类非常多，是我们保持健 康不可缺少的营养。
二、在一天的食物中，我们能获得哪些 营养
我们吃的食物中，有的一种食物可能会含 有多种营养成分，但没有一种食物会具有 所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
三、辨别食物中的营养成分
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
淀粉的辨别方法
➢1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到 淀粉变成蓝色。
➢2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
➢如果发现有变蓝色的现象出现，说明 这种食物中含有淀粉。
米
瘦
饭
肉
玉米
食 物 中 的 维 生 素
1、（蛋白质）是人体（肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲 和血液）的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：（鸡、 鸭、鱼、蚕豆）等。蛋白质燃烧后有一股（焦臭味）。 2、（淀粉）是富含（糖类）的食物。 （馒头和米饭） 等食物中含有较多的（淀粉），食物上滴上碘酒后变成 （蓝色），说明含有糖类（淀粉）。 （肥肉、花生、芝 麻）等食物富含（脂肪）。（糖类和脂肪）能变成热量、 力气。是（人体能量）的主要来源。食物在白纸上檫或 压后留下油迹，说明这种食物中含有（脂肪）。（维生 素和矿物质）有调节身体机能的作用。它们的种类非常 多，是我们保持健康不可缺少的营养。 3、（蔬菜、水果和水）里富含（维生素和矿物质），他
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
资料1 ■人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此
构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细 胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质， 作为构成和修补组织的“建筑材料”；
■蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内 蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的 酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋 白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱 平衡以及供给能量。