教科版-科学-四年级下册-冷冻食品也有保质期
冷冻食品是否会变质的原理
冷冻食品是否会变质的原理冷冻食品是否会变质的原理是由于低温下微生物的生长和代谢能力受到抑制，从而延缓了食物的腐败过程。
在冷藏食品中，食物中的微生物仍然存在，但它们的活动非常缓慢，使得食物能够长时间保持新鲜和可品尝。
冷冻食品变质受到几个因素的影响：冷冻温度、时间、冷冻速度和解冻方法等。
首先，冷冻温度对食品变质有重要影响。
冷冻温度越低，微生物的活动越慢，从而减缓了食品的腐败过程。
一般来说，食品冷冻温度为-18以下可以有效延缓变质的过程。
其次，冷冻时间也是决定食品是否变质的因素之一。
在冷冻的过程中，长时间暴露在较高温度下（接近冰点）的食物会引起蛋白质分解、脂肪氧化和食品质量的下降。
因此，尽快将食物冷冻以降低温度是关键。
冷冻速度也会影响冷冻食品的质量。
快速冷冻可以更好地保留食物的营养成分和质地。
当食物被迅速冷冻时，水分分子以一种更有序的方式结冰，而不是以传统的晶体形式结晶。
这种结构相较来说更小且更均匀，有助于保持食物的质量。
解冻方法也会影响冷冻食品的质量。
最常见的解冻方法是将食品放置在室温下或冰箱里解冻。
然而，这些方法可能导致食物表面的微生物在较高温下迅速繁殖，从而引起变质。
因此，最好的解冻方法是将食物放在冰箱中缓慢解冻，以保持食品的质量。
此外，包装也是冷冻食品保鲜重要的因素之一。
包装需要阻隔空气、湿气和外界的微生物，以保证食品的质量和安全。
适当的包装材料和技术可以减少冷冻食品的水分蒸发，防止氧化和真菌感染，从而延长食品的保鲜期。
综上所述，冷冻食品的变质主要受到冷冻温度、时间、冷冻速度和解冻方法的影响。
合适的冷冻和解冻方法，以及适当的包装材料和技术，能够最大限度地延缓食品的变质过程，确保食品的质量和安全。
因此，正确的处理冷冻食品对于保持食物品质和安全非常重要。
教科版小学科学四年级下册第三单元《食物包装上的信息》教案
7.食物包装上的信息【教学目标】1．观察例外食物包装，知道可以从食品包装上获得许多有用的信息。
2．学会判断食品的生产日期和保质期，并比较例外食品的保质期。
3．通过分析食物包装上的信息。
能在实际生活中正确选择合格食品。
【教学重点】了解食物包装上的信息，学会判断食物的生产日期和保质期.【教学难点】从食物包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息，影响保质期长短的因素，食物配料中的成分。
【教学准备】教师材料：准备记录食品包装内容的表格.学生材料：课前准备四种多见食品的包装，如：鲜奶、旺仔牛奶、饼干、瓜子等。
【教学过程设计】一、导入新课以去超市购买食品为例，让学生说一说应该注意什么？师出示课题：今天我们就一起来研究一下食物包装上的信息。
二、观察食物包装上的外观信息1．让学生观察例外形式包装的食物图片观察活动一：食物的包装有哪些形式（袋装、透明装、金属罐装、纸盒装、真空包装）2．讨论：例外食品包装形式的好处（1）用袋包装，比较经济，节约生产成本。
（2）真空包装，有利于保鲜。
（3）用纸盒包装，美观大方，宜于堆放。
（4）用金属包装，不仅有益于堆放比起纸盒装来说，还不怕挤压。
三、观察食物包装上的外观信息1．观察活动二：观察食物包装上的详尽信息（1）教师先提出观察建议：A．两人一组合作观察包装上的信息，如：食物名称、配料等等。
观察时要认真仔细。
B．将观察的结果记录在“食物包装信息收集表”里。
C．小组观察记录完后，每前后两个小组进行相互交流。
D．交流结束后把食品放回原处，保持桌面整齐。
（2）学生先观察后交流（3）学生汇报记录情况（4）教师出示带有锯齿或缺口状的包装袋，讨论其作用。
（5）小结：食物包装上的信息大凡都有：生产日期、保质期、名称、配料、生产许可证、厂家名称、邮编、联系电话、QS认证、条形码······（粘贴信息板）3．包装信息的分类（1）以生产厂家、厂家邮编、联系电话、厂家地址，提示学生信息可以分类（2）学生对信息进行分类（3）汇报交流4．生产日期和保质期的记录（1）教师提问：在吃食物的时候，你最应该关注的是哪一种信息？（播放小杨吃过期食品的动画，学生观看并思考）。
冷冻食品贮存标准
冷冻食品贮存标准随着人们生活水平的提高，冷冻食品的需求也日益增长。
冷冻食品是指将食品在低温冷冻条件下储存的食品，可以延长其保鲜期并保持食品的营养品质。
然而，由于冷冻食品的特殊性质，存在一些贮存标准需要遵守，以确保食品的质量和安全。
一、贮存温度贮存温度是冷冻食品贮存过程中最重要的环节之一。
一般来说，冷冻食品需要在-18℃以下的温度下贮存，这样可以避免微生物的生长和食品变质。
同时，冷冻食品的温度应该保持稳定，不能频繁变动，以免损害食品的品质。
二、贮存时间冷冻食品的贮存时间应根据食品的种类和储存条件来确定。
一般来说，肉类和海鲜类的冷冻食品可以储存3-6个月，而蔬菜、水果和面点等可以储存6-12个月。
然而，为了确保食品的质量和安全，建议在使用冷冻食品前仔细阅读食品包装上的使用期限和保存建议。
三、包装方式冷冻食品在贮存过程中需要采用适当的包装方式，以防止食品受潮、变质和破坏。
常见的冷冻食品包装方式有塑料袋、塑料盒和铝箔等。
包装材料应符合食品接触材料的相关标准，不能含有对人体有害的物质。
同时，包装应具备一定的防水、防潮和阻隔气体的性能，以保持食品的新鲜度和营养品质。
四、双向贮存原则为了确保冷冻食品的食用安全和质量，采取双向贮存原则是非常重要的。
双向贮存原则是指冷冻食品的贮存时间顺序和摆放位置应根据食品的种类和使用顺序进行合理安排。
通常情况下，先进先出的原则应用于冷冻食品的贮存，确保食品能够按照顺序使用，防止食品长时间滞留造成食品的浪费。
五、贮存环境贮存环境是影响冷冻食品质量和安全的重要因素之一。
冷冻食品贮存的环境应保持清洁、干燥和通风良好。
同时，冷冻食品的贮存区域应远离有害气体和异味，以免影响食品的品质。
此外，贮存区域的卫生状况也需要重视，定期进行清洁和消毒，以减少交叉污染的风险。
六、解冻方式正确的解冻方式对于保持冷冻食品的质量和口感至关重要。
冷冻食品的解冻应尽量避免使用室温解冻或暴力解冻的方法，而应采用逐渐解冻的方式，例如将食品放置在冰箱中进行缓慢解冻。
【精品课件】 教科版科学四年级下册 食物包装上的信息 课件2
20210809
6个月
（常温密闭条件下）
袋装鲜奶
20220310 35天
（常温下）
今天是2022年3 月16日。
常识
● 这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
《食品包装上的信息》记录表
牛奶 组
食品名称 生产日期 保质期 保存条件
比较：（1）最早生产的食品是
。ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（2）最近生产的食品是
。
（3）保质期最短的食品是
。
（4）保质期最长的食品是
。
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教科版 科学 四年级下
食物包装上的信息
教科版 科学 四年级下
一般的食品包装上都有：
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
（3）产品配料
（4）条形码
（5）净含量
（6）商标
（7）厂家信息
（8）QS标识
（9）产品标准号
（10）标签认可号
（11）生产许可证号 （12）贮藏方法
（13）版权声明
（14）营养成分
（15）图案
（16）食品广告
按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。
“三无食品”是指：生产企 业无生产许可证、无营业执照、 无卫生许可证。
另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
（17）环保标志
（18）口味
（19）注意事项
四年级科学教案 食品保质期的研究-“十市联赛”一等奖
食品保质期的研究【教材分析】本课通过引导学生调查生活中常见的食品包装，利用统计图表记录、整理、呈现调查结果，通过比较、概括等思维方法得出食品的保质期与食品的制作原料、包装方式之间的关系的结论，着重培养学生处理信息、得出结论的能力。
【教学目标】知识与技能：1．知道食品保质期长短与包装类别、食品原料等因素有关。
过程与方法：1．经历对食品保质期的探究，着重培养处理信息、得出结论的方法和能力。
情感态度价值观：1．在研究食品保质期的过程中，养成关注食品包装信息的习惯。
【教学重难点】利用统计表和统计图处理收集到的信息，通过比较、概括等思维方法得出结论。
【教学准备】小组准备：《学生活动手册》、各种各样的食品包装。
教师准备：各种各样的食品包装、多媒体课件等。
【教学过程】一、导入新课师：同学们，你们喜欢购物吗？今天老师带来了一段短片，请仔细看看短片里的同学是怎么逛超市的？他们的表现有什么不同？（播放视频：学生熟悉的商场、超市）生1：同学们逛超巿逛得很开心，选了很多自己喜欢吃的食品。
生2：有的同学在看价钱，有的同学在看生产日期和保质期。
提问：为什么要看食品的生产日期和保质期呢？生：判断食品是否过期。
师：食品包装上一般都有两个日期：一个是保质期，另一个是生产日期，通过这两个日期我们就能判断食品到现在是否已经过期了。
生产日期和保质期这方面的信息非常重要，再有营养的食品，如果过期、变质了，也会失去它原本的价值，今天我们重点研究食品的保质期。
二、调查师：食品都有它自己的保质期，保质期就是告诉我们在这个日期内可以安全食用，保障我们身体的安全和健康。
师：找一找，我们带来的食品保质期是多长？以小组为单位，调查常见食品，并把食品名三、提出问题师：通过调查记录表，你们发现了什么？为什么食品保质期有长有短？是什么因素影响了保质期的长短？生1：我们组保质期最长的是纸盒包装的鲜奶，保质期为7个月：保质期最短的是密封塑料袋装的鲜奶，保质期为3天。
(教科版)四年级科学下册拓展资料《食物保鲜的方法》
食物保鲜的方法炎炎夏日,新鮮的食物如果貯藏不當,不但會影響味道和營養價值,甚至會引發疾病,危害健康。
一般貯藏於低溫下的食物保鮮時間比接近熱源例如:散熱器、爐灶、熱水箱或曝曬在陽光下的食物為長。
水果和蔬菜比較軟的水果和綠色蔬菜,包括沙律,必須每二、三天買一次新鮮的,買來後保存在通風的食物櫃或其他貯藏食物的地方。
若要保存二至三天,則須放入冰箱中。
完好無損的洋蔥、馬鈴薯等蔬菜和較硬的水果,可放在陰涼、乾燥處,如汽車間或地窖等地方,能保存幾個月之久。
魚濕的魚必須冷藏保存,新鮮的魚如要放過夜,必須裝入塑料袋置於冰箱的凍格中。
禽肉貯藏禽肉可能會繁殖有害的細菌,所以若要保存一至二天,必須用包裝紙將其鬆鬆地包住,放於陰涼的肉食貯藏處:若要保存二至四天,則須放入冰箱中。
肉鮮肉放在陰涼的肉食貯藏處可以保存一天,在冰箱冷藏格中可保存二至三天。
生、熟肉須分開存放,為防止脫水和發出氣味,須將肉保存於封閉的容器中。
熟肉在冰箱中取出後必須在一天內吃掉。
其他食物植物油若不放在陰涼處,容易變質,所以在爐灶邊上放一小瓶油即可,用完後再去貯藏處灌滿。
乾的配料如麵粉和糖,必須保存在乾燥的密封容器中,普通麵粉可以保存半年,自發麵粉可保存二至三個月,全麥麵粉可保存二個月。
牛肉：将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成份不减少鲜虾：先用开水或油汆一下，再放入冰箱储存面包：在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜。
米饭：①夏天，煮饭时每1500克米加2～3毫升醋，煮出的饭可防馊②煮饭时放一块生姜在锅内，煮出的饭可放置一天不变质豆腐：①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉牛奶：①在牛奶中加点盐，能防止牛奶变酸，延长牛奶保鲜时间；②保存牛奶的最佳温度为5～8℃，鲜牛奶为4℃蜂蜜：在4～6℃的温度下可保鲜6个月香菜：将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。
冷冻食品保质期法律规定(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，食品产业得到了长足的进步，其中冷冻食品作为食品行业的重要组成部分，深受消费者喜爱。
然而，冷冻食品在储存、运输和销售过程中，由于其特殊的物理和化学性质，很容易受到污染和变质，因此，确保冷冻食品的保质期，保障消费者食品安全，显得尤为重要。
本文将从我国冷冻食品保质期法律规定的现状、问题及对策等方面进行探讨。
二、我国冷冻食品保质期法律规定的现状1. 法律法规体系我国冷冻食品保质期法律规定主要涉及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》等相关法律法规。
这些法律法规对冷冻食品的生产、加工、储存、运输、销售、进口等环节的保质期要求进行了明确规定。
2. 标签标识要求根据《食品安全法》第二十条的规定，食品生产经营者应当在其生产的食品标签上标明食品名称、生产日期、保质期、成分或者配料表、营养标签、生产者名称和地址、产品标准代号等内容。
对于冷冻食品，标签上还应标明储存条件、适宜食用方式等信息。
3. 保质期标准《食品安全法》第二十三条规定，食品的保质期是指食品在规定的储存条件下，保持品质稳定、安全食用的期限。
对于冷冻食品，其保质期标准由国家卫生和计划生育委员会制定，并在国家标准《冷冻食品储存和运输卫生规范》（GB 14881-2013）中予以明确。
4. 监督检查《食品安全法》第三十七条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营活动的监督检查，对违反本法规定的行为依法予以查处。
对于冷冻食品保质期问题，监督检查主要包括以下内容：（1）食品生产经营者是否按照规定在食品标签上标明保质期等信息；（2）食品生产经营者是否按照规定储存、运输冷冻食品，确保其品质稳定；（3）食品生产经营者是否按照规定对过期冷冻食品进行销毁或者处理。
三、我国冷冻食品保质期法律规定存在的问题1. 法律法规不够完善虽然我国已经制定了相关法律法规，但部分法律法规条款过于笼统，缺乏可操作性。
四年级科学下册 食物包装上的信息
《食物包装上的信息》教学设计教学思路“食物包装上的信息”是教科版《科学》教材四年级下册第三单元“食物”的最后一课。
随着社会发展和人们生活水平的提高，包装食品已经与人们的日常生活密不可分，学生们也几乎天天接触包装食品。
食物的包装虽然在生活中常见，但包装上的信息却经常被人们所忽视，学生们在选择食品时更多的是受到广告宣传和包装外表的影响。
食物包装的主要目的是保质与携带，同时，国家也对食物的包装做出了许多规定，如名称、生产商、商标、生产许可、生产日期与保质期、成分、保存方法等内容，食物的制造商必须要按照规定正确标注这些内容。
消费者在选择食物时也要仔细研究包装上的信息，才能买到放心的食品。
目前，社会上特别是学校周围商店出售无产品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无食品”情况依然很严重，屡禁不止。
尽管学校已经做了大量的工作，但还是有学生从小商贩处购买“三无小食品”，使学生的身体健康受严重威胁，培养学生自我保护意识非常重要。
“食物包装上的信息”这节课的目的就是引导学生观察常见的食物包装，知道食物包装上的主要信息，学会分析食物的保质期，能正确选择食物。
同时，学生通过观察与活动，也培养了观察能力和搜集、整理信息的能力和习惯。
小学科学课强调科学的启蒙性，重视与学生生活实际的联系。
根据学生的实际，在教材内容基础上，我设计了三个活动：“观察食品包装袋”、“比较几种食品的保质期”、“调查了解食品的配料”，以小组合作学习的方式，给同学充分的活动探究机会，让学生首先自己观察；老师再做有意识的引导和提示，提出问题；学生们通过讨论，得出解决问题的方法；最后，进行小组和全班的交流。
通过小组合作学习，学生学会探究和交流，并由此培养学生的观察、收集、分析、整理信息的能力，使科学教学“以学生为主”的理念得以真正体现。
教学目标：1.观察不同食物包装，知道可以从食品包装上获得许多有用的信息。
2.学会判断食品的保质期，并比较不同食品的保质期。
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科学-四年级下册-打印版
冷冻食品也有保质期
许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。
但上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜表示，冷冻食物也有保存期限。
期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。
比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1～2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
陈舜胜介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
另外，所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜包装，以防止水分损失。
其次，冰箱的品质以及我们日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。
选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。
如今有的产品可以达到-20℃～-23℃，更有利于延长保存期限。
除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。
因此取用食物时应尽量快速，一次取完；加工后的食物必须放凉了再冷冻；解冻后食品最好不要再次冷冻。
按照以上方法科学冷冻，不同的食品能够保存多少时间呢？
红肉类：包括猪、牛、羊肉等。
保质期为10～12个月。
其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长。
禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。
保质期比红肉类稍短，为8～10个月。
海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。
由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。
但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。
不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持两个月左右鲜活的绿色。
而玉米、板栗等可以保存5个月左右。
速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等。
由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在一两个月内吃完。