2013-2014年3月北京市乳制品制造行业经营状况月报
北京市2014年国民经济和社会发展统计公报
北京市2014年国民经济和社会发展统计公报来源：北京市统计局国家统计局北京调查总队 2015-02-122014年，全市人民在党中央、国务院和市委、市政府的坚强领导下，积极落实稳增长、促改革、调结构、惠民生各项政策措施，着力疏解非首都核心功能、加快培育“高精尖”经济结构，全市经济持续健康发展，社会和谐稳定。
一、人口年末全市常住人口2151.6万人，比上年末增加36.8万人。
其中，常住外来人口818.7万人，占常住人口的比重为38.1%。
常住人口中，城镇人口1859万人，占常住人口的比重为86.4%。
常住人口出生率9.75‰，死亡率4.92‰，自然增长率4.83‰。
常住人口密度为每平方公里1311人，比上年末增加22人。
年末全市户籍人口1333.4万人，比上年末增加17.1万人。
表1 2014年末常住人口及构成指标人数（万人）比重（%）常住人口2151.6100.0按城乡分：城镇185986.4乡村292.613.6按性别分：男性1106.551.4女性1045.148.6按年龄组分：0-14岁213.09.9 15-59岁1617.075.260岁及以上321.614.9其中：65岁及以上212.39.9按功能区分：首都功能核心区221.310.3城市功能拓展区1055.049.0城市发展新区684.931.8生态涵养发展区190.48.9二、综合经济经济增长：初步核算，全年实现地区生产总值21330.8亿元，比上年增长7.3%。
其中，第一产业增加值159亿元，下降0.1%；第二产业增加值4545.5亿元，增长6.9%；第三产业增加值16626.3亿元，增长7.5%。
按常住人口计算，全市人均地区生产总值达到99995元（按年平均汇率折合16278美元）。
三次产业结构由上年的0.8:21.7:77.5调整为0.7:21.4:77.9。
图1 2010-2014年地区生产总值及增长速度表2 2014年地区生产总值指标绝对数（亿元）比上年增长（%）比重(%)地区生产总值21330.87.3100.0按产业分第一产业159.0-0.10.7第二产业4545.5 6.921.4第三产业16626.37.577.9按行业分农、林、牧、渔业161.3持平0.8工业3746.8 6.017.6建筑业907.410.6 4.3批发和零售业2447.7 5.511.5交通运输、仓储和邮政业948.1 6.8 4.4住宿和餐饮业381.9-0.2 1.8信息传输、软件和信息技术服务业2062.011.79.7金融业3310.812.315.4房地产业1329.2-2.2 6.2租赁和商务服务业1700.2 5.88.0科学研究和技术服务业1662.611.17.8水利、环境和公共设施管理业136.011.40.6居民服务、修理和其他服务业162.413.20.8教育859.09.7 4.0卫生和社会工作468.110.7 2.2文化、体育和娱乐业470.4 1.9 2.2公共管理、社会保障和社会组织576.9-2.6 2.7全年文化创意产业实现增加值2794.3亿元，比上年增长8.4%；占地区生产总值的比重为13.1%，比上年提高0.1个百分点。
2013中国奶业回顾
2013奶业回顾一、国内奶业现状1、养殖方式标准化规模养殖比例提高，散户退出加快。
2012年全国100头以上奶牛规模养殖比重达到35%，比08年提高15.5个百分点，机械化挤奶率达到87%。
大型企业奶业基地建设步伐加快，全国100家主要乳品企业共有自建牧场240多家。
但因为养殖效益下降，散户退出加快，规模化难以迅速弥补，短期奶牛存栏有下降趋势。
据调查，2011年以来，每头奶牛饲料费用增加了35%，但鲜乳价格仅仅上涨了3%。
据农业部队主产区200个奶牛养殖村的定点监测，13年2月份奶牛存栏16.17万头，环比下降0.2%，已经连续7个月呈下降趋势，同比下降3.7%。
2、鲜乳监管和奶品质量奶站监管持续加强。
奶站已经全部由乳制品生产企业、奶畜养殖场和奶农合作社三类合法主体开办。
这些奶站和全国近8000辆生鲜乳运输车全部持证经营，纳入监管。
全国现有1.3万个奶站，比08年减少近7000个，减幅达34%。
但因为大部分分布于农村，各方面条件参差不齐，奶站依然存在质量安全风险。
09年起，全国实施生鲜乳质量安全监测计划，以奶站和运输车为重点，检测结果显示生鲜乳质量安全水平不断提高。
但奶品质量安全事件仍有发生，如09年的陕西金桥问题奶粉案件，10年的青海东恒问题奶粉事件（奶粉问题多），11年的“皮革奶”事件（公关问题），12年的黄曲霉素事件（鲜奶问题少），影响了消费者信心。
3、乳品加工乳品企业清理整顿有序推进，企业之间仍有非正常竞争现象。
从2010 年开始，按照国务院的要求，质检总局、工信部、发改委联合开展了乳品企业审查清理和生产许可证重新审核工作。
至2011年4月结束，全国1031家乳制品企业和145家婴幼儿乳粉企业只有643家企业通过审核。
此次审核标准与资本能力息息相关，包括检测设备购置、检测人员投入以及电子溯源系统的是否合格等，提高了乳制品加工行业准入门槛，淘汰了一部分小企业，促进了产业结构调整，有利于乳品质量安全状况的改善。
中国乳制品行业市场分析月度报告
中国乳制品行业市场分析月度报告中国乳制品行业市场分析报告（2019年9月）一、行业概况中国乳制品行业是食品行业中的重要组成部分，涵盖了各类乳制品产品，如液态奶、奶粉、乳酸饮品等。
近年来，随着中国人口结构变化、生活水平提高以及健康意识的增强，乳制品市场需求呈现出良好的增长势头。
二、市场规模据数据显示，2018年中国乳制品市场总规模达到了4300亿元，同比增长9.4%。
其中，奶粉市场规模达到1350亿元，液态奶市场规模达到了2200亿元。
预计未来几年，中国乳制品市场规模将继续保持稳定增长。
三、市场竞争格局中国乳制品市场竞争激烈，存在多家主要乳企和众多小型乳企。
主要乳企包括蒙牛、伊利、光明以及各地区的本土乳企。
这些企业通过品牌建设、产品创新和渠道拓展等手段不断提升竞争力。
四、消费趋势消费者对乳制品的安全性和品质要求越来越高。
他们更倾向于选择有品牌口碑的乳企产品，并更关注产品的添加剂含量和营养成分。
此外，乳制品的个性化和定制化趋势也日益明显，消费者对不同口味、不同功效的乳制品有更高的需求。
五、发展机遇与挑战乳制品行业有着广阔的发展前景，但同时也面临着一些挑战。
首先，乳制品行业的品牌竞争与质量安全问题是乳企需要解决的重点。
其次，中国乳制品市场面临着国内外贸易摩擦、原材料成本上涨、环境监管等风险。
因此，乳企需要提升自身核心竞争力，不断进行产品创新和品牌建设，同时关注消费者的需求变化。
六、市场前景展望随着中国居民收入水平的提高和人口老龄化趋势的加剧，乳制品市场需求将继续保持增长。
未来，中国乳制品行业有望实现跨品类、跨渠道的发展，同时不断提升产品的品质和品牌形象。
推动乳业转型升级和品牌国际化将是乳企未来的发展方向。
以上是对2019年9月中国乳制品行业市场的分析报告，通过对市场概况、规模、竞争格局、消费趋势、机遇与挑战以及前景展望的综合分析，我们可以看出中国乳制品行业具有较好的发展前景，但也需要乳企不断创新和提升自身竞争力来应对市场变化。
2009-2013年全国乳制品制造行业财务指标分析年报
第一节 全国乳制品制造行业主营业务收入分析2013年全年，全国乳制品制造行业实现主营业务收入28,315,857.30万元，主营业务同比增速14.85%。
图表 1：2009年-2013年全国乳制品制造行业主营业务收入统计表（万元、%）报告期 销售收入 （万元）同比增速 （%）2013年 28,315,857.30 14.85% 2012年 24,653,645.70 6.47% 2011年 23,155,628.30 34.17% 2010年 17,258,546.00 18.47% 2009年14,567,588.705.87%数据来源：中国产业洞察网，2014年图表 2：2009年-2013年全国乳制品制造行业主营业务收入及同比增速（万元、%）数据来源：中国产业洞察网，2014年34.64%60.06%44.45%7.56%-11.98%-20.00%-10.00%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%0.001,000,000.002,000,000.003,000,000.004,000,000.005,000,000.006,000,000.007,000,000.008,000,000.009,000,000.002009年2010年2011年2012年2013年销售收入（万元）同比增速（%）图表 4：2009年-2013年全国乳制品制造行业成本和费用支出趋势分析（%）600.00%500.00%400.00%300.00%200.00%100.00%0.00%-100.00%-200.00%2009年2010年2011年2012年2013年主营业务成本同比增速（%）营业费用同比增速（% ）管理费用同比增速（%）财务费用同比增速（% ）数据来源：中国产业洞察网，2014年图表 5：2009年-2013年全国乳制品制造行业成本及费用占主营业务收入比重统计表（%） 报告期 销售成本/主营业务收入总额营业费用/主营业务收入总额管理费用/主营业务收入总额财务费用/主营业务收入总额2013年 78.12% 12.15% 3.27% 0.22% 2012年 76.38% 12.70% 3.60% 0.45% 2011年 78.32% 11.34% 3.27% 0.37% 2010年 78.73% 12.82% 3.11% 0.39% 2009年76.47%13.33%3.28%0.46%数据来源：中国产业洞察网，2014年图表 6：2009年-2013年全国乳制品制造行业成本占主营业务收入比重分析（%）数据来源：中国产业洞察网，2014年91.55%88.53%90.34%95.09%96.14%84.00%86.00%88.00%90.00%92.00%94.00%96.00%98.00%2009年2010年2011年2012年2013年销售成本/主营业务收入总额图表 7：2009年-2013年全国乳制品制造行业三费占主营业务收入比重分析（%）数据来源：中国产业洞察网，2014年1.31%1.64%0.97%0.91%0.71%1.22%0.84%0.96%0.79%0.95%0.16%0.12%0.23%0.02%0.17%0.00%0.50%1.00%1.50%2.00%2009年2010年2011年2012年2013年营业费用/主营业务收入总额（%）管理费用/主营业务收入总额（%）财务费用/主营业务收入总额（%）第三节 全国乳制品制造行业利润分析2013年全年，全国乳制品制造行业利润总额为1,801,137.40万元，同比增速12.89%；2013年全年，全国乳制品制造行业亏损金额为129,543.90万元，亏损企业数量为91.00家。
2014年乳制品行业分析报告
2014年乳制品行业分析报告2014年9月目录一、行业监管体制 (4)1、乳畜行业监管体制 (4)2、林果业行业监管体制 (5)3、国家产业政策 (6)二、行业发展现状和前景 (7)1、行业发展现状 (7)（1）中国乳业的整体状况 (8)（2）市场集中度 (10)（3）市场竞争状况 (11)（4）行业发展的社会环境 (12)2、行业发展前景 (13)三、行业风险特征 (14)1、原料供应风险 (14)2、市场区域分割的风险 (14)3、国内外行业竞争的风险 (15)4、食品安全风险 (15)5、牲畜疫情风险 (15)6、自然灾害风险 (15)四、行业竞争状况 (16)1、行业竞争情况 (16)2、行业壁垒 (16)（1）规模和资质壁垒 (16)（2）生产经营许可壁垒 (17)（3）奶源供应壁垒 (18)一、行业监管体制1、乳畜行业监管体制我国畜牧行业实行国家统一领导，分级管理以及自律监管的体制。
2005 年12 月29 日通过的《中华人民共和国畜牧法》第七条规定“国务院畜牧兽医行政主管部门负责全国畜牧业的监督管理工作。
县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内的畜牧业监督管理工作。
县级以上人民政府有关主管部门在各自的职责范围内，负责有关促进畜牧业发展的工作。
”；第五条规定“畜牧业生产经营者可以依法自愿成立行业协会，为成员提供信息、技术、营销、培训等服务，加强行业自律，维护成员和行业利益。
”目前，我国畜牧业自律监管组织为中国畜牧业协会，主要负责行业管理、业务培训、产品推荐、质量认证、咨询服务等等。
我国乳制品行业的监管分为强制监管和自律监管两部分。
2008 年10 月9 日由国务院发布的《乳品质量安全监管条例》第四条规定“县级以上地方人民政府对本行政区域内的乳品质量安全监督管理负总责。
县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。
县级以上质量监督检验检疫部门负责乳制品生产环节和乳品进出口环节的监督管理。
中国乳制品行业发展概况-行业发展概况
中国乳制品行业发展概况-行业发展概况（一）行业发展概况1、乳制品制造行业概况乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高，实现了第一产业（农牧业）向第二产业（食品加工业）和第三产业（分销、物流）纵向延伸。
产业链示意如下：奶牛养殖是世界公认的节粮高效型畜牧业，是奶业的基础。
奶牛养殖的产品牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛养殖是乳制品制造行业的上游环节。
乳制品制造行业是奶业的重要子行业，是奶业发展的关键。
它上连奶牛养殖业，下连消费市场，是奶业的中轴和龙头。
根据《乳制品工业产业政策》（2009 年修订）及《企业生产乳制品许可条件审查细则》（2010 版），结合相关食品安全国家标准，对乳制品的定义和分类如下：乳制品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
乳制品包括：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。
2、全球2015 年国际奶业形势分析（1）大部分主要奶业出口国家（地区）产量增长截至2014年底，全球奶牛存栏2.72亿头，原料奶产量首次突破8亿吨大关，达到8.02 亿吨,同比增幅为 3.3%，高于前期历史水平，而同期国际乳制品贸易量稳步增长，达到6650万吨，增幅6%,接近全球总产量9%。
但是，整体上看仍然是绝大多数的乳制品为本地消费，因此无论是供给端还是需求端，少量的变动对整个国际市场价格都不能造成比较明显的影响。
在目前全球奶业贸易中，主要的出口国家（地区）有新西兰、澳大利亚、欧盟和美国，这四个国家（地区）都与中国有着密切的贸易往来。
2015 年，这四个国家（地区）的原料奶产量（加工量）有涨有跌，美国增长 1.26%，欧盟增长3.03%，澳大利亚增长3.73%，新西兰下跌1.42%，合计产量增长为570.2 万吨，大幅低于2014 年的1062.9 万吨。
乳制品行业2013年回顾及2014年工作重点
乳制品行业2013年回顾及2014年工作重点宋昆冈2013年，我国乳制品行业走出了低谷，进入新的良性发展时期。
在政府有关部门的领导下，在行业全体员工的努力下，原料基地建设、企业管理升级、产品质量安全有了显著进步，消费者信心、乳制品市场得到了恢复，乳制品生产、销售取得了较好成绩。
一、行业发展形势及概况根据国家统计局快报数据，2013年12月底全国658家规模以上企业，主营业务收入2831.6亿元，同比增长14.16%，乳制品产量2698.0万吨，同比增长5.15%；391家液体乳生产企业液体乳产量2336.0万吨，同比增长7.01%；210家乳粉生产企业乳粉产量158.9万吨，同比增长6.84%。
产品销售也出现近年来的好形势，库存产成品大幅度下降，到12月底全行业库存产成品总值为63.8亿元，同比增长-7.47%，相当于61万吨产品，仅占乳制品总产量的2.3%，可以说产品处于畅销的水平。
进入下半年后，由于奶源紧张、奶价提升，乳制品生产出现了几年来少有的拐点。
据国家统计局统计数据显示，第四季度乳制品产量增长同比处于下降趋势，由三季度同比增长7.6%转为同比增长-2.0%。
9～12月连续4个月的乳制品产量单月同比增速基本处于负增长，9月份同比-3.62%、10月份同比0.66% 、11月份同比-2.71%、12月份同比-2.64%。
其中，液体乳产量降幅比较明显，9～12月连续4个月同比增速均为负增长，其中9月份同比增长-5.37%；乳粉产量9、10月月同比增速在4%至5%之间，11月同比增长-2.27%，12月份同比增长-10.17%。
2013年婴幼儿乳粉生产销售取得较好成绩，生产企业为128家，产量约为70万吨，比上年增长15%左右，前15家主流品牌的产量约占行业总产量的70%以上。
2013年婴幼儿乳粉进口量约为12万吨，同比增长36.3%，相当于国内产量的17%。
经过三年多的整改，乳制品工业已发生了巨大变化，技术装备水平、检验技术与能力、自有奶源基地建设、企业管理水平、职工队伍建设都有了明显提升和改善。
北京市乳制品流通的基本情况和特点
市 场 这 块 蛋 糕 不 断做
在北 京市场 上
基 本形成 了乳 品企 业
，
实 现 了 机 械 化 挤奶
，
牛奶 冷 藏 与 保 温 运
引 来 大 量 的外 地 品 牌和 国 外 的 品
寡头割据 的局 面
蒙牛
、
伊利
、
三
输 条件 完 善
，
为 保障 原 料 奶 的质 量 提 供
，
之
一
，
年人 均 消 费乳 制 品
，
3 2 kg
。
由于
从 表 1 可 以看 出
除 了 光 明 在北 京
销售 要 求 的 乳 制 品 品 牌
干 厂 家 的产 品
，
还 同 时 销售 若
首 都市 场 的 区 位优 势
自然 会 吸 引 全 国
有 2 家工 厂 之 外
北京
、
，
其 余 4 家乳 品 企 业 在
，
)
，
那 时 市场 结
北 京市 8 0 ％ 以 上 的 规 模养 殖 在郊 区
其
体 化 的 市场 运 作
营养
、
塑 造 了 健康
新鲜
，
构 已 属 于 垄 断竞 争 的 格 局
企业 分别 为蒙牛
、
，
前 4 位乳 品
，
中大 兴
5
、
顺义
、
房山
、
延庆
、
通 州等
极 具 亲 和 力 的 品 牌 个性 形 象
，
使
伊利
， ，
，
是 量 化市 场 势 力
乳制 品供 给状 况
从 发 展 速度 和 原 奶 产 量 上 看
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-100.00%
-50.00%0.00%50.00%100.00%150.00%2013年2月
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资产总计同比增长率（%）利润总额同比增长率（%）
资本保值增值率（%）
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1.00%
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4.00%
5.00%
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销售利润率(%)销售毛利率(%)
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2014年3月主营业务利润率（%）成本费用利润率（%）
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亏损广度（%）
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2.004.006.008.0010.0012.0014.002013年2月
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应收帐款周转率（次）总资产周转率（次）
流动资产周转率（次）
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2.004.006.008.0010.0012.0042.00%
44.00%46.00%48.00%50.00%52.00%54.00%2013年2月
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2013年11月
2013年12月
2014年1月
2014年2月
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资产负债率(%)利息保障倍数(倍)(右坐标)。