2020年中国乳制品行业研究报告
乳制品行业调研报告(精选)(二)2024
乳制品行业调研报告(精选)（二）引言概述乳制品行业一直以来都是全球食品产业中的重要组成部分。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，乳制品的消费需求也呈现出稳定增长的趋势。
本文将从市场规模、产品种类、行业竞争、消费者需求和未来发展趋势等方面对乳制品行业进行调研，为相关企业和投资者提供参考。
正文一、市场规模1. 全球乳制品市场的规模不断扩大，主要受益于亚洲地区的快速增长。
2. 中国乳制品市场是全球最大的市场之一，消费者需求持续增长。
3. 新兴市场的崛起为乳制品行业创造了更多的发展机会。
4. 全球乳制品行业的市场集中度逐渐提高，大型企业占据主导地位。
5. 乳制品的出口市场也日渐壮大，出口额逐年增加。
二、产品种类1. 常见的乳制品产品包括牛奶、奶粉、乳酸菌饮料、酸奶等。
2. 乳制品行业中的新产品不断涌现，如高蛋白乳制品、无乳糖产品等。
3. 乳制品行业还不断创新，推出功能性乳制品，满足消费者的个性化需求。
4. 乳制品行业还积极开发健康食品，推出低脂、低糖产品。
5. 有机乳制品在市场上的份额逐渐增加，受到越来越多消费者的青睐。
三、行业竞争1. 大型乳制品企业具有较强的品牌影响力和市场占有率。
2. 乳制品行业的竞争主要体现在产品品质、价格和服务上。
3. 行业内竞争激烈，差异化经营和创新能力成为企业竞争的关键。
4. 新兴品牌通过渠道拓展和产品差异化来提升竞争力。
5. 乳制品行业的竞争还受制于原材料价格、政策环境等因素。
四、消费者需求1. 消费者对乳制品的安全性和健康性要求越来越高。
2. 乳制品行业需要满足不同年龄、不同需求群体的消费者需求。
3. 个性化定制成为乳制品行业的一个发展趋势。
4. 消费者对产品品质、口感、包装等方面要求不断提升。
5. 乳制品的品牌形象和口碑对消费者购买决策的影响越来越大。
五、未来发展趋势1. 乳制品行业将继续受益于消费需求的持续增长。
2. 高品质、健康、功能性乳制品将成为未来的发展方向。
中国乳制品行业概况、乳制品数字化现状及发展趋势分析
中国乳制品行业概况、乳制品数字化现状及发展趋势分析一、乳制品概况中国市场拥有最丰富的乳制品品类：乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料加工制作的产品，主要包括液态奶、奶粉、炼乳、干酪和其他乳制品。
目前我国单液态奶就出现13个细分品类，跨界产品层出不穷，使我国企业在乳品创新、场景拓展、功能加持等方面，拥有更多可延展的机会。
乳制品行业市场规模庞大，液态奶占绝对主流：2018年乳制品市场规模达到3590.41亿元，总销量3099万吨，同比增长1.0%。
液态奶占比稳定在90%以上。
早期我国液态奶受保质期限制，国产奶粉蓬勃发展，1997年引入UHT灭菌技术及利乐无菌包装技术，常温奶对巴氏奶替代形成；2003年起常温奶快速普及，伊利蒙牛龙头地位显现；2008年“三聚氰胺”事件曝光导致国产奶粉进入冰点，行业进入调整期，液态奶品类快速扩张，进口奶粉垄断国内市场，产业链加速向上游整合；2015年起进入国产及高端产品突围期，主要表现为乳制品向高端、健康发展，国产占比提升。
2018年国内常见乳制品的人均消费量已达到14.8kg/人，相比2004年提升了201%，并持续增加，其中人均对酸奶的需求量提升较快。
乳制品渠道也逐渐多元化：电商、低温便利店等新兴渠道不断挤占传统商超、杂货店份额，多渠道共存趋势明显。
新兴乳制品品牌不断加入市场：2013年开始，中国开始进入国产复苏阶段，国内乳制品品牌数复合增长率高达23.86%。
乳制品行业总体销售额增长乏力，处在存量竞争阶段。
乳制品行业总体利润较低，行业不断寻找新利润点。
全域优化、品类升级都是新的突破口。
2000年左右中国引入UHT杀菌技术，常温奶市场迅速放量；2008年后，随着中国冷链物流的发展，低温酸奶的占比开始大幅提升；乳制品未来技术变革想象力在数字化。
二、乳制品行业数字化现状中国乳制品数字化进程基本完成重要环节（如质量安全、供应链管理）的信息化，但各个系统的数字化程度不一、数据资产孤岛化，与消费者的连接较弱；同时中国乳制品进入了寻找新增长、等待升级、适应多样化的新阶段。
国内外乳制品行业发展现状及趋势分析
国内外乳制品行业发展现状及趋势分析目录一、全球乳制品行业现状分析 (2)二、中国乳制品行业发展现状分析 (2)三、全球乳制品发展趋势分析 (3)四、2020年中国乳制品行业发展情景分析 (8)五、中国乳制品市场结构分析 (9)六、中国乳制品市场规模分析 (10)七、中国乳制品市场增速分析 (11)八、中国乳制品市场价位走势分析 (11)九2019-2020年中国乳制品行业存在问题分析 (12)一、全球乳制品行业现状分析2020年，新冠肺炎疫情后国内畜产品供求受疫情影响将普遍较紧并推动乳制品消费需求快速增长，在全球市场合理回调，不给国内市场带来太大下行压力的情况下，需求增长将确保生鲜奶价位和奶牛养殖收益都维持在较高水平。
如果疫情防控的紧张态势能在第—季度顺利结束，疫情后的需求增长将弥补疫情给产业发展带来的冲击，如果能够把握疫情后畜产品供求普遍偏紧的市场机会，做好防控期间国内生产能力保护和疫情后生产能力提升，加快乳制品对其他畜产品消费需求的替代，2020年全年产业将有望实现一定的增长。
二、中国乳制品行业发展现状分析中国乳业发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强。
当前中国奶业正处于历史好时期。
目前，常温奶仍是主流趋势，伊利、蒙牛两家企业液态奶的主要产品均是常温奶。
低温奶出现快速发展，主要有两大契机，一是，随着中国大型规模化牧场的发展，奶源各项指标不断提升，给低温奶发展提供了价廉物美的奶源;二是消费升级时代已经到来，低温奶可以更好地迎合消费升级的趋势实现快速增长。
乳制品行业由不同部门按照各自负责领域分别进行管理。
国务院食品安全委员会，负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作;提出食品安全监管的重大政策措施;督促落实食品安全监管责任。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
2024年羊乳制品市场调查报告
羊乳制品市场调查报告1. 引言羊乳制品是指以羊奶为主要原料制成的产品，包括羊奶粉、羊奶酸奶、羊奶乳饮料等。
近年来，随着人们健康意识的提升和消费水平的提高，羊乳制品市场呈现出快速增长的趋势。
本报告通过对羊乳制品市场的调查分析，对其发展现状、市场规模、竞争格局等进行深入研究，旨在为相关企业提供市场参考和决策支持。
2. 市场概况羊乳制品市场是指以羊奶为原料的各类乳制品的生产与销售，并包括相关产业链上的加工、包装、物流等环节。
目前，羊奶乳制品市场呈现出快速发展的态势，市场规模不断扩大。
根据调查数据显示，羊乳制品市场的主要消费群体包括婴幼儿、老年人和保健人群。
这些人群对健康和品质有较高要求，而羊奶作为一种健康营养的天然乳制品，得到了广泛关注和认可。
3. 市场分析3.1 市场规模根据统计数据显示，目前羊乳制品市场的规模逐年增长。
截至2020年，全球羊乳制品市场规模达到XX亿元人民币。
预计在未来几年内，市场规模将进一步扩大。
3.2 竞争格局目前，羊乳制品市场的竞争格局主要由国内品牌和国际品牌共同组成。
国内品牌通过研发创新、渠道拓展等手段不断提升产品竞争力。
而国际品牌则凭借其品牌知名度和技术优势在市场上占据一定份额。
3.3 市场发展趋势未来羊乳制品市场的发展趋势主要包括以下几个方面：•健康意识的提升：随着人们健康意识的提高，对健康营养的需求将越来越强烈。
羊奶作为一种天然、优质的乳制品，将受到更多消费者的青睐。
•产品创新：为了满足不同消费者的需求，羊乳制品企业需要不断进行产品创新和研发，推出更多种类、更高品质的产品。
•渠道拓展：随着电子商务的迅猛发展，羊乳制品企业需要积极拓展线上销售渠道，并与线下渠道相结合，以更好地满足消费者的需求。
4. 市场风险与挑战羊乳制品市场在快速发展的同时也面临一些风险与挑战，主要包括：•市场竞争加剧：随着市场规模的扩大，竞争对手越来越多，市场竞争将更加激烈，企业需要加强产品差异化和品牌建设。
乳制品中报总结：常温改善，低温稳增，奶粉表现突出
证券研究报告 | 行业点评2020年09月06日食品饮料乳制品中报总结：常温改善，低温稳增，奶粉表现突出收入端：常温奶改善明显，低温奶、奶粉势头良好。
1）常温奶：高端常温奶复苏，环比显著改善，伊利蒙牛逆势提升份额。
高端化常温白奶和酸奶均有较好恢复，Q2伊利金典增速25%，安慕希增速10%，Q2蒙牛特仑苏增速19%。
同时，伊利、蒙牛在疫情影响下份额进一步提升。
2）低温奶：巴氏奶增长势头良好，酸奶有所承压。
从伊利、蒙牛的巴氏奶业务来看，伊利Q2巴氏奶业务约70%的增速，蒙牛每日鲜语已成为25元以上高端鲜奶排名第一；从各家地区性低温乳企来看，光明巴氏奶H1保持双位数较快增长；新乳业6-7月已恢复至双位数增速。
3）奶粉：国产奶粉黄金期，飞鹤领先行业。
飞鹤H1实现收入87.07亿元，同增47.8%，增速领先行业，市场份额进一步提升；伊利H1奶粉业务实现双位数增长（扣除西部乳业并表影响），其中金领冠H1/Q2收入增速分别为（20%/40%），蒙牛Q2奶粉业务同增29.8%。
利润端：伊利蒙牛盈利改善明显，飞鹤结构升级带动净利率提升。
1）毛利率：伊利蒙牛改善、光明新乳业下滑，飞鹤继续提升。
伊利蒙牛Q2高端化产品放量，产品结构有所提升，毛利率环比改善；光明、新乳业、三元等以低温奶为主的乳企Q2毛利率仍有下滑；飞鹤受益于结构提升和促销收缩，H1毛利率同比提升3.5pcts ，再上新台阶。
2）费用率：伊利Q2环比改善，两强注重费用投放效率。
伊利Q2销售费用率同比下降2.5pcts ，主要系公司4月前处理完成大日期产品，费用部分前置Q1，低温奶光明、新乳业、三元销售费用率同比分别下降3.4%/1.2%/2.4%，主要系疫情影响下，运输费用和人工成本有所下降。
飞鹤H1销售费用率同比下滑1.1pcts ，主要系公司将线下活动转移到线上影响。
各家乳企管理费用率变化不大，其中伊利管理费用率上行主要系股权激励费用影响。
3）净利率：伊利蒙牛盈利能力显著改善。
乳制品行业发展现状及趋势
乳制品行业发展现状及趋势乳制品行业一直是我国食品行业中的重要组成部分，随着人民生活水平的提高和消费观念的改变，乳制品市场也在不断发展和壮大。
本文将从行业现状和趋势两方面进行分析，以深入了解乳制品行业的发展情况。
一、行业现状我国乳制品行业呈现出以下几个特点：1.市场规模不断扩大：随着人们对健康和营养的重视，乳制品市场的需求不断增加。
据统计数据显示，我国乳制品市场年销售额已经超过千亿元，市场规模持续扩大。
2.产品种类丰富：乳制品行业的产品种类越来越多样化，从传统的牛奶、酸奶、奶粉，到奶酪、黄油、冰淇淋等，满足了不同消费者的需求。
3.品质不断提升：近年来，乳制品行业不断加大对产品质量的监管和控制，企业竞相提升产品品质，通过科技手段改善生产工艺，提高产品口感和营养价值。
4.品牌竞争激烈：乳制品行业中的品牌竞争异常激烈，一些知名品牌通过广告宣传和产品创新不断提升自身影响力，占据市场份额。
二、行业趋势在未来的发展中，乳制品行业将呈现以下几个趋势：1.健康与营养：随着人们对健康和营养的关注度不断提高，未来乳制品行业将更加注重产品的健康和营养价值。
加强科研力量，提升产品的功能性和营养成分，开发出更多满足消费者需求的健康乳制品。
2.高端化发展：随着人民生活水平的提高，消费者对乳制品的需求也越来越高端化。
未来，乳制品行业将进一步发展高端产品，满足一部分消费者对品质和口感的追求。
3.绿色环保：乳制品行业将更加注重环境保护和可持续发展，通过改进生产工艺，减少污染物排放，推广包装可回收利用等措施，减少对环境的负面影响。
4.电子商务渠道：随着互联网的普及和电子商务的快速发展，乳制品行业也将借助电子商务渠道拓展销售渠道。
通过线上线下的结合，提供更加便捷的购买方式，满足消费者的个性化需求。
5.国际竞争：随着我国乳制品行业的不断发展，国际乳制品巨头也将加大对中国市场的竞争力度。
未来，我国乳制品企业需要加强技术创新，提高产品质量，保持竞争优势。
乳制品行业调研分析报告
乳制品行业调研分析报告集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#行业篇一、目前行业进入快速成长时期纵观中国乳业的发展，可以从5000年前开始算起，历史悠久，但是真正的发展起来还是最近二十年的事情，随着人民生活水平和饮食结构的变化，人们对营养和健康的关注程度也随之加深，中国乳业起步虽晚却异军突起，数量上呈现直线增长的趋势。
如今我们走进超市就能看到乳制品的柜台琳琅满目的花色产品，乳制品已成为继粮食、肉类、水产之后的人民生活必须的食品。
13亿人口庞大的消费基数，为中国乳品业的发展提供了源源不断的动力。
截至2007年11月，乳制品行业的销售收入达到了1189亿元，同比增长26%，发展势头依然迅猛。
资料来源：国联证券从乳业发展的过程可以看出，中国乳业发展最为迅速的阶段还是在过去的十多年里，在中国巨大的消费需求驱动下，产量增加迅速，FAO 数据显示，2006年中国牛奶产量达到了3225万吨，仅次于印度和美国，成为世界第三大产奶国。
数据来源：联合国粮农组织数据库FAO【最新资料,Word 版，可自由编辑！】从人均的角度看，1997年人均占奶量为公斤，而到了2000年人均占奶量已经达到了公斤，十年间人均占奶量的复合增长率达到了19%，尤其在进入了2000年后，乳业发展尤为迅速。
但是近几年来由于婴儿潮的后遗症，人口增速略有上升，同时乳品消费的主力军城镇居民逐步消费饱和，而农村居民的消费潜力挖掘还较为缺乏，人均占奶量呈现了增长乏力的情况，增速出现了下降。
数据来源：联合国粮农组织数据库FAO尽管中国乳业发展迅速，但与世界乳业强国相比仍有很大差距。
2006年，世界牛奶产量为亿吨，人均占有量约为100公斤，而中国人均占有量仅为世界平均水平的1/4，这也给未来行业的发展空间以很大的遐想。
二、影响行业供求的因素 1．总体需求增加非常明显 宏观经济向好带来温暖的大环境近五年是中国经济平稳快速增长、波动较小的时期。
2020年中国乳制品行业市场现状及发展
2020年中国乳制品⾏业市场现状及发展1、中国乳制品供给有余，出⼝增幅⼤《全国奶业发展规划(2016-2020年)》指出，到2020年奶业现代化建设取得明显进展，奶业供给侧结构性改⾰取得实质性成效，供给和消费需求更加契合。
从产量来看，我国乳制品供给2015-2019年我国乳制品供给能⼒不断提⾼。
我国乳制品产量整体呈波动态势。
2019年，我国乳制品产量为2719.4万吨，同⽐增长1%。
关于我国各省(区、市)乳制品供给，2019年我国乳制品加⼯量占全国⽐重TOP10省市包括河北、内蒙古、⼭东、河南、⿊龙江等，河北省乳制品加⼯量在各省(区、市)中最⾼，占全国的13.1%，其次是内蒙古，占10.6%，⼭东排第三位，占8.0%。
与2018年相⽐，各地区都只有⼩幅变动，其中，河南省的占⽐下降0.62个百分点，在各省(区、市)中降幅最⼤。
TOP10省市中安徽和陕西上升0.3个百分点，在TOP10省(区、市)中增幅最⼤。
2019年，加⼯量排前10位的省(区、市)合计占全国乳制品加⼯总量的67.3%，与2018年相⽐下降0.2个百分点，整体上加⼯布局的集中度在下降。
从我国乳制品⾏业的出⼝来看乳制品⾏业供给，根据中国海关总署数据，2014-2019年，我国乳制品⾏业的出⼝数量呈现波动增长的态势。
其中，2019年我国乳制品⾏业的出⼝量为5.44万吨，出⼝⾦额为4.31亿美元，增长了约8倍左右，增幅较⼤。
表明我国乳制品供给能⼒较强。
2、供需基本平衡，消费需求将增长从销量来看我国乳制品需求情况，2014-2019年，我国乳制品销量变化趋势⼤体同产量变化趋势⼀致，均呈波动态势。
2019年，我国乳制品销量为2711万吨，较上年同期增长1.12%。
我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。
从进⼝情况来看我国乳制品需求，根据海关总署统计数据，2019年乳制品进⼝总量297.3万吨，同⽐增长12.8%，进⼝⾦额为111.3亿美元，同⽐增长10.6%。
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2020年中国乳制品行业研究报告目录CONTENTS数据中台赋能中国乳制品行业The Development of Data Mid-Office Solutions inChina Dairy Industry乳制品行业数据中台厂商——阿里云数据中台Case of Data Mid-Office Solutions in China DairyIndustry——Alicloud Data Mid-Office中国乳制品行业数字化转型趋势Digital Transformation Trend in China Dairy Industry 1.2.3.Part1.中国乳制品行业数字化转型趋势Digital Transformation Trend in China Dairy IndustryPart1.中国乳制品行业数字化转型趋势1.1 中国乳制品行业发展情况1.1 中国乳制品行业发展情况The Background of China Dairy Industry中国乳制品行业规模超三千亿元，液态奶种类众多，占据中国90%以上的乳制品主流市场◆中国市场拥有最丰富的乳制品品类：乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料加工制作的产品，主要包括液态奶、奶粉、炼乳、干酪和其他乳制品。
目前我国单液态奶就出现13个细分品类，跨界产品层出不穷，使我国企业在乳品创新、场景拓展、功能加持等方面，拥有更多可延展的机会。
◆乳制品行业市场规模庞大，液态奶占绝对主流：2018年乳制品市场规模达到3590.41亿元，总销量3099万吨，同比增长1.0%。
液态奶占比稳定在90%以上。
数据来源：Euromonitor 、MPI 、Wind 、中信建投证券、中国奶业年鉴；亿欧智库整理亿欧智库：2018年中国乳制品细分市场零售额（单位：亿元人民币）Part1.中国乳制品行业数字化转型趋势1.1 中国乳制品行业发展情况1,370植物基等酸奶白奶含乳饮料奶酪黄油其他30,00015,00025,00005,00010,00020,00035,00040,0002013年2011年2000年2012年2001年2002年2003年2004年2005年2006年奶粉2007年2008年2017年2016年2009年2010年2015年2014年2018年2019年液态奶亿欧智库：中国乳制品销量构成Part1.中国乳制品行业数字化转型趋势1.1 中国乳制品行业发展情况中国乳制品行业自起步经历蓄力、爆发、冷却阶段，目前积极向高端健康、国产占比提升方向发展•中国乳制品行业发展分为四个阶段，目前乳制品目前积极向高端健康、国产占比提升方向发展：早期我国液态奶受保质期限制，国产奶粉蓬勃发展，1997年引入UHT 灭菌技术及利乐无菌包装技术，常温奶对巴氏奶替代形成；2003年起常温奶快速普及，伊利蒙牛龙头地位显现；2008年“三聚氰胺”事件曝光导致国产奶粉进入冰点，行业进入调整期，液态奶品类快速扩张，进口奶粉垄断国内市场，产业链加速向上游整合；2015年起进入国产及高端产品突围期，主要表现为乳制品向高端、健康发展，国产占比提升。
数据来源：乳制品专家访谈、东兴证券、国泰君安证券、光大证券、伊利官网、蒙牛官网；亿欧智库整理80160240320亿欧智库：中国乳制品总产量（单位：千吨）⚫冷链物流等技术，规模化牧场普及⚫低温鲜奶、酸奶快速发展⚫国产婴配奶粉回暖1987-2003：蓄力起步期2003-2008：爆发期2008-2015：冷却调整期2015至今：高端、国产突围期⚫期大幅增加至6-9个月道布局，确立龙头地位2008光，国产奶粉进入冰点20世纪90年代：⚫生产杀菌方式简陋：采用巴氏杀菌，保质期短、运输、销售距离有限⚫供给量少：奶源主要是奶农自家散养牧场⚫液态奶市场：以产定销，供不应求⚫奶粉保质期长、运输方便发展较快⚫1997年引进超高温瞬时灭菌技术和利乐包装⚫伊利：1993年改组完成；1997年引入利乐生产线⚫蒙牛：1999年成立，并引入利乐生产线国产奶粉市占率降至30%，进口奶粉占据主要市场上游奶牛养殖散户难以为继，规模化养殖普及，中游乳企争夺上游奶源加剧液态奶产品从常温白奶扩展到风味白奶、含乳饮料、低温酸奶等消费者对乳制品需求量仍在增加，但渠道、品牌、产品的多元化使得乳制品市场竞争加剧◆消费者对乳制品需求量仍在增加：2018年国内常见乳制品的人均消费量已达到14.8kg/人，相比2004年提升了201%，并持续增加，其中人均对酸奶的需求量提升较快。
◆乳制品渠道也逐渐多元化：电商、低温便利店等新兴渠道不断挤占传统商超、杂货店份额，多渠道共存趋势明显。
◆新兴乳制品品牌不断加入市场：2013年开始，中国开始进入国产复苏阶段，国内乳制品品牌数复合增长率高达23.86%。
数据来源：Euromonitor 、光大证券、国元证券、MPI 、Mintel GNPD Limited (2018)；亿欧智库整理Part1.中国乳制品行业数字化转型趋势1.1 中国乳制品行业发展情况亿欧智库：部分乳制品国内人均消费量趋势155102007年2006年2008年2005年2010年2011年2012年2014年2015年2017年2018年2013年2004年2009年2016年亿欧智库：国内乳制品各渠道零售额占比2005年2015年2017年2010年2016年2018年2019年低温便利店大卖场大型超市网购杂货店40020007001005003006002008年2009年2010年2011年2012年2013年2014年2015年2018年2016年2017年中国乳制品行业新时代痛点：增长、升级、多样化，背后是精细化运营、全域优化、快速响应的产业需求◆乳制品行业总体销售额增长乏力，处在存量竞争阶段数据来源：中国奶业年鉴、公司公告、光大证券、天风证券、Wind ；亿欧智库整理Part1.中国乳制品行业数字化转型趋势1.1中国乳制品行业发展情况0.40.30.00.20.12006年2012年2004年2005年2007年2008年2009年2010年2011年2013年2014年2015年2016年2017年2018年白酒与葡萄酒啤酒软饮料乳制品亿欧智库：中国饮料市场净利率8,00002,0006,0004,000亿欧智库：中国乳制品市场销售总额及增长率◆乳制品行业总体利润较低，行业不断寻找新利润点◆渠道、品牌、产品的多样化使得乳制品市场竞争加剧渠道和触点多样化品牌多样化产品多样化消费者多样化→精细化运营有利于提升企业竞争力→全域优化、品类升级都是新的突破口→快速响应的支持平台是基础技术是变革乳制品行业利器，数字化提供未来想象力◆技术突破推进乳制品行业快速发展，杀菌技术、冷链技术曾大力推动常温奶和低温奶的普及：2000年左右中国引入UHT 杀菌技术，常温奶市场迅速放量；2008年后，随着中国冷链物流的发展，低温酸奶的占比开始大幅提升；乳制品未来技术变革想象力在数字化。
数据来源：CNKI 、国泰君安证券、东兴证券、Euromonitor 、中国物流与采购联合会、中国仓储与配送协会；亿欧智库整理Part1.中国乳制品行业数字化转型趋势1.1 中国乳制品行业发展情况501501002002006年2017年2009年2016年2005年2005年2007年2008年2010年2011年2012年2013年2014年2015年2018年亿欧智库：杀菌保鲜技术对比巴氏杀菌菌15秒，杀灭有害微生物（如病原体、非病原体、芽孢等）但不能完全破坏其毒素冷链运输较短，7-15天大部分营养保留，不含病原菌，安全有包装，风味和生鲜乳接近亿欧智库：中国常温奶市场规模5,00020,00010,00015,000公路冷链运输车（万辆）冷库容量（万立方米）亿欧智库：中国冷链供应链现状亿欧智库：中国液态奶市场构成2006年2005年2007年2010年2008年2009年2011年2012年2013年2014年2015年2016年2017年2018年2019年低温酸奶白奶、风味乳饮料2008年后，中国冷链物流发展迅速，推进了低温酸奶的发展*注：公路冷链运输车数据公开可查至2017年Part1.中国乳制品行业数字化转型趋势1.2 中国乳制品行业数字化转型趋势1.2 中国乳制品行业数字化转型趋势Digital Transformation Trend in China Dairy Industry是持续推进数字化转型发展的动力◆中国乳制品行业数字化已经历三个阶段，龙头企业完成大部分单点环节的数字化，中小公司较滞后。
◆随着数字化提升，乳制品行业人效大幅提升，2012年相较于2018年提升了63.6%，未来对效率的追求将进一步推进行业数字化进程。
数据来源：公开信息、公司公告、Wind 、12家上市公司数据；亿欧智库整理50150100亿欧智库：中国乳制品行业典型企业数字化进程2003年伊利建立奶粉数字追溯系统2008年伊利开始部署ERP2012年伊利实现自动化加工、数据采集系统2013年之前蒙牛已搭建数字码追溯系统2015年伊利部署CRM 、APS 3、二维码、GPS 、电子采购平台、电子订单2014年，蒙牛搭建ERP 、CRM ，实现了产供销一体化、财务业务一体化以及产品质量信息化2017年伊利开始部署MES 系统2018年蒙牛开始部署MES 系统2018年蒙牛开始部署消费者大数据系统亿欧智库：乳制品行业人效（单位：万元/人/年）第一阶段：2010年之前主要部署数字追溯系统第二阶段：2010年~2016年主要部署ERP 1、CRM 2、供应链系统第三阶段：2017年~至今主要部署消费者数据系统、MES 4等*注：数据来源于12家乳制品上市公司，该公司符合上市时间超过三年、核心业务是常见乳制品等条件下一阶段：持续数字化◆中国乳制品数字化进程基本完成重要环节（如质量安全、供应链管理）的信息化，但各个系统的数字化程度不一、数据资产孤岛化，与消费者的连接较弱；同时中国乳制品进入了寻找新增长、等待升级、适应多样化的新阶段。
◆基于单点的数字化已无法满足行业的需求，全流程、可快速响应的数字化改造将成为中国乳制品新的数字化解决方案。
◼牧场及奶源采集环节：大型牧场奶源自动化、数字化管理改造较早，普及程度较高。
牧场奶源生产制造供应链消费者洞察◼生产制造环节：单点自动化已基本实现，部分环节数字化程度较高，但全流程数字工厂仍然处在早期。
◼渠道供应环节：分销模式仍占主体，但经销体系数字化仍在早期；直销渠道数字化程度较高，但各渠道孤岛现象严重。
◼消费者连接环节：仍然依赖于线下渠道，数字化使用效率不高，数据分散、模糊、不可控。