2020餐饮部第四季度工作总结范文
西餐厅第四季度工作总结_西餐厅工作总结
西餐厅第四季度工作总结_西餐厅工作总结尊敬的领导：时光荏苒，转眼间我们西餐厅的工作已进入了第四季度。
在这个季度里，我们团队通过不断地努力和奋斗，圆满完成了各项工作任务，下面是我的个人总结：一、工作完成情况在四季度的工作中，我主要负责了服务员的工作。
通过不断地学习和实践，我能够更快地为客人提供服务，使各项服务工作得到了长足的提升。
同时，在这个季度里，我也参加了餐厅的各项培训和学习，包括了新菜品的学习、服务流程的规范化和安全卫生的知识学习。
这些培训和学习，让我们更好的融入团队，更好地为客人服务。
二、服务质量的提升在这个季度里，我们团队通过不断地努力，让服务质量得到了提升。
我们对客人的服务更加贴心和周到，针对客人不同的需求提供了不同的服务，让客人得到了更佳的用餐体验。
我们可以看到，在该季度里的客人好评率也得到了一定的提升。
三、合作与信任在这个季度里，我们团队内部的合作更加默契，每个成员都能充分发挥自己的优势，全身心地投入到工作中。
我们互相信任，相互支持，共同为更好的餐厅发展而努力。
同时，我们也和客人之间建立了更加友好和谐的关系。
我们能够有效地传递信息，听取客人的建议和意见，让客人感受到我们餐厅的诚信和用心。
四、展望未来在未来的工作中，我们还需要不断地提高服务质量，让客人的用餐体验更加完美。
我们需要进一步优化服务流程，提高服务效率。
我们也需要不断地学习和掌握新的技能和知识，让自己更加的专业，更能够更好地为客人服务。
总之，在这个季度里，我们团队凝聚力更强，服务质量得到了提升，餐厅的品牌声誉也得到了提升。
我相信在全体同仁的努力下，我们的工作会越来越好，餐厅会更加优秀。
此致敬礼服务员。
餐厅第四季度工作总结范文_第四季度工作总结
餐厅第四季度工作总结范文_第四季度工作总结尊敬的领导、同事们：时光飞逝，匆匆而过的四季又即将成为往事，回首过去，我们用辛勤的汗水与奋斗的努力，获得了不少的成果。
在这个阳春三月的时节里，我作为餐厅的一名员工，结合自身的工作经验，诚恳地向大家汇报着我们餐厅第四季度的工作总结。
一、工作开展1.积极推进菜品创新：为满足顾客口味需求，我们根据市场反馈和顾客意见，对部分菜品进行改良，并新增了一些受顾客欢迎的菜品，深受顾客青睐。
2.加强餐品宣传：通过门店悬挂宣传海报、在社交平台上发布菜品介绍、在顾客用餐时向其介绍特色菜品等措施，使更多的顾客了解我们店的特色菜品，提高了餐品销售收入。
3.提高服务品质：通过开展职业技能培训，加强对员工的日常管理，使员工的服务态度和服务技能得到了提高，得到了更多顾客认可。
二、工作成绩1.餐品营收增加：在菜品创新和宣传全面推进的基础上，我们的餐品销售收入有所增长，销售额较第三季度提高了9%。
2.客流量增加：我们从第三季度开始开展了一些活动，如限时折扣、吸引更多的顾客，收获了稳定的客流量。
3.队伍士气提升：我们针对员工提出的一些困难和问题，通过组织培训、设立激励机制等多元化的措施，有效地提高了员工的工作积极性和工作热情，使我们的队伍士气得到了提升。
三、存在的问题1.员工培训水平需提高：虽然我们在职业技能培训和日常管理方面做了不少工作，但目前仍需针对员工的专业技能和服务质量进行针对性培训和提高。
2.餐品创新需加强：为了适应市场变化，我们还要加强菜品的创新力度，开发与市场和顾客需求相适应的新型美食。
四、今后展望1.加强人才培养：我们将继续加强对员工的培养和管理，完善员工评价和激励机制，提高员工的绩效考核和奖励机制，为店面的发展增加人才后盾。
2.提升服务品质：秉承“顾客至上”的服务理念，我们将一如既往地提升服务品质，加强员工的服务技能和态度教育，让更多的顾客对我们的服务满意度不断提高。
3.改善环境设施：除了加强人才培养和服务品质提升外，我们还将继续改善环境设施，进一步提高餐厅的整体服务水平，让顾客感受到更优质的用餐环境。
餐厅第四季度工作总结范文_第四季度工作总结
餐厅第四季度工作总结范文_第四季度工作总结尊敬的领导和同事们：在过去的第四季度，作为餐厅的一名工作人员，我认真负责，积极承担工作职责，尽心尽力地完成了各项工作任务。
在此，我就自己的个人工作进行总结，以期不断提高工作的水平和质量。
一、工作内容及完成情况1.餐厅营业额的提升首先，针对餐厅营业额上升速度缓慢的问题，我采取了以下措施：一是加强对顾客的服务。
通过加强与顾客的交流，了解他们的需求并尽量满足，增强顾客对餐厅的好感度，进而增加回头客率和口碑宣传的效果。
二是加强餐厅推广。
通过开展各种促销活动，如打折优惠、团购等方式，吸引更多的顾客前来消费。
经过不断的努力，餐厅的营业额明显增长，满足了领导的要求，达到预期目标。
2.员工的管理和督导在工作中，我充分发挥了自己的学科优势，加强员工的培训和管理。
在员工之间建立了良好的工作关系，通过团队合作使餐厅的工作效率明显提高。
同时，我也对员工的工作进行督导，避免因疏漏导致的管理问题，使餐厅的工作有序、高效地进行。
3.餐品质量和传菜速度在餐厅的菜品质量和传菜速度方面，我重视提高自己的专业技能和工作能力，时刻关注菜品的制作，确保菜品的质量和美味程度。
同时，我切实加强了与后厨的沟通和协作，使菜品制作得以顺畅进行，并在服务过程中加快传菜速度，成功地降低了顾客等待时间。
二、存在的问题和改进方案1.餐厅员工的稳定性待提高在餐厅员工的稳定性方面，仍需进一步加强人员的管理和激励措施，提高员工的积极性和责任心，降低人员流失率。
2.餐厅菜品品种不足在菜品种类和创新方面，需要适当更新和调整餐厅菜品，增加菜品的新颖性和特色，满足顾客的不同需求和口味。
三、工作总结通过不断的学习和实践，我在第四季度的工作中取得了一定的成果。
但是我也深刻认识到在工作中还存在许多不足和需要改进的地方。
未来，我将继续努力，不断提高自己的工作能力和专业素养，在各个方面为餐厅的发展作出更大的贡献。
最后，我要感谢领导和同事们在工作中给予我的支持和帮助，让我有机会在餐厅工作，也让我在工作中收获了许多。
餐厅第四季度工作总结范文
餐厅第四季度工作总结范文餐厅第四季度工作总结范文(一)20xx年第四季度在餐厅工作上，我餐厅严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生餐厅，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。
使我校餐厅管理做到科学化、规范化、制度化。
一、领导重视，认识到位1、建立领导小组餐厅从开办之日起，就组织了强有力的班子对餐厅进行科学化管理重点抓餐厅规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标计划、有重点、有措施，层层落实责任。
2、餐厅工作重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是餐厅管理工作的重中之重，为此，我餐厅高度重视食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为客人提供一流的服务，让客户满意、放心。
我们在餐厅管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。
二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，餐厅管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是餐厅操作的主要流程，必须强化管理。
在这一过程中，我们注意把好“三关”：第一关是把好进货，我们餐厅主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由厨师长负责验货，采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关，凡遇“五一”、“十一”等大假，假前余下的作料等要全面更换;餐厅进货必须由餐厅验收，并作好进货入库登记。
餐厅第四季度工作总结范文6篇
餐厅第四季度工作总结范文6篇第1篇示例：各位领导、各位同事们：大家好！在经过三个月的辛勤努力之后，第四季度终于圆满结束了。
在这个季度里，我们餐厅全体员工齐心协力，共同努力，取得了一系列的成绩和进步。
在此，我代表餐厅全体员工，向大家呈上第四季度的工作总结报告，希望能够得到领导和同事们的认可和指导。
一、总体工作情况在第四季度的工作中，我们餐厅经历了许多挑战和困难，但是在各位员工的努力下，我们依然取得了一定的成绩。
在这个季度里，我们继续保持了餐厅的高质量服务标准，确保了食品的安全和卫生，积极应对客人的投诉和意见，力求提供更加优质的服务。
二、销售情况在第四季度，我们餐厅的销售额相比上一个季度有了一定的增长。
我们通过不断改进菜品，提高服务质量，开展促销活动等方式，吸引了更多的顾客，提高了客流量和客单价。
我们也注重了会员管理，通过不断优化会员体系，增加了会员转化率和复购率。
相信在未来的工作中，我们可以通过更加积极的营销策略，进一步提升销售额。
三、员工管理在第四季度，我们餐厅也注重了员工的培训和管理。
我们举办了各种形式的培训活动，提高了员工的专业技能和服务意识。
我们也针对员工的工作情况和心理状态，进行了相应的关怀和激励。
通过这些措施，鼓励了员工的积极性和创造力，增强了团队的凝聚力和战斗力。
四、合作伙伴关系在第四季度，我们还继续加强了和各个合作伙伴的合作关系。
我们餐厅在这个季度里与各个供应商、物流公司等多方进行了沟通和协商，保障了物资的供应和运输，确保了餐厅正常运营。
我们也与各个社区组织、商业机构等进行了合作，拓展了餐厅的市场影响力和美誉度。
五、存在问题和改进措施在第四季度的工作总结中，我们也要坦诚面对一些存在的问题。
在这个季度里，我们餐厅虽然取得了一些成绩，但是也面临着一些不足和困难。
人员调配不够合理，导致工作效率不高；部分食材的质量有所下降，影响了菜品口感；餐厅的宣传推广力度不够，导致了销售额的增长缓慢等等。
西餐厅第四季度工作总结7篇
西餐厅第四季度工作总结7篇篇1时光荏苒，转眼之间，西餐厅已经走过了第四个季度。
在这个充满挑战和机遇的季度里，我们取得了可喜的成绩，同时也暴露出了一些问题。
为了更好地总结经验，发扬成绩，克服不足，现将第四季度的工作总结如下。
一、经营情况分析在第四季度，西餐厅的总营业额为XX元，相比上季度有所增长。
其中，堂食营业额为XX元，占比较大；外卖营业额为XX元，也有不小的增长。
在菜品方面，我们推出了多款新菜品，如XX、XX等，受到了顾客的好评。
在营销方面，我们通过优惠券、会员卡等方式吸引了大量顾客，提高了品牌知名度和美誉度。
二、管理情况分析在管理方面，我们继续推行精细化管理和个性化服务，注重提高员工的服务意识和业务水平。
通过定期的培训和考核，员工的业务水平得到了明显提升。
同时，我们也加强了成本控制和财务管理，合理分配资源，确保了餐厅的稳健运营。
三、服务情况分析在服务方面，我们始终坚持“以顾客为中心”的服务理念，注重提高顾客的用餐体验。
通过加强员工的服务意识和沟通技巧培训，员工能够更好地理解顾客需求，并提供相应的帮助和服务。
同时，我们也积极收集顾客反馈和建议，不断改进和优化服务流程。
四、团队建设情况分析在团队建设方面，我们注重培养员工的团队协作精神和创新意识。
通过定期的团队活动和交流，员工之间的沟通和协作能力得到了提高。
同时，我们也鼓励员工提出新想法和新建议，为餐厅的发展贡献智慧和力量。
五、存在的问题和改进措施在第四季度的工作中，我们也发现了一些问题。
一是员工流动性较大，需要加强员工培训和留任工作；二是部分菜品口感和品质有待提高，需要加强厨房管理和技术提升；三是营销手段单一，需要探索更多元化的营销方式。
针对这些问题，我们提出了以下改进措施：一是加强员工培训和留任工作，提高员工满意度和忠诚度；二是加强厨房管理和技术提升，提高菜品口感和品质；三是探索更多元化的营销方式，提高品牌知名度和美誉度。
六、总结与展望总的来说，西餐厅在第四季度取得了不错的成绩，但也存在一些问题需要解决。
餐厅第四季度工作总结范文5篇
餐厅第四季度工作总结范文5篇第1篇示例：尊敬的各位领导、同事们：很高兴在这里和大家一起总结过去这一季度餐厅的工作，通过大家的辛勤付出，我们餐厅在这一季度取得了一定的成绩。
为了更好地总结工作，提高工作效率，下面我将对这一季度的工作进行总结和反思，并提出下一季度的工作规划。
一、工作总结在这一季度，餐厅的各项工作都取得了一定的成绩。
首先是餐厅的营业额有了一定的增长，这与餐厅的营销策略有着密切的关系。
餐厅团队在这一季度积极采取一系列措施，比如推出新菜品、开展促销活动、加强网络营销等，吸引了更多的顾客，从而带动了营业额的增长。
餐厅的服务质量也有了一定的提升。
我们在这一季度加强了员工的培训，提高了员工的服务意识和技能水平，从而给顾客带来更加优质的用餐体验。
我们还引入了智能点餐系统，提高了点餐效率，减少了顾客等待的时间，受到了顾客的好评。
在这一季度，我们餐厅的管理也更加规范。
我们建立了更加科学的员工考核机制，加强了对员工的管理和督促，使得员工的工作效率得到了提高。
我们还加强了餐厅的卫生管理，保障了食品安全和顾客健康。
这一季度，餐厅的营业额增长了，服务质量提升了，管理水平也有所提高。
这些成绩得益于全体员工的努力，也得益于各位领导的正确指引和支持。
二、工作不足在这一季度的工作中，我们也存在着一些不足之处。
首先是客流量的增长还不够稳定，尤其是工作日的客流量较为一般。
其次是餐厅的运营成本仍然较高，虽然营业额有所增长，但盈利能力仍需提高。
员工的队伍稳定性也不够，员工的流动较大，需要进一步加强团队的建设。
餐厅的市场调研和竞争情况了解不够充分，需要进一步提高对市场的敏感度，加强市场调研。
餐厅的品牌形象也还需加强，提高餐厅的知名度和美誉度。
三、下一季度工作规划在下一季度，我们餐厅将进一步优化经营管理，争取取得更好的经营业绩。
我们将进一步加强对市场的调研和竞争对手的了解，定期进行市场分析，确保餐厅的定位和策略是符合市场需求的。
酒店第四季度的工作总结(5篇)
酒店第四季度的工作总结（汇总5篇）酒店第四季度的工作总结第1篇20xx年第一季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店＂进展餐饮＂这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，动手开展了以下五个方面的工作：一是创新经营，突出＂创收、赢利＂这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收本领，部门依据年度总体工作布置，作了以下几方面的工作：①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜500xxxx份，金额达xxxx余元，得到的消费者的一致好评。
②为加强对外影响及大宴的宣扬效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，一季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达45617xxxx，平均34xxxx/桌。
③为加强酒店在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分呈现和体现酒店大型宴会承办效果及组织本领，部门成功接待了由酒店主办的30xxxx人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功阅历，部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵看法，得到了主办方的一至好评。
④为进一步宣扬酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，搭配酒店做好了圣诞票的推销工作。
期间，部门共销售圣诞票64张，金额为1907xxxx，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。
⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜10xxxx道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何创造、刘芳华等一批新菜开发能手；二是变化观念，强化＂质量建设＂这一根本质量就是根本，质量就是企业进展的生命线，质量是企业永恒的主题。
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2020餐饮部第四季度工作总结范文岁月匆匆，时光如梭，光阴就像流水一样从我的指尖溜走。
那么餐饮部第四季度工作总结该怎样写呢?下面就是给大家带来的2020餐饮部第四季度工作总结范文，希望大家喜欢!餐饮部第四季度工作总结一20__年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印，深深浅浅一年时间，有欢笑，有泪水，有小小的成功，也有淡淡的失落。
20__年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。
在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。
我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。
坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为公司节约成本”的工作原则。
在领导的支持及公司其他同仁的配合下，20__年较圆满地完成了所承担的任务。
现将主要工作情况作工作总结如下：一、组织实施“阳光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。
20__年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。
不论是大小配料、肉类还是蔬菜类的采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。
即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请餐饮部相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节。
即确保工作的透明，同时保证了工作进度。
1、完善制度，职责明确，按章办事制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。
2、公开公正透明采购部按厨师长上报的采购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，增加阳光采购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。
3、采购效益全线凸现。
实施公开透明的阳光采购策略后，同等的东西都便宜了，为公司节约了采购资金，直观有效地降低了采购成本。
二、围绕控制成本、采购性价比的食品等方面开展工作总结上一年得失，指导下一年的工作思路。
在20__年的工作中，我们要虚心向其它部门学习工作和管理经验，借鉴好的工作方法，努力学习菜品搭配理论知识，不断提高自身的业务素质和管理能力，使本部门工作再上一个新的台阶。
要进一步强化敬业精神，加强责任感，对待工作高标准，严要求。
同时我部门将不断搞好阶段性总结。
开展批评与自我批评，找差距，评不足以推动工作，尽力量的去降低成本提高效率。
餐饮部第四季度工作总结二回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20__年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。
作为__一家酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。
为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：一、重编操作流程，提升服务质量在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。
规范了员工的服务操作。
特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。
二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。
并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。
三、加强培训，强化酒店员工的服务意识为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。
内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《__景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四酒店业务基本知识》、《四酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。
四、开展青工技能比武活动，提高服务技能今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。
比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。
五、绩效挂钩，提高员工工作积极性酒店20__年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。
另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。
再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。
六、办公室工作如下：1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。
2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。
3、全年完成了20__年__市“十大品牌旅游饭店”的申报、酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理_单位复评的所有资料的准备和申报工作。
4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。
5、20__年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。
6、四酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。
七、存在的差距及努力方向。
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。
八、努力方向：1、要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多渠道了解__酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈出新。
4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
九、20__年工作具体设想：1、要突出餐饮服务文化氛围。
当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。
通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。
3、要提倡部门全员参与管理。
涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。
改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。
4、要强调管理的最终目的。
管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。
明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。
5、把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。
6、要经常走出去学习。
固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。
外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。
最后把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。
总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。
餐饮部第四季度工作总结三转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2018年度工作情况作总结汇报，并就20XX年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。