鸡 尾 酒 会 礼 仪
调酒与鸡尾酒
什么是鸡尾酒？鸡尾酒(Cocktail)是指将两种或两种以上的饮料，按一定的配方、比例和调制方法，混合而成的一种含酒精的饮料。
鸡尾酒名称由来：鸡尾酒这个名字，简单的从字面上理解，一般都会和公鸡的尾巴联想到一起，还真有这样一种说法，可能鸡尾酒需要用很多种原料调配而成，其颜色非常丰富多彩，还会用不同的水果装饰，很象雄鸡绚丽多彩的大尾巴，所以当时就有一小部分人，把这种不知名的饮料叫鸡尾酒。
还有的人说，鸡尾酒这个词汇来自法国，据说现在鸡尾酒英文拼写，原于一百年前的法国，当时在法国的一个葡萄酒庄园，有一种专门用来制作各种混合饮品的蒸馏酒，其发音很像现在的鸡尾酒。
大概鸡尾酒在那个时候已经在法国形成也说不定，但无从考证。
鸡尾酒这个词汇的由来据说还有很多其他说法，比如最早是出现在某个国家的斗鸡比赛中，当时每到斗鸡比赛的时候都非常热闹，有数以万记的人来参加，那时谁的公鸡要是胜利了，就可以从失败的公鸡尾巴上拔下一根羽毛，所有的人都会举杯，为胜利者庆祝，他们还会欢呼“鸡尾万岁”。
至于为什么要欢呼“鸡尾”而不是鸡毛什么的，也没有人说的清楚，估计也只是人们对鸡尾酒的另一种想象吧。
但鸡尾酒这个词汇，第一次公开出现在大众面前，最早是在美国的一本杂志上，杂志主要介绍，鸡尾酒是一种可以用任意的酒，糖水，苦味酒混合而成具有一定刺激性的酒品。
所以人们总觉得鸡尾酒是最早出现在美国的，可能是因为美国最早公开向大众介绍鸡尾酒吧。
对于鸡尾酒这个词汇还有很多民间的传说，比如最早出现在美国独立战争期间一个偏僻的小酒馆里，也有说出现在十八世纪末的美国，当时在美国的水手中很流行，不管怎样，这些都是世人对鸡尾酒的美丽传说。
（我会在鸡尾酒传说一文中详细说明）鸡尾酒这个词汇，到现在已经渗透到了世界各地每一个角落。
它之所以会一直延续到今天，是因为它自身独特的魅力，鸡尾酒经历了一百多年的历史，通过人们对它的灵感和创意发挥，使其玲琅满目，绚丽多彩，种类繁多。
不管是鸡尾酒的单品酒名，还是鸡尾酒的杯型，应用方法，和颜色搭配都不断的吸引时尚人们容入到鸡尾酒的迷幻世界中。
中国古代传统饮食礼仪
中国古代传统饮食礼仪一、宴饮之礼有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有层次的进行，到达预定的目的，必须有一定的礼仪标准来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套标准化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为守则。
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。
共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。
饭毕，待主人拾掇好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它招待贵客。
宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。
主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
现代的规范规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。
酒斟八分，不得过满。
上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当庄重，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。
宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史礼志十六》的记述：景德二年(1005年)九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律。
况屡颁于条令，宜自顾于典刑。
稍历岁时，渐成懈慢。
特申明制，以儆具僚。
自今宴会，宜令御史台预定位次，各令端肃，不得喧哗。
违者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知杂御史、侍御史，廊下委左右巡使，察视弹奏;同职殿直以上赴起居、入殿庭行私礼者，委閤门弹奏;其军员，令殿前侍卫司各差都校一人提辖，但亏失礼容，即送所属勘断讫奏。
古今中外宴饮礼仪基本知识大全
古今中外宴饮礼仪基本知识大全古人宴饮礼仪筵席古人宴飨形式称作筵席，以铺在地上的坐具而得名。
所谓“筵”，就是铺在地上的苇蒲编织物，而“席”则是置在“筵”之上、质料更为细密的萑草编织物或皮料。
隆重的筵席周长有一丈六尺。
礼书说天子之席五重，诸侯之席三重，大夫再重。
考究的席以帛缀边。
座次秦汉，人们在读书、待客、饮宴等日常活动时，均席地而坐，其坐姿不是盘腿大坐，而是跽（jì)，即双膝着地，脚底朝上，上身挺直，姿势像跪，但臀部是坐在脚跟上的，所以也称跪坐。
古人筵席席面一般是4人，一个方向一个人。
设在“堂”上的筵席比较正式，座次一般以南向为尊，故主宾座位在北，而主人、副宾、主方陪同座位则分别在东、南、西，西座为末座。
而设在“室”内的宴饮活动，带有因私性质，多以东向为尊，故主宾在西，而主人、副宾、主方陪同分别在北、南、东，东座为末座。
食前礼食前要“摄衽盥漱”。
摄衽是系好衣带，整好衣襟，衣冠整齐入席；盥漱是洗手漱口。
古之习惯，用手抓食，手宜洁净。
这既是卫生要求，也是一个人的修养所必须的。
直到今天，我们仍坚持饭前洗手，是与古礼一脉相承的。
摆食宴席上的食品摆放要遵循礼制。
官员、贵族享有特权，食品丰盛、摆放讲究，列鼎（煮食器物，三足两耳）而食，如诸侯用九鼎配八簋（guǐ，盛食器具，圆口两耳），卿和上大夫用七鼎配六簋等；还有“上大夫八豆（高座盘），下大夫六豆”等等。
古人与今人相同，惯用右手，所以就将胾（zì，肉块）、菜、羹、酒、醯（xī，醋）、酱等方便食用的东西放在右手边，而把殽（xiáo，带骨的肉）、脍、炙、葱、饭等相对麻烦一些的食品置于左手附近。
古人凭俎案而食，人各一份，与后世的合桌共餐不同，故“其设要方”，即食品摆置要方整。
进食进食前，先象征性地荐祭先人，称为汜祭，或遍祭、周祭。
进食次序：先食后饮，先菜后肉，先饭后果品。
当然，入席之后要看主人示意或动作，不能贸然食之。
这一点，今天仍是应当遵循的礼仪。
服务礼仪8篇
服务礼仪8篇服务礼仪（精选8篇）服务礼仪篇11)头盘。
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2)汤。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3)副菜。
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4)主菜。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。
禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜类菜肴。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
餐桌礼仪 餐桌的礼仪10篇
餐桌礼仪餐桌的礼仪10篇在中国，当谈到正式的晚餐或宴会时，中国人的饮食礼仪是非常重要的。
这里是人美心善的小编沉默帮助大家收集的10篇餐桌礼仪的相关范文，欢迎借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
中国的餐桌礼仪篇一涮菜的时间也是很重要的，因为直接影响到菜品成熟之后的口感，我们作为吃货不能因为心急菜都没有煮熟就下肚了，小心很容易拉肚子哦。
一些即食类的菜品只需要在锅里浮起来就能吃，煮太久反而失去了原味哦。
但是类似于千层肚、毛肚之类的菜品，涮菜的时间需要一个很好的把控，既不能太短，也不能太长，太短了没办法涮熟，时间太长了肉质又会受到影响，正确的时间大概把控在十多秒就差不多了哦。
各类肉食荤菜吃不停，根据自己的喜好任意涮好一锅菜品然后放进碗里慢慢品尝，这样能够品味出更多不一样的气氛哦。
像牛肉之类的菜品控制在1分钟之内，不然很容易使得菜品的口感变老，煮得稍微软一点口感会更好哦，如果喜欢劲道一点口感的牛肉也可以时间更短点，这样煮出来的口感也更加鲜嫩可口。
煮火锅还要注意素菜的时间一定要稍微长一点才好，像豆腐白菜一类的如果时间不够长很不容易煮熟，生的素菜吃起来口感实在太差了，小伙伴们一定要小心避雷呀。
但是像虾类菌菇类的食物至少要煮五分钟才能彻底杀菌，如果没有煮熟很容易引起肠胃的不舒适，不能因为一时的畅快而忽略了安全健康问题哦。
吃火锅对聚餐的小伙伴们来说是一件很愉快的事情，千万要注意卫生和礼貌哦，认真吃饭少说话，嗓门也不能太大，自己享受美味的同时也要多多尊重别人哦。
餐桌礼仪文化篇二中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示主任的殷勤和客人的身份。
而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点”，“多多包涵”、“怠慢了您”之类的话。
而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为较佳。
如果在家里，较好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。
古代饮酒礼
古代饮酒礼中国是一个古老的文明国家，有着悠久的历史、辉煌的文化和传统礼仪。
古代的饮酒礼是其中一种重要的传统礼仪，它在中国古代文明中占据着重要的地位。
古代的饮酒礼常常以宴会的形式呈现，常常出现在中国古代的宫廷中。
宴会上，参加者服装华丽，上桌前后考究仪式，讲究礼仪，充满着诗词歌赋的气氛，使宴会变得更加隆重。
在这种古老的仪式中，仪式主人一般会恭敬地给参加者斟满酒杯，以表达对参加宴会的客人的尊重和礼貌。
礼节之中，主人通常端起酒杯，礼貌地向客人敬酒，并说出几句祝酒的祝愿。
每个人都会竭尽全力，在宴会上热情款待客人，希望能够更好地融入这样一个充满着温馨的气氛的宴会环境中去。
宴会上的人们也会说几句馈赠的话，表达他们的尊敬和诚意，有时会把酒杯交给客人作为礼物，表达对客人的深切关怀。
此外，人们在宴会上还有一种礼仪，叫做枪杯”。
在宴会上，主人会端起一杯酒，向客人敬酒，并说：“愿枪杯永不空。
”这时，客人会立即喝完酒，然后立即端起自己的酒杯，回礼主人，以示尊重。
古代中国的饮酒礼是宫廷文化的重要组成部分，也是宫廷文化的重要组成部分。
它不仅可以象征着宫廷的内部礼仪，而且承载着宫廷内部友谊的精到表达。
它表达了宫廷内部人之间的深情，也为宫廷文化增添了更加温馨、谦虚的气氛。
古代中国饮酒礼在今天仍然保留着，它是中华文明的重要组成部分，也是纪念中国古代文明的重要象征之一。
在今天的中国，饮酒礼依然是一种普遍的礼仪，特别是在重要的场合或庆祝活动中，人们也会以饮酒礼的方式表达自己的尊敬和客气。
总之，古代的饮酒礼在中国古代文明中占据着重要的地位，它不仅可以象征宫廷的内部礼节，而且代表了宫廷内部人之间的友谊和深情。
它也为中国古代文化增添了更加温馨、谦虚的气氛，是中国古代文明的重要象征。
在今天，人们还会通过饮酒礼表达尊敬和客气，让古代饮酒礼在今日中国文化中得到继续传承和维护。
饮酒、饮茶、饮咖啡的礼仪
茶艺
二、茶艺
茶、咖啡、可可并称为世界三大饮料。 民间早有“开门七件时，柴、米、油、盐、
酱、醋、茶”之说。 饮茶的礼仪主要涉及茶叶的品种、茶具的选 择、敬茶的程序、品茶的方法等四个方面。
茶叶的品种
பைடு நூலகம்
西餐中酒菜的搭配 吃西餐时，每道菜肴要配酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。西 餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。 餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在 吃开胃菜时与之配伍的。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用酒水有 鸡尾酒、味美思和香槟酒。 佐餐酒，又叫餐酒。毫无疑问，它是在正式用餐期间饮用的酒水。西 餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒 配白肉，红酒配红肉”。白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。红肉，即牛肉、 羊肉、猪肉。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被 改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。此处所说的白酒、 红酒，都是葡萄酒。 餐后酒，指的是在用餐之后助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒， 它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地 酒。 在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。在每一位用餐 者面前桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置三、四只酒水杯。取 用它时，可依次由外侧向内侧进行，亦可“紧跟”女主人的选择。在 它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可 少。
2、啤酒 在国外，人们主要把啤酒当成日常饮料，并不把它当真正的 酒来看待。不过，中国人来讲，它却是一种最知名、最受欢 迎的“洋酒”了。 （1）啤酒的特色 啤酒，又叫麦酒。它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发 酵制成的酒类。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦， 酒精含量较低，一般在4度左右。 目前，世界各国都出产啤酒，但它主要分为德国式、捷克式、 丹麦式等三大类型。根据工艺的不同，又有生啤、熟啤之分， 黄啤、黑啤、红啤之别。较为知名的啤酒品牌有德国的贝克， 荷兰的喜力，丹麦的嘉士伯，美国的百威，日本的朝日，中 国的青岛和燕京。
鸡尾酒会策划
鸡尾酒会策划一、活动背景和目的鸡尾酒会是一种时尚、高雅的社交活动，旨在为参预者提供一个轻松愉快的交流平台。
本次鸡尾酒会的目的是为了庆祝公司成立十周年，同时加强员工之间的沟通和合作，提升公司形象和员工满意度。
二、活动时间和地点1. 活动时间：XX年XX月XX日，晚上7点至10点。
2. 活动地点：位于市中心的五星级酒店宴会厅。
三、活动策划内容1. 主题选定：根据公司的品牌形象和活动目的，确定主题为“璀璨之夜”。
2. 活动布置：以黑、白、金三色为主调，打造出奢华、高贵的氛围。
会场布置包括主舞台、鸡尾酒吧台、歇息区和舞池等。
3. 音乐与娱乐：邀请专业音乐团队演奏轻音乐，为活动增添浪漫氛围。
同时，安排精彩的舞蹈表演和小品节目，提供给宾客欣赏。
4. 饮食与鸡尾酒：提供各类精美的小食和鸡尾酒，满足宾客的口味需求。
同时，还可以设置特色酒吧，供宾客自由选择饮品。
5. 礼品赠送：准备精美的记念品，作为感谢宾客的礼物。
可以根据公司的特色定制礼品，增加活动的独特性。
6. 活动互动环节：安排互动游戏和抽奖环节，增加宾客的参预度和活动趣味性。
可以设置幸运大抽奖，为宾客提供机会赢取珍贵的礼品。
7. 活动宣传：通过公司内部通讯平台、电子邮件和海报等方式，提前宣传活动的时间、地点和主题，激发员工的参预热情。
四、活动预算1. 场地租赁费用：根据酒店的价格和容纳人数，估计租赁费用为XX元。
2. 音乐和娱乐费用：根据演员和团队的收费标准，估计费用为XX元。
3. 饮食和鸡尾酒费用：根据宾客人数和饮食选择，估计费用为XX元。
4. 礼品费用：根据礼品的种类和数量，估计费用为XX元。
5. 宣传费用：根据宣传方式和材料费用，估计费用为XX元。
6. 其他费用：包括活动策划和执行团队的费用，估计费用为XX元。
五、活动执行计划1. 确定活动策划团队，并分工负责各项任务。
2. 确定活动预算，并与财务部门进行核对和审批。
3. 确定活动主题和设计方案，并与相关供应商进行沟通和商议。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鸡尾酒会礼仪
四、客人的礼仪
●交际意义远远大于酒会的饮食意义 ●不可矜持不谈 ●对于旧友动主动打招呼以显亲切 ●对于想要结识的新朋友，要自我介绍（名 片） ●谈话时，不要心不在焉 ，左顾右盼 ●照顾女士：酒杯空了 形单影只 ●提前离开：告辞不应引人注目
一、概述
●起源：多种传说 美国 ●类别：招待会 ●特点：非正餐 站着吃 自由取食 ●目的：广泛交流 增进友谊
二、酒会礼仪
（一）商务酒会着装
鸡尾酒会礼仪
（二）、主人的礼仪
●分工合作 ●专人负责留意门口
●场中应酬寒暄
欢迎客人 安放衣物
鸡尾酒会礼仪
（三）、客人的礼仪
●了解酒会的餐序：开胃菜、汤、热菜、点 心、水果
拿酒杯
品
尝
பைடு நூலகம் 涉外礼仪
一、原则
●维护形象：仪容 仪表 仪态 ●信守约定：许诺必须谨慎 许诺一定要兑现 ●尊重隐私 ：社交场上六不问 空间距离 ●女士优先 ：成年男子都有义务主动自觉地 以自己实际行动，去尊重妇女，照顾妇女 ●以右为尊
众欢同乐，切忌私语 劝酒适度，切莫强求
鸡尾酒会礼仪
四、品酒的礼仪
●观色：酒瓶包装、握住杯脚或杯底， 倾斜 45度，对着白色的背景，观察酒的外观和 颜色。 ●摇晃：速度流得越慢，酒质越好。 ●闻香：先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握 杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气 味。将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味 。 ●品尝：前不要吃过甜的食物，让酒自然流在舌 头上，打两个滚。 ●回味
鸡尾酒会礼仪
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒 (RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特 加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或 是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精 （Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他 辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料， 最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。