鸡尾酒介绍 六大基酒 英文
常见鸡尾酒英文(附基酒调酒技巧)
［语音］常见鸡尾酒英文(附基酒调酒技巧)先说说基酒Vodka 伏特加，在很多国家都非常流行，而且是相对低酒精浓度的酒( light liquor) 。
伏特加酒一般是粮食做成的。
Gin 杜松子酒/金酒。
它也是无色透明的，用粮食做成的。
也是比较流行的较低酒精浓度的酒。
Rum 朗姆酒，一种用蔗糖做成的酒。
这种酒也是烹饪时常见的一种调料。
Tequila 龙舌兰，这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。
Whisky 威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43 度左右的烈性蒸馏酒。
按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
Brandy 白兰地，白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn ，意为“烧制过的酒” 。
狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
调酒技巧 1. 直接倒入杯中：build / pour2. 纯喝：straight-up3. 加上冰块：on the rocks4. 以果汁机搅拌：blend5. 用大调酒杯或雪克杯加入冰块摇动：shake6. 用调酒杯将透明无色的基酒放入冰块搅动以降低其温度：stir7. 要将固体食材萃取出汁液，则可用搅拌杵挤压：muddling8. 想做出层次分明，液体独立分开的调酒：layer9. 要做出上层液体向下淋透的效果：float各类鸡尾酒1.以伏特加(Vodka)为基酒Black Russian黑俄国人由伏特加和kahlua(咖啡口味的酒)混合在一起调成的。
White Russian 白俄国人由伏特加和kahlua 还有牛奶混合调成的。
因为加上了牛奶，“黑俄国人”一下就变成了“白俄国人”。
Greyhound灰狗由伏特加与grapefruit juice (西柚汁)调制成。
Madras 马德拉斯由伏特加和cranberry juice 以及orange juice 制成。
Screwdriver 螺丝起子伏特加＋橙汁。
50款鸡尾酒配方
50款鸡尾酒配方50款鸡尾酒配方一：以金酒为基酒的鸡尾酒1．布朗士(Bronx)基酒：一盎司金酒(Gin)辅料：一盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先把冰快放入摇酒器中，然后将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
2．吉利特(Gimlet)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先将冰块放入阔口的香槟杯中，用量杯将基酒和辅料量按配方入杯中，用酒吧匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。
3黄金菲士(Golden Fizz)基酒：2盎司金酒(Gin)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机中，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，放入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装饰。
4．风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
5．百万富翁(Millionaire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
鸡尾酒-1
１. 金酒基酒（GIN BASE）１.１概述金酒又称杜松子酒、松子酒或琴酒，是17世纪荷兰莱登大学教授希尔维斯博士（Franz Le Boe）,为了预防移民罹患热带疾病，将杜松子（Juni-Per Berry）浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒，它具有健胃、解热、利尿的功效。
这种药酒在临床过程中，因为品味诱人，逐渐超越了医疗界限，变成一般市民喜欢常用的饮品，从而流行于市，并成为调制鸡尾酒的主要基酒之一。
这种药酒原名为GENIVRE，法国人称之为GENEVER，在英文里被缩写成GIN，通用至今。
它的酒精含量被确定在34°~ 47°之间。
金酒由于散放着清新的松脂香，形成其让人不可抗拒的独特风格。
这种酒无色透明，香醇可口，保持蒸馏酒的辛辣原始风味，在鸡尾酒世界里扮演着重要角色。
特别是作为基酒加入其它副材料，更能显示其引人难忘的风韵。
在美国，金酒备受人们偏爱，近百年来一直被广泛应用在鸡尾酒的调制上，而甚少净饮。
金酒按生产工艺和产地的不同，其类别可分为以下几种：（1）伦敦干金酒。
此酒又称淡金酒，瓶签上印有LONDON DRY GIN，它不甜，不带原体香。
（2）普利茅斯金酒。
此酒也属英国生产的金酒，产地在普利茅斯。
它的酒质较浓，香味突出。
（3）老汤姆金酒。
此酒为英国酿制的甜金酒。
（4）美国金酒（AMERICAN GIN）。
此酒与英国生产的金酒不同，在酿制过程要陈年一段时期，让酒体变成金黄色，称为GOLDEN GIN。
（5）荷兰金酒（HOLLAND或DUTCH GIN）。
此酒的味感辣中带甜，因为生产工艺本求三次蒸馏，它更散放完美和成熟的香味，酒精含量比较低，适合净饮。
１.２经典款式马天尼（MARTINI）１.２.１材料配方：金酒60毫升，辛辣苦艾酒15毫升，水橄榄（或红樱桃）1粒。
１.２.２用具：调酒杯、搅拌匙、过滤器、鸡尾酒杯。
１.２.３操作程序：１.２.３.１将鸡尾酒杯加入冰块冷却。
１.２.３.２在调酒杯内加入1/3满冰块。
调酒的六大基酒
烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
主要以白兰地作Base的鸡尾酒：Brandy Alexander ,Brandy Sour ,BlackbirdCourvoisier V.S.O.P.Hennessy V.S.O.P. Martell V.S.Remy Martin X.O.二，威士忌威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
鸡尾酒
椰林飘香 Pina colada
材料: 1.5OZ Bacardi Rum 百家得郎姆酒 • 0.5OZ Malibu 椰子酒 • 3OZ Pineapple juice 菠萝汁 • 2 OZ Coconut mirise
材料: 1.5 OZ Tequila 龙舌兰 5 OZ Orange Juice 橙汁 0.5 OZ Grenadine syrup 红石榴糖浆 制法:将上述材料倒入加有冰块的 果汁杯中，可选用樱桃或者橙角、小阳 伞装饰。
长岛冰茶 Long Island Ice Tea
大都会 Cosmopolitan
材料: 1.5OZ Smirnoff Vodka 皇冠伏特加 1 OZ Cointreau 君度橙味酒 1.5OZ Cranberry juice 蔓越莓汁 0.5OZ Lemon juice 柠檬汁 制法:将上述材料倒入加有冰块的混合杯中在 一起摇均，倒入马提尼杯中，用小橄榄 做装饰。
制法:将所有配料混合加冰块打碎，然后倒入 果汁杯中用菠萝装饰。
纯真可乐达 Virgin Colada
材料: 4 OZ Orange juice • 2 OZ Coconut milk • 2 OZ Pineapple juice
制法:将配料混合放入加有冰块的果汁杯中， 切一片菠萝装饰，配上吸管和搅拌棒。
辅然冰盎吧摇 料后铲司勺酒 、准，杯 壶 以备 及需 装要 饰用 。的 酒 品 、
准 备 工 作
玛格丽特 Margarita
材料: 1.5OZ Tequila 龙舌兰 0.5OZ Cointreau 君度橙味 0.5OZ Lemon Juice 柠檬汁
鸡尾酒-6种基酒
鸡尾酒的六大基酒，闲来也高雅一把调个鸡尾酒品品。
烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila），同时也是调制鸡尾酒的六大基酒。
一、白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy （白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒，而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
鸡尾酒英文
鸡尾酒英文Cocktail is a mixed alcoholic drink that has become popular since the late 19th century. It is a combination of spirits, fruit juices, bitters, and other ingredients, and has a great diversity of flavors and colors. Cocktails are not only a drink, but also an art form and a culture. Here are some of the most famous cocktails in the world.1. MargaritaMargarita is a classic cocktail made with tequila, lime juice, and Cointreau or triple sec. It is usually served in a salt-rimmed glass and can be prepared on the rocks or blended with ice. Margarita has a refreshing and tangy taste that makes it popular in beach bars and summer parties.2. MojitoMojito is a Cuban cocktail that has gained worldwide popularity. It is made with white rum, lime juice, sugar, fresh mint, and club soda. Mojito has a sweet and sour taste with a hint of mint flavor. It is usually served in a highball glass with ice and garnished with a sprig of mint.3. Old FashionedOld Fashioned is a classic cocktail that dates back to the late 19th century. It is made with bourbon or rye whiskey, sugar, bitters, and a twist of citrus. Old Fashioned has a bitter and smoky taste with a hint of sweetness. Itis usually served in a short glass with ice and garnished with a cherry and an orange slice.4. MartiniMartini is a sophisticated and elegant cocktail that is synonymous with James Bond. It is made with gin and vermouth and can be served with a variety of garnishes such as olives, lemon twist, or cocktail onions. Martini has a dry and crisp taste that makes it popular among socialites and business professionals.5. ManhattanManhattan is a classic cocktail that is made with rye whiskey, sweet vermouth, and bitters. It is usually served in a short glass with ice and garnished with a cherry. Manhattan has a smooth and rich taste with a hint of bitterness. It is a popular drink in elegant bars and restaurants.6. CosmopolitanCosmopolitan, or Cosmo for short, is a modern cocktail that has gained popularity since the late 1990s. It is made with vodka, lime juice, cranberry juice, and triple sec. Cosmopolitan has a sweet and sour taste with a pink color that makes it a favorite among women.7. Bloody MaryBloody Mary is a savory cocktail that is usually served during brunch. It is made with vodka, tomato juice, Worcestershire sauce, hot sauce, and seasonings. Bloody Mary has a spicy and complex taste with a hint of sourness. It is usually served in a tall glass with ice and garnished with celery and a lemon slice.8. DaiquiriDaiquiri is a Caribbean cocktail that is made with white rum, lime juice, and sugar. It can also be prepared with other fruit juices such as strawberry or pineapple. Daiquiri has a sweet and sour taste with a refreshing and tropical flavor. It is usually served in a cocktail glass with a sugar rim.9. Singapore SlingSingapore Sling is a cocktail that was invented in the early 20th century at the Raffles Hotel in Singapore. It is made with gin, cherry brandy, Cointreau, pineapple juice, lime juice, and grenadine. Singapore Sling has a sweet and tart taste with a pink color that makes it a favorite among ladies.10. Pina ColadaPina Colada is a tropical cocktail that originated in Puerto Rico. It is made with white rum, pineapple juice, coconut cream, and ice. Pina Colada has a sweet and creamy taste with a tropical and exotic flavor. It is usually served in a glass with a straw and garnished with a slice of pineapple.In conclusion, cocktails are not only drinks, but also symbols of culture, history, and lifestyle. They come in different styles, flavors, and colors, andcan be enjoyed in different occasions, from beach parties to fancy galas. As the saying goes, “Life is too short to drink bad cocktails”. Cheers!。
鸡尾酒配方(中英文对照)
鸡尾酒配方（中英文对照）103、草莓思威 Strawberry Swing将Gin、Strawberry利口酒、Lemon和Gin 45ml～ Strawberry 1粒～ ice and柳橙利口酒混合后倒入有冰块Strawberry利口酒2匙～Lemon juice1匙～的杯中～饰以Strawberry作点缀。
柳橙苦酒1/6，1/3匙。
104、探戈 Tango 将Gin、France Vermouts、Italy Gin 2/5 jigger～Vermouts、柳橙柑桔酒和柳丁汁混合后France Vermouts1/5 jigger～倒入杯中即可。
Italy Vermouts1/5 jigger～柳橙柑桔酒1/5 jigger～柳丁汁1/3匙。
105、狗鼻Dog’s Nose 将Gin注入杯中～再加上cold Beer轻Gin 45ml～轻搅拌后～即可饮用。
Cold Beer, <Gin 的2~3倍>。
106、汤姆柯林兹 Tom Collins 将Gin、Lemon juice、砂糖混合后倒入Gin 60ml～杯中～加入冰块～再加满Soda Water～Lemon juice 20ml～轻轻搅拌～饰以lemon片和Red cherry砂糖2匙.即可。
Soda Water适量～Lemon片1片～ Red cherry1颗。
107、涅格洛尼 Negroni 将Gin、Campari Bitter、Italy VermoutsGin 30ml～依次倒入加有冰块的杯中～搅拌后～饰Campari Bitter 30ml～以柳丁片点缀即可。
Italy Vermouts 30ml～柳丁片1片～ <此酒1962年创于Florence～以喜欢此酒的卡米羅(Negroni伯爵的姓作为酒名>。
108、天堂 Paradise 将Gin、Apricot Brandy、柳丁汁混合后Gin 1/2 jigger～倒入杯中即可。