鸡尾酒种类大全
鸡尾酒知识
鸡尾酒知识雞尾酒配方鸡尾酒概述数10年来，经过国际调酒师协会的努力和各国调酒人士的不断创新和发展，目前见于各种专业鸡尾酒书籍的配方综合已达3000多种，分属30多个类别，并且每年还不断涌现出优秀的创新鸡尾酒，一些专业组织和有关商业组织每年还会评出数款当年最流行鸡尾酒。
本书作者根据数年来的鸡尾酒流行情况，结合具有代表性的款式，向大家作一个综合的介绍。
下面列举的36个鸡尾酒类别，有些类别之间界限比较模糊，为了增强印象和便于记忆，本文将逐一举例予以阐述。
1、亚历山大类（Alexander）2、开胃酒类（Aperitif）3、霸克类（Buck）4、可冷士类（Collins）5、库勒类（Cooler）6、鸡尾类（Cocktail）7、考比勒类（Cobbler）8、考比亚类（Cordial）9、杯类（Cup）10、戴可丽类（Daiquiri）11、戴兹类（Daisy）12、蛋诺类（Egg nog）13、费克斯类（Fix）14、费兹类（Fizz）15、漂漂类（Float）16、菲丽浦类（Flip）17、佛来佩类（Frappe）18、福赞类（Frozen）19、占列类（Gimlet）20、海波类（Highball）21、朱丽浦类（Julep）22、曼哈顿类（Manhattan）23、蜜思特类（Mist）24、古典类（Old-Fashioned）25、提神酒类（Pick-me -up）26、帕佛类（Puff）27、潘趣类（Punch）28、瑞奎类（Rickey）29、珊格瑞类（Sangaree）30、席拉布类（Shrub）31、司令类（Sling）32、酸酒类（Sour）33、四维索类（Swizzle）34、特迪类（Toddy）35、热饮类（Hot drink）36、攒明类（Zoom）鸡尾酒知识鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。
此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。
鸡尾酒的种类有哪些范文1份
鸡尾酒的种类有哪些范文1份鸡尾酒的种类有哪些 1鸡尾酒的种类有哪些按饮用时间和场合分：鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
1、餐前鸡尾酒餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。
2、餐后鸡尾酒餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。
3、晚餐鸡尾酒晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。
4、派对鸡尾酒这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。
派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人的喜爱。
常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。
5、夏日鸡尾酒这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。
按酒基分：按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：1、以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
2、以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
3、以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
4、以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
5、以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑__、血玛丽、螺丝钻等。
6、以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。
国际100款鸡尾酒
阿美利堪诺5/10马天尼红酒，5/10马天尼苦酒。
在加有冰块的坦布勒杯中加入上述材料，加满冰镇苏打水。
放入半片橙片和1条柠檬片。
布郎克斯1/10鲜橙汁2/10马天尼干酒2/10马天尼红酒5/10金酒摇酒壶-鸡尾酒杯。
佛妙33/10西柚汁2/10草莓甜酒5/10俄得克酒将上述材料依次放入加有冰块的坦布勒杯中，加满汤力水。
干马天尼调酒杯2/10马天尼干酒8/10金酒搅拌，鸡尾酒杯，装饰：拧绞柠檬皮或加入橄榄（根据口味而定）。
NEGRONI3/10马天尼红酒3/10马天尼苦酒4/10金酒将上述材料倒入加冰块的坦布勒杯中混合，装饰半片橙片。
波尔图菲利蒲1茶匙优质糖粉或1茶匙糖浆1个鸡蛋2点干邑白兰地酒V.S.O.P.1份红钵酒（40mL）摇妥，双量鸡尾酒杯，撒上少许豆蔻粉。
螺丝刀4/10俄得克酒6/10橙汁坦布勒杯，加冰块，将上述材料倒入。
亚历山大20mL鲜奶油20mL棕色可可甜酒20mL白兰地酒摇和法进行调制，栽杯为鸡尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉。
比基尼60mL鲜桃汁140mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒兑和法，将上述材料按配方所给先后顺序依次倒入笛形香槟酒杯中。
霸克费兹（含羞草）80mL鲜橙汁120mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒兑和法，用笛形香槟酒杯盛载，在操作过程中应先将鲜橙汁倒入杯中，最后加入香槟酒或葡萄汽酒。
戴可丽8mL糖浆20mL柠檬或青柠果汁40mL白老姆酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载。
盖日宝典40mL金巴利苦酒100mL橙汁兑和法，载杯为加满冰块的平底高杯或加满冰块的古典杯，装饰物为半片橙子片。
色美梦15mL鲜奶油15mL橙汁15mL君度利口酒15mL千里安诺利口酒摇和法，载杯为鸡尾酒杯。
青草蜢20mL鲜奶油20mL白色可可甜酒20mL绿色薄荷甜酒摇和法，滤入鸡尾酒杯中。
爱尔兰咖啡1吧匙糖粉40mL爱尔兰威士忌酒80mL热咖啡25mL泡沫鲜奶油在1个特制爱尔兰咖啡杯或高脚水杯中，将糖粉、爱尔兰威士忌酒和热咖啡混合并搅至糖粉溶化，再将泡沫鲜奶油漂浮在上面。
各种鸡尾酒名字
各种鸡尾酒名字波斯猫Pussy Foot21点Black Jack皇家宾治Punch Royal蓝色玛格丽特Blue Margarita柠檬杂饮Lemon Squash日出Tequila Sunrise水果达奇利Fruit Daiquiri性感沙滩Sex on the beach雪球Snow Ball椰林飘香Pina Colado杂果宾治Fruit Punch红绿灯Traffic Light浪漫之吻French Kiss史丁格Stinger葡萄美酒夜光杯Grape Shot巧克力马提尼Chocolate Martini黑母狗Black Bitch深红母狗Crimson Bitch生锈长钉Rusty Spike大黄蜂Bumble Bee奇异特其拉T equila Surprise911特饮911 shot情人的眼泪Gold Margarita彩虹鸡尾酒Rainbow Cocktail红衣女郎Lady in Red黑寡妇Black Widow血与沙Blood and Sand蓝色达其利Blue Daquiri蓝礁湖Blue Lagoon蓝色通宁水Blue Tonic都柏林Dubliner杜本内鸡尾酒Dubonnet Cocktail 当D.O.M Cocktail法式马天尼French Martini白兰地鸡尾酒Brandy Cocktail豪华白兰地Brandy Plush苹果马提尼Apple Martini苹果杰克Apple Jack Cocktail杏仁酒Apricot Cocktail香蕉达其利Banana Daiquiri加勒比日出Caribbean Sunrise 胜者为王Winner's金门桥Golden Gate Bridge金菲斯Gin Fizz青草蜢Grasshopper秀兰邓波儿Shirley Temple威士忌酸Whisky Sour调酒师Bartender天使之吻Angel's Kiss亚历山大Alexander黄金梦Golden Dream教父God Father古典Old Fashion银菲士Silver Fizz黑俄罗斯Black Russian咸狗Salty Dog干马天利Dry Martini林堡坚尼Flaming Lamborgnini哈维撞墙Harvey Wallbanger 蓝鸟Blue Bird新加坡司令Singapore Sling 汤姆可林Tom Collins珊瑚礁Coral Reef琴蕾Gimlet卡萨布兰卡Casablanca血腥玛丽Bloody Mary玛格丽特Margarita红粉佳人Pink Lady曼哈顿Manhattan环游世界Around the World 侧车Side Car螺丝钻Screwdriver长岛冰茶Long Island Iced Tea H 和 HHalf & HalfB-52轰炸机B-52 Bombing 自由古巴Cuba Liberty浪漫鸡尾酒XYZ奥林匹克Olympic玫瑰青草猛蓝色玛格丽特特基拉日出盐狗秀兰?邓波儿彩虹螺丝刀自由古巴深水炸弹金汤力薄荷啤酒烟血玛丽天使之吻马天尼曼哈顿红粉佳人边车新加坡司令流行鸡尾酒魅惑众生花间轻语紫色面具红唇翠鸟乐园旅程蓝魔之泪玛鲁鲁胡椒博士地震葡萄酒考比勒雪之女王冰酷奶嘴荔枝得其利性感海滩烟丝猴脑蓝妹妹粉红俄罗斯爱尔兰女妖精冬天的旋律男调酒师蔓越莓玛格丽特浓情喷火林宝坚尼喷火筒冰桃美酒香蕉妈妈大白鲨五环之梦冲刺运动之源跳台之下兴奋剂飞越梦想运动健将奥林匹克啦啦队跑道心心相印爱琴海之恋月光爱人椰风之恋情侣玛格丽特水果鸡尾酒健康享受香蕉朱古力奶草莓特饮璀璨的星空梦幻云尼拿雪糕浪漫城市蝶舞菠萝雪清凉海滨冒泡的红宝石水果农庄宾治香蕉朱古力奶草莓特饮沙漠之源璀璨的星空梦幻云尼拿雪糕浪漫城市蝶舞菠萝雪清凉海滨冒泡的红宝石水果农庄宾治香蕉的花蕾跳跳猴晨露夏天的餩餩立句弱水晶葡萄美酒夜光杯冰霜西瓜得奇利夏冰蜜桃香橙冰山鲜果之王果冻泡泡水晶之恋玲珑翠玉柠檬可乐午夜幽兰热带果园奇异加勒比海彩云柠檬树椰子之恋蓝天美态湖梦幻香槟甜怪怪冬之旋律粉色柠檬大笑幻彩墨西哥旅程果糖苹果乐园柚子汽水萍水相逢海蓝花之恋炫舞酒红樱桃啤酒鲜桃啤酒荔枝啤酒蓝柑啤酒清凉薄荷诺曼底啤酒乳酸柚子啤酒蓝莓啤酒新的啤酒粉红淑女。
三十种经典鸡尾酒
(16)热托地(Hot Toddy)
HotToddy(热托地)是一种热饮，它是以烈性酒如白兰地、朗姆酒为酒基，兑以糖浆和开水，并缀以丁香、柠檬皮等材料制成，适宜冬季饮用。
(17)热饮类(Hot Drinks)
Hot Drinks(热饮)与热托地相同，同属于热饮类鸡尾酒，通常以烈性酒为酒基，以鸡蛋、糖、热牛奶等辅料调制而成，并采用带把杯为载杯，具有暖胃、滋养等功效。
(28)酸酒类(Sours)
Sours(酸酒)可分短饮酸酒和长饮酸酒两类，酸酒类饮料的基本材料是以烈性酒为酒基，如威士忌、金酒、白兰地等，以柠檬汁或青柠汁和适量糖粉为辅料，长饮类酸酒是兑以苏打水以降低酒品的酸度。酸酒通常以特制的酸酒杯为载杯，以柠檬块装饰，常见的酒品有威士忌酸酒、白兰地酸酒等。
Smashes(思迈斯)是朱力普中一种较淡的饮料，是用烈性酒、薄荷、糖等材料调制而成，加碎冰饮用。
(27)司令类(Slings)
Slings(司令)是以烈性酒如金酒等为酒基，加人利口酒、果汁等调制，并兑以苏打水混合而成，这类饮料酒精含量较少，清凉爽口，很适宜在热带地区或夏季饮用，如新加坡司令等。
(4)奶油类(Creams)
Creams是奶油类鸡尾酒，它是以烈性酒加一至两种利口酒摇制而成，口味较甜，柔顺可口，餐后饮用效果颇佳，尤其深受女士们的青睐，如青草蜢、白兰地亚历山大等。
(5)杯饮类(Cups)
Cups(杯饮)类鸡尾酒通常以烈性酒如白兰地等加橙皮甜酒、水果等调制而成，但目前以葡萄酒为酒基调制已成为时尚，该类酒一般用高脚杯或大杯装载。
(8)得其利类(Daiquris)
Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料，它主要是以朗姆酒为酒基，加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。
鸡尾酒种类名称大全
鸡尾酒种类名称大全鸡尾酒的种类很多，不同的酒搭配在一起，可以制作出不同的鸡尾酒。
即使是相同的成分，在不同调酒师的手中，鸡尾酒的味道也是不尽相同的，足以见得鸡尾酒的美妙之处。
为了让我们更加安全地享用到鸡尾酒，我们在喝之前应该对于鸡尾酒的成分有所了解。
那么，鸡尾酒的品种有哪些？一、MOJITO莫吉托成分：白朗姆酒、青柠、柠檬、白砂糖、苏打水、薄荷、碎冰特色：冰爽清凉后劲足首先！讲真！一定要注意发音，时尚不时尚就在此一举：不是“墨迹多”额，跟着老师读，Mo-Hee-Toe。
这一款鸡尾酒来自古巴，也是最古老的鸡尾酒品种之一，清爽冰凉的口感非常适合夏天，更是鸡尾酒菜鸟们比较安全的选择。
著名作家海明威在哈瓦那居住期间，非常著迷于这一款酒，而邦德在《007：择日而亡》中也喝这一款酒，可见Mojito十分适合自由不羁的灵魂。
不胜酒力的你，甚至可以选择“不加酒”，它依然是一杯好饮料。
二、COSMOpOLITAN大都会/四海为家成分：伏特加、君度酒、越橘汁、鲜榨青柠汁、新鲜橙皮特色：酸甜清香这杯酒作为《欲望都市》中Carrie撩汉时的专用酒红遍全球，也是天后麦当娜最爱的鸡尾酒。
Cosmopolitan的中文名字是“四海为家”，有一种吉普赛女郎的性感。
君度酒的甜和青柠汁的酸完美融合，再加上橘皮的清香，这一杯鸡尾酒非常适合女性饮用。
橘粉色的酒体和纤细精致的马提尼杯让这款酒拥有高颜值，即使你意不在酒，优雅地轻抿一口，也能为你的造型加分不少。
三、LONGISLAND长岛冰茶成分：伏特加、白朗姆酒、金酒、白龙舌兰酒、柠檬汁、橘橙酒、糖浆、柠檬片特色：香甜适口、酒劲强烈在酒吧里，如果一个女孩点了LONGISLAND，可能会引起朋友的关注，“怎么了？压力大？失恋了？杨千嬅的歌听多了？”“长岛冰茶”并不含茶，由4种酒精度超过40度的基酒混合而成，如果你求醉，这是一款性价比很高的鸡尾酒，能够最快满足你的需求。
但是如果你酒量不好，一定要谨慎，因为这款酒中的可乐和糖浆很巧妙地掩盖了浓烈的酒精味，因此这是一款扮猪吃老虎的酒，香甜的口感让人放松警惕，不知不觉就“换半晚安睡”了。
世界经典的30款鸡尾酒
世界经典的30款鸡尾酒鸡尾酒是一种经典的调酒方式，融合了各种不同的酒精饮料和多种水果汁或其他调味品。
随着世界各地酒吧的繁荣，越来越多的鸡尾酒被创造和享用。
在这篇文章中，我将分享30款世界上最经典的鸡尾酒，其中既有那些千载难逢、无可替代的经典之选，也有那些最近几年在世界范围内风靡的创新之作。
1. 曼哈顿曼哈顿是一款来自美国的经典鸡尾酒。
将波本威士忌、洛威尔苦酒和一些甜味符合在一起，然后用橙子皮擦一下边缘即可。
2. 马蒂尼马蒂尼源自意大利。
将琴酒和红苦艾混合在一起，香气扑鼻的加入一片橄榄即可。
3. 奇异果莫海托奇异果莫海托是一款源自新加坡的鸡尾酒。
将伏特加，青柠汁，糖浆和切碎的奇异果搅拌在一起即可。
4. 金汉姆金汉姆鸡尾酒是一款来自加勒比海的典型热带风味鸡尾酒。
需要兰姆酒和菠萝汁兑合，再加一些甜味符合口感即可。
5. 白俄罗斯白俄罗斯鸡尾酒是一种可以让人沉醉的酥乳味。
将伏特加，咖啡花露酒和牛奶混合在一起即可。
6. 神话鸡尾酒神话鸡尾酒是一种现代调酒，创新思维极强并且口感十分浓郁。
将葡萄柚汁，菠萝汁和椰奶混合在一起，再加入伏特加和白兰地。
7. 火鸟火鸟是一款来自中国的鸡尾酒。
将青柠汁，琴酒、红茶和枸杞混合在一起，然后加少许糖浆即可。
8. 抹茶汁伏特加抹茶汁伏特加非常适合那些想尝试一些新鲜口感的朋友。
将抹茶粉搭配伏特加，然后加入糖浆和水，再洒上一些抹茶粉即可。
9. 滋润鸡尾酒这款鸡尾酒是一道有机的，天然的健康饮品。
将菠萝汁，木瓜，蜂蜜，苏打水混合在一起，然后摇晃一下，就可以享受健康的美味。
10. 安迪·沃霍尔安迪·沃霍尔是一款类似于曼哈顿的鸡尾酒。
将波本威士忌，苦艾味最浓的成品酒品以及糖浆混合在一起。
11. 拉丁热情拉丁热情是一种饱含南美元素的鸡尾酒。
将白兰地，白朗姆，柠檬汁，葡萄柚汁和橙汁混合在一起，搭配适量的冰块即可。
12. 珍宝青蛙珍宝青蛙是一种创意鸡尾酒。
将龙舌兰酒、蓝柑橘、柚子汁、糖浆和鳄梨搭配在一起，为你带来鲜活和独特的口感。
25种常见鸡尾酒的配方和做法
25种常见鸡尾酒的配方和做法1.彩虹酒 POUSSE-CAFE材料：山多利石榴糖浆---1/6，汉密士瓜类利口酒---1/6，汉密士紫罗兰酒---1/6，汉密士白色薄荷酒---1/6，汉密士蓝色薄荷酒---1/6，山多利白兰地---1/6用具：利口杯一只做法：依序将配方慢慢倒入杯中。
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。
调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
2.鸡尾酒－热威士忌托地HOT WHISKY TODDY材料：威士忌---45ml，热开水---适量，柠檬片---1片，方糖---1粒用具：平底杯、搅拌长匙、吸管做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。
以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。
一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
3.浪漫鸡尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ材料：无色兰姆---1/3，无色柑香酒---1/3，柠檬汁---1/3用具：调酒壶、鸡尾酒杯做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入杯中即可。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。
这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。
如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
4.为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLIN I材料：发泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peachnektar)---1/3，石榴糖浆---微量用具：搅拌长匙、香槟杯做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
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绿色蚱蜢 GRASSHOPPER
材料： 白色可可酒--1/3oz 绿色薄荷酒--1/3oz 鲜奶油--1/3oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料放入调
酒壶中摇匀倒入杯中 即可。
布希球 BOCCIE BALL
材料: 安摩拉多利口酒--30ml 柳橙汁--30ml 苏打水--适量
用具:搅拌长匙、平底杯 做法： 1.将安摩拉多和果汁倒入
装有冰块的杯中。 2.加满冰冷的苏打水，轻
轻搅匀即可。
肯巴利苏打 CAMPARI & SODA
材料: 肯巴利--45ml 苏打水--适量 切片柳橙--1片
用具:搅拌长匙、平底杯 做法： 1.将肯巴利倒入装有冰块
的杯中，加满冰冷的苏 打水。 2.轻轻搅匀后，用柳橙装 饰即可。
8.Champagne（香槟酒）类 以香槟酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Champagne Cocktail（香槟鸡尾酒）等。
放在酒杯上
奧林匹克 OLYMPIC
材料: 白兰地--1/3oz 橙色柑香酒--1/3oz 柳橙汁--1/3oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料倒入调
酒壶中摇匀即可
2.Whiskey（威士忌酒）类 以威士忌酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Whiskey Sour（威士忌酸）、Dry Manhattan （干曼哈顿）等。
之后再倒入威士忌。 3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。
3.Gin（金酒）类 以金酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如Dry Martini（干马天尼）、Pink Lady（红粉 佳人）。
红粉佳人PINK LADY
材料： 金酒--0.75盎司 樱桃白兰地--0.5盎司 鲜鸡蛋清--1/2只 石榴糖浆--适量 掼奶油--适量
用具:调酒杯、隔冰器、搅 拌长匙、鸡尾酒杯
做法: 1.将冰块和材料倒入调酒
杯内，搅匀后以隔冰器 倒入杯中。 2.用珍珠洋葱做装饰。
新加坡司令 SINGAPORE SLING
材料: 辛辣琴酒--45ml 柠檬汁--20ml 砂糖或糖浆--2匙 樱桃白兰地--15ml 苏打水--适量 红樱桃.柳橙--各一
制作方法：将上述材料放 入调酒壶内加冰摇冷使蛋 白成细泡沫滤入鸡尾酒杯 内即可。
螺丝锥子 GIMLET
材料: 辛辣琴酒--3/4oz 柠檬汁--1/4oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料倒入调
酒壶内，摇匀倒入杯 中即可。
吉普逊 GIBSON
材料: 辛辣琴酒--5/6oz 辛辣苦艾酒--1/6oz 珍珠洋葱--1粒
右图为一款亚历山大 鸡尾酒
Байду номын сангаас
3.晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒是晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口 味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜 肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替 代品，在一些较为正规和高雅的用餐场合，通 常以葡萄酒佐餐，而较少使用鸡尾酒佐餐。
4.派对鸡尾酒 这是在一些聚会场合使用鸡尾酒，其特点是非 常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量较低。 派对鸡尾酒既可以满足人们实际的需要，又可 以烘托出派对的气氛，很受年轻人的喜爱，常 见的一般有：特基拉日出、Cuba libree (自 由古巴)、Horse Neck（马颈）等。
9.Wine（葡萄酒）类 以葡萄酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Claret Punch（红葡萄宾治）、Chablis Cup（莎白丽杯）等。
入装有碎冰的岩石杯中。 2.附上吸管与小黄瓜即可。
特基拉日出 （Tequila Sunrise）
口感：容易入口，酸甜中 透着酒香。
说法：喝特基拉日出，重 返18岁美少女时代。
材料： 龙舌兰酒--2oz 橙汁--3oz 薄糖浆--1/2oz
7.Liqueur（利口酒）类 以利口酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如Pousse Cafe（多色酒）、Americano（阿美利加诺）。
曼哈顿
材料： 1OZ威士忌，3/4 OZ甜威
末 (Martinibianco)，红比特 酒(Bitters)3滴。 调法： 将酒倒入调酒杯内加冰， 并滴入红必士搅匀，用 滤冰器将酒液滤入鸡尾 酒杯内。
2.餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因 而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其 是香草类利口酒，这类利口酒中掺入了诸多的 药材，饮后能化解食物瘀结，促进消化，常见 的餐后利口酒有B和B、史丁格、亚历山大等。
6.Tequila（特基拉酒）类 以特基拉就为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Margarita（玛格丽特）、Matador（斗牛士） 等。
玛格丽塔是一种用龙舌 兰酒配制的鸡尾酒，用 著名美国墨西哥裔电影 明星丽达的名字命名的， 丽达的原名叫玛格丽塔。
玛格丽塔的配制方法是：
1/3oz利口酒，2/3oz龙舌兰酒，
盖上调酒壶，用力摇动约8秒 钟。 3、在杯里放进1/3杯的碎冰，透 过隔冰器倒进调好的酒，再 加进苏打水。 4、把柠檬片切开，插在杯缘， 再插上吸管即可。
长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA
材料： 辛辣琴酒--15ml 伏特加--15ml 无色兰姆酒--15ml 龙舌兰--15ml 无色柑香酒--10ml 柠檬汁--30ml 糖浆--1茶匙 可乐--40ml 柠檬片--1片
曼哈顿 MANHATTAN
材料: 威士忌--2/3oz 甜味苦艾酒--1/3oz 香味苦汁--1微量 红樱桃--1粒
用具:调酒杯、隔冰器、搅 拌长匙、鸡尾酒杯
做法： 1.将冰块和材料倒入调酒
杯中，搅匀倒入杯中即 可 2.用红樱桃做装饰
威士忌苏打 WHISKY & SODA
材料: 威士忌--45ml 苏打水--适量
2.Long Drinks（长饮类） 容量大，常在6盎司以上，酒精含量低，用水 杯、海波杯、高杯盛装的鸡尾酒。其中苏打 水、奎宁水、果汁或水的含量较多。这种鸡 尾酒可慢慢饮用，不必担心酒会走味。
按鸡尾酒的基酒分类
1.Brandy（白兰地酒）类 以白兰地酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Alexander（亚历山大）、B&B（B和B）等。
即可。
5.夏日鸡尾酒 这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之功效， 尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美 怡神、香醇可口，如冷饮类、柯林类鸡尾酒。
按鸡尾酒的容量和酒精含量分类
1.Short Drinks（短饮类） 容量小，约在2盎司（oz）左右，酒精含量高 的鸡尾酒。烈性酒常占总量的1/3或1/2以上， 香料味浓重，并多以三角形鸡尾酒酒杯盛装， 有时也用酸酒杯和古典杯盛装。这种鸡尾酒应 当快饮，否则就会失去了其独特的味道和特色。
一茶匙鲜柠檬汁，放入摇酒壶摇
匀。将鸡尾酒杯杯沿用柠檬片蘸
湿，将蘸湿的杯子在细盐面中蘸
一下，沾上一层“盐霜”，把摇 好
的酒倒入有盐边的杯子。有时也
可加冰块和柠檬皮。
注：图中的杯子不是鸡尾酒杯，
是古典杯。
冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA
材料： 龙舌兰--30ml 蓝色柑香酒--15ml 砂糖--1茶匙 细碎冰--3/4杯 盐--适量
含羞草 MIMOSA
材料: 香槟(或发泡性葡萄酒)— 1/2oz 柳橙汁--1/2oz 用具:葡萄酒杯 做法：将果汁倒入杯中，
加满香槟即可。也 可用柳橙做装饰。
慕尼黑日落（Munich Sunset）
特点：清凉提神 一杯饮料所需的材料：中型冰块8块、 百香果汁60毫升、甘蔗酒
（Cachaca） 30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy） 20毫升、碎冰1/3杯、冰凉的香槟、 石榴糖浆5毫升 装饰需用：柳橙1片、新鲜薄（Mint） 1枝 制作过程： 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进百香果汁、甘蔗酒和桃子甜 酒，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。 3、在杯里放进1/3杯的碎冰，透过 隔冰器将调好的酒倒入酒杯中，再 倒进香槟酒至八分满。 4、轻轻倒入石榴糖浆，使其明显沉 淀在杯底。 5、把柳橙片切开，插在杯缘，放上
鸡尾酒分类
鸡尾酒的历史并不久远，但发展的速度却十分 惊人，目前世界上流行的鸡尾酒配方已有三四 千种之多，且数量还在不断地增加。由于鸡尾 酒种类众多，分类的方法也不尽相同。
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用具：搅拌长匙、吸管、大果汁 杯
做法：1.将材料倒入装满细碎冰 的杯中搅匀。
2.用柠檬做装饰，最后附 上吸管。
5.Vodka（伏特加酒）类 以伏特加就为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Salty Dog（咸狗）、Bloody Mary（血红 玛丽）等。
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Horse Neck（马颈）
一杯饮料所需的材料： 中型冰块3－5块、波本威士忌 （Bourbon Whiskey）50毫升、 汤尼水1次注射（dash）、姜汁 汽水（Gingerale） 装饰需用：螺旋状柠檬皮1个 制作过程： 1、把冰块和螺旋状柠檬皮放进
酒杯里。 2、加进威士忌和注射汤尼水，
倒进姜汁汽水至八分满。 3、用搅拌长匙略搅后插上吸管
按饮用时间分类
1.餐前鸡尾酒 餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在 餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通 常含糖量较少，口味或酸、或干烈、即使是甜 型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的 餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿、各类酸酒等。
右图为一款马丁尼
在所有鸡尾酒中，马丁 尼的调法最多。人们称 它为鸡尾酒中的杰作、 鸡尾酒之王。它主要由 琴酒和辛辣苦艾酒搅拌 调制而成，口感非常锐 利、深奥。据说马丁尼 的配方就有268种之多。 据说丘吉尔非常喜欢喝 超辛辣口味。