我国大豆生产能力与发展

我国大豆生产能力与发展摘要：中国是大豆的故乡，大都已有5000多年的栽培历史，总计拥有2万多分品种资源和6000多野生大豆种质资源。

时至今日，大豆仍是我国粮食的主栽品种。

资料记载，1938年我国大豆种植面积、产量均居世界第一，其中产量占世界的90%以上。

可到了1952年美国的大豆种植面积、产量已跃居世界第一，巴西、阿根廷也随后而上；到上世纪90年代，中国已位居第四。

与此同时，自1996年起，我国大豆进口量逐年攀升，并与2000年第一次达到1千万t，2003年逐渐增加到2千万t。

2005年进口2600多万t，占全球大豆贸易量的40%左右。

根据国内外相机构的预测，未来几年我国的大豆进口量仍会继续增加。

关键词：大豆现状供求平衡发展趋势一、中国大豆供求现状分析(一) 中国大豆供给我国大豆供给包括两个方面: 大豆生产和大豆贸易。

1、中国大豆生产。

我国大豆主要种植在东北地区的一年一熟春大豆区和黄淮流域夏大豆区,在这两个一级区中包括了大兴安岭区、东北平原区、长白山山地、辽宁平原丘陵、华北平原、山东丘陵、淮北平原等7 个二级区, 以及大兴安岭北部山地、大兴安岭中部山地、小兴安岭山地、三江平原、松嫩平原、长白山山地、辽河平原、千山山地、辽东半岛丘陵、京津唐平原、黄海平原、太行山麓平原、胶东半岛、胶中丘陵、胶西黄泛平原、徐淮低平原、皖北平原、豫东平原等18 个三级区, 共计556 个县。

根据近5 年来的平均产量统计, 东北地区一年一熟春大豆区的大豆产量约占全国总产量的50 %左右; 黄淮流域夏大豆产量占全国产量的30 %左右。

1957 年全国大豆种植面积达1 26617 万hm2 , 占粮食作物总播种面积的915 % , 产量达到1 005 万t , 占全年粮食总产量的512 %。

但是, 以后的20 多年间, 由于追求淀粉类粮食的高产, 大豆种植面积下降,产量降到600多万t 。

直到进入20世纪80年代中后期,大豆种植面积逐渐恢复到800万hm2 ,产量超过1 000 万t 。

90 年代以来, 随着人民生活水平的提高, 大豆需求量增加较快, 刺激了价格上扬, 进而推动了生产发展。

1993、1994 年全国大豆产量大幅度增加, 分别达到1 531 万t 和1 600 万t , 比1992 年增长50 %左右。

因供过于求, 价格大幅下跌, 从1995 年开始大豆种植面积又出现下降, 1996 年的大豆产量也下降到1 322 万t 。

近年, 随中国大豆压榨能力的大幅度提高, 国内大豆供求缺口增大, 大豆进口量大幅度增加(2001 年达到1 394 万t) ; 国内大豆产量也逐渐提高, 2002 年达到1 615 万t 。

2、中国大豆贸易。

1995 年之前, 中国还是大豆净出口国, 1994 年出口量最大,为8312 万t , 净出口量为78 万t ; 从总体上看, 1995 年之前我国大豆贸易量总量较少。

从1996 年开始, 中国大豆进口量开始大幅度增加, 到1 9 9 9 年进口量已达到4 3 1 1 4 万t ; 而2 0 0 0 年中国大豆进口量首次超过1 000 万t , 达到1 042 万t , 2001 年的进口量增加1 394 万t ; 受农业部“农业转基因生物管理实施细则”颁布的影响, 2002 年我国大豆进口量有所减少, 但也达到1 132 万t(见图1) 。

(二) 中国大豆需求中国大豆大量进口, 一方面是由于国内大豆生产与需求间缺口巨大; 另一方面是中国大豆生产与需求存在一定的空间错位。

图1 中国大豆进出口量变化(1992～2002) (数据来自海关统计年鉴)目前国内大豆需求主要来自: 大豆用种、直接食用(做豆腐、豆浆, 生豆芽等) 、工业用(做酱油、生产豆粉等) 、压榨行业需求等。

其中, 压榨行业对大豆需求的大幅度增加是导致国内大豆进口量大幅度增加的最主要原因。

据统计, 90 年代初期中国大豆压榨需求量在500 万t 左右; 2002 年中国大豆压榨需求量在2 200～2 300 万t 左右[1 ] , 比90 年代初期增加了4156 倍。

近10 年来, 国内大豆需求量增加的动因可用下面关系表征:国民收入水平提高→肉、蛋、奶等需求量增加→畜牧业发展规模扩大→饲料需求量增加→豆粕需求量扩大→大豆压榨能力提高→大豆需求量增加→大豆进口量增加。

黑龙江省依靠其大豆主产区的优势, 是传统上的大豆压榨主要省份。

近年, 中国大豆压榨企业布局发生很大的变化, 由大豆主产区向豆粕的主消费区转移。

按压榨能力排序, 处于第一位的是山东, 其次分别是黑龙江、江苏、辽宁、广东、浙江、吉林等省。

目前中国大豆的供求缺口已达到1 500 万t 左右[1 ] 。

随畜牧业的发展及对豆粕需求量的增加, 中国大豆压榨需求量仍将增加。

实施“大豆振兴计划”, 扩大大豆种植面积, 提高大豆产量, 满足国内需求, 已成为目前中国大豆主产区的一项重要任务。

二、未来大豆供求平衡预测在中国大豆需求中, 大豆压榨需求增长速度最快、所占份额最大, 是影响中国大豆需求的最主要因素。

中国豆粕需求量继续大幅度增加, 仍将是导致中国大豆压榨量继续提高的最主要动力。

据中国饲料工业协会统计, 2001 年中国饲料产量7 80615 万t , 其中, 配合饲料产量6 08618 万t 、浓缩料141818万t 、添加剂预混料30018万t , 合计粕类总需求量为1 9 5 0 万t 左右, 其中豆粕需求量在1 450 万t 左右。

根据规划, 2005年中国工业饲料产量将达到112亿t , 2015 年为11778 亿t , 豆粕需求量将分别达到2 400 万t 和3 556 万t 。

减少豆粕进口、扩大大豆进口, 满足国内豆粕需求, 是近几年中国大豆进口量大幅度增加、豆粕进口减少、并有少量豆粕出口的重要原因。

按比较乐观的估计, 2015 年中国大豆种植面积为1 300 万hm2 , 单产按2 500kg/ hm2 (与1997～2001 年单产相比, 年均增加3 %) 计算, 总产将达到3 250 万t 。

为满足国内豆粕需求, 2015 年前后, 中国大豆压榨量将达到4 215 万t , 包括其他各方面的需求, 大豆总需求量将达到5 400 万t , 大豆供求缺口在2 200 万t 左右。

只能通过在国际市场上继续进口大豆, 才能满足国内需求。

三、我国大豆加工业的发展趋势1、大豆生产加工一体化从国际大豆产业的布局来看，加工厂一般在大豆主产区，种植与加工结合紧密，产业链形成良性循环。

从我国的实际出发，大豆产业的向下兼容性会比较容易。

企业在引导农户发展高油大豆品种的基础上，通过与相关大豆主产县市和农户的对接，逐步形成“企业——中介组织——基地——农户”联合体，建立稳定的高油或高蛋白的大豆生产基地。

国家可以利用“绿箱”政策，支持大豆生产、加工一体化。

2、大豆加工企业向规模化和集团化发展大豆加工存在较明显的规模经济，大豆初级加工产品及其分离出的副产品可以进入在加工程序，增加附加值，加工企业的集团化可以较好地解决加工过程中各种非产品的衔接问题。

在我国加快规模化集团化的进程中，可以采用盘活现有闲置存量资产，积极通过资产合并、拍卖、租赁等各种手段，争取尽快形成能与国外大型榨油企业进行公平竞争的大型企业集团。

3、进一步开发大豆功能，发展大豆深加工产业如日本用全脂大豆粉，花生粉添加1%的蛋氨酸、维生素和矿物质用于儿童产品；以色列用大豆蛋白制成软、硬干酪，满足了一些人的特殊需要；美国玉米磨粉主联合会生产出的由24.2%的大豆蛋白、63.8%玉米粉等组成的被称作CSM的压缩即食食品，在市场的销售就很好。

在我国，目前研究最多的是大豆低聚糖，已明确具有改善人的消化系统功能、降低血压和血清胆固醇、降低有毒产物等功能。

该产品已被消费者接受，国能形成了较大的市场，在此方面企业有很大的成长空间，也可改变目前我国大豆加工业规模不够的局面。

四、解决问题目前我国大豆用于压榨后的主要产品是都由和豆粕，大豆深加工的项目很少，但大豆榨油后的副产品含有丰富的功能因子，可开发大豆磷脂、皂苷、异黄酮、低聚糖和分离蛋白等产品，用作食品添加剂和药用原料，可大大增加大豆附加值。

据计算，1t大豆榨油后仅开发皂苷、异黄酮两项，其总产值可达9800远，相当于1t大豆原价的5.2倍。

开发越充分，经济价值就越高，一方面可带动许多产业的发展，一方面又有利于提高大豆价格，增加农民的收入。

目前大豆深加工的设备尚需进口，且价格昂贵，应实行最优惠关税政策，以减轻企业的负担；对开发大豆深加工的企业，给与一定的科技开发资金及贷款扶植，也可在税收上给予一定优惠。

此外，我国应支持大豆进料加工业务，为达到占领东南亚、东北亚的豆粕市场的目的，还应鼓励大豆进料加工业务，加工后的豆粕全部出口，而加工后的豆油如果暂时无法出口，可利用一般贸易豆油进口配额进入国内市场，按规定缴纳关税、增值税。

但目前进料加工企业获得的进口豆油配额有限，难以满足这种需求，可以允许其他获得一般贸易进口配额的企业向其购买，双方分别按进出口贸易处理，按规定纳税和退税。

参考文献：【1】江连洲中外食品工业北京出版社2002——2003【2】吴继红农产品市场分析中国农业出版社2006.7【3】刘爱民中国大豆产业布局与大豆进口政策中国农业信息2003.9、10【4】刘爱民、封志明、张蓬涛农产品--农业资源平衡表体系建立的理论与方法探讨资源科学2002【5】陈百明未来中国的农业资源综合生产能力与实物保障地理研究2002。