怎么做青椒炒鱿鱼 鱿鱼的功效与作用
鱿鱼功效与作用及禁忌 鱿鱼的营养价值
鱿鱼功效与作用及禁忌鱿鱼的营养价值鱿鱼大家肯定都见到过，甚至很多人都吃过，在我们生活当中经常会有小摊小贩在售卖这种铁板鱿鱼等。
在众多的食物当中，鱿鱼独特的口感加上麻辣的口味，使得很多人都非常喜欢吃。
但实际上鱿鱼适当食用对我们的健康还有好处，一起来了解下吧。
鱿鱼功效与作用及禁忌一、功效与作用1、调节血糖：鱿鱼中含有牛磺酸，牛磺酸能够调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石。
2、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
3、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
4、明目：鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
5、调节内分泌系统：调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
6、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。
适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
7、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
二、禁忌患有湿疹或者是皮肤过敏的人不适合吃鱿鱼。
鱿鱼的营养价值1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
2、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%-20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
4、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。
因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
爆炒鱿鱼做法
爆炒鱿鱼做法材料准备主料：新鲜鱿鱼适量（可根据食用人数调整）辅料：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒（或小米椒）适量调料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒、孜然粉（可选）、胡椒粉（可选）、鸡精（可选）制作步骤处理鱿鱼：将鱿鱼去内脏、去黑膜，清洗干净。
将鱿鱼切成适当大小的块状或条状，也可打上花刀以增加美观度和口感。
鱿鱼切好后，用开水焯一下（约半分钟），变色后捞出，沥干水分备用。
这一步可以去除鱿鱼的腥味，同时使其更易熟透。
准备配菜：青椒、红椒去蒂去籽，洗净后切成块状或条状。
洋葱剥去外皮，洗净后切成块状或条状。
姜、蒜切片，干辣椒或小米椒切段备用。
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜片和蒜片爆香。
接着放入干辣椒或小米椒段，炒出辣味和香味。
然后放入洋葱块，翻炒至洋葱变软并散发出香味。
随后放入焯好水的鱿鱼块，大火快速翻炒几下。
接着放入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味。
如果喜欢孜然味，可以撒入一些孜然粉。
如果喜欢带一点辣味和麻味，可以加入少许胡椒粉。
最后，如果需要提鲜，可以加入少许鸡精。
出锅装盘：所有食材和调料翻炒均匀后，即可关火出锅。
将炒好的爆炒鱿鱼盛入盘中，稍微整理一下摆盘，即可上桌享用。
小贴士爆炒鱿鱼的关键在于火候和时间的掌握，要保持大火快炒，避免鱿鱼炒老变硬。
鱿鱼在炒制前一定要焯水去腥，同时使其更易熟透。
配菜的选择可以根据个人喜好进行调整，但一般建议选择一些能够增加香味和口感的蔬菜如青椒、红椒、洋葱等。
调味品的用量也可以根据个人口味进行调整，但建议不要放太多盐以免过咸。
鱿鱼可以和什么搭配 鱿鱼适合什么人吃
鱿鱼可以和什么搭配鱿鱼适合什么人吃
鱿鱼风味独特，含有丰富的蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素
B1等多种人体所需的营养成分，其所含的必需氨基酸的组成接近全蛋白，可以说是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，其价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
一、鱿鱼可以和什么搭配
1、将鱿鱼切丝，与黄瓜条搭配炒制，能为人体提供更为全面、均衡的营养。
2、鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功效，黑木耳具有养血活血的功效，搭配同食,能帮助女性红润肌肤。
3、鱿鱼和青椒一同食用，具有滋阴养胃、促进消化的作用。
4、鱿鱼和竹笋搭配食用，不仅能营养互补，还能提升菜肴的口感，帮助增进食欲。
5、鱿鱼与银耳搭配食用,能润泽肌肤、延缓衰老,非常适宜更年期的女性。
二、鱿鱼适合什么人吃
一般人都可以食用。
但是，鱿鱼性寒,脾胃虚寒的人不宜多吃;
高胆固醇血症、动脉粥样硬化等心血管疾病患者应慎吃;鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
三、炒鱿鱼需要注意什么
1、鱿鱼易熟，因此炒鱿鱼时宜大火快炒，如果小火慢炒,就会容
易出水,使鱿鱼肉质变得不够爽脆。
2、鱿鱼出锅前宜用水淀粉勾薄芡，这样可以使鱿鱼更有滋味。
3、干鱿鱼泡发窍门：宜先用清水浸泡几个小时,再刮去体表的黏液，然后用碱水泡发，再用清水洗净,即可烹调食用。
4、鱿鱼含有大量的蛋白质,茶叶含有单宁酸成分。
如果两者同食，单宁酸成分易与蛋白质结合形成不易消化的物质，影响人体对蛋白质的吸收。
鲜鱿鱼的功效与作用
鲜鱿鱼的功效与作用鲜鱿鱼是一种美味可口、营养丰富的海鲜食物，具有多种功效与作用。
它是一种低脂肪、高蛋白质的食物，富含多种维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，适合各个年龄段的人群食用。
本文将详细介绍鲜鱿鱼的功效与作用，希望能为大家了解和享用这种美味食物提供一些有益的知识。
首先，鲜鱿鱼富含高质量的蛋白质，蛋白质是构成人体肌肉、皮肤、骨骼和器官的重要组成成分。
适量摄入鲜鱿鱼可以提供身体所需的氨基酸，有助于维持肌肉组织的正常功能，促进生长发育，增强免疫力，修复受损的组织。
因此，鲜鱿鱼对于儿童、孕妇、产妇和运动员等需要增加蛋白质摄入量的人群尤为重要。
其次，鲜鱿鱼富含丰富的维生素B12。
维生素B12在人体内参与蛋白质和核酸的合成，促进红细胞的生成，维持神经系统的正常功能。
缺乏维生素B12会导致贫血、神经系统疾病等问题。
因此，适量摄入鲜鱿鱼可以预防维生素B12缺乏引起的相关疾病，并提供身体所需的营养。
此外，鲜鱿鱼还富含多种矿物质，包括钾、磷、镁、铁等。
这些矿物质在人体内发挥着重要的作用，例如钾可以维持体内的电解质平衡、调节心跳和血压；磷是骨骼和牙齿的重要组成成分；镁参与酶的激活和能量代谢等。
适量摄入鲜鱿鱼可以有效补充这些矿物质，帮助维持身体的正常功能。
此外，鲜鱿鱼中还富含不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸。
ω-3脂肪酸是一种重要的脂肪酸，对人体健康具有许多益处。
它具有抗炎、抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病、促进神经发育等作用。
适量摄入鲜鱿鱼可以有效补充ω-3脂肪酸，有助于预防慢性炎症、心血管疾病、脑血管疾病等。
此外，鲜鱿鱼还含有丰富的胶原蛋白。
胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，可以增加皮肤弹性、保护关节健康、改善骨质疏松等。
适量摄入鲜鱿鱼可以提供身体所需的胶原蛋白，有助于保持皮肤的健康与年轻。
另外，鲜鱿鱼还富含天然的抗氧化物质，如硒、维生素E等。
这些抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少氧化反应对细胞的损害，延缓细胞的老化，预防慢性疾病的发生。
鱿鱼的功效与作用
鱿鱼的功效与作用鱿鱼是一种常见的海鲜食材，它不仅味道鲜美，而且具有许多健康功效和药用价值。
下面是关于鱿鱼的功效与作用的介绍。
首先，鱿鱼富含优质蛋白质，它是人体维持组织结构、生长发育以及新陈代谢所必需的重要营养物质。
适量摄入鱿鱼可以满足人体蛋白质的需求，促进肌肉生长和修复。
其次，鱿鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病的风险。
同时，鱿鱼中的不饱和脂肪酸还有助于保护神经系统的健康，预防老年人认知功能障碍。
此外，鱿鱼富含矿物质和微量元素，如钙、钾、铁、锌等。
这些元素对维持骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等方面起着重要作用。
特别是铁元素，它是血红蛋白合成的重要成分，缺铁会导致贫血，而鱿鱼中丰富的铁元素可以预防贫血问题。
鱿鱼还富含大量的维生素B12和维生素E。
维生素B12是合成脱氧核糖核酸和脑神经细胞发育所必需的物质，对促进血液生产和提高记忆力有着重要作用。
而维生素E则是一种强效的抗氧化剂，具有延缓衰老、保护心血管健康、防止癌症等多种功效。
此外，鱿鱼中还含有一种叫做胶原蛋白的物质，它对保持皮肤的弹性和光滑起着重要作用。
胶原蛋白是构成皮肤、骨骼和关节的重要组成部分，适量摄入鱿鱼可以促进胶原蛋白的生成，帮助皮肤保持年轻状态。
此外，鱿鱼还有助于调节食欲和改善消化系统功能，适量食用有助于预防便秘和胃肠道疾病。
总的来说，鱿鱼具有丰富的营养价值和多种健康功效，适量摄入对人体健康十分有益。
不过需要注意的是，鱿鱼容易引起过敏反应，因此对于过敏体质的人来说要慎重食用。
对于其他人群而言，平时可以适量食用鱿鱼，但不宜过量，以免引起腹胀等不适症状。
最好的食用方式是清蒸或炒制，尽量避免油炸，以保留其营养价值。
鱿鱼的营养价值及功效-鱿鱼的介绍
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鱿鱼的营养价值及功效-鱿鱼的介绍
导语：鱿鱼一般人均能食用。
特别对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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鱿鱼一般人均能食用。
特别对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼的营养价值-鱿鱼的介绍
鱿鱼的介绍
鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。
鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，热量低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
能补充脑力、预防老年痴呆症等。
对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼味道鲜美，营养丰富，是生活中非常常见的一种食材，具有调节血糖、预防和治疗高血压、保护视力、调节内分泌系统、有效治疗贫血、缓解疲劳等作用，是一种非常适合人们食用的食物。
调节血糖
鱿鱼中含有牛磺酸，牛磺酸能够调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石。
预防和治疗高血压
鱿鱼营养丰富，可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
鱿鱼不能和什么一起吃
鱿鱼不能和什么一起吃
文章目录一、鱿鱼不能和什么一起吃二、鱿鱼的营养价值三、鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼不能和什么一起吃1、鱿鱼不能和维生素C含量高的柑橘类水果一起吃
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。
维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。
2、鱿鱼不能和羊肉、狗肉等热性食品一起吃
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
3、鱿鱼不能和番茄一起吃
鱿鱼忌与番茄同吃,会加重肾脏负担。
4、鱿鱼不能和酒一起吃
对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。
5、怎样挑选鱿鱼
优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
挑选鲜鱿鱼时,先按压一下鱿鱼身上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性,还可扯一下鱿鱼头,鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。
鱿鱼的营养价值1、预防贫血。
鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼怎么做好吃常见鱿鱼的20种做法鱿鱼怎么做好吃呢？下面我们看看鱿鱼的一些日常做法鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。
鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆，要么慢火炖它半个小时以上。
所以平时吃爆炒鱿鱼的时候，都要改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样让鱿鱼更容易熟。
只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
鱿鱼花刀详细图解1）鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。
2）从边角处把外面褐色的外皮去掉。
（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）3）把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。
4）从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
5）然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
6）顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
7）头部触须部分，切成小段即可。
7）头部触须部分，切成小段即可。
8）把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
9）改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
10）处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。
这样才可以保持爽脆的口感。
鱿鱼怎么做好吃之甜辣鱿鱼原料：冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。
做法：1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
鱿鱼炒什么配菜好吃
鱿鱼炒什么配菜好吃一、青椒炒鲜鱿原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐做法：1.鱿鱼切花，(从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状)。
2.中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出。
3.大火热锅，下青椒翻炒。
4.加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。
二、韭菜炒鱿鱼原料：鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(红、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克做法：1.韭菜、辣椒分别洗净;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。
6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
7.洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
8.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。
10.再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。
11.放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。
12.起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
三、宫保鱿鱼原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜做法：1.鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用。
2.煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分。
3.不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
四、孜然鱿鱼须原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻做法：1.鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。
姜蒜切片，香菜，小葱切小段。
2.热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出。
3.热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。
鱿鱼作用与功效
鱿鱼作用与功效鱿鱼作用与功效鱿鱼，又被称为乌贼或鱿，是一种常见的海洋生物。
它们在世界范围内分布广泛，是许多地区的人们所喜爱的美食之一。
然而，除了其美味的口感之外，鱿鱼还具有许多对人体健康非常有益的作用和功效。
本文将介绍鱿鱼的营养价值、保健功效以及一些关于其食用的注意事项。
1. 营养价值鱿鱼是一种低脂肪、高蛋白质的食物。
每100克的鱿鱼肉中含有约80卡路里的能量，蛋白质含量约为18克，而脂肪含量仅为1克。
此外，鱿鱼还含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素B群、维生素E、钾、钙、磷等。
鱿鱼富含的蛋白质是人体所需的重要营养成分，对于维持身体健康非常重要。
蛋白质是组成人体细胞、维持生理功能的基本物质，是肌肉、骨骼、韧带等组织的重要组成部分。
适量摄入蛋白质可以增强肌肉力量、促进骨骼生长和修复，并参与身体内许多代谢过程，如酶的合成、免疫细胞的生成等。
鱿鱼富含的蛋白质具有较高的生物价值，能够被人体充分吸收利用，是素食者或运动员等需求更高蛋白质摄入量的人群的理想食物之一。
2. 保健功效鱿鱼具有多种保健功效，下面是几个主要的作用：2.1. 提高免疫力鱿鱼富含维生素B群，其中尤以维生素B12的含量较高。
维生素B12是一种重要的营养素，它能够促进脑部和神经系统的发育与运作，维护神经组织的正常功能。
此外，维生素B12还能够增强免疫力，帮助身体对抗病菌和疾病。
缺乏维生素B12的人容易感到疲劳、精神不振，甚至会出现贫血等症状。
因此，适量摄入鱿鱼可以有效预防维生素B12缺乏引起的健康问题，增强免疫力。
2.2. 促进血液循环鱿鱼中的含铁量较高，铁是人体合成血红蛋白的重要元素。
血红蛋白是红细胞内的一个蛋白质，它能够与氧气结合，将氧气从肺部输送到全身各组织器官，为细胞提供氧气和能量。
适量的铁摄入可以预防缺铁性贫血，维持血液中红细胞的正常数量和功能，促进血液循环，缓解疲劳。
此外，鱿鱼中的维生素E具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，保护细胞膜和DNA免受氧自由基损伤，预防血管老化和心血管疾病。
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怎么做青椒炒鱿鱼鱿鱼的功效与作用
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
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做法一
材料:
鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油
步骤
1、将准备好的青椒切好
2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用
3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入
4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来
6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
小贴士:鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。
做法二
材料
主料:鲜鱿鱼青椒配料:胡萝卜蒜姜料酒味精
做法三
1、柿子椒洗净，切丝。
2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头(也可以要啦，我是攒着以后做烤鱿鱼须)。
3、重点介绍切法。
将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。
炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充"鱿鱼须"，一条鱿鱼可切成三四个这样的"小鱿鱼"。
其余部分均切花刀不表。
4、锅中放适量油，放入葱姜丝炒香。
5、放入鱿鱼，炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。
如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。
7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了
功效与作用
补血益气
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 明目
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
养胃
暖胃，治疗胃寒症。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。
适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
养颜护肤
含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
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预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
[怎么做青椒炒鱿鱼鱿鱼的功效与作用]。