优选教育苏科版初中生物七上第三单元《营养物质的作用》课件.ppt
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《营养物质的作用》教学课件9 苏科版
安徽阜阳大头娃娃
大脖子病
患者脖子肿大，呼吸 困难，劳动时，心跳 快、气短等。原来， 这些地区的土壤、饮 水和食物中缺少碘， 而碘是甲状腺激素的 重要成分，以致患者 体内甲状腺激素不足。
缺少维生素B2，易 发口角炎，可多吃蔬 菜，肉类，奶制品， 肝脏等。
口角炎
得出结论
营养物质能维持生命和健康
谢谢！
5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了?
合理）
根据所设计的计划实施实验。 （注意实验的安全）
实验记录及分析
食物名称 起始温度 最终水温 温度上升值 平均值
花生
0
0
0
0
0
0
饼干
0
0
0
0
0
0
肉脯
0
0
0
0
0
得出结论
营养物质能给我们提 供能量，能为人体提供较 多能量的主要是糖类、脂 肪、蛋白质。
探究三：
一度泛滥安徽阜阳农村市 场、由全国各地无良商人 制造的“无营养”劣质婴 儿奶粉（缺少蛋白质）， 已经残害婴儿六七十名， 至少已有8名婴儿死亡。
通过小组讨论，制定探究计 划。（注意科学合理）
实施实验 得出结论
根据所设计的计划实施实 验。
食物中含有能量。
课题2：哪种食物含有能量较多？
提出问题 作出假设 制定计划
实施实验
哪种食物含有的能量较多？
苏科版七年级生物上册《营养物质的作用》课件
C．糖类、脂肪和维生素
D．糖类、脂肪和蛋白质
2.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ B ） A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症
人在运动后，身体的新陈代谢加快，消耗
的能量增多，需要及时补充，而进行生命活动
的能量需要营养物质来提供，所以需要摄取更
多的食物。
验证食物含有能量
实验目的
验证食物中含有能量
实验器材 酒精灯，火柴，试管，量筒，水，温度计，
解剖针，天平，干燥的大小适当的花生种子。
实验方法
1.按上面图示安装实验器材。在试管中加入20ml水，插入温 度计。记录起始水温。注意：温度计前端不要接触到试管底。 2.取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速 移入试管下方，进行加热。
抽样调查人数
运动后有饥饿感 运动后没有饥饿 的人数 感的人数
1.汇总全班同学运动后的感觉，统计结果并进 行交流。 通过统计和分析发现，一般情况下，运动
后一段时间人的饥饿感会增强。英国学者研究
发现，人们参与慢跑和游泳等不同类型体育运
动后的饥饿感不同。
2.为什么会出现这样的结果？你能用生物学知 识加以解释吗？
运动员等活动量大的人，每日消
耗的能量多，他们所需的营养物质就 比别人多，故摄入的食物也就多
营养物质维持生命和健康
糖类、脂肪、蛋白质是人体不可 缺少的三大类营养物质，构建人体， 提供能量，维持着生命活动和健康。
人体内每时每刻都在进行着多种生命活动，这些 生命活动都需要蛋白质、无机盐、维生素等的参与， 缺乏这些物质，人体的正常生命活动就会受到影响。
缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
5-2营养物质的作用 七年级生物上册精品课件(苏科版)
3.待食物 燃尽 时，记录 最终水温 。
实验与探究： 营养物质的作用
验证食物中含有能量实验结果（℃）
食物名称
花生
馒头
实验次数 1 2 3 1 2 3
起始温度 17 17 18 18 18 18
最终温度 96 99 100 36 37 37
温度上升值 79 82 82 18 19 19
平均值
81 18.7
食物中 含有能量。
食物中 不含能量。
三、制订计划
如何显示食物中的能量呢？
实验与探究： 营养物质的作用
验证食物中含有能量
实验步骤: 1.在试管中加入20ml水，插入 起始温度 。记录 温度计 。
注意:温度计前端不要接触到试管底。
2.取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 点燃 后迅速移 入试管下方，进行加热。
1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
自主学习： 维生素的作用
这些食物中主要含维生素是: 维生素A
缺乏症：
皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。
自主学习： 维生素的作用
这 些 食 物 中 含 有 哪 种 维 生 素 ？ 维生素B1
主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神 经的正常生理功能。 缺乏症： 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病
蛋白质 是构成人体细胞必不可少的物质，也可提供能量。营养专 家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含 蛋白质 的食物。
自主学习： 营养物质的作用
无机盐 在体内含量很少，但对身体非常重要。例如，人体内缺铁，易 得贫血病；儿童缺钙，容易患佝偻病。
自主学习： 营养物质的作用
米饭、馒头中所含的 糖类 是构成人体的重要成分之一，提供人体 70%以上的能量所需，是主要供能物质。
实验与探究： 营养物质的作用
验证食物中含有能量实验结果（℃）
食物名称
花生
馒头
实验次数 1 2 3 1 2 3
起始温度 17 17 18 18 18 18
最终温度 96 99 100 36 37 37
温度上升值 79 82 82 18 19 19
平均值
81 18.7
食物中 含有能量。
食物中 不含能量。
三、制订计划
如何显示食物中的能量呢？
实验与探究： 营养物质的作用
验证食物中含有能量
实验步骤: 1.在试管中加入20ml水，插入 起始温度 。记录 温度计 。
注意:温度计前端不要接触到试管底。
2.取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 点燃 后迅速移 入试管下方，进行加热。
1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
自主学习： 维生素的作用
这些食物中主要含维生素是: 维生素A
缺乏症：
皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。
自主学习： 维生素的作用
这 些 食 物 中 含 有 哪 种 维 生 素 ？ 维生素B1
主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神 经的正常生理功能。 缺乏症： 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病
蛋白质 是构成人体细胞必不可少的物质，也可提供能量。营养专 家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含 蛋白质 的食物。
自主学习： 营养物质的作用
无机盐 在体内含量很少，但对身体非常重要。例如，人体内缺铁，易 得贫血病；儿童缺钙，容易患佝偻病。
自主学习： 营养物质的作用
米饭、馒头中所含的 糖类 是构成人体的重要成分之一，提供人体 70%以上的能量所需，是主要供能物质。
苏科版七年级生物上册《 第二节营养物质的作用》课件1
椒、山楂等
血病
2
营养物质的 作用
1. 糖类：人体的主要能源，构成细胞的重要成 分。
2. 蛋白质：构成细胞的基本物质，是人体生命 活动的物质基础。
3. 脂肪：人体储存能源的物质。 4. 水：细胞的主要成分，没有水就没有生命。 5. 无机盐：组成人体的重要成分，参与人体内
的代谢活动。 6. 维生素：对维持人体正常生命活动十分重要。
1
维生素食物来源和缺乏症
维生素种类
食物来源
缺乏引起的症状Байду номын сангаас
维生素A 维生素B1 维生素C
动物肝脏、瘦肉、夜盲症、皮肤粗
牛奶、胡萝卜、 糙、抵抗力降低、
黄玉米等
医患感冒
瘦肉、米糠、麦 神经炎，食欲不
麸等
振，消化不良，
严重时患脚气病
广泛存在于新鲜 毛细血管脆性大，
的蔬菜和水果中。皮下和牙龈易出
如橘子、枣、辣 血，严重时患坏
5.2 营养物质的作用第1课时 (课件)七年级上册生物(苏科版)
能量具有多种形式，机械能、 热能、光能、电能、原子能等都是 各种不同的能量。KJ(千焦是表示能 量的单位)
营养物质构建我们的身体
DATA
___水___在人体内含量最多，约占体重60%-70%，
水能溶解和运输物质，能调节体温，人体的各项 生命活动都离不开水。
5G
DATA
三、水和无机盐
水占人体体重的60%～70%。是细胞的主要成分
2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
归纳问题：
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是 都是 构成细胞的主要有机物。 都能 为生命活动提供能量
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别： 糖类： 生命活动主要的能源物质。
脂肪
人体内备用的能源物质
蛋白质 与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更新
但作用很大。例如，儿童时期如果缺乏 钙盐，易患佝偻病。
无机盐种类 含铁的无机盐 含钙的无机盐
缺乏症 贫血
骨质疏松症
含碘的无机盐
甲状腺肿大 （大脖子病）
主要的几种无机盐的作用
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期小ຫໍສະໝຸດ 更需要_钙___。小
2.小红患了缺铁性贫血，体内可能缺_铁__，应多吃
医
小
因为它能直接为人体提供能量。
医
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为
生
病人体内的_脂__肪__消耗多而补充少。
3.青少年及伤病员需要补充一些奶、蛋、鱼、肉的食物
。因为这些食物是富含 蛋白质的食物，因为它能促进人 _____
体的生长发育和受损细胞的修复。
生命活动的能源哪里来？
超链接——物理
水占人体体重的60%～70%。是细胞的主要成分
营养物质构建我们的身体
DATA
___水___在人体内含量最多，约占体重60%-70%，
水能溶解和运输物质，能调节体温，人体的各项 生命活动都离不开水。
5G
DATA
三、水和无机盐
水占人体体重的60%～70%。是细胞的主要成分
2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
归纳问题：
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是 都是 构成细胞的主要有机物。 都能 为生命活动提供能量
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别： 糖类： 生命活动主要的能源物质。
脂肪
人体内备用的能源物质
蛋白质 与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更新
但作用很大。例如，儿童时期如果缺乏 钙盐，易患佝偻病。
无机盐种类 含铁的无机盐 含钙的无机盐
缺乏症 贫血
骨质疏松症
含碘的无机盐
甲状腺肿大 （大脖子病）
主要的几种无机盐的作用
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期小ຫໍສະໝຸດ 更需要_钙___。小
2.小红患了缺铁性贫血，体内可能缺_铁__，应多吃
医
小
因为它能直接为人体提供能量。
医
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为
生
病人体内的_脂__肪__消耗多而补充少。
3.青少年及伤病员需要补充一些奶、蛋、鱼、肉的食物
。因为这些食物是富含 蛋白质的食物，因为它能促进人 _____
体的生长发育和受损细胞的修复。
生命活动的能源哪里来？
超链接——物理
水占人体体重的60%～70%。是细胞的主要成分
苏科版生物七年级上册3.5.2营养物质的作用 课件(共24张PPT)
3.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大 网膜和肠系膜等部位。
(一) 糖类的功能
1.为生命活动提供能量，维持生命和健康 2.是。构成人体的重要成分之一。
（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成 脂肪储藏于体内，使人过于肥胖而导致 各种疾病如高脂血症、糖尿病等。 （2）饮食中糖类不足将导致全身无力， 疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、 脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏 迷。
(二) 脂肪的功能
1.为生命活动提供能量。 2.组织细胞的结构成分。 3.维持生命和健康。
超链接——生活
超链接——生活
正常的动脉
中风、心脏病
有脂肪积聚的动脉
脂肪摄入过少？
各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸， 脂肪长期供给不足，会发生营养不良、 生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病， 特别是危及皮肤健康的维生素 A 缺乏 症 ，此外，伤口也不易愈合。
A
食物 起始 最终 温度上 名称 水温 水温 升值
得出结论：1.食物中含有能量。 2.等质量的不同食物中含有的能量不同。
士力架的主要营养成分表
每一块（平均20克）含有
能量
糖类
脂肪
蛋白质
404KJ 12g
5.8g
1.7g
糖类、脂肪和蛋白质给我们提供能量
1.糖类是人体内主要的供能物质，人体 所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提 供的。
卫生部卫生执法监督 司通告：劣质奶粉中蛋 白质等营养素全面低下 是造成婴儿患病的重要 原因 。
糖类、脂肪和蛋白质的作用
一、提供能量 二、建造身体 三、维持生命和健康
填空格：
《生物补充习题》P31
1.从出生到长大成人，人体的身高 和体重都会增长，蛋白质 是建造人 体的基本物质，并具有重要的生 理功能。
(一) 糖类的功能
1.为生命活动提供能量，维持生命和健康 2.是。构成人体的重要成分之一。
（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成 脂肪储藏于体内，使人过于肥胖而导致 各种疾病如高脂血症、糖尿病等。 （2）饮食中糖类不足将导致全身无力， 疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、 脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏 迷。
(二) 脂肪的功能
1.为生命活动提供能量。 2.组织细胞的结构成分。 3.维持生命和健康。
超链接——生活
超链接——生活
正常的动脉
中风、心脏病
有脂肪积聚的动脉
脂肪摄入过少？
各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸， 脂肪长期供给不足，会发生营养不良、 生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病， 特别是危及皮肤健康的维生素 A 缺乏 症 ，此外，伤口也不易愈合。
A
食物 起始 最终 温度上 名称 水温 水温 升值
得出结论：1.食物中含有能量。 2.等质量的不同食物中含有的能量不同。
士力架的主要营养成分表
每一块（平均20克）含有
能量
糖类
脂肪
蛋白质
404KJ 12g
5.8g
1.7g
糖类、脂肪和蛋白质给我们提供能量
1.糖类是人体内主要的供能物质，人体 所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提 供的。
卫生部卫生执法监督 司通告：劣质奶粉中蛋 白质等营养素全面低下 是造成婴儿患病的重要 原因 。
糖类、脂肪和蛋白质的作用
一、提供能量 二、建造身体 三、维持生命和健康
填空格：
《生物补充习题》P31
1.从出生到长大成人，人体的身高 和体重都会增长，蛋白质 是建造人 体的基本物质，并具有重要的生 理功能。
苏科版初中生物七上第三单元5.2《营养物质的作用》 课件 (共26张PPT)
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成 。2021/8/142021/8/142021/8/142021/8/148/14/2021
•
14、谁要是自己还没有发展培养和教 育好， 他就不 能发展 培养和 教育别 人。2021年8月 14日星 期六2021/8/142021/8/142021/8/14
我
我
在
上
摇
幼
篮
儿
里
园
了
我
我
上
上
小
中
学
学了了源自第二节 营养物质的作用营养物质建造我们的身体 营养物质给我们提供能量 营养物质维持生命和健康
活动一、营养物质建造了我们的身体
小组展示：
营养物质建造我们的身体
糖类、脂肪、蛋白质以 及水、无机盐等营养物 质是组成人体细胞的基 本物质。
无机盐 4%
糖类 5%
• 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021
所提供的，同等质量的营养物质脂肪释 成组织细胞外，还供
放的能量最多而且占的体积最小。
给必须的脂肪酸，促
进脂溶性维生素的吸
收和利用。
3、蛋白质也能提供能量，但只有当体内 构成组织细胞，调
的糖类、脂肪不能满足生命活动需要时， 节生理功能，供给
才会由蛋白质分解供能。
苏科2021课标版初中生物七年级上册第三单元第五章第二节《营养物质的作用》课件
也是组织细胞的结构成分。
___水____在人体内含量最多，约占
体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都 离不开它。
_无__机__盐__又称矿物质，对身体非常
重要。例如，人体内缺铁就会得一种 贫血病。
_维__生__素__是人体生长发育、生命活
动必不可少的微量物质，人体大多不能自 己合成。
名医来坐堂
个知识点加1分
我行 我秀
米饭、馒头中所含的__糖___类____ 是构成
人体的重要成分之一，提供人体70%以上 的能量所需，是主要供能物质。
营养专家建议：青少年正处于生长
发育期，应多吃富含__蛋__白__质___的食物
。它是构成细胞必不可少的成分，也可
提供能量。
___脂___肪___是重要的储能物质，
升高；食物燃烧释放出来了 热量。
2. 水温的变化说明了什么？
营养物质的作用
营养物质给我们提供 能量
总结：
➢ 通过本节课的学习，你知道食 物中的营养物质都有哪些作用 呢？
1、营养物质 建造我们的身体 。 2、营养物质给我们 提供能量 。
我不要吃饭啦， 我要减肥！！
第一关 1.在人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中
下食物补充能量，其中最合适 的是（B ）
A.牛肉干 B.水果糖 C.花生米 D.牛奶
第四关 1.李明生病了，几天吃不下食物， 身体明显消瘦了，这是因为贮存在
体内的 脂肪 等营养物质消耗多
而补充少的原因。
第五关
1.2010年青海玉树发生大地震，为了救援被困群
众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给
求医者1
夜盲症
求医者2
牙龈出血
求医者3
骨骼发育缓慢
___水____在人体内含量最多，约占
体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都 离不开它。
_无__机__盐__又称矿物质，对身体非常
重要。例如，人体内缺铁就会得一种 贫血病。
_维__生__素__是人体生长发育、生命活
动必不可少的微量物质，人体大多不能自 己合成。
名医来坐堂
个知识点加1分
我行 我秀
米饭、馒头中所含的__糖___类____ 是构成
人体的重要成分之一，提供人体70%以上 的能量所需，是主要供能物质。
营养专家建议：青少年正处于生长
发育期，应多吃富含__蛋__白__质___的食物
。它是构成细胞必不可少的成分，也可
提供能量。
___脂___肪___是重要的储能物质，
升高；食物燃烧释放出来了 热量。
2. 水温的变化说明了什么？
营养物质的作用
营养物质给我们提供 能量
总结：
➢ 通过本节课的学习，你知道食 物中的营养物质都有哪些作用 呢？
1、营养物质 建造我们的身体 。 2、营养物质给我们 提供能量 。
我不要吃饭啦， 我要减肥！！
第一关 1.在人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中
下食物补充能量，其中最合适 的是（B ）
A.牛肉干 B.水果糖 C.花生米 D.牛奶
第四关 1.李明生病了，几天吃不下食物， 身体明显消瘦了，这是因为贮存在
体内的 脂肪 等营养物质消耗多
而补充少的原因。
第五关
1.2010年青海玉树发生大地震，为了救援被困群
众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给
求医者1
夜盲症
求医者2
牙龈出血
求医者3
骨骼发育缓慢
生物第3章第2节营养物质的作用ppt课件苏科版七年级上
2
生 活 家 饮 食 保健孕 期选择 食用油 的学问 邢台市 第四病 院罕见 护理应 急预案 猪气喘 病综合 防制技 术动物 营养系 列理想 蛋白与 氨基酸 模式的 研究进 展皮肤 病的诊 断包括 病史体 格检查 和必要 的实验 室检查 我国有 关食物 添加剂 营养强 化剂食 物新资 本的治 理律例 与标准
第一节：营养物质的作用
1
生 活 家 饮 食 保健孕 期选择 食用油 的学问 邢台市 第四病 院罕见 护理应 急预案 猪气喘 病综合 防制技 术动物 营养系 列理想 蛋白与 氨基酸 模式的 研究进 展皮肤 病的诊 断包括 病史体 格检查 和必要 的实验 室检查 我国有 关食物 添加剂 营养强 化剂食 物新资 本的治 理律例 与标准
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
21
生 活 家 饮 食 保健孕 期选择 食用油 的学问 邢台市 第四病 院罕见 护理应 急预案 猪气喘 病综合 防制技 术动物 营养系 列理想 蛋白与 氨基酸 模式的 研究进 展皮肤 病的诊 断包括 病史体 格检查 和必要 的实验 室检查 我国有 关食物 添加剂 营养强 化剂食 物新资 本的治 理律例 与标准
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点：维生素的作用
5
生 活 家 饮 食 保健孕 期选择 食用油 的学问 邢台市 第四病 院罕见 护理应 急预案 猪气喘 病综合 防制技 术动物 营养系 列理想 蛋白与 氨基酸 模式的 研究进 展皮肤 病的诊 断包括 病史体 格检查 和必要 的实验 室检查 我国有 关食物 添加剂 营养强 化剂食 物新资 本的治 理律例 与标准
生 活 家 饮 食 保健孕 期选择 食用油 的学问 邢台市 第四病 院罕见 护理应 急预案 猪气喘 病综合 防制技 术动物 营养系 列理想 蛋白与 氨基酸 模式的 研究进 展皮肤 病的诊 断包括 病史体 格检查 和必要 的实验 室检查 我国有 关食物 添加剂 营养强 化剂食 物新资 本的治 理律例 与标准
第一节：营养物质的作用
1
生 活 家 饮 食 保健孕 期选择 食用油 的学问 邢台市 第四病 院罕见 护理应 急预案 猪气喘 病综合 防制技 术动物 营养系 列理想 蛋白与 氨基酸 模式的 研究进 展皮肤 病的诊 断包括 病史体 格检查 和必要 的实验 室检查 我国有 关食物 添加剂 营养强 化剂食 物新资 本的治 理律例 与标准
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
21
生 活 家 饮 食 保健孕 期选择 食用油 的学问 邢台市 第四病 院罕见 护理应 急预案 猪气喘 病综合 防制技 术动物 营养系 列理想 蛋白与 氨基酸 模式的 研究进 展皮肤 病的诊 断包括 病史体 格检查 和必要 的实验 室检查 我国有 关食物 添加剂 营养强 化剂食 物新资 本的治 理律例 与标准
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点：维生素的作用
5
生 活 家 饮 食 保健孕 期选择 食用油 的学问 邢台市 第四病 院罕见 护理应 急预案 猪气喘 病综合 防制技 术动物 营养系 列理想 蛋白与 氨基酸 模式的 研究进 展皮肤 病的诊 断包括 病史体 格检查 和必要 的实验 室检查 我国有 关食物 添加剂 营养强 化剂食 物新资 本的治 理律例 与标准
52《营养物质的作用》课件-苏科版七年级生物上册
1.
火柴点燃， 灯盖熄灭。
外焰加热 2.
3. 温度计不要碰到试管底部和侧壁 4. 加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰
验证食物中含有能量实验结果（℃）
食物 名称
实验 次数
起始温度
最终温度
温度 上升值
平均值
1
17
96
79
花生 2
17
99
82
81
3
18
100
82
1
18
36
18
馒头 2
18
37
19
18.7
_脂___肪___是重要的储能物质，也是组织细胞的 结构成分。
___水___在人体内含量最多，约占体重60%~70% ， 人体的各项生命活动都离不开它。
_无__机__盐__又称矿物质，在人体内含量很少， 但作用很大。如人体内缺铁就会得贫血病。
__维_生__素__是人体生长发育、生命活动必不可少 的微量物质，人体大多不能自己合成。
营养物质给我们提供能量
糖类
主 （约70%）
要
供 能
脂肪
物 （10%～40%）
质
蛋白质
主要供能物质 储能物质， 含热量最高
也提供能量
营养物质的作用
营养物质维持生命和健康
缺乏维生素A：
皮肤粗糙干燥， 夜盲症，干眼病等。
缺乏维生素B：
神经炎,，脚气病 食欲不振、消化不良
坏血病和维生素C (P79)
C.小麦.水稻.白糖
D.白菜.矿泉水.巧克力
4.下列那组营养物质不含能量，但对维持人体生命活动很重要（ ）
A.糖类，维生素
B.维生素，无机盐
C.蛋白质，脂肪
D.无机盐，蛋白质
火柴点燃， 灯盖熄灭。
外焰加热 2.
3. 温度计不要碰到试管底部和侧壁 4. 加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰
验证食物中含有能量实验结果（℃）
食物 名称
实验 次数
起始温度
最终温度
温度 上升值
平均值
1
17
96
79
花生 2
17
99
82
81
3
18
100
82
1
18
36
18
馒头 2
18
37
19
18.7
_脂___肪___是重要的储能物质，也是组织细胞的 结构成分。
___水___在人体内含量最多，约占体重60%~70% ， 人体的各项生命活动都离不开它。
_无__机__盐__又称矿物质，在人体内含量很少， 但作用很大。如人体内缺铁就会得贫血病。
__维_生__素__是人体生长发育、生命活动必不可少 的微量物质，人体大多不能自己合成。
营养物质给我们提供能量
糖类
主 （约70%）
要
供 能
脂肪
物 （10%～40%）
质
蛋白质
主要供能物质 储能物质， 含热量最高
也提供能量
营养物质的作用
营养物质维持生命和健康
缺乏维生素A：
皮肤粗糙干燥， 夜盲症，干眼病等。
缺乏维生素B：
神经炎,，脚气病 食欲不振、消化不良
坏血病和维生素C (P79)
C.小麦.水稻.白糖
D.白菜.矿泉水.巧克力
4.下列那组营养物质不含能量，但对维持人体生命活动很重要（ ）
A.糖类，维生素
B.维生素，无机盐
C.蛋白质，脂肪
D.无机盐，蛋白质
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实验结论： 食物中含有能量
食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这 种能量主要是热能。
温度计 易拉罐 试管
正在燃烧的花 生种子
不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？
1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？
哪一种食物含有的能量较多？
2、作出假设：
不同食物中含
有的能量不一
18
干玉米
1
17
种子
2
18
3
18
50
32
40
23
44
26
23
39
21
5、得出结论： 不同食物中含有的能量不一样多。
花生种子中含有的能量较多。
1. 六大营养物质中，糖类 、蛋白质 、脂肪 中含有能量，是人体的三大供能物质。
2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不 同，燃烧时释放的 能量 也不同。
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因 为储存在病人体内的 脂肪 等营养物质消耗多 而补充少。
3.青少年及伤病员需要补充含 蛋白质 丰富的食物， 因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
4.请分析下面的一组图片，每幅图片中的 做法是否正确？并说出道理。
5、无机盐是生物体的必需的组成部分，与人 体新陈代谢以及免疫功能息息相关。
活动三、营养物质维持生命和健康
“大脖子病”
缺碘
牙龈出血
缺少维生素C （主要原因）
分析食品包装上的成分表
1、营养物质给我们提供 能量 。 2、营养物质 建造我们的身体 。 3、营养物质 维持生命和健康 。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖 ， 因为它能直接为人体提供能量。
不同食物中含有的
样多
能量一样多
3、制定计划：
。。。。。
实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水
使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。
4、实施实验：
资料：如果食物 可以燃烧，就证 明食物中含有能 量。
实验材料和用具： 干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子
解剖针、火柴、酒精灯 提示：酒精是易燃品，实验 时应注意安全
燃烧花生种子
燃烧黄豆种子
同质量的食物
同体积的水
燃烧玉米种子
实验数据记录表
食物名称 (0.5克) 干花生
种子
干黄豆 种子
次数
1 2 3 1 2
起始水温 （度）
17
18 18 17 18
最终水温 (度） 68
71 70 48 52
温度上升值 （度）
51
53 52 31 34
平均值 （度）
52
32
3
3.富含 脂肪 的食物能量较多。
1、糖类的主要功能是为人体的生命活动 主要供能物质；同时 提供能量，人体所需能量的70%以上是 还可以构成组织细胞 由糖类氧化分解提供的，糖类可在能量 和维持心脏与神经系 短缺时迅速分解供能。我们平时吃的主 统的正常功能。
食如米饭、馒头等都含有糖类物质。
2、人体所需能量的10%-40%是由脂肪 储能、供能物质；构
脂肪 13%
蛋白质 17%
水 61%
人体内营养物质的含量
思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 水 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？蛋白质
小组展示：
营养物质建造我们的身体
蛋白质： 1.是构成细胞必不可少的成分
2.还有助于更新和修复组织细胞
联系实际： 1、我们青少年正处在生长发育期，我们应 多补充那种营养物质？ 2、王教授刚做完手术，正处于身体康复期。 医生建议他多食用一些鱼、豆制品、牛奶 和蛋类等食物。你知道为什么吗？
所提供的，同等质量的营养物质脂肪释 成组织细胞外，还供
放的能脂溶性维生素的吸
收和利用。
3、蛋白质也能提供能量，但只有当体内 构成组织细胞，调
的糖类、脂肪不能满足生命活动需要时， 节生理功能，供给
才会由蛋白质分解供能。
能量。
4、维生素是维持生命活动不可缺少的一类有 机物，广泛参与人体的许多重要的生理过程。
小组展示：
营养物质建造我们的身体
良好的溶剂
水 运输的媒介
新陈代谢作用的媒介
调节体温
联系实际： 1、人体内含量最多的是那种营养成分？ 2、小孩和老年人皮肤的差别很多主要原因是那种
营养成分含量的差别？
活动二、营养物质给我们提供能量
（一）运动后我们需要更多 的食物吗？
实验步骤： 1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，放在酒精 灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。
我
我
在
上
摇
幼
篮
儿
里
园
了
我
我
上
上
小
中
学
学
了
了
第二节 营养物质的作用
营养物质建造我们的身体 营养物质给我们提供能量 营养物质维持生命和健康
活动一、营养物质建造了我们的身体
小组展示：
营养物质建造我们的身体
糖类、脂肪、蛋白质以 及水、无机盐等营养物 质是组成人体细胞的基 本物质。
无机盐 4%
糖类 5%
食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这 种能量主要是热能。
温度计 易拉罐 试管
正在燃烧的花 生种子
不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？
1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？
哪一种食物含有的能量较多？
2、作出假设：
不同食物中含
有的能量不一
18
干玉米
1
17
种子
2
18
3
18
50
32
40
23
44
26
23
39
21
5、得出结论： 不同食物中含有的能量不一样多。
花生种子中含有的能量较多。
1. 六大营养物质中，糖类 、蛋白质 、脂肪 中含有能量，是人体的三大供能物质。
2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不 同，燃烧时释放的 能量 也不同。
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因 为储存在病人体内的 脂肪 等营养物质消耗多 而补充少。
3.青少年及伤病员需要补充含 蛋白质 丰富的食物， 因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
4.请分析下面的一组图片，每幅图片中的 做法是否正确？并说出道理。
5、无机盐是生物体的必需的组成部分，与人 体新陈代谢以及免疫功能息息相关。
活动三、营养物质维持生命和健康
“大脖子病”
缺碘
牙龈出血
缺少维生素C （主要原因）
分析食品包装上的成分表
1、营养物质给我们提供 能量 。 2、营养物质 建造我们的身体 。 3、营养物质 维持生命和健康 。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖 ， 因为它能直接为人体提供能量。
不同食物中含有的
样多
能量一样多
3、制定计划：
。。。。。
实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水
使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。
4、实施实验：
资料：如果食物 可以燃烧，就证 明食物中含有能 量。
实验材料和用具： 干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子
解剖针、火柴、酒精灯 提示：酒精是易燃品，实验 时应注意安全
燃烧花生种子
燃烧黄豆种子
同质量的食物
同体积的水
燃烧玉米种子
实验数据记录表
食物名称 (0.5克) 干花生
种子
干黄豆 种子
次数
1 2 3 1 2
起始水温 （度）
17
18 18 17 18
最终水温 (度） 68
71 70 48 52
温度上升值 （度）
51
53 52 31 34
平均值 （度）
52
32
3
3.富含 脂肪 的食物能量较多。
1、糖类的主要功能是为人体的生命活动 主要供能物质；同时 提供能量，人体所需能量的70%以上是 还可以构成组织细胞 由糖类氧化分解提供的，糖类可在能量 和维持心脏与神经系 短缺时迅速分解供能。我们平时吃的主 统的正常功能。
食如米饭、馒头等都含有糖类物质。
2、人体所需能量的10%-40%是由脂肪 储能、供能物质；构
脂肪 13%
蛋白质 17%
水 61%
人体内营养物质的含量
思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 水 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？蛋白质
小组展示：
营养物质建造我们的身体
蛋白质： 1.是构成细胞必不可少的成分
2.还有助于更新和修复组织细胞
联系实际： 1、我们青少年正处在生长发育期，我们应 多补充那种营养物质？ 2、王教授刚做完手术，正处于身体康复期。 医生建议他多食用一些鱼、豆制品、牛奶 和蛋类等食物。你知道为什么吗？
所提供的，同等质量的营养物质脂肪释 成组织细胞外，还供
放的能脂溶性维生素的吸
收和利用。
3、蛋白质也能提供能量，但只有当体内 构成组织细胞，调
的糖类、脂肪不能满足生命活动需要时， 节生理功能，供给
才会由蛋白质分解供能。
能量。
4、维生素是维持生命活动不可缺少的一类有 机物，广泛参与人体的许多重要的生理过程。
小组展示：
营养物质建造我们的身体
良好的溶剂
水 运输的媒介
新陈代谢作用的媒介
调节体温
联系实际： 1、人体内含量最多的是那种营养成分？ 2、小孩和老年人皮肤的差别很多主要原因是那种
营养成分含量的差别？
活动二、营养物质给我们提供能量
（一）运动后我们需要更多 的食物吗？
实验步骤： 1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，放在酒精 灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。
我
我
在
上
摇
幼
篮
儿
里
园
了
我
我
上
上
小
中
学
学
了
了
第二节 营养物质的作用
营养物质建造我们的身体 营养物质给我们提供能量 营养物质维持生命和健康
活动一、营养物质建造了我们的身体
小组展示：
营养物质建造我们的身体
糖类、脂肪、蛋白质以 及水、无机盐等营养物 质是组成人体细胞的基 本物质。
无机盐 4%
糖类 5%