转基因食品的安全性

• 但有些专家对持保持谨慎态度：
• 钱迎倩 (中科院植物所研究员、原中科院生物科 学与技术局局长)： • 他认为转基因生物可能对环境造成负面影响，也 有可能对生物多样性有所破坏。例子很多。 • 例1：加拿大有一种转基因作物，是耐除草剂的油 菜。这种油菜才种植几年，当地就发现了无人种 植的抗多种除草剂的油菜，有人称之为 “超级杂 草”，要杀死它们比较困难。这个事实说明，在 转基因食品上，基因飘移经常发生，特别是在同 一物种、不同品种之间。
础研究项目首席科学家)：我敢说，市场上的转基 因食品，消费者可以放心食用。因为，它们都要 经过很多关才能摆上柜台。与普通食品相比，任 何一种转基因食品在安全性方面所进行的检验都 要更多。 • 中国成立了转基因产品检查委员会，我也是 该委员会的委员。在我们这里，转基因食品还没 有 3年以内就可以上市的。过了我们这一关，还 要过农业部的关。
• 转基因食品是否真的安全
转基因食品悄然走进了每一个中国人的 生活。现在，国际上对转基因食品的安全 性尚无定论，国内外科学家的观点也存在 分歧。
• 一种观点是认为转基因食品是不安全的认 为不能食用： • 故事一：一位河南读者从报刊上看到相关 的转基因食品的报道，认为自己的生活也 可能遇到转基因食品。看着看着，她竟哭 起来。她说，随后检索到的一篇文章说， 实验者曾把转基因玉米和传统玉米放在一 起，结果，老鼠把传统玉米吃光了，转基 因玉米一点没动！她相当担心，自己无所 谓，作为母亲，可不能不为孩子的健康考 虑。
转基因食品的安全性
• 转基因食品的概念：用基因工程方法将有 利于人类的外源基因转入受体生物体内， 改变其遗传组成，使其获得原先不具备的 品质与特性，以这些生物为来源的食品即 转基因食品。 • 例如，北极鱼体内的某个基因有防冻作用， 科学家将它抽出，植入西红柿里，于是就 制造出新品种的耐寒西红柿。像这样含有 转基因成分的食品就是转基因食品。
• 另一种观点是认为转基因食品是安全的：
故事二： “转基因食品不仅安 全，甚至比普通食品更安全。” 一位北京的中学生物老师在一 个电视访谈节目中坚定地说。 她认为，人们对转基因食品的 恐惧，来源于对转基因技术的 无知。看过中学课本中关于转 基因技术的介绍，人们应该放 心吃转基因食品。
• 转基因食品可以放心吃吗 • 李宁 (中国农业大学教授、国家973重大基
• 钱迎倩认为，转基因农作物可以看做人造的
外来物种，进入自然以后，就有可能对环 境产生影响。应该注意，转基因植物的种 植，才不过十几年时间。而外来物种入侵 的生态效应，不是短期内可以看到的，有 的要到 40年以后才能发现。那时候，再想 消灭它，几乎不可能。
• 一些负责人的科学家给出了这样的建议： 到目前为止，转基因食品是安全的，没有 任何证据能够证明它会给人类带来伤害﹔ 但是，体弱多病者、老人以及孩子最好尽 量不吃这种食品。
• 据国际有关方面预测，到 20l0 年，世界 转基因食物的市场总收入将达 30000 亿美 元，其中仅转基因食物的种子收入就可达 3000 亿美元。届时，全世界转基因食物的 种植面积将从 2000 年的 3900 万公顷增 至 10000 万公顷。
• 1983年，世界上第一例转基因植物（含抗 生素的转基因烟草）在美国成功培植。 迄今为止，转基因牛羊、鱼虾、粮食、 蔬菜、水果在国际上均有培育并已投入市 场。
• 目前全世界转基因的生物的种植，主要集 中在四个国家。其中美国与阿根廷两个国 家占了 90% ，还有加拿大与中国。这四个 国家加在一起占了 99% 。在作物方面主要 集中在四种作物。其中大豆与玉米占了 80% ，加上棉花、油菜加在一起达到 99% 。 当然，商业化生产已经有几十种转基因的 植物，比较大的有小麦、水稻，转基因的 鱼等，这些都还有待于环境释放，还没有 正式的批准，但是作为转基因的作物品种， 都是已经成功了的。
• 吴建繁 (北京市农业转基因生物管理办公 室主任)：政府批准上市的转基因食品应 该值得放心。一个转基因食品的推出，整 个过程至少需要六七年。跟一般的试验研 究不同，它有一系列非常严格的程序。 • 如果拿到了安全证书，转基因食品上 市之前，还要进行标识审批，否则就不能 上市。在这方面，政府是负责任的，不会 把一个有危害的东西推向市场，推向生态。
• 转基因食品的作用： 可增加食品原料产量； 改良食品营养价值和风味； 去除食品的不良特性； 减少农药使用。
• 转基因食品的风险： • 一是毒素，基因破坏了或者其不稳定性可能会带 来新的毒素，引起急性的或慢性的中毒。 • 二是，外来基因产生新的蛋白质可能会引起人类 的过敏反应。 • 三是，转基因产品的营养成分变化了，可能使人 类的营养结构失衡。 • 四是，转基因生物目前还不能够确定它的安全。 主要原因，一个是资料不全，或者未知因素比较 多。有些生物技术公司认为要保护知识产权，商 业秘密，提供的资料不全，因此评价本身就不全。
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2003年7月1日，我国卫生部开始实施 《转基因食品卫生管理办法》，规定转基 因食品必须贴上特定标志，以尊重消費者 的知情权和选择权。北京市农业局随后对 北京市场上14家企业共22中豆类产品进行 了监督抽查，结果表明，22中产品全部为 转基因产品，却都没有明确标识。
• 转基因食品的发展前景：
• 专家们认为，由于转基因作物能更好地防治病虫 害，抵御干旱，提高产量，营养成分高，因此发 展前景十分广阔。到 2015 年，全球人口将增至 90 亿，只有提高农业生产率才能满足人类对食品 的需求，而现代生物技术无疑是提高农业生产率 的重要手段之一。人们还可利用基因技术生产速 生鱼类和医药工业所需的疫苗等，以满足人类的 生活需要。但专家们也强调，发展转基因食品必 须有严格监督、科学检验、国际立法，以避免它 对人类健康和环境造成损害。
• 例2：是墨西哥玉米问题。玉米起源于墨西哥。为 了避免转基因污染影响整个玉米的遗传多样性， 墨西哥政府曾经规定，不种转基因玉米。但是， 后来由于种种原因，美国转基因玉米到了墨西哥， 数量还不少 (有些是作为救济物资进入的)。玉米 的基因污染在该国两个州之间的一些地区终于发 生了。美国科学家在《自然》杂志上发表了基因 污染的分子证据，此后，在该杂志上，科学家之 间展开了激烈的争论。2002年，墨西哥环境部门 公布了一份报告，确认了基因污染的事实，其中， 有些地区玉米的基因污染比例达到了35%。
产羊
转基因非洲菊
转基因荷花-长在陆地的树木上
转基因菊 花-小菊花 变成木本 开出篮球 一样大小 的花
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市场情况
据有关专家分析，转基因产品约占美国美国 农业和食品出口的35％，出口价值约为120亿美元 ﹔如果再将用转基因产品喂养的牲畜也计算在内 的话，其出口价值至少会翻一番。仅去年一年， 中国进口的转基因大豆就超过了1500万吨。对美 国的转基因作物生产者来说，他们确实抱住了一 个下金蛋的鸡。 我国市场目前主要的转基因作物都源自进口， 主要集中在大豆、油菜、玉米等产品。大量进口 的大豆经过加工，被制成了食用油、豆腐和豆奶 等产品。
转基因食品的评价原则 • 实质等同性原则：指对单一的，生化上明 确的食品或原料，它的生化属性在相似的 传统食品的自然变动范围之内；对复合的 食品或原料，在成分、营养价值、代谢、 用途以及不良物质在相似的传统食品或原 料的已知和可测得自然变动范围之内。
• 评价内容
转基因成分及稳定性：包括目的基因、调控基因、 标记基因、报告基因、外源基因、外源蛋白质等； 来自食品作物、动物的特征毒素及抗营养因子； 致敏原； 重要的营养成分含量和生物利用度； 致突变性、致畸性、致癌性。