杏仁油提取方法研究
杏仁油的物化性能及其脂肪酸组成的分析
杏仁油的物化性能及其脂肪酸组成的分析
师梓文;付其仲;陈邦杰
【期刊名称】《色谱》
【年(卷),期】1999(17)5
【摘要】用３种不同溶剂萃取杏仁得到了杏仁油，并对其物化常数进行测定。
杏仁油用饱和氢氧化钾－甲醇皂化，再用甲醇－硫酸（体积比为４：１）甲酯化后，钭乙醚萃取液作气相色谱分析。
太原杏仁油中脂肪酸的主要成分为油酸（Ｃ１８：１，质量分数约６８％）和亚油酸（Ｃ１：２，质量分数约２５％），少量棕榈酸（Ｃ１６：０）、棕榈烯酸（Ｃ１６：１）和硬脂酸（Ｃ１８：０），微量花生酸（Ｃ２０：０）。
【总页数】1页(P506)
【作者】师梓文;付其仲;陈邦杰
【作者单位】中国科学院山西煤炭化学研究所;中国科学院山西煤炭化学研究所【正文语种】中文
【中图分类】TS225.19
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1.新疆小白杏杏仁油理化特性及其脂肪酸组成分析研究 [J], 田洪磊;詹萍
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杏仁油的提取及精炼
Ｒ 一５Ａ ２ Ａ旋转蒸发器 ： 上海亚荣生化仪器厂 ；
ＷＳ Ｌ一２比较 测 色 仪 ： 海 精 密 科 学 仪 器 有 限 上
维普资讯
Ｖｏ． ３，０ ６， １ １１ ２ ０ Ｎｏ．
粮 食 与 食 品 工 业
Ｃｒ ｌ ｎ ｏ ｄ ｓｙ ｅ ａ ａｄＦｏ Ｉ ｕ ｒ ｅ ｄｎ ｔ
粮 油 加 工
杏仁 油 的提 取及 精 炼
李 强，陈锦屏 ， 崔国庭
陕西师范大学食品工程 系 （ 西安 ７ ０６ ） １０２ 摘 要： 主要 阐述了杏仁油的提取 工艺、 精炼工艺和参数。选用正 已烷作为提取杏仁油的溶
一
游 离脂 肪酸 、 素等 ， 色 必须 通 过 精 炼 除 去 这 些 杂 质 ， 才 能 获得 味道纯 正 ， 色 清亮 的精 炼 油 。 颜
２ ０℃ ； 此外 ， 亦可 用于 医药 、 妆 品工 业¨Ｊ 化 。
浸 出法制 油 ， 是选 用符 合 国家 相关标 准 的溶剂 ， 利用油脂 与溶 剂的 互溶 性 质 ， 通过 溶 剂 与 处 理 过 的
Ｌｉ ａ ｇ，Ｃｈ ｎ Ｊｎ ｉｇ ｎ Ｑｉ ｅ ｉｐｎ ，Ｃｕ ｏ ｉｇ ｉ Ｇｕ ｔｎ
Ｆｏ ｎ ｎ ｉｅ ｉｇ ｅａｔ ｅｔ Ｓ ａｎ ｉ ｏｍ ｌ ｎｖｒ ｔ Ｘ ’ｎ ７ ０ ６ ） ｏｄａｄＥ ｇｎｅ ｎ ｐ ｒ ｎ ， ｈａ ｘ ｒ ａ ｉ ｓｙ（ ｉａ ， １０ ２ ｒ Ｄ ｍ Ｎ Ｕ ｅｉ
１ 材料 与方 法
１ １ 材料 ．
固体油料中的油脂接触 ， 的工艺和 设备 ， 脱除 油脂 中溶 剂 的一种 先进 、 科
学的制油 方 法 ， 已在 食 品 工 业 、 药 等 行 业 广 泛 采 医
均匀设计法优化巴旦杏仁油的加速溶剂萃取工艺
关键词 ： 巴旦杏仁 ；植物性油脂 ；加速溶剂革取 ；均 匀设 计
巴旦杏 （ ｍｙ ｄ ｌｓ ｏ ｕ ｉ Ｌ ）又名扁桃 ，维 Ａ ｇ ａ ｍｍ ｎｓ ． ｕｃ
不饱和脂肪酸具有多种生理功能 ，因此 巴旦杏仁油作为
吾尔语称为 巴旦木 ，属于蔷薇科 ，为药食兼用干果及木 本油料树种 ，在新疆伊犁和喀什地 区大量种植 ［ 。巴旦 １ Ｉ
杏仁含有 丰富的营养成分 ，脂肪 、蛋 白质 、维生素 、无 机元素等含量 比较高 ，其脂肪 中富含不饱和脂肪酸 ，而
保健油和治疗药物在 日常生活及医学 中得到较为广泛的
Ｃｈ ｎ ａ Ｅ ｔ ｂ ｉｈ ｅ ｔ ｏ ｎ Ｖｉ ｒ Ｒｅ ｅ ｅ ａ ｉ ｎ ｅ Ｆ ｎ． ｓ ａ ｌ ｍ ｎ ｆ ｉ ｔ ｏ ｓ ｇ ｎ ｒ ｔｏ
【】李建武 ， 能庵 ，余璃 元 ， ． ６ 萧 等 生物化学实验 原理 和方法 ， 北京 ： 北京大学 出版社 ，１９ ：０ － ０ ． ９４３ ２ ３ ５
北 农学 院学 报 ，２ ０ ，４ ３ １ ３ ４ ０ ４ ：２ － ２ ． 【】汤慧民，熊华 ， ３ 熊小青 ， ． 等 保健苦瓜产 品的加工 工艺 ． 食
品研 究 与开 发 ，２ ０ ，２ （ ） ｌ５ ｌ ． ０ ４ ５ ５ －ｌ６ １ 【】王 磊 ，等 ． 瓜 茶 的 生 产 工 艺 与产 品 质 量 评 价 ． 基 酸 和 ４ 苦 氮 生 物 资源 ，２ ０ ，２ （ ） １－１ ． ０ ０ ３ ２ ：２ ３
Ｓ ｓｅ ｏ ｉ ｅ ｌｎ Ｍｏ ｒｉａ Ｃ ａ ａ ｔ ） ｙ ｔｍ ｆＢ ｔ ｒＭｅｏ （ ｍｏ ｄｃ ｈ ｒｎｉ Ｌ． ． ｔ ａ
之功效 ，在夏季食用最为有益 ，而桔皮亦含桔 皮甙 、类 黄酮等多种生物活性成分 。以苦瓜为原料辅以桔皮 、山 楂等制成的苦瓜茶 ，小袋包装后携带方便 ，随喝随泡 ，
甜杏仁油的综合利用2
甜杏仁油的综合利用摘要:主要阐述甜杏仁油的主要成分，以及对不同方法提取甜杏仁油进行简述和对比，不同方法制得的杏仁油品质不同而且提取率也各有差别；甜杏仁油在化妆品和保健品中都有不可取代的作用，杏仁油中的油酸、亚油酸和天然维生素是保健的主要成分而且含量比较高，是很好的抗氧化、抗衰老产品。
关键词:甜杏仁油提取化妆品保健品The Comprehensive Utilization of Sweet Almond OilAbstract: the article mainly tell about the main components of sweet almond oil, as well as on different methods for extraction of sweet almond oil briefly and contrast, prepared with different methods of almond oil with different quality and the extraction rate is also different; sweet almond oil in cosmetics and health care products have the effect that cannot replace, almond oil, oleic acid linoleic acid and natural vitamin is care ingredients and content is relatively high, is the very good antioxidant, anti-aging products.Key words: Sweet almond oil；Extraction；Cosmetics；Products of Health care杏为蔷薇科落叶乔木，其营养价值丰富, 含蛋白质25%、粗脂肪50%左右。
甜杏仁油的综合利用2
甜杏仁油的综合利用2甜杏仁油的综合利用摘要:主要阐述甜杏仁油的主要成分，以及对不同方法提取甜杏仁油进行简述和对比，不同方法制得的杏仁油品质不同而且提取率也各有差别；甜杏仁油在化妆品和保健品中都有不可取代的作用，杏仁油中的油酸、亚油酸和天然维生素是保健的主要成分而且含量比较高，是很好的抗氧化、抗衰老产品。
关键词:甜杏仁油提取化妆品保健品The Comprehensive Utilization of Sweet Almond Oil Abstract: the article mainly tell about the main components of sweet almond oil, as well as on different methods for extraction of sweet almond oil briefly and contrast, prepared with different methods of almond oil with different quality and the extraction rate is also different; sweet almond oil in cosmetics and health care products have the effect that cannot replace, almond oil, oleic acid linoleic acid and natural vitamin is care ingredients and content isrelatively high, is the very good antioxidant, anti-aging products.Key words: Sweet almond oil；Extraction；Cosmetics；Products of Healthcare杏为蔷薇科落叶乔木，其营养价值丰富, 含蛋白质25%、粗脂肪50%左右。
小白杏杏仁油的酶法提取及脂肪酸组成分析
１ １ １ 原 料与 制剂 ．．
质 、 、 、 以及 多种维生 素 ， 中 Ｉ胡 萝 卜 的含 钙 磷 铁 其 ３ ． 素
量 （ ．９ ｇ １０ ） １７ｍ ／０ ｇ 为众水果 之冠 ， 在人 体 内可有 效地
原料 ： 台小 白杏杏仁 ， 自新疆冠 农果蔬公 司。 轮 来
酶用量为 ２Ｏ Ｉ／ 杏仁 ， ００ｕ ｇ 酶解 ｐ ．， Ｈ７ ５温度 ６ ℃的条件下 ， ０ 酶解 ２０ ．ｈ后 ， 杏仁油脂总提取率 达 ８ ．１ ； ８ ８％ 杏仁油的气
相色谱脂肪酸分析表明： 白杏杏仁油主要 由不饱和脂肪酸组成 ， 小 可达油脂 总量的 ９ ．７ 其 中主要为油酸和亚 １ｏ ％，
酶制剂 ： 中性蛋 白酶 ， 活力为 ㈣ １ １ ２ 试 验仪器 与设备 ．． Ｉ， Ｕ 北京酶制剂厂 。
阻止肿瘤 的形成 ， 可减 轻 人 体受 辐 射 和紫外 线 照射 的损害 ， 还可延缓 细胞 和机体 的衰老 。
酶法 提取油脂 是近 年来油脂 制取业 的一种新 工
试剂 ： 油醚 （ 析纯 ， 程 ６ ～９℃ ） 石 分 沸 ０ ０ 。 电热恒 温鼓 风干 燥 箱 ， 析 天平 ， 氏提 取 器 ， 分 索 恒 温水浴箱 ， 粉碎机 。Ｐ ｓ１Ｂ型 酸度计 （ Ｈ ．０ 上海精 科
式： 不分流 １ 进样 。
以标样的保 留时间为对照， 以峰面积归一法计
算 各脂 肪酸 在总脂 肪 酸 中的含量 。
浸提。水浸提的 目的： 一方面是使杏仁 中吸附油脂
的蛋 白质溶解 于水 中 ， 以释放 油脂 ： 另一方 面是 使细 胞 内的蛋 白质 等物 质 吸水 膨 胀 ， 利 于 水 磨 时细 胞 有
第２ ６卷 第 ６ 期 ２０ 年 １ ｏ８ ２月
杏仁油的功能特性、提取和微胶囊化研究综述
杏仁油的功能特性、提取和微胶囊化研究综述
陈莉纯;生庆海;刘敬科;贾艳菊;赵巍;李朋亮;张爱霞
【期刊名称】《食品工业科技》
【年(卷),期】2024(45)5
【摘要】杏仁油营养丰富,是一种功能性食用油,同时具有很高的药用价值。
本文在介绍杏仁油抗氧化、降血糖和预防心血管疾病等多种功能特性的基础上,对国内外杏仁油的提取和微胶囊化制备技术进行综述和展望。
通过对杏仁油机械压榨法、溶剂萃取法、水萃取法等多种不同提取方法比较,以及喷雾干燥法、复合凝聚法、挤压法和冷冻干燥法等微胶囊化制备技术进行分析,明确不同技术方法的优缺点,以期为稳定杏仁油的制备及其合理利用提供理论参考,建立一种方便、快捷、高效、安全的杏仁油产业化生产和制备技术。
【总页数】9页(P384-392)
【作者】陈莉纯;生庆海;刘敬科;贾艳菊;赵巍;李朋亮;张爱霞
【作者单位】河北经贸大学生物科学与工程学院;河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TS229
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苦杏仁油的提取及其理化性质的检测
索 氏抽 提 器对 油 脂 进行 提 取 ， 利用 相 似 相 溶 原理 使 油 脂溶 于溶剂 中 ， 然后 根 据油 和溶 剂沸 点不 同 ， 再用 蒸馏 的方法 回收 溶剂 ， 得 到油脂 。 ２ ． ２ ． １ 实验 的基 本流 程 苦 杏仁一 去 皮一烘 干 一研 磨一 称 重一 抽提一 蒸 馏 一称 重一计 算 产率 ２ ． ２ ． ２ 实验 的具 体步 骤 ２ ． ２ ． ２ ． １ 去皮 。粗称 １ Ｏ 一２ ０ ｇ苦 杏仁 ， 将 这 些 苦杏 仁放 入 ５ ０ ０ ｍｌ 的烧 杯 中用 冷水 浸 泡 ２ —３小 时 ， 取出 剥 去杏 仁皮 。 ２ ． ２ ． ２ ． ２ 烘 干 。将 去 皮后 的苦 杏仁 放入 烘 箱 中 ， 在 １ ０ ５ ℃下烘干 ２ —３小使 充 分除 去 杏仁 中的 水分 。 ２ ． ２ ． ２ ． ３ 研磨 。 用 研 钵 将烘 干后 的杏 仁研 碎 ， 这样 有 助于 溶荆与 杏仁 充分 接 触 ， 提 高 油 的提取 率 。 ２ ． ２ ． ２ ． ４ 称重 。 将 研 好 的杏 仁放 在 称 量纸 上 ， 用分 析 天平 进行 称量 ， 记录 下 质量 。 ２ ． ２ ． ２ ． ５ 抽 提 。抽提 应 用的是 索 氏抽 提 装置 。 将称 量好 的杏 仁 用滤 纸 包 好放 进 索 氏抽 提 器 中 ， 滤 纸 的 上边缘 要低 于虹 吸管 的上 边缘 ， 取１ ０ ０ ｍｌ 圆底烧 瓶 ， 加入 ４ ０ ｍｌ 无 水 乙 醇和 沸 石 ， 安装仪器 ， 在 索 氏抽 提
饱 和脂肪 酸含 量很 高 ， 其 中人 体 不 能合 成 的必 需脂肪 酸 含量较 高 ， 亚 油 酸 和亚麻 酸 含 量分 别 为 ２ ４ ． ７ ５ 和０ ． １ ２ 。 杏仁 油 除可食 用外 ， 还是 一种 理 想的工 业 润滑油 ， 其凝 固点是 一２ Ｏ ℃， 而一般 植物 油凝 固点是 ３ １ ８ ． ５ Ｃ， 。 苦 杏仁 富含 脂肪 ， 是 一种很 好 的 油料 资源 。 关键词 ： 苦 杏仁 油 ； 提取 ； 理 化性 质
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杏仁油提取方法研究
摘要杏仁，是一种对身体有益的坚果类食物，人们一定对其有或多或少的了解。
而杏仁油，也是一种很有用的油。
不同的杏仁油有不同的功效，常见的杏仁油往往可以作为一种良好而健康的食用油使用，同时经过不同的加工工艺，杏仁油还可以做润滑油，同时杏仁油还可以和其他油类共同作用，在不同行业中都有一定的运用。
在从杏仁中提取杏仁油时，有一定的要求。
杏仁本身含有的营养如维生素等不应该被破坏，这就要求对杏仁油提取方法进行研究。
本文就将讨论几种杏仁油的提取方法，然后从中发现一些仍然存在的问题，从而使杏仁油的提取方法更好的发展。
关键词杏仁油；提取方法；探究；改善
随着社会的发展，人们的生活越来越好。
人们对养生也越来越重视，在平常的饮食，护肤等日常生活中，人们对接触的食材，使用的材料等要求越来越高。
在饮食中，人们要求好的油类，对身体有益，同时还要包含丰富的营养成分。
在护肤美容的过程中，人们也要求好的精油，不能对皮肤有损害，还要有利于皮肤的吸收。
在这个过程中，杏仁油的优势就逐渐表现出来了。
因为杏仁油是从杏仁这种自然物质中提取出来的，而且本身杏仁中就包含有丰富的营养元素，从而对身体很有益。
因此，杏仁油在人们的日常生活中利用越来越广。
因此，在不同呢的杏仁资源基地，如新疆野山杏资源等，都需要高效率，低成本的杏仁油提取方法。
同时，我们就需要重视杏仁油的提取方法的科学性和效率。
1 杏仁油提取方法简述
杏仁油之所以会受到大量的使用是因为杏仁油的营养价值。
因此在杏仁油的提取过程中，保持杏仁油的营养价值是最重要的。
有两种杏仁油的提取方法。
溶剂法是最基本也是最常用的，而超声波法是一个新的发展方向，值得重视。
1.1 利用溶剂法进行杏仁油的提取
利用溶剂法对杏仁油进行提取是一种当今最常见的方法，此种方法可以完整的保留杏仁油的营养物质，同时实验条件要求不高，实验方便且操作相对简单。
既然采用的是溶剂法，自然要对不同杏仁所采用的溶剂有所探讨。
下面本文以苦杏仁为例，讨论在利用溶剂法提取杏仁油时应该如何操作。
在进行苦杏仁油的提取过程中，可以选择几种溶剂来进行试验比较，如乙醚、正己烷、无水乙醇三种溶剂，保证其他试验条件相同，如试验温度60℃，溶剂浸入时间60min，完成浸入后，对三种溶剂中提取的苦杏仁油进行测定，结果为正己烷的提取率最高，因此在对苦杏仁油的提取采用溶剂法时，就可以采用正己烷作为溶剂。
1.2 利用超声波法进行杏仁油的提取
超声波技术是近年来一个使用越来越广泛的技术。
如果用超声波技术进行杏仁油的提取，可以避免高温对杏仁油营养成分的破坏，同时由于超声波的空化作用及其机械作用，可以使杏仁中的营养成分更好的渗透进提取的溶剂即杏仁油中。
同时，超声波技术还可以提高杏仁的出油率。
下面用小白杏仁为原料讨论超声波的提取方法。
在小白杏仁提取时，需要选用有机溶剂作为萃取溶剂，超声波的处理时间定为35min，超声波的功率定为100W，温度定为40℃，在这种条件下，经测定，杏仁油提取率较高，可与溶剂法相媲美。
2 杏仁油提取方法的改善与推进
要对杏仁油提取方法进行改善与推进，自然是因为杏仁油提取方法仍然存在
不足之处。
那么衡量一个杏仁油提取方法的好坏主要是用提取率来衡量的。
下面就来分析几个对杏仁油提取率有着重要影响的因素。
2.1 溶剂对提取率的影响
不同溶剂能够获得的杏仁油提取率是不同的。
因为油脂属于有机物，而化学物质又有相似相溶的特点，因此在杏仁油的提取过程中常常采用有机溶剂。
同时，不同的有机溶剂成分不同，与杏仁油的相近度也不同，因此它们的提取率也有所差别。
因为溶剂对提取率的影响很大，因此在进行杏仁油的提取之前，应该先拿少量的杏仁进行溶剂对比试验。
虽然使用了少量的杏仁，但是通过试验获得一个好的溶剂对整个提取过程的提取率有很大的提高。
2.2 温度对提取率的影响
由于高温会影响酶的活性，同时也有可能杀死杏仁的营养物质，因此在进行杏仁提取实验时，对温度也要进行一个较为严格的控制。
首先要了解此类杏仁中酶的活性的图线，然后选用一个使酶活性较高的温度。
因为酶的活性高，杏仁中的营养物质活性就大，这样有利于它们变为油脂态。
2.3 综合因素对提取率的影响
前文我们讨论了两个重要的单一因素，溶剂及其温度对杏仁提取率的影响，但仅仅控制单一因素往往是不够的。
因此还需要注重综合因素对提取率的影响。
综合因素包括溶剂，料液比，温度，浸入时间等，要让这些因素综合作用得到一个最好的效果，从而得到最适合的杏仁油提取率。
3 结论
总的来说，杏仁油的提取方法需要注重营养物质的保存及其较高的杏仁油提取率。
因此前文先对现有的杏仁油提取方法进行了分析，从中我们可以看出利用高科技进行杏仁油提取时一个杏仁油提取的未来发展方向。
然后本文分析了不同因素对于杏仁油提取效率的影响，不论使用什么方法进行杏仁油提取，都要注意溶剂，温度及其综合因素的影响。
在日后的杏仁油提取过程，尤其是如新疆等具有丰富杏仁资源的地区进行杏仁油提取时，一定要掌握正确的杏仁油提取方法，从而高效率地获得好的杏仁油。
参考文献
[1]国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草(第十卷)[M].上海：上海科学技术出版社，1999：93-96．
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[3]李科友，史清华，朱海兰.苦杏仁氨基酸营养价值的评价[J].林业科技开发，2001(4)：23-24．
[4J杜琨，牟朝孵.杏仁的营养价值与开发利用[J].食品研究与开发，2005(5)：153-155．。