全套营养餐管理制度完整版
营养餐管理制度范文(4篇)
营养餐管理制度范文第一章绪论1.1 背景和目的1.2 内容和范围第二章监管机构和责任2.1 监督部门的设置和职责2.2 监督部门的人员要求和培训2.3 营养餐管理的责任分工第三章营养餐的物资采购和储存3.1 物资采购的程序和标准3.2 物资储存的要求和控制3.3 检验和验收的流程第四章营养餐的制作和加工4.1 制作工艺和配料分析4.2 烹饪操作规范4.3 加工设备和器具的管理4.4 营养餐的品质控制第五章营养餐的配送和分发5.1 配送的时间和方式5.2 配送车辆和驾驶员要求5.3 分发的环境和条件5.4 分发记录和监督第六章营养餐的食品安全管理6.1 食品安全的法律法规和标准6.2 食品安全的管理制度和流程6.3 食品安全的监测和检测6.4 食品安全应急处理第七章营养餐的监督和评估7.1 监督和检查的方法和频率7.2 营养餐质量评估的方法和指标7.3 问题处理和整改7.4 监督结果的报告和通报第八章营养餐管理的经验与启示8.1 其他单位的营养餐管理经验8.2 发展营养餐管理的启示第九章结论和建议9.1 主要研究结果的总结9.2 对营养餐管理的建议第一章绪论1.1 背景和目的营养餐是指为满足人体生理需求而设计的具备营养均衡、合理搭配的餐食。
在学校、企事业单位等机构中，提供给员工和学生的营养餐应该是符合营养学原理的，能够保障他们的身体健康和工作、学习的需求。
因此，建立健全的营养餐管理制度对保障人们的饮食安全和健康非常重要。
本文旨在研究和总结营养餐管理制度，提出一套营养餐管理的具体措施和方法，以帮助相关机构健全饮食管理制度，提高营养餐的质量和安全水平。
1.2 内容和范围本文将从营养餐管理的监管机构和责任、物资采购和储存、制作和加工、配送和分发、食品安全管理、监督和评估等方面进行论述。
第二章监管机构和责任2.1 监督部门的设置和职责为了保证营养餐的安全和质量，相关部门应设立专门的监管机构，负责对营养餐的生产、销售和分发进行监管。
小学营养餐管理制度范本（九篇）
小学营养餐管理制度范本一、发放对象：凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。
二、发放时间：“营养餐”第三节下课时间发放。
三、发放场所。
学校食堂。
四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。
2、管理人员和班主任____学生并发放。
3、学生只能领取当天的营养食品。
4、营养食品不允许累积领取和代领。
5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。
五、台帐管理：1、学生签字确认。
每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。
2、“营养餐”发放人员确认签字。
3、“营养餐”管理负责人确认签字。
4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。
5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。
营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。
二、“营养餐”食品分隔留样。
三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。
四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。
七、留样时限不少于____小时。
营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的____宣传工作。
二、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。
三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。
四、发现问题立即与管员联系。
营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时____教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。
四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。
学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
学校营养餐管理制度（精选12篇）
学校营养餐管理制度（精选12篇）学校营养餐管理制度篇1为了扎实实施学生营养改善计划，促进少年儿童健康成长。
根据上级精神，结合我校实际，特制定如下制度。
1、健全管理体制，明确职责分工，成立由校长为主要负责人的领导小组，形成由膳食委员会监督，层层把关、分工负责的运行机制。
2、供餐办法。
根据学校具体情况采取学校以早点的方式和跑灶生午餐为学生供餐。
3、财务管理。
营养改善计划补助的资金与学校财务统一核算，分账管理，专人负责，同时实行财务公开制度。
定期向学生、家长公开账务，节余资金全额用于改善学生伙食，不得挤占、挪用。
4、严格采取实名制制度。
每学期初核实学生人数，并公示无误后如实上报，不得多报、漏报。
5、加强监督保证安全运行，每学期安排数次食堂食品卫生安全检查工作，加强对学生食堂的监督、检查工作，保障学生膳食安全。
6、实行晨检制度。
每天早上在工作人员进入加工间时，对工作人员的身体状况进行检查，发现有感冒等疾病者，应停止其工作，等康复后再恢复工作。
7、实行食品留样制度。
每餐应指定专人做好食品的留样工作，并做好记录。
8、全面落实责任。
权责分明，凡参与此项工作的工作人员都要明确责任，对工作中推诿扯皮而造成的责任事故，一律要追究其相应的责任。
学校营养餐管理制度篇2一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品安全事故，并定期组织演练，确保学生食品安全、营养、卫生。
四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报乡镇教体办和县教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。
五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水提供保障。
合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
全套营养餐管理制度完整版
全套营养餐管理制度完整版一、营养餐管理制度的目的和意义1. 目的保障员工的健康和生产力，提高员工的工作效率和工作品质。
2. 意义- 充分利用企业餐饮资源，促进员工的身心健康，为企业提升效益奠定基础。
- 降低食品安全风险，保障员工饮食安全，确保企业运营的连续性和稳定性。
- 提高员工的满意度和忠诚度，增强企业的凝聚力和向心力，为企业的可持续发展打下坚实基础。
二、基本内容1.食堂建设- 食品卫生管理制度。
- 食品安全检测及食品接触表的建立。
- 生产设备的管理与维护。
- 食品储存的管理与维护。
- 食堂环境和卫生的管理和维护。
2.食品的采购- 与供应商合作的要求。
- 食品质量的评估。
- 食品供应商考核的制度。
3.员工用餐- 餐费标准的制定。
- 员工用餐的时间安排。
- 爱心餐及特殊餐的配送。
- 在职员工退休离职福利餐的安排。
- 餐券的管理。
4.食谱的制订- 丰富多样的食谱。
- 合理搭配营养组合。
- 考虑节假日和季节性食品的推广。
5.餐饮服务质量管理- 点餐制度和落菜制度。
- 员工用餐满意度评估和改进。
- 客户意见和建议的接受和反馈。
- 食物残渣和废弃物的回收和利用。
6.营养菜品的推广- 餐厅内展示营养菜品。
- 营养菜品的推广宣传。
- 对有营养需求的群体提供餐饮服务。
7.培训- 营养餐的知识培训。
- 厨师用餐技法和卫生知识的培训。
- 食品安全知识和检测技巧的培训。
三、实施措施1.组建餐饮管理团队- 招聘餐饮管理人员。
- 建立餐饮管理团队。
- 制定人员职责和任务清单。
2.建立系统文件和标准- 确立营养餐管理体系和要求。
- 建立食品安全检测标准和评估方法。
- 制定食物存储和处理管理法。
- 确定营养标准。
3.供应商的资质评估和管理- 与供应商签订协议，共同维护食品质量和食品安全。
- 评估供应商的资质。
- 考核供应商的业绩。
4.建立餐饮机构和工序的检查制度- 餐饮机构和工序的检查和监控。
- 及时完成检查和监控记录。
- 严格执行餐饮工序操作规程。
营养餐管理制度范本(4篇)
营养餐管理制度范本健康饮食对于个人的身体健康和工作效率有着重要的影响。
为了保证员工的健康和工作效率，公司应该建立健康营养餐管理制度。
以下是一个营养餐管理制度的范本，用于参考：第一章总则第一条为了促进员工的健康和工作效率，公司特制定本制度，规范和管理公司提供的营养餐服务。
第二条本制度适用范围为公司全体员工，包括正式员工、合同工和临时工。
第三条公司将根据员工的不同需求和特殊情况，提供不同种类的营养餐服务。
第二章营养餐供应第四条公司将委托专业餐饮公司提供营养餐服务，确保食物的安全和卫生。
第五条营养餐的种类和配方将根据员工的需求和营养标准进行调整和优化。
第六条营养餐供应的时间和地点将提前通知员工，并根据员工的工作时间和地点进行灵活调整。
第七条员工可以根据自己的需求选择是否参加公司提供的营养餐服务，但一旦选择参加，需遵守相关规定和制度。
第三章营养餐管理第八条公司将设立专门的营养餐管理小组，负责监督和管理营养餐服务的运营。
第九条营养餐管理小组应定期与餐饮公司进行沟通，了解员工对于餐品的需求和意见，并及时调整和优化营养餐的供应和配方。
第十条营养餐管理小组将定期对餐饮公司的营养餐服务进行考核和评估，确保食物的质量和安全。
第四章营养餐宣传与教育第十一条公司将定期组织营养餐宣传活动，并向员工提供营养餐的相关知识和营养指导。
第十二条公司将建立健康饮食的文化氛围，鼓励员工形成良好的饮食习惯和生活方式。
第五章营养餐与员工福利第十三条公司将以营养餐作为员工福利的一部分，对于参加营养餐服务的员工，可以享受相应的补贴或优惠。
第十四条公司将根据员工的反馈和需求，不断改进和优化营养餐服务，提高员工的满意度。
第六章附则第十五条本制度自公布之日起生效，并适用于公司全体员工。
第十六条公司将根据实际情况对本制度进行调整和完善。
以上是一个营养餐管理制度的范本，主要是为了规范和管理公司的营养餐服务。
公司可以根据实际情况进行调整和补充。
希望对您有所帮助！营养餐管理制度范本（2）营养餐管理制度1. 目的为确保食堂食品安全、营养均衡、健康有序供应，制定本管理制度。
学校营养餐管理制度
学校营养餐管理制度学校营养餐管理制度范本（通用6篇）XXX营养餐管理制度1一、营养餐改善计划食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。
二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收。
要求做到“一看二闻三尝四问五索”，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。
3、采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。
5、严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。
6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。
7、采购食品时应防止运输过程中的污染。
8、采购食品时应做好所采购食品的各种、数量、质量等方面的注销，建立注销帐册。
三、学校食品专门人员验收注销1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无QS标识(米、油、面粉、调味品等)等不符合卫生要求的食品和原料入库。
2、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。
3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要归档保存。
四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将庄重追究采购人员和验收人员的相关责任;对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。
XXX营养餐管理制度2第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公布的一项主要内容，并要实时公布，遍及接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
2024年营养餐管理制度范本(二篇)
2024年营养餐管理制度范本第一章总则第一条为了保障公民的身体健康，提高营养餐的质量和安全，制定本《2024年营养餐管理制度范本》（以下简称“本制度”）。
第二条本制度适用于所有提供营养餐的餐饮服务单位，包括学校、企事业单位、公共机构等。
第三条营养餐的管理应遵循健康、科学、安全、均衡的原则，提供符合公民营养需求的健康食品。
第二章营养餐供应管理第四条营养餐供应单位应根据公民的年龄、性别、工作类型等实际需求，提供合理搭配的食物，保证供应的全面均衡。
第五条营养餐供应单位应制定食谱和供应计划，确保菜品丰富多样，食物口味互补。
第六条营养餐供应单位应定期进行食品检测，确保食材的质量和安全。
第三章营养餐烹饪管理第七条营养餐烹饪单位应设立专门的烹饪区域，并配备必要的烹饪设备和器具，保证食物的安全和卫生。
第八条营养餐烹饪单位应按照食谱要求，进行食材的处理和烹饪，确保食物的质量和口感。
第九条营养餐烹饪单位应加强食品留样管理，对食品原材料和成品进行留样，以备查验。
第四章营养餐服务管理第十条营养餐供应单位应设立食堂或就餐区域，确保公民能够安全、舒适地用餐。
第十一条营养餐供应单位应提供清洁卫生的餐具、餐巾和餐桌，保证用餐环境的卫生。
第十二条营养餐供应单位应建立食物储存和垃圾处理制度，防止食物变质和卫生问题。
第五章监督和检查第十三条监管部门应加大对营养餐供应单位的监督力度，定期进行检查和抽样检测。
第十四条营养餐供应单位应积极配合监管部门的检查和抽样检测工作，并及时整改违规问题。
第十五条对于严重违反本制度的营养餐供应单位，监管部门有权采取相应的行政处罚措施，包括停业整顿、罚款等。
第六章法律责任第十六条违反本制度的营养餐供应单位，将承担相应的法律责任。
第十七条公民对于提供不符合要求的营养餐的餐饮服务单位有权向监管部门进行投诉和举报。
第七章附则第十八条市级以上的政府应加大对营养餐的宣传力度，提高公民对营养餐的认识和知晓度。
第十九条本制度自颁布之日起施行。
小学营养餐管理制度范本（六篇）
小学营养餐管理制度范本第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现____变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
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应宅小学学生营养改善计划营养餐收验管理制度一、供餐企业配送营养餐食品到校后,要向学校接收人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。
二、学校接收人员根据报告单,清点食品种类与数量,查瞧食品品牌、生产日期、产地与保质期,查验就是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量得产品,三、学校接收人员对供餐企业配送得牛奶、面包、酥饼等食品要及时进行一瞧、二闻、三品尝,发现质量问题及时向相关部门反映。
四、学校接收人员要及时对食品得生产日期、食品质量严格检查,对不合格食品与过期食品拒收。
五、查验完毕后,供餐企业配送人员要填写加盖供餐企业公章得一式两联供货单,学校接收人员签字确认后,双方各执一份,完成营养餐食品交接手续。
六、实行食品接收管理签字制度。
泗县瓦坊乡应宅小学2018、2、25应宅小学学生营养改善计划营养餐储存保管制度一、学校设置专用得营养餐储藏室,配备好营养餐储藏设备,并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏得相关措施,确保食品储藏安全卫生。
二、库房内设食品架,食品架距离墙壁30公分,底层距离地面15公分以上。
营养餐食品分类存放在食品架上。
三、营养餐食品进库都要查瞧并留存同批次质量检验报告单复印件,检查食品就是否有质量问题,如实填写入库食品得种类与数量,包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。
四、入库食品必须认真检查,不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶入库。
入库得蛋奶应认真登记,必须做到出厂时间与检验信息真确无误。
五、严禁“三无”食品入库,严禁非规定品牌入库,严禁变质、污染、破损食品入库,严禁非库管人员入库。
六、实行索证索票登记制度,每批食品入库必须由供货企业提供产品检疫、检验合格证及进货发票,建好入库台账。
七、加强对食品得管理,不得超时限储藏食品,更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
八、建立储藏室进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变,及时清理不符合卫生要求得食品。
九、做好对储藏保管人员得专业知识培训,搞好室内卫生,定时对储藏室进行消毒。
十、存贮必须规范安全,加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件得发生。
泗县瓦坊乡应宅小学2018、2、26应宅小学学生营养改善计划营养餐发放与用餐制度一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放得登记、留观与用餐后学生得反响、动态。
一旦有特殊情况,要立即向学校报告。
发放人员及程序:学校后勤人员向各班主任或生活委员发放袋装奶、面包、酥饼,再由班主任或生活委员向全班学生发放,且在班主任老师监督下食用。
二、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。
(一)出库台账:由后勤人员向班主任或生活委员发放牛奶、面包、酥饼时建立出库台账,管库人、领取人双方签字方为有效。
(二)报损台账:牛奶、面包、酥饼入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理,并建立食品报损台账,经学校主要领导或分管领导审查属实后签字方为有效。
(三)试尝台账:牛奶、面包、酥饼由接货人在接货时试尝并建立试尝台账。
(四)留样台账:每次配送得牛奶由管库人员留样一盒,待该批次配送得牛奶全部向学生分发完毕一周后进行销毁处理,记入报损台账,并建立留样台账。
面包、酥饼随机抽取一袋交管库人员在存储室封存留样。
(五)班级分发(食品消耗)台账:各班领取牛奶、面包、酥饼后向全班学生分发时必须建立向学生个人分发得学生发放领签(即食品消耗)台账,由学生本人注明领取数量并签名(严禁她人代签),并由班主任审核签字方为有效。
三、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程得发放工作,并认真做好食品发放得登记、留心观察学生用餐后得反响、动态。
一旦有特殊情况,要立即向学校报告。
四、班主任教师要经常性得对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间得秩序、监管用餐得全过程,统一实行集体用餐与监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行为,一旦发现要及时批评教育,恰当处理。
五、学校要将牛奶、面包、酥饼及时发到学生手中,不得克扣、截留或转移早餐为她人饮用等行为,一旦发现要严肃处理。
六、学校负责营养餐得教师要经常对学生进行调查,逐一摸底,造册登记,如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告,并做好工作,予以调整。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-26应宅小学学生营养改善计划营养餐留样制度一、学生营养餐得每种食品必须有专人提前进行检验,并作好记录。
未发现任何异常才能向学生供应。
若有感官异常或可疑变质得应当立即撤换处理。
二、供学生营养餐用得每种食品必须有专人负责留样。
三、留样用得容器,取样用得工具,用前必须严格消毒,取样时无菌操作,防止污染。
四、每餐次得食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后得密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,牛奶留样量不少于100g,面包、酥饼每样不少于三个。
每种食品装一个留样容器,留样容器用保鲜膜密封后在冷藏条件下存放48小时以上。
五、留样得牛奶、面包、酥饼应完好无损,且在留样容器上必须标明留样具体日期。
留样期满,食用者无不良反应,才能解封处理。
六、认真做好食品检验、留样、解封处理记录,妥善保存相关资料,建立与完善资料档案。
七、凡未检验得食品禁止配发。
否则按照《食品卫生法》与《食品卫生行政处罚办法》得有关规定,追究学校主要领导责任。
八、每个品种留样量应满足检验需要,并保存食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息记录,建立留样台账。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-26应宅小学学生营养改善计划营养餐管理制度一、大力宣传营养餐改善计划实施得重大意义,使党与政府得惠民政策家喻户晓,深入人心。
二、学校要加强食品安全健康教育,使学生养成安全、卫生、健康得生活习惯。
三、每学期开学前学区、校将本学区、校营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定得营养餐学生实名制名单报县营养计划办审查备案。
四、积极配合,全面安排,配备好后勤管理人员与生活教师,并加强业务培训与指导,确保管理服务与教育工作扎实到位。
五、合理安排用餐时间,确保学校教学工作正常开展。
六、学区、校要认真做好营养改善计划得检查与指导工作。
主管领导要坚持每周检查指导一次。
分管领导要做到每天指导检查一次。
全面检查食品得质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作,对发现得问题要立即纠正与处理。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-26应宅小学学生营养改善计划营养餐责任追究制度一、各实施学校必须把营养改善计划实施情况作为学校政务公开得一项主要内容。
对在实施过程中出现问题得学校或个人,实行营养改善计划责任追究制度。
(一)凡出现下列情况之一者,相关责任学校或个人要做出书面检查,并通报批评。
1、无营养餐相关制度、制度未悬挂上墙、制度不齐全;2、营养餐制度形同虚设、执行不力;3、未配备营养餐专用储藏室、加工室等专用房间;4、储藏室无防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏相关措施;5、营养餐从业人员无健康证。
(二)凡出现下列情况之一者,对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处理。
1、对因管理不善导致学生丢弃、损坏营养餐食品,造成恶劣影响得;2、对学生浪费营养餐食品得行为处理不当,经媒体曝光,造成恶劣影响得。
(三)凡出现下列情况之一者,将相关责任人员移交有关机关查处,追究刑事责任。
1、对挤占、挪用、截留、克扣、套取营养改善计划专项资金得学校或个人;2、营养改善计划专项资金账务管理混乱、支付不合理等行为,造成恶劣影响得学校或个人;3、对因保管不善、加工不规范等造成学生群体性食物中毒等严重卫生事故得。
二、学校要与供餐企业签订供餐合同与食品安全保证协议,对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病得供餐企业要依法严肃查处。
三、学校不得私自购买非供餐企业得食品,对进校食品质量把关不严,运送不规范,保管不善,加工不规范等造成群体性卫生事件得,要依法追究有关人员与具体工作人员得责任。
四、学区、校要分工负责,明确责任,逐级签订责任书。
对管理不善造成食品卫生事故得,要追究学校领导责任,严重得要追究刑事责任。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-26应宅小学学生营养改善计划营养餐卫生防疫制度一、严格执行《食品卫生法》《传染病防治法》《学校卫生工作条例》等法律法规与制度,并组织食堂管理人员与从业人员、全体教师认真学好上述法律制度,建立严格得岗位制度与卫生检查制度。
二、按照有关要求配备专(兼)职卫生检查人员,坚持搞好学生个人、教室、环境卫生,使学生懂得有关卫生常识,严把食品卫生关,自觉防病防疫,预防师生食物中毒事件,加强疫情控制得安全管理制度。
三、教育学生养成良好得饮食卫生习惯,饭前、便后要洗手,不要暴饮暴食,以防不良疾病发生。
四、学校营养餐工作人员必须“两证(健康证、培训合格证)”齐全,从业人员身体健康,学校要定期组织从业人员进行身体检查。
取得健康证与培训合格证后方可上岗参加工作。
五、建立学校营养餐卫生责任制度,营养餐工作人员要搞好个人卫生,穿工作服上岗。
六、学校营养餐管理员、验收员要严把食品配送、运输、验收入库三个环节,严禁接收与配送变质、变腐食品。
七、学校要坚持做好对学生得体检工作,学生体检率达100%,并建立学生体检档案与疾病档案。
八、学校要把卫生防疫知识教育纳入教育教学计划,扎实开展对师生得卫生防疫知识教育。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-26应宅小学学生营养改善计划营养餐档案管理制度一、学校营养改善计划要建立档案,由分管此项工作得老师专人管理。
二、上级主管部门关于营养改善计划下发得文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
三、学校制定得营养改善计划管理制度,突发安全事故应急预案与组织领导机构等材料都要装订归档。
四、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档,按自然月份存放。
五、对于突发事故,应同步介入收集相关材料归档备查。
六、学校营养改善计划档案实行借还登记制度,按档案管理条例进行管理。
七、学校管理人员要随时搞好营养改善计划档案得保管,注意防盗、防火、防遗失。
八、学校管理人员要随时注意收集整理营养改善计划材料并及时归档。
若发生遗漏与失误要追究管理者责任。
九、档案得资料必须真实、准确,为各级主管部门检查营养餐工作落实情况提供详实得资料依据。
十、借阅档案须经学校领导同意,并办理借阅登记手续,借阅人要爱护档案原件,用后及时归还。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-26应宅小学学生营养改善计划营养餐安全管理制度一、供餐企业严把供货源头生产质量关与路途安全配送关。
二、市场监督管理局严把食品流通准入关,严把食品安全监管关,严把食品质量监督关,农委严把食品农牧检疫关,卫计委严把食品卫生防疫关,各职能部门要相互配合,全面协作。
三、县营养计划办严把全盘运作、全面监控、全盘协调、整体推进关,学校严把定单收验、规范储存、精细加工、发放管理关。