秘制鸡腿饭配方
准备食材：
鸡腿2只、酒70克、红糖30克、陈醋10克、冰糖40克、酱油90克、白芝麻适量、姜蓉适量
做法：
1.腿去骨去掉脂肪加姜末先腌制。
2. 酒加红糖和醋混合均匀备用（用红酒或低度白酒均可）。
3. 酱汁和冰糖先煮一会后加酱油放到锅里煮开，调小火慢慢煮到浓稠有点焦香味，期间要用勺子搅拌防止煮黑焦了。
4. 煮好的酱汁放凉后倒入鸡腿腌制一个小时。
5. 鸡腿放入准备好的锡纸，酱汁也一起倒进去，预热烤箱180°，中层上下火180°烤15分钟左右
6. 鸡腿切块放在米饭上面再浇点烤鸡腿的汤汁撒点白芝麻就可以大快朵颐地食用啦~。
奥尔良鸡腿饭的做法
奥尔良鸡腿饭的做法关于《奥尔良鸡腿饭的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有关鸡脯肉我确实感觉很美味，可是自身可能会对啥靠那种的不太发烧感冒，因此也是有一定水平上地抵触奥尔良产品系列。
可是如今彻底并不是考虑到我的口感的情况下，爱不爱全由收看这一段文本的小伙伴们来定。
给大伙儿详细介绍奥尔良鸡腿饭的做法：主要材料：鸡翅排3只腌制料：蒜末40g、圆葱50g、姜蓉30g、辣椒粉1一茶匙、生抽酱油1一茶匙、油耗1一茶匙、盐1/2、糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、五香粉1/4小勺、凉开水200毫使用方法：假如烤鸡腿，立即腌渍就可以了。
如果做奥尔良鸡腿饭，腌制料得提前准备2份，另一份要用不锈钢筛网过虑后调汁，浇在饭上。
作法二：1）将全部腌制料放进碗内调均匀预留；2）鸡翅排出去骨后，在上面划两刀，避免收缩；3）将鸡脯肉放进盆里腌渍12个钟头以上；4）将大锅烧开，不用加点油，把鸡脯肉放进锅中，煎至两面橙黄色；5）倒进过虑好的调味品与少量冷水，火灾烧开后，转文火焖煮，直到剩小量料汁；6）鸡脯肉激光切割后摆盘，将剩下料汁淋在鸡脯肉上。
作法二：主要材料：鸡翅蜜红豆锡箔纸辅材：腌制料韩国辣酱做奥尔良烤鸡腿的的作法详解1、鸡腿剔骨2、倒进腌制料3、翻拌，盖上保鲜袋塞入电冰箱,放上一夜4、放进铺好锡箔纸的烤盘里烤180度20分钟，提前准备些甜豆和韩国辣酱5、烤好的鸡翅取下切件，与汆水的蜜红豆一起摆盘，浇上少量韩国辣酱，拿下开吃。
天下无难事，只怕有心人。
实际上全部说一件事怎么怎么艰难的人，全是不肯亲身试着一下的人。
一些事儿假如你试着得话，便会感觉这个世界压根沒有难题。
有时取得成功是否就在你一念之差。
例如，你如今彻底就可以亲自感受一下奥尔良鸡腿饭的制做了。
鸡腿饭
鸡腿饭
原料：（以下是爱吃肉的两人份用量）鸡腿3个、西兰花、胡罗卜、姜
调料：生抽、味淋（如果没有就用料酒代替）、盐、照烧酱、水、食用油（不要用橄榄油）
1、鸡腿洗净去骨，T字去骨法COCO在“日式炸鸡块”博文中介绍过。
然后用牙签在鸡腿排的正反面都扎孔，方便更好的入味。
2、姜切末，连同味淋、生抽一起腌制鸡腿肉，大约20分钟。
TIPS：味淋是日式甜料酒，它也是照烧酱的重要原料，这两样都可以在网上轻松买到。
3、照烧酱买来时是很浓稠的，用少量水泄开，浓度大约用烧捞起时缓慢滴下的感觉。
4、锅热后放入少许食用油，由于鸡腿本身还会出油，所以不用太多。
鸡腿肉放入煎制，一定要小火。
5、双面煎至皮缩起，且焦黄时，每一面都刷上一层稀释好的照烧酱。
6、照烧酱刷好后容易糊锅，所以一定不能时间长，大约每面煎15秒钟。
7、鸡腿排煎好后改刀切片，蔬菜切好后用加过油和盐的水焯熟，摆盘。
8、另用一个小锅把剩下的照烧酱加热一下，淋在摆好盘的鸡肉上，撒上些细香葱更能增加口味，没有也可以。
颜色丰富、色泽诱人，咬一口唇齿留香，蔬菜多多营养丰富，还不快到碗里来！。
厨房美食菜谱：鸡腿饭的做法
厨房美食菜谱：鸡腿饭的做法
很多具有地方特色的快餐店都有鸡腿饭，不同快餐店的鸡腿饭的食材中除鸡腿、米饭基本一致外，配菜不尽相同，味道也各异。
我做的这款鸡腿饭属家庭版，没有什幺讲究，只是兼顾了营养均衡，以及个人的偏爱。
口味呢，也还不错。
食材
主料：
鸡全腿1只
米饭
油适量
盐适量
葱姜适量
淀粉适量
生抽酱油适量
味精适量
圆白菜适量
荷兰豆适量
香菇适量
步骤
1.提前蒸好米饭。
2.提前烧好鸡腿。
3.香菇洗干净入水焯后切成条。
4.荷兰豆洗干净用水烫一下。
5.圆白菜洗干净切成块。
6.起油锅，圆白菜入锅炒。
7.香菇入锅炒。
8.荷兰豆入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.米饭、鸡腿、配菜都摆入盘中。
11.起油锅，葱姜入锅煸香加生抽酱油。
12.加适量高汤，加白糖。
（水蒸气影响了拍照，请见谅）
13.加盐、味精。
（水蒸气影响了拍照，请见谅）
14.勾芡。
芡熟，汁就好了。
（水蒸气影响了拍照，请见谅）
15.将汁淋在鸡腿、米饭上即可享用。
小贴士：煸炒配菜时可以不加盐，最后淋调味汁。
配菜随个人偏爱添加。
照烧汁怎么做？原来秘密调味料是家家必有的它!
照烧汁怎么做？原来秘密调味料是家家必有的它！
这种闷热的天气，没有胃口，怎么办？不如试一试这道简单快手，而且有浓汁拌饭，超级开胃的照烧鸡腿饭！
准备材料：
鸡腿 2只西兰花 7小朵
玉米笋 1根胡萝卜 3～4片
一碗米饭
制作步骤：
①腌鸡腿：
鸡腿提前浸泡半小时去去血水，冲洗干净。
给鸡腿剃去骨头，往鸡腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和盐，轻翻均匀腌制10分钟。
（料酒 1勺黑胡椒粉 1/2小匙食用油 1/2勺盐少许）
②调照烧汁：
料酒 2勺生抽 1勺
老抽 1勺蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
③切好西兰花、胡萝卜和玉米笋，入沸水的锅中焯熟。
④锅热抹一层油，先放入有鸡皮的一面煎制，再翻面煎至两面微黄。
⑤淋上照烧酱汁，盖上锅盖小火焖5分钟入味。
最后将米饭、鸡腿肉、配菜装盘，再淋上照烧汁即可啦~
只要你来广州新东方烹饪学校，这里的老师会教你很多不一样的东西，有西点、西餐、川湘、粤菜、调酒、饮品、私房菜、茶艺。
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厨房美食菜谱：香嫩鸡腿饭的做法
厨房美食菜谱：香嫩鸡腿饭的做法
米饭+鸡腿+青菜，既好吃，又有营养，看着就很有食欲呢。
这种做法大米也混着鸡肉的香味。
食材
主料：
琵琶腿3个
大米
油适量
盐适量
烧烤料适量
蚝油2匙
姜末适量
油菜适量
步骤
1.琵琶腿洗净沥干，用菜刀切两三道口子，撒上适量的盐，烧烤料，蚝油，姜末，抹匀，刀口里边也抹匀，用手拍拍鸡腿，按摩一下，然后腌制1个小时
2.将大米淘净，放入适量的水
3.在锅里加入少量的油，把鸡腿放进去，小火慢慢煎，煎出油，皮变焦黄，翻面再煎另一面
4.将煎好的鸡腿摆放在大米上，放进电压力锅，选择米饭按键，等米饭和鸡腿蒸好
5.将油菜洗净，放到煮开的水里焯一下，捞出来做装饰
6.将蒸好的米饭先撑在小碗里，压实
7.将米饭倒扣在盘子上，放上鸡腿，摆上油菜，完成
小贴士：1.青菜可以随自己的喜好更换，换成西兰花也很好吃
2.煎鸡腿的时候一定要用小火。
厨房美食菜谱：鸡腿饭的做法
厨房美食菜谱：鸡腿饭的做法
最近饭后都懒得洗碗，所以今天想了个办法，做盖饭，可以少洗几个碗。
哎呀我真是太聪明了！
食材
主料：
鸡腿400克
蘑菇
青椒50克
红椒
小青菜
生姜适量
大蒜三瓣
香叶一片
八角一个
桂皮适量
干辣椒一个
料酒适量
红烧酱油适量
白糖2克
盐11克
芝麻适量
油炸花生适量
步骤
1.鸡腿洗净放入冷水锅里焯水断生
2.鸡腿洗去血沫，准备干辣椒香叶桂皮八角生姜大蒜2瓣，一调料勺盐，半勺白糖，适量料酒，适量红烧酱油
3.步骤2里的所有材料加入锅里，加足量的水。
盖锅盖大火煮开转最小火炖煮50分钟
4.煮到收汁，关火起锅
5.蘑菇切片，青红椒去籽后切丝，大蒜一瓣切片
6.起油锅，下大蒜爆香，下蘑菇炒瘪
7.下青红椒翻炒，放入一调料勺盐，炒均匀起锅
8.锅里坐冷水，放入一调料勺盐，适量食用油。
水开后放入洗净的小青菜，烫熟捞起
9.小圆碗里装一碗饭，压平实
10.到扣在盘子上，米饭上撒适量熟黑芝麻
11.把鸡腿，蘑菇，青菜整齐排入盘子里，再配点油炸花生米，最后上面撒上鸡腿汤汁，开吃～
小贴士：1蔬菜可以根据自己喜好变动。
2不下油锅的鸡腿直接炖煮，吃起来非常嫩。
3我做的量是三人份的，可供三口之家吃一餐。
厨房美食菜谱：蜜汁鸡腿饭的做法
厨房美食菜谱：蜜汁鸡腿饭的做法
有一天在外面吃饭点到了鸡腿饭,觉的很好吃.回家就琢磨着自己也要弄一弄,呵呵.没想到自己做的也不赖哦.金黄色的皮,嫩嫩的肉质,浓浓的蜜汁,一切都是那幺美好!
食材
主料：
鸡腿1只
洋葱1个
青椒1
红椒1根
蜜汁叉烧酱2
酱油0适量
汤匙0
黑胡椒粉0适量
步骤
1.先把鸡腿洗干净，再擦干上面的水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味．
2.再倒点酱油，把鸡腿涂抹均匀，洋葱切丝儿后也倒进来抓匀，放进冰箱腌制一夜（或至少两小时）．
3.青红椒也要洗干净，再切滚刀成小块块的．
4.接着锅里加点适量的油，等油加热后把鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面．
5.煎好后就加蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉拌匀，倒进适量的热水，没过1/3鸡身就行．
6.再调到大火等它烧开后就转小火慢慢煮至汤汁收浓．
7.最后放一起腌制的洋葱丝和青红尖椒块，炒熟了就可以啦．。
厨房美食菜谱：大麦鸡腿饭的做法
厨房美食菜谱：大麦鸡腿饭的做法
大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。
珍珠麦（圆形大麦米）是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见于世界各地。
大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。
食材
主料：
大麦300g
鸡腿
油适量
盐适量
圆葱适量
胡萝卜适量
舞茸适量
橄榄油适量
步骤
1.大麦冷水浸泡1小时。
2.去皮去脂鸡腿切小块，圆葱、胡萝卜、舞茸切小块。
3.热锅倒少许橄榄油。
4.先炒鸡肉。
5.鸡肉变色后放菜炒。
6.菜炒软了加泡好的大麦。
7.大火烧开小火慢炖20分左右OK。
小贴士：注意：这道菜记得大火烧开小火慢炖。
厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法_3
厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法
我们都知道，鸡腿饭好不好吃，照烧汁是关键。
将煮好的照烧汁先腌后刷在鸡腿肉表皮，入烤箱或煎锅烹至外韧里绵，入口绝对让你惊艳味蕾。
所用食材：鸡腿1只味淋70克冰糖50克古龙天成两年酿造酱油50克黑豆酱油20克料酒1勺姜末适量西兰花适合米饭1碗
食材
主料：
鸡腿
味淋70克
冰糖50克
黄豆酱油50克
黑豆酱油20克
料酒1勺
姜适量
西兰花适量
米饭1碗
步骤
1.准备食材。
2. 将味淋和冰糖放入锅中，煮至冰糖微溶。
3. 加入古龙天成两种酱油，并加入少许水。
4. 小火煮，使酱汁搅拌均匀，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。
5. 鸡腿提前去骨备用。
6.将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀，剪断筋膜，以便更好的入味和烤制时收缩。
7.取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右，喜欢口味重的就多腌一会。
酱汁一次用不了，可以倒出一部分留着以后用，也可以直接拌饭吃。
8. 将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱，180度15分钟，或200度12分钟左右，具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具，也可以放在平底锅中煎制。
9. 烤制肉熟皮脆即可出锅。
10. 取出切成大段。
11. 配上米饭，焯熟的西兰花，就可以享用了。
如此一餐，有滋又有味，简单又美味。
小贴士：喜欢口淡的，略腌制就行，烤时再刷一层照烧汁，吃时烧上一点照烧汁配饭都可。
厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法
厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法
看到厨房里的姐妹们都在做这道照烧鸡腿了，我也不能落后啊。
找了个最简单的方子来练练手。
好吃不好吃，我今天没法评价。
拍完照我就一碗端给小白了，自己一口也没尝，也没问他味道如何。
只见他把碗里的饭菜吃的连一粒米都没剩下。
跟他冷战了两天了，谁也不想搭理谁不过现在发这个贴子的时侯我们已经合好了。
食材
主料：
鸡腿2只
生抽适量
白糖适量
味霖适量
姜片适量
蒜片适量
步骤
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。
脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断，不然煎的时侯会卷起
来。
3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。
4.再把鸡肉放入两面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖。
6.焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅。
小贴士：要是有台湾的大鸡腿就好了，，这里的小鸡腿肉割下来才一小块。
台湾的一个鸡腿差不多有我们这里一只小型鸡那幺大，全是肉。