幼儿吃油炸食品损害健康
幼儿的身体尚处于发育之中 解毒能力较差 薯片含致癌物丙烯酰胺 还敢给宝宝吃吗
幼儿的身体尚处于发育之中解毒能力较差薯片含致癌物丙烯酰胺还敢给宝宝吃吗幼儿的身体尚处于发育之中解毒能力较差薯片含致癌物丙烯酰胺还敢给宝宝吃吗薯片含致癌物丙烯酰胺还敢给宝宝吃吗？近日，香港消费者委员会及食安中心测试香港90款酥脆零食、饼干、谷类早餐样本，辨认出89个样本不含致癌物丙烯酰胺，愈脆厚含量愈低。
薯片薯条香脆可口，是众多小朋友的零食最爱，可你知道吗，每公斤薯片中平均含丙烯酰胺1000微克，所以有人说，吃薯片等于在吃汽车的废气！1食品中的丙烯酰胺就是如何构成的？丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120°c以上)烹调过程中形成。
140-180℃为生成的最佳温度，而在食品加工前检测不到丙烯酰胺；在加工温度较低，如用水煮时，丙烯酰胺的水平相当低。
水含量也是影响其形成的重要因素，特别是烘烤、油炸食品最后阶段水分减少、表面温度升高后，其丙烯酰胺形成量更高；但咖啡除外，在焙烤后期反而下降。
2丙烯酰胺含量较低的三类食品1.高温加工的土豆制品（包括薯片、薯条等），2.咖啡及其相似制品，3.早餐谷物类食品。
3油炸食品越薄越有毒香港消费者委员会与食物安全中心对103个煎、炸、烤小食样品中的丙烯酰胺进行了测试，结果发现，薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。
食物越厚，它在油炸时拒绝接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质就越多。
比如说炸油条冷却时油温少于180℃就可以了；但更厚一些的炸薯条、炸薯片等，油温须要少于200℃，因此可以产生更多的丙烯酰胺。
比如，炸馒头片就比又薄又脆的千层饼安全。
除了这些食品，被宝宝喜爱的一些小点心，如薄脆饼干、曲奇也会对健康造成一定的危害。
4丙烯酰胺安全的含量界限在哪里？专家在fao和who的联合报告中指出，同一种食品，根据烹饪温度、烧、烤、炸的时间不同，丙烯酰胺的含量会有显著的不同，即使不同批次生产出的相同食品，其丙烯酰胺含量也有很大差异。
因此，对于某一种特定的食品来说，制订一个明晰的丙烯酰胺安全含量标准几乎就是“不可能将的”。
有人说油炸类食品为垃圾食品-真是如此吗
有人说油炸类食品为垃圾食品，真是如此吗一直以来人们都习惯将油炸食品归类为垃圾食品，认为这种事物吃了会对身体造成加大的负担，导致身体内毒素的积累，甚至很多家长想尽了办法阻止孩子们吃油炸食品，怕对孩子的健康造成危害。
油炸作为一种烹饪方式，在中西方饮食文化中占有重要的位置，将油炸食品定义为垃圾食品并不是科学的分类方式，甚至可以说一直以来人们对油炸食品存在着较深的误解。
一、对油炸食品误解的由来饮食营养专家在对油炸食品进行检测的过程中发现了一种有害的化学元素——丙烯酰胺，这种元素在部分的油炸食物中存在，并且在其他烹饪方式的食物中比较少见，因此油炸食品属于垃圾食品的判断由此而生，并且得到了广泛的传播和认可，逐渐成为了人们的共识。
随着检测水平的提升以及检测方式的不断丰富，人们发现油炸食物中产生的丙烯酰胺并不是因为油炸的烹饪方式导致的，它受水分含量、淀粉含量、高温等因素的影响而变化，并且随着油温的升高而成正比例增长。
这说明单一的将油炸食品定义为垃圾食品是不合适的，对于一些低温烹饪以及淀粉含量较少的炸肉，炸鱼等食物中，这种有害元素的含量非常低，并且其丰富的蛋白质含量对人体而言有极大的益处，是值得提倡的食物。
因此我国说片面的将油炸食品定义为垃圾食品是不科学的，也不符合实际情况。
一般而言垃圾食品往往含油脂量大，营养成分单一，极易造成人体肥胖产生甚至存在部分有害元素影响人类的身体健康。
实际上对任何一种食物过量的摄入都会造成人体的消化与吸收负担，影响人们的身体健康，因此我们说并不是所谓的垃圾食品影响了人类的健康，真正影响人类健康的是不均衡的饮食习惯，不全面的营养摄入往往会导致人体内微量元素无法达到均衡，造成人体的亚健康状态。
二油炸食品的健康制作标准1 使用符合人体需求的食用油为油炸食品“正名”的关键在与使用健康的烹饪方式，使用符合人体需求的食用油是健康烹饪的第一步。
随着时代的发展，食用油的品种多样而且各有特点。
对于人们街边店吃的油炸食品，为了降低成本往往使用动物油，这种油自身含有大量的饱和脂肪酸，用这种油炸过的食品当然就不是健康食品，影响人们的血脂，血压波动，也容易导致肥胖。
儿童常吃油炸食品影响智力吗
儿童常吃油炸食品影响智力吗
夏天孩子在家的时间多了，爸爸妈妈们就会想着在家给孩子做一些好吃美味的东西，像油炸的鸡腿啊，虾啊什么的，本以为这些在家里做总会比较健康一些，但那么儿童常吃油炸食品影响智力吗?
食物在油炸过程中产生的某些有害物质不仅有致癌的风险，还会慢慢损伤大脑神经细胞，损害智力。
不少儿童早餐时经常食用油条、油饼。
但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。
过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应。
反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响儿童智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。
另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。
以下食物也影响儿童智力发育
甜食。
吃糖及含糖食物不仅会增大腰围，而且损伤大脑功能。
长期吃糖会危害神经健康，干扰记忆力。
吃糖过多还会干扰学习能力。
酒精。
长期饮酒不仅伤肝，而且会导致“脑雾”(大脑难以形成清晰思维和记忆的现象)。
不过停止饮酒或者限制每周饮酒1~2次，这种现象就会消失。
过咸食物。
研究表明，大量摄入食盐不仅会导致血压升高，而且会影响大脑认知和思维能力，影响智力。
加工蛋白质。
肉食是蛋白质的优质来源，但是过度加工的热狗、香肠等食物反而会损害神经系统。
幼儿园食谱不能吃什么的相关参考
幼儿园食谱不能吃什么幼儿园是儿童的第二个家，每个家长都希望给孩子最好的。
幼儿园食谱是每天的重要内容，然而，不可否认的是，不少食材在幼儿园食谱上并不适宜食用。
本报告将会从五个角度详细分析幼儿园食谱上不可食用的食品。
一．糖分高的食品糖分高的食品包括糖果、甜点、饮料等等，这些食品对儿童的身体不利。
首先，它们会诱发龋齿，对孩子的口腔健康造成威胁。
其次，糖分高的食品会刺激胰岛素的分泌，导致血糖水平剧烈波动，甚至引起儿童的情绪波动。
因此，在幼儿园中应该避免给孩子提供这类食品。
二．油腻的食品油腻的食品包括炸食、油炸薯条和炸鸡等等，这些食品不仅营养价值不大，而且会给孩子的身体带来风险。
油腻的食品会增加孩子的胆固醇含量，引发心血管疾病。
同时，儿童的消化系统不完善，油腻的食物很难消化，容易引发腹泻和胃痛等问题。
因此，在食谱中，应该尽量减少这类油腻的食品。
三．辛辣的食品辛辣的食品会对儿童的肠胃大大添乱。
辛辣的刺激会引起孩子的肠胃不适，导致腹泻和胃痛等问题。
同样，辛辣的食品对孩子的口腔健康也有一定的威胁，它们会刺激口腔组织，降低口腔的抵抗能力，进而影响孩子的口腔健康。
因此，在食谱中应该尽量减少或避免这类辛辣的食品。
四．外卖类食品外卖类食品没有明确的食品来源，在儿童饮食安全方面就存在很大的隐患。
这些食品中的材料并不能保证新鲜、安全，可能会存在各种有害物质，损害孩子的健康。
因此，在幼儿园食谱中，决不能出现类似于外卖类的食品。
五．添加剂过多的食品添加剂过多的食品不仅营养价值低，而且还可能引起孩子的过敏。
这些添加剂包括甜味剂、味精、防腐剂等，不仅会破坏儿童天然饮食中的营养成分，还会对孩子的健康造成一定的损害。
因此，在幼儿园食谱中，应该尽量减少甚至避免使用这些添加剂过多的食品。
综上所述，幼儿园食谱是至关重要的，它们必须能够满足孩子的营养需求，也必须做到健康与安全两个方面的平衡。
当然，在食谱上要避免使用糖分高、油腻的和辛辣的食品，外卖类和添加剂过多的食品等，以保证孩子的健康与成长。
幼儿不良饮食习惯的原因分析及对策
幼儿不良饮食习惯的原因分析及对策幼儿不良饮食习惯的原因分析及对策随着现代经济的发展和生活水平的提高，人们越来越注重饮食的品质和营养价值。
但是，幼儿的不良饮食习惯却成为了一个不容忽视的问题。
这些不良饮食习惯包括偏食、挑食、吃零食等，会对幼儿的健康和成长产生负面影响。
本文将对幼儿不良饮食习惯的原因进行分析，并提出相应的对策。
一、原因分析（一）孩子的口味偏好每个孩子都有自己独特的口味偏好，他们可能喜欢某些特定的食品，同时可能对其他食物感到厌恶。
这种情况通常是由幼儿的嗅觉和味觉敏感度较高所致。
当孩子接触一种新的食物时，他们的第一反应是观察、嗅闻和尝试吃一小口。
如果孩子对这种食物的口感、味道或气味产生不适感，那么就很难说服他们再次尝试这种食物。
（二）孩子的心理因素孩子的心理状态也会影响他们的饮食习惯。
比如，当孩子感到不安、紧张或情绪低落时，他们可能会通过饮食来寻求安慰。
此外，平时的饮食环境和氛围也会对孩子的食欲产生影响。
如果孩子觉得饭菜味道不好，或者与其他幼儿一起用餐时感到压力较大，那么他们就很可能出现偏食和挑食的行为。
（三）家长的饮食习惯家庭环境也是孩子不良饮食习惯形成的一个重要因素。
家长的饮食习惯、营养知识和健康观念会直接影响孩子的饮食习惯。
如果家长饮食习惯不健康，常常吃垃圾食品和油炸食品，那么孩子就容易跟随他们的例子，建立不健康的饮食习惯。
此外，家长的态度和行为也会影响孩子的饮食习惯。
例如，如果家长在孩子面前频繁使用食物激励或惩罚，那么孩子就会形成“好吃的东西都是奖励，不好吃的是惩罚”的想法。
二、对策建议（一）合理搭配饮食为了让孩子养成健康的饮食习惯，家长要注意根据孩子的饮食需求及时搭配营养餐。
家长需要提供各种新鲜的食材，例如蔬菜、水果、奶类、肉类等，这样孩子才能获得充足的营养，增强他们的免疫力和身体素质。
（二）培养孩子的口味偏好为了培养孩子的口味偏好，家长可以采取逐渐增加新食材的方式，适应孩子的口感。
油炸食品的危害及预防
生科院首届创新创意大赛创新报告类参赛作品油炸食品的危害及预防【摘要】油炸食品因具有香、嫩、酥、松、脆、色泽金黄等特点广受人们的喜爱。
但近年来一些科学研究表明，油炸食品对人类健康有很大的危害。
本文综述了油炸食品中所含有的有害成分及其危害、并从消费者和生产者两方面提出一些建议和对策。
关键词：油炸食品；丙烯酰胺；反式脂肪酸；预防油炸食品是利用油脂作为导热介质，使被炸物料中的淀粉糊化，蛋白质变性，从而使原料熟化的一种食品。
[1]主要包括油炸面制品、肉制品、果蔬类、海鲜类等。
因具有香、嫩、酥、松、脆、色泽金黄等特点，广受人们的喜爱。
但民以食为天，食以安为先。
因此油炸食品的安全性问题也引起专家及广大群众的高度重视。
相关科学研究表明，食物在经过油炸过程之后，会产生诸如丙烯酰胺、多环芳烃化合物、杂环胺等化学物质，这些因为油炸而产生的有害物质也全部被人们食用，给人们的身体健康带来很多负面影响。
一．油炸食品的危害丙烯酰胺油炸食品时，油温超过120摄氏度，或者油炸时间过长，油反复加热、劣质的面料等都会导致油炸食品产生丙烯酰胺，油炸的温度越高，丙烯酰胺的含量越多。
丙烯酰胺主要被广泛应用于污水和水的净化和处理，纸浆和矿物的加工、塑料和染料的合成及管道的内涂层等[2]，人食用后易被消化道、皮肤、肌肉或其它途径吸收。
长期摄入丙烯酰胺，会导致神经异常，这种神经毒性对年幼的动物作用效果更显著。
由于胎儿和新生儿尚未建立完善的血脑屏障和血-CSF 屏障, 如母亲摄入大量富含丙烯酰胺的食物, 丙烯酰胺可能通过此屏障渗透进入胎儿和新生儿体内, 增加神经毒性的危险性[3]。
所以孕妇在怀孕期间应该减少对油炸食品的食用。
当丙烯酰胺的暴露量为015~ 2mgPkg 以上时，也可造成动物生殖系统的慢性毒性作用，经常食用油炸食品的人比少吃或者不吃油炸食品的人的生殖能力要低很多；丙烯酰胺还可引起哺乳动物体细胞和生殖细胞的基因和染色体异常。
从职业接触人群的流行病学观察表明，大剂量或长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病。
幼儿园危险食物教案
幼儿园危险食物教案有不少热量高、营养少的食物总是深得孩子喜爱，却无法满足身体健康的需求，但各位家长要引起重视的可不止这些。
其实，还有更多的“危险食物”对孩子的身高、智商也有负作用，甚至存在安全隐患。
因此，童童整理了一份“危险食物清单”，帮助孩子们一起“避雷”。
这些食物影响身高！1 碳酸饮料研究数据显示，在爱喝碳酸饮料的儿童中，有60%会产生缺钙问题，从而滞缓身高发育。
这是因为碳酸饮料中含有大量的磷酸，过量饮用会使人体内钙磷比例失调，影响钙吸收，导致骨质流失，阻碍孩子的骨骼生长。
2 油炸食品油炸就像一个“转化器”，再健康的食物，只要经历了油炸，都会变成高脂肪、高热量的食物。
长期摄入油炸食品的孩子，体重很容易直线飙升，给正常的生长发育带来沉重的压力。
而且，在高温油炸的过程中，食物中的维生素会快速流失，不利于孩子的营养补充。
3 各类甜食甜食虽美味，但坏处也不少。
大量摄入甜食，会导致体内糖分堆积，让脂肪难以消耗，还会影响钙质的正常代谢，不仅容易带来肥胖风险，还会抑制骨骼钙化，影响孩子长高。
同时，经常吃糖还会破坏口腔微生态，形成蛀牙。
这些食物影响智商！1 含铅食物含铅较高的食物主要有罐头、爆米花、皮蛋等。
当铅元素在体内积聚过多时，便容易引起“铅中毒”，不仅会阻碍人体血红蛋白合成，导致贫血，还会加重人体心血管负担，引起心肌受损、高血压等疾病。
而且，过量摄入铅，还会影响中枢神经系统和周围神经系统的功能，使记忆力、智力面临下降风险。
2 含铝食物含明矾的油条、粉丝、凉皮等，都属于含铝食物。
当铝被人体大量摄入时，便会沉积在脑内，造成脑部损伤、记忆力减退等问题。
同时，它还会引起人体骨骼系统的病变，不利于孩子的身高增长。
这些食物容易呛噎！1 果冻五颜六色的果冻很受小朋友的欢迎，但如果吞咽时不小心，便容易卡在喉咙、气管，带来窒息的风险。
因此，当孩子年龄尚小，还不能独立吃果冻时，家长们需要在一旁陪同，或者把果冻切成小块，让孩子慢慢吃。
幼儿健康饮食知识与案例
幼儿健康饮食知识与案例幼儿健康饮食知识与案例幼儿期是儿童生长发育最迅速的阶段，孩子的饮食习惯在这个阶段的养成十分关键。
正确的饮食习惯不仅能够保障孩子的体格健康，还有助于提高孩子的智力和免疫力。
以下是一些幼儿健康饮食知识及案例，供大家参考。
一、合理的膳食结构幼儿膳食应以充足、均衡为原则，合理安排主食、蔬菜、水果、肉蛋奶豆等各类食物的搭配。
1.主食：主食是儿童能量的主要来源，应占每餐的50%以上。
选择优质主食，如米面粮食、薯类等，避免食用过多的高糖、高脂食品。
2.蔬菜水果：蔬菜水果是孩子必不可少的营养来源，应多吃青菜、萝卜、番茄等，以及富含维生素C的水果，如橙子、柚子等。
3.肉蛋奶豆：这些食品含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，应适量食用，每周不宜超过2次红肉，过多的蛋白质以及饮用过多的奶制品会增加肾脏负担。
案例：小明每天吃早餐时只喜欢吃甜食，如蛋糕、面包等，很少吃米饭或面条，导致孩子在上学期间精力不足、体重增加，身体略有发胖。
通过与孩子沟通，鼓励孩子多吃主食和蔬菜水果，如菜肉馄饨、牛奶、蔬菜沙拉等。
经过几周的调整，孩子精力充沛，体重恢复稳定。
二、饮食禁忌饮食中需要注意的禁忌有很多，其中包括儿童不能吃的食品、忌口食品、过量食品等。
1.儿童不能吃的食品：儿童不能吃的食品包括咖啡、茶、辛辣刺激食品、油炸食品等，这些食品可能影响孩子的健康。
2.忌口食品：有些孩子有过敏反应，需要忌口某些食物，如乳制品、海鲜等。
同时注意孩子的口感发展，有些孩子不喜欢辛辣味、酸味等食品，要视具体情况进行适当调整。
3.过量食品：一些人认为孩子多吃营养品对健康有好处，但事实上过量摄入某些食品可能导致孩子的中毒和疾病。
例如，生蚝和贝类需要煮熟后再食用，食用不当容易导致腹泻和中毒等。
案例：小玲的父母认为胡萝卜汁有很好的养生作用，每天都逼着孩子喝胡萝卜汁。
然而，胡萝卜汁含有大量的维生素A，过量摄入可能会导致头晕、恶心等不适反应。
医生通过检查判断孩子摄入了过多维生素A，建议父母减少胡萝卜汁的摄入，并调整膳食结构。
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幼儿吃油炸食品损害健康
油炸食品是很多人餐桌上的“宠儿”，但对于油炸食品的危害很多人却不了解，专家呼吁，应该完全杜绝油炸食品。
经过研究发现，油炸食品的危害非常大，如果长期食用的话对人体的危害非常大。
油炸食品中的炸薯条、炸土豆片是孩子喜爱的小食品，目前自选商场内提供各种各样的供油炸制的半成品食物，如鸡块、羊肉串等，它们为家庭制作油炸食品提供了极大的方便。
这样一来，孩子吃油炸食品的机会就会越来越多了。
油炸食物也不好消化，易使孩子的胃部产生饱胀感，从而影响宝宝摄取其他食物的兴趣，影响宝宝的食欲。
油炸食品的危害
一、损害心脏健康
有最新的研究发现，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系，这个触目惊心的数字让我们不得不提起重视。
油炸食品受到很多人的欢迎以及喜爱，但这些食品却是危害你心脏健康的罪魁祸首，很多心脏病的发作以及心脏病的猝死它都是幕后黑手。
除此之外还有一项研究发现，在油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而人体对这种脂肪酸摄入的量越高，心脏病猝
死的危险就越大。
这是由于在油炸食品中所含有的反式脂肪酸hi像垃圾一样阻塞你的血管，从而导致血栓的出现，不但如此反式脂肪酸还会让你的血管弹性减少，血管壁变得非常的脆，一旦血栓增多的话就会因为堵塞而出现血管破裂的情况，从而导致心脑血管出现意外。
二、肠胃负担
专家指出，在我们生活中的所有营养素中，油脂类是最不容易消化的，比如像炸鸡块、炸油条之类的食物，虽然说它们能够在短时间内让我们感觉到饱腹，但其中所含有的大量油脂以及热量会严重的严重的影响到人体的健康。
而且这类食物都非常的难以消化，长期食用无非给肠胃造成大量的负担。
并且油脂类食物通常都比较硬，很有可能会伤害到柔软的肠胃，如果还加入了过多的盐就会直接刺激到肠胃的黏膜，从而导致溃疡。
同时专家提醒，如果你现在一吃油炸食物就觉得不舒服的话，那就表示你的肠胃功能已经受损了，应该尽早的进行治疗。
三、诱发癌症
油炸食品的危害有很多，其中致癌是其最危险的一种危害。
现如今癌症已经成为我们人体最大的杀手，而导致癌症的原因却超乎所有人的意外，我们日常生活中最喜欢吃的油炸食品正是癌症的诱因。
你可能不知道，吃几根薯条会得癌
症，这并不是天方夜谭。
有研究发现，经常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃油炸食物的人群。
油炸食品之所以具有致癌的危害，是由于油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，这是一种致癌物质。
除此之外很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐，如果长期过量食用的话都会有致癌的危险。
四、让人越来越笨
在我国，豆浆、油条是大部分居民每天最经典的早餐，但为了追求更加蓬松的口干，现如今很多人在炸油条的时候会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，这些添加剂对人体的危害非常大，特别是对人体大脑的损害更加严重。
经过研究发现，如果吃太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，并且很有可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。
并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失，要知道，这种维生素是预防老年痴呆的重要营养素之一。
让儿童远离油炸食品的途径
(一)买些新鲜的食材自己做
油炸食品其酥脆可口、香气扑鼻，油条、油饼等又常常被作为早餐食用，薯条、薯片等是宝宝很喜欢的点心，因为香脆，不光是小儿童，大人都喜欢这样的口感食品。
但是，就算是大人也不能经常吃这些东西!油炸类的食物是没有营
养的，这种油炸食品我们根本不知道他用的食材是不是新鲜的，而且油炸类的东西不但上火，还因为锅里的油经过反复加热，烧滚，会产生一些容易致癌的物质。
所以不能经常吃这些东西。
如果宝宝有时想吃，父母可以自己买些新鲜的食材，自己做给他吃，但是油最好不要循环炸几次，吃多了对身体不好。
(二)不要破坏主食米、面的本质属性
主食米、面经过油炸后，维生素破坏很多，例如食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。
因加碱和高温油炸后，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
不少儿童看见油炸食品就嘴馋，喜欢吃炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等油炸食品，因为又香又脆，确实很好吃。
吃油炸食品时，乍看起来，吃得蛮香，似乎开了胃口，但是仔细观察，不仅没有促进食欲，反而引起消化不良，有的向医生述说胸口饱满、不想吃饭，有的恶心、呕吐、还有的腹泻。
专家奉劝家长，从健康角度而言，请别让儿童多吃油炸食品。
我们在家制做儿童膳食时，不要破坏主食米、面的本质属性，要加工成一些易消化、易咀嚼，有营养的食物。
(三)少吃油条保证儿童神经系统正常发育
中国人爱吃油条，一碗豆浆几根油条，是人们喜爱的早餐形式。
但油条毕竟不算是健康食品，更不适合每天食用。
中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。
有资料报道：铝盐可能导致人的记忆力丧失。
澳大利亚一个研究团体说：广泛使用铝盐净化水可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆症特有的症状。
此外，过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。
按照世卫组织的要求，一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过50毫克。
国家相关食品标准规定，食品中铝含量不能超过100mg/Kg。
由此估算，成人每天吃上两根油条是不会对健康有大的影响，但对于儿童就不一样了。
但问题是，对于铝含量的添加，总有部分加工者不严格按国家规定生产，导致油条铝含量超标的事件屡有发生，使得油条越来越称为危险食品的代名词。
所以，吃油条还应谨慎，吃过油条就不要再吃含铝量大的食品如粉丝。
专家指出，要减少吃烧烤和油炸食品的危害，一方面要尽量少吃或不吃此类食品，另一方面要科学搭配食物，保证营养均衡。
吃的时候搭配蔬菜和粗粮，可干扰铝的吸收。
此外，儿童神经系统正处于发育时期，要少吃。
铝对胎儿的神经系统发育可能造成影响，孕妇要少吃。
老人新陈代谢的能力下降，更应少
吃为妙。