厨房设备清单
厨房用品采购清单
厨房用品采购清单
1. 刀具：厨师刀、蔬菜刀、切片刀、剪刀等
2. 砧板：木质砧板、塑料砧板等
3. 锅具：炒锅、汤锅、平底锅、蒸锅等
4. 炊具：电饭煲、燃气灶、蒸锅等
5. 烤箱：烤箱、微波炉等
6. 炊具配件：炊具套装、炊具刷、炊具夹、蒸锅布等
7. 烹饪用具：碗、盘子、勺子、筷子、切菜板等
8. 调味品：盐、糖、酱油、醋、味精等
9. 储存容器：保鲜盒、储物罐等
10. 清洁用具：洗碗巾、清洁刷、洗涤剂等
11. 烹饪工具：搅拌器、打蛋器、量杯等
12. 烘焙工具：烤模、烤盘、搅拌机等
13. 厨房电器：榨汁机、搅拌机、电饭煲等
14. 其他配件：烹饪挂钩、厨房台布等。
厨房设备清单
厨房设备清单一、前言在建设或者翻新厨房时，选择合适的厨房设备是至关重要的。
本文将提供一份全面的厨房设备清单，以帮助您在购买和安装厨房设备时做出明智的决策。
二、炉具类设备1. 燃气灶：根据您的需求选择适合的燃气灶，包括燃气炉头和烤箱。
2. 电磁炉：如果您更喜欢使用电磁炉，确保选择功率适中的电磁炉，以满足您的烹饪需求。
3. 烤箱：选择适合您烹饪需求的烤箱，包括独立式烤箱或者嵌入式烤箱。
4. 蒸箱：如果您经常需要蒸煮食物，可以考虑购买一台蒸箱。
5. 灶台排风机：安装一个强力的灶台排风机，以有效排除烹饪过程中产生的油烟和异味。
三、制冷设备1. 冰箱：选择适合您家庭需求的冰箱，包括容量、冷冻功能和节能性能等方面的考虑。
2. 冷冻柜：如果您需要额外的冷冻空间，可以考虑购买一个冷冻柜。
3. 冷藏展示柜：如果您经营餐饮业务，可以考虑购买一个冷藏展示柜，用于展示食材和成品菜品。
四、烹饪设备1. 炒锅和平底锅：选择高质量的不粘锅，以确保食物不会粘在锅底。
2. 炖锅：如果您经常需要炖煮食物，可以考虑购买一个电子炖锅。
3. 蒸锅：选择适合您烹饪需求的蒸锅，包括单层或者多层蒸锅。
4. 烤盘和烤架：准备一些烤盘和烤架，以备烤箱使用。
5. 烹饪工具：包括刀具、砧板、厨房用具等，确保选择高质量的工具，以提高烹饪效率和安全性。
五、清洁设备1. 洗碗机：如果您希望减轻洗碗的负担，可以考虑购买一个洗碗机。
2. 洗碗槽和龙头：选择耐用且易于清洁的洗碗槽和龙头，以确保厨房的清洁卫生。
3. 垃圾处理器：安装一个垃圾处理器，以便处理食物残渣和厨余垃圾。
六、储存设备1. 储物柜和抽屉：选择适合您厨房空间和储存需求的储物柜和抽屉。
2. 食品储藏室：如果您需要额外的食品储藏空间，可以考虑购买一个食品储藏室。
3. 厨房架子和挂钩：安装一些厨房架子和挂钩，以便储存和展示厨房用具。
七、其他设备1. 微波炉：选择适合您需求的微波炉，方便快捷地加热食物。
2. 咖啡机：如果您喜欢喝咖啡，可以考虑购买一台咖啡机。
构建厨房需要的设备清单
构建厨房需要的设备清单
以下是构建厨房所需的基本设备清单，以便进行烹饪和食物准备。
1. 炉灶：选择适合你的厨房空间和需要的燃气或电力炉灶。
确保炉灶具有足够的燃烧力和灶台空间。
2. 烤箱：烤箱用于烘烤、烤制和烹饪。
选择符合你需求的尺寸和烹饪功能的烤箱。
3. 冰箱/冷藏柜：保持食材的新鲜度和储存食物的冰箱是必不可少的。
根据你的需求和空间选择适当大小的冰箱或冷藏柜。
4. 烹饪锅和炒锅：高质量的烹饪锅和炒锅是实现各种菜肴的关键。
选择不粘锅、不锈钢锅和铸铁锅，以满足不同的烹饪需求。
5. 炖锅：用于炖煮肉类、鸟类和蔬菜的炖锅是必不可少的。
选择适合你的需求和预算的炖锅。
6. 刀具：不可或缺的厨房工具之一是一套优质的刀具。
包括刀、剪刀、菜刀和刨刀等刀具，以便于食材的切割和准备。
7. 厨房工具：包括打蛋器、搅拌器、量杯、木制勺子、厨房火
柴等各种小工具。
这些工具有助于混合、搅拌、量取食材和调味料。
8. 碗和盘子：一套高质量的碗和盘子是用来装盛和食用食物的
必备物品。
选择不易磨损的耐用材质，以便可长时间使用。
9. 调味品和调料瓶：保持调味品干燥的和瓶子是必要的。
选择
有密封功能的玻璃或塑料瓶子，以保持调味料的新鲜和香味。
10. 厨房储存：用于储存剩余食物的透明塑料是必需的。
选择
不同大小的封闭，以便方便存放各类食材。
这仅是构建厨房所需设备的基本清单，具体设备还需要根据个
人需求和菜谱选择。
确保选择高质量的设备，以提升食材处理和烹
饪的效果。
酒店餐馆所需厨房设备清单及管理维修办法
酒店餐馆所需厨房设备清单及管理维修办法
一、餐馆厨房设备清单：
1、厨房水槽：一套厨房水槽是厨房的主要设备，安装在厨房的一侧，用于洗菜、洗碗、洗盆等。
2、电磁炉：厨房电磁炉用于蒸、煎、烤、炒等，做饭或者烹制用餐。
3、抽油烟机：用于厨房烹制前后抽取油烟，防止厨房空气污染，维
持厨房空气干净。
4、炒菜锅：厨房的必备设备，用于烹饪蔬菜、鱼类食物等。
5、搅拌机：用于搅拌混合厨房食物，使食物美味可口。
6、切菜机：用于快速、精确切菜，以便快速烹饪。
7、研磨机：厨房最重要的设备，用于制作果汁、碾碎调味料，以及
制作细粉等。
8、烤箱：用于烘烤食物、烤面包，以及烹饪其他烤肉食物。
二、厨房设备管理维修办法：
1、首先，建立厨房设备的清洁和保养制度，定期检查设备的运行状态，检查火灾安全设备，以确保厨房设备的正常运行。
2、如果发现设备出现故障，应及时采取措施进行维修，避免影响正
常使用。
3、正确使用厨房设备，使用前应先进行检查，以确保厨房设备的安全、有效运行。
4、按照厨房设备的使用说明，及时更换滤清器，延长设备的使用寿命。
5、定期清洁厨房灶台，以防灶台积渣积烟。
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
厨具采购清单
1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）
2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）
3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）
4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）
5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）
6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）
7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）
8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）
9. 砧板：6块（材质：木质）
10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）
11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）
后厨杂件采购清单
1. 碗架：2个（材质：不锈钢）
2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）
3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）
4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）
5. 烟雾探测器：1个
6. 消防灭火器：1个
7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）
8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）
9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等
10. 厨房防滑垫：适量
以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。
(餐饮管理)厨房设备物品清单
一、食堂餐具用品
物品名称
型号规格
单位
数量
单价
金额
备注
厨房工具
带盖白大胶桶
白色大号
个
2
35
70
砧板
12#
块
2
40
80
生熟
水果砧板
小号檀木
块
1
60
60
不锈钢片刀
阳江牌
把
2
30
60
不锈钢砍刀
大号
把
1
40
40
打皮刀
把
2
4
8
磨刀石
中号
块
2
15
30
粗、细
台式开水器
3000瓦
台
1
600
9#鱼翅盘
个
30
10
380
鱼形碟
个
15
50
750
圆形平碟
9寸
个
120
10
1200
筷枕
个
150
1
150
水果刀
个
3
35
105
水果盘
个
15
30
450
烟灰缸
小的
个
10
5
50
铁板
大中小
个
15
25
375
大瓷汤碗
个
30
25
750
鸳鸯火锅炉
26#
个
15
50
750
煎蛋铲
把
3
15
45
配菜小铲
把
10
8
80
运水烟罩
厨房设备清单
厨房设备清单厨房设备清单：1.杭州银都全不锈钢箱体，高效压缩机，不锈钢台板，聚氨酯发泡，子弹脚。
设备品名请参考图片。
2.广东新佳宝五大格保温饭车采用SUS201不锈钢板，台面厚1.0mm，单向移门，配移动保温饭车轮。
冷藏温度为-10℃~℃。
用电：3KW/220V，尺寸为1.8*0.6*0.8.3.保洁柜采用不锈钢XXX201板，层板板厚1.0mm，侧板、顶板0.8mm，门采用秋千门，地角采用Φ51mm可调子弹脚。
尺寸为1.15*0.5*1.8.4.木案工作台采用SUS201不锈钢板材台面1.2mm不锈钢板。
台面下1.0mm厚U型不锈钢加强筋。
下柜采用201板双向推拉门内配格层。
尺寸为1.8*0.8*0.8.5.三眼水池槽体采用 1.2mm厚不锈钢板并附双套溢水孔，脚管用Φ40mm厚1.0mm不锈钢管制，脚管基座采用3mm三角板焊接。
脚管高低可调节，承接处圆角磨光。
尺寸为1.8*0.6*0.6.6.广东XXX全不锈钢对开门，强制柜内高温循环进行杀毒，温度可达150℃。
容量为900L，电压为220V。
7.山东金冠90型炉台采用SUS304不锈钢板厚1.2mm，侧板厚1.0mm。
炉体骨架采用40*40*4mm角铁。
8.大锅灶灶膛采用厚3mm钢板焊接，内外用高温涂料防腐，内衫用硅酸铝高温材料隔热，炉膛辅设1600度以上的耐火材料。
炉头采用点火棒点火，设有常明火装置，炉头中部采用特殊U型转向耐火材料。
尺寸为2.37*0.74*0.0.9.无锡金冠节能灶一温两炒灶采用1.2不锈钢面板，内衫用硅酸铝高温材料隔热，炉膛辅设1600度以上的耐火材料。
220W风机，尺寸为1.8*1*0.8.10.广东新佳宝24层燃气蒸饭车，箱体聚安脂发泡，304不锈钢板，功率为24kw，电压为380v。
以上是厨房设备清单。
1.搅拌机规格：1800*800*800型号：B20型功率：1.5kw电压：220v改写：这款型号为B20的搅拌机，功率为1.5kw，电压为220v，规格为1800*800*800.2.四门冰箱规格：1200*680*1880说明：保温层采用聚脂全发泡成型，全封闭制冷，使用寿命长，配压缩机组自动回归门。
(餐饮管理)厨房设备清单
单星盆台
厂制品
700*750*810
H16
2
四门高身低温冰箱
1220*760*1955
菜类加工间
K01
1
工作台下二层
厂制品
1600*750*810
K02
2
挂墙层板
厂制品
1400*350*50
K03
1
双星盆台
厂制品
1200*750*810
K04
3
四层货架
厂制品
1200*500*1800
K09
1
工作台下二层
点心间
T06
2
面粉车
厂制品
500*600*700
T07
1
木面案板台
厂制品
2100*1000*810
点心
U01
1
双头蒸炉
厂制品
1800*1200*810
U02
1
油网烟罩
厂制品
4600*1300*600
U03
1
单头单尾炒炉
厂制品
1200*1200*810
U04
1
吊顶蒸笼架
厂制品
2500*400
U06
1
工作台下二层
1
三格暖汤池
厂制品
1000*750*810
H10
2
座台双层架
厂制品
2000*350*50
H11
2
暖碟台
厂制品
2000*400*810
H12
1
暖食物灯
参考品牌：海特高、美国宝、能力
220V,800W
H13
2
双门平台高温冰箱
1500*760*810
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1
a
F8
双门冷藏柜（全铜盘管）品牌：凯利 凯普顿星星 冷藏温度：-5C花C
规格：600X750X1900
1
■
I
1
F9
单星盆台
说明：选用优质不锈钢板制作，台面及水
斗S-1.0mm,脚$41X1.0mm（配有可调子 弹脚），横通$32X0.8mm，带后档板，配 优质落水器及拦渣片。
规格：1215X700X1900
1
IU
G4a
四门冷冻柜（全铜盘管）品牌：凯利 凯普顿星星 冷冻温度：-6C"5C
规格：1215X700X1900
1
■1
G5
双层工作台
说明：选用优质不锈钢板制作，台面S
-1.0mm，层板S-0.8mm，加强筋采用S-1.2mm430不锈钢板，脚 $41X.0mm（配 有可调子弹脚），脚杯$50X100X0.8mm。
规格：1500X800X800
3
■n
1
H5
脱排油烟罩
说明：选用优质不锈钢板制作，S-1.0mm,
配双层过滤排，防爆灯，积油杯。
规格：7000X1300X500
9.1m2
1
■
H6
调料平台（广式）
说明：选用优质不锈钢板制作，台面S
-1.0mm,脚$41xi.0mm（s配有可调子弹 脚），脚杯 $50X100X0.8mm，横通 $32X
4
J5a
冷热水龙头
品牌：埃美柯 九牧王杰克龙
4
/
餐车停放
K1
燃气节能蒸汽机
品牌：晨阳 节尚省伴
型号：CY-60
上汽时间：90秒
1
F5
搅拌机
品牌：恒联 新麦三麦
型号：B20
功率：0.75KW/380V
规格：415X630X885
1
■
4
序号
内容
数量
单价
金额
参考图片
F6
压面机
品牌：恒联 新麦三麦
型号：MT30
功率：1.5KW/220V
规格：450X 360 X1040
1
1
f
F7
和面机
品牌：恒联 新麦三麦
型号：HS20
功率：0.75KW/220V
配万向脚轮。
规格：900X500X900
2
A5
地通架
说明：选用优质不锈钢板制作，30X30方管
S-1.0mm。
规格：1200X500X250
4
1
更衣
B1
洗手星盆
说明：选用优质不锈钢板制作，台面S
-1.0mm，带后档板，配优质落水器及拦渣 片。
规格：430X390X150
1
B1a
脚踏式水龙头
品牌：埃美柯 九牧王杰克龙
1
/
卫生洁具间
序号
内容
数量
单价
金额
参考图片
C1
拖把池
说明：选用优质不锈钢板制作，台面及水
斗S-1.0mm,脚$41xi.Omm（配有可调子 弹脚），横通$32x0.8mm，带后档板，配 优质落水器及拦渣片。
水斗尺寸：457X457X270。
规格：600X600X500
1
/
C1a
冷热水龙头
品牌：埃美柯 九牧王杰克龙
管立脚，可放600蒸笼；蒸笼另配。
规格：750X750X（600+150）
1
jIly A
E4
豆浆机
品牌：恒联 宝能多丽
型号：FDM100A
功率：0.75KW/220V
规格：380X410X720
1
1
1-v
E5
双层工作台
说明：选用优质不锈钢板制作，台面S
=1.0mm，层板S=0.8mm，加强筋采用S=1.2mm430不锈钢板，脚 $41X.0mm（配 有可调子弹脚），脚杯$50X100X0.8mm。
规格：1800X600X800
1
1
1
E6
双门蒸饭车（电汽两用） 品牌：美厨 康庭鑫悦
型号：KT-RDP-200 100KG/次 功率：2*12KW/380V
规格：1520X725X1375
1
ct
E7
单门蒸饭车（电汽两用） 品牌：美厨 康庭鑫悦
型号：KT-RDP-100 50KG/次 功率：12KW/380V
规格：700X800X800
1
序号
内容
数量
单价
金额
参考图片
J5
大单星盆台
说明：选用优质不锈钢板制作，台面及水
斗S-1.0mm,脚$41xi.Omm（配有可调子 弹脚），横通$32x0.8mm，带后档板，配 优质落水器及拦渣片。
水斗尺寸：609X609X270。
规格：750X800X（800+150）
杯 $50X100X0.8mm，横通 $32X0.8mm。规格：1200X500X800
1
r
D4
大单星盆台
说明：选用优质不锈钢板制作，台面及水
斗S-1.0mm,脚$41X1.0mm（配有可调子 弹脚），横通$32X0.8mm，带后档板，配 优质落水器及拦渣片。
水斗尺寸：609X609X270。
规格：750X800X（800+150）
附件：厨房设备清单
序号
内容
数量
单价
金额
参考图片
冷库/主/副食库
A1
四层货架
说明：选用优质不锈钢板制作，25X12方管
S-1.0mm，脚$41xi.Omm（配有可调子弹 脚）。
规格：1200X500X1800
5
-
A2
四层货架
说明：选用优质不锈钢板制作，25X12方管
S-1.0mm，脚$41X1.0mm（配有可调子弹 脚）。
X2。
规格：2000X1200X（800+450）
1
消洗
J1
|集汽罩
说明：选用优质不锈钢板制作，S=1.0mm,
配防爆灯。
规格：3000X1200X500
3.6m2
J2
双门热风消毒柜
品牌：乐鹰 翔鹰凯普顿
型号：LHCXX1
规格：1870X950X1900
2
11
J3
上翻式三门保洁柜
说明：选用优质不锈钢板制作，侧板、门
1
G3
双星盆台
说明：选用优质不锈钢板制作，台面及水
斗S-1.0mm,脚$41X1.0mm（配有可调子 弹脚），横通$32x0.8mm，带后档板，配 优质落水器及拦渣片。
水斗尺寸：457X457X270。
规格：1200X815X（800+150）
1
G3a
冷热水龙头
品牌：埃美柯 九牧王杰克龙
2
/
G4
四门冷藏柜（全铜盘管）品牌：凯利 凯普顿星星 冷藏温度：-5C花C
规格：575X595X1532
1
皿.1
1 1
B
■fa
D2
四层货架
说明：选用优质不锈钢板制作，25X12方管
S-1.0mm，脚$41X1.0mm（配有可调子弹 脚）。
规格：1200X500X1800
2
D3
单层工作台
说明：选用优质不锈钢板制作，台面S
-1.0mm,加强筋采用S-1.2mm430不锈钢 板，脚$41X1.0mm（配有可调子弹脚），脚
1
IB
M
切配
序号
内容
数量
单价
金额
参考图片
G1
绞切两用机
品牌：丹徒 荣艺恒联
型号：400型
功率：1100W/220V
1
G2
单层工作台
说明：选用优质不锈钢板制作，台面S
=1.0mm,加强筋采用S=1.2mm430不锈钢 板，脚$41x1.0mm（配有可调子弹脚），脚
杯050X100x0.8mm，横通 $32x0.8mm。规格：1100X815X（800+150）
水斗尺寸：457X457X270。
规格：600X815X（800+150）
1
ia
■
r
F9a
冷热水龙头
品牌：埃美柯 九牧王杰克龙
1
/
F10
面粉车
说明：选用优质不锈钢板制作，S=1.0mm
配万向脚轮。
规格：500X500X500
1
[1
F11
木面工作台
说明：台面选用45mm厚柳桉木板，四周 不锈钢包边，脚40X40X1.0mm，横通40
板、底板、层板、后板S=0.8mm,加强筋 采用S=1.2mm430不锈钢板，重力脚$
50X150X1.0mm,上翻式不锈钢密封双层翻 门，翻门内覆0.6 mm不锈钢板。
规格：1200X500X1800
1
/
J4
泔水台车
说明：选用优质不锈钢板制作，台面S
-1.0mm，脚$41X1.0mm（配有可调子弹 脚），车、桶、台配套。
0.8mm。
规格：450X1200X（800+450）
2
*
序号
内容
数量
单价
金额
参考图片
H7
广式双眼鼓风大锅灶（燃气型）
说明：选用优质不锈钢板制作，台面S
=1.2m m,面板、侧板、后板S=1.0mm,炉 内胆S=2mmA3铁板，炉架40X40角铁， 重力脚$50x1.0mm（配有可调子弹脚）， 炉台用厚不锈钢液压拉伸成型，炉芯总成 采用铸铁炉头，配助燃风机、摇摆龙头、 进口波掣，灶圈口径①700x2。
规格：2000X1200X（800+450）