香精产品检验方法
食用香精检验方法
1. 与储运科沟通，给香精厂家下达第一个采购订单时，务必要求厂家（每个厂家，每个品种）寄一份或随货同行一份标准样品到工厂，并需在标准样品上标注样品名称、生产日期、供应商代码、确认人。
2. 标准样有效期为从生产日期算起六个月，到期需提前通知储运科重新索取。
3. 标准样品有效期内，如购进香精感官差于标样时，依据原标样判定；如购进香精好于标样时，可判定合格，因标样盖打开频次多的影响，通知储运科重新索取
4.3 计算
审核：
核准：
制定：
广东嘉能可食品有限公司
文件编号
JNK-QM-001
版本
A/0
生效日期
2015/09/01
页次
4/5
文件名称
《食用香精检验方法》
X1=〔（V1-V2）×C1×0.1269〕×100
X2=X1×78.8
式中:X1—样品的过氧化值，g/100g
X2—样品的过氧化值，meq/kg
注：尽量调整样品和折光仪棱镜的温度接近20℃（折光仪棱镜通过调整室温或用20℃的待检样品冲洗折光仪镜2-3次，以使其接近20℃）。
3 相对密度的测定
方法一：
3.1 定义: 香精在25℃时,一定体积的香精的质量与25℃同样体积蒸馏水的质量之比。
3.2 仪器
3.2.1 玻璃比重瓶：25ml或50ml。
3.2.2 恒温水浴：将温度控制在25±0.2）℃
4.2 称取2.00-3.00g混匀(必要时过滤)的样品,置于250ml碘瓶中,加30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液，使样品完全溶解。加入1.00ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶塞，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min。取出加100ml水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为终点，同时取相同量的三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水按同一方法，做试剂空白试验。
食用香精检验方法
批检项目：香味、香气、色泽、折光指数、净含量
3、浆（膏）状香精
批检项目：香味、香气、色泽、菌落总数、大肠菌群、净含量
4、乳化香精
批检项目：香味、香气、色泽、菌落总数、大肠菌群、净含量
验证厂家检验报告单至少包括的项目：见质量标准中出厂必检项目
第三方检验报告全项验证：质管部进行验证
审核：
核准：
2、折光指数的测定
2.1适用范围：本标准适用于在20℃时呈液状的香料，折光指数范围为1.3000-1.7000
2.2定义：指在恒定的温度下，当具有一定波长的光线从空气射入液体香料时，入射角的正弦与折射角的正弦的比例。
2.3波长：波长为589.3±0.3nm，相当于钠光谱中的D1与D2线
2.4温度：规定温度为20℃。
3.2.3 标准温度计：具有0.2℃或0.1℃
3.2.4 分析天平
3.4 分析步骤
3.4.1 比重瓶的准备:将依次用重铬酸钾洗液、水、蒸馏水、乙醇、乙醚仔细的清洗并干燥比重瓶及小帽子，如有必要，用干布或滤纸拭干外壁。置于天平室内，当比重瓶和天平室的温度达到平衡时，盖上小帽子，称取比重瓶及小帽子直至恒重，此数值则为比重瓶的质量，精确至0.0002g。
三、 标准样
1. 与储运科沟通，给香精厂家下达第一个采购订单时，务必要求厂家（每个厂家，每个品种）寄一份或随货同行一份标准样品到工厂，并需在标准样品上标注样品名称、生产日期、供应商代码、确认人。
2. 标准样有效期为从生产日期算起六个月，到期需提前通知储运科重新索取。
3. 标准样品有效期内，如购进香精感官差于标样时，依据原标样判定；如购进香精好于标样时，可判定合格，因标样盖打开频次多的影响，通知储运科重新索取
2.4固体香料；试样与标准样品可直接（或擦在清洁的手背上）进行香气评定。香气浓烈者可选用适当溶剂溶解并稀释至相同浓度，然后蘸在辩香纸上，进行香气评定。
香精香料的感官评价(下)-----感官评价技术
香精香料的感官评价（下）-----感官评价技术香气评价时的条件很重要，绝不能让其他香气干扰评香人员的判断。
评香人员在评香时必须全神贯注，即使稍不留意，也将严重影响评香结果。
评香首先要求以统一的，最好是标准的方式将洋品暴露于鼻腔感受器，周围温度和相对湿度，在整个评香过程中，应尽可能保持稳定。
评香方式可以是用两个鼻孔自然呼吸，也可以用一个鼻孔用力嗅闻。
一般按下列方法之一向评香人员出示样品：（1）液体样品：用一标准嗅香纸(一般长140-150mm，宽5-6mm)，不带任何其他气味。
将嗅香纸浸人样品1-2cm深，离鼻腔2.5cm通过鼻孔吸气，每次2-3秒，连续评香应有节奏。
当比较两种香气时不能第一种用左鼻孔，另一种用右鼻孔。
（2）固体样品：可直接（或擦在清洁的手肤上）嗅香，也可选择适当的溶剂配成液体样品，然后按嗅液体样品方式进行。
（3）喷雾样品：用标准的嗅香卡片，在标准距离按标准时间喷雾，以确保样品剂量均一。
评香仅限于直接比较两个具有类似性质和强度的样品时最为可靠，最不可靠的是对两种以上的样品进行多重比较或对无比较可能的样品加以比较，那样评香人员必须靠记忆去区别所嗅闻的香气是什么。
香气在一段时间里的格局往往是很能说明问题的。
为此，评香应在如下间隔时间内进行，蘸后就噢：再分别隔1、2、6小时嗅一次，过夜之后或不少于18小时后再嗅一次。
每一次间隔之间，嗅香纸应在室温下夹在合适的夹子上，同其他嗅香纸相互隔开，并远离高浓度杂气味。
不用嗅香纸的另一方法是将样品置于密封容器内，使样品蒸气在评香前达到平衡。
如果是液体、油树脂等，就取5mL(g）置于一个100mL的瓶口塞紧的容器内。
如果是干燥的原料，将具有代表性的样品置于试验容器内，样品数量为容器总高度的1/4。
评香前，容器在恒温（20-25℃）下至少静放1小时。
评香必须有控制地嗅闻，使吸进的是气相部分。
在重复嗅闻之间必须使挥发性气体达到平衡，一般间隔5分钟即可。
胶囊香精的香气不能直接评价。
香精检验作业指导书
香精检验作业指导书1 目的制定本公司香精的采购及验收标准，以保证本公司生产产品的质量。
2 适用范围本标准规定了本公司生产所用香精的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求。
3 参考引用标准QB/T 1505-2007 食用香精4 检验标准及方法4.1 检验标准4.1.1 原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”。
“三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证；“两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单；“一标准”：指质量指标执行标准。
4.1.2 技术要求4.2检验方法4.2.1 色状测定：将试样和标准样品分别置于带刻度的同体积小烧杯中至同刻度处，用目测法观察有无差异。
4.2.2香气测定：按GB 14454.2-2008 香料香气评定法执行。
4.2.3 香味测定：按QB/T 1505-20075.3规定方法执行。
4.2.4 折光指数测定：将全自动数显折射仪的检测温度设置为20℃，用蒸馏水校准调零后，测定试样折光指数。
4.2.5 相对密度测定：25℃下，试样绝对密度与蒸馏水绝对密度之比。
5.1 组批同批进货、同一规格的产品视为一批作一次验收，不同批次分别验收。
5.2 抽样每批抽1桶取样80ml左右，分成2份，注明产品名称、批号、生产日期等，一份供检验用，一份作为留样备查（保存到该批次产品使用6个月后）。
5.3检验分类5.3.1来料检验来料检验项目为色状、香气、香味、折光指数，应逐批进行检验。
5.3.2 型式检验5.3.2.1 出现下列情况之一时，应进行型式检验（1）出现较大质量问题时；（2）正常生产时，生产厂家每年至少进行一次型式检验。
5.3.2.2 型式检验项目为本作业指导书规定的全部检验项目5.4 合格批判定5.4.1如果在检验中有一项指标不符合标准，应加倍取样，重新检验，核检结果如有一项不符合标准，则整批产品为不合格品5.4.2 未密封或包装不完整的产品应拒收。
香料香精检测
香料香精检测检测产品各种香料（天然浸膏精油、净膏、净油、乙酸乙酯等各种酯类：麝香、檀香、香豆素、香兰素、苯乙醇等各种合成香料、单体）香精成分主要包括主香剂、调和剂、变调剂、定香剂。
这些成分多为酯类、醛类、醇类、酮类、酚类等，过量或不当使用可对人体健康产生危害。
各种食用香精、烟用香精、日化香精（包括水溶性乳化状、粉末状、膏状）等；检测项目检测项目：密度、纯度、色泽、旋光度、闪点、溶解度、细度、PH值、水分、灰分、不挥发物、杂质含量、折光指数、熔点等；分析项目：成分分析、异物杂质分析、配方分析、元素分析、成分鉴定、纯度分析、水分分析等；检测标准GB10355-2006食品添加剂乳化香精GB/T11538-2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法GB11958-1989食品添加剂肉桂油GB/T12652-2002亚洲薄荷素油GB/T22731-2008日用香精GB8319-2003食品添加剂亚洲薄荷素油NY/T2013-2011柑桔类水果及制品中香精油含量的测定QB/T1031-1991墨红花浸膏QB/T1032-1991黄樟油QB/T1505-2007食用香精QB/T1506-2004烟用香精QB/T1507-2006日用香精QB/T2640-2004咸味食品香精SN/T2360.22-2009进出口食品添加剂检验规程第22部分：香料香精YC/T145-1998烟用香精乙醇中酸值、相对密度、折光指数、溶混度、澄清度、香气、香味的评估YC/T145.9-2012烟用香精挥发性成分总量通用检测方法YC/T164-2012烟用香精YC/T242-2008烟用香精乙醇、12-丙二醇、丙三醇含量测定气相色谱法YC/T293-2009烟用香精和料液中汞的测定冷原子吸收光谱法YC/T294-2009烟用香精和料液中砷、铅、镉、铬、镍的测定石墨炉原子吸收光谱法YC/T423-2011烟用香精和料液苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯的测定高效液相色谱法。
柠檬香精的质量标准
香料香精标准目录(一) 方法标准：1 GB/T 11538-1989 精油毛细管柱气相色谱分析通用法2 GB/T 11539-1989 单离及合成香料填充柱气相色谱分析通用法3 GB/T 11540-1989 单离及合成香料相对密度的测定4 GB/T 14454.1-1993 香料试样制备5 GB/T 14454.2-1993 香料香气评定法6 GB/T 14454.3-1993 香料色泽检定法7 GB/T 14454.4-1993 香料折光指数的测定8 GB/T 14454.5-1993 香料旋光度的测定9 GB/T 14454.6-1993 香料蒸发后残留物含量的评估10 GB/T 14454.7-1993 香料冻点的测定11 GB/T 14454.8-1993 香料桉叶素含量的测定邻甲酚冻点法12 GB/T 14454.9-1993 香料黄樟油素含量的测定冻点法13 GB/T 14454.10-1993 香料闪点的测定闭口杯法14 GB/T 14454.11-1993 香料含酚量的测定15 GB/T 14454.12-1993 香料微量氯测定法16 GB/T 14454.13-1993 香料羰基化合物含量的测定中性亚硫酸钠法17 GB/T 14454.14-1993 香料标准溶液、试液和指示液的制备18 GB/T 14454.15-1993 黄樟油黄樟素和异黄樟素含量的测定填充柱气相色谱法19 GB/T 14454.16-1993 香料羰值和羰基化合物含量的测定盐酸羟胺法20 GB/T 14454.17-1993 香料羰值和羰基化合物含量的测定游离羟胺法21 GB/T 14455.1-1993 精油命名原则22 GB/T 14455.2-1993 精油取样方法23 GB/T 14455.3-1993 精油乙醇中溶混度的评估24 GB/T 14455.4-1993 精油相对密度的测定25 GB/T 14455.5-1993 精油酸值的测定26 GB/T 14455.6-1993 精油酯值的测定27 GB/T 14455.7-1993 精油乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估28 GB/T 14455.8-1993 精油(含叔醇) 乙酰化后酯值的测定和游离醇含量的评估29 GB/T 14455.9-1993 精油填充柱气相色谱分析通用法30 GB/T 14455.10-1993 精油含难以皂化的酯类精油的酯值的测定法31 GB/T 14457.1-1993 单离及合成香料乙醇中溶解度测定法32 GB/T 14457.2-1993 单离及合成香料沸程测定法33 GB/T 14457.3-1993 单离及合成香料熔点测定法34 GB/T 14457.4-1993 单离及合成香料酸值或含酸量的测定35 GB/T 14457.5-1993 单离及合成香料含酯量的测定36 GB/T 14457.6-1993 单离及合成香料伯醇或仲醇含量的测定乙酰化法37 GB/T 14457.7-1993 单离及合成香料伯醇或仲醇含量的测定乙酐吡啶法38 GB/T 14457.8-1993 单离及合成香料叔醇含量的测定氯乙酰-二甲基苯胺法39 GB/T 14458-1993 香花浸膏检验方法(二) 产品标准(国家标准)：1 GB 3861-1983 食品添加剂香兰素（制修订中）2 GB 3862-1983 食品添加剂天然薄荷脑（报批中）3 GB 4349-1993 食品添加剂丁酸乙酯4 GB 6772-1986 食品添加剂冷磨柠檬油5 GB 6776-1986 食品添加剂乙酸异戊酯6 GB 6779-1986 食品添加剂茉莉浸膏7 GB 6780-1986 食品添加剂桂花浸膏8 GB 8315-1987 食品添加剂己酸乙酯9 GB 8317-1987 食品添加剂乳酸乙酯10 GB 8318-1987 食品添加剂生姜油11 GB 8319-2003 食品添加剂亚洲薄荷素油12 GB 10348-1989 食品添加剂乙酸芳樟酯13 GB 10351-1989 食品添加剂桉叶素含量80%桉叶油14 GB 10354-1989 食品添加剂苯甲醇15 GB 10355-1989 食品添加剂乳化香精16 GB 11958-1989 食品添加剂肉桂油17 GB 11959-1989 食品添加剂香叶油18 GB 11960-1989 食品添加剂留兰香油19 GB 11961-1989 食品添加剂广藿香油20 GB 11962-1989 食品添加剂丁酸21 GB 11963-1989 食品添加剂己酸22 GB 12487-2004 食品添加剂乙基麦芽酚23 GB/T 14156-1993 食品用香料分类与编码24 GB 15559-1995 食品添加剂杭白菊浸膏25 GB/T 8793-1988 中国贵州柏木油26 GB/T 11424-1989 山苍子油27 GB/T 11425-1989 肉桂油28 GB/T 12652-2002 亚洲薄荷素油29 GB/T 12653-1990 中国薰衣草油30 GB/T 15068-1994 八角茴香油。
香精检测报告
香精检测报告
一、报告概述
此次检测主要是对香精样品进行的分析，旨在确定香精中所含有的化学物质成分，以及判断其是否符合国家相关标准。
本次检测由专业实验室进行，结果准确可靠。
二、检测方法
本次检测采用的是气相色谱–质谱联用仪（GC-MS）分析法。
该方法是目前国际上应用最为广泛的分析方法之一，可以对样品中含有的化学物质进行精确分析和鉴定。
三、检测结果
1. 检测样品
本次检测的香精样品为“某品牌香水”样品。
2. 检测结果
经过分析，本次检测结果显示，该香精样品中所含有的化学物
质成分符合国家相关标准，没有检测到任何高危成分，可以放心
使用。
四、结论
根据本次检测结果，我司认为该香精样品可以安全使用。
同时，我们也建议消费者在购买香精产品时，应当选择正规、专业的品
牌和销售渠道，以确保产品的质量和安全。
五、声明
我们郑重声明，本次检测结果真实可靠，由专业实验室进行测试，保证结果的准确性。
如有任何其他疑问，欢迎随时联系本公司。
香精香料检验验证作业规程
香精香料检验验证作业规程1 抽样检验项目1.1 烟用香料检验项目：香气、色泽、折光指数。
1.2 烟用香精检验项目：香气、色泽、折光指数。
2 抽样2.1抽样前的准备工作：根据卷烟制造部送检通知单，记录下当日所配制的香精和香料的牌号、批数（公斤数）和相应的香精或香料罐（桶）代码；将配制的香精或香料的牌号、配制日期及罐号写在标签上贴于棕色磨口瓶上，此瓶作抽样器皿。
2.2 抽样规则：以同一日、同一牌号、同一类型、同一罐、同一次配制的香精、香料为检验批。
2.3 抽样点：香料厨房香精或香料罐（桶）。
2.4 抽样方法：将配制好的香精、香料搅拌均匀后，随机抽取≥100ml的香精、香料密封作为检测样品。
2.5 抽样检验频率：1次/批。
2.6 标准样品：标准样品由川渝中烟工业公司配方研究室配制或确定。
3 实验检验方法3.1 香气指标检验：3.1.1 试样的准备将等量的试样和标准样品分别放在相同而洁净无异味的样品瓶中，然后用辨香纸分别蘸取容器内试样与标准样品约1-2cm（蘸取量应基本相等）。
3.1.2 评香在空气清新无杂气的评香室内，用两条辨香纸分别蘸取试样和标准样品，凭嗅觉对香气质量（包括香型、香气浓淡、强弱、持久性、杂气）进行评判，评定试样的香气是否与标样一致。
3. 2色泽指标检验：3.2.1 试剂制备：乙醇和水的混合液：乙醇为分析纯试剂[含量95%（V/V），水为蒸馏水或纯度相当的水。
乙醇和水的混合液中乙醇的含量（V/V）可以是：0%，50%，55%，60%，65%，70%，75%，80%，85%，90%，95%。
制备混合液时，将蒸馏水加到95%（V/V）分析纯的乙醇中，并用密度仪测量，校正其浓度。
3.2.2 颜色评估用移液管随机抽取10ml试样与标样分别吸入同等大小的比色管中，在白色背景下沿水平方向观察，评估两者的颜色是否等同。
对于色泽很深的试样用该法不易观察时，则分别取一体积试样和标样，各加1-3体积适当浓度的乙醇水溶液，摇匀后分别置于比色管中，用上述方法观察，评估两者的颜色是否等同。
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文件编号RD-09-A1
标题：香精产品检验方法
一、检验要求
1、专职的检验人员，在接到生产部门的香精产品送检单后，按照国家的相关标准、取样规则对香精产品进行理化、外观、香气检测，确保不合格的香精产品不入库、不出厂。
2、检验合格的香精产品、应填写检验报告单，并填写合格证标签，贴于香精产品的包装上，合格证标签应填明：品名、规格、数量、日期等字样。
3、经检验结果为不合格的香精产品应按照《不合格品控制程序》进行处理。
4、建立、完善各种检验报表，做好原始记录，并保证数据的准确性，检测报告必须有检验员和审核员的签名。
5、做好检测器具的维护保养工作，定期对仪器、量具进行校准，保证检测数据的准确性。
6、对产品的某些指标，本公司没有能力做测试的，应与有关国家检测机构签订委托测试协议，定期送检。
7、按留样管理制度，做好香精产品的留样管理工作。
8、做好本部门的环境卫生工作，保证各种仪器、量具的清洁。
4
二、检验取样规则
取样是检验工作中一个重要的环节，如果所取样品不代表整批产品，检验工作即宣告失败。
所以，要求取样人员在取样时对产品应全面观察，如：颜色、透明情况、粘稠程度、水分、杂质、香味等，都应给予适当的注意，如有异样时，应单独取样检验，并在检验报告中坐必要的说明。
检验频率为一个批次做一次检验。
抽样计划，一般情况，在同一批产品为三桶以下时，取其中一桶，四桶以上六桶以下时，取其中二桶，七桶以上十桶以下时，取其中三桶，十桶以上时，按照原料桶数开根号加一取整数的方法，然后将样品混合检验。
判定结果，如果一批产品中，有一个样品不合格，则该批产品为不合格产品。
液体产品的取样：
取样方法：使用取样管，取一定量的样品，塞上盖子，附上标签，注明名称、批号、日期等。
注意事项
1）取样时，应注意避免任何外来的杂质混入，注意灰尘雨滴等；
2）取样用具、混合器、样品瓶和其它有关用具，必须清洁干燥；
文件编号RD-09-A1
标题：香精产品检验方法
3）所取的试样盛入样品瓶中，最好尽可能装满；
4）取好的试样，一般要求当日检验，要求做到准确、及时分析，未检验之前应放置避光干燥处；5）取样时，要注意安全，穿戴必要的防护用具；
6）检验、留样等过程必须做好原始记录。
三、检验项目
香精产品项目检验项目
液体香精产品色状、香气、相对密度、折光指数。
四、检测方法
香精产品的检测标准：GB/T 22731-2008 日用香精
GB/T 14454.2-2008 香料香气评定法
GB/T 14454.4-2008 香料折光指数的测定
GB/T 11540-2008 香料相对密度的测定
五、留样
留样时间以香精产品保质期为准一般，对于有问题的香精产品，留样要保持到问题处理完全结束。
编制：王峥嵘审核：批准：。