火锅店传菜员岗位职责说明书
传菜员岗位说明书
传菜员岗位说明书一、岗位职责传菜员作为餐厅服务团队的一员，主要负责餐厅内的传菜工作，确保顾客用餐期间食物顺利送达，并提供周到的服务。
具体职责如下：1. 确保菜品准确送达：传菜员需要仔细核对顾客的订单，并确保所传菜品与订单一致，避免出现错误。
对于配菜、加料等特殊要求，也需要准确执行。
2. 提供高效服务：传菜员需要快速、准确地将菜品送至顾客桌前，并及时将需要更换的餐具、调料等物品补充完整。
在确保服务质量的基础上，尽量缩短传菜时间，提高顾客的用餐效率。
3. 维护餐桌整洁：传菜员需要及时清理桌面上的杂物，确保餐桌的整洁和干净。
遇到脏污或破损的餐具、器皿，应及时更换或上报。
4. 提供热情友好的服务：传菜员在服务过程中要保持微笑并提供热情友好的态度，及时回答顾客的问题，并尽量满足他们的需求。
当遇到顾客投诉或疑虑时，应及时与领班或服务经理沟通并解决问题。
5. 遵守卫生规范：传菜员需遵守餐厅的卫生规范，保持个人卫生和整洁。
传菜过程中，要注意食品的卫生安全，避免交叉污染。
如发现食品异常，应及时上报。
二、任职要求1. 年龄要求：18岁以上，身体健康。
2. 学历要求：初中毕业或以上。
3. 经验要求：无传菜经验可接受，但有相关餐饮行业从业经验者优先考虑。
4. 心理素质：具备较强的责任心和团队合作意识，能够承受工作压力，热爱服务行业。
5. 外貌形象：传菜员需整洁干净，仪表端庄，穿着工作制服。
6. 健康要求：无传染性疾病，无色盲，能适应长时间站立工作。
三、薪资待遇传菜员的薪资待遇根据餐厅的具体政策而定。
一般情况下，薪资包括基本工资和提成，该提成是根据个人工作表现和销售业绩而定。
具体薪资待遇将在面试过程中与应聘者进行详细协商。
四、工作时间与休假1. 工作时间：餐厅营业时间内，根据工作需要进行班次轮班。
2. 休假制度：按照餐厅的规定执行，具体休假时间将根据工作表现进行安排。
五、福利待遇1. 社会保险：按照国家法律法规享受基本社会保险待遇。
传菜员岗位职责及工作流程
传菜员岗位职责及工作流程一、传菜员岗位职责传菜员是餐厅的服务人员之一，主要工作职责为将餐厅中客人点菜制作的食品端上桌，让客人享受美味佳肴的同时提供高效优质的服务。
具体岗位职责如下：1. 接收菜品：传菜员在厨房向厨师领取客人点的菜品，检查菜品的质量和数量是否符合客人的需求。
2. 分配菜品：根据客户的要求，将烹饪好的菜品安排在书面标记的相应位置上，以备端到客人餐桌上。
3. 端菜：在将菜品端到客人餐桌上之前，认真检查和整理菜品，确保菜品的新鲜度和完整性。
4. 提供服务：传菜员需要向客人介绍菜品，确认口味和饮品的选择，为客人提供高效优质的服务。
5. 安排餐桌：传菜员需要根据客人的要求，安排合适的餐桌位置，为客人提供更加舒适的用餐环境。
6. 清理工作：在用餐结束后，传菜员需要清理客人餐桌，收集餐具和垃圾，保持餐厅环境的整洁和卫生。
二、传菜员工作流程传菜员是餐厅的“最后一公里”，他们的工作流程对于保证餐厅整体服务质量至关重要。
具体的工作流程如下：1. 接收菜品传菜员接到食品制作告示之后，需要迅速到厨房领取制作好的菜品，检查每个菜品的制作过程和质量，满足客人的要求，并确认菜品的数量是否与客人点的菜品相符。
2. 分配菜品根据客人的点餐记录，在传菜员手里的底单上进行标记，及时分配好要传送的菜品，按照顺序摆放在底单上。
如果有客人要求加菜、换菜等，传菜员需要及时修改底单上的信息。
3. 端菜传菜员要在食品端到客户餐桌的过程中保持良好的沟通方式，将菜品逐一送到客户餐桌上。
为了能平稳地将菜品端到客人餐桌上，需要掌握菜品的数量和位置，并注意菜品的呈现方式。
传菜员需尽量减少进出厨房的次数，避免出现交叉感染食物的风险。
传菜员应当仔细地检查每个菜品的新鲜度、温度、外观，保证每一个菜品都能逐一送到客人手中，让客人在用餐中体验到的是优质的服务。
4. 提供服务传菜员需要向客人推荐优质菜品，并确认客人的口味，提供优质的服务体验。
当客人要求加菜、换菜、调整饮品沙拉等，传菜员应及时向服务员反馈，保证菜品的质量和数量。
传菜员岗位职责规范
传菜员岗位职责规范一、岗位概述传菜员是餐厅服务团队中的重要一员，主要负责将厨房出品送至客人餐桌，确保顾客用餐体验的顺畅和愉悦。
二、岗位职责1. 了解菜品：了解每道菜品的做法、原料和口味特点，以便准确传菜和解答顾客的相关问题。
2. 确保菜品完整：将菜品按照客户点单的要求送至餐桌，确保菜品的完整和准确。
3. 协助服务员：协助服务员进行上菜和下菜，保持餐桌的整洁和有序。
4. 沟通顾客需求：与服务员和厨房保持紧密的沟通，及时了解顾客的需求和特殊要求，确保菜品送达时符合客人的要求。
5. 熟悉餐饮流程：了解餐厅的用餐流程和服务标准，配合其他服务人员共同提升顾客用餐体验。
6. 维护餐具和设备：在工作中保持餐具和设备的清洁和整洁，确保客人用餐环境的干净卫生。
7. 完成领导交代的其他任务：在工作中积极完成领导交代的其他任务，如协助摆台、清理餐桌等。
三、工作要求1. 具备一定的餐饮服务经验，熟悉用餐流程和服务标准。
2. 具有良好的沟通能力和服务意识，能够主动与客人沟通，解答顾客的问题和需求。
3. 具备较强的团队合作精神，能够与服务员、厨房等其他部门进行良好的配合。
4. 具备较强的责任心和执行力，能够高效完成上级交代的任务。
5. 具备一定的抗压能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
6. 具备良好的身体素质，能够适应长时间站立和搬运重物的工作环境。
7. 对厨房卫生和食品安全有一定的了解，能够确保食品的卫生安全。
四、工作态度1. 服务热情：对顾客热情周到，能够为顾客提供优质的用餐体验。
2. 素质高尚：言谈举止得体，待人有礼，为人诚实守信。
3. 积极进取：工作态度积极，能够快速适应工作环境，愿意不断学习和提升自己的工作技能。
4. 团队合作：能够积极与其他员工进行合作，共同完成工作任务。
5. 工作细致：能够细心认真地完成每项工作，确保工作质量和效率。
五、工作环境1. 岗位可能存在高温、噪音等工作环境，需要传菜员适应。
火锅店传菜员岗位职责与流程
火锅店传菜员岗位职责与流程火锅店传菜员是指在火锅店内负责给客人上菜的员工。
他们负责协助服务员将客人所点的火锅食材送至客人座位，并负责保持餐桌的整洁和食材的摆放。
传菜员需要具备一定的服务意识和协调能力，以确保客人的用餐体验。
以下是火锅店传菜员的岗位职责和工作流程。
岗位职责：1、负责交接班时查看传菜区域的清洁状况，并保持餐具、餐具、火锅食材的摆放整齐。
2、根据客人的点餐单，准备好相应的食材，并与服务员进行配合，统一上菜。
3、将准备好的食材按规定的服务流程送至客人座位，并根据客人的要求，将食材放到火锅里。
4、根据客人的要求，帮助客人调制适合自己口味的火锅底料，并提供必要的调味品。
5、及时清理餐桌上的碎屑和残渣，保持餐桌整洁。
6、向服务员汇报传菜区域的食材剩余情况，及时准备好食材，以便满足客人的需求。
7、根据需求，协助服务员清理餐具，并将餐具送至餐具消毒处。
8、向经理汇报传菜区域的工作情况，并提出改进意见，提高工作效率。
工作流程：1、交接班：传菜员在上班前查看传菜区域的清洁状况，并与上一班的传菜员交接，了解餐桌上的食材剩余情况。
2、准备食材：根据客人的点餐单，准备好相应的火锅食材，并与服务员进行配合。
3、上菜：将准备好的食材按规定的服务流程送至客人座位，并根据客人的要求将食材放入火锅。
在上菜过程中，要注意礼貌待客，保持微笑。
4、清理餐桌：在客人用餐过程中，传菜员要及时清理餐桌上的碎屑和残渣，保持餐桌的整洁。
5、补充食材：根据客人的需求和餐桌上的情况，及时补充食材，以满足客人的需求。
6、清理餐具：根据需求，协助服务员清理餐具，并将餐具送至餐具消毒处。
保持餐具的清洁和整齐。
7、汇报工作情况：传菜员需要向经理汇报传菜区域的工作情况，并提出改进意见，以提高工作效率。
通过正确的岗位职责和工作流程，火锅店传菜员能够为客人提供良好的服务体验，确保客人的用餐顺利进行。
同时，传菜员也需要保持良好的心态和团队合作精神，与其他员工配合，共同完成工作任务。
饭店传菜员岗位职责(3篇)
饭店传菜员岗位职责（3篇）饭店传菜员岗位职责（通用3篇）饭店传菜员岗位职责篇11.按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。
2.开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3.保证对号上菜，熟知酒店菜品的.特色及制作原理和配料搭配。
4.熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。
做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
6.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
7.天冷备好菜盖，随时使用。
8.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。
9.安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
10.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
饭店传菜员岗位职责篇2岗位职责1.负责指定区域开餐前、餐中、收市后的卫生工作；2.负责开餐中与各部门配合、信息传递等工作；3.负责开餐前检查区域设备设施是否使用正常，发现问题及时报告区域部长；4.负责指定楼层整个开餐过程的传菜工作，并按正确的上菜程序，将宾客所点菜肴准确传到楼面；5.负责餐具、毛巾等可回收物品的及时回收；6.负责管理好个人分管的家私，每日对贵重家私数量进行盘点，做到日清；7.负责区域收市后的安全检查工作，关好门窗，切断电源；8.服从上级领导的指挥调度，高效快捷的完成上级交待的各项工作任务。
工作内容1.着装整洁、仪容仪表规范，准时参加部门餐前例会，记录领导对当天的工作指示并落实；2.熟知各厅房名称、台号及位置，熟知菜品、酒水、饮品等产品知识，掌握上菜程序及各种菜式的跟料汁酱，掌握一定的服务技能操作，准确无误传递菜肴；3.积极参加部门素质技能培训与考核，全面掌握岗位技能，力求各项技能考核成绩达标，争做岗位专家；4.树立节约意识，节约每一度电、每一滴水，一切可回收物品；5.检查打印机、电脑等设备设施是否使用正常；6.整理备餐台面及柜内物品，备好托盘、汤勺、酒精、酒精炉、三寸碟、汁酱碗、油壶、摇滚菜式餐具等用具，备齐开餐中所需汁酱，检查汁酱的质量有无变质及异味，同时注意汁酱入碟后的美观；7.准时列队参加班前例会，接受领导的仪容仪表的检查，认真听取领导的各项讲评与要求，记住当日沽清单、厅房预定情况；8.班前会后立即站在指定位置，不离岗、串岗、扎堆聊天；9.餐前将各房间毛巾发到位；10.列队等待传菜，当传菜间接到点菜单后，分单夹上相对应的.夹子，并熟悉单上的菜式，看清是否即起或叫起，是否有特殊菜式、特殊要求；11.根据厨房出的菜品及时看菜核单，无误后方可告知传菜员台号进行传递；12.根据不同菜式备齐汁酱等配料和用具，再传菜到相应的台面和包间，传菜员传到楼面后向服务员报菜名，核对点菜单；13.传菜要快速、平稳、认真，避免出现汤汁溢出、破坏菜的造型、上错菜等现象；14.接到临时沽清菜式，立刻写沽清单，由传菜员送给责任人，然后通知楼面部、销售部；15.有重新加工菜式或加热菜式，应夹上相对应的台号夹子，传送至厨房，并说明特殊要求；16.传菜过程中严格做到五不出：温度不够不出、颜色不正（装盘不美观）不出、数量不足（主配料搭配不全）不出、器皿破损或不洁不出、菜品有异物不出；17.做好区域卫生工作及安全检查，做到日清、日高；18.负责将所属区域的物品进行归位并盘点。
传菜员岗位说明书
传菜员岗位说明书一、岗位概述传菜员是餐饮业中的一种职位，主要负责餐厅内的菜品传递工作。
他们与厨师、服务员密切合作，确保菜品能够及时准确地送到客人面前。
传菜员工作需要快速反应能力和良好的团队合作精神，以满足客人的用餐需求并提供优质的服务体验。
二、岗位职责1. 清点菜品：传菜员需要根据订单清点菜品数量，确保菜品准确无误。
2. 传递菜品：在厨师出品后，传菜员需要迅速将菜品传递给服务员，并确保每道菜都准确送达到对应的桌位。
3. 协助服务员：传菜员需要与服务员紧密协作，迅速响应服务员的需求，满足客人的用餐要求。
4. 餐桌布置：传菜员需要协助服务员进行餐桌布置，确保餐桌整洁美观。
5. 协调厨房工作：传菜员需要与厨师团队保持紧密的沟通，确保菜品准时出品。
6. 餐具摆放：传菜员需负责清点、摆放好餐具，确保用餐时客人能够轻松取用。
三、岗位要求1. 快速反应：传菜员需要具备快速反应和行动的能力，将菜品及时传递给服务员，以确保食物的温度和口感不受影响。
2. 责任心：传菜员应对工作充满责任心，准确清点菜品并确保送菜过程中无误。
3. 团队合作：传菜员需要与团队成员密切配合，协助服务员完成各项工作，并与厨师保持良好的沟通。
4. 健康体魄：传菜员工作场景通常需要长时间站立和搬运，要求具备一定的体力。
5. 着装整洁：传菜员需要保持干净整洁，穿戴符合职业要求的工作服和帽子等。
四、工作时间传菜员的工作时间一般固定，根据餐饮业的特点，通常包括早、中、晚餐时段，也可能需要在周末和节假日工作。
五、发展空间传菜员在餐饮行业中起到了重要的角色，他们的工作为整个餐厅提供了无缝的服务流程，是餐饮团队不可或缺的一部分。
通过不断学习和积累经验，传菜员有机会晋升为主管或服务员等更高级别的职位。
六、总结传菜员是餐饮行业中至关重要的一份子，他们通过传递菜品，协助服务员，保证了顾客良好的用餐体验。
快速反应能力、团队合作精神和责任心是传菜员工作中必备的素质。
传菜部岗位细则(火锅)
传菜部岗位细则(火锅)传菜部岗位细则（火锅）一、传菜部岗位概述传菜部是餐饮行业中重要的一个部门，负责将厨房准备好的食品顺利地送至客人桌前。
在火锅店中，传菜部更是起到至关重要的作用，传菜员需要熟悉各类食材，熟练运用传菜工具，并具备一定的服务技巧，确保客人的就餐体验。
二、传菜部岗位职责1. 准备传菜所需工具和食材，包括传菜盘、夹子、筷子等，并保证其干净卫生。
2. 熟悉菜单和各类食材，了解各道菜品的特点、口感和制作方法。
3. 根据客人的点单情况，及时向厨房提出传菜需求，并协调好菜品的出菜顺序。
4. 根据客人桌上的菜品，掌握客人的用餐节奏，及时为客人添加食材，保证客人的舒适和满意度。
5. 观察客人用餐情况，当客人需要换新锅、加汤或调制特殊口味时，及时将此消息反馈给后厨。
6. 关注客人的用餐体验，主动向客人询问意见和需求，并根据客人的要求进行相应处理。
7. 与其他部门密切合作，确保菜品的传菜速度和客人的就餐效率。
8. 按照店内的传菜规范进行操作，保持食品的卫生安全，避免食品交叉污染。
三、传菜部岗位技能要求1. 熟练掌握传菜工具的使用方法，如夹子、传菜盘等。
2. 具备一定的传菜技巧和服务技巧，如递菜顺序、递菜方式等。
3. 熟悉菜品的特点和制作过程，能够向客人准确介绍菜品。
4. 具备较强的沟通能力和团队合作精神，能够与厨房、服务员等其他部门保持良好的沟通和配合。
5. 具备一定的观察力和细致入微的服务意识，能够及时发现客人的需求并加以满足。
6. 具备一定的抗压能力和应变能力，能够在快节奏的工作环境下保持良好的工作状态。
四、传菜部岗位工作流程1. 准备工作传菜员需要在上班前检查传菜工具和食材的准备情况，确保传菜工具的清洁卫生，食材的完整和充足。
2. 点单和传菜根据客人的点单情况，传菜员与后厨协调好菜品的出菜顺序，并按照客人用餐的节奏将菜品送至客人桌前。
3. 观察客人用餐情况传菜员需要时刻观察客人的用餐情况，当客人的锅底或汤底需要更换、加汤或有特殊要求时，及时将此消息反馈给后厨。
传菜员岗位职责（通用5篇）
传菜员岗位职责（通用5篇）传菜员篇1一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、时间、人数、厅房、台位及服务要及服务要求，检查已经准备的状态是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。
三、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌语言，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的厅房、台位或客人满意的台位，为其引座，拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。
四、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。
五、接听餐厅电话，订餐电话要问清客户的姓名、单位、时间、人数，要不要提前准备菜单，协助经理、领班处理日常事物。
六、接受电话预订、现场预订、团体活动预订、个人家宴预订并负责在宴会预订大簿上完整地登记预订资料。
七、当厅房、台号、席位已经客满时，负责安排好后到的顾客，注意他们的需求，为客人做好候位登记或推荐到其他餐厅就餐，使客人乐于等位或转到其他餐厅。
八、留意客人的姓名，协助领班建立健全客户食谱档案。
九、在客人用完餐离开餐厅时，站到门口欢送客人，感谢其惠顾并欢迎其下次光临，增加客人的亲切感和自豪感。
十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。
十一、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。
十二、完成领班、主管布置的其他工作。
传菜员岗位职责篇2一、要求按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
二、协助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的准备工作，协助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班，准确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务不脱节。
四、坚守服务岗位，及时准确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员。
餐饮部传菜员岗位职责（精选4篇）
餐饮部传菜员岗位职责（精选4篇）餐饮部传菜员篇1一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。
二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。
三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。
四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。
五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。
熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。
六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。
七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。
八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。
九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。
十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。
做好菜品的销售统计工作。
十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。
十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。
十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。
十六、完成领班、主管布置的其他工作。
餐饮部传菜员岗位职责篇21、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。
2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。
传菜员岗位职责及工作流程
传菜员岗位职责及工作流程
传菜员是指在餐厅中负责将厨房烹饪好的菜品传递给服务员，以确保顾客能够及时享受到美食的服务人员。
以下是传菜员的主要岗位职责和工作流程：
岗位职责：
1. 根据客人的点单，准确无误地把食物送到客人桌上。
2. 确保菜品的准确性和优质性。
3. 确保所有菜品在规定的时间内送达。
4. 在向客人递送菜品前验证订单的准确性。
5. 确保所有菜品的温度和口感良好。
6. 观察客人的需要，提供必要的服务并回答客人的问题。
7. 如果出现任何问题或抱怨，请向服务员、主管或经理报告。
工作流程：
1. 接收订单：当服务员接收到客人的点单后，传菜员将订单信息传达给厨房的厨师。
2. 与厨师合作：传菜员与厨师保持紧密联系，了解每道菜品的制作进度，以确保菜品能够及时出餐。
3. 准备菜品：一旦菜品完成烹饪，传菜员将菜品分装至盘子中，
并根据菜单上的顺序开始传递给客人。
传菜员需要仔细检查每道菜品的质量和外观，确保菜品完整无损。
4. 服务客人：传菜员将盛放菜品的盘子或托盘送至客人所在的餐桌，并轻声介绍菜名。
同时，他们应该提供周到的服务，为客人提供舒适和愉快的用餐体验。
5. 清理和整理：在完成一桌客人用餐之后，传菜员需要及时清理餐桌，收拾空盘子、碗和杯子，并将用过的餐具送往洗碗区。
清理后，他们要迅速返回厨房，准备下一桌客人的用餐。
总之，传菜员的职责和工作流程主要围绕接收订单、与厨房合作、准备菜品、服务客人、清理和整理等方面展开。
他们需要确保菜品的准确性和优质性，并及时传递给客人，以确保餐厅的运营顺利进行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1）接受正规专业培员的工作程序和情况。
4）具有较强的应变能力，把握好客际关系。
5）掌握酒店的基本常识。
3）接单后，立即送进厨房，并提醒调味师或炒料师单上的特殊要求。
4）随时就站于厨房前，督出配菜师抓好菜品。
5）出菜时要检查菜品是否合格，严格把好质量关，并注意上菜顺序，台号。
6）所有的菜品必须在搞好5分钟内，及时准确的送上桌哦上。
7）装盘运送的时候，要注意保持菜品的形状，看清台号。
8）上菜时必须与服务员联系，掌握上菜的节奏，台号，上完菜必须勾单，对菜，并提醒客人：“您们的菜已上齐。
10、遇到客人投诉，立即汇报。
任职者素质要求
年龄
30－50
性别
女
职称
――－
学历
初中及以上
专业
不限
工作经历:
1.下岗工人及40、50人员优先。
资格认证:
1.身心健康，能承担满负荷工作；
2.热爱火锅事业，具有高度的责任心和上进心；
3.严格遵守各项法律、法规，具有良好的品质道德和职业素养；
4.具有体检合格证或健康证。
4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。
5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。
6、上班时精神集中，不准闲谈。
7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。
8、上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。
9、遵守规章制度，服从领导的调动安排。
火锅店
岗位名称
传菜员
所属部门
厨房部
直接上级
领班
薪酬类型
月薪＋绩效（月、年）
岗位性质
技术类
岗位本职：
在领班的领导下，负责顾客就餐过程中的服务工作，严格遵守标准服务程序，向顾客提供热情、周到的服务。
工作职责
1）开餐前，检查餐具的卫生情况，并做好区域卫生工作。负责油碟和蒜泥的准备。负责高汤茶水的准备。
2）开单领发当日所需的调味品。
9）将客人反回意见及时反给厨房，菜品的供应情况及时告之前厅。
10）注意保持传菜用具的清洁，顺便带走撤下的空盘。
11）餐后统计好服务员的口布，以及发放干净的口布。
工作权限
1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。