食物中铝的危害
铝制品对人体有害吗
铝制品对人体有害吗铝制品对人体有害吗铝制品对人体的健康是有一定危害的。
如果用铝制品蒸饭，米饭中铝的含量可增加两倍，人体摄入过多的铝会影响钙和磷的代谢。
造成骨骼的正常生理功能失调，出现骨脱钙、骨软化、骨萎缩等，老年人还容易发生骨折、老年性痴呆症的。
铝还可以降低人体的免疫功能。
使用铝制品时尽量不要擦掉表层的棕色锈，避免用铝制品装酸性和碱性较强的食物，如果汁、西红柿和酒类的。
不要将食品长期存放在铝器中，更不能用铝制品煎煮中药，以免药物失效，或产生毒性更大的化合物。
1、消化道损害：人不慎误食铝或含铝食品，使得口腔、食管、胃等部位黏膜受损，会出现不同程度的糜烂、溃疡等，严重者可能导致出血、黏膜坏死等;2、呼吸道损害：人吸入铝时会刺激呼吸道，引发局部炎症，诱发支气管炎、支气管哮喘等疾病。
长时间吸入铝粉的人群，还可能出现铝尘肺，表现为咳嗽、气短、胸闷等症状;3、皮肤损害：人体皮肤接触铝时，可对皮肤产生刺激，造成局部组织充血、水肿，出现明显烧灼感、疱疹等;4、脑部损伤：长期接触铝时铝可能通过血脑屏障，脑部铝含量升高而损伤中枢神经，脑组织损伤而出现共济失调、肌力减退、口吃等症状，对于老人可能会诱发阿尔兹海默症、帕金森病等，对于婴幼儿、青少年则会影响正常生长发育，出现智力障碍、持物无力、站立困难等;5、其他危害：铝若进入机体血液循环，容易引发贫血，出现全身无力、面色苍白等。
累及生殖系统时，可使得男性精子质量下降、女性卵巢功能异常，严重者可能影响生育。
因此，日常生活中要避免使用铝制餐具，不宜食用含铝食物，防止出现铝中毒的情况。
铝制品使用时应注意什么1、不要用铝制品盛酸性或碱性的食物，如果汁、酒、酱油、醋等等。
2、忌在铝制品中搅拌鸡蛋。
当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，搅拌鸡蛋最好选择瓷制品。
3、忌用铝制品长期存放面粉，面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀作用，过久存放会与空气中的水分产生碳酸气，铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈。
食品中的铝元素
食品中的铝元素铝元素并不是我们人体需要的微量元素，所以在使用铝制品的时候，还是要避免摄入过多的铝元素，以免会引起一些疾病。
危害：铝元素摄入过多，会造成老年性认识退化，影响儿童生长发育，有可能也会影响到骨质的强度。
来源：1.食物中的铝主要是来自铝食品添加剂，也就是明矾。
比如说按照传统工艺炸油条之类的食品，都是要加入明矾的。
明矾是一种化学物质，也是现在各国许可使用的一种食品添加剂。
但是有一个前提就是它的残留量不能超过100mg/kg。
明矾的作用，不止可以用于食品疏松膨胀，它还可以让面条、粉丝之类的食物变得更加有弹性。
我们在购买一些淀粉制品食品的时候，不要太过于追求松软的不能再松软，劲道的不能再劲道，这样的口感就是超过家里正常烹调所能达到的效果。
这里铝的量可能会比较高一些。
2.铝制品厨具对健康会有影响吗？烹调中少用铝制品。
铝锅、铝勺等铝制品，有些家庭还在使用。
铝元素既能跟酸反应，也能跟碱反应，也能跟盐反应，所以说它是一个比较活跃的元素。
3.药物含铝也不能忽视。
有一些药，比如说治胃酸过多的药，它里面也会放氢氧化铝，这类药往往是属于治酸药，用来控制胃酸。
如果是病了暂时性的用几天，问题不大。
但是如果是老胃病，三天两头的用，长时间下来也是会摄入不少铝。
各国对于含铝食品添加物的规定不一，2011世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO／FAO）将铝的每周可容许摄取量，暂修正为每人2mg/公斤体重。
欧盟标准更低，为1mg/公斤体重/周。
按照WHO/FAO的标准，对于一个60公斤体重的成年人，每周摄入量为120mg，即每天摄入量不超过17mg。
不过，这个量真的很容易超过。
据国家食品安全风险评估中心的监测，我国部分地区食品铝含量令人担忧：市售烘烤面食(面包)中铝平均含量为126 mg/kg，市售蒸制面食为149 mg/kg，油条为495.6 mg/kg。
而颇受儿童及青少年喜爱的膨化食品，含铝量可达到300 mg/kg。
如果长期大量食用这些食物，积累几十年，体内铝的蓄积量恐怕相当令人担心。
食品中铝的风险评估
食品中铝的风险评估铝是一种常见的金属元素，广泛应用于各行各业，包括食品加工和包装工业。
铝在高浓度下对人体健康有潜在的危害。
对食品中铝的风险进行评估对于保护公众健康至关重要。
食品中铝的主要来源之一是食品加工过程中的接触。
铝锅，铝箔和铝盒等铝制品在与食物接触时会释放铝。
食品加工中使用的某些添加剂和防腐剂也可能含有铝。
食品包装材料中也可能含有铝，例如易拉罐和包装纸。
铝的存在形式主要有两种：溶解态和颗粒态。
溶解态铝是指铝以铝离子的形式存在于水或其他溶液中。
大多数情况下，我们摄入的铝来自溶解态铝。
颗粒态铝是指铝以固体颗粒的形式存在于食物中，如添加剂或颗粒状材料。
颗粒态铝通常在体内不能完全吸收，因此可能对人体健康造成更大的风险。
铝对人体健康的影响尚不完全清楚，但已有一些研究表明，长期摄入高浓度的铝可能与一些疾病的发生有关。
高铝摄入与神经系统疾病如老年痴呆症和帕金森氏症有关。
铝也可能对生殖系统、肝脏和肾脏造成损害。
对食品中铝的摄入量进行监测和评估是非常重要的。
目前，许多国家和地区已制定了针对铝的安全摄入量指导，以保护公众免受铝的潜在危害。
通常，这些指导以每公斤体重每周的安全摄入量来衡量。
为了减少食品中铝的摄入量，一些措施可以采取。
选择铝含量较低的烹饪器具，如不锈钢或铸铁锅。
避免使用铝箔包装食物，尤其是酸性食物。
选择铝含量较低的食品添加剂和防腐剂也是减少铝摄入的一种方法。
需要强调的是，尽管食品中铝的风险可能存在，但目前没有足够的证据表明正常饮食中摄入的铝会对大多数人体健康造成重大威胁。
对于处于高风险群体，如儿童和患有慢性肾脏病的人来说，限制食品中铝的摄入可能是必要的。
食品中铝的风险评估对于保护公众健康至关重要。
了解食品中铝的来源和形式，并采取适当的措施来减少摄入量，可以帮助减轻铝对人体健康的潜在危害。
进一步的研究也是必要的，以更好地了解铝对人体健康的影响。
铝含量超标的法律后果(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。
其中，食品中铝含量超标问题尤为突出。
铝作为一种常见的食品添加剂，在食品加工过程中被广泛使用。
然而，长期摄入铝含量超标的食品，会对人体健康造成严重危害。
本文将从法律角度分析铝含量超标的法律后果，并提出相应的应对措施。
二、铝含量超标对人体的危害1. 脑功能损害：长期摄入铝含量超标的食品，可能导致大脑细胞受损，引起记忆力减退、认知功能障碍等症状。
2. 肾脏损害：铝在人体内积累过多，可损害肾脏功能，引起蛋白尿、血尿等症状。
3. 骨骼系统损害：铝可干扰人体钙、磷代谢，导致骨质疏松、骨折等症状。
4. 免疫功能下降：铝含量超标可降低人体免疫功能，使人易患感冒、肺炎等疾病。
5. 增加患癌症风险：研究表明，长期摄入铝含量超标的食品，可能增加患癌症的风险。
三、铝含量超标的法律后果1. 违反食品安全法律法规：食品生产、经营者生产、销售铝含量超标的食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
2. 责令召回：监管部门可责令食品生产、经营者召回铝含量超标的食品，防止危害消费者健康。
3. 罚款：监管部门可对食品生产、经营者处以罚款，罚款金额根据违法行为的严重程度而定。
4. 责任追究：食品生产、经营者因生产、销售铝含量超标的食品造成消费者损害的，应承担相应的民事责任。
5. 刑事责任：在严重情况下，食品生产、经营者可能面临刑事责任。
四、应对措施1. 加强监管：监管部门应加大对食品生产、经营企业的监督检查力度，严厉打击铝含量超标违法行为。
2. 提高食品安全意识：消费者应提高食品安全意识，关注食品中铝含量，选择合格的食品。
3. 加强食品添加剂管理：监管部门应加强对食品添加剂的管理，严格控制铝含量标准。
4. 完善法律法规：完善食品安全法律法规，明确铝含量超标违法行为的法律责任。
5. 加强科普宣传：加强对食品中铝含量危害的科普宣传，提高公众对铝含量超标问题的认识。
食品中铝的风险评估
食品中铝的风险评估铝是一种常见的金属元素，在自然界中广泛存在。
由于它的低成本和良好的物理和化学性质，铝在食品加工过程中被广泛使用。
铝在食品中的存在引发了人们对其潜在风险的关注。
本文将对食品中铝的风险进行评估。
我们需要了解铝在食品中的来源。
铝可以从多个源头进入食品，包括食品加工中使用铝制容器、器具和包装材料，以及铝在环境中的存在。
食品加工过程中使用的铝容器可能会释放铝，尤其是在酸性条件下，例如食品加工中使用的酸性调味料。
铝还可以通过土壤和水源中的污染物进入食品链中。
我们需要了解铝对人体健康的潜在危害。
铝可以通过食物或饮用水的摄入进入人体，然后在人体各个组织中积聚。
研究表明，长期暴露于过高浓度的铝可能会对人体健康产生不利影响。
铝与多种疾病的发生和发展有关，如阿尔茨海默病、肾脏疾病和骨骼疾病。
铝还可能对婴儿和儿童的神经系统发育产生不良影响。
铝在食品中的潜在风险尚不明确。
虽然一些研究报道了铝对健康的负面影响，但目前仍缺乏足够的证据来证明铝在食品中的摄入与健康问题之间存在因果关系。
根据世界卫生组织的建议，日常饮食中摄入的铝含量不会对健康造成不利影响。
食品中铝的潜在风险仍然是一个争论的话题。
对于食品加工行业和监管机构来说，降低食品中铝的含量非常重要。
这可以通过减少铝容器和包装材料的使用，以及控制食品加工过程中的铝接触来实现。
监管机构还应该制定相应的限制和标准，确保食品中铝的含量在安全范围内。
对于消费者来说，选择铝容器和包装材料更少的食品，以及多元化的饮食习惯也是减少铝摄入的有效方法。
铝在食品中的风险评估是一个复杂的问题。
尽管铝可能对人体健康产生负面影响，但食品中铝的潜在风险尚不明确。
为了确保食品安全，减少食品中铝的含量仍然是必要的。
相应的措施应由食品加工行业、监管机构和消费者共同采取，以确保食品中铝的风险得到控制。
铝与食品安全
薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高 的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为 记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可 能痴呆。
一些西药中也含有铝的成分，有些还 相当多。例如治疗胃酸过多和保护胃黏膜 的“氢氧化铝凝胶”等。还有镇痛的“阿 司匹林”、调节血脂的 “盐酸铝盐”等。 俗话说“是药三分毒”。病人在服用上述 药品时，不要忘记他们的副作用，更不宜 长期依赖。
怎样预防铝元素的大量“侵入”
正确使用铝制炊具。铝锅应用竹木勺或无
毒塑料勺盛饭。建议有条件的家庭不使用 铝制炊具。用铝制炊具盛放盐、酸、碱类 食物时间不要过久。
少吃或不吃含铝量多的食物。
铝元素与健康
铝与人体健康
铝不是人体的必需元素，人体缺乏铝时， 不会带来什么损害，反之，铝盐能使人体中 毒。
铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，
可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失。
哪些食品含铝较高
天然明矾和小苏打混合后加入面粉中，加
热时会产生大量气泡，使面食更加松软适 口。如油条、油饼、蛋糕等，
食物中铝超标何其惊人
食物中铝超标何其惊人日前，上海市食品污染物监测网委托上海闵行区疾病预防控制中心对市场销售的米面制品进行了一次铝含量专项检查。
总共抽查了３２份中西点糕点，包括蛋糕、面包、馒头、包子、花卷、糖糕等，来源分别涉及饼屋、食堂、超市、饭馆、烤吧、包子店等。
结果吃惊地发现，其中的２４份中式面点没有一份合格，铝含量平均检测值为３５５．３ｍｇ／ｋｇ，最高值达１０７０．５ｍｇ／ｋｇ，超过国家标准１０倍多。
剩余８份西式糕点，仅有２份铝含量符合国家卫生标准，其余平均检测值为２３２．７ｍｇ／ｋｇ，最高值５７１ｍｇ／ｋｇ，亦超过国家标准５倍以上。
上海疾控中心人士表示，按照这次抽检中式面点铝含量平均检测值３５５．３ｍｇ／ｋｇ计算，每人每天只要吃一个馒头，摄铝量就超标了。
中国农业大学食品学院也曾组织过一次膨化食品的专项教学实验。
他们随机选择了２０种膨化食品，都是在高层上品牌较有影响、销量比较好的产品，产地覆盖了福建、广州、天津等膨化食品的主要产区。
实验结果：２０个被测样品中，有７个铝的残留量超过了国家规定的标准。
超标的产品包括虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场主流膨化食品。
实际上，包括质检部门在内的相关质量检测机构，在食品中发现铝含量超标的现象已遍及全国各地，如北京、江浙、广州、深圳等外市销食品质量监测管做得比较好的地区也概莫能外。
看来，铝含量超标已经是一个普遍的现象。
如此之多的铝从何来上海市疾控中心人士发现，食品超标的铝大多来自含铝膨化剂，同时发现，在本次抽检中仅有的两份含铝量合格的西式糕点，是因为其中一份未加膨化剂，而以酵母、蛋清、塔塔粉等使产品达到膨松的效果，另外一份使用的则是不含铝的膨化剂。
由于不含铝的膨化剂价格较高，所以在厂商的生产中很少使用。
专业人士表示，虽然对于食品添加剂中铝的含量，目前国家没有相关的标准要求，但是在食品中的残留量，国家是有标准要求的，比如在膨化食品中，国家标准规定铝的残留量必须小于或等于１００ｍｇ／ｋｇ，也就是相当于万分之一的残留量。
铝与人体健康
铝与人体健康前言：铝，在元素周期表里排第13 号的金属元素，是当前应用最广泛的金属材料之一。
铝制品及其化合物不仅在工农业生产中很重要，在日常生活和中也有着重要的用途。
在生活中，我们会用到铝制品或跟铝有接触。
例如家里防盗铁网上常刷一层银粉”漆，其实银粉”就是金属铝粉；铝的化合物氢氧化铝［Al (OH) 3］是药物胃舒平的有效成分，可用于治疗胃酸过多；盛装饮料的易拉罐和家用高压锅是用铝合金制造的；铝也可用来制导线，这是因为铝具有良好的导电性。
虽然铝与我们的生活有着如此紧密的联系，但许多人都不知道铝对人体健康是有害的。
铝在生活上的应用物质的用途决定于物质的性质。
由于铝有多种优良性能，因而铝有着极为广泛的用途。
(1) 铝的密度很小，仅为2.7 g/cm3 ，虽然它比较软，但可制成各种铝合金，如硬铝、超硬铝；防锈铝、铸铝等。
这些铝合金广泛应用于飞机、汽车、火车、船舶等制造工业。
此外，宇宙火箭、航天飞机、人造卫星也使用大量的铝及其合金。
例如，一架超音速飞机约由70%的铝及其合金构成。
船舶建造中也大量使用铝，一艘大型客船的用铝量常达几千吨。
(2) 铝的导电性仅次于银、铜，虽然它的导电率只有铜的2/3，但密度只有铜的1/3，所以输送同量的电，铝线的质量只有铜线的一半。
铝表面的氧化膜不仅有耐腐蚀的能力，而且有一定的绝缘性，所以铝在电器制造工业、电线电缆工业和无线电工业中有广泛的用途。
(3) 铝是热的良导体，它的导热能力比铁大3 倍，工业上可用铝制造各种热交换器、散热材料和炊具等。
(4) 铝有较好的延展性(它的延展性仅次于金和银)，在100 C〜150 C时可制成薄于0.01 mm 的铝箔，这些铝箔广泛用于包装香烟、糖果等，还可制成铝丝、铝条，并能轧制各种铝制品。
(5) 铝的表面因有致密的氧化物保护膜，不易受到腐蚀，常被用来制造化学反应器，医疗器械，冷冻装置，石油和天然气管道等。
(6) 铝粉具有银白色光泽(一般金属在粉末状时的颜色多为黑色)，常用来做涂料，俗称银粉、银漆，以保护铁制品不被腐蚀，而且美观。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
怎样判断是否超重
可以根据身高 # 体重指数 $’() % 来确定是否超重 和肥胖 ! 用下面的公式可计算出你的’() &
!"
饮食建议
为保持健康的体重"遵循均衡的饮食是很重 要的 ! 体力活动不仅有益于长期保持体重 " 而且还能控 制食欲 ! 运动对心脏和血液都能产生良好的效果 " 可
谁有危险
每个人都会有危险 ! 在英国肥胖标准已经比!#%& 年提高了两倍"现在这一上升趋势还没有停止的 迹象 ! 现在一半以上的妇女 " 大约三分之二的男子或是 超重或是肥胖 ! 超重或肥胖会增加患心脏病 # ! 型糖尿病 # 高血 压和骨关节炎的危险 ! 因肥胖致死使寿命平均缩短# 年 !
!"
知 识 窗
中国标准化 !""#$%
铝会引起疾病吗
过去!" 年专家们对这个领域进行了许多研究 ! 在
回答是肯定的 ! 食品接触材料和物品法规对金属 和合金的应用规定了通用安全要求 ! 这些法规规定 " 加入食品中或打算用于食品接触的铝材料 不能对食 品产生危害 ! 法规也规定像铝这样的金属不能改变食 品的性质 #物质或质量#34; 他们没有找到 证据说明
铝会对工作不与铝接触的健康人产生健康危害 ! 同时 也没有证据说明 " 铝是引起疾病的主要原因 !
有保护消费者的法规吗
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
肥胖
其健康了 !
的自我诊断与预防
烹饪食品时使用铝锅 # 铝器具和铝 箔安全吗
在烹饪或储藏具有高的酸性的食物时最好不要 使用铝制品 ! 诸如土豆 # 大黄 # 甘蓝和 许 多 软 水 果 之 类的食物 ! 他们容易受到铝的感染而影响味道 ! 尤其 是食物不能长期储存在铝容器中 " 研究发现 ! 饮食中 大约%!( 的铝来自于使用铝炊具的铝箔 " 然而其他研 究也发现 !使用铝炊具比我们饮食摄入的铝要小 "
知 识 窗
中国标准化 !""#$%
食物中铝的危害
铝可以天然地存在于食物中 ! 但有时是在食物 加工过程中加入的 " 铝也可通过炊具和包装材料进 入食品中 "
铝是如何进入食物的
铝可以天然存在于食物中 ! 这是因为植物从土 壤和水中吸收铝 " 未加工的食物每公斤含铝量在 !"#$
%! &’之间 " 在食品加工过程中铝也可能被加入到食
防止心血管疾病 ! 要减肥 " 重要的不是做应急的节食 " 而要改变吃 法 " 制定一个你能始终坚持的新食谱 " 而不只是减肥 时才能遵守的 ! 如果你又摄取过多的热量 " 你的体重又将回升 ! 试一下这些方法 & 少吃肥肉 ’ 选择低脂奶制品和其他食品 ’ 增加淀粉类食物的摄入 " 减少脂肪类食物摄取 ’ 少吃甜食 ’ 增加各种水果 # 蔬菜的摄入量 $ 一天最少吃 , 份 %! 一天一杯果汁也可 ! !范范 "
品中 ! 某些食品添加剂就含有铝 ! 因而在面包之类产 品加工过程中铝就会加入到食品中 " 铝也可通过铝 炊具和诸如铝箔和纸盒这样的包装材料进入食品 中"
哪些食品铝含量最高
一些植物 ! 如茶叶和药草及叶状蔬菜天然的含 铝量较高 ! 同时面包和面包产品的含铝量也相当高 ! 其原因是在加工过程中加入了含有铝的添加剂 "
体重 $ 千克 % * 身高的平方 $ 米 % 所以%, -.#!/$, 0的人 "其’()就是+%! 身高体重 指数超过+,"可判定为超重 " 超过1&" 就认为是肥胖 !
+
一个人肥胖 " 意味着他的体重已经可能严重危及 英国肥胖人数越来越多 ! 这是热量摄取过多而体 力活动不够所致 ! 我们生活的社会使我们比以往任何时候 都 容 易 养成久坐的生活习惯并摄取过多的热量 " 因此我们要 比任何时候都要警惕超重的危险 !