饼干行业分析报告
2024年饼干市场前景分析
饼干市场前景分析引言饼干作为一种经典的零食，具有广泛的消费群体和市场需求。
本文将对饼干市场的前景进行分析，以总结市场趋势和展望未来发展方向。
1. 市场概述饼干市场是零食市场的重要组成部分，在全球范围内都具有巨大规模和潜力。
据统计数据显示，饼干市场的销售额持续增长，主要得益于人们对方便、营养和口感的追求。
2. 饼干市场的主要消费群体饼干的消费群体包括各个年龄段的人群，特别是儿童、学生和办公室人员。
他们作为快速消费品的主要消费者，对饼干的需求量庞大。
3. 市场竞争格局饼干市场竞争激烈，主要的竞争对手包括大型食品生产商和本地小企业。
大型食品生产商拥有强大的品牌影响力和广泛的销售网络，但也面临着经营规模过大、产品同质化以及市场忠诚度下降等问题。
而本地小企业则通过提供个性化、特色化的产品来获得一定的市场份额。
4. 市场趋势分析4.1 健康饼干的兴起随着人们健康意识的增强，对于低糖、低脂、无添加等健康饼干的需求逐渐增加。
具有营养和健康特点的饼干在市场中的份额也在逐年扩大。
4.2 创新产品的涌现在市场竞争激烈的情况下，饼干企业通过不断推出创新产品来吸引消费者的关注。
例如，特殊口味的饼干、定制化的包装和个性化的品牌形象等都能帮助企业在激烈的竞争中脱颖而出。
4.3 线上销售的崛起随着电商的发展，越来越多的消费者选择在线购买饼干。
电商平台为消费者提供了更大的选择空间和便利的购物体验，同时也给饼干企业提供了更广阔的销售渠道。
5. 发展建议针对饼干市场的前景和趋势，我们提出以下发展建议：•加大对健康饼干的研发和生产，满足消费者对健康和营养的需求。
•加强产品创新和包装设计，塑造独特的品牌形象和产品卖点，提高竞争力。
•积极拓展线上销售渠道，利用电商平台的优势吸引更多消费者。
•加强市场调研，及时了解市场需求和竞争动态，做出及时调整和决策。
结论饼干市场具有广阔的发展前景和潜力，但也面临着竞争激烈和消费需求变化的挑战。
只有准确把握市场趋势，不断创新和调整经营策略，才能赢得更多消费者的青睐，推动饼干市场持续健康发展。
饼干项目盈利能力分析报告(模板)
饼干项目盈利能力分析报告目录一、项目基本情况及财务数据 (2)二、收入管理 (2)三、成本费用管理 (6)四、利润分配管理 (9)五、资产负债管理 (12)六、现金流管理 (14)七、经济效益分析 (17)八、建设投资估算表 (20)九、建设期利息估算表 (20)十、流动资金估算表 (21)十一、总投资及构成一览表 (21)十二、营业收入税金及附加和增值税估算表 (22)十三、综合总成本费用估算表 (23)十四、利润及利润分配表 (23)声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。
本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。
饼干行业目前处于稳步增长阶段，全球市场需求持续上升，特别是在健康和方便食品趋势推动下，行业正在经历显著的变化。
传统的高糖高脂饼干逐渐被富含纤维、低糖低脂的健康选项所取代，消费者对营养成分的关注也促使制造商不断创新。
此外，电子商务的兴起进一步推动了饼干的市场拓展，企业通过线上渠道拓展销售。
同时，环保和可持续发展也成为行业的重要议题，生产商越来越重视绿色生产和包装材料的使用。
一、项目基本情况及财务数据饼干项目由xx公司建设，位于xx，项目总投资20676.51万元，其中：建设投资15532.62万元，建设期利息358.37万元，流动资金4785.52万元。
项目正常运营年产值47430.42万元，总成本41596.59万元，净利润4375.37万元，财务内部收益率15.47%，财务净现值21343.69万元，回收期4.84年（含建设期24个月）。
二、收入管理在进行对饼干项目和盈利能力分析的研究时，收入管理作为一个重要的财务管理领域，对企业的财务表现和经营稳定性起着关键作用。
收入管理是指企业在财务报表中通过合理的手段调控收入的时间点、金额和确认方式，以达到影响企业盈利水平、财务状况和市场评价的目的。
（一）收入管理的定义和目的1、收入管理的定义收入管理是指企业通过合法的财务手段和会计方法，调整和控制收入的确认时间、金额和方式，以达到对企业绩效和盈利水平产生影响的活动。
饼干市场现状与发展趋势分析
饼干市场现状与发展趋势分析如下：一、市场现状1. 竞争格局：目前，饼干市场呈现多元化的竞争格局。
国内外品牌竞争激烈，尤其是传统品牌如奥利奥、趣多多，新锐品牌如盼盼、达利园等，纷纷在市场中占据一席之地。
2. 消费者需求：随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对饼干的需求也在不断变化。
他们更注重健康、营养、口感和便捷性，对低糖、低脂、高纤维等健康饼干的需求逐渐增加。
3. 销售渠道：饼干销售渠道多样化，包括超市、便利店、电商平台等。
随着新零售的发展，无人零售、智能零售等新型销售模式也逐渐兴起。
二、发展趋势1. 健康化：随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，健康化将成为饼干市场的主要趋势。
低糖、低脂、高纤维等健康饼干将逐渐成为市场主流，同时，天然食材、无添加等健康理念也将成为品牌宣传的重点。
2. 个性化：随着消费需求的多样化，个性化将成为饼干市场的重要趋势。
品牌将更加注重产品创新，推出更多具有特色和口感的饼干产品，以满足不同消费者的需求。
3. 智能化：随着科技的发展，智能化将成为饼干市场的重要发展方向。
智能包装、智能仓储、智能零售等技术的应用，将为消费者带来更加便捷、高效的购物体验。
4. 品牌竞争加剧：随着市场的不断扩大和竞争的加剧，品牌竞争将更加激烈。
品牌将更加注重产品质量、口感和包装设计，同时加强营销和推广，提升品牌知名度和美誉度。
5. 线上线下融合：随着线上线下融合的发展，线上销售和线下体验将更加紧密地结合在一起。
品牌将加强线上渠道的建设和运营，同时注重线下门店的设计和体验，为消费者提供更加全面的购物和服务体验。
综上所述，饼干市场在不断变化和发展的同时，也存在巨大的潜力。
在未来，健康化、个性化、智能化、品牌竞争和线上线下融合将成为饼干市场的主要发展趋势。
饼干调研报告（共5篇）
饼干调研报告（共5篇）第1篇：饼干调研报告摘要：我国饼干行业在近些年得到了快速的发展，随之而来的包装也成了重点开发对象，包装的质量直接决定了饼干的美观以及价格，对产品的影响越来越明显了，所以包装的技术得到了不断的完善和提高。
关键词：饼干；包装；一．饼干的分类1.酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。
如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
2.韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。
如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
3.发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。
发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
4.薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
5.曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏公剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
6.夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
7.威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。
又称为华夫饼干。
8.蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
9.蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
饼干市场调查报告与数据分析
饼干市场调查报告与数据分析一、市场概述饼干市场是一个庞大的食品类别，在全球范围内持续增长。
消费者对饼干的需求多种多样，包括儿童饼干，能量饼干，无麸质饼干等。
此外，由于健康意识的提高，低糖，低脂，高纤维等特性的饼干也受到消费者的青睐。
二、市场调查1. 市场规模：根据最近的统计数据，全球饼干市场规模达到了数十亿美元，并且以每年两位数的增长率持续增长。
这个数据证明了饼干市场的活力和可持续性。
2. 竞争格局：在市场上，有许多知名的饼干品牌，包括一些国际巨头和一些本土品牌。
这些品牌在市场份额上存在竞争，但同时也形成了良好的合作关系，共同推动饼干市场的发展。
3. 消费者行为：消费者越来越关注健康和营养，因此低糖，低脂，高纤维等特性的饼干产品更受欢迎。
此外，消费者对口感和口味的追求也在变化，他们更倾向于选择具有独特口感和风味的饼干。
三、数据分析1. 市场份额：根据调查，国际巨头在市场份额上占据主导地位，但本土品牌正在逐步崛起。
这表明市场对本土品牌有更大的接纳度，同时也说明饼干市场的竞争仍然激烈。
2. 趋势分析：低糖，低脂，高纤维等健康特性的饼干在未来几年预计将保持增长。
此外，消费者对独特口感和风味的追求将继续推动市场对新型和创新饼干产品的需求。
3. 竞争策略：对于品牌来说，了解消费者的需求和趋势是至关重要的。
品牌应关注健康特性，开发新型和创新的产品，以满足消费者的需求。
同时，品牌应保持对市场的敏感度，及时调整策略以应对竞争。
四、结论总的来说，饼干市场是一个充满活力和机遇的市场。
尽管竞争激烈，但市场对新型和创新产品的需求为品牌提供了机会。
对于品牌来说，了解消费者的需求和趋势是至关重要的。
在未来几年，预计低糖，低脂，高纤维等健康特性的饼干产品将继续保持增长。
因此，品牌应关注健康特性，开发新型和创新的产品，以满足消费者的需求。
同时，品牌应保持对市场的敏感度，及时调整策略以应对竞争。
饼干及其他焙烤食品制造行业市场现状分析
饼干及其他焙烤食品制造行业市场现状分析在现代快节奏的生活中，饼干及其他焙烤食品已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
从早餐桌上的面包，到下午茶时光的曲奇，再到夜宵时的小蛋糕，焙烤食品无处不在。
它们不仅满足了人们的味蕾需求，还为食品行业带来了巨大的市场份额和经济效益。
一、市场规模与增长趋势近年来，饼干及其他焙烤食品制造行业市场规模呈现出稳步增长的态势。
随着消费者对方便、美味、多样化食品的需求不断增加，以及生活水平的提高和消费观念的转变，焙烤食品的市场需求持续扩大。
据相关数据统计，全球饼干及其他焙烤食品市场规模在过去几年中保持着较高的增长率。
在中国，随着城市化进程的加速、居民收入水平的提高以及消费升级的推动，焙烤食品市场也迎来了快速发展的机遇。
尤其是在一二线城市，消费者对于高品质、健康、个性化的焙烤食品需求旺盛，促使市场规模不断扩大。
然而，市场增长并非一帆风顺。
受到宏观经济环境、原材料价格波动、食品安全问题等因素的影响，市场增长率也会出现一定的波动。
但总体来看，未来几年饼干及其他焙烤食品制造行业仍将保持增长态势，市场潜力巨大。
二、消费需求与偏好消费者对饼干及其他焙烤食品的需求和偏好呈现出多样化的特点。
一方面，健康、营养、低糖、低脂肪的产品越来越受到消费者的青睐。
随着人们健康意识的提高，对于食品的营养价值和成分关注度不断提升，这促使企业加大在产品研发和创新方面的投入，推出更多符合健康需求的焙烤食品。
另一方面，消费者对于口味和口感的要求也越来越高。
除了传统的甜味饼干和面包，咸味、辣味、水果味等多种口味的产品逐渐受到欢迎。
同时，酥脆、柔软、有嚼劲等不同口感的食品也满足了消费者多样化的需求。
此外，个性化和定制化的产品也成为市场的新趋势。
消费者希望能够根据自己的喜好和特殊需求，选择适合自己的焙烤食品。
例如，针对特定人群（如儿童、孕妇、老年人）开发的产品，以及具有特殊功能（如增强免疫力、改善睡眠）的产品，都具有较大的市场潜力。
饼干行业分析报告
饼干行业分析报告标题：饼干行业分析报告摘要：本文旨在对饼干行业进行全面分析，包括市场规模、市场竞争态势、消费者需求等方面的内容。
通过对饼干行业的深入研究，可以为企业决策者提供有关饼干行业的全面了解，为其制定战略和发展规划提供依据。
第一部分：引言饼干作为一种传统的食品，已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，饼干产品在市场上的地位和竞争日益凸显。
本篇文章将从市场规模、市场竞争态势以及消费者需求等方面对饼干行业进行分析，旨在帮助企业了解行业趋势，做出正确的决策。
第二部分：市场规模分析饼干市场规模是衡量行业发展的重要指标。
根据市场调研数据显示，饼干行业在过去几年里呈现出稳定增长的态势。
市场规模的增长主要受益于人们对便携式零食的需求增加以及新产品的不断推出。
尤其是在现代都市生活节奏加快的背景下，饼干作为方便携带、易保存的休闲零食，越来越受到消费者的青睐。
第三部分：市场竞争态势分析饼干行业竞争激烈，主要体现在品牌竞争和产品创新上。
品牌竞争是指企业通过品牌建设、市场推广等手段争夺市场份额和消费者认可度的竞争。
在饼干行业中，一些知名品牌通过多年的品牌累积和广告宣传，形成了较大的市场份额和较高的品牌忠诚度。
同时，一些新兴品牌和小企业通过产品创新以及市场细分来抢占市场份额。
第四部分：消费者需求分析消费者需求是饼干行业发展的决定性因素之一。
消费者对饼干的需求主要分为以下几个方面：健康饼干、功能饼干、休闲饼干和传统饼干。
健康饼干是当前消费者追求健康食品的一种表现，更加注重饼干的营养成分和原材料。
功能饼干则是一些特定人群的需求，例如婴幼儿饼干、减肥饼干等。
休闲饼干则是人们放松心情、享受美食的选择，伴随着生活变得多元化，越来越多的人选择在休闲时间享用饼干。
传统饼干则是受传统文化影响和习俗需求的产物，在一些特定场合和节日中更受欢迎。
第五部分：未来发展趋势饼干行业未来的发展有几个重要趋势值得关注。
2024年饼干及其他焙烤食品制造市场环境分析
2024年饼干及其他焙烤食品制造市场环境分析1. 简介饼干及其他焙烤食品制造市场是一个具有广阔发展前景的行业。
饼干及其他焙烤食品是人们日常生活中常见的零食，具有便携、耐储存、口感好等特点，深受人们的喜爱。
本文将对饼干及其他焙烤食品制造市场的环境进行分析，以便了解市场潜力和发展趋势。
2. 市场规模饼干及其他焙烤食品制造市场的规模庞大。
根据市场调研数据显示，近年来，中国饼干及其他焙烤食品市场规模稳步增长，预计未来几年仍将保持良好的增长态势。
消费者对高品质、健康、安全的饼干及其他焙烤食品的需求也在不断增加，推动了市场的进一步扩大。
3. 消费者需求消费者需求是影响饼干及其他焙烤食品制造市场的关键因素之一。
当前，消费者对饼干及其他焙烤食品的需求越来越多元化，不仅注重产品的口味和品质，也注重产品的健康、安全、营养等方面。
同时，消费者对特殊口味、功能性食品和创新产品的需求也在不断增长。
因此，饼干及其他焙烤食品制造商需要不断满足消费者的多样化需求，提供更多元化的产品。
4. 市场竞争饼干及其他焙烤食品制造市场竞争激烈。
目前，市场上存在许多知名的饼干及其他焙烤食品品牌，它们积累了一定的市场份额和品牌认知度。
同时，新的竞争对手也不断涌现，使得市场竞争日益激烈。
为了在竞争中获得优势，企业需要注重产品的品质、口味、包装、营销等方面，建立自己的核心竞争力。
5. 技术创新技术创新是饼干及其他焙烤食品制造市场的重要推动力。
随着科技的不断进步，新的生产技术和设备的应用，使得饼干及其他焙烤食品制造工艺更加先进，产品质量更高，生产效率更高。
同时，技术的创新也有助于企业提高产品的差异化竞争能力，满足消费者的个性化需求。
6. 市场发展趋势6.1 健康食品趋势随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也在增加。
未来的市场发展中，健康饼干及其他焙烤食品将成为主流。
消费者对低糖、低脂、纯天然原料和功能性食品的需求将持续增加。
6.2 电子商务渠道趋势电子商务渠道的快速发展使得饼干及其他焙烤食品制造商有更多的销售渠道选择。
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饼干行业综合报告引言食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。
我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。
据康维公司调查了解，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业突破10000万亿元的产值大关。
2003-2004年中国食品行业继续保持增长势态。
近几年随着我国人民生活水平的提高，人们不再是仅仅满足于解决温饱问题，饮食结构开始向多元化方向转变，特别生活节奏的加快以及旅游业的高速发展，休闲食品的市场需求逐渐增大，饼干是休闲食品中的主打产品，因此作为休闲食品的“老大”――饼干，也迎来了发展的黄金时期。
一、“十五”回顾及2005年行业运行状况1、行业发展迅速，发展态势良好近年来，我国的饼干行业发展非常迅速，尤其是‘十五’期间发展更加迅猛。
根据国家统计局提供的数字显示，2000年国内整个饼干行业产量53.01万吨，销售额为91.80亿元，2005年饼干产量为136.75万吨，销售额为248.55亿元，产量增加了近2.6倍，销售额增加了2.7倍，2001～2005年内全国饼干总产量和销售额年均递增20％，增长速度在整个食品行业也是领先的。
2005年饼干业利润总额为10.64亿元，同比增长41％，税金总额为13.84亿元，同比增长51.56％，通过以上数据可以看出整个行业规模一直在不断扩大。
尤其是2003年和2005年全国饼干行业总产量和销售额比上一年都有较大增幅，2003年产量增加了36.44％，销售收入增加了24.96％，2005年产量增加了23.68％，销售收入增加了28.65％。
据行业估计实际产量和销售额要较以上数据高得多。
以2004年国家经济普查的情况来看，2004年全国饼干总产量为396.5万吨，其中规模以上企业总产量为135万吨，规模以下企业总产量为261.5万吨。
表1 2000—2006年全国饼干产销量图图1 2000年至2006全国饼干产销图（资料来源：国家统计局）由此可以看出“十五”期间我国饼干行业的市场规模在逐年递增的同时又呈快速跳跃式发展的运行趋势，这在一定程度上也表明目前国内饼干市场的消费潜能还很大，也因此一直吸引众多商家踊跃加入饼干行业的生产和销售队伍，可以说在我国的食品加工业中饼干行业一直是景气度较高的食品产业。
2、主要产区分布相对集中目前全国饼干生产企业大约有2000多家，多数为中小型企业，从地区分布来看比较广泛，中国31个省、自治区、直辖市都有饼干生产企业，但主要产区企业较为集中，主要分布在河南、山东、广东、福建、河北、四川等地，而北京、上海、天津等大城市虽然生产厂家不太多，却集中了一些大型外资饼干企业。
如北京纳贝斯克食品有限公司，上海达能饼干食品有限公司，天津顶园国际食品有限公司等。
从产量上看河南、山东、广东、位居前列，其中2005年河南省饼干总产量为33.27万吨，山东省为24.07万吨，广东省为19.03万吨，河北为11.21万吨，福建省为9.86万吨，上海为8.54万吨，北京为5.10万吨，四川为3.94万吨，天津为2.98万吨。
以上这些主产区的产量总和占全国饼干产量的86.8％。
表2 2005年中国分地区饼干产量资料来源：国家统计局 3、我国饼干产品进出口情况 (1)饼干进、出口量值 从进口量值看，1998～2000年呈逐年递增，而2001年则急剧下降，说明我国内饼干企业得竞争力在逐年加强，迫使进口饼干量急剧下降。
从出口量值看，每年都有反复的波动。
表3 1998-2002年中国饼干进出口总量 (2)主要进口地区及进口情况分析2001年，中国从32个国家和地区进口饼干，其中丹麦、韩国、马来西亚、英国、香港、德国、荷兰、日本、意大利、印度尼西亚是前10位的国家，中国从这10个国家进口2448.5吨，占总进口量的48%；(3)主要出口地区及出口情况分析2000年，中国饼干出口49个国家和地区，出口饼干最多的10个国家和地区大部分在亚太地区，分别是：香港、朝鲜、韩国、菲律宾、新加坡、日本、马来西亚、美国、泰国、澳大利亚。
中国对这10个国家和地区出口饼干13218吨，占总出口量的51/%。
(4)在国际市场越来越有竞争力近年来，由于我国的饼干质量在不断的提高，与其他国家相比价格上占有一定优势，因此在国际市场上也越来越有竞争力。
以日本2004年进口饼干情况为例：中国目前是日本进口饼干的最大供应国，2004年日本进口的中国饼干为6286吨，比上年增长39．1％，进口额为12．3亿日元。
从中国进口的饼干，数量占日本进口总量的25％，金额占15．1％。
其中含糖饼干为6276吨、增长41．6％，金额为12．27亿日元。
进口额排在中国之后的是美国，为12．1亿日元。
进口量排在前5位的国家除中国外，还有马来西亚2930吨、美国2480吨、菲律宾2120吨和丹麦1980吨。
4、企业经营状况总体良好，但销售成本大幅增长，利润空间减小近几年生产总量虽然以年均20%的速度递增，但由于市场竞争不断加剧，使许多饼干生产厂家微利或亏损，一些国内老牌企业生产逐步滑坡，并呈加速趋势。
利润也大幅下降，更有部分企业破产或被兼并；民营（私营）企业作为行业新生力量，正逐步扩大市场份额，但受资金、技术力量等方面的局限，尚难以占领主导市场；外资、台资企业借助资金雄厚、品牌优势、管理先进和成熟的营销手段，基本上占据了国内的中高档市场。
康维调查在2005年对445家国有及国家控股企业和其他大中型企业的调查中显示，有61家出现了亏损，亏损率为13.7％。
总体来看大部分厂家经营状况良好，说明国内饼干市场还有相当的发展空间。
但同比2004年销售成本大幅增加，导致企业利润率普遍有所下降。
5、市场管理逐渐规范，饼干行业新标准进展顺利(1)QS市场准入审核情况自国家质检总局推行市场准入审核工作以来，于2003年12月30日公布了第一批通过验收的饼干企业，截至2005年底，已经有1038家饼干企业通过QS认证，据行业掌握的情况看，大多数饼干生产企业已通过认证或正在审核中，只有少数小企业目前未通过认证。
(2)行业标准规范化进展情况。
2005年由中国焙烤食品糖制品工业协会和全国食品发酵标准化中心组织行业骨干企业和有关专家修订了新的饼干行业标准，新标准已由国家发改委以2005第10号公告发布，并于2005年9月1日起实施。
根据国标委的计划，2005年年底又将饼干的行业标准重新制定为国家标准上报审批，现已审定完毕，上报待批。
此次制订是在原有13个饼干行业标准的基础上进行修改、整理，最后归为一个统一的国家标准，在不久的将来饼干行业就会有新的国家标准执行，新标准更加符合行业发展现状，也更具有可操作性，既有利于饼干行业的良性发展，也更加有利于广大消费者的健康。
6、目前比较流行的饼干产品种类目前市场上比较流行、最常食用的饼干系列为：夹心系列，曲奇系列、苏打系列、薄脆系列、夹层系列、甜饼系列等。
根据康维调查公司对重庆抽样调查，人们最常食用的场合：办公室、旅途。
二、行业发展特点1、民营企业发展较快，是近几年我国饼干行业持续发展的生力军。
近几年我国饼干行业发展迅速，一方面国外的一些企业先后进入中国饼干市场，占据着国内大部分高档饼干市场的份额，并具有较强的市场优势；另一方面，在10年前，国内饼干市场以国有企业为主，近年来随着企业改革的不断深化，国有企业发展受到不同程度的影响，而饼干行业中的民营企业则异军突起，发展较快，已涌现出一大批年产量在几万吨以上颇有实力的民营企业新秀，代表着饼干行业新的发展趋势。
如：河南安阳健丰食品有限公司，成都天伦食品有限公司、山东正航食品有限公司、北京美丹食品有限公司等。
但与国外大的饼干企业相比各方面还存在着较大的差距，尤其在新品开发的技术积累和投入力度上差距更大，因此我国饼干行业的发展依然任重道远。
2、产品品质不断提高，更加注重安全、营养和时尚，品牌消费逐步成为市场消费的主流。
随着人们生活水平的不断提高，对饼干产品的品质要求也越来越苛刻，更加重视安全、营养和时尚，加之一些小厂家为追求利润，降低成本，不顾消费者的利益，非法生产一些品质低劣的产品，以次充好，对消费者造成了很大伤害，品牌消费理念已深入人心，这也在一定程度上促成了大的品牌厂家的市场垄断。
目前，在国内饼干市场中，大部分饼干还是以中低档产品为主，这些产品口感差，附加值低。
随着饼干市场竞争日趋激烈，价格竞争导致利润空间缩小。
一些已发展到一定规模的企业已经逐渐减少了低档饼干产品的生产量，开始向中高档产品领域进军，不断更新设备与生产环境，来提升产品的品质和档次，也更加注重品牌培育，这无疑对我国饼干行业的健康发展起到了巨大的推动作用。
3、包装形式呈两级分化的走势。
近几年随着市场竞争的日益加剧，饼干企业在产品包装形式上不断追求标新立异，高档饼干包装形式日渐小型化，诉求个性和时尚；低档饼干则青睐实惠的大包装，以期让消费者直观感觉到物美价廉。
三、国内饼干市场新趋势2005年对饼干行业来说，市场格局产生了较大变化，高、中、低档产品生产企业互有冲击，许多大的生产厂家开始进入低端市场，希望对低端市场重新洗牌，封杀较弱的对手，而一些后起之秀通过调整产品结构，也开始进入部分高端市场，日趋加剧的市场竞争，促使新产品不断开发，层出不穷。
1、大品牌调整产品结构，意欲洗牌低端市场代表产品：达能牛奶佳钙系列2005年年初，随着达能在中高档市场地位的稳定，品牌开始下沉，部分产品价位全面拉低，以牛奶佳钙饼干为主打产品，辅以23克散装和1元小包装饼干，开始进入低端市场，以“高质低价”试图洗牌中低档市场，从近期市场表现看，部分地区已取得一定效果。
达能加钙系列包括酥松饼干、清脆饼干、夹心饼干三类，终端零售价1.5元~1.7元，主要针对城乡儿童和老年消费阶层，23克散装牛奶香脆饼干12.1元/500克，42克品尝装以及达能三层高钙梳打饼干（针对女性消费者），新品包装上都印有1元的建议零售价，标注零售价的方式基本可以保证价格体系的稳定。
2、异军突起，新秀冲击高端市场代表产品：奇客茶营养系列2005年9月份福建港兴集团推出独创的“奇客”红绿茶营养饼干。
定位高端产品，主要走商超渠道。
68克袋装、110克盒装和660克礼盒装茶营养饼干表现最为出色。
茶营养饼干香味浓郁，口感清新，配合在央视和湖南卫视循环播出的广告，市场需求旺盛。
同类产品企业还有福建港福和北京红了等一批跟进者，而福建达利的“好吃点”同样在高端市场抢下一定份额。