餐饮厨房述职报告范文3篇
餐饮述职报告(通用8篇)
餐饮述职报告(通用8篇)餐饮述职报告(篇1)鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，繁忙而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是XX年最后一次大型会议的用餐场景。
就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进展正常的接待工作外，餐饮部还制定合适自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的进步员工素质，无论是接待才能还是员工的精神相貌都有显著进步，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守那么》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，标准员工工作准那么，并以员工守那么为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作标准，长达70余页，还在不断修改调整中。
并根据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、效劳技能、卫生知识和消防知识的培训工作，标准每周例会〔在武汉协助营销工作时中断〕，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，进步了员工素质改变了原来比拟因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神相貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮助效劳的场面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断表达，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动完毕后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议效劳员全部要充当礼仪小姐，而会议一完毕就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反响情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其到达现阶段的工作要求和开展需要。
年终述职报告食堂(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：随着岁月的流转，我们又迎来了充满希望和挑战的新的一年。
在过去的一年里，食堂全体员工在领导的关怀和指导下，紧紧围绕提升食堂服务质量、保障师生饮食安全、营造和谐就餐环境的目标，兢兢业业，努力工作。
现将本年度食堂工作情况总结如下：一、工作回顾1. 食品安全管理（1）严格食材采购：我们始终坚持“安全第一”的原则，从源头把控食材质量。
与具有良好信誉的供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜、安全、健康。
（2）规范操作流程：严格执行食品加工操作规程，定期对厨房设备进行清洗消毒，确保食品加工过程中的卫生安全。
（3）加强食品留样：按照规定对每餐食品进行留样，便于追溯和检查，确保师生饮食安全。
2. 服务质量提升（1）优化菜品结构：根据师生口味和营养需求，不断调整和优化菜品结构，推出多样化的菜品，满足不同人群的饮食需求。
（2）提高服务水平：加强员工培训，提高服务意识，优化服务流程，提升师生就餐体验。
（3）创新服务方式：利用现代信息技术，开展线上订餐、送餐服务，方便师生就餐。
3. 环境改善（1）美化就餐环境：定期对食堂进行清洁、消毒，保持环境整洁、卫生。
（2）增设便民设施：增设饮水机、微波炉等便民设施，方便师生就餐。
（3）营造温馨氛围：通过装饰、布置，营造温馨、舒适的就餐环境。
4. 节能减排（1）加强能源管理：合理利用能源，降低能耗。
（2）推广节能设备：使用节能型厨房设备，减少能源消耗。
（3）开展节能宣传：提高师生节能意识，共同参与节能减排。
二、工作亮点1. 食品安全零事故：在过去的一年里，食堂食品安全管理严格，未发生任何食品安全事故。
2. 师生满意度提高：通过不断优化服务，师生满意度逐年提高，得到了广大师生的认可和好评。
3. 节能减排成效显著：通过采取一系列节能减排措施，食堂能源消耗得到有效控制，节能减排成效显著。
三、存在问题及改进措施1. 问题：部分菜品种类单一，未能满足部分师生的个性化需求。
厨房人员述职报告范文
厨房人员述职报告范文1. 引言本文是厨房人员在一定时期内的述职报告范文。
通过此次述职报告，我将详细介绍过去一段时间内我的工作情况、工作表现、工作中遇到的问题以及解决方案，总结经验教训，并提出个人的发展计划和对团队工作的建议。
2. 工作概况从xx年xx月到xx年xx月，我在厨房担任厨师的职务。
期间，我主要负责食材的采购、烹饪、菜品创新等工作任务。
2.1 食材采购在食材采购方面，我认真研究了市场行情，始终密切关注食材价格的变动。
我与多家供应商建立了良好的合作关系，确保了食材的质量和供应的稳定性。
通过精选食材，并且与供应商进行谈判，我成功地降低了成本，并保持了食材的新鲜度和营养价值。
2.2 烹饪技术在烹饪技术方面，我不断学习新的菜肴制作方法，并且不断关注新的烹饪趋势。
在过去的时期内，我创新了多种新菜品，并且成功地将其引入到菜单中，受到了顾客的赞誉。
同时，我也主动与其他厨师进行交流和学习，提高了自己的烹饪水平。
通过不断提升技术，我成功地提高了菜品的口感和质量。
2.3 工作协调作为团队的一员，我积极参与了厨房内部的协调工作。
我与其他厨师配合默契，共同完成了各项任务。
在繁忙的时刻，我也能保持冷静，并协调好各项工作的执行进度。
我认为良好的团队合作是保证工作顺利进行的关键。
3. 工作中的问题与解决方案在工作过程中，我也遇到了一些问题，但通过团队的协作和个人的努力，都得到了妥善解决。
3.1 食材浪费问题在食材采购和使用过程中，我们一度遇到了部分食材的浪费问题。
我主动参与了菜品定制的工作，根据菜品的销量情况和顾客的反馈，合理调整了食材采购的数量，有效减少了食材的浪费问题。
3.2 工作效率问题在繁忙的工作环境下，我曾面临过工作效率低下的问题。
为了提高工作效率，我学习了时间管理的方法，并制定了合理的工作计划。
我还主动与其他厨师协商和分工，合理安排了各项工作，确保了工作的高效进行。
4. 经验教训与总结通过此次工作经历，我深刻认识到团队合作的重要性。
厨房员工述职报告6篇
厨房员工述职报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、活动总结、策划方案、汇报材料、个人总结、心得体会、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, activity summaries, planning plans, reporting materials, personal summaries, insights, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!厨房员工述职报告6篇出色的述职报告是对我们在工作中所展现的职业素养和职业道德的总结和评价，述职报告是我们向上级展示自己工作能力和表现的机会，为个人职业发展提供重要支持，以下是本店铺精心为您推荐的厨房员工述职报告6篇，供大家参考。
厨房领班述职报告范文
厨房领班述职报告范文尊敬的领导、亲爱的同事们：大家好！我是咱们厨房的领班[你的名字]，今天站在这里给大家讲讲我这一段时间以来的工作情况，就像拉家常一样，希望大家别嫌我啰嗦哈。
一、工作内容概述。
然后就是安排一天的工作任务。
哪个兄弟擅长切菜，就把切菜的活儿交给他，而且还得嘱咐着点，可别把手指当菜切了，咱这厨房的刀可快着呢；哪个姐妹配菜配得好，那她就是咱们的“配菜小能手”，我得保证她手头的菜都新鲜又齐全。
就像指挥一场美食音乐会一样，每个乐手（厨师）都得在合适的位置，奏响美味的乐章。
在做菜的时候，我还得在旁边“巡逻”。
看看火候对不对，这火候啊，就像人的脾气，太急了不行，太慢了也不行。
有时候厨师忙起来可能会忽略了，我就得在旁边提醒着：“兄弟，这火有点大啦，咱这菜可不想变成黑炭啊！”还要盯着菜品的质量，确保每一道从咱们厨房出去的菜，都像是精心打扮过的公主或者帅气的王子，色香味俱全，端出去能让顾客眼睛放光。
二、工作成果。
在咱们大家的共同努力下，这一段时间以来，咱们厨房的表现那可真是相当不错。
顾客对咱们菜品的满意度那是蹭蹭往上涨。
我经常听到服务员传回来的话，说顾客夸咱们的菜好吃，有的甚至还专门为了一道菜来咱们这儿吃饭呢。
就像前几天，有个老顾客说他特别喜欢咱们的招牌红烧肉，那色泽红亮，口感软糯，一口下去就像在嘴里开了一场美食派对。
这说明咱们的努力都没有白费，就像农民伯伯看到自己种的庄稼丰收了一样，心里别提多高兴了。
再就是咱们厨房的工作效率提高了不少。
以前啊，一到饭点忙起来，就像热锅上的蚂蚁乱成一团。
现在呢，大家分工明确，配合默契，就像一支训练有素的足球队，上菜速度那叫一个快。
这可不得了，不仅让顾客少等了时间，也让咱们厨房的运转更加顺畅，就像给厨房装上了一个超级发动机。
还有一点值得骄傲的是，咱们在控制成本方面也做得相当出色。
我每天都像个精明的小商人一样，算计着食材的用量。
那些边角料也不能浪费，咱们就巧妙地把它们变成一些特色小菜或者配菜。
餐饮工作述职报告
餐饮工作述职报告餐饮工作述职报告篇1时光匆匆，岁月流转，转眼间我在餐厅工作已经xx年多了，回首这段时间以来的工作，有收获也有失去，现将这段时间的工作总结如下。
一、工作内容及成绩作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。
二、具体工作情况1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的'不必要的损失。
三、顾客方面略四、我的收获1、加强专业知识的学习，了解药品的学习，才能提高顾客的满意度;2、上岗培训，药店工作比较繁琐，有时会比较仓促，在顾客需要的情况下，我也要尽力帮助他们。
餐饮工作述职报告篇2一、经营状况：截止本月x日至25日，餐饮部共完成销售额万元。
截止本月x日，婚宴20档，共计342桌，金额478372元；生日宴6档，42桌，金额61440元；会议35档，共计214桌，都与去年同期都有不同程度的增加。
二、厨房方面：1、潮坊香餐厅菜肴翻新了20多个品种，主要目的在于提升人气，推广新菜肴。
2、推出外卖服务。
其种类有三种，分别为：218元/套；388元/套；588元/套，目的在于提高了宝隆在社会上，特别是在周边环境内的影响力。
3、鱼翅、鲍鱼在实际操作中，安排专人按照规范进行操作，保证了质量。
4、原来的米饭放置在保暖筒内，但使用下来热度不够，现在请采购部制作了保暖被套，效果较好。
5、针对厨师对新推出菜肴有不熟悉的现象，统一标准，进行培训。
餐饮个人述职报告范文5篇
餐饮个人述职报告范文5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮副总厨的述职报告
餐饮副总厨的述职报告尊敬的领导和各位同事：大家好！我是xx餐厅的副总厨，今天非常荣幸向大家汇报我的工作。
一、工作概述在过去的一年里，我在餐厅的经营和发展中，充分发挥了自己的职责和专业能力，全面负责餐厅的食材采购、菜品研发、厨房卫生管理等工作。
通过团队的努力，我们成功提升了餐厅的菜品质量和服务水平，赢得了众多顾客的好评和信任。
二、食材采购管理在食材采购方面，我积极与供应商合作，与他们保持良好的沟通和谈判。
通过与供应商的合理议价和优化物流管理，我们在确保食材质量的前提下，降低了采购成本，取得了显著的经济效益。
同时，我也注重食材的新鲜度和安全性，确保所有原材料符合卫生标准，为客人提供健康、安全的美食。
三、菜品研发创新为了提升餐厅的竞争力，我带领团队进行了一系列的菜品研发工作。
我们根据市场需求和顾客口味的变化，不断创新菜品，并在保持传统特色的基础上，融入了一些创新元素。
这些新菜品不仅满足了顾客的个性化需求，还提升了餐厅的品牌形象和知名度，为餐厅的长远发展打下了坚实的基础。
四、厨房卫生管理作为副总厨，厨房卫生和食品安全是我非常注重的工作。
我组织了定期的卫生检查和食品安全培训，确保员工掌握卫生知识和操作规范。
同时，我与后厨团队密切合作，严格执行卫生操作流程，并建立了有效的食品管理制度，从源头上确保顾客用餐的安全和卫生。
五、团队管理团队是餐厅发展的基石，我注重团队的建设和管理。
我与团队成员建立了紧密的工作关系，进行了有效的沟通和协调。
我鼓励员工提出意见和建议，充分发挥他们的创造力和专业知识。
通过这些措施，我成功地激发了员工的工作热情和创新能力，提高了整个团队的工作效率和效果。
六、展望未来未来，我将继续致力于餐厅的发展和创新。
我会继续与供应商保持良好的合作关系，为顾客提供更好的食材和服务。
同时，我会持续关注行业的发展趋势，进行菜品研发的跟进和创新，保持餐厅的竞争力。
另外，我也会继续加强团队的建设和管理，培养更多的优秀员工，为餐厅的长远发展做出更大的贡献。
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餐饮厨房述职报告范文3篇
二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。
首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。
让教职工吃得满意，生活安心。
保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。
我也从不怕苦怕累，也不失职失误。
由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。
关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。
为教育事业作出了自己的贡献。
以上就是我在这工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。
由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。
餐饮厨房述职报告范文2
首先，我要感谢食堂的各位员工多年来的尽心尽责，才使得食堂工作得以顺利开展；如果说，食堂工作取得一些成绩或有所建树的话，那么，这些在食堂一线辛勤耕耘和默默奉献的员工是最大的功臣。
他们几年、十几年甚至几十年如一日，为教工午饭的按时供应和上级招待的保质完成作出重要的贡献。
五年来，食堂的员工新陈代谢比较频繁，与我并肩战斗的同志达到20多人，他们抑或到龄退休，抑或健康原因进行了岗位调整，但是他们把青春和热情献给了党的社会主义事业，无论今后走到哪里，都不能忘了他们，看见他们，我们一声亲切的招呼或是赞许的微笑，就是对他们工作的最高褒奖，谢谢他们!
其次，我要感谢前来用餐的朋友。
五年来，广大朋友对食堂抱着美好的憧憬和良好的祝福，一路扶持，一路呵护，才使得食堂平平稳稳的走过春秋，走过冬夏，走向未来；朋友们对我们的褒奖多、牢骚少；鼓励多、批评少；建议多，意见少；你们对我们工作所表现出的宽容，使我们感动得无地自容!我们深知办好食堂不容易，办好当代食堂，尤其不容易；既要杜绝食品安全事故、又要考虑日常运营成本；既要保证教工就餐率，又要争取用餐满意度。
有时候，服务的窗口多了，可供选择的品种就相对少了；减少窗口可以集中所有品种，但是队伍加长了，朋友们又有情绪了。
菜品多、窗口多，势必造成浪费，增加了运行成本。
但是我们始终把对党的忠诚化为具体的行动，关爱就餐对象，就决不让顾客的肠胃受半点罪!新鲜保障健康，服务实现价值!五年
来，在广大朋友的积极支持下，我们的就餐率、满意度和成本控制都达到上级提出的要求，实现了良好的发展势头!
再次，我们要感谢膳管会这支队伍，正是大家的提醒、检查和督促，才使得很多问题在萌芽阶段得以及时处理，保障了用餐对象的饮食安全和身体健康，维护了部门的光辉形象和良好声誉。
因为单位发展的需要，我们膳管会的成员也在不断更新和变化，但是，不管怎么变，心系食堂饭菜安全，保障顾客身体健康的宗旨始终没有变；深入食堂、防微杜渐的工作方式没有变；检查监督、核对账目的工作内容没有变；尽心尽责、到岗到位的工作情怀没有变!你们的热情化解了我们的惰性，你们的细心唤起了我们的责任心，你们的认真减少了我们的工作疏忽，共同构成了保障顾客饮食安全的天然屏障，为单位发展的动人画卷，添上了浓墨重彩的一笔!
最后，要感谢单位的各级领导对饮食工作的重视和对从业人员的关怀。
单位每年都组织餐饮从业人员进行健康体检一次，既对本人负责，也对顾客负责。
餐饮厨房述职报告范文3
我叫XX，来我们公司已经三个多月了，我在厨房这个岗位上工作。
时光如流水，转眼间三个多月已经过去了，这三个月对于的我第一次来到酒吧的我非常大的影响。
三个月的考验，我多了几份成熟了，少了往日稚嫩的心态，从而能够更快的去适应社会，懂得了处事，不在像以前那么鲁莽，学会了与同事共同相
处，共同工作，知道如何定位自己，对待自己的工作。
再此，还得感谢各位领导及同事的教导与支持!
回想起三个月厨房工作，心中很有感触，此时所写的的述职报告可以说是对自己三个月来工作的一次体验，一次总结，是和各位领导与同事及自己心灵的一次沟通。
也很有幸能够去洗车这个岗位上来锻炼自己，让我对工作有了一个全新的态度。
做为一名厨师，我认识到了作为工作的重要性，意识到了自己工作的职责，我的职责是烧菜，和做小吃，我会尽力烧出美味的菜肴，让所有的人吃好，和创新小吃，以及如何来对待自己的工作。
我对公司小小的建议，在员工培训方面我们多重点培训员工的服务意识和服务技能以及岗位职责和要求，我们还可以酒吧提倡“建设环保型绿色酒店的方针政策”，在原有的培训计划上制定出&;一个循环，三个节约”的绿色环保实施办法，并在新员工的培训课程上进行强化。
号召员工努力做到将客用消耗品的成本降到最低，并在节约用水，用电等方面要求员工形成“我为绿色酒吧尽一份力”的意识。
将节能降耗的措施“由小及大，由点到面”的贯彻传播开来。
切实从酒吧实际情况出发，争取将节能降耗措施做到最好。
在做好本职工作的同时，积极参加酒吧组织的各项活动。
在此期间，我利用工作之便，和其他酒吧的同行进行沟通交流，取其精华，弃其糟粕，为回酒店后的继续工作做着积极的准备和改进。
存在问题以及整改措施一年来，尽管我在做好自己的本职工作上付出了很大的努力，但仍存在诸多不足。
1、对服务和管理的理论知识储备不够。
2、工作开拓创新不够。
3、在工作中对细节问题考虑不够。
4、只注重工作质量，对工作态度和工作作风要求少。
5、争取上级支持多，和同事协作，共同处理问题少。
针对上述问题，我将从以下几方面着手，予以整改：
1、加强理论学习，进一步提高自身素质。
2、工作上创新。
转变工作思路，集中精力，解决好工作中存在的各个问题。
3、采取过硬措施，确保工作保质保量完成。
4、加强对员工的督促和培训。
5、主动和同事沟通，多采纳大家意见，共同协作处理问题。
衷心感谢各位领导一年来对我们厨房工作的支持，监督，指导以及对我个人的帮助。
我将认真地总结经验，发扬成绩，克服不足。
以百倍的信心，饱满的工作热情与班组成员一道：勤奋工作，开拓创新，为酒吧的发展和壮大做出应我一定会好好珍惜。
既然公司选择了我，作出了付出，我也会尽力为公司创造应有的价值。
生命中需要感恩，我也会用感恩的心来回报公司。