土产多潮汕方言歌谣童谣课件PPT微课稿潮州民俗文化传统文化澄海出名猪头粽月浦出名狮头鹅桑田出名大只蟹

猪头粽具有余味无穷的特点，是早点、 夜宵佐餐之佳品。吃早餐时，可用白粥配猪 头粽，白粥清淡味美，配搭清香可口的猪头 粽，既美味又健康。猪头粽还可以作为佐酒 小食，用来配啤酒，酒可将猪头粽的油脂香 味带出。猪头粽还可以配工夫茶，工夫茶具 有消脂除腻的作用，就算多吃 了也不会发腻。
月浦出名狮头鹅
潮汕的狮头鹅历来闻名遐迩， 甚至被誉为“世界鹅王”，其中又 以汕头市郊月浦村的狮头鹅最为 出名。潮汕狮头鹅脍炙人口，一 是因其独特的外貌特征：头大而 眼小，头部顶端和两侧具有较大 黑肉瘤，且肉瘤可随年龄而增大， 形似狮头。二是其生长迅速，体 质强健，肉质优良，被誉为我国 目前农村培育出的最大优良品种 鹅。
狮头鹅的名称来历现在已经鲜为人知了，因为 曾经称为”狮头厝“的那个老房子已经很少人提起了。 狮头厝位于月浦村书斋头附近。狮头厝是建在一座 老房子上面或是说老房子重建，原来的老房子门口 有个巨大的石狮头，所以重建起来的房子便被人称 为“狮头厝”。月浦村 曾经很多人养鹅，狮头 厝主人养的鹅比较出众， 后来慢慢地，外乡人到 月浦买鹅的时候都知道 狮头厝的鹅好，便有了 “狮头鹅”的叫法。
土产多
土产多
让我在此来啰嗦， 歌囝敲出潮州名牌产品多： 澄海出名猪头粽，月浦出名狮头鹅， 桑田出名大只蟹，潮阳出名冬瓜膏， 普宁出名老豆酱，溪口出名甜杨桃， 新墟出名芳菜脯，归湖出名好槟榔， 东里出名鲜薄壳，潮州姑苏香腐别处无。
澄海出名猪头粽
猪头粽是广东汕头澄海风 味独特的传统名小吃，其主料 经卤制后，用腐皮包好，置入 长方形模具用重物压制后，撇 去模具便为成品。目前，市场 上售卖的猪头粽大体为方块形 状为主，猪头型的猪头粽你又 是否看过呢？
东里出名鲜薄壳
潮汕美食之——薄壳，潮汕人饭 桌上绝对的主角！暑夏时节，潮汕人 的饭桌上，出现频率最高的一道海鲜， 就是薄壳了。薄壳，是广东潮汕地区 特有的海产品，东里的鲜薄壳尤为出 名。 薄壳生活于盐度较高的外海湾或 岛屿的滩涂中。薄壳不仅味道鲜美， 而且还有较高的营养价值。还具有调 节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘 等功能。薄壳的季节性很强，大暑节 气后开始陆续采捞，农历七八月最肥 美，此时的薄壳头大脂厚，体黄，味 道鲜美。
《土产多》描写了潮汕地区10个 地方的10种特产，表达了对家乡的爱。 作业： 1.搜集更多的物产歌谣，和同伴 分享。 2.背诵《土产多》。
潮州姑苏香腐别处无
姑苏香腐是广东省潮州市的特产之 一。它采用优质的东北大豆为原料，加 入赤砂糖和各种秘制香料作为辅料。经 三煮三晒成品。成品表面呈棕红色光泽， 味道甜中带咸，并融合了各种秘制香料 的香味和特有的豆香味，入口细腻柔软 且富有弹性。传说清乾隆年间，潮州城 有姑嫂二人守寡，自制此香腐吃。后来 传开成为庵堂僧尼的斋品和世人的佐餐 佳料。时被称为姑嫂香腐，后改称姑苏 香腐。
潮阳出名冬瓜膏
潮阳棉城冬瓜糕是广东 的一道传统小吃，用冬瓜、 白糖、米糖、芝麻、猪肉丁 等按一定比例熬制而成，产 品黄中透蓝，有透明感；食 之柔软清甘，甜润油滑而不 沾牙，是棉城传统名产。产 品多为内销，供不应求。
普宁出名老豆酱
很早以前，普宁县民各家各 户就有自行酿制豆酱的传统，作 为做菜调味佳品或作每日三餐杂 咸等，尤以洪阳一带生产技艺最 好，味道最可口，远近闻名。洪 阳镇生产豆酱有150多年的历史， 选用黄豆、面粉、食盐为原料， 经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生 产流程制作而成。产品呈金黄色， 富含蛋白质、氨基酸、还原糖， 香甜可口，是调味佳品。产品销 往泰国、新加坡等国家及香港特 别行政区。
归湖出名好槟榔
归湖橄榄以其独特的风味品 质成为潮汕当地的名优特产。 归湖橄榄的品种很多，但主 要有檀香橄榄，香枝橄榄，青皮 橄榄，甜橄榄，三棱橄榄等。檀 香橄榄占归湖橄榄的70%，是归 湖历史最悠久的橄榄品种，也是 人们最喜爱的、价值较高的品种。 果实呈椭圆形，橄榄香味浓，甘 味持久，果肉脆，富含粗纤维、 氨基酸、维生素及钙质等。
桑田出名大只蟹
潮阳区河溪镇桑田一带养殖膏蟹已有300多年历史， 有“膏蟹之乡”称誉。这里地处榕江出海口，有万亩广阔 海滩，微生物和小鱼虾多， 是膏蟹天然“牧场”和栖息之 所。膏蟹每只可达0.5公斤， 是蟹类中的佼佼者，是宴席 佳肴。因其腹部呈赤褐色， 故又有人称为赤蟹。膏蟹以 其膏多肉肥，味香可口，营 养丰富，令人百食不厌，而 远销国内外。
溪口出名甜杨桃
潮安磷溪溪口片区的 杨桃，个硕味甜价格高。 潮安县磷溪镇种杨桃已有 数百年历史，八年前“快 刀”将田里杨桃“斩首”， 高位嫁接“泰国甜杨桃”， 没想到“潮泰混血儿”肥 硕甜美，深受“尝新一族” 的喜欢。近年来，磷溪杨 桃不仅销往国内各个城市， 还出口到东南亚地区。
新墟出名芳菜脯
菜脯是广东潮汕地区的传统 名菜之一，属于粤菜系。“菜脯” 即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品， 其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所 产的菜脯最负盛名，故《潮汕特 产歌》有“新亨出名老菜脯”之吟 唱。新亨菜脯选用优质萝卜为原 料，精工腌制而成，色泽光洁， 皮柔肉酥，香脆可口，既或佐