千层饼配方一览
深圳学千层饼做法
食尚部落千层饼以优质小麦面粉为原料,按比例加入多种相关配料，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。
各层之间，涂上一层秘制香油、撒上葱花、椒盐，烤制时，撒上芝麻，烤至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
具体怎么做法，下面深圳食尚部落培训中心师傅教我们千层饼做法。
食材
•一小碗
•小葱两根
•开水适量
•食用油适量
•十三香一勺
•食盐一勺半
方法/步骤
1.面粉里加入开水，用筷子搅拌成均匀的面絮。
晾至不烫手时，揉成面团。
面团的硬
度似耳垂即可。
面和好后，加保鲜膜饧十分钟。
2.小葱切葱花备用。
3.饧好的面团取出一小块，擀成薄面片。
4.均匀地刷上一层食用油。
5.撒上少量十三香和食盐用刷子刷均匀。
6.撒上适量葱花。
7.把面片像折扇子一样一反一正折起来。
8.折好的面片如图样卷起来。
9.卷好的面团反扣着擀成薄面片，擀得越薄越好。
10.炒锅放少量油，稍热后放入擀好的面片。
11.小火煎至一面金黄后，翻面。
12.两面都煎好后出锅，顺着饼的分层处撕成片状即可食用。
千层饼的做法
千层饼的做法
千层饼的制作方法如下：
1.将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
3.醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
4.拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
5.做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。
6.将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
7.刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
8.将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。
9.同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。
10.最后一块面皮盖在上面即可。
11.大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。
12.抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。
13.把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。
14.开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。
15.拎着蒸布出锅。
16.电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄。
这样美味的千层饼就做好了，您可以根据个人口味和习惯适当调整食材的比例和烹饪时间。
厨房美食菜谱：千层饼的做法
厨房美食菜谱：千层饼的做法
小时候每年的中秋节，家里都会蒸千层饼，千层饼里放了糖，姜黄红曲苦豆子还有糖玫瑰等许多香料，蒸出的饼好吃的赛过卖的月饼。
食材
主料：
面粉1000克
姜黄
红曲适量
苦豆子粉
胡麻粉
油白糖发酵粉适量
步骤
1.面粉用牛奶加发酵粉和成面团，发至两倍大。
2.将发好的面揉出气泡，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成一个大面皮，撒苦豆子和白糖，放熟油涂抹均匀。
3.将面皮对折，用擀面杖擀一擀，第二层放红曲糖熟油涂抹均匀。
4.再对折撒姜黄重复上述步骤。
5.接着再放胡麻粉。
可以根据自己的喜好放各种粉料。
6.反复多叠几次，最后用一小块面擀一张薄薄的面皮把它包好，用手团成圆形，做自己喜欢的花放上，再次饧发20分钟后，上锅蒸。
7.用签在上面扎一些小眼，大火蒸一个小时。
蒸好还没出锅的，太大太薄边缘都破了。
8.成品图
9.成品图
小贴士：千层饼当然要层数越多越薄才好吃。
在擀制的时候叠一层擀一擀，叠的次数越多层越多。
千层饼的制作方法
千层饼的制作方法
千层饼是一种传统的烘焙食品，通常由薄薄的面饼层堆叠而成。
下面是制作千层饼的一般步骤：
1. 准备面饼材料，包括面粉、牛奶、鸡蛋、沙拉油和盐。
2. 将面粉、牛奶、鸡蛋、沙拉油和盐混合在一起，搅拌均匀，使面糊变得较为稀薄。
3. 取一小量的面糊倒入平底锅中，用中小火加热，待面糊凝固后翻面继续烤制，使其两面均匀熟透。
4. 将烤好的面饼取出，并重复以上步骤，烤制更多的面饼。
5. 烤制好的面饼放凉后，将其叠放在一起。
6. 将叠放的面饼切成想要的大小或形状，可以是长方形、圆形或其他形状。
7. 完成以上步骤后，千层饼就制作完成了。
需要注意的是，制作千层饼的过程需要大量的重复操作，以保证每层面饼烤制均匀。
此外，在烤制时需要掌握好火候，以免面饼烤焦或过熟。
厨房美食菜谱：千层饼的做法_1
厨房美食菜谱：千层饼的做法
烙饼是非常受人们喜欢的面食，也是北方人们家庭餐桌上不可或缺的主食，随便弄上几个小菜，烙几张大饼，一桌不错的晚餐就有了，好吃呢。
食材
主料：
中筋面粉
油适量
盐适量
花椒粉适量
步骤
1.面粉加水活成面团，省20分钟
2.15克干面粉加20克热油做成油酥
3.面团擀成面皮
4.撒上花椒粉，盐，油酥
5.抹匀
6.从一边卷起来
7.从面条的中间剖开，从一头卷其成面团
8.用手压成饼，最好不用擀面杖
9.电饼铛放入适量油，放入饼
10.烤至两面金黄
11.千层饼做好啦
小贴士：最好不用擀面杖擀饼，这样更容易分层。
芝麻酱千层饼 - 美食杰
芝麻酱千层饼
作者：语柔柔
栏目：糕点主食
工艺：蒸
口味：甜味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：面粉：500克
辅料：酵母(干)：5克、熟面粉：60克、水：300毫升、白糖：50克、糖桂花：适量、芝麻酱：30克、花生油：50克
步骤：
1、将面粉用清水加酵母和成光滑的面团，进行发酵（冬季约1小时，面团发的不宜过老）
2、将白糖、芝麻酱用油调稀，加熟面粉、糖桂花搅拌均匀
3、将发好的面团擀开，涂抹上芝麻酱糊，卷起，再擀开。
如此反复叠3次
4、上蒸锅大火蒸熟（约蒸25--30分钟）
5、蒸熟后稍凉切块即可
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千层饼的做法和配方
千层饼的做法和配方千层饼大家应该都吃过，特别是在北方很多的地方都有千层饼，我们会发现在不同的地方千层饼的做法是不一样的，但是千层饼的味道大家应该都是知道的，特别是在吃早餐的时候，吃上一些千层饼，喝上一碗粥就会饱饱的，能够有精力面对一天的工作，下面我们看看千层饼的做法和配方。
千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人。
平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。
★千层饼★材料材料：面粉、盐、葱★做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。
一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多★酥香小葱千层饼★材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油★做法1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)★葱香千层肉饼★材料面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙★做法1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
千层饼的做法及配料
本文整理于网络，仅供阅读参照
千层饼的做法及配料
面粉是我们在生活中十分常有的一种食材，用面粉能够制作
出好多美味的面食。
千层饼就是一种比较出名的传统面食，制作
成熟的千层饼在表面看很一般，吃的时候会发现饼的里面有好多层，层层都酥松爽口。
此刻好多人在制作千层饼的时候，还会在
里面放一些其余资料，让千层饼的滋味更为的丰富。
食材：
鸡蛋、面粉
制作步骤：
第一将适当的面粉放入盆子里，打入两个鸡蛋，用筷子将鸡
蛋搅拌平均，其实不停加水适当；将面粉经过不停揉面，做成硬
度
适中的面团；做好面团后，将面团揉成条状，而后像切馒头同样，切成以下所示一段一段的；将切好的面团放在案板上，用擀面杖
压成厚薄适当的面片条；将油以及五香面食盐等调味品平均的展
开到擀好的面片上边；而后就是把面片从一侧慢慢卷起来，注意
卷起来的时候不要让油挤压出来，能够在侧面边卷边从侧面压紧，这样就不会挤出来了。
将卷起来的面团再次擀开，而后就能够放
到锅里了，注意锅里必定要放少量油，免得粘锅哦；等饼子的两
面都煎到金黄，就能够出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美
味爽口的家常千层饼就做出来啦；
小技巧
1.和面的时候必定要注意水的量，面不要太硬；
本文整理于网络，仅供阅读参照
2.鸡蛋必定要搅碎，而且搅拌平均；
3.卷起来的时候注意不要把油洒出来；
千层饼
又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边旅馆制作的风味最美。
这类饼外边用一层面皮
包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥松油润，热食不腻，凉吃不散口，且滋味香美。
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千层饼配方一览
千层饼是一道传统的糕点，以其层层叠叠的口感和丰富的味道而闻名。
制作千层饼需要一定的技巧和步骤，下面将介绍一种常见的千层饼配方及制作方法。
所需食材：
- 面团：低筋面粉300克，盐2克，温水150毫升，油30克
- 内陷：黄油200克，细砂糖100克，可可粉30克
步骤一：制作面团
1. 将低筋面粉和盐混合均匀，然后加入温水搅拌成面糊状。
2. 将面糊放置静置10分钟，使面粉充分吸收水分。
3. 将面糊分成几份，每份加入一小勺油，搅拌均匀。
4. 将面糊揉成面团，然后放置静置20分钟。
步骤二：制作内陷
1. 将黄油切成小块，放入碗中。
2. 加入细砂糖和可可粉，用搅拌器搅拌至混合均匀。
3. 将混合物放入冰箱冷藏。
步骤三：制作千层饼
1. 将面团分成若干小块，每块分别擀成薄片。
2. 将一片薄片铺在平底锅内，用小火煎至两面微黄。
3. 取出一片薄片，再放入下一片薄片，继续煎制。
4. 每煎制两片薄片后，取出冷藏的黄油内陷，均匀涂抹在其中一片薄片上。
5. 将另一片薄片覆盖在黄油内陷上，继续煎制。
6. 重复以上步骤，直到面团用完、形成一张张叠加的千层饼。
步骤四：切割享用
1. 将制作好的千层饼待凉后，用刀切成适当大小的块状。
2. 千层饼可以直接食用，也可以搭配其他甜点或茶水品尝。
答案和解析：
该配方是一种传统的千层饼制作方法，采用了双层煎制的方式，使千层饼的外观更加酥脆，口感更加丰富。
面团中的盐和油能增加面团的韧性和柔软度，使得千层饼更容易展开。
内陷采用了黄油、细砂糖和可可粉的混合物，增加了千层饼的香甜味和巧克力味。
制作千层饼时，需要注意以下几点：
- 面团的松软度要适中，过硬或过软都会影响到千层饼的质感。
- 黄油内陷的配料比例要均匀，以免影响到口感和味道。
- 煎制千层饼时，火候要适宜，过早翻面或过久煎制都会影响到千层饼的层级效果。
- 千层饼切割时要用锋利的刀具，使得切面整齐，不损失层次感。
结语：
千层饼作为一道经典的糕点，制作虽然稍微繁琐，但是当你品尝到它层层叠叠的口感和浓郁的味道时，一切都会变得值得。
希望这个千层饼配方能让您制作出美味的千层饼，享受独特的美食体验。