小吃店店面管理规章制度
小吃餐饮店管理规章制度
小吃餐饮店管理规章制度第一条、店铺宗旨本店以提供美味小吃和优质服务为宗旨，让顾客在本店享受舒适的用餐体验。
第二条、员工管理1. 员工应遵守店铺的工作制度及规章制度，服从管理，认真负责地完成自己的工作任务。
2. 员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁，不得穿拖鞋、拖鞋、露背等不符合店铺形象的服装。
3. 员工应热情服务，礼貌待客，不得对顾客态度恶劣，发生纠纷应及时向店长报告处理。
4. 员工应保持个人卫生，不得携带宠物、吸烟、喧哗或在店内无故嬉笑打闹。
5. 员工应按时到岗，不得早退、迟到或串岗玩忽职守。
第三条、食材管理1. 食材采购应选择新鲜、优质的食材，严格按照食品安全标准存放、加工和烹饪。
2. 食材使用前应经过严格检查，发现质量问题应立即停止使用，并向店长报告。
3. 食材储存应分类存放，避免受潮、受污染和混淆。
第四条、卫生管理1. 店铺应保持整洁卫生，定期对餐具、厨房和用餐区域进行清洁消毒。
2. 店铺每日开业前应进行全面清洁，包括擦拭桌椅、清理垃圾、清洗地面等。
3. 店铺厨房应保持通风良好，避免食材受到污染，及时清理油烟。
第五条、服务管理1. 店铺应为顾客提供热情周到的服务，回应顾客的需求并及时解决问题。
2. 店铺应保持菜品口味的稳定性，不得更改菜谱或减少配菜。
3. 店铺应定期对服务员进行培训，提升服务水平和服务态度。
第六条、安全管理1. 店铺应定期进行安全生产检查，排除安全隐患和消防隐患。
2. 店铺员工应具备基本的急救常识和逃生技能，确保紧急情况下的员工和顾客安全。
3. 店铺应购买保险，保障员工和顾客的权益。
第七条、经营管理1. 店铺应根据顾客需求和市场变化及时调整菜品和服务，提高竞争力和盈利能力。
2. 店铺应建立健全的财务管理制度，确保财务安全和合规经营。
3. 店铺应加强对竞争对手的市场分析，制定合理的市场推广策略。
第八条、处罚措施对违反店铺规章制度的员工，将按照情节严重程度进行处罚，包括警告、禁闭、罚款等。
小吃店管理规章制度
小吃店管理规章制度第一条总则为了加强小吃店的管理，提高服务质量，保障顾客和员工的权益，制定本规章制度。
本规章制度适用于小吃店的全体工作人员。
第二条服务宗旨小吃店的服务宗旨是以顾客为中心，提供卫生、美味、快捷的小吃服务，为顾客创造舒适的就餐环境。
第三条员工管理1. 员工应当具备良好的职业道德和服务意识，遵守工作纪律，服从管理。
2. 员工应按时到岗，着装整洁，保持个人卫生，遵守操作规程，确保食品安全。
3. 员工应积极参加培训和学习，提高自身业务能力和服务水平。
第四条食品安全管理1. 小吃店应建立健全食品安全管理制度，确保食品的来源、加工、储存、运输和销售的卫生安全。
2. 食品原料应选用优质、新鲜的食材，符合国家食品安全标准。
3. 食品加工过程中，应严格遵循操作规程，避免交叉污染，确保食品的口味和质量。
4. 食品储存应按照规定的温度和湿度进行，保证食品的新鲜度和营养价值。
5. 食品运输和销售过程中，应采取必要的防护措施，防止食品受到污染。
第五条环境卫生管理1. 小吃店应保持店内环境的整洁和卫生，定期进行消毒和清洁。
2. 员工应做好个人卫生工作，保持手部清洁，遵守操作规程，防止交叉污染。
3. 店内应设置足够的垃圾桶，垃圾分类投放，保持店内环境的整洁。
4. 小吃店应加强通风换气，保持室内空气的新鲜和舒适。
第六条顾客管理1. 员工应以热情、友好、礼貌的态度对待顾客，主动提供服务，解答顾客的疑问。
2. 店内应设置顾客等待区，为顾客提供舒适的等候环境。
3. 顾客点的菜品应尽快制作和上桌，确保顾客的就餐体验。
4. 顾客投诉应认真对待，及时处理，并向顾客道歉和改进。
第七条财务管理1. 小吃店应建立健全财务管理制度，保证财务的合法、合规、合理。
2. 营业收入应按照规定的程序进行收取和存放，防止贪污和损失。
3. 各项费用支出应严格按照预算执行，节约用水、用电、用气等资源。
4. 定期进行财务审计和盘点，确保财务数据的准确性和真实性。
小吃店规章制度大全
小吃店规章制度大全第一章总则第一条小吃店规章制度的制定遵循国家法律法规及相关政策，旨在规范小吃店的经营行为，维护小吃店的形象，保障员工和顾客的权益，提升小吃店的经营质量和服务水平。
第二条小吃店规章制度适用于小吃店的所有员工和顾客，任何人不得违反本规章制度。
第三条小吃店规章制度由小吃店管理人员负责执行，员工和顾客有义务遵守和执行。
第四条小吃店规章制度的内容包括但不限于员工的工作规范、服务流程、安全卫生、禁止行为等方面。
第五条小吃店管理人员有权对违反规章制度的员工和顾客进行处理，包括口头警告、书面警告、处罚、甚至开除。
第二章员工管理第六条小吃店员工应当遵守小吃店的工作规范，认真对待工作，服从管理，积极配合同事，共同完成工作任务。
第七条小吃店员工应当遵守工作时间，不得迟到早退，不得无故请假，如有特殊情况需请假，需提前向管理人员请假。
第八条小吃店员工应当保持工作环境的整洁和卫生，做到勤洗手、穿工作服、戴帽子，保持个人形象卫生。
第九条小吃店员工应当严格遵守食品安全卫生规定，杜绝一切影响食品质量的不良行为，保障顾客的饮食安全。
第十条小吃店员工应当尊重顾客，礼貌待人，主动为顾客提供服务，解答顾客的问题，确保顾客满意。
第三章服务流程第十一条小吃店服务流程分为接待、点餐、制作、上菜、结账等环节，员工应当熟悉和遵守具体的服务流程。
第十二条小吃店员工应当在接待顾客时微笑示意，热情招呼，引导顾客就座，并为顾客提供餐具和菜单。
第十三条小吃店员工应当耐心听取顾客点餐需求，根据顾客的点餐要求推荐合适的菜品，保证顾客的点餐满意度。
第十四条小吃店员工应当在制作菜品时遵守食品制作的流程和规范，保证食品的质量和口味，做到快速、准确、卫生。
第十五条小吃店员工应当在上菜时保持食品的温度、颜色、装饰等一致性，用心对待每一道菜品，确保顾客的用餐体验。
第十六条小吃店员工应当在结账时按照规定的价格收费，不得擅自加价，不得折扣或漏单，确保结账的准确性。
小吃场所规章制度范本
小吃场所规章制度范本第一章总则第一条为了规范小吃场所的经营管理，保障消费者、员工和经营者的合法权益，维护小吃场所的正常秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我国境内各类小吃场所，包括小吃店、小吃摊、小吃街等。
第三条小吃场所的经营活动应当遵守国家法律法规，诚实守信，公平竞争，注重食品安全，提高服务质量，为消费者提供安全、卫生、便利的餐饮服务。
第二章经营管理第四条小吃场所应当依法办理营业执照、食品经营许可证等相关手续。
第五条小吃场所的经营者在经营活动中应当遵守食品安全法律法规，保证食品来源合法、质量合格、卫生安全。
第六条小吃场所应当建立健全食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品安全。
第七条小吃场所的从业人员应当具备良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，不得患有传染性疾病。
第八条小吃场所应当设置卫生设施，保持经营场所清洁卫生，定期进行消毒处理。
第九条小吃场所应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，保障消费者合法权益。
第十条小吃场所的经营者在经营活动中不得使用虚假宣传手段，不得损害竞争对手的合法权益。
第十一条小吃场所应当建立健全员工管理制度，加强对从业人员的培训和考核，提高员工的服务质量和业务水平。
第三章消费者权益保护第十二条小吃场所应当向消费者提供真实、完整的食品信息，不得虚假宣传。
第十三条小吃场所应当尊重消费者的知情权和选择权，不得强制消费者购买商品或者接受服务。
第十四条小吃场所应当建立健全消费者个人信息保护制度，不得泄露消费者的个人信息。
第十五条小吃场所的从业人员应当礼貌待客，热情服务，不得对消费者进行侮辱、诽谤、威胁等行为。
第四章违规处理第十六条小吃场所的经营者在经营活动中违反本规章制度的，由相关部门依法予以处罚。
第十七条小吃场所的从业人员有违法行为的，由相关部门依法予以处罚，并可以要求小吃场所解除劳动合同。
实体小吃店管理规章制度范本
第一章总则第一条为加强本店的管理，提高服务质量和经济效益，确保员工权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、仓库管理员等。
第三条本规章制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工进行规范和约束，确保小吃店正常运行。
第二章员工管理第四条员工入职前，需经过面试、体检、培训等程序，确保具备相应的工作能力和职业道德。
第五条员工应遵守国家法律法规，遵守本店规章制度，服从工作安排，积极参加培训，提高自身素质。
第六条员工应保持良好的工作态度，团结协作，互相尊重，共同维护小吃店的形象。
第七条员工工作时间不得迟到、早退、旷工，如有特殊情况需请假，需提前向主管申请。
第八条员工应按时完成工作任务，提高工作效率，确保小吃店正常运营。
第三章服务质量第九条服务员应具备良好的服务意识，微笑服务，主动为顾客提供帮助。
第十条服务员应熟悉小吃店各类产品，为顾客提供专业的推荐和咨询。
第十一条服务员应保持餐厅环境卫生，确保顾客用餐舒适。
第十二条厨师应严格按照食谱和标准操作，保证食品卫生和安全。
第十三条厨师应与服务员保持良好沟通，确保菜品质量和出餐速度。
第四章财务管理第十四条员工应严格遵守财务制度，不得挪用、侵占公款。
第十五条收银员应确保收银准确无误，及时将款项上交财务。
第十六条财务人员应定期对账目进行审核，确保账目清晰、准确。
第五章设备与物资管理第十七条员工应爱护设备，合理使用，不得随意损坏。
第十八条仓库管理员应定期盘点库存，确保物资充足。
第十九条库存物资需分类存放，标签清晰，便于查找。
第六章安全管理第二十条员工应遵守消防安全规定，确保消防设施完好。
第二十一条员工应了解食品安全知识，防止食物中毒事故发生。
第二十二条员工应保持餐厅卫生，防止疾病传播。
第七章奖惩制度第二十三条对表现优秀的员工，给予物质和精神奖励。
第二十四条对违反规章制度的员工，给予警告、罚款、降职等处分。
第二十五条员工如有严重违反规章制度的行为，情节严重者，予以辞退。
小吃档口管理规章制度内容
小吃档口管理规章制度内容第一章总则第一条为规范小吃档口管理，促进小吃业的健康发展，提供优质的服务和产品，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有小吃档口经营者和工作人员，必须严格遵守，并不得擅自修改。
第三条小吃档口经营者应当依法经营、合规经营，遵守国家有关法律法规、行业规范和本规章制度。
第四条对违反本规章制度的行为，将视情节轻重进行处罚，严重者取消其在小吃市场的摊位，并且可能面临法律责任。
第二章小吃档口的布局和设施第五条小吃档口的布局应当合理，不得占道经营，不得影响行人通行和消防通道。
第六条小吃档口应具备相应的设施和设备，包括灶具、排烟设备、洗涤设施等，确保食品卫生安全。
第七条小吃档口应当保持整洁，不得乱堆乱放，定期清理卫生。
第八条小吃档口应当配备专业的服务人员，具备相应的食品安全知识和操作技能。
第三章食品安全管理第九条小吃档口经营者应当遵守食品安全法和相关法规，按照标准操作程序准备和制作食品。
第十条小吃档口应当储存食品的场所应当保持清洁，避免食品受到污染。
第十一条小吃档口应当在食品上标明生产日期和保质期，及时更新和淘汰过期食品。
第十二条小吃档口应当定期自查，确保食品安全，一经发现问题应当立即处理。
第四章服务规范第十三条小吃档口服务人员应当热情、礼貌与顾客交流，为顾客提供优质的服务。
第十四条小吃档口应当保持餐具、桌椅等设施的清洁，并定期消毒。
第十五条小吃档口应当向顾客介绍食品的原料和制作方法，秉承诚信经营原则。
第五章突发事件处理第十六条小吃档口应当制定应急预案，应对各类突发事件，确保店内人员和顾客的安全。
第十七条小吃档口应当定期进行消防安全检查，并配备灭火器等防火设备。
第六章工作时间与休息规定第十八条小吃档口的工作人员应当遵守工作时间，确保店铺正常营业。
第十九条小吃档口应当合理安排员工轮班，保障员工的休息时间和生活质量。
第七章附则第二十条小吃档口经营者应当定期举办食品安全知识培训，提升员工的食品安全意识。
小吃档口管理规章制度范本
小吃档口管理规章制度第一章总则第一条为了加强小吃档口的管理，规范经营行为，保障食品安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于小吃档口的经营管理人员、从业人员及前来就餐的消费者。
第三条小吃档口应当坚持依法经营、诚信经营，积极履行社会责任，为消费者提供安全、卫生、营养、美味的食品。
第二章食品安全管理第四条小吃档口应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品安全。
第五条小吃档口应当依法取得食品经营许可证，并在经营场所醒目位置悬挂食品经营许可证和营业执照。
第六条小吃档口应当严格执行食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
第七条小吃档口应当加强食品加工场所的管理，保持卫生整洁，定期进行消毒、灭虫、防鼠等处理。
第八条小吃档口应当加强食品原料、半成品、成品的储存管理，按照食品储存要求进行存放，避免交叉污染。
第九条小吃档口应当加强食品加工过程中的卫生管理，要求从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽、手套等。
第十条小吃档口应当建立健全食品追溯体系，记录食品原料的来源、加工过程、销售情况等信息，以备查验。
第十一条小吃档口应当定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第三章服务质量管理第十二条小吃档口应当建立健全服务质量管理制度，提高服务质量，为消费者提供优质的服务。
第十三条小吃档口应当遵守价格法律法规，诚信经营，不得擅自提高商品价格，不得虚假优惠、欺诈消费者。
第十四条小吃档口应当保证食品的质量和口感，不得使用劣质、变质的食品原料，不得偷工减料。
第十五条小吃档口应当加强餐品保温、保湿管理，确保餐品在适宜的温度和湿度下供应。
第十六条小吃档口应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，保障消费者的合法权益。
第四章环境卫生管理第十七条小吃档口应当加强经营场所的环境卫生管理，保持地面干净、桌面整洁，定期进行卫生大扫除。
小吃店规章制度文本
小吃店规章制度文本第一章总则第一条为了维护小吃店的正常经营秩序，规范员工行为，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于小吃店全体员工。
第三条员工应严格遵守本规章制度，严格执行店内管理制度，服从领导安排，维护好小吃店的形象和声誉。
第四条小吃店店长负责本规章制度的制定和执行，负责对员工进行规章制度的培训和监督。
第五条小吃店全体员工都有义务对外宾、来店消费者进行热情、礼貌的服务，维护好店内的正常秩序。
第二章员工的基本要求第六条员工在工作期间应穿着整洁、得体，不得穿拖鞋、拖鞋及过于暴露的服装。
第七条员工不得擅自在店内吸烟、进食、接打电话，违者视情节轻重处以扣工资、记过甚至开除处理。
第八条员工应遵守工作岗位上的规定，按时按质完成工作任务，不得私自接待来访亲友。
第九条员工应遵守小吃店的消防安全规定，严禁使用明火，严禁在禁用区域吸烟，严禁私拉电线。
第十条员工在工作中应保持食品卫生，不得将未经检验的食材用于烹饪，要定期清洗、消毒用具。
第十一条员工应遵守小吃店的库存管理规定，杜绝浪费食品，要做到货物存放有序、分类清晰。
第三章员工奖惩制度第十二条员工在工作中表现突出，服务态度好，工作能力强，将受到表彰奖励，例如发放奖金，提升工资等。
第十三条员工在工作中出现违规违纪现象，将视情节轻重受到约谈、扣工资甚至开除处理。
第十四条员工在工作中有严重事故漏报、瞒报行为，将受到开除处理。
第十五条员工如有意见或建议，可向店长提出，店长将认真考虑并采纳合理建议。
第四章员工的培训与考核第十六条新员工在入职后将接受为期一个月的培训，包括岗位培训、服务意识培训等。
第十七条员工每年将接受一次考核，主要考核员工的服务态度、工作效率等方面。
第十八条员工如连续两次考核不合格，将受到降职甚至开除处理。
第五章补充条款第十九条本规章制度经小吃店店长和员工代表讨论通过后生效。
第二十条本规章制度解释权归小吃店店长所有。
第二十一条本规章制度的修改只能由小吃店店长和员工代表共同商讨通过。
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店面管理规章制度
1、周一至周四分两班，早班从9:30—7：00，12:00—10:30
2、请假必须提前一天提出书面申请，必须以请假条形式请假，得到批准方可请假，否则按旷工处理，（矿工一天扣除三天的工资），请假必须在到假时间上班，超过到假时间未及时上班，迟到30分钟按旷工、（特殊情况需续假必须本人电话及时申请，如不是本人申请，或没及时申请按制度处理）
3、上班迟到15分钟以内按迟到计算，迟到15分钟以上扣除当天工资。
4、上班必须按规定着工衣，不按规定着工衣罚款10元/次。
5、上班时间不得离开自己的工作岗位。
6、工作岗位不得吸烟、饮酒、吃零食。
7、吃饭30分钟以内完成。
（超过规定时间按迟到计算）
8、上厕所20分钟以内完成。
（超过规定时间按迟到计算）
9、上班不得大声喧哗、说笑打闹、吵架、打架。
10、非本店员工不得带入操作间及工作岗位。
员工福利
一、所有员工包、统一住宿。
（宿舍内不得留宿外来人员）
二、优秀员工评比及奖励
三、员工计分形式评比，满分100分，每违反制度1次扣5-10分，当月员工分数在60分以上，包括60分的，可以获得100元计效奖励，60分以上可参加当日优秀员工评比，分数最高者，为优秀员工，可获得50元奖励。
四、每季度优秀员工评比标准，以本季度获得优秀员工次数多者获得（如本季度里，出现过多次数相等者在按计分高低核算），季度优秀员工可获得100元奖励。
五、年终优秀员工评比及奖励：
年终优秀员工获得者，以季度优秀员工获得次数多者获得吗，（如出现获得次数相等者按本年内个人计分总分评比计算）
六、员工工资核算，
服务员（底薪+技效奖+补助+提成）
定岗员工（底薪+技效奖+补助）
服务员提成按点单计算，2000元以上没超过250元没提成，2500元以上2个点提成，3000元3个点，4000元4个点，最高10个点提成，当月点单没达到2000元的从工资扣
除100元。
惩罚制度
1、不服从安排，管理者，第一次扣分口头警告，第二次罚款100元，第三次辞退
2、本岗位员工，如本岗位职责履行不尽责的按事情严重情节进行扣分罚款，罚款额度按损失计算。
3、员工对客人购买食品，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，不得顶撞顾客，违者按情节轻重罚款10-100元。
4、非本店人员一律不得进入操作间，员工不得带小孩到岗，违者罚款10元/次
5、不准将店内物品或商品随意借用或送人，违者每次罚款10-50元，如丢失损坏赔偿物品或按价赔偿。
6、要爱护设备，按操作规范操作不得违章操作，保记安全使用，如有损坏照价赔偿
7、挪用公款，提供虚假资料，侵吞营业款等。
造成经济损失达的当事人必须进行赔偿，予以辞退并不在录用，情节严重的，交给公安机关处理并追究法律责任
8、辞职的员工须提前一个月申请办理离职，申请1个月方可离职，并结算工资
9、如发现随意浪费原料的，一律开除并罚款200元，知情不报的罚款100元/次，2次知情不报的按同伙处理，开除处罚并按原料照价赔偿。
烧烤岗位职责
1、及时补充烧烤货物，（每天上午11:00前将要补充货物明细上交）
2、不操作是及时关油温，防止油温烧焦现象出现。
3、对保鲜冰箱做到1天1次清理，热狗机2天清洗一次。
4、对货物经常检查，保证货物新鲜卫生。
5、保持好工作场地卫生，做到常清扫。
6、点单时，保持清醒头脑，杜绝出现货物混乱情况。
以上烧烤职责，一项没做好，扣50分，烧烤前先确认收钱，收到假钱由自己承当。
奶茶岗位职责
1、及时补充做果汁，奶茶果汁所需原料，〈每天上午11:00前将需补充原料明细上交〉
2、保持操作间卫生整洁，做到对操作间每天一次的清理（包含保鲜柜里，对食物的清理
3、按照饮品操作程序制作饮品，杜绝浪费
4、做好防虫，防蚊、防鼠工作。
5、每天对杯子进行清点。
以上是奶茶工作人员职责，一项没做好扣5分，出现收假钱后少收现象自己承担，由于自己疏忽导致水果杯老鼠吃坏，奶茶里有蚊子，冰箱水果变质，奶茶变质没发现做给客人吃，以上现象出现按损失赔偿。
酸辣粉岗位职责
1、及时补充所需原料，并按要求操作备料。
2、及时关水箱，防止水温过高，无人管现象。
3、每天对纸碗进行清点，做到数据准确。
4、做到对水箱每天1次清理。
随时保持好工作场地卫生和个人卫生。
5、每晚下班前热汤，防止肉汤变质。
以上酸辣粉操作人员职责，一项没做好扣5分，出现少数收到假钱现象有自己承当，由于自己疏忽肉汤变质，按损失赔偿
服务员职责
1、对所负责卫生区域进行清扫，随时保持卫生干净
2、注意服务态度，杜绝外面捡垃圾和要钱的人进入
3、做好点单工作
4、做到2天1次垃圾桶清洗
5、下班时到操作间清洗卫生
以上服务员职责，如做不好一项扣5分。
可乐岗位职责
1、及时补充冰箱的饮料以及可乐所需原料，〈每天上午11:00前将需补充原料明细上交〉
2、保持操作间卫生整洁，做到对操作间每天一次的清。
3、做好防虫，防蚊、防鼠工作。
4、每天对可乐杯以及饮品进行清点。
以上是工作人员职责，一项没做好扣5分，出现收假钱后少收现象自己承担。
员工宿舍管理制度
1、无条件服从宿舍管理员的管理，违者罚款10-100元/次。
2、爱护宿舍内的公共设施，如有损坏照价赔偿。
3、维护好宿舍内的环境卫生，做到常清扫。
4、不得在宿舍及楼道大声喧哗，违者立即取消包住待遇。
5、非宿舍人员不得带入宿舍，违者立即取消包住待遇。
6、不得私自调换房间及铺位，违者罚款10-100元。
7、严禁在宿舍内发生不正当男女关系，违者直接开除。
以上制度自发之日实施。
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