中国主要家畜品种简介.
中国地方畜禽品种资源简介——黄牛
中国地方畜禽品种资源简介——黄牛中国地方畜禽品种资源简介——黄牛1、秦川牛产地（或分布）：陕西省关中地区，分布于关中平原27个县市。
数量：1988年约为60万头。
主要特性：毛色分紫红、红、黄三种，公牛头较大，颈短粗，垂皮发达，鬐甲高而宽，母牛头清秀，颈厚薄适中，鬐甲较低而薄，角短而钝，多向外下方或向后稍弯。
母牛角长10厘米，公牛角长14.5厘米。
初生体高公牛为66.7厘米，母牛为64厘米，成年母牛体高为130.3厘米，体重为381.3千克，公牛为141.5厘米，体重为594.5千克。
公牛最大挽力为475.5千克，阉牛为333.6千克，母牛为281.2千克。
肥育期公牛日增重为0.7千克，母牛为0.55千克，阉牛为0.59千克。
平均屠宰率为58.3%，净肉率为50.5%，胴体产肉率为86.9%，骨肉比1：6.1，肉脂比为6.5：1，眼肌面积为97 平方厘米，瘦肉率为76 %。
泌乳期7个月，泌乳量为715 .8千克，日产乳3.2千克，乳脂率为4.7%，公牛12月龄性成熟，2岁使用；母牛2岁配种，1胎1犊。
2、南阳牛产地（或分布）：南阳市、南阳县、唐河、邓州市等地为中心产区。
数量：1982年约为80多万头。
主要特性：体质结实，肌肉发达，皮薄毛细，鬐甲较高，公牛肩峰高8～9厘米，角以萝卜角为主。
毛色有黄、红、黄白三种。
成年体高公牛为144.9厘米，母牛为126.3厘米，体重公牛为647.9千克，母牛为411.9千克，最大挽力公牛为398.6千克，阉牛为348.3千克，母牛为275.1千克。
经一般肥育，1.5岁平均体重为441.7千克，日增重为813克，屠宰率为55 .6%，净肉率为46 .6%，眼肌面积为95.3平方厘米，肉色鲜红，大理石纹。
母牛性成熟早，一岁即能配种怀胎。
繁殖率为66～85%，成活率为85～95%。
3、鲁西牛产地（或分布）：山东省西南部的菏泽、济宁两市。
数量：1988年约40万头。
主要特性：体躯结构匀称，细致紧凑。
牲畜优良品种介绍
羊品种介绍
• • • • • 波德代 陶赛特 小尾寒羊 波尔山羊 阿尔巴斯绒山羊
波德代
• 原产于新西兰。肉毛 兼用型品种。体格中 上等，成年公羊体重 90-120公斤，成年母 羊体重50-60公斤。剪 毛量成年公羊7-8公斤， 成年母羊4-5公斤。有 适应性强、耐粗饲、 耐干旱、母羊难产少、 羔羊成活率高、早熟、 合群性好等优点。产 羔率可达180%
波尔山羊
• 原产于南非，是世界 上著名的肉用山羊品 种。特点是：头脸两 边棕色，体型结构好， 肌肉发达。成年公羊 体重100公斤以上，母 羊60公斤左右
阿尔巴斯绒山羊
• 原产内蒙。全身白色， 四肢坚实，大部分角， 产绒量成年公羊483克， 绒长5.11厘米。成年 母羊369.5克绒长4.66 厘米
猪品种介绍
• 杜洛克 • 长白猪 • 约克夏猪
杜洛克
• 原产于美国。被毛红 棕色，四肢粗壮，肌 肉发达，体格结实， 平均日增重700克以上， 瘦肉率62%以上，背 膘厚2.1厘米，窝产仔 猪8-9个，多作杂交终 端父本。
长白猪
• 产于பைடு நூலகம்麦，窝产仔12 头，仔猪60日龄体重 18-19千克，在20-90 千克时，日增重700克 以上，瘦肉率62%以 上，平均背膘厚2.1厘 米
牲畜优良品种介绍
山丹县动物疫控中心
马有翔
牛品种介绍
• • • • • • 安格斯 夏洛来 利木辛 西门塔尔 秦川牛 黑白花奶牛
夏洛来
• 原产法国。属大型肉 用品种。特点：体格 大、增重快、肌肉发 达、瘦肉多。全身被 毛乳白色或浅奶油色， 蹄、角蜡黄色。公牛 活重1000-1200公斤， 母牛活重700-800公斤.
利木辛
• 原产法国。世界较大 型、较早熟、瘦肉型 肉用品种。特点是骨 细，屠宰率高。全身 被毛深黄到暗红。公 牛活重950-1200公斤， 母牛活重600-800公斤。 适于各种条件下饲养 和放牧。
中国主要家畜品种简介
生产性能：经强度肥育 的阉牛体重达510kg时屠 宰，屠宰率达64.5%，净 肉率56.8%。
晋 南 牛
产地与分布：产于山西 省西南部汾河下游的晋 南盆地。 外貌特征：属大型役肉 兼用品种，体躯高大结 实，具役用体型特征。
生产性能：公母牛体重 分别为500~700 kg和 300~400 kg。阉牛最大 挽力平均为280.45 kg。
温 岭 高 牛
产地与分布：浙江省温 岭县。 外貌特征：主要特征为 肩峰高，一般高出背线 12~18cm，前躯发达， 肌肉结实，骨胳粗壮。
特点：耐高温、高湿， 适应性良好，役用能力 强。
草原红牛
产地与分布：内蒙古的 昭乌达盟、锡林郭勒盟 、乌兰察布盟、伊克昭 盟和巴彦淖尔盟，吉林 省白城地区以及河北省 的张家口等地。
滩
羊
属蒙古羊系统，为著名 裘皮用绵羊。主要分布 在宁夏贺兰山（及其邻 近的甘、陕、内蒙古部 分地区）。毛色白，头 、肢有黑斑。公羊有螺 旋角。在羔羊生后30~45 天屠宰取其羔皮，一般 毛丛长7cm，有6个以上 弯曲，8~10张羔皮可做 一件皮大衣，轻而美观 。
湖
羊
属蒙古羊系统，为著名的 羔皮羊。分布于江浙太湖 周围地区。毛色白。公母 羊均无角，头窄长，鼻隆 起，耳大下垂，腿细而高 。耐湿热，终年圈饲。早 熟多产，产羔率230~235 %。羔羊生后1 ~ 2天宰杀 取其羔皮。羔皮花卷呈波 浪形，图案美观，皮板轻 薄。
肥育期日增重: 589g
瘦肉率: 49.7%
上海白猪
曾用亲本品种：约克夏 、小耳白猪、俄国白猪 、本地猪等 成年体重：公258 kg， 母177 kg 产仔数：初产9.8头, 经 产12.8头 肥育期日增重: 615g
瘦肉率: 52.78%
中国地方畜禽品种资源简介——牦牛
中国地方畜禽品种资源简介——牦牛中国地方畜禽品种资源简介——牦牛1、九龙牦牛产地(或分布)：四川省的九龙、康定等地。
数量：1981年存栏3万多头，其中适龄繁殖母耗牛1万余头。
主要特性：分为高大和多毛两个类型，多毛型产绒量比一般牦牛高5～10倍。
额宽头较短，额毛丛生卷曲，公母有角，角间距大。
四肢、胸前、腹侧裙毛着地，全身被毛为多(3/4)黑色，少数黑白相间。
颈粗短，鬐甲稍高，有肩峰，胸极深，背腰平直，尻欠宽而略斜，尾根着生低，尾短。
四肢相对较短。
3.5岁公牛体高为114厘米，母牛为110厘米，公牛体重为270千克，母牛为240千克。
成年阉牛屠宰率为55%，净肉率为46%，骨肉比1：5.5，眼肌面积为88.6平方厘米；公牛分别为58%、48%、1：4.8和83.7平方厘米；母牛分别为56%、49%、1：6.0和58.3平方厘米。
驮载60～70千克。
泌乳期5个月，产奶量约350千克，乳脂率5～7.5%。
公牛产毛量为13.9千克，母牛为1.8千克，阉牛为4.3千克，绒、毛各半。
母牛初配年龄为2～3岁，公牛为4～5岁，一般3年2胎，繁殖率为68%，成活率为62%。
2、青藏高原牦牛产地(或分布)：分布于青海省南、北部的高寒地区。
数量：1981年存栏346万头。
主要特性：该牦牛由于混有野牦牛的遗传基因，因此带有野牦牛的特征，结构紧凑。
黑褐色占72%，嘴唇、目框周围和背线处短毛，多为灰白色或污白色。
头大，角粗，母牛头长，额宽，有角。
鬐甲高长而宽，前躯发达，后躯较差。
乳房小，呈碗碟状，乳头短小。
成年公牛体高为129厘米，母牛为111厘米，体重分别为440千克和260千克。
成年阉牛屠宰率为53%，净肉率为43%。
泌乳期一般150天，年产奶为274千克，日产奶1.4～1.7千克，乳脂率为6.4～7.2%。
成年牦牛年产毛为1.2～2.6千克，粗毛和绒毛各半，粗毛直径65～73微米，两型毛直径38～39微米，绒毛直径17～20微米。
中国地方畜禽品种资源简介（一）—猪
中国地方畜禽品种资源简介（一）—猪中国地方畜禽品种资源简介（一）—猪中国地方畜禽品种资源简介（一）—猪1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。
数量：1982年统计有近2万头。
主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。
抗寒能力强。
在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。
成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。
胴体各部分的早熟性是按骨骼—肌肉—皮肤—脂肪顺位而先后出现的。
性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径900～1000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。
产仔数头胎11头，三胎11.9头，四胎以上13.5头。
肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。
2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。
数量：1981年统计有7万多头。
主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型。
被毛黑色。
生长发育慢。
大八眉成年公猪平均体重104千克，母猪体重80千克；二八眉公猪体重约89千克，母猪体重约61千克；小伙猪公猪体重81千克，母猪体重56千克。
公猪10月龄体重40千克配种，母猪八月龄体重45千克配种。
产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。
肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香。
3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。
数量：1982年统计有40多万头。
主要特性：包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。
中国部分家畜品种介绍
小尾寒羊（公）（母）主要分布地区：小尾寒羊产于河北南部、河南东部和东北部、山东南部及皖北、苏北一带。
典型外貌特征：体质结实，鼻梁隆起，耳大下垂。
公羊有较大的螺旋形角，母羊有小角，姜角或角根。
公羊前胸较深，鬐甲高，背腰平直，体躯高大，前后躯发育匀称，侧视呈方形。
四肢粗壮，蹄质坚实。
脂尾略成椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上。
体躯毛色为白色，少数羊眼圈周围有黑色刺毛。
生产性能：肉用性能小尾寒羊肉用性能优良，早期生长发育快，成熟早，易肥育，适于早期屠宰。
在良好的饲养条件下，3月龄公羔断奶体重达26千克，胴体重13.6千克，净肉重10.4千克；3月龄母羊羔断奶体重达24千克，胴体重12.5千克，净肉重9.6千克。
6月龄公羊体重可达46千克，胴体重23.6千克，净肉重18.4千克；6月龄母羊体重可达42千克，胴体重21.9千克，净肉重16.8千克。
周岁育肥羊屠宰率55.6%，净肉率45.89%。
制裘制革小尾寒羊4---6月龄羔皮，制革价值高，加工熟制后，板质薄，重量轻，质地坚韧，毛色洁白如玉，光泽柔和，花弯扭结紧密，花案清晰美观。
其制裘价值堪与我国著名的滩羊二毛皮相媲美，而皮张面积却比滩羊二毛皮大得多。
小尾寒羊1---6月龄羔皮，毛股花弯多，花穗美观，是冬季御寒的佳品。
成年羊皮面积大，质地坚韧，适于制革。
产毛性能小尾寒羊成年公羊年剪毛量5.1公斤，母羊2.4公斤。
而且毛纤维长、油汗低、净毛率高，以细绒毛和两型毛为主，有少量粗毛，可以用于毛纺工业，制造混纺织品，也可制造高级毛毯、地毯、毡制品等。
优点：具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。
缺点：不善于爬山游走；前胸不发达，体躯狭窄，肋骨张开不够，后躯不丰满，肉用体型欠佳：羊肉颜色偏白，口感与风味也不理想。
杂交利用：在生态环境差异较大的地区，引种小尾寒羊，适宜用来做二元或多元经济杂交的亲本。
目前小尾寒羊在全国进行杂交利用的主要途径有二：一是进行杂交育种；而是进行经济杂交。
高原家畜中国牦牛
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特点
中国牦牛体型较小，毛长而密，具有极强的抗寒能力，能够在高海拔地区生存 和繁殖。
分布与生态适应性
分布
中国牦牛主要分布在中国青藏高原及其周边地区，包括青海、四川、甘肃、云南 等地。
生态适应性
中国牦牛适应了高寒、缺氧、低气压等极端环境，能够在海拔3000米以上的高原 地区生存和繁殖。
经济价值与文化意义
监测与记录
对牦牛的生长、繁殖、饲料消耗等情况进行 监测和记录，有助于及时发现问题并进行调
整，提高牦牛的健康水平和生产效益。
05
中国牦牛产业的发展 现状与趋势
产业发展现状
牦牛数量稳步增长
中国牦牛数量近年来呈现出稳步增长的态势，主要分布在青藏高 原、*、内蒙等地区。
牦牛品种资源丰富
中国拥有丰富的牦牛品种资源，如青海的欧拉牦牛、*的嘉绒牦牛 等，这些品种具有适应高寒、耐粗饲等优良特性。
03
牦牛的饲养与管理
饲料与饮水
饲料
牦牛以天然牧草为主食，但在冬季和春季，牧草营养价值低，需要补饲适量的精料，如玉米、麦麸、豆粕等，以 满足牦牛的营养需求。
饮水
在高原地区，饮水常常是限制家畜生长的重要因素。为保证牦牛的饮水需求，需定期检查水源，确保水质清洁， 水量充足。
饲养环境与设施
环境
高原地区气候寒冷，为保证牦牛的温暖，需在牛舍中增加保暖设施，如安装红外线灯、铺设保暖垫等 。
高原家畜中国牦牛
2023-11-08
contents
目录
• 中国牦牛概述 • 牦牛的生物学特征 • 牦牛的饲养与管理 • 牦牛的疾病防治与健康管理 • 中国牦牛产业的发展现状与趋势 • 中国牦牛文化的传承与弘扬
国内外优良牛品种简介
国内外优良牛品种简介1、秦川牛。
役肉兼用型品种。
主产地陕西省咸阳、兴平、武功等地。
具有易育肥、肉质细嫩、瘦肉率高等特点。
日增重公、母分别为700克、550克。
成年公牛体重600-800公斤。
母牛380--480公斤。
平均屠宰率58.3 %，净肉率50.5%。
育至20-24月龄屠宰可达63%。
役用公牛日耕地0.27--0.33公顷，母牛0.2-0.27 公顷。
2、南阳牛。
原产于河南省南阳地区，以南阳市郊区、南阳县、社旗县、新野县的牛最著名，属大型役肉兼用品种。
该品种易育肥。
1.5岁公牛体重可达441.7公斤。
平均日增重813克，22-24月龄强度育肥牛屠宰率可达63.7%，净肉率54.24%。
日耕地0.13-0.2公顷，拉车载重1000公斤。
3、鲁西牛。
原中心产区在山东省西部的黄河以南、运河以西济宁和菏泽地区。
属役肉兼用品种。
1-1.5岁育肥牛平均日增重610克，屠宰率53%-55%，肥育至22-24月龄，屠宰率可达63%，净肉率53.5%。
成年公牛体重644公斤，母牛365公斤。
公牛日耕沙质土0.33-0.4公顷，母牛0.2-0.27公顷。
4、三河牛。
是我国自己育成的第一个乳肉兼用牛品种，主产区在呼盟三河地区。
该品种适应性强，耐粗饲，耐高寒，抗病力强，宜牧，遗传性能稳定。
成年公牛1050公斤。
成年母牛547.9公斤，年平均产奶量2000公斤、乳脂率4%以上。
屠宰率50%-55%，肉质好，瘦肉率高。
5、草原红牛。
国内育成的兼用型品种，有肉用和乳用品种。
成年公牛体重825公斤。
成年母牛482公斤，年平均产奶量1662公斤。
18 月龄阉牛放牧育肥，屠宰率50.84%。
短期育肥牛屠宰率和净肉率分别为58%和49.5%。
肉质好。
6、利木赞牛。
原产法国中部。
1974年引入我国。
初生犊36公斤。
9-14月龄体重达350-550公斤、公犊10-30日龄去势育肥30-36月龄平均体重700公斤。
屠宰率63%-71%，肉质好，大理石纹结构均匀。
中国地方畜禽品种资源简介——绵羊
中国地方畜禽品种资源简介——绵羊1、蒙古羊产地（或分布）：主要产于内蒙古自治区约占总数的50%，次为甘肃占30%，东北三省，青海及新疆有少量分布。
数量：1986年为2000万只。
主要特性：属短脂尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。
体质结实，骨骼健壮，被腰平直，四肢细长而强健。
体躯毛被多为白色。
适应终年放牧管理条件。
体重成年公羊为70千克，母羊为54千克。
羊毛品质：被毛由细毛，两型毛，粗毛及干死毛组成。
毛长，春毛为6.5～7.5厘米。
剪毛量：公羊为1.5～2.2千克，母羊为1～1.9千克。
羊毛细度：细毛为22微米，粗毛为44微米。
产肉性能：中等肥度羯羊屠宰率达50%以上，6月龄羯羊达46%，尾脂重1.4～3.1千克。
繁殖性能：1年1产，双羔率约为3～5%。
2、西藏羊产地（或分布）：主产于西藏自治区，分布于青海省，甘肃省甘南州，四川省甘孜、阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州及云贵高原。
数量：1986年为2800万只。
主要特性：高原型（或称草地型），属短瘦尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。
以草地型羊较优，羊毛是优质地毯毛原料。
对高原牧区气候有较强的适应性，终年放牧。
体重：成年公羊为51千克，母羊为43千克。
羊毛品质：被毛由绒毛、两型毛、粗毛及少量干死毛组成，毛辫长20～23厘米，最长达50厘米。
剪毛量：公羊为1.3千克，母羊为0.9千克。
羊毛细度：细毛为20微米，两型毛为40～45微米，粗毛为60～80微米。
毛纤维类型重量比：细毛为66.7%，两型毛为19.5%，粗毛为11%，净毛率为70%。
被毛为优质地毯毛原料。
产肉性能：成年羯羊屠宰率为46%。
繁殖性能：1年1产，均为单羔。
3、哈萨克羊产地（或分布）：产于新疆天山北麓、阿勒泰山南麓，分布于新疆，以哈密地区及准葛尔盆地边缘数量较多，新疆、甘肃、青海交界处亦有分布。
数量：1986年新疆境内有150万只。
主要特性：属肥臀尾，为我国三大粗毛绵羊品种之一，具有较高的肉脂生产性能。
国内八大肉牛品种看看它们生产性能如何
国内八大肉牛品种看看它们生产性能如何?肉牛是指专门用于产肉的牛，世界上的牛品种有很多，但是专门化的肉牛品种却非常少。
今天胡老师就给大家简单的介绍一下肉牛品种有哪些，以及他们原产地、体形外貌和生产性能等。
（一）西门塔尔牛1•原产地原产于阿尔卑斯山区，即瑞士西部及法国、德国和奥地利等国。
是世界著名的兼用肉牛品种。
2•体形外貌毛色为黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白色。
体形大，骨骼粗壮结实，肌肉丰满。
头大颈短，眼大有神，角细、白色。
前躯发育良好，胸深，背腰长平宽直，尻部长宽而平直。
乳房发育中等，泌乳力强。
3.生产性能成年公牛体重1000T300千克，母牛650~750千克。
产奶量比肉牛高,产肉性能不比肉牛差。
一般屠宰率为55%~60%,经育肥后公牛屠宰率可达65%。
眉头牛年均产奶量可达4070千克，乳脂率3.9%。
适应性好，耐粗饲，性情温驯,适于放牧。
4•国内养殖现状目前国内养殖最多的肉牛品种就是西门塔尔牛了，西门塔尔牛生长速度较快，日均增重可达1.5~2千克。
山东地区、东北地区以及内蒙地区的西门塔尔牛质量较好生长速度较快，四川、广西等一些南方地区的西门塔尔牛长势较慢。
这于用于杂交改良的母本牛品种有关系。
（二）夏洛莱牛1•原产地原产于法国的夏洛莱地区和涅夫勒省。
属于大型肉牛品种。
2•体形外貌被毛为乳白色，头短而小，角为白色，颈粗短，胸深宽，背长平宽,臀部肌肉圆厚丰满，尻部常出现隆起的肌束，称“双肌牛”。
3•生产性能在强度饲养条件下，12月龄体重可达500千克以上，最高日增重1.88千克。
成年公牛体重1100T200千克，母牛700~800千克。
产肉性能好，一般屠宰率为60%~70%，胴体净肉率为80%~85%，肉质好，瘦肉多。
具有适应性强，耐粗饲、耐寒、抗病等特点，但繁殖率较差，难产率高。
4•国内养殖现状在辽宁地区、河南地区养殖数量比较多，目前有向其他各地推广的趋势。
国内所养殖的夏洛莱牛多为，纯种夏洛莱牛与辽宁黄牛以及南阳牛进行多代杂交改良而来的。
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生产性能：公母牛体重 分别为463~533kg和330 kg。屠宰率为53%，净肉 率为44.6%。
平 陆 山 地 牛
产地与分布：山西省的 平陆县。 外貌特征：角中等长。 胸部发达，后躯发育良 好。四肢较短，端正结 实，蹄坚硬耐磨。
类型：依体型外貌特征 分为两类：一类是背腰 较长的“爬山虎”，另 一类是背腰较短的“圪 塔牛”，以前者为主。
温 岭 高 峰 牛
产地与分布：浙江省温 岭县。 外貌特征：主要特征为 肩峰高，一般高出背线 12~18cm，前躯发达， 肌肉结实，骨胳粗壮。
特点：耐高温、高湿， 适应性良好，役用能力 强。
草原红牛
产地与分布：内蒙古的 昭乌达盟、锡林郭勒盟 、乌兰察布盟、伊克昭 盟和巴彦淖尔盟，吉林 省白城地区以及河北省 的张家口等地。
猪
主要特点：抗寒
黄淮海黑猪
产地与分布：黄河、淮河 、海河流域。 成年体重：公134.3kg 母111.5kg 产仔数：12.52头 日增重：388 g 屠宰率：70.1% 主要类群：深州猪； 马身猪；莱芜猪；淮 猪和河套大耳猪等
两广小花猪
产地与分布：广东和广西 壮族自治区。 成年体重：公131.0kg 母112.3kg 产仔数：12.48头 日增重：309 g 屠宰率：67.6% 主要类群：陆川猪、福 绵猪、公馆猪和广东小 耳花猪等
延 边 牛
产地与分布：产于吉林 省延边朝鲜族自治州。 外貌特征：属役肉兼用 品种。胸部深宽，骨骼 坚实，被毛长而密，皮 厚而有弹力。
生产性能：公母牛体重 分别为400~520kg和320 ~410kg。屠宰率57.7%， 净肉率47.23%。
蒙 古 牛
产地与分布：原产于蒙 古高原地区。广布于华 北、东北和西北等地。 外貌特征：体格中等大 小，属役用品种。
中国主要家畜品种简介
山西农业大学动物科技学院
刘文忠
2009年6月
鲁 西 牛
产地与分布：主要产于 山东省西南部的菏泽、 济宁。 外貌特征：体躯结构匀 称，细致紧凑，具有较 好的役肉兼用体型。 生产性能：公母牛体重分 别为682.5kg和430.1kg, 体高分别为147.6 cm和 128.1cm。屠宰率57.2%， 净肉率49.0%。
母92.7 kg 产仔数：10.2头
日增重：368 g 屠宰率：73.1%
太 湖 猪
产地与分布：长江下游，江苏、浙江省和上海 市交界的太湖流域。 成年体重：公150.4 kg，母137.9 kg 产仔数：头胎12.14头， 二胎 14.48头，三胎 及三胎以上15.83头。 日增重：442 g 屠宰率：67.5% 主要类群：二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横 泾、米猪、礼士桥、沙乌头等
嘉 兴 黑 猪
嘉兴黑猪主要分布在浙江省嘉兴市郊、 平湖、嘉善及浙江北部地区其它各县。
金 华 猪
产地与分布：原产于浙江 省金华地区。 成年体重：公111.9 kg 母97.1 kg 产仔数：13.78头 日增重：464 g 屠宰率：71.2% 特点：制做金华火腿的原料
内 江 猪
产地与分布：主产于四川 省的内江市和内江县，以 内江市东兴镇一带为中心 产区。 成年体重：公168.3 kg 母154.8 kg
产仔数：10.4头
日增重：410 g 屠宰率：67.5%
荣 昌 猪
产地与分布：原产于四川 省荣昌和隆昌，主要分布 在永川、沪县等十余个县 、市。 成年体重：公158 kg 母144 kg 产仔数：11.7头 日增重：488 g 屠宰率：71.3%Fra bibliotek九龙牦牛
四川省 甘孜藏 族自治 州的九 龙县。
麦洼牦牛
四川省 阿坝藏 族自治 州红原 县。
青海牦牛
产于青 海南部 、北部 两高寒 地区。
天祝白牦牛
产于甘 肃省天 祝藏族 自治区 。
滨湖水牛
涪陵水牛
恩施水牛
民
产地与分布：东北、华 北。 成年体重：公181.7kg 母145.6kg 产仔数：12头 日增重：458 g 屠宰率：72.5%
秦 川 牛
产地与分布：产于陕西 关中地区的“八百里秦 川”而得名。 外貌特征：属大型役肉 兼用品种。体格高大， 肌肉丰满，体质强健。
生产性能：公母牛体重 分别为615 kg和384 kg 。平均屠宰率为58.3%， 净肉率为50.5%。
南 阳 牛
产地与分布：产于河南 南阳地区白河和唐河流 域的广大平原地区 外貌特征：属大型役肉 兼用品种。体格高大， 肌肉发达，行动迅速。
华中两头乌猪
产地与分布：长江中游和江 南平原湖区、丘陵地带。 成年体重：公99.0 kg 母92.5 kg 产仔数：11.27头 日增重：418 g 屠宰率：71.3% 主要类群：沙子岭猪、监 利猪和通城猪、赣西两头 乌猪以及东山猪等
宁 乡 猪
产地与分布：原产于湖南 宁乡县的草冲和流沙河一 带。 成年体重：公87.2 kg
生产性能：经强度肥育 的阉牛体重达510kg时屠 宰，屠宰率达64.5%，净 肉率56.8%。
晋 南 牛
产地与分布：产于山西 省西南部汾河下游的晋 南盆地。 外貌特征：属大型役肉 兼用品种，体躯高大结 实，具役用体型特征。
生产性能：公母牛体重 分别为500~700 kg和 300~400 kg。阉牛最大 挽力平均为280.45 kg。
外貌特征：全身被毛为 紫红色或红色，属肉乳 兼用型。
中国黑白花奶牛
产地与分布：是引用国 外引入品种与各地方品 种杂交选育而成的，是 我国唯一的乳牛品种， 现已遍布全国。 外貌特征：毛色为黑白 相间，额部多有白斑， 腹底部、四肢膝关节以 下及尾端呈白色。角体 蜡色，角尖黑色。
三 河 牛
产地与分布：三河牛是 我国优良的乳肉兼用品 种，主产于内蒙古额尔 古纳右旗三河地区，其 次分布在兴安盟、哲里 木盟、锡林郭勒盟。 外貌特征：毛色为红（ 黄）白花，头白色或额 部有白斑，四肢膝关节 下、腹部下方及尾尖呈 白色，有角。
梅 山 猪 以太湖排水丁道—洲 河两岸为母猪繁殖中 心。主要分布在上海 市嘉定及江苏省太仓 、昆山等县。
二 花 脸 猪
以江苏省的舜山四周为 繁殖中心。主要分布在 江阴、武进、无锡、常 熟、沙洲、丹阳、宜兴 及靖江等县。
枫 泾 猪
以沪浙交界的枫泾镇 为集散地。主要分布 在金山、松江、 吴江 等县。