正确认识和使用食品防腐剂
食品中的防腐剂了解防腐剂的使用和安全性
食品中的防腐剂了解防腐剂的使用和安全性食品中的防腐剂：了解防腐剂的使用和安全性随着食品工业的发展和全球化的趋势，食品的保存和储存变得尤为重要。
防腐剂作为一种常见的食品添加剂，不仅可以延长食品的保质期，还能够确保食品的质量和安全。
然而，对于许多消费者来说，防腐剂仍然是一个让人担忧的话题。
本文将重点探讨食品中的防腐剂，帮助读者更加全面地了解其使用和安全性。
一、什么是防腐剂防腐剂，顾名思义，是一种用于防止食品变质、滋生细菌、霉菌和其他微生物的物质。
它们被广泛添加到各种食品中，如肉类制品、果汁、乳制品、面包和饼干等。
防腐剂可以分为天然防腐剂和人工合成防腐剂两类。
天然防腐剂通常是从天然食材中提取得到的，如酸类物质和食盐。
人工合成防腐剂则是通过化学合成制得。
二、为什么需要使用防腐剂1. 延长食品保质期：食品中的防腐剂可以有效延长食品的保质期，减少食品变质和损坏的可能性。
这对于市场供应链的稳定性和食品的安全性至关重要。
2. 防止微生物滋生：食品中的水分和营养成分是微生物生长的理想环境。
通过使用防腐剂，可以有效地控制微生物的滋生和繁殖，减少食品中致病菌的风险。
3. 维持食品品质：某些防腐剂还可以保持食品的颜色、口感和香味，确保食品在长时间保存后依然具有良好的品质。
三、常见的防腐剂1. 萘酚：常见于肉类制品和酱油等食品中。
它具有较强的抑菌作用，能够有效防止食品腐败。
2. 苯甲酸和对羟基苯甲酸：常见于果脯、果酱和酸奶等食品中。
它们可抑制霉菌和酵母菌的生长。
3. 抗坏血酸：也被称为维生素C，常见于果汁和某些饮料中。
它不仅具有抗氧化作用，还可以抑制细菌和霉菌的繁殖。
4. 硫酸盐：常见于干果、葡萄酒和腌制食品中。
它具有良好的杀菌和抗氧化性能。
4. 亚硝酸盐：常见于加工肉制品中，如香肠和午餐肉。
它可以防止细菌生长，并赋予肉制品特有的颜色和风味。
四、防腐剂的安全性防腐剂在食品中的使用必须符合相关的法规和标准。
许多国家和地区都有严格的监管机构来监督食品添加剂的使用。
食品防腐剂的使用方法
食品防腐剂的使用方法食品防腐剂是一种能够延长食品保质期的化学物质，它可以抑制食品腐败和变质的过程，保持食品的新鲜和营养。
在食品加工和储存过程中，正确使用食品防腐剂对于保障食品安全和质量至关重要。
下面将介绍一些常见食品防腐剂的使用方法。
首先，我们来谈谈食品防腐剂的选择。
在选择食品防腐剂时，首先要根据所加工的食品种类和特性来选择合适的防腐剂。
例如，对于酸性食品，可以选择柠檬酸、乳酸等防腐剂；对于含糖食品，可以选择山梨酸钾、山梨酸钠等防腐剂。
其次，还要考虑食品防腐剂的安全性和稳定性，选择符合国家标准的食品防腐剂，并注意防腐剂的添加量，不可过量使用。
其次，正确使用食品防腐剂需要注意防腐剂的添加方法和时间。
在食品加工过程中，应根据食品种类和加工工艺合理添加防腐剂，确保防腐剂均匀分布在食品中。
同时，要注意在食品储存和运输过程中，及时添加适量的防腐剂，避免食品受到外界环境的影响而导致变质。
另外，食品防腐剂的使用还需要遵循一些基本原则。
首先，要严格按照食品防腐剂的使用标准和规定添加，不得随意更改或增加防腐剂的使用量。
其次，要定期检测食品中防腐剂的残留量，确保食品安全。
同时，要注意防腐剂与其他食品添加剂的配合使用，避免发生不良反应。
最后，正确使用食品防腐剂还需要注意食品加工和储存环境的卫生条件。
要保持食品加工场所的清洁和卫生，避免细菌和霉菌的滋生，减少食品腐败的可能性。
在食品储存过程中，要注意控制温度和湿度，避免食品受潮和发霉。
综上所述，正确使用食品防腐剂对于食品加工和储存至关重要。
只有选择合适的防腐剂，严格按照标准和规定使用，才能确保食品的安全和质量。
同时，要注重食品加工和储存环境的卫生条件，做好食品防腐剂的使用和管理工作，才能有效延长食品的保质期，保障食品的新鲜和营养。
防腐剂的危害,正确使用方法及用途
其实防腐剂是很多食品中的必要添加剂，是保存食物必不可少的成 分，正常剂量的防腐剂根本不会对人体造成任何伤害。防腐剂可怕， 没有防腐剂更可怕：安全使用范围内，防腐剂对人体是无毒害的， 它对人体的副作用甚至比不上钠。我国已经批准了32种可使用的 食物防腐剂，像山梨酸钾，防腐性极强，毒性极小，人体中本身也 含有它，它可以参与人体的正常代谢。没有防腐剂的食物极易变质， 极易导致细菌在人体内的繁殖，从而引发食物中毒、各类胃肠道疾 病，甚至引发死亡。所以，安全范围内的防腐剂是很多食物中必不 可少的元素，它会帮助人们抑制食物中细菌的生长。
在工业中工业防腐剂可以有效地防止皮革、纸浆、树脂乳胶、木材 等对原材料造成的损伤，所以，在这些原材料中加入适量的工业防 腐剂不仅可以有效的防止一些微生物的滋生，还可以有效的保护好 这些原材料。
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防腐剂是否对人体有害？由于目前使用的防腐剂大多是人工合成 的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的 使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：
1、合理使用对人体健康无害；
2、不影响消化道菌群；
3、在消化道内可降解为食物的正常成分； 4、不影响药物抗菌素的使用；
5、对食品热处理时不产生有害成分。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、 生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸 盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生 物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。 食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食 品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的 的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、 山梨酸钾、丙酸钙等25种。
防腐剂的使用原则
防腐剂的使用原则防腐剂的使用原则近年来，随着人们对食品安全的关注度的不断提升，对于防腐剂的使用也越来越广泛地被关注。
防腐剂的使用可以有效地防止食品腐败发酵，延长食品保存期限，但是错误使用防腐剂也可能会对人体健康产生负面影响。
因此，我们需要了解防腐剂的使用原则。
一、使用防腐剂是为了保鲜而不是增加营养价值防腐剂是用于保鲜和防止食品腐败、变质，而不是为了增加食品的营养价值。
食品本身的营养价值应该在食材选择、制备过程中注重。
过度追求食品的营养价值，有可能导致对防腐剂的过度使用，进而带来潜在的食品安全隐患。
二、选择合适的防腐剂防腐剂的种类很多，从天然防腐剂到人工合成的化学防腐剂都有。
在选择防腐剂时，需要考虑食品的类型、生产工艺、保存环境等因素，选择适合的防腐剂。
同时需要注意，各种防腐剂的安全性和效果不同，需要仔细评估和掌握。
三、使用防腐剂要精确计量防腐剂的使用必须按照相关标准和条件精确计量。
过度使用防腐剂，不仅不能有效地防止食品腐败发酵，还可能对人体健康造成不利影响。
另外，防腐剂的添加量应在食品生产过程中逐步减少，以逐步减少食品对防腐剂的依赖性。
四、防腐剂的使用必须符合国家标准防腐剂的使用必须符合相关国家标准，使用过程中需要严格遵守标准规定的使用条件和添加量。
只有符合标准规定的防腐剂和添加量才能保证食品的安全和品质。
另外，防腐剂不能被滥用或被赖账。
五、加强防腐剂使用管理加强防腐剂使用的管理是确保食品安全的基础。
必须建立完善的检测和监督体系，对防腐剂的使用进行严格检测和管理。
同时，加强公众对防腐剂的认识和教育，提高对食品安全的重视度。
六、开发天然防腐剂虽然化学防腐剂具有防腐效果，但是也存在一定的潜在风险，因此应当加强对天然防腐剂的研究和开发。
天然防腐剂具有天然、绿色、安全等优势，在食品生产中应该更加重视，并且在现有化学防腐剂的基础上逐渐向天然防腐剂转型。
总之，防腐剂的使用不能滥用，必须遵循一定的原则。
只有通过正确的使用方法，严格的质量管理和公正的监管措施，才能保证食品安全，保障人体的健康。
食品安全如何正确处理食物中的防腐剂
食品安全如何正确处理食物中的防腐剂在当今社会，食品安全问题备受关注。
随着食品加工技术的不断发展，为了延长食品的保质期和防止微生物污染，食物中的防腐剂成为了必要的添加剂。
然而，防腐剂的使用也引发了一系列的争议。
本文将探讨食品安全如何正确处理食物中的防腐剂的问题。
一、了解防腐剂的分类防腐剂是一种能抑制或延缓食品变质和腐败的物质。
根据不同的化学性质和作用机制，防腐剂可以分为天然防腐剂和化学合成防腐剂两类。
1. 天然防腐剂天然防腐剂是从自然界中提取的具有抗菌活性的物质，如蜂蜜、醋、盐、糖以及某些植物提取物等。
这些天然防腐剂通常对人体较为安全，但其防腐效果较弱。
2. 化学合成防腐剂化学合成防腐剂是通过人工合成的化学物质，如亚硝酸盐、硫酸盐、苯甲酸等。
这些化学合成防腐剂的防腐效果较强，但可能对人体健康造成一定的风险。
二、正确选择食物中的防腐剂在购买和选择食物时，我们应该学会正确判断食物中的防腐剂是否安全。
1. 仔细阅读食品标签购买食品时，要仔细查看食品标签，了解食品中是否含有防腐剂，并且了解其具体的成分和含量。
同时，根据个人的需求和健康状况，合理选择食品。
2. 选择绿色食品绿色食品指的是没有或者含有较低量的防腐剂的食品。
这些食品通常是新鲜的、自然的食材，如新鲜蔬果、有机食品等。
选择绿色食品有助于减少对防腐剂的摄入。
三、正确使用食物中的防腐剂当我们在家中处理食物时，我们也可以采取一些措施来正确使用食物中的防腐剂，保证食品的安全。
1. 合理使用食物添加剂根据食物的特性和储存条件，合理使用食物添加剂是保证食品安全的重要一环。
不同的食物对防腐剂的需求量和种类也会有所不同，因此我们需要根据实际情况进行判断和添加。
2. 遵守食品加工规范在家中加工食物时，要遵守食品加工的规范和标准。
在食品加工过程中，应尽量减少防腐剂的使用量，同时选择合适的替代品，如醋、盐和柠檬汁等，来延长食品的保质期。
四、加强监管与宣传除了个人的努力外，政府、企业和媒体等也扮演着重要角色，应加强防腐剂的监管和宣传，保障食品安全。
食品防腐剂的使用方法
食品防腐剂的使用方法食品防腐剂是一种能够延长食品保质期，保持食品品质和安全的化学物质。
在食品加工和储存过程中，适当使用食品防腐剂可以有效地遏制微生物的生长和食品变质，从而延长食品的保质期，保持食品的新鲜和安全。
然而，不正确使用食品防腐剂可能会对人体健康造成危害，因此正确的使用方法至关重要。
首先，选择适合的食品防腐剂非常重要。
不同的食品防腐剂对不同类型的食品有不同的适用性，因此在使用食品防腐剂之前，需要仔细了解食品的性质和所需的保质期，选择适合的食品防腐剂。
同时，需要根据食品防腐剂的使用量和使用方法，遵循国家相关的标准和法规，确保食品防腐剂的使用符合规定。
其次，正确掌握食品防腐剂的使用量和使用方法也是至关重要的。
食品防腐剂的使用量过多或过少都会对食品的品质和安全造成影响。
因此，在使用食品防腐剂时，需要根据食品的种类、储存条件和所需的保质期等因素，合理确定食品防腐剂的使用量。
同时，需要注意将食品防腐剂均匀地添加到食品中，并严格按照产品说明书上的使用方法进行操作，确保食品防腐剂能够发挥最佳的防腐作用。
此外，要注意食品防腐剂的储存和使用环境。
食品防腐剂一般需要保存在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温。
在使用食品防腐剂时，需要使用干净的容器和工具，避免杂质和细菌的污染。
同时，需要严格控制食品防腐剂的使用环境，确保食品防腐剂不受到外界环境的污染和影响。
最后，对于消费者来说，正确的食品防腐剂使用方法也是非常重要的。
在购买食品时，需要仔细查看食品的标签和说明书，了解食品中是否添加了食品防腐剂以及食品防腐剂的种类和使用方法。
在食用加工食品时，需要根据产品说明书上的使用方法进行操作，避免过量或不当使用食品防腐剂，从而保证食品的品质和安全。
综上所述，正确的食品防腐剂使用方法对于食品的保质期和安全性至关重要。
生产企业和消费者都需要严格遵守相关的标准和法规，合理选择和使用食品防腐剂，确保食品的品质和安全。
只有这样，才能更好地保护食品，保障人们的健康。
如何正确处理食品中的防腐剂问题
如何正确处理食品中的防腐剂问题在日常生活中，食品安全一直是人们关注的焦点之一。
尤其是在食品加工过程中添加的防腐剂问题，引起了广泛的关注和讨论。
防腐剂作为一种食品添加剂，能够有效延长食品的保质期，减少微生物污染，但若使用不当则可能对人体健康造成潜在的威胁。
本文将探讨如何正确处理食品中的防腐剂问题，并提供一些建议以保障食品安全。
一、加强对食品添加剂的监管为了确保食品中的防腐剂安全使用，政府部门应加强对食品添加剂的监管力度。
首先，建立完善的法律法规体系，明确食品添加剂的使用标准和限制。
其次，加强对生产企业的监督检查，确保其符合生产要求和质量标准。
同时，对违规使用防腐剂的企业进行严厉制裁，以保护消费者的权益。
二、提高消费者的食品安全意识消费者应加强食品安全意识，提高对防腐剂问题的认知。
首先，购买食品时仔细阅读食品标签，了解食品中是否含有防腐剂以及其种类和用量。
其次，选择正规、信誉好的生产企业的食品，尽量避免购买来源不明的低价食品。
最后，合理安排饮食结构，多食用新鲜的、无防腐剂的食品，降低防腐剂摄入量。
三、加强食品生产企业的自律食品生产企业应加强自律，提高对防腐剂使用的规范性。
首先，企业应 strictly遵守食品安全法律法规，严格按照标准和规定选择和使用防腐剂。
其次，加强内部管理制度建设，确保经营过程中符合卫生和安全要求。
同时，进行定期的产品质量检测，确保产品的安全性和合格性。
四、推动食品科技的创新发展为了更好地解决食品中的防腐剂问题，推动食品科技的创新发展是一个重要的途径。
科研机构应加强对替代防腐剂的研究，开发出更加安全、无害的食品保鲜技术。
同时，政府应加大对食品科技的支持力度，提供专业、系统的技术支持，推动食品行业的可持续发展。
综上所述，正确处理食品中的防腐剂问题需要政府、消费者和生产企业的共同努力。
加强监管，提高消费者的食品安全意识，加强企业自律，推动科技创新，这些措施的落实将有助于解决食品中防腐剂问题，确保人们的食品安全与健康。
如何正确处理食品中的防腐剂问题
如何正确处理食品中的防腐剂问题近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品中的防腐剂问题也逐渐成为公众关注的焦点。
防腐剂在食品加工过程中起到了延长保质期、防止细菌滋生的作用，但过量或不当使用防腐剂可能对人体健康造成潜在风险。
因此，正确处理食品中的防腐剂问题显得尤为重要。
首先，了解防腐剂的种类和食品中的使用情况是必要的。
常见的防腐剂包括硫酸盐、亚硝酸盐、苯甲酸盐等。
这些防腐剂在适量使用的情况下，对人体是相对安全的。
然而，食品生产过程中，有些不法商家可能会为了追求利润最大化而滥用防腐剂，导致食品中的防腐剂超标。
因此，我们应该选择有信誉的品牌和正规渠道购买食品，以确保食品的安全性。
其次，合理饮食习惯也是正确处理食品中防腐剂问题的重要方面。
我们应该尽量选择新鲜的、未经过过度加工的食品。
新鲜的食品通常不需要过多的防腐剂来保鲜，而且新鲜食品中的营养成分更为丰富。
此外，多摄入富含抗氧化剂的食物，如水果、蔬菜等，可以帮助我们增强身体的抵抗力，减少对防腐剂的依赖。
另外，正确的食品储存和烹饪方法也能有效减少防腐剂的摄入。
食品在储存过程中，应避免阳光直射和高温环境，以减少防腐剂的分解和释放。
在烹饪过程中，我们可以选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，尽量避免使用过多的调味料和添加剂，从而减少防腐剂的摄入。
此外，加强监管和提高消费者的食品安全意识也是解决防腐剂问题的重要途径。
政府应加大对食品生产企业的监管力度，严厉打击违法添加防腐剂行为，加强食品安全的宣传教育，提高公众对食品安全的认识和意识。
同时，消费者也应该增强自我保护意识，学会读懂食品标签，选择符合安全标准的食品，以及及时举报违法行为。
总之，正确处理食品中的防腐剂问题需要全社会的共同努力。
政府、企业和消费者都应承担起各自的责任，共同维护食品安全。
只有通过加强监管、提高食品安全意识和培养健康的饮食习惯，我们才能有效地解决食品中的防腐剂问题，保障公众的身体健康。
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食品防腐剂是一种食品添加剂，它能起到杀灭微生物或抑制其增殖的作用，减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起的腐败。
但是，对食品防腐剂，有人认为是多余的，甚至认为是无益的，因此有必要对食品防腐剂进行科学宣传和消费引导，从而使人们对食品防腐剂在思想上能够有个正确的认识，在食品加工中能够正确使用，在食品消费时能够放心食用。
一、食品防腐剂常常是食品中不可或缺的添加剂据统计，全世界每年的食物中有20%因为各种原因被损耗掉，其中因食品腐败而损失掉的食物占有很大的比例。
引起食品腐败的原因有多种，如微生物、酶、氧化等，其中最主要的原因是微生物的作用。
食品防腐剂既是微生物的杀菌剂，又是抗菌剂。
高浓度的食品防腐剂可以杀菌，低浓度的食品防腐剂可以抑菌；作用时间长的食品防腐剂可以杀菌，作用时间短的食品防腐剂可以抑菌；有的食品防腐剂，对某种微生物有杀菌作用，而对某种微生物则有抑菌作用。
当然，很多技术手段具有对微生物的杀菌和抑菌作用，防止食品腐败。
例如，冷冻、罐藏、干制、辐射、烟熏、腌制、无氧包装等，各有优势，也被广泛应用，但也存在一些缺陷，有的需要特殊设备，有的消耗能源多，有的改变食品的营养成分。
食品防腐剂常常是食品中不可或缺的添加剂。
目前，世界各国用于食品的防腐剂，在数量上不完全一样。
美国约有50种，日本约有40种，我国允许使用的食品腐剂有32种。
食品防腐剂按其来源划分，可分为天然防腐剂和化学防腐剂。
目前所使用的食品防腐剂大多为化学防腐剂。
化学防腐剂分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂。
尽管化学防腐剂具有较强的防腐能力，但由于各种化学防腐剂具有不同程度的安全性问题，在消费者越来越追求天然无毒食品的趋势下，大规模使用化学防腐剂显然不合时宜，所以，为了适应发展潮流，从各种动物、植物中寻找和提取安全的天然防腐剂，已经成为当前食品防腐剂研究的热点之一。
研究表明，许多动物是提取天然抗菌成分的良好来源。
现在已经从各种动物中提取的天然抗菌成分包括鱼精蛋白、壳聚糖、抗菌肽等。
这些天然抗菌物质具有较强抗菌性和较广泛的抗菌谱，大多数已经投入实际应用。
在植物中，许多植物精油、大蒜、洋葱、生姜汁、绿茶、苹果、腰果、苦瓜、竹叶、林蓠叶、荸荠等，都存在抗菌成分。
另外，微生物也是一种不可忽视的天然防腐剂来源。
目前从微生物中得到的天然防腐剂有乳酸链球菌素、小菌素等。
天然防腐剂是近年来研究和开发的重点，也是今后防腐剂发展的主要方向。
现在已经开发和正在开发的天然防腐剂，按其来源可分为四种：微生物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂、植物源天然防腐剂、天然有机化合物。
这些天然防腐剂，有的抗菌能力差，有的抗菌谱较窄，有的有异味杂色，有的成本偏高，实际应用的还不是很多。
不过，研究证明，将这些天然防腐剂与某些物质联用，就可以收到较为满意的效果。
例如，鱼精蛋白与乙醇联用、溶菌酶与植酸或多聚磷酸盐等联用，都能明显提高防腐的效果。
二、从动物、植物、微生物中提取天然食品防腐剂从动物中提取的天然食品防腐剂，主要有以下几种：1.鱼精蛋白。
鱼精蛋白是存在于许多鱼类的成熟精细胞中的一种碱性蛋白。
早在1931年就有了鱼精蛋白具有抑菌活性的报道，此后有关鱼精蛋白抗菌作用的研究日益深入，并逐渐应用于食品的防腐保鲜。
鱼精蛋白对17种常见的食品腐败菌和致病菌的发育有较强的抑制作用。
由于鱼精蛋白是全天然成分，安全性高，因此作为食品防腐剂来说，具有很多普通防腐剂不可比拟的优越性。
2.壳聚糖及其衍生物。
壳聚糖是甲壳质的脱乙酰产物，也是一种天然存在的生物多糖，具有生物相容性、生物降解性，无毒副作用，无异味。
壳聚糖及其衍生物作为食品天然抗菌剂，是颇受关注的用途之一。
3.溶菌酶。
溶菌酶又称细胞壁溶菌酶，是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶。
溶菌酶来源于哺乳动物、鸡蛋清和植物、微生物等。
溶菌酶处理后的海产品，能延长储存期；糕点中加入溶菌酶，能防止微生物繁殖，起到防腐作用。
日本还把溶菌酶用于清酒的防腐。
4.抗菌肽类。
抗菌肽类是广泛存在于天然生物中具有抗菌性的多肽物质，现已从各种生物中分离纯化出柞蚕抗菌肽、防卫肽、海洋抗菌肽等上百种抗菌肽。
以海洋抗菌肽为例，海洋生物中存在大量具有抗菌性的活性肽，它们或者天然存在，或者通过酶解得到。
目前，已从甲壳纲动物、鱼类、海鞘及海绵等海洋生物中分离得到了多种海洋抗菌肽。
从植物中提取的天然食品防腐剂，主要有以下几种：1.芦荟提取物。
芦荟是一种百合科多年生常绿多肉的草本植物，具有极强的生命力，主要产于热带、亚热带地区。
芦荟品种很多，据统计约有300多种。
芦荟的味道很苦，像胆汁一样，是我国重要的传统中药材。
近几年从欧美和日本兴起，芦荟还成了风糜全球的保健食品和美容化妆品。
大量研究表明，芦荟汁对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿浓杆菌、变形杆菌、富氏痢疾杆菌等具有一定的抑制作用。
存在于芦荟汁中的抗菌有效成分包括芦荟大黄素、芦荟苦味素和芦荟素A等成分。
拿芦荟素A来说，它是一种糖蛋白，在芦荟中的含量非常低，相当于芦荟的四万分之一。
因此，其价值相当昂贵，也正因为如此，芦荟抗菌的实用价值如何，尚难确定。
2.苦瓜提取物。
苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物。
中医学认为，苦瓜具有清热涤热、明目解毒之功效，能够治疗胃肠炎、赤眼、恶疮、中暑等症。
研究还表明，苦瓜汁具有较强的抑菌作用。
将苦瓜匀浆后，离心取清液，用滤纸片法测定其对16种微生物的抑制效果，苦瓜汁对各种细菌和黏红酵母具有良好的抑制作用。
3.马蹄皮提取物。
马蹄是莎草科多年生草本植物的地下球茎。
它不但是一种兼具营养和药用价值的优质食物，而且其肉和皮中均含有抗菌成分，可作为天然抗菌剂来源。
马蹄皮提取物对细菌的抑制作用比对真菌的抑制作用更强。
研究还发现，提取方法不同，马蹄皮提取物的抗菌性有差异。
用酸、醇溶液提取法制得的马蹄皮提取物，抗菌性更好。
4．茶叶提取物。
茶叶提取物具有多种功能特性，特别是抗氧化性，已得到广泛的认同。
作为抗氧化剂已获得我国的批准。
通过对茶叶提取物茶多酚的研究，得出茶多酚的抗菌谱。
茶多酚对金黄色葡萄球菌等7种微生物具有抑制作用。
5.贡菜提取物。
贡菜又名苔干，是一种野生草本植物，产于江浙、安徽、福建等地。
贡菜的乙醇提取液对10种常见污染食品的细菌和霉菌有抑制和杀菌作用，而且对抵抗能力较强的细菌芽孢及霉菌孢子也有抑制和杀灭能力。
6.银仁叶提取物。
银杏是我国特产植物之一，拥有全世界总量的70%以上。
研究证明，银杏树药用价值最高的部分是叶。
银杏叶提取物中含有银杏黄铜、银杏内酯、白果酸、白果酚，具有多种重要的药用价值。
其中的一个重要方面，就是对致病菌的抑制作用。
银杏提取物对6种常见致病菌有相当明显的抑制作用。
据测定，在相同时间内，银杏叶提取物的浓度越高，抑菌率越高；同一浓度的银杏叶提取物作用时间越长，抑菌率也越高。
高温处理后的银杏叶提取物的抑菌能力不会发生变化，表明银杏叶提取物具有良好的热稳定性。
7.竹叶提取物。
竹类植物是我国南方地区的重要植物之一。
竹叶中含有黄酮类、酚类、酯类成分，具有抗氧化、抑菌作用。
8.荷叶提取物。
荷叶是睡莲科植物莲的叶，生长在我国的大部分地区。
荷叶中含有多种活性成分，具有显著的药效和食疗作用。
荷叶中含有很多碱性物质，具有较强的抑菌活性。
荷叶中的黄酮、挥发油、皂类，也具有一定的抑菌作用。
因此，荷叶是非曲直天然防腐剂的良好来源。
9.辣椒提取物。
辣椒作为食用色素，辣椒橙、辣椒红已在食品工业中获得了应用，但作为防腐剂还鲜为人知。
用乙醇与乙醇的混合液对辣椒中的有效抗菌成分进行浸提，提取物有很好的抑菌效果，对所有供试菌种都有明显的抑制作用。
这表明，辣椒提取物不仅能抑制细菌，也能抑制真菌，是一种广谱抑菌材料。
10.中草药提取物。
我国中草药品种繁多，资源十分丰富，研究及利用的历史源远流长。
根据现有的研究结果，甘草、丁香、大黄等都含有抗菌成分。
除了动物、植物性天然防腐剂，还有微生物源天然防腐剂。
乳酸链球菌素、细菌素及类似物、嗜杀毒素等微生物天然防腐剂，也都具有防腐抗菌功效。
三、正确使用食品防腐剂食品防腐剂是食品添加剂中争议最大的一个品种。
目前在商场超市等的食品包装上随处可见标签文字：“本品不含防腐剂”、“绝不含有任何防腐剂”，言下之意好像含了防腐剂，食品就受到了毒害，再也不安全了。
食品中真的不能含防腐剂吗?据了解，世界各国都允许在食品中添加防腐剂。
有关专家指出，如果不添加防腐剂，现在市场上有相当多的食品不能存在，不能下结论说食品中含有防腐剂就有害。
现行强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了允许限量使用的防腐剂。
允许添加防腐剂的食品有糕点、面包、碳酸饮料、酱类、酱腌菜、蜜饯，葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、肉鱼蛋禽制品、豆制品、腐乳等几十类食品，甚至湿切面都允许添加防腐剂单辛酸甘油酯。
这些防腐剂和限量是通过急性、亚急性或慢性试验，证实对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害而规定的。
食品中添加防腐剂只要不超出规定的品种，添加量掌握在规定限量内，就可以放心食用。
食品标签上标了“本品不含防腐剂”，食品中果真不含防腐剂吗?事实是有的标签虽然标了“不合防腐剂”，但检测单位却在检测时从该食品中检出了防腐剂，原因是厂家不知道买来的原料本身就添加了防腐剂，说“不含”并非不含。
有关专家指出，现在人们担心的不应该是用不用防腐剂的问题，也就是说不是“本品不含任何防腐剂”的问题，而是应该担心是否合法使用防腐剂的问题。
因为防腐剂的任何乱用和超标使用．都可能造成危害。