服务员岗位职责

服务员岗位职责文件编

号

版

本

修

改日期

2017.8

.1

岗位名称服务员制定

日期

岗位编

号

直接上级店长所属

部门

行政部直辖人

数

直接

下级

无

岗位权利：

1、在本岗位方面对上级提出合理化建议权；

2、做好本职工作的情况下，学习其它岗位技能的权利；

服务员岗位职责：

1、食品安全

（1）个人卫生干净整洁，不留长指甲、长发，勤洗手；

（2）维持调料台干净整洁、调料容器每天清洗消毒；

（3）每餐开餐前检查调料是否新鲜无异常；

（4）上菜前检查菜品是否有异常，发现异常及时通知后厨，如后厨无法处理，应通知店长；

2、工作能力

（1）保证餐厅的清洁卫生：大厅地面无垃圾、油污，不滑腻；玻璃干净透亮无水渍；桌椅无油污；厕所地面和墙面瓷砖、镜面及洗手池干净，塑料垫无杂物；积极除蝇；

（2）开餐物品准备：打包袋、调料杯、面汤壶、筷子、碗、纸巾、牙签齐备，存放容器保管妥当；员工餐清理；

（3）上菜前能核对菜品，速度快，方法正确，不出错；

（4）收拾餐桌速度快，收拾后后桌面清洁；

（5）开餐期间关注调料台中调料情况，及时提醒后厨补充，不短缺；

（6）外卖配餐快速准确，不遗漏外卖物品；外卖打包一袋不超过四盒饺子；酱料杯必须用包装袋装好；

（7）能根据堂食情况，及时为客户提供服务，并能根据厨显及时催单；

（8）完成客户反馈表的填写；

（9）能完成店长交办的其他工作；

（10）掌握基本的收银工作，收银员休息能顶班；

（11）下班后设置好驱蚊灯，收回店外的各类标识牌，第二天再摆放到店外指定位置。

3、能团队合作：

（1）服从上级的工作安排，严格遵守本店各项规章制度；

（2）在工作过程中主动帮助他人，平时团结友爱；