学校营养餐工作管理办法
学校营养餐管理制度范文
学校营养餐管理制度范文学校营养餐管理制度的重要性不言而喻。
营养餐的科学合理供应，对于学生的健康成长和学习成绩的提高起着至关重要的作用。
为了确保学校营养餐的管理达到最佳效果，需要制定一套科学合理的管理制度。
以下是一份关于学校营养餐管理制度的个人见解，供参考之用。
一、餐食供应1. 营养均衡原则学校营养餐的供应应根据国家食品安全标准和营养学原理，均衡供应蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各种营养素，确保学生身体健康发育。
2. 食材选择学校应选择新鲜、优质的食材供应学生的餐食，确保食物的品质。
同时，需要根据学生的需求和偏好，选择适合他们口味的食材，提高餐食的受欢迎程度。
3. 烹饪技术学校应培养一支专业的烹饪团队，提供专业的烹饪技术支持。
烹饪团队应掌握科学烹饪方法，确保食物的营养价值和口感。
4. 菜单设计学校应制定供应菜单，保证每顿餐食的种类和营养成分的多样性。
菜单设计应根据不同的季节和学生的需求进行适当调整，确保供应的餐食符合学生的口味和需要。
二、食堂环境1. 卫生管理食堂应保持良好的卫生环境，定期进行清洁和消毒工作，确保食物的安全和卫生。
同时，应加强员工的卫生意识培训，确保员工在工作过程中保持良好的个人卫生习惯。
2. 食堂布局食堂的布局应合理，确保学生就餐的舒适性和隐私性。
食堂内应配备足够的座位和餐桌，以满足学生同时就餐的需求，减少拥挤和排队的情况。
3. 餐具管理食堂应提供干净的餐具供学生使用。
学校应制定餐具管理制度，规定餐具的清洁和消毒工作，并定期检查和维护餐具的质量。
三、学生参与1. 学生意见征集学校应定期征求学生的意见和建议，了解他们对餐食供应的满意度和需求。
学校可以通过问卷调查、座谈会等方式收集学生的意见，并根据意见做出相应的改进和调整。
2. 营养教育学校应加强营养教育，提高学生的营养意识和食品安全意识。
可以通过开展相关的讲座、宣传活动和教育课程，向学生传授科学的膳食知识，鼓励他们养成健康的饮食习惯。
小学营养餐加餐规章制度
小学营养餐加餐规章制度第一条：引言为了保障小学生的身体健康和营养需求，我校特制定小学营养餐加餐规章制度，明确餐饮管理的相关要求，帮助学生养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
第二条：加餐时间和地点1. 学校将在早晨、上午和下午各设置一次加餐时间，具体时间由学校统一安排。
2. 加餐地点将设在校园内指定的区域，确保学生安全用餐。
第三条：加餐食物选择1. 学校将根据学生的需求和营养需求，提供多样化的加餐食物供学生选择。
2. 加餐食物应包括主食、蔬菜水果和奶制品等，保证学生摄入足够的营养。
第四条：加餐食物供应1. 学校将负责统一采购加餐食材，并委托专业的厨师进行加餐食物加工和制作。
2. 所有加餐食物将在加餐时间点前完成准备，确保学生按时用餐。
第五条：加餐用餐规范1. 学生应在规定的加餐时间和地点用餐，不得擅自离开用餐区域。
2. 学生应按照自己的饮食需求选择适量的加餐食物，并保持用餐区域整洁。
第六条：加餐监督和管理1. 学校将设立专门的加餐监督和管理小组，负责监督加餐食物的质量和卫生情况。
2. 学校将定期对加餐食物进行抽检，确保学生的用餐安全。
第七条：加餐成效评估1. 学校将定期对学生的饮食情况和身体状况进行调查和评估，以了解加餐规章制度的实施效果。
2. 学校将根据评估结果对加餐规章制度进行调整和改进，保障学生的身体健康。
第八条：附则1. 本制度自颁布之日起正式实施，如有需要修改，应经学校领导班子会议讨论通过后方可调整。
2. 学生、教职员工和食堂工作人员应共同遵守本制度，确保加餐规章制度的有效实施。
3. 本制度解释权属于学校食堂管理委员会。
以上即为小学营养餐加餐规章制度，希望全体师生员工能够遵守规章制度，共同维护学生的身心健康。
感谢大家的支持和合作！。
学校营养餐各项规章制度
学校营养餐各项规章制度第一章总则第一条为了保障学生的健康成长，提高学生的学习能力，保障学生的营养需求，促进学校的健康发展，制定本规章。
第二条学校营养餐是为学校师生提供的重要膳食服务项目，必须严格按照规章制度实施。
第三条学校营养餐由学校食堂负责管理，并接受学校相关部门的监督和指导。
第四条学校食堂必须符合相关卫生标准，保证食品安全。
第五条学校食堂应保证餐品种类多样，营养均衡，符合学生的膳食需求。
第六条学校食堂应优先采购绿色、有机农产品，保障食品质量。
第七条学校应制定相关政策，鼓励学生、教师合理搭配营养餐。
第二章营养餐的供应第八条学校食堂应根据学生的实际需求，制定每日菜单，并确保菜品的种类和数量充足。
第九条学校食堂应定期进行健康评估和膳食调查，根据调查结果调整菜单。
第十条学校食堂应制定合理的餐饮计划，保证学生的营养需求得到满足。
第十一条学校食堂应严格按照食品卫生标准制作餐品，避免交叉污染。
第十二条学校食堂应保证餐品新鲜，不得使用过期或变质食材。
第十三条学校食堂应定期组织学生食品健康知识宣传活动，提高学生的健康意识。
第三章餐饮服务管理第十四条学校食堂应设立专门的餐饮服务管理部门，负责食堂的日常管理工作。
第十五条学校食堂应定期对食堂员工进行健康教育，提高员工的食品安全意识。
第十六条学校食堂应建立健全的食品采购管理制度，保证食品质量。
第十七条学校食堂应定期对食品进行抽查检验，确保食品安全。
第十八条学校食堂应建立食品库存管理制度，避免食品浪费。
第十九条学校食堂应建立健全的售餐制度，有效防止食品浪费。
第四章食品安全第二十条学校食堂应定期对食品卫生进行自查，并接受相关部门的监督检查。
第二十一条学校食堂的食品贮存和加工要符合相关卫生标准。
第二十二条学校食堂应建立食品安全管理制度，确保食品安全。
第二十三条学校食堂应加强食品卫生监管，做好储存食品的防护工作。
第五章责任追究第二十四条学校食堂需对食品安全负一切责任，发现问题要及时处理。
学校营养餐膳食委员会及管理办法
学校营养餐膳食委员会及管理办法为了进一步改善学生营养状况，加强学校食堂管理，督促学生食堂饭菜质量、安全、卫生及服务上一个台阶，使学生在食堂就餐有如在家的感觉，确保营养餐工作的有序开展，学校特成立膳食委员会，并制定以下管理办法。
一、膳食委员会主任：成员：（村主任）（学生家长）（教师代表）（学生代表）二、管理办法1、膳食管理委员会是在学校总务处指导下，具有相对独立性，以学校、食堂管理人员和学生及学生家长为主要成员的管理机构。
2、膳食委员会工作宗旨：代表师生、服务师生，做广大师生膳食方面的代言人。
3、膳食委员会基本职能：（1）参与食堂管理与监督，如卫生、饭菜质量、价格、份量、货渠道及服务态度等。
（2）征求师生对食堂的意见，定期发放食品调查表，对食品进行综合评分。
（3）整理学生对食堂的意见和建议，并以书面形式向总务处汇报。
4、工作原则（1）在总务处指导下开展工作。
（2）以广大同学和家长为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。
（3）公正、公平地评价学生食堂工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要有理、有利、有节地交涉，与食堂建立良好合作关系。
5、本委员会是由总务处、食堂管理人员、学生及家长代表组成。
6、本委员会的成员必须具有以下条件：（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。
（2）积极参与学生食堂的监督工作。
（3）勇于开拓。
（4）言行一致，以身作则，公正、公平。
（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与食堂交涉，沟通。
7、本委员会每学期定期对食堂饭菜质量、价格、卫生及服务态度进行综合测评，定期召开委员会成员会议，进行工作小结和反馈意见及建议。
营养餐实施方案（7篇）
营养餐实施方案为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想以____为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况我校现有学生____名，教师#名，现有教学班#个。
三、管理办法1、“营养餐工程”的实物采购。
每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。
食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
五、工作措施1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。
2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。
3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。
4、强化监督管理。
实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
____小学-9-11____小学学生营养餐家长会讲话稿各位家长大家下午好：国家的未来在于学生，民族的希望在于学生，为了使学生有一个健康的身体，国家实行了学生营养改善计划。
我们学校做了许多准备工作，从4月16开展这项工作以来，我们已经取得了许多经验。
这项工程的开展，我们将按照中央财政每人每天____元的标准分文不少的用到学生营养餐上面，每天为学生提供一次早餐，这是促进学生健康成长、全面发展的客观需要，也是家长们的热切期盼，更是提高学生健康水平、促进教育公平的重要举措，同时也是党和政府坚持以人为本、执政为民、为老百姓办实事好事的一个具体体现。
学生营养餐就餐管理办法
水泉小学学生食堂就餐管理办法为进一步规范学生就餐行为,落实教育局有关“学生营养午餐"文件精神，切实实施好我校营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，使每个学生做到“按时就餐，有序就餐,安静就餐,节约就餐,卫生就餐”,逐步养成文明就餐习惯，特制定本办法。
请遵照执行。
一、要求和职责（一)学生排队要求：1．在上午最后一节课下课铃响后5打钟内，各班在班主任组织下在教室外洗手.2．各班由班主任负责班干部带领,整班按固定路线有秩序地前往餐厅。
做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。
3．各班按先后顺序行进。
途中，两班不得并行，队伍一直要保持到本班餐桌前。
4．因各种原因未能及时随队前往就餐的学生，不能急速奔跑，必须就近排到队伍的最后面。
5．学生进入餐厅文明有序,做到队伍不松散、不奔跑。
（二)打饭菜学生的职责：1．各班打饭菜学生提前3—5打钟到餐厅等待打饭菜,要求在本班同学到餐厅前打好饭菜。
2．打饭坚持“少打多添”的原则，减少不必要的浪费。
3．打的过程中，尽量做到饭菜打发均匀,不掉餐桌凳和地上，保持餐厅整洁卫生。
4．饭菜打完后,打饭菜学生要及时清理掉在餐桌、凳和地上的饭菜，餐桌凳要用干毛巾擦干净，要保证每处同学都能坐得下来。
5．打饭菜学生在做好各项用餐准备后，在餐桌就坐，安静等待同学一起就餐，不大声喧哗、走动。
（三）学生就餐要求:就餐前：1．在指定的座位就坐，不随意换位，不大声讲话，不用筷子敲打餐盘。
2．文明就餐，不能边吃边讲话.3．节约粮食，杜绝浪费,无特殊原因饭菜要吃完，不偏食、不挑食。
4．保持桌面干净，如不小心将饭菜掉在地上须及时清理，自己的桌面自己清.就餐后：1．就餐完毕，有序排队，到指定的位置倒剩菜剩饭，双手端餐盘，不拥挤、不推搡、不插队。
2．用餐后及时离开餐厅，不得在餐厅逗留，严禁在餐厅内追打嬉闹，保持餐厅安静。
3．学生一律在餐厅内就餐,吃完后方可离开座位，严禁将可以携带的菜带出餐厅吃。
营养餐管理制度(5篇)
营养餐管理制度(一)1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生____报教育局审查备案。
4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
6.认真做好营养餐工作的检查与指导。
学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。
学生营养餐安全管理制度(二)1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。
2.按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。
____把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。
4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。
6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。
小学营养餐管理制度范文
小学营养餐管理制度范文一、背景介绍随着社会发展的迅猛，人们的生活方式和饮食结构也发生了巨大的变化。
近年来，小学生肥胖和营养不良等问题日益凸显，给他们的身体健康和学习成绩带来了负面影响。
为了保障小学生的健康成长，学校应制定一套科学的营养餐管理制度，促进他们身心健康的发展。
二、目标与原则1.目标：通过营养餐的合理搭配和科学管理，保证小学生的饮食营养均衡和身体健康发展。
2.原则：（1）科学性原则：餐食搭配应按照小学生的生长发育需求，科学合理地进行组织。
（2）多样性原则：让小学生接触各类食物，培养他们多样化的饮食习惯，防止挑食或偏食的发生。
（3）适量性原则：控制餐食量，合理安排小学生的能量摄入，防止饮食过量引发肥胖问题。
（4）安全性原则：确保食材的安全卫生，杜绝食品安全问题的发生。
（5）可行性原则：制度的实施要考虑学校的实际情况，合理安排人力资源和资金投入，以确保可行性。
三、具体措施1.食材选择：（1）废弃油脂：严禁使用废弃油脂，所有食材和食品要选择新鲜、无污染、正规渠道购买。
（2）水果蔬菜：每餐都要保证有水果蔬菜的摄入，且种类应多样化。
（3）谷类食品：主食以谷类食品为主，如米、面、粥、馒头等，尽量选择全谷类食品。
（4）肉禽鱼蛋：适量添加肉禽鱼蛋等蛋白质食品，要求肉类煮熟煮透，确保食品安全。
（5）奶制品：保证每日摄入奶或奶制品，如牛奶、豆奶、酸奶等，供应量要适中。
（6）调味品：调味品要适量使用，限量添加食盐和油脂，减少对孩子的身体负担。
2.食品搭配：（1）早餐：提供供应牛奶、豆浆、鲜果等，主食提供饽饽、包子等，早餐要保证丰富的蛋白质和碳水化合物。
（2）午餐：提供主食、肉禽蛋类、水果蔬菜等，午餐要提供丰富的营养并保证能量摄入适中。
（3）午点：提供水果、面包、饼干等小吃，午点的食物要提供少量能量和营养。
（4）晚餐：提供主食、蔬菜水果、鱼肉等，晚餐要保证营养均衡，避免食物过于油腻。
3. 食物供应：（1）定量供应：制定食物供应量的标准，按照小学生的年级和身高体重等因素进行适当调整。
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学校营养餐工作管理办法
学校营养餐工作管理办法
学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。
学校自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，其主要做法如下：
一、成立领导机构
学校始终把学生营养餐工作放在重点位置上，成立了以xx校长为组长的学校营养餐工作领导小组。
领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。
学校安排专人负责学生营养餐工作，其主要职责是：负责对学校学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校提出合理的建议，并对营养餐供餐情况进行全程管控。
二、健全管理制度
“民以食为天、食以安为先”。
学校为确保学生营养餐管理工作制度化、规范化，制定了各种具体的管理制度，并把各种规章制度上墙。
制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。
把食品卫生安全隐患杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究制。
三、强化“两个安全”
（一）食品安全
1、学校严把食品质量关，注意厂家食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，货到以后经专人验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。
2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。
3、冬季，严把牛奶加热关及安全检查关。
学校对要进行加热的牛奶，安排蛋奶工程专职人员每天按时对食品加热并进行检查，确保食品加热的卫生、安全。
在分发过程中，要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象。
4、严把取样关，营养餐工作人员按要求做好食品留样，做到食品留样48 小时备检制，确保食品的安全。
5、严把营养餐食用关。
我校实行营养餐工作人员和各班任课教师陪餐制。
各班教师在学生食用营养餐的过程中全程陪餐，时时提醒学生食用时的安全，预防咽梗，造成意外事故的发生。
（二）资金安全。
学校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都花在学生的身上，吃到孩子的嘴里。
四、做好宣教工作
为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，学校对各种管理人员做好培训工作。
并通过黑板报、校园广播、升国旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的营养餐。
五、强化存档工作
食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备上级检查与指导。
六、注重信息公示
学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息
上墙公示，接受学生和家长的监督。
七、严格工作流程
自国家启动实施农村义务教育学生营养餐改善计划开始，为保障食品卫生安全，规范营养餐管理工作，切实用好每一分钱，让这一惠民政策落到实处，学校细化营养餐工作流程，班主任参与，专人保管发放，将学生营养餐管理工作落实到每个具体环节。
学校把学生营养餐工作纳入全校工作的重中之重，制订了学生营养餐工作流程、营养餐安全责任书，对学生营养餐不同环节的管理做出具体规定。
规范食品验收、储存、分发、食用、垃圾处理等工作，做到无缝监管，确保学生营养餐食品卫生安全。
学校行政领导、班主任、任课教师等积极参与学生营养餐管理工作之中，强化陪餐巡查，严格过程管理，落实“一岗双责”、应急处理等制度，时刻关心学生健康，发现问题及时按规定上报并妥善处理。
此工作开展至今，无一安全事故发生，赢得了社会、家长的好评。
感谢您的阅读！。