瑞幸咖啡好喝吗,瑞幸要赶超星巴克吗-
瑞幸咖啡“烧钱”的正确逻辑
瑞幸上市后，其本身不会发生太大的变化，还是会延续以前的战略和打法，并进一步占领市场，占领消费者心智。
以咖啡为商业抓手众多消费品中，瑞幸选择了咖啡这个品类，那么咖啡为什么是一个好市场呢？第一，它具有非常大的市场前景，与日、韩等相同消费趋向和文化背景的国家相比，中国人喝咖啡才刚刚开始；第二，咖啡是一个非常高频的消费品类。
大家每天可能都要喝，甚至喝很多杯，因此，它也是一个非常好的抓手；第三，它是供应链上比较瑞幸咖啡“烧钱”的正确逻辑瑞幸和星巴克的差别，本质上不在于谁送不送外卖，而在于整个底层的商业逻辑就不一样。
瑞幸是前后一体化的系统，线上获客，线下履约，现在它的外卖占比只有27.7%，30%以上是大家自取。
■ 文 / 黎辉*管理范式而且可以拿咖啡作为抓手，做爆款产品的交叉销售，如轻食、午餐、果汁等，就像一个货架可以不断去延伸。
现在很多人可能会拿瑞幸去对标星巴克，但往后可以对标7-11，再往后还可以对标Costco ，瑞幸也是通过供应链优势，给到会员一个非常优惠的产品服务。
瑞幸不复制星巴克提到瑞幸，肯定会想到星巴克，星巴克在中国耕耘了很久，是一个非常好的品牌，那为什么瑞幸还可能起来？其实，星巴克一直强调的是第三空间概念，在那里享受的不只是一杯咖啡，还有环境和氛围。
但我们做消费者做访谈，发现70%消费者买了就走，只有30%消费者，是要享受这个环境。
那对70%消费者而言，瑞幸就提供了咖啡的另一种选择。
首先，瑞幸作为一个品牌来讲，它的定位更年轻、时尚，也更符合年轻人的消费习惯和价值主张；第二，有很多年轻消费者，是从瑞幸才开始接触真正的现磨咖啡，瑞幸非常强地进入了他们的心智。
瑞幸的客群现在大概是20岁〜35岁，而星巴克的客群，基本是35岁以上。
本质上，它们的用户画像和价值主张不一样，相比于星巴克的客户，可能要享受那里的环境。
很多年轻人也想喝咖啡，但因为价格太高或者不太方便，而没有选择消费。
瑞幸非常敏锐地捕捉到了这一点，并且给他们提供了一个非常时尚、年轻的价值主张。
瑞幸VS星巴克,谁是中国咖啡巨头No
瑞幸VS星巴克，谁是中国咖啡巨头No.1？“你知道星星有多重吗？八克，因为星巴克”。
星巴克想必大家并不陌生，作为早期占有中国市场的咖啡企业，几乎遍地都有它的身影。
最近，星巴克再次因姓氏谐音梗出圈。
在看到网友晒出的订单“世界一刘女士”“冲个靓梁先生”“干炒牛何女士”在某书上引发热议后，星巴克官博顺势来了波谐音梗活动。
网友脑洞大开，“守住绿马女士”“非必要不出沈女士”“以身相徐女士”等各种稀奇有趣的姓氏梗层出不穷，为星巴克免费搞了波营销。
这已不是星巴克第一次营销出圈，从高高在上的“星爸爸”变得越来越接地气。
大多数人又都是从什么时候知道瑞幸的呢？2020年瑞幸财务造假事件使得其无人不知无人不晓，“割美国韭菜，送中国百姓免费喝咖啡”一度成为人们茶余饭后的谈资；2022年冬奥会谷爱凌名声大噪，瑞幸咖啡押注成功，消费者为了买一杯“谷爱凌牌”咖啡，纷纷到瑞幸门前排队打卡；前不久和老牌椰树联名的椰云拿铁再次出圈；加之大量的优惠券回馈，瑞幸成功吸引了一大波粉丝。
与之相对比的，2020年浙江卫视“王牌对王牌”重温罗永浩《幸福59厘米之小马》微电影中在星巴克买咖啡桥段，“职业假笑”的服务员和不断强调“中杯”“大杯”“超大杯”的定义让人哭笑不得。
星巴克率先将“第三空间”概念引入咖啡店。
《星巴克体验》中有一句话：我不在家的时候，就在星巴克；我不在星巴克，就在去星巴克的路上。
星巴克“创造”了独立于家庭与工作室的“第三空间”。
所谓的“第三空间”就是指除了生活、工作之外可供我们感到轻松、愉悦、抚慰精神的社会空间。
星巴克这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《大白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。
麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位，但麦尔维尔的读者并不算多，主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士。
由此，星巴克这个名字也暗含着它的顾客定位：有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。
对于瑞星来说，最开始命名为“Lucky”，但由于和乐凯胶卷重名换成了“Luckin”。
瑞幸咖啡,值得我们担忧吗？
2019年5月23日，瑞幸咖啡（LK）（天津）有限公司投资成立瑞 幸烘焙（天津）有限公司，注册资本2亿人民币。2019年7月，瑞 幸咖啡上线小鹿茶，宣布在全国40个城市近3000家门店推出10余 款小鹿茶产品进军新茶饮市场，锁定新生代年轻职场人群。
钱不是问力，同时通过高额补贴快速获取客户， 以扩大营收和市场份额为主要经营目标，因此利润端目前还是严重亏 损的。2018年瑞幸咖啡总营收8.41亿元人民币净亏损16.19亿元. 2019年11月13日，瑞幸咖啡（NASDAQ：LK）公布财报，三季度营 15.416亿元，同比增540.2%；净亏损5.319亿元，同比扩大9.7%，但比 二季度的净亏损6.8亿元有所缩小。
截至2019年底，瑞幸咖啡直营门店 数达到4507家，交易用户数突破 4000万，APP持续霸屏APP Store美食 佳饮排行榜首超过200天。
2020年1月，瑞幸咖啡在国内的门店 数达4910家，超过了星巴克，瑞幸 咖啡下一步的计划是在2021年年底
之前把门店数量扩张到1万家，目6前4% 瑞 开7幸家咖店啡。的开店3速6度%达到平均每天
2020年1月9日（美东时间）收盘，瑞幸咖啡股价上涨12.44%，报 44.37美元，收盘市值106.49亿美元，突破百亿大关。
2020年1月25日，瑞幸咖啡（中国）有限公司向中国红十字 基金会确认捐赠人民币1000万元，助力新型冠状病毒感染的 肺炎疫情防控工作。 2020年1月31日，瑞幸遭受浑水做空。浑水称瑞幸运营数据 造假，并且指出瑞幸惯用的“烧钱”模式存在重大缺陷。瑞 幸果断还击，坚决否认浑水指控。知名投行中金、瑞信也都 纷纷站队瑞幸，表示浑水报告缺乏有效证据。 2020年2月1日浑水发布做空报告，瑞幸股价盘中最大跌去 26.5%。 2月1日凌晨（周五），浑水发布做空报告，瑞幸股价盘中最 大跌去26.5%。
瑞幸咖啡的三大未解之谜
瑞幸咖啡的三大未解之谜作者：贾凌云来源：《农产品市场周刊》 2018年第22期瑞幸咖啡是今年上半年一个绕不过去的品牌营销案例，创始人钱治亚号称花10个亿来教育市场，培养用户习惯，还打出了颠覆星巴克的旗号。
一大堆的市场动作下，瑞幸咖啡的思路开始有些“迷幻”，除了显示自己有钱外，瑞幸咖啡还做出了一系列匪夷所思的动作，比如强推APP，比如近期的碰瓷公关“起诉星巴克”，甚至其市场逻辑也难以自圆其说。
下面来说一下瑞幸咖啡的三大未解之谜。
市场人群之谜瑞幸咖啡对市场乐观的原因在于，中国咖啡消耗量在人均每年4杯左右，远远低于欧美人均每年几百杯，同时还大大低于日韩等亚洲市场的人均消耗量。
再加上中国咖啡市场每年以10%以上的增速增长，远超过全球2%的增速。
因此瑞幸咖啡认为市场容量巨大。
但稍微想一下会发现，中国人均咖啡消耗量每年4杯恰恰说明了市场容量之小，即使增量较高，市场成熟度是否到达消费升级的临界点还很值得怀疑，更何况还有饮食习惯、文化习俗等因素在影响着咖啡的消费习惯。
不能说欧美人每年人均只吃一顿中餐，而中国人天天吃，就得出结论欧美的中餐市场足够大。
在笔者看来，咖啡市场可能并没有瑞幸自认为的那么大。
通过我们日常的生活经验可以发现，咖啡的消费人群确实并不少，但大部分都是在消费速溶如啡，即使城市白领们热衷于现磨咖啡，但他们消费频率依旧太低。
想想身边有多少人经常喝现磨咖啡的？我们不妨分析一下大家喝咖啡的原因，主要有三：提神、社交、爱好。
提神需求：对于有提神需求的人群来说，多半是选择速溶咖啡，也有少部分人选择便利店咖啡、瓶装咖啡和现磨咖啡，他们对咖啡的功能性需求较强，同时也看重便利性。
速溶咖啡价格只有1元多，很难说服他们多花20多元钱买一杯瑞幸咖啡。
社交需求：对于有社交需求的人群来说，喝咖啡其实是为了有个场所以供社交、商务。
他们对于咖啡有一定的社交人情上的品质要求，对空间环境氛围更看重，这也是星巴克一直主打的“第三空间”。
从瑞幸咖啡挑战星巴克,看中国式公关的“对标PR”策略
从瑞幸咖啡挑战星巴克，看中国式公关的“对标PR”策略本文作者:赵明今年5月中上旬，瑞幸咖啡对星巴克的PR攻势一浪接一浪：5月15日，瑞幸咖啡发表公开信，称遭到星巴克反击，呼吁公平竞争；5月10日，传出星巴克全球高管暗访北京和上海的瑞幸咖啡门店后，决定与美团点评合作在中国推出外卖服务；星巴克要求供应商二选一，不能给瑞幸咖啡供货；5月8日，传出从2017年年底，瑞幸开始向星巴克挖角，已挖走星巴克北京市场约1/7的员工，部分高端手冲咖啡门店甚至挖走1/4员工，开出的工资是星巴克的3倍；……星巴克一概回复媒体称，“无意参与其他品牌的市场炒作。
”1、参照打法与“对标PR”对瑞幸咖啡的5月攻势，业界褒贬不一，尖刻者甚至冠之以“碰瓷营销”。
对标行业第一的品牌PR，瑞幸不是第一家。
比如在手机行业，不提苹果，甚至都不能说是做手机的：乐视。
当年（2015年4月12日），乐视在发布手机新品之前，贾跃亭曾在微博发表《致苹果的一封信》，炮轰苹果系统封闭，站在创新、安卓、90后角度对苹果大加挞伐；此后借势苹果的PR，一直持续。
小米。
如今无人不知的小米，在成立之初的两年，其创始人雷军和很多国内手机厂商高管类似，开发布会喜欢穿黑色T恤搭配牛仔裤。
这是苹果公司前掌门人斯蒂夫·乔布斯的经典穿着。
也因此模仿之举，雷在国内被冠之以“雷布斯”名头。
这期间，在品牌形象、创始人标签及营销策略上对标苹果，无疑为小米带来极高关注度和发展速度。
时至今日，对标依然没有停止。
比如，在发布小米8系列手机时，雷曾称产品“吊打iPhone X”；在香港上市路演时，雷则称"小米=腾讯×苹果"……锤子。
锤子和小米一样，在每次手机新品发布之前，基本都会提及苹果。
就在今年其5月15日其新品发布会之前，就粉丝称苹果3件套（Mac+iPad+iPhone）很好用，罗永浩微博上回复表示：“5月15号之后，苹果三件套会成为历史上最好的方案（深切缅怀老乔）。
夸瑞幸咖啡的评论
以下是10条关于瑞幸咖啡的夸赞评论：
1.瑞幸咖啡的品质真的无可挑剔，每一杯都让人回味无穷。
2.无论是早餐还是下午茶，瑞幸咖啡都是绝佳的选择。
3.我非常喜欢瑞幸咖啡的口味，每一口都让我感受到独特的咖啡魅力。
4.除了品质保证外，瑞幸咖啡的服务也非常出色，让人感到宾至如归。
5.瑞幸咖啡的包装设计真的很用心，给人一种高端大气的感觉。
6.每次喝瑞幸咖啡都能让我放松身心，享受美好的时刻。
7.我经常在瑞幸咖啡店里和朋友聚会，这里的环境真的很舒适。
8.瑞幸咖啡的配送服务也非常棒，每次都能准时送达。
9.在众多咖啡品牌中，瑞幸咖啡的口感绝对是我的最爱。
10.我很感激瑞幸咖啡能在这个城市出现，让我的生活变得更加丰富多彩。
瑞幸糖度等级
瑞幸糖度等级
瑞幸咖啡有四个糖度等级：无糖、微糖、半糖和全糖。
下面我们来详细介绍每个等级所代表的口味特点。
无糖
如果你喜欢纯粹的咖啡风味，那么选择无糖是一个不错的选择。
这种饮品没有添加任何额外的甜味剂，保留了咖啡本身苦涩而浓郁的风味。
微糖
微糖是一种适中甘醇程度的选择。
它在保持咖啡原有风味基础上稍加调整，增添了一丝轻柔而不过分甜腻感觉。
半糖
如果你希望尝试更多层次感和复杂性，那么半糖可能适合你。
它比微型更加香醇，并且具有一定程度上令人愉悦和满足感觉。
全糖
全糖是最甜的选择，适合喜欢浓郁甜味的人。
它会在咖啡中添加足够的糖分，使得整个饮品变得香甜可口。
瑞幸酱香型咖啡中肯的评价
瑞幸酱香型咖啡中肯的评价
瑞幸咖啡作为中国新兴咖啡品牌，其酱香型咖啡引起了广大咖啡爱好者的关注。
以下是对瑞幸酱香型咖啡的中肯评价。
首先，瑞幸酱香型咖啡的香气令人陶醉。
咖啡迷们注重的香气是衡量咖啡品质
的重要指标之一，而瑞幸的酱香型咖啡给人留下了深刻的印象。
在品尝过程中，咖啡的香气令人愉悦，充满了浓郁的烘焙香味，令人沉醉其中。
其次，瑞幸酱香型咖啡在口感上也表现出色。
咖啡的口感对于咖啡爱好者来说
至关重要，瑞幸酱香型咖啡具有较为丰富的口感层次。
在品尝的过程中，可以感受到咖啡的浓厚和醇和，口感顺滑，回味悠长，让人痴迷。
此外，瑞幸酱香型咖啡的烘焙工艺也值得称赞。
瑞幸以精选的高品质咖啡豆为
原料，采用专业的烘焙工艺，保留了咖啡豆的特有风味和香气。
同时，其对咖啡豆进行的独特处理和烘焙时间的控制，使得酱香型咖啡味道更加浓郁，口感更加细腻。
总结而言，瑞幸酱香型咖啡给人留下了良好的印象。
其香气令人陶醉，口感丰富，烘焙工艺精湛。
作为中国咖啡市场的新势力，瑞幸咖啡凭借其出色的产品质量与独特的品牌形象赢得了广大消费者的喜爱和认可。
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瑞幸咖啡好喝吗,瑞幸要赶超星巴克吗?
瑞幸咖啡好喝吗,瑞幸要赶超星巴克吗?
咖啡店越开越多，咖啡玩家的盈利却不见长;中国的咖啡品牌崛起，瑞幸和星巴克的单季营收仅差0.5亿元。
那么今天在这里给大家整理一下咖啡的相关知识，我们一起看看吧!
咖啡店，成了一个零和博弈游戏
大街上，越开越多的咖啡店让人有种错觉，这个赛道很火爆。
根据美团线上数据，截至2023年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家。
作为一类“成瘾性”饮料，咖啡行业兼具高成长、高需求粘性、高集中度——易诞生大市值公司的行业属性。
尤其是处于下游环节的咖啡连锁品牌，品牌本身的溢价能力就能让它在产业链中具有较高的话语权。
拿星巴克来说，公司2019年毛利率达到67.8%，明显高于其他品类软饮料。
据灼识咨询和国际货币基金组织数据，咖啡市场2015-2020年CAGR 为13.8%，位列软饮行业 top1，预计2020-2025年CAGR为17.2%。
就国内市场而言，经过多年的市场教育，叠加抖音、快手等新兴社交形式的出现，国人喝咖啡的习惯逐渐被培养起来。
尤其是一二线城市的年轻人，每天一杯咖啡成了生活的一部分。
市场空间大、容易赚钱，不少玩家开始布局咖啡赛道。
不过，竞争者多了，利润势必会被瓜分，赚钱这件事变得不再简单。
进一步来说，咖啡市场正在变成一个零和博弈游戏。
赚钱对咖啡玩家来说依然不容易。
星巴克最新一期财报显示，公司中国区营收大幅下滑40%，Tims净亏损在2021财年同比扩大171%，亏损额达到3.8亿元，新兴咖啡品牌Manner、Seesaw等都面临盈利困难或现金流承压的困境。
大的连锁品牌纷纷亏损，小的商家也不给力。
以上海的咖啡小商家为例，据业内人士透露，由于一部分街头门店在二季度“受冲击”停止营业，部分铺面出现小规模撤租、闲置的情况。
另一个有趣的现象是，国内的咖啡品牌，正在抢占国外巨头的市场。
最近，咖啡赛道的两大巨头分别披露了第二季度财报。
根据瑞幸第二季度财报，总净收入为4.9亿美元，同比增长72.4%。
而星巴克中国2023财年第三季度(4月3日-7月3日)营收则为5.4亿美元，同比下降40%。
瑞幸的单季营收与星巴克中国仅相差0.5亿美元。
星巴克现任CEO舒尔茨把公司经营失速，归因于“中国与COVID-19相关的限制，以及来自中国的外币换算影响”，未免显得有几分牵强。
毕竟，随着新消费时代的到来，连锁咖啡品牌瑞幸、Manner、挪瓦等新生代咖啡品牌，培养起了国人的咖啡消费习惯。
不过，随着咖啡行业里的玩家越来越多，市场趋于饱和之下，一个品牌失去的客户，只会成为另一家品牌的座上宾。
咖啡的生态正在被悄悄改变
在四面环敌的咖啡红海中，品牌如何保证多分一杯羹?
笔者研究了市场上的主流做法，大致分为三类：开更多的门店、推出更多的爆品、拓展更多的区域。
开更多的门店，意味着更多的用户触达，从而卖更多的咖啡。
这个逻辑初看没什么问题，大多数企业也是这样做的。
壹览商业统计数据显示，2023上半年(截至7月4日)，国内主要的17家连锁咖啡品牌共开新店约3075家，门店存量达到近19000家。
其中，瑞幸、幸运咖以超过500家的新开门店数量赶超星巴克。
不过，开店快慢与公司背后独有的商业经济模式有关。
拿瑞幸和星巴克举例，瑞幸主导的模式是，培养用户把咖啡当成刚需，价格适中，即买即走。
因此，开更多的店，一般而言，可以培养更多人群喝咖啡的习惯，从而达到以量取胜。
反观星巴克，公司一般是通过第三空间凸显咖啡的社交和商务属性，在城市中产群体间培养起了较高的忠诚度。
毕竟，星巴克卖的是用户体验，因此，商务区域才是星巴克的重点。
除了不同的人群定位，咖啡品牌想要做得出彩，还得从打造爆品开始。
毕竟，在咖啡行业中，一家公司旗下的产品很难做到每个都成为爆款。
在新兴消费的驱动下，咖啡品牌只能通过快节奏推出新品的方式，来抢占市场份额。
在推出新产品方面，瑞幸一直是个有代表性的选手。
据瑞幸咖啡发布的2021年年报，公司当年发布了113款新品，数量上是新式茶饮奈雪的茶和喜茶的总和。
2021年4月12日，生椰拿铁推出后，创造了“1秒内售罄”“全网催货”的现象。
今年4月，瑞幸再次推出椰云拿铁，单周销量495万杯，销售总额超8100万，再次创造了现象级的销售景象。
有媒体称，瑞幸的起死回生，爆款产品生椰拿铁功不可没，这一次联手，应该也是想重现生椰拿铁的辉煌。
想要扩张，还得做渠道下沉。
以上海为例，根据2023年上海咖啡文化周数据，截至今年上半年，上海咖啡馆达到7857家，不仅在国内第一，也远超纽约、伦敦、东京等国际大都市。
然而，疫情过后，上海的咖啡行业也在被重塑。
一二线城市咖啡市场竞争激烈
据报道，某些较小的门店，因承受不起疫情的打击而关店;一批过于依赖某个区域性市场的咖啡品牌开始多区域布局;多家在上海的知名连锁咖啡，二季度后在上海出现“关停”或“撤店”，而资源被重新投放到北京、深圳等城市。
艾媒咨询的调查报告显示，目前一二线城市咖啡市场竞争激烈，瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市，并且推出平价咖啡，吸引更多潜在消费者。
同样的，对于一二线大城市来说，追求性价比的人也不在少数。
有连锁咖啡品牌的产品研发负责人表示，在北京市场，围绕写字楼等办公场景，更多的中低价、高性价比咖啡单品被放入SKU列表，而在2021年势头不错的精品手冲类SKU数量已被适度减少。
“消费分级对中国咖啡市场的影响是深远的，这种变化可能会持续到2023年乃至2024年。
”
人类消费意识形态的变化可谓复杂。
有时候，很难说清楚，到底是商家创造了一个新的需求，还是消费者本身就有需求。
不管是瑞幸、星巴克还是其他品牌，想要证明自己，离不开取悦用户。