高级营养师论文《糖尿病患者的合理膳食》
职业技能全国统一鉴定
高级营养师论文
（国家职业技能一级）文章题目：糖尿病患者的合理膳食
姓名：周继征
号：430***********1254
所在省市：省市
工作单位：付帮清算信息服务
糖尿病患者的合理膳食
付帮清算信息服务周继征
摘要：糖尿病是由于体胰岛素分泌缺陷以及不同程度的胰岛素抵抗，导致人体对蛋白质、脂肪和碳水化合物代紊乱的一种综合症，也被称为“甜蜜的杀手”。糖尿病的主要生化特征是持续高血糖，它主要包括I型糖尿病和Ⅱ型糖尿病两种类型，此外还有妊娠期糖尿病等其他类型。糖尿病正在成为一种全球性流行病，全世界有3.47亿人患有糖尿病a[1],我国目前的糖尿病患者已超过9千万，患者大约有40万。据预测，到2030年，糖尿病将成为全球第七大死亡原因[2]。本文将对糖尿病患者的日常饮食安排进行概述，通过平衡膳食，结合患者自身病理需要，配合运动及药物治疗，将患者血糖和血脂控制在理想围，以改善患者整体的健康状况；对于儿童、青少年必须确保其正常生长发育，使体重达到或维持在理想围；对于妊娠、哺乳妇女必须满足其代增加的需要，保证其体力充沛，有效防止各种糖尿病慢性并发症的发生，让广大糖尿病患者及其家人对糖尿病有一个正确全面的认识。
关键词：糖尿病，胰岛素，血糖，血糖生成指数，总热能，合理膳食
糖尿病是一种慢性疾病，由于人体胃肠道需要吸收葡萄糖，当胰腺胰岛素分泌缺陷或产生胰岛素抵抗导致人体组织细胞不能有效利用葡萄糖时，就会出现糖尿病。胰岛素是一种调节血糖的荷尔蒙。高血糖症或血糖升高，是糖尿病不加控制的一种通常结果，随着时间的推移会对人体的许多系统带来严重损害，特别是神经和血管。
人们对糖尿病的认识始于两千多年前，当时，希腊医师阿雷提乌斯注意到身体的多尿和消瘦。甚至还有一种更早的疾病特征描述：迅速消瘦，很可能就是指糖尿病。19世纪初期，糖尿病有了更清晰的描述，即“甜性”，
尿液中含糖，中年人和儿童这两个年龄首当其冲。直到20世纪，人们才真正意识到，这两个问题是非常不同的：Ⅰ型糖尿病——胰岛素依赖（缺乏或严重缺乏胰岛素）；Ⅱ型糖尿病（身体对输送胰岛素的信号不作反应）。在发现胰岛素后（1921年），这些变得更加重要。1922年，胰岛素迅速应用于人类糖尿病的治疗，1923年胰岛素作为药品开始大规模生产[3]。后来国际糖尿病联合会联合世界卫生组织（WHO）为了提高人们对全球糖尿病流行的认识，将11月14日定为世界糖尿病日。
一、正视糖尿病的事实
引发糖尿病的原因比较复杂，但是最主要的是遗传和环境两大因素。Ⅰ型糖尿病存在明显的遗传特性，糖尿病存在家族发病倾向。进食过多，体力活动减少导致的肥胖是Ⅱ型糖尿病最主要的环境因素，使具有Ⅱ型糖尿病遗传易感性的个体容易发病。现有可靠证据证明：大量的糖尿病及并发症患者都可通过健康饮食、加强身体锻炼、保持正常体重和远离烟草加以预防，但这一证据还未能被广泛使用。目前全球糖尿病患者日益增多，尤其是在发展中国家，应该了解更多事实，高度重视糖尿病患者的增加。
全球有3.47亿人患有糖尿病，由于体重过重、肥胖和缺乏身体活动的情况迅速增多，糖尿病正在成为一种全球性流行病。
据预测，到2030年，糖尿病将会成为全球第七大死亡原因。预计在今后的10年，因糖尿病造成死亡总人数将增加50%以上。
两种主要糖尿病类型：Ⅰ型糖尿病和Ⅱ型糖尿病，Ⅰ型的特征是缺乏胰岛素分泌能力，Ⅱ型则是由于自身无法有效利用胰岛素造成。Ⅱ型糖尿病比Ⅰ型糖尿病更为常见，Ⅱ型糖尿病约占全球糖尿病总数的90%。以前罕见的儿童Ⅱ型糖尿病的报告数在世界各地均已增加。在某些国家，它几乎占儿童和青少年新诊断病例的一半。第三种类型的糖尿病是妊娠期糖尿病。
在大多数国家，罹患心脑血管疾病成为糖尿病患者过早患病和死亡的主要原因之一，死亡率占50-80%。
2004年，估计有340万人是死于高血糖引发的疾病。
80%的糖尿病患者死亡情况发生在低、中等收入国家。在发展中国家，糖尿病患者年龄大多在35岁至64岁之间，而发达国家，多数患者已过退休年龄。
因人们对糖尿病的认识不足，以及得不到足够的卫生服务和基本药物，是导致失明、截肢和肾衰竭等并发症主要原因。
Ⅱ型糖尿病是完全可以得到预防的，如30分钟中等强度的身体活动和健康的饮食可以大大降低罹患Ⅱ型糖尿病的风险。Ⅰ型糖尿病目前仍无法预防。
二、糖尿病诊断标准
近20年，通过国际上对糖尿病的病因和并发症方面的大量研究取得了很大成就：加深了人们对糖尿病的认识和了解，在这基础上世界卫生组织(WHO)和美国糖尿病学会(ADA)于1997年和1996年分别提出了修改WHO1980～1985年的分型和诊断标准。世卫组织1999年咨询报告与国际糖尿病联盟－西太区（IDF-WPR）委员会均对这些修改表示正式认可。中华糖尿病学会同样在1999年采用这一新的分型和诊断标准，并于当年正式实施。
在1999年诊断糖尿病新的标准中降低了空腹时的血糖指标，而且提出了一个全新的概念：空腹血糖损伤（IFG）。降低空腹时的血糖指标是ADA 早在1997年提出来的，他们研究发现空腹血糖与餐后2小时血糖的一个对应关系，即空腹7.8mmol/L时餐后2h多在12.8～13.9mmol/L之间,这与原来餐后2小时（11.1mmol/L）的血糖标准不能吻合。通过这一修改使空腹和餐后2小时的血糖标准得到统一的同时也更加有利于糖尿病的及时发现。
糖尿病症状典型的三多一少，随机血糖≥11.1mmol/L或空腹血糖(FPG)≥7.0mmol/L即可诊断患有糖尿病。空腹血糖(FPG)＜6.11mmol/L并且餐后2小时血糖(2hPG)＜7.77mmol/L，为正常。餐后2小时血糖(2hPG)＞7.77mmol/L，但＜11.1mmol/L时为糖耐量损伤(IGT)，空腹血糖(FPG)≥6.11mmol/L,但＜6.99mmo/L时为空腹血糖损伤(IFG)。在我国医生在作出诊
断时往往要结合临床症状加以考虑，如果有症状只要有一次空腹或餐后血糖达到上述糖尿病诊断标准，就可以判定为糖尿病。如果完全沒有糖尿病症状，就需要空腹和餐后血糖同时达到上述标准，才可以判为糖尿病。
空腹血糖损伤（IFG）和糖耐量损伤(IGT)都是介于糖尿病人和正常人之间的一种状况。目前一般认为糖耐量损伤(IGT)是糖尿病的前期表现，它是发展成糖尿病的一个过渡阶段，故对糖耐量损伤(IGT)进行干预治疗成为预防Ⅱ型糖尿病的关键所在。对糖耐量损伤(IGT)的干预应包括生活方式的强化干预和药物的干预。前者主要为饮食干预，制定合理健康的平衡饮食及坚持适量运动锻炼，后者则用α-糖昔酶抑制剂、二甲双胍及减肥药（如奥利司他）等治疗。
三、糖尿病的分型和临床表现
糖尿病患者随着血糖值升高，出现症状的可能性增加，一般糖尿病患者均会出现典型的三多一少症状：多尿、多饮、多食和体重下降。但也有个体差异。
Ⅰ型糖尿病（Type 1 DM），过去称为胰岛素依赖型，青少年或儿童期发病型糖尿病，主要特征是缺乏胰岛素分泌能力，需要每天注射胰岛素。Ⅰ型糖尿病的病因尚不清楚，利用现有的知识也无法预防。典型症状即三多一少，其余非典型症状：如视物模糊和疲乏。这些症状可突然出现，且常会出现酮症中毒。
Ⅱ型糖尿病（Type 2 DM），过去称为非胰岛素依赖或成人发病型糖尿病，主要是因人体无法有效利用胰岛素造成。全球糖尿病患者中有90%的人患有Ⅱ型糖尿病[4]，多为体重过重或缺乏身体活动造成。起病缓慢，多在40岁以后发病，症状不明显，三多一少，如视物模糊，易疲倦，皮肤干燥、瘙痒，伤口不易愈合；还有牙龈发炎、泌尿系统感染（尿频、尿急、尿痛）和小便发粘等。
妊娠糖尿病（GDM）症状类似于Ⅱ型糖尿病。妊娠期糖尿病通常都是通过产前筛查而不是报告症状后被诊断出来的，占妊娠妇女的2%—3%。其他类型糖尿病是指某些分泌疾病、化学物品、感染及其他少见的遗传、免疫综合症所致的糖尿病，国非常少见。
糖尿病是一个终身疾病，虽然我们不需要过分焦虑，加重心理负担，
但是正确了解病情，做好糖尿病营养保健，选择合适方法治疗是非常必要的。饮食治疗，运动治疗，自我监测、药物治疗和健康教育是糖尿病营养保健的“五驾马车”，这五架马车对于糖尿病患者的病情控制极为重要。
四、糖尿病发病机制及糖尿病与营养相关因素
胰岛素是人体促进能源贮备、降低血糖的唯一激素，主要生理功能是促进合成代和抑制分解代。如果人体对胰岛素的反应不敏感或胰岛素分泌不足、缺乏，那么蛋白质、脂肪、碳水化合物、水及电解质的代必定紊乱。代长期紊乱糖尿病并发症便随之发生，甚至出现酮症酸中毒、昏迷或死亡。下面将从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素代分别阐述糖尿病与营养的关系。
（一）能量代
糖尿病患者体胰岛素缺乏、组织对胰岛素不敏感或胰岛素受体数目不足，会发生能量的代紊乱。
能量摄入不足，会使机体长期处于“糖饥饿状态”，引发脂类代紊乱，同时产生大量酮体，出现酮血症；能量摄入过高，会使体重增加，使血糖难以控制，加重患者糖尿病病情。合理的能量摄入应根据糖尿病患者的年龄、性别、体重和体力活动等状况来决定。
（二）蛋白质代
因糖尿病患者碳水化合物代紊乱直接导致能量供应不足，体蛋白质分解提供能量，分解代亢进，而胰岛素的不足，肝脏和肌肉中蛋白质合成减慢，易发生负氮平衡。造成儿童生长发育受阻，患者消瘦、抵抗力减弱、易感染和伤口愈合不良等症状。严重的血中含氮代废物增多，尿液尿素氮和有机酸浓度增高，干扰水和酸碱平衡，加重患者身体脱水和引发酸中毒。（三）脂类代
人正常的脂类代应处于动态平衡。由于糖尿病患者体依靠还原型辅酶Ⅱ生成和磷酸戊糖通路合成脂肪的能力降低。同时肝糖原合成、贮存也不足，在这种情况下，前脑垂体和肾上腺激素将调节脂肪自脂肪组织转入肝脏沉积，出现脂肪肝等并发症。胰岛素各种问题的存在，人体血糖含量升高，大量本应供能的葡萄糖从尿液排除，引起能量供应不足，这时体脂分解供能的同时转化为大量酮体，胰岛素又不足的情况下酮体氧化利用减慢，
长时间下来过多酮体积聚将产生酮血症和酮尿。乙酰乙酸和β羟丁酸经肾脏流失，大量碱基亦随之流失，造成代性酸中毒。同时大量的酮尿、糖尿加重多尿和脱水，严重者表现为酮症酸中毒、高渗性昏迷。为防止酮血症和酮症酸中毒，需要适量地供给碳水化合物，减少体脂的过多动员氧化。为防止和延缓心脑血管并发症，还必须限制饱和脂肪酸的摄入量。
（四）碳水化合物代
碳水化合物是人体生命维持的主要供能物质，也是构成机体细胞和组织的重要成分。糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，肝中葡萄糖激酶和糖原合成酶下降，肝糖原合成减少；碳酸化酶活性加强，糖原分解增加，糖异生作用也增强；转运入脂肪组织和肌肉组织的葡萄糖减少，这些组织对糖的利用减少；肌肉中磷酸果糖激酶和肝组织中L-型丙酮酸激酶合成减少，糖酵解减弱，肌糖原合成减少而分解增加；还原型辅酶Ⅱ生成减少，磷酸戊糖途径减弱。糖代紊乱的结果是患者过高摄入碳水化合物时，调节血糖的机制失控，极易出现高血糖；但碳水化合物摄入不足时，体需动员脂肪和蛋白质分解供能，易引起酮血症。
（五）矿物质代
由于糖尿病患者胰岛素缺乏，体血糖高，过高的血糖需通过肾脏排出，造成肾脏尿糖过高，而尿糖属于高渗物质，在排除肾脏时将带出很对水分，同时口渴也会导致喝水过多，造成多尿，引发体锌、镁、钠、钾等丢失增加，并可伴随有低血锌和低血镁。
低镁血症会引起Ⅱ型糖尿病患者的组织对胰岛素不敏感，并发视网膜病变和缺血性心脏病也与其有关。
参与葡萄糖耐量因子组成的铬元素，可以辅助胰岛素，增强葡萄糖的利用并促进葡萄糖转变为脂肪。
锌与胰岛素活性有关，缺锌会引起胰岛素分泌减少，增强组织对胰岛素的抵抗性。但锌过多也有可能损害胰岛素的分泌，导致葡萄糖耐量降低并加速老年糖尿病患者的下肢溃疡。
高钠饮食会增加血的容量，将会增加心脏负担，诱发高血压的发生，还可能会引起动脉粥样硬化，增加糖尿病并发症发病的可能。
（六）维生素代
维生素是是很多体重要酶类的辅酶，他们是调节机体生理功能和物质
代必不可少的。糖尿病患者糖异生作用旺盛，而B族维生素（维生素B1、B2、PP）能参与人体的糖类代，因此他的消耗也会增多，如果供给不足，会进一步减弱糖酵解、有氧氧化和磷酸戊糖通路，加重糖代紊乱。
维生素C、E、β-胡萝卜素以及微量元素硒在人体都具有抗氧化作用的功能，能够很好的帮助人体消除积聚的自由基，防止生物膜的脂质过氧化。维生素C不仅可以清除过氧化脂质，它还是谷胱甘肽过氧化物酶的辅酶。增加维生素的将对调节机体物质代发挥着非常重要的作用。
五、糖尿病的营养保健
（一）糖尿病饮食治疗
1、饮食治疗目的
（1）通过平衡膳食，配合运动和药物治疗，将血糖控制在理想围；
（2）使血脂保持在理想围；
（3）确保儿童、青少年的生长发育；达到或维持成人的理想体重；满足妊娠、哺乳妇女代增加的需要。并保证一般糖尿病人充沛的体力；
（4）有效防止各种糖尿病、慢性并发症的发生；
（5）通过合理的饮食改善整体的健康状况。
（亚洲-太平洋地区Ⅱ型糖尿病政策组2002年制定）
2、糖尿病的营养治疗原则
能量平衡是饮食治疗糖尿病的核心，即合理的控制总热能，把热能摄
入量控制在达到或维持理想体重的围。因此，糖尿病的饮食治疗要遵循下面的几点原则：合理控制总热能；平衡膳食、选择多样化、营养搭配合理的食物；坚持少食多餐、定时定量进餐。
（1）合理控制总热能
总热量不仅仅包括主食，平时进食的各类水果和零食，亦应计算其热能的含量，然后从主食热能供应量上扣除相应热能的用量。控制总热量是糖尿病饮食治疗的首要原则。摄入的热量要以已达到或维持理想体重为适宜，体重的几种标准测量法[5]：
标准体重BMI法：体重指数（kg/m2）= 体重（kg）除以身高（m）的平方评价：正常体重：体重指数=18~25
超重：体重指数=25~30
轻度肥胖：体重指数＞30
中度肥胖：体重指数＞35
重度肥胖：体重指数＞40
标准体重法（与年龄）：标准体重=年龄×2+8（7~16岁）
评价：轻度肥胖：超过标准体重20%~30%
中度肥胖：超过标准体重40%~50%
重度肥胖：超过标准体重50%以上
成人粗略计算公式：理想体重（kg）=身高（cm）-105
评价：理想体重：理想体重±10%
超重：理想体重＞10%~20%
肥胖：理想体重＞20%以上
消瘦：低于理想体重10%~20%
明显消瘦：低于理想体重20%以上
极度消瘦又称之为恶液质，由于体重受身高影响比较大，目前我国常用体质指数（BMI）来衡量体重是否正常。我国成人BMI正常围为18.5~24，
BMI＜18.5为消瘦，BMI＞25为肥胖。
为合理控制糖尿病患者总热能，在计算出糖尿病患者体重和体质指数后，我们应根据糖尿病人不同体型和劳动强度，对其每日总热能摄取进行严格控制。对应不同体型和劳动强度糖尿病人每日总能量摄取参考下表：糖尿病人每日总热能（kcal/kg/d标准体重）
不同体型/劳动强度热能需要
注：50岁以上，每增加10岁，热能相应减少10%。
女子热能相应减少一些。
（2）平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物
①放宽对主食类食物的限制、减少或禁忌单糖及双糖的食物
任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全，食物品种多样化是获得营养全面的必要条件。
应做到主食：粗细粮搭配，副食：荤素食搭配，不挑食、偏食。每日应吃谷薯类，如米、面、玉米、红薯，主要含有碳水化合物、蛋白质和B 族维生素；菜果类（富含维生素、矿物质及膳食纤维）；肉蛋类，如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素；油脂类，如油脂、硬果类食物，能够为人体提供热能。
主食类食品是碳水化合物中的一种，碳水化合物分为低聚糖和多糖，低聚糖又分单糖、双糖和糖醇；多糖如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉不会使血糖急剧增加，并且体积大，饱腹感强，应作为身体热量的主要来源。主食类食品提供的热能占比应为每日总热能的50%~60%。
饮食烹调应不加糖、不用糖醋的烹调法。禁用含碳水化合物过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰淇琳、糖果、甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖的食品。如患者想吃甜味食品，可用不供给热能、不含营养素而且甜味很强的糖精、野菊甙、甜叶菊酯等甜昧剂代替糖类调味。但等调料不加限制。
②限制脂肪摄入量
脂肪是美味佳肴的创造者，脂肪能量密度高，不经意会摄入过多热能，控制脂肪摄入能够有效延缓、防止糖尿病并发症的发生和发展。应限制饱和脂肪酸的摄入，如：肥肉、禽类皮、黄油、棕榈油、椰子油等。少吃油炸食物，因高温可破坏不饱和脂肪酸。饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸比例应为1：1：1。每日脂肪提供的热能应低于全天总热能的30%。
③适量选择含胆固醇低的优质蛋白
蛋白质提供的热能占全天总热能的10%~20%，成人：标准体重每天0.8—1g/kg，日总量为50-70g。消瘦者：每天1—1.1g/kg。孕妇、乳母：每天1.5g/kg。儿童：每天2—3g/kg。糖尿病早期肾病患者：每天0.6—0.7g/kg。蛋白质主要来源，如奶类、蛋类、鱼、瘦肉等动物类蛋白与植物类蛋白（豆制品）各占50%。胆固醇摄入量应小于300mg/d每日；高脂血症者应小于200mg/d每日。含胆固醇高的食物有：动物脑、卵、脏以及鱼子、肥肉、瘦肉动物油等。
④增加膳食纤维摄入
膳食纤维属于非淀粉多糖。分为可溶性纤维：如燕麦、荞麦、水果中的果胶、海藻中的藻胶及土豆（魔芋）制品等人工提取物；不溶性纤维：如谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等食品。由于纤维素在胃肠道不被消化吸收，不产生热量，多食含膳食纤维的食物能够降低空腹血糖、血脂、保持大便畅通并减少饥饿感。而可溶性纤维素还有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代，能减轻体重。糖尿病患者每日膳食纤维的摄入可按每日25-30g的标准摄入。
⑤增加维生素、矿物质的摄入
保证新鲜蔬菜的供应，但应对含糖高的蔬菜加以限制。B族维生素主要来自粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜。维生素C主要来自新鲜蔬菜和水果，但糖尿病患者不宜多吃水果，水果中含果糖和葡萄糖较多，能迅速被机体吸收，引起血糖增高。如果病人病情比较稳定时，可在医生指导下于两顿饭之间或运动后吃少量水果，但要减少主食的量，注意血糖和尿糖的变化。总之，糖尿病病人最好少吃水果，特别是甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、香蕉、葡萄、柿子、橘子等含糖量高的最好不吃。
糖尿病患者还应注意钙质（如牛奶、豆制品、海产品、钙片）、钠盐
（限制在5-6g，如并发高血压应小于3g每天）、铬（铬参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、牛肉、肝脏、粗粮和啤酒中含量较多）和锌（锌与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、海产品、肝脏和红肉中）的摄入。（3）坚持少食多餐、定时定量进餐
热能的分配应照顾患者饮食习惯，不断调换食物，以调动病人食欲。合理分配餐次，少量多餐，既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖使之处于稳定。
糖尿病患者因建议每日至少4~5餐（4餐：1/7、2/7、2/7、2/7；五餐：2/10、3/10、1/10、3/10、1/10），有条件的可按一日6餐安排，可更好的预防低血糖发生。
除合理分配餐次还需养成良好进食习惯：清淡少盐，细嚼慢咽，尽量延长进餐时间，定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大。
全日的饮食食品举例：主食250克，蔬菜600克，水果1分，瘦肉100克，牛奶250毫升，豆腐50克，植物油25克。总计：糖类215克，蛋白质60克，脂肪45克。还需根据体力活动强度及胰岛素应用情况具体调整。（二）糖尿病运动治疗
运动可以预防糖尿病，促进血液循环。临床研究证实，运动时葡萄糖代加速，糖耐量得到改善，在持续运动30分钟后血糖开始下降，大量的葡萄糖转化为糖原，以补充运动中消耗的糖原，使血糖持续下降。一般认为，中等量的运动其降糖作用可以持续。
运动还可以提高胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗，减轻体重，增加酶的活性，促进机体对葡萄糖的摄取利用，使肌肉利用更多脂肪酸，降低血脂。运动还能改善心肺功能，促进全身代，提高机体抗病的能力。
（三）糖尿病的其他保健
1、多饮水：有利于体的废物充分排除和血糖的稀释，糖尿病患者饮水应不少于8杯（2000~2500ml/天）。
2、糖尿病患者不宜饮酒。酒精代并不需要胰岛素，但糖尿病患者还是不饮酒为好。酒精属于纯能量，不含其他营养素，所含热能比较高，1g酒精可以产热7kcal，而且还会增加肝脏的负担，容易造成高血脂症和脂肪肝。空腹饮酒，尤其是在注射胰岛素或口服磺胺类降糖药物后饮酒，易出现心慌、
气短、低血糖。
3、糖尿病患者应戒烟。吸烟会对血管皮细胞造成损伤，使血管硬化、形成血栓，加重症状及并发症。
六、结论
糖尿病是一种终身疾病，糖尿病患者的核心问题是血糖过高，胰岛功能低下，自由基过多。要解决这些问题首先是切断高血糖来源，其次就是要饮食平衡，补充全面的营养。但目前绝大部分患者一旦诊断出了糖尿病，就开始主观的认定糖尿病就是因为喜欢吃糖或长期饮食过量所引起的，盲目限制饮食，将饮食控制和饥饿疗法作为治疗手段，认为饭吃的越少对控制病情越有利。长此以往患者原来的吸收问题没有解决，加上饮食的限制，使营养不足的问题更加严重，加重患者的病情。因此糖尿病患者应加深对糖尿病的理解，运用合理的膳食搭配以及适当的运动来减轻糖尿病的症状，以饮食治疗为基础，正确配合运动和药物的综合疗法。进一步纠正病人代紊乱、消除症状、控制体重、使血糖控制在合理围，还可有效预防并发症的发生以及减少病死率、延长寿命。
注释：
a估计数评定所用糖尿病定义为：空腹血糖大于等于7.0毫摩尔/升（126毫克/分升），或用药治疗。
b若用全血血糖，应换算
c参考围取决于测定方法，通常非糖尿病患者<6%，6.2%是基于UKPDS的资料
d该表数据来自欧洲，血脂及BMI应在各国人群的正常围
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营养师论文完整版
论合理营养对人体健康的影响 摘要：合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。合理的营养能够使人精力充沛，体格健壮，工作效率提高，提高免疫力和对疾病的抵抗力增强。营养决定一个人的音容笑貌。注重营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，同时能够促进社会的发展。以下从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式等方面论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。 关键词:合理营养膳食食物营养健康；营养素 人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、康复能力、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养是预防疾病的重要措施。 一、什么是合理营养 合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。［1］合理营养的意义在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为7类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量
元素)、维生素、水和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。 二、健康概述 随着经济的快速发展和社会的不断进步，人类更加注重生活质量和身体健康。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。并据此制定了健康的十条标准：A充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳；B处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔；C 善于休息，睡眠好；D应变能力强，能适应外界环境中的各种变化；E能够抵御一般感冒和传染病；F体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调；G眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎；H牙齿清洁，无龋齿，无疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；I头发有光泽，无头屑；J肌肉丰满，皮肤有弹性。由此可见，人们不再把健康等同于没有疾病，反而保健的概念日益被人们广泛接受，人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态。［3］ 二、合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。人类通过营养维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养，人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。 构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来
申办医疗机构可行性分析报告(范例)
申办医疗机构可行性分析报告 申办单位（章）申办人(负责人)（章）居住地址 经办人 联系电话 申报日期年月日
一、申办单位（企事业单位、社团）情况 说明：1、此表由申请办医的企事业单位或社团填写； 2、“单位性质”填：国营、集体、私营、外资、中外合资、其 他中的一项； 3、“执照或政府批文”填企业法人营业执照注册号或政府批文 号。（验证后交复印件）
二、医疗机构主要负责人情况 提交证件：（验原件后交复印件） 1、身份证； 2、毕业证； 3、技术职称证； 4、医师资格证书及医师执业证书； 5、非在职证明（如待业证、退休证）等。
三、拟设医疗机构简况 名称：电话： 地址：邮编： 所有制形式：（1）国营（2）集体（3）私营（4）私人联合 （5）外资（6）中外合资（7）其他（） 主管单位名称或申请人姓名： 服务对象： 服务方式：□门诊□急诊□住院□家庭病床□巡诊□其它 诊疗时间： 病床数：牙椅数： 占地面积：建筑面积： 建筑面积中业务用房面积： 资金总计：万元；固定资产：万元；流动资金：万元 科室设置： 备注： 说明：1、“所有制形式”在此（）中填选择的号码； 2、“服务方式”在□中划√； 3、“科室设置”：医院以下规模按“医疗机构诊疗科目申请表” 填写一级科目；医院按“医疗机构诊疗科目申请表”说明填 写(见后页)
四、医疗机构诊疗科目申请表请在□中划√ 代码诊疗科目代码诊疗科目 □01.预防保健科□30.医学检验科 □02.全科医疗科□31.病理科 □03.内科□32.医学影像科 □04.外科□50.中医科 □05.妇产科□50.01.内科专业 □06.妇女保健科□50.02外科专业 □07.儿科□50.03.妇产科专业 □08.小儿外科□50.04儿科专业 □09.儿童保健科□50.05.皮肤科专业 □10.眼科□50.06.眼科专业 □11.耳鼻咽喉科□50.07耳鼻咽喉科 □12.口腔科□50.08口腔科专业 □13.皮肤科□50.09肿瘤科专业 □14.医疗美容科□50.10骨伤科专业 □15.精神科□50.11肛肠科专业 □16.传染科□50.12老年病科专业 □17.结核病科□50.13.针炙科专业 □18.地方病科□50.14推拿科专业□ □19.肿瘤科□50.15康复医学专业 □20.急诊医学科□50.16急诊科专业 □21.康复医学科□50.17预防保健科专业□□22.运动医学科□50.18其它 □23.职业病科□51.民族医学科 □24.临终关怀科□52.中西医结合科 □25.特种医学与军事医学科 □26.麻醉科 □27.疼痛科 □28.重症医学科
[新版]公共营养师论文
[新版]公共营养师论文 公共营养师与人的营养序号:65 班别:10化学(应用化学)2班学 号:2010294203 姓名:刘文智成绩: 前言: 国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。公共营养师对国民营养与健康其这很大的作用，他对人的不同年龄段，特殊人群等已有研究，对其营养有一定的指导作用。人类每天都要吃饭，都要摄入营养，而不当的营养摄入可能会使人生病。病都是从口吃出来的，所以公共营养的知识非常重要，每个人都应该学学公共营养。 正文: 公共营养师就是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。他们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。 食物的消化分为物理性消化和化学性消化两种。物理性消化指的是牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，还有肝脏分泌的胆汁的乳化作用，乳化作用的场所是小肠，主要在十二指肠(小肠开始的一段，长度大约是12cm)部位;化学性消化是指通过消化腺分泌的消化液中消化酶的作用，将大分子物质分解为小分子物质的过程。
食物经过消化后被吸收，胃可以吸收少量的水、少量的无机盐和大量的酒精;小肠是食物消化和吸收的主要场所，吸收全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，还有几乎全部的维生素、水和无机盐;大肠则吸收残余的水分和无机盐。 常量元素又称无机盐元素，包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等七种，既是构成人体组织的基本元素，又是维持体内酸碱平衡、调节各种生理机能的重要元素，共占无机盐的60~80%。 凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。微量元素虽然在人体内的含量不多，对人的生命起至关重要的作用。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。 维生素为生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。维生素大多不需要消化就能吸收。吸收多在小肠中进行。有些是在大肠中身体自己合成，那么就在大肠中吸收了。 膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。 膳食营养素参考摄入量，平均需要量:指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50,个体需要量的摄入水平。推荐摄入量指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97,,98,个体需要量的摄入水平。例子:营养学会推荐油脂的合理摄入
高级营养师论文(精)
职业技能全国统一鉴定 高级营养师论文 (国家职业技能一级 文章题目:高血压患者的营养膳食 姓名:李岩 身份证号:152122************ 所在省市:内蒙古呼伦贝尔市 工作单位:三岔河中学 高血压患者的营养膳食 贵阳市某某区某某乡人口与计划生育技术服务站某某某 【摘要】:近年来,由于经济的快速发展、人们生活方式的改变和生活水平的提高,脑卒中、心绞痛、心肌梗死等心血管疾病导致的死亡已占全球人口死亡原因的30%,其中62%的脑卒中和49%的心肌梗死都是由高血压引起的。我国进行了三次较大规模的成人血压普查,高血压患病率逐年增加,总体上成明显上升趋势。2002年卫生部组织的全国27万人群营养与健康状况调查资料显示,我国成人高血压患病率为18.8%,估计全国有高血压患者约1.6亿。现在我国高血压患病率高、增长趋势明显、危害性增高,然而知晓率低、治疗率低、控制率低,因此,高血压的防治变得越来越重要,所以让广大人群、高血压患者及其家人对高血压能有一个正确的认识和对待,并结合自身病情和需要,从经济、家庭、健康的角度出发,唯有科学预防、合理调节营养膳食才是万全之策,高明之举。 【关键词】:高血压营养膳食
高血压是我国最常见的心血管疾病,分为原发性高血压和继发性高血压。前者是以血压升高为主要临床表现伴或不伴有多种心血管危险因素的综合征,约占所有高血压的95%,是多种心、脑血管疾病的重要病因和危险因素,影响重要脏器,如心、脑、肾的结构与功能,最终导致这些器官的功能衰竭,是心血管疾病死亡的主要原因之一。后者是由某些确定的疾病或病因引起的血压升高,约占所有高血压的5%。有研究表明:高血压是心脑血管的危险因素。因此对高血压患者进行针对病因进行早期预防、及时 治疗、膳食的改善具有极其重要的意义,本文将对高血压的引发因素以及营养膳食预防措施进行分析、总结,从而使人们能更好的控制危险因素,实施合理的膳食,有效的防治高血压的发生和发展,从而减少心血管疾病的发生。 一.高血压的发病因素 有许多因素都可能引发高血压,如遗传、饮食、环境、体重等。遗传因素占40%,其他因素占60%。 (一遗传因素 高血压具有明显的家族聚集性。父母均有高血压,子女的发病率高达46%;父母中一人患高血压,子女高血压发生率为28%;父母血压正常,子女高血压发生率仅为3%。 (二饮食 饮食习惯、营养素与高血压有密切关系。不同地区人群血压水平和高血压患病率与钠盐平均摄入量显著有关,摄盐越多,血压水平和患病率越高,即呈正相关。钾、钙、镁摄入量与血压呈负相关。另外,饮食中饱合脂肪酸过多、长期喝大量咖啡、均可促使血压升高。 (三超重或肥胖
运动营养学论文(精)
运动营养学对当代大学生的影响 [摘要]大学生是一个特殊的群体,他们处于青春发育期,代谢旺盛,活泼好动,运动量大,同时学习任务繁重,脑力活动和体力活动都很旺盛,营养对他们尤其重要。此文介绍了当代大学生营养状况及存在的问题,以及怎样调整他们生活作息,帮助他们养成良好的生活习惯。同时提出了运动营养学的重要性以及它的发展前景。外国非常重视国民营养教育和食物营养普及以及营养师的培养。 [关键词]大学生运动营养学健康饮食营养师 前言 众所周知, 营养是健康的物质基础, 是人们从事一切活动的物质保证, 也是人体正常生长发育的重要因素。在影响人体生长发育的诸多因素中, 营养的作用与影响最为明显。人们每天必须摄取一定数量, 并保证一定质量的食物, 供机体消化、吸收、利用, 才能保证生命活动的延续及从事一切活动所需要的能量。食物是营养的主要来源基, 合理营养, 平衡膳食、才能保证身体健康。 近年来, 随着营养、生命、食品科学等飞速发展, 通过改善饮食条件与食物组成, 发挥食物本身的生理调节功能以提高人类健康水平日益成为人们的共识。 对于大学生这个重要的社会群体,营养对他们有3种特殊的作用。 (1为他们补充足够体力, 以增强他们现阶段的高效记忆力。 大学生处于特殊的阶段和环境中, 体力和脑力消耗较大。学生如果营养不良,不仅影响自身的健康, 而且也会影响到他们的学习和生活。近来研究显示, 适当改善营养状况, 使膳食结构尽量平衡,对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。 (2 使他们的身体更加强壮, 防止疾病侵袭。 膳食平衡相当于一种食补, 一方面补虚, 即补充身体气血的虚损;另一方面增加 营养, 即增强身体的免疫能力, 减少疾病的发生。通过合理营养、坚持体育锻炼, 可
高级营养师论文
高级营养师论文集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]
职业技能全国统一鉴定 高级营养师论文 （国家职业技能一级） 文章题目：肝脏代谢与疾病 姓名：x葵兰 身份证号：xxxxxxxxxx 所在省市：xxxxxxxxxxx 工作单位：xxxxxxxxxxxx 肝脏代谢与疾病 工作单位xxxxx 姓名xxxx 摘要：肝脏的主要生理功能有1500多种，是人体营养物质的代谢中心，负责解毒、垃圾处理、是全身循环系统的维护者。肝脏也是人体最大的消化器官，分泌胆汁帮助人体进行消化。肝脏还有储备功能，存储维生素、脂肪、糖等人体必需的能量和物质。肝脏夜以继日承担着身体的代谢解毒工作任务，一旦出现问题，人体所需的养分得不到及时供应，身体各器官都可能受到毒素攻击。如果肝脏无法正常排毒，毒素就会滞留在体内也让肝脏变成一个容易“生病”的器官，不良的饮食习惯、药物滥用等，更会加重肝脏的负担，导致各种疾病的发生。 关键词：肝脏、解毒、排毒、代谢、疾病 一、肝脏问题也是健康问题 从肝脏问题的角度来看待疾病过程，仅仅因为过敏、感染或是代谢紊乱而可能导致的肝脏功能不良问题，就包括湿疹、哮喘、慢性传染病、慢性疲劳症、炎症性肠功能紊乱、多发性硬化症、风湿性关节炎和激素失衡等。 从肠道进入血液的除了营养素外，还有各种各样的有害物质，如食品添加剂、农药、细菌、病毒等。干扰肝脏正常功能的咖啡因、酒精、治疗性药物以及口服避孕药和HRT(激素替代疗法)、香烟、机动车尾气、高蛋白膳食、有机磷酸酯化肥、涂料废气、饱和脂肪酸、类固醇激素和炭火烤肉。我们需要尽可能避免接触以上物质，或是将接触程度减到最小。 二、肝脏的解毒、排毒
食品营养检测毕业论文范文
食品营养检测毕业论文范文 一、论文说明 本团队专注于毕业论文写作与辅导服务，擅长案例分析、编程仿真、图表绘制、理论分析等，论文写作300起，具体价格信息联系 二、论文范文参考如下 探析河南省高职院校食品营养与检测专业课程设置 思路: 近年来,随着人们对食品质量安全和营养保健关注程度的提高,食品营养与检测专业技术人才需求急剧增加,同时,对高职院校食品营养与检测专业人才培养提出了更高的要求。本文针对河南省食品工业发展现状及对食品营养与安全检测类专业人才的实际需求情况,分析目前高职院校食品营养与检测专业课程设置存在的问题,提出课程设置改革过程中,必须以市。 题目:高职院校食品营养与检测专业该如何教学 思路: 近两年食品安全事件频发已引起了相关部门和企业自身的关注,正努力提高食品品质检验人员的素质。本文通过调查近两年食品企业招聘品质检测人员的要求,发现中小型食品生产企业一般要求食品检测人员要有大专或中专学历,并要求工作经验。得出高职院校的食品营养与检测专业必须打破原有的教学模式,全面提升学生的职业素质和职业技能,走工学结合的。 题目:探析如何提高食品营养与检测教学效率 思路: 随着经济的飞速发展和社会的不断进步,人民的生活水平日益提高,对食品安
全的要求也越来越高。近年来,各种食品问题被曝光。为了促进食品营养与检测教学质量和学生综合素质的显著提升,将一定的理论和实践参考提供给食品营养与检测教学,本文从整合教学内容、丰富教学手段、改革考核方式三个方面对如何提高食品营养与检测教学效率进行了简要探析。 题目:食品营养与检测专业人才需求与实践能力调查分析 思路: 本文主要通过对河套学院食品营养与检测专业2010届、2011届和2012届毕业生进行食品企业行业人才需求与实践能力问卷调查,分析食品营养与检测专业岗位群和食品企业的人才需求,为食品营养与检测专业的人才培养方案的制定和今后的人才培养起到一定的指导作用。同时为高职食品类专业毕业生就业提供指导,解决学生就业和企业需求的供求矛。 题目:高职食品营养与检测专业实践教学评价体系构建研究 思路: 实践教学是高职教学中的一个重要环节,也是掌握专业技能的关键环节。建立和完善食品营养与检测专业实践教学考核评价体系,是保证食品营养与检测专业人才培养质量的一项重要举措。文章针对目前高职食品营养与检测专业在实践教学中存在的问题,结合实践教学的总结,构建了满足行业岗位需要、具有可操作性的实践教学评价体系,对于提升实践教学质量。 题目:高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施 思路: 一名优秀的食品营养与检测专业人才必须具备多方面的素质和能力,随着食品安全体系的建立及正确饮食习惯的形成,食品营养与检测成为目前最紧缺的职业之一。本文全面阐述了高职高专食品营养与检测专业人才培养方案的设计与实施。探讨了培养 4+1 型应用人才的培养方案。
浅谈大学生的营养配餐
浅谈大学生的营养配餐（中国营养师论文） 摘要：在当今快节奏的生活和工作环境下，健康无疑是人生最宝贵的财富之一，也是我们生活质量的基础。大学生正处于青春期后期的关键时期，面临着艰巨的学习任务和就业压力，拥有健康的身体自然显得更加重要。俗话说：“民以食为天”，想要拥有健康的体魄，首先就应该吃得健康，均衡膳食；其次还应该进行适当的运动。这样即能让我们拥有健康也能让我们延年益寿。本文主要从营养配餐这一角度对大学生如何保持健康的生活推荐合理的膳食建议和营养套餐，使大学生能科学地安排膳食。 关键词：营养配餐均衡膳食运动 一、营养配餐的定义、目的及原则 （一）营养配餐的定义 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。 （二）营养配餐的目的 营养配餐是为了把“膳食营养素参考摄入量”（DRIs）和膳食指南的原则与要求具体话并落实到用膳食的一日三餐，使其按人体的生理需要摄入适宜的热能和各种营养素，以达到合理营养、促进健康的目的。 （三）营养配餐的原则 总原则：满足平衡膳食及合理营养要求，并同时满足膳食多样化的原则和尽可能照顾进餐者的饮食习惯和经济能力。
【2018-2019】中国营养调查报告-word范文 (12页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 中国营养调查报告 第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多顶部 目录 ?第一篇：中国儿童膳食营养健康调查报告 ?第二篇：美国自然之宝《中国儿童营养健康调查报告》领导发言稿 ?第三篇：中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告 ?第四篇：营养早餐调查报告 ?第五篇：关于大学生营养问题的调查报告 ?更多相关范文 正文 第一篇：中国儿童膳食营养健康调查报告 《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布 201X年5月29日，中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专 业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国儿童活动中心科学宫报告厅联合发布《201X年度中国儿童营养健康调查报告》（简称“报告”）。中国少年儿童文 化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源（中国）贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴 节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。 《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布 据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前（2~3岁）、学龄 前（4~5岁）和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。 调查结果显示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，以 及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿 童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。
营养师论文样板
xx学院 公共营养师论文 题目：大学生膳食营养调查与评价 系别：食品工程系 专业班级： 学号： 学生姓名： 指导老师：
目录 一、引言 ---------------------------------------------------------------------------------------（3） 二、调查相关说明 ---------------------------------------------------------------------------------------（3）（一）调查目的 ---------------------------------------------------------------------------------------（3）（二）调查方法 ---------------------------------------------------------------------------------------（3）（三）调查时间 ---------------------------------------------------------------------------------------（3） 三、膳食评价 ---------------------------------------------------------------------------------------（3） 四、改进措施 ---------------------------------------------------------------------------------------（4） 五、调查总结 ---------------------------------------------------------------------------------------（5） 六、饮食原则 ---------------------------------------------------------------------------------------（5）
2020年甄选营养科实习心得
甄选营养科实习心得 篇一：医学营养专业实习总结范文 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结医学营养岗位工作实习这段时间自己体会和心得： 一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。 在医学营养岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合医学营养岗位工作的实际情况，认真学习的医学营养岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。
二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。 在医学营养岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在医学营养岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对医学营养岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据医学营养岗位工作的实际情况，结合自身的优势，把握工作的重点和难点，尽心尽力完成医学营养岗位工作的任务。两个月的实习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。 三、转变角色，以极大的热情投入到工作中。 从大学校门跨入到医学营养岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇于协助同事做好各项工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。转变自己的角色，从一位学生到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的变化，更是思想观念的转变。 四、发扬团队精神，在完成本职工作的同时协同其他同事。
食品营养学论文
食品营养学论文 中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病... 摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。 关键词：营养均衡，减肥 在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病
明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。 一、肥胖的营养问题 据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。 但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增
高等教育研究论文参考范文
高等教育研究论文参考范文 20世纪80年代中期以来,教育质量成为各国高等教育发展进程中倍受关注的主题之一。下文是为大家搜集整理的高等教育研究论文参考范文的内容，欢迎大家阅读参考! 高等教育研究论文参考范文篇1试谈高校管理信息化建设 随着信息化的发展，高校管理信息化建设也是非常有必要的，其不但能够提高学校的管理水平和管理质量，推动高校更好地进步和发展。管理信息化实现的基础是计算机技术和信息技术，高校管理改革时也必须将信息技术和管理结合在一起。笔者主要从高校管理信息化建设的主要影响因素出发，针对当前存在的问题，提出了几点问题解决策略，希望能够推动高校管理信息化建设更好地进行。 一、给高校管理信息化建设造成影响的主要因素 (一)欠缺持久的动力 对于现在的高校而言，做好信息化建设是非常重要的，也是高校管理的重要任务，而做好管理信息化建设需要时间较长，并且还需要足够的支持，这也是高校做好管理信息化建设的基础。但是，就现在高校信息化建设而言，其不但缺乏动力，还有很多高校甚至没有认识到进行管理信息化建设的重要性，这也直接导致信息化建设的速度比较缓慢。出现这种情况的原因有下面几点：首先，有些高校现在还没有真正地认识到信息化建设的重要性，没有明确信息化建设的目标，
这也是导致当前高校管理信息化建设效果差强人意的重要原因。其次，由于相关人员管理业务学习方面存在一定的惰性，导致高校管理信息化建设动力缺失。[1]最后，对于管理信息化建设方面，学校还存有一定的顾虑，对于高校的信息化建设态度还是观望，甚至对于管理信息化存在的弊端存在一定的焦虑心理，这也影响了高校管理信息化建设更好地进行。 (二)缺乏管理信息化建设的机制 想要做好管理工作，首先必须有一个较为完善的运行机制，这也是管理正常进行的保证，主要目的也是为了做好管理工作，将权责利更好地统一在一起。在高校管理信息化建设的过程中，运行机制不但属于技术性工作，还属于高校管理的重要组成部分。所以，在进行高校管理信息化建设的时候，需要将学校的技术人员和管理人员协调好。[2]在实践时，高校管理信息化建设负责管理的部门往往是高校办公室，但是办公室本身的管理方法和管理机制就不够完善，这也直接导致了高校管理信息化建设的力度比较差，并且高校信息资源管理以及校园网络平台维护都存在多样性和复杂性的特点，这就要求很多信息化建设的任务无法在较短的时间内做好。这就需要相关的领导和部门管理人员做好分配和协调工作，并在这个基础上完善运行机制。 (三)管理文化会给管理信息化建设造成直接影响 通过调查研究可以发现，我国高校的管理文化会直接影响到高校管理信息化建设。高校管理文化包含的内容比较多，如高校的价值观念、管理理念以及规章制度等等，这些都会影响高校管理的质量和管
食品安全与健康论文
食品安全与膳食搭配 民以食为天。俗话说：祸从口出，病从口入。饮食的合理平衡是我们健康的首要因素。这半学期选修了这门课，我受益匪浅。我进一步认识了健康饮食的重要性和一些必要的饮食知识。这对于我未来的生活必将起到举足轻重的指导和鞭策作用。 近两年接连发上的一些食品安全问题令我们深思。食品安全是个很重要的问题，一旦发生，既有不可收拾之势。 “红心鸭蛋”阴影还没消弥，“毒多宝鱼”风波又起，但无论怎样，事态发展总算告一段落了：根据有关部门的调查，“红心鸭蛋”只是河北省等几家养鸭场的“专利”，“毒多宝鱼”也只是山东省等一些水产养殖场的个别举措。于是，其他省区争相发出“安民告示”：本地鸭蛋，放心地吃吧，即使它是红心的；多宝鱼，放心地游到餐桌上吧。 不久之前发生的“大头婴奶粉”、“苏丹红辣椒酱”、“广州血管虫福寿螺”、“瘦肉精猪肉”等等事件，无一不是如此走过场的：被媒体曝光，有关部门紧急查处，然后封杀，然后重罚相关企业，然后辟谣，然后世界重归平静。除了监管部门年终总结多书几笔外，所有事件似乎如雁过长空了无痕迹。世界果真如此吗？其实未必，因为，我们似乎忘记了事件中备受牵连的无辜受害者？到底谁是事件的无辜受害者？谁来为他们埋单？ 首先，最大的受害者是正当产生者和经营者。以“红心鸭蛋”为例，事件发生后，广东几乎全省禁售咸鸭蛋，造成整个生产链停滞，如广州有多家咸鸭蛋生产厂家停产，听说有一家还被迫关闭；而粤西电白县特产的“正红鸭蛋”本来营养价值极高，也因此受到牵连，鸭蛋滞销，不少养鸭场经营维艰。市民不吃鸭蛋没什么大不了的，但对于鸭蛋经营者来说，鸭蛋不仅是温饱问题，可能与他们的生命息息相关。他们可是正当经营者，是谁造成他们的损失的？他们该向谁索赔去？记得不久之前因为某媒体的一篇报道而导致海南省西瓜无法售出，当地瓜农损失无数投诉无门，不禁令人慨叹：以前农民耕作靠天收成，想不到当代农民更加艰难，除了望天外，还要备受市场信息的左右。一起个别事件，甚至是一个谣传，足以把整个行业打垮！
护士申请报告三篇
护士申请报告 1 尊敬的各位院领导： 首先，感谢领导在百忙中审阅我的申请报告。我推荐自己为护士长，衷心希望能为我们医院增添一份色彩，在医院更重要的岗位展现自己的理想和抱负。 本人XX，女，XX岁,党员，大学本科毕业，毕业于医学院。xxxx年1月—12月在浙江省人民医院进修急诊急救和ICU护理专业。 1995年6月，18岁的我怀着现代南丁格尔的梦想，由学校分配来到本院，至今已在护士岗位上辛勤工作20xx年。在这期间我从未间断过业余学习，从一个中专生学到了主管护理(20xx 年5月份已经通过考试)，在临床中用理论指导实践，再用实践来检验理论，从中我找到了学习的乐趣，也提高了我的服务理念和对专业的兴趣。十几年来，我一直服务于临床一线，先后从事外科，内科，骨科，急诊科护理工作，业务能力强，掌握了各科护理常规和护理技术操作，学会了各科的特色治疗和护理。例如针灸足三里治疗后恶心呕吐，按摩足三里缓解肠蠕动引起的腹痛，耳穴埋豆治疗失眠、便秘等等，广受病员及医院同行的好评。在那里学到很多新知识和新业务。发表论文1篇。 我性格开朗、随和，上进心强，爱好读书，交友，集体荣誉
感强。在工作中我认真负责，兢兢业业，从不不斤斤计较个人得失。服务态度优良，团结协作精神强，曾担任主班，负责护士工作，作为护士长的得力助手，协助病房管理，为科室的工作出谋划策，参与疑难，重症患者监护，主管实习生和轮转带教，在此同时，也培养了自己协调能力，人际沟通能力，能保持和维护医护，护护，护患之间的良好关系。 在临床护理中，我希望能尽我的力量更好的为病友服务， 我一直牢记：减轻痛苦，促进康复是护士的职责。一份耕耘，一份收获! 我的工作得到了病友，陪人，领导，同事以及实习同学的赞赏和认可。xxxx---20xx期间，先后被评为优秀护士、院团组织先进工作者、工会先进工作者。在院组织的理论考试中获得第二名和第三名，并在xxxx---20xx年担任团组织生活委员。 荣誉属于过去，未来正在开创，我深深地感到机遇与挑战并存。我愿在护士长岗位上不断提升业务水平，在改革竞争中完善自我。以上是我的自荐报告。恳请院领导予以考虑。不胜感激! 此致 敬礼! 申请人：某某 20xx年x月x日 2 尊敬的领导：
公共营养师论文
论自我适量摄入营养 序号：班级：学号：姓名：成绩： 现在人们越来越注意到营养均衡的重要性了，世界上并不存在两个完全一样的人，自然就不会有一份适合所有人的餐单。为此，在健康调理方面，要懂得尝试适合自己的，因需制宜的适量摄入，才是最健康的营养调理。天天都要有膳食新平衡观对于个体而言，平衡最重要，包括营养素的平衡摄人。也就是说，碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、蛋白质一个都不能少。再有就是能量摄入和能量消耗的平衡，或者说是吃和动的平衡。现在很多人都有一个误区：认为每天保持饮食均衡就可以了，并不用餐餐营养平衡。所以，有的人早餐和中餐都敷衍了事，而对于晚餐则格外重视，蛋白质、脂肪、维生素……各种营养一应俱全。这实际上说的是怎么吃的问题，最好的原则是早晨吃的像国王，中年吃的像王子，晚上吃的像贫民。 按中医的理论讲，中午过后，阳气下降，人体代谢速度逐渐降低，一直到睡眠，代谢速度降到最低，内脏进入休息和保养阶段，如果晚餐吃得过多一是会增加内脏负担;二是容易长胖，三是会影响睡眠的质量。少吃不是错，但有新妙方首先来说说“少吃”的问题——“少吃”瘦身法是对的，但是很多女人却走进了少吃的误区，饮食量大大减少，如此一来身体会缺少大量营养，对健康不利。真正的少吃，是说，适当地少吃热量，但营养不能少。也就是说在保证身体吸收均衡营养的同时，减少卡路里和脂肪的摄入。这样怎么吃都不会胖，还能达到健康的要求!维生素摄入不足与心血管病、肿瘤、神经管缺陷、骨质疏松等慢性疾病关系密切。所以每个成人每天补充一片多种维生素制剂，可以有效预防多种慢性疾病发生。 三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。 下面我具体说一下正常情况下一天三餐中的食物选择吧： 1、早餐的科学搭配：早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早 餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而 精的食物。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主， 最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。一 般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食 平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为 这时人的食欲最旺盛。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克 之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的 人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生 则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人 一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒 头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、 豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。 2、午餐的科学搭配：俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主
食品有限公司实习报告范文
食品有限公司实习报告范文 食品有限公司实习报告电话： 实习时间20xx年6月28日——xx年7月9日实习地点中山市咀香圆食品有限公司实习目的： 通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。了解 本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。同时接触与认识社会，积累人生阅历。 实习收获与体会实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉， 这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。现在来总结我此次实习的收获和体会： 我们首日乘搭公司员工车来到了中山火炬开发区的咀香圆食品 有限公司，在我们学校的小董师兄热情的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。开始是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对咀香圆的精彩介绍，让我们知道咀香圆杏仁饼起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开始了作坊式生产；1935年，咀香园杏仁饼获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”； 后来，该企业历经改制，如今的咀香园健康食品（中山）有限公司继续生产咀香园杏仁饼，产品畅销全国各地及海外市场；xx年，“咀 香园”被商务部授予“中华老字号”称号。咀香圆是一家充满历史色彩的饼类生产公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过
来了，证明了咀香圆是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开始，我了解了一下这几天的工作内容后，就开始阅读相关的资料，有月饼包装标签内容汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规则和限制商品过度包装要求。学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。第一天就这样匆匆过去了，也是充实的一天，这令我更期待第二天开始的工作。 在去咀香圆的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制中心开始了工作，主要任务是对公司xx年新进的月饼包装规格进行汇总。工作内容是：①将包装的正反面照相；②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积；③测量包装尺寸，计算空隙率X。首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟悉程度是很高的，能从货物堆积如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不容易。幸好我之前有在生产包装工厂的工作经验，能熟练的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一