自制黑米烧麦,很简单
食用材料：
糯米200克，黑米40克，猪肉150克，香菇一把，豌豆半碗，
饺子皮若干，生抽适量，蚝油适量，葱花适量，盐适量，十三香适量，食用油适量。
制作步骤：
1、香菇提前泡发，猪肉剁碎，豌豆洗净备用。
2、糯米黑米混合提前一个晚上浸泡，（最少四个小时以上）然后放到锅里蒸熟。
（隔水蒸熟）
3、碗豆放入锅中焯水备用。
4、碗豆香菇猪肉，混合在一起拌匀，加入适量的生抽，蚝油，盐，葱花，十三香，食用油一起搅拌均匀备用。
5、然后放入蒸熟的糯米黑米搅拌均匀。
馅料就做好了。
6、备好饺子皮和擀面杖，用擀面杖把饺子皮四周擀一圈，让他形成荷叶状。
7、皮中填入七分满的烧麦馅。
8、用手沿皮边缘捏至张口状。
9、收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
10、把做好的烧卖放入蒸锅中，（可以在表面刷一层水，这样可以避免烧麦皮干硬）上汽后蒸十五分钟即可出锅。
菜谱小贴士：
1、烧麦皮可用自己做的，也可用市场买来的饺子皮，买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。
2、包好的烧麦一下吃不完，可放冰箱冷冻，吃的时候取出来蒸熟即可。
3、馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜，青豆等等。
各种烧麦的做法
各种烧麦的做法烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴之优点。
用烫面擀皮薄，四边如同花边，中间放馅，不用包，美观好吃，老幼皆宜。
有喜欢烧卖的朋友赶紧试试吧。
鸡肉烧卖原料：油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖做法：1. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时，擀成薄薄的面片。
2. 胡萝卜切粒；鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀；芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁；香菇泡发，洗净，切成细丁；糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。
3. 平底锅烧热倒油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色，加入切好的细丁。
4. 加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味，煸炒至水分全无，加入鸡精和香油调味。
5. 圆皮填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，大火蒸8分钟即可。
彩米烧卖原料：面粉200克、大米、黑米、小米、胡萝卜50克、柿子椒30克、鸡蛋1个、盐2.5克、水90克、芝麻油30克、八宝饭250克、青椒30克做法：1. 煮一锅八宝饭；鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散；胡萝卜和青椒切成细末。
2. 取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀。
3. 盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟。
4. 在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮。
5. 米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可。
凤尾鲜虾烧卖原料：馄饨皮30张、肉馅200克、鲜虾30只、胡萝卜半根、杏鲍菇100克、韭菜100克、葱、盐、料酒、油、香油做法：1. 韭菜洗净切碎沫；胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。
懒人烧卖
懒人烧卖
夏天的小肚子
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简介
下厨房里的烧卖做法很多。
本人在这里给出的是懒人做法，适合聚会、节假日之用，既可以显摆显摆，又不是特别麻烦，同时不失风味。
标记的用料可以网购用料
做法
1.糯米用水泡好后，煮熟/蒸熟
2.香菇发好，切末
3.起锅烧油，下姜末肉末香菇末炒香
4.加糯米饭，努力翻炒
5.下生抽调味，老抽调色
6.起锅，用馄饨皮包好--这时候馅料是熟的
7.上锅蒸，只要把皮蒸好就行
小贴士
本人最不爱和面，所以用馄饨皮代替，省掉一些工序--这就是“懒人”二字的来源。
肉末可以用培根代替。
香菇末不要太碎，吃的时候比较有口感。
这种做法包出来的烧卖比较小只，不用担心发胖哦～PARTY的时候，美国人都觉得这种“饺子”很好吃！。
烧卖的详细制作方法
烧卖的详细制作方法那天答应朋友，有空一定要把烧卖的做法呈上，谁知，接下来的几天身体突告不适，以至于拖到今天，请朋友勿怪！首先，先把所需糯米浸上3-4个小时，锅内放水烧开，把浸好的糯米放进垫有纱布的蒸笼中蒸熟，在蒸糯米的间隙，开始和面，和面的水要用开水，即成烫面，不要太软也不要太硬！我这人马虎，每次做东西，总是毛估估，没有用秤称过，具体多少，得看要做给多少人吃！面团揉至光滑，放在盘中盖上湿布醒一会，大约半小时，然后再稍揉一下，停留片刻。
在等待醒面的过程中，糯米已经蒸好，因此开始做馅，馅料:干香菇三朵，肉末少许，青椒末少许，姜少许，盐，糖，酱油各少许，少许北极虾(可用可不用)锅中倒油，油温五成依次下入姜，肉末，炒至变色，下入干香菇稍炒，如觉得干，用手掌放在水龙头下冲湿，然后利用指缝中的水淋在锅里，直到香菇炒出香味，放入酱油，炒至上色，如还觉得干，还用上述方法加水，那是我做菜的诀窍，这样菜能保持原有的香浓。
之后加入青椒，再把温热的米饭加入，加入盐，糖，与所有混合物拌匀，在拌的时候可开小火，稍放凉即可包烧卖。
开始擀皮，我这里买不到皮子，因此什么饺子皮，烧卖皮都得自己擀，擀来擀去擀得多了，就掌握了诀窍，诀窍就在擀好的皮子边缘，再用面杖压成荷叶边，这样包的时候不费神！开始包烧卖，用干净的手抓个小饭团，捏紧呈圆形，把皮子垫在掌心，把饭团放在皮子中央，托皮子的五指并拢捏紧，可以捏一个瓶颈，这样包出来烧卖就象花似的！锅内将水烧开，摆上蒸笼放入烧卖，八分钟过后，就可食用！【点心制作】家庭糯米烧卖的自制！ [原创 2008.04.13 10:44:07]字号：大中小烧卖得品种很多，根据馅料的不同，有蟹肉烧卖、虾肉烧卖、各类鲜肉烧卖，牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等；还有根据外皮用料不同，有翡翠烧卖、水晶烧卖等；再就根据地区差异不同有港式烧卖等地方性特色的烧卖；还有根据蒸煮方式不同而命名的各类烧卖。
现将根据自己的口味、条件制作的家庭糯米烧卖贴出，与大家一起分享，营养实惠，煞是好看。
烧麦制作方法
烧麦制作方法
烧麦，是一道广受欢迎的粤菜，以其鲜美的口感和丰富的馅料而闻名。
制作烧麦需要一定的技巧和耐心，下面我将为大家介绍一下烧麦的制作方法。
首先，准备好烧麦的馅料。
烧麦的馅料通常包括猪肉、虾仁、笋丁等，将这些食材切成细丁，然后加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、味精、生抽等，拌匀后备用。
其次，制作烧麦的皮。
烧麦皮的制作需要面粉和水，将面粉和水按一定的比例混合成面团，然后擀成薄片，用模具切成小圆片备用。
然后，将制作好的烧麦皮包入馅料。
将一小块烧麦皮放在手掌上，放入适量的馅料，然后用手指捏紧封口，捏出翻边的花纹，使烧麦看起来更加美观。
接下来，将包好馅料的烧麦摆放在蒸笼上。
在蒸笼的底部铺上一层生菜叶，然后将烧麦摆放在上面，注意留一定的间距，避免它们粘在一起。
最后，将蒸笼放入锅中蒸煮。
大火蒸10分钟，小火再蒸5分钟
即可。
烧麦制作完成后，可以根据个人口味搭配适量的蘸料，如醋、
生抽、辣椒油等，增添风味。
烧麦的制作方法虽然看起来简单，但
需要一定的耐心和技巧，希望大家在尝试制作时能够成功。
通过以上的介绍，相信大家对烧麦的制作方法有了一定的了解。
希望大家能够尝试制作，享受自己动手做美食的乐趣。
祝大家制作
成功，美味可口！。
烧麦的做法和配料
烧麦的做法和配料所需食材：糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克制作步骤：第一步：糯米加水淘洗干净，再浸泡一个晚上，浸泡至一捏就碎的状态就可以了。
第二步：蒸笼铺好笼布，把米沥干水铺在笼布上，用手指或者筷子戳几个洞，以便其熟得更快；然后上锅蒸15分钟，再撒点温水，用筷子戳松一点后，继续蒸20分钟即可。
第三步：香菇提前泡开，切成碎丁备用；油渣切成碎丁备用。
第四步：把锅充分预热，加入油熬热；接着下入肉丁用小火煸炒均匀，然后把香菇加进来继续炒香；最后加入油炸再炒一分钟左右。
第五步：把所有的料汁加进来，炒匀后关火；然后把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。
第六步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。
第七步：把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。
第八步：把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。
第九步：笼布打湿，放上包好的烧麦；锅里加水烧开，烧开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟开盖，看烧麦的皮子透明且不粘手就是熟了。
制作关键点：皮子的大小可以根据个人喜欢的大小来稍作调整；蒸烧麦的时间请根据烧麦大小来稍作调整。
由于地域的差异，很多地方在同一个美食上可能会有着咸甜之争，很神奇的是，在烧麦这个不起眼的小吃上，各地口味貌似有着惊人的统一。
如果你也喜欢吃烧麦，欢迎按照小易的步骤和方法来尝试！。
【家常烧卖(爸爸的味道)的做法】家常烧卖(爸爸的味道)怎么做_家常烧卖(爸爸的味道)的家常做法_下厨房
【家常烧卖(爸爸的味道)的做法】家常烧卖(爸爸的味道)怎么做_家常烧卖(爸爸的味道)的家常做法_下厨房家常烧卖(爸爸的味道) 960人做过8.9 综合评分爸爸做的烧卖获得同事、亲戚大家一致的好评，凡是吃过的人都说可以开店去卖，生意绝对好!的确，外面的烧卖我从来没有吃到过味道超越爸爸做的。
以前爸爸在的时候，家里经常做烧卖，五年前爸爸不在了，我们也好久都没有做过烧卖了。
夜里梦见爸爸做了一大桌子菜，他微笑着看着我们吃，当我夹起菜尝第一口的时候，不禁泪流满面，爸爸做的菜还是比我现在做的菜好吃啊！爸爸在的时候，他包办了一切，我什么事都不用做，从来都没有做过一餐像样的菜给他吃过，现在我做的菜可以宴请宾客了，可惜爸爸却不在了！子欲养而亲不在，人生一大憾事啊！只有用这个菜谱来记录爸爸的味道，同时记下我永远也无法弥补的遗憾吧！潇潇媽创建于2015-04-21 用料糯米1斤半肉末(半肥瘦) 半斤小干香菇20朵木耳10朵胡萝卜1小根小葱20根老抽2瓦勺蚝油1瓦勺盐、糖、料酒适量面粉300克温水150克不少亲反映这个馅料的分量太大，第一次尝试的亲们可以减少三分之一的糯米。
因为有的亲额外添加豌豆粒、玉米粒等到馅里，这样情况的也应该减少一些糯米的量；有用购买的饺子皮、馄饨皮的，因为这些皮不像手擀皮那样有弹性可以包很多馅，这样情况的也请减少糯米做法1 先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。
将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
浸泡香菇的十分钟里，可以泡木耳，洗净胡萝卜、小葱、淘洗糯米。
2 煮糯米饭的时间里，用300克左右面粉加150克左右温水和一团面，做到三光：面光，手光，盆光。
和好的面要盖好，让面醒一醒。
3 和好面以后，准备其它食材。
切胡萝卜丁，切小葱，将葱白和葱叶分开放置，切香菇丁，切木耳丁。
4 烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
迷你乌饭烧麦的做法
迷你乌饭烧麦的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。
那么，这里就先来给大家一下迷你乌饭烧麦这道菜的做法。
1.豌豆粒、香菇、胡萝卜、水果玉米洗净，用刀取下水果玉米粒，香菇和胡萝卜分别切小丁
3.锅中放油，先后下入胡萝卜粒、香菇粒、肉碎、玉米粒，加入盐及生抽翻炒均匀
4.倒入乌饭
5.翻炒均匀，烧麦馅就做好了
6.取一张饺子皮，放入馅料
7.包成烧麦，在顶部点缀上一颗豌豆
8.将包好的烧麦上锅蒸15分钟即可
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍迷你乌饭烧麦就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
烧麦的16种做法，馅多皮薄清香可口
烧麦的16种做法，馅多皮薄清香可口一、糯米烧麦食材饺子皮适量、香菇适量、胡萝卜适量、糯米适量、猪肉馅适量、盐适量、食用油适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量。
做法1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
3、肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7、加入蒸熟的糯米饭，加入生抽，老抽调色，再根据口味添加少许盐。
8、将泡香菇的水过滤干净后倒入。
9、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
10、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
11、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
12、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
13、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
二、什锦烧卖食材糯米适量、肉末适量、胡萝卜适量、香菇适量、青豆适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
做法1、糯米洗净，用清水浸一夜，沥出糯米放蒸笼蒸熟。
2、蒸熟的糯米饭用筷子拨散，放一旁凉一会。
3、青豆放锅里煮熟，胡萝卜香菇切丁。
4、肉糜里加盐、生抽、蚝油、葱、姜、蛋清朝一个方向搅打上劲。
5、锅里油七成热炒熟肉糜，依次加入胡萝卜和香菇翻炒一会。
6、加入糯米饭翻炒均匀，加入青豆，调入盐和生抽，盛出备用。
7、买来的饺子皮再擀簿一点，舀一勺糯米饭放在中央。
8、用右手把四周的皮稍微提起，左手的虎口收拢来，轻轻一挤就OK了，下面的手指把烧卖的身子捏紧一点。
9、依次做好，放蒸笼蒸15分钟左右。
三、黑米烧麦食材巴马黑米200g、猪肉末80g、面粉150g、澄面30g、开水100g、油适量、盐2g、葱花8g、姜末5g、鲜酱油5g、老抽2g、糖2g、胡萝卜20g、料酒5g。
做法1、黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了。
天津小吃烧麦的家常做法
天津小吃烧麦的家常做法天津小吃烧麦的家常做法天津小吃非常的受欢迎，尤其是烧麦，味道好又有营养。
那么烧麦有哪些做法呢?接下来就来看看烧麦的做法。
香菇烧麦食材：糯米、猪肉、香菇、香葱、姜、酱油、糖、盐、面粉、开水。
做法1、糯米提前泡水5-8个小时，上蒸锅蒸熟。
2、蒸米的间隙，准备做馅儿和面皮，首先猪肉切丁、干香菇开水泡软切丁。
3、锅中倒入稍多些油，将肉丁、香菇丁、姜末一起炒香。
4、倒入蒸好的糯米继续翻炒一会儿，加食盐、糖、酱油和香葱调味拌匀。
5、普通面粉与开水2:1的比例和面(注意烫手)，揉成团后，将面团先放置一会儿。
6、继续翻拌糯米馅儿，调匀。
7、放置后的面团凉了很多，水面融合程度更好，也更好揉，像做饺子一样，擀出面皮，尽量擀薄一点。
烧麦的做法8、取一面皮，放入一勺糯米馅儿，用虎口顺着面底部向上收起，将烧麦收口。
9、蒸锅放凉水，大火蒸18-20分钟即可。
糯米烧麦原料：糯米萝卜，香菇，香肠，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，麻油，食用油、面粉。
做法1、原料备用。
干香菇泡发。
糯米和香肠用电饭锅蒸熟，糯米饭趁热捣松。
2、香肠，胡萝卜，香菇都切粒备用。
炒锅烧热，倒入油将三种切好的粒先放入炒香。
炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
4、加入蒸熟的糯米饭。
搅拌均匀及成烧麦内馅。
5、面粉倒入面包机，中间倒入适量的沸水。
(我和面技术不咋地，所以用了面包机。
我用的`是北美电器AB-2PM12面包机)6、搅拌成均匀的面团。
放凉，松弛一段时间。
松弛好的面团，分成均匀大小的小剂子。
7、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。
取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
调整烧麦的花边，使花边均匀。
8、做好的小烧麦均匀的摆入放了蒸笼内。
蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。
开水上锅，蒸5分钟左右。
蒸好后不要开盖，再继续焖5分钟。
蛋皮烧麦材料：皮：鸡蛋2个，盐、干淀粉、水各少许馅：虾仁100g，肥猪肉20g，荸荠3个，鲜香菇1大朵，干淀粉1/2小勺，生抽1小勺，盐、胡椒粉、鸡精、香油各适量装饰：枸杞子数粒，鸡汤(或水)适量，水淀粉适量烧麦的做法做法1、将虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗，加入少许料酒，顺同一方向反复搅打至上劲;荸荠洗净去皮，切碎;2、香菇洗净去蒂，切碎;将荸荠和香菇碎，以及所有馅料材料一起加入肉馅中，顺同一方向搅拌均匀成馅料;3、鸡蛋打散，取出一大勺另用;在鸡蛋中加入少许盐、干淀粉和1小勺清水，搅拌均匀;4、起炒锅，热锅加入少许食用油，小火将蛋液煎成一个个小蛋皮;找一个大小合适的小碗或小盘子，扣在蛋皮上;5、用刀切出圆形蛋皮;在蛋皮周围抹上鸡蛋液;包入适量馅心;包成烧麦，露出馅心;排进提前抹油的蒸盘中，蒸锅上汽后大火蒸5分钟即可;6、蒸好装盘，每个烧麦上点一粒枸杞子;小锅中加入热水(或鸡汤)，烧开后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡;浇在蒸好的烧麦上。
家常小吃自制烧麦的秘密配方
家常小吃自制烧麦的秘密配方烧麦，是一道传统的家常小吃，在中国各地都备受喜爱。
它的外皮
金黄酥脆，内馅鲜美多汁，吃起来既香脆可口又营养丰富。
而要想制
作出口感独特的烧麦，关键在于掌握好秘密配方和制作技巧。
接下来，我将分享给大家家常小吃自制烧麦的秘密配方。
首先，要准备好烧麦的外皮。
在一个大碗中，加入面粉、温水和少
许盐，搅拌均匀至面团状。
然后将面团揉成光滑有弹性的面团，放在
保鲜膜中醒发20分钟。
接着，把准备好的面团擀成薄片，用一个模具将面片切成适当大小
的圆片。
每个圆片中间加入适量的馅料，可以选择猪肉、鲜虾、香菇
等多样的馅料来搭配，制作成不同口味的烧麦。
然后，将包好馅料的圆片逐一收口捏紧，搓成扁圆形。
边缘可以用
手指或叉子沿边做出花纹，增加烧麦的美感。
接着，将搓好的烧麦放
入蒸锅屉上，大火蒸10分钟左右，直至烧麦熟透酥软。
最后，取出蒸熟的烧麦，可以根据个人口味蘸着香醋、辣椒油或者
蒜蓉酱汁享用。
烧麦的制作过程虽然稍显繁琐，但是只要掌握了制作
的秘密配方和技巧，相信每一位爱好者都可以在家中轻松制作出美味
的烧麦。
总的来说，制作家常小吃自制烧麦的秘密配方并不困难，只要有耐
心和细心，每个人都可以在家中尝试制作这道美味的小吃。
希望大家
都能尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
愿大家都能在
家中制作出口感十足的烧麦，让家人朋友共同品尝，共同分享美食的快乐！。