啤酒行业介绍汇总.
啤酒行业分析
啤酒⾏业分析⼀、啤酒知识（⼀）啤酒定义啤酒是指以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制⽽成，含⼆氧化碳、起泡、低酒精度的发酵酒产品。
原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。
因含有⼀定量的活性酵母呈现⼀定浊度，酒体泡沫极其丰富，⾹⽓浓郁，⼝味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体⾯包。
原浆啤酒是全程⽆菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，最⼤限度地保留了活性物质和营养成分，是⾼档⽽最新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中产⽣的氨基酸、蛋⽩质以及⼤量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留了⼤量的活性酵母，能有效地提⾼⼈体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的⼝感，麦⾹浓郁，⾊泽⾦黄，泡沫极其丰富，如⽜奶般洁⽩、细腻，持久挂杯，真正啤酒中的⾼端产品，是现有啤酒⽆法⽐拟的。
原浆啤酒中的酵母优质鲜活，富含⼈体必需的氨基酸、维⽣素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配⽐接近联合国粮农组织（FAO）推荐⽐例，并且其酵母蛋⽩的营养价值接近动物蛋⽩，可以有效改善⼈类的营养⽐例。
（⼆）啤酒⽣产⼯艺流程图1 啤酒⽣产⼯艺流程上图中，原浆啤酒是从发酵罐中直接灌装的啤酒，未经过过滤、灭菌等环节，保留了发酵液中的营养成分。
（三）啤酒分类啤酒的分类有很多，通常有3种⽅法：⼀是根据⽣产⼯艺的灭菌情况分为⽣啤、熟啤。
⽣啤⼜可分为混⽣啤酒和纯⽣啤酒；⼆是根据⾊泽分为黄啤酒(淡⾊啤酒)和⿊啤酒(浓⾊啤酒)；三是根据麦芽汁浓度分为⾼、中、低浓度型三种。
表1 啤酒按⼯艺分类⽣啤酒是⽬前国际主流消费品种，⽇本⽣啤产量占到总产量90%以上，德国占50%以上，⽽我国⽣啤产量占⽐不到5%，消费以熟啤酒为主。
表2 啤酒按麦芽汁浓度分类⼆、啤酒⾏业状况（⼀）啤酒产量增长状况图2 啤酒产量状况数据来源：国家统计局2010年我国啤酒产量为4483.04万吨，同⽐增长6.28%，除了2009年啤酒产量有所下降之外，我国啤酒产量连续三⼗多年持续增长，连续九年维持全球最⼤的产量规模。
行业分析 啤酒
行业分析啤酒啤酒行业是一种涉及生产、销售和消费啤酒的行业。
在全球范围内，啤酒被广泛消费，并且是最受欢迎的酒精饮料之一。
本文将对啤酒行业进行分析，包括市场规模、竞争格局、消费趋势以及未来发展方向等方面。
首先，啤酒行业的市场规模庞大。
根据统计数据，全球啤酒市场在2019年达到了2,542亿美元，而预计到2025年将增长至3,685亿美元。
这主要归因于人们对啤酒的消费需求以及不断增长的全球人口。
其次，啤酒行业的竞争格局较为激烈。
全球啤酒市场上存在着众多大型啤酒生产商，如英美烈酒、百威英博和海涅股份等。
这些公司通过广告宣传、产品品质和价格等方面进行竞争，争夺市场份额。
此外，小型精酿啤酒厂商也逐渐崛起，他们通过创新的口味和工艺来吸引消费者。
第三，消费者对于啤酒的消费趋势正在发生变化。
一方面，人们对于健康生活方式的追求导致了低酒精度啤酒的兴起。
相比传统啤酒，低酒精度啤酒通常具有更低的卡路里含量，更健康的成分配比，因此受到了一部分消费者的偏好。
另一方面，手工精酿啤酒的兴起也是一个显著趋势。
这种小批量生产的啤酒通常有着与大众化啤酒截然不同的风味和质地，迎合了一些消费者对个性化食品的需求。
最后，啤酒行业的未来发展方向主要包括以下几个方面。
首先，随着需求的增长，绿色环保的生产方式将成为行业发展的重要趋势，包括减少二氧化碳排放和可持续发展。
其次，市场细分将进一步扩大，以满足不同消费者的需求。
例如，针对女性消费者的啤酒产品和弱口感的啤酒产品等。
最后，数字化和电子商务的兴起将使得消费者购买啤酒更加便利，同时也为企业提供了更广阔的市场。
综上所述，行业分析显示，啤酒行业市场规模庞大，竞争激烈，消费者需求日益多样化。
未来，行业将向着绿色、细分和数字化方向发展。
随着消费者对健康和个性化的关注增加，啤酒企业应积极适应市场变化，提供更多样化的产品以及创新的销售渠道。
啤酒行业分析范文
啤酒行业分析范文
标题：啤酒行业分析及市场前景展望
引言：
啤酒作为一种古老的酿造饮品，在全球范围内广泛受到欢迎。
随着消费者对不同味道和品牌的需求不断增长，啤酒市场呈现出多元化和创新发展的趋势。
本文将对啤酒行业进行全面分析，包括行业概况、市场现状、竞争格局、消费者行为、发展趋势以及市场前景展望等方面的内容，以提供给读者一个全面而深入的了解。
一、行业概况
1.1发展历程
1.2产业链分析
1.3核心企业介绍
二、市场现状
2.1全球市场概况
2.2国内市场概况
2.3市场规模与增长趋势
三、竞争格局
3.1品牌竞争力分析
3.2企业竞争策略
3.3新兴品牌与传统品牌的竞争
四、消费者行为
4.1消费者需求分析
4.2消费心理和行为特点
4.3品牌认知度与消费决策
五、发展趋势
5.1品质优化与差异化竞争
5.2新产品和口味开发
5.3市场渠道创新与拓展
5.4健康、环保和可持续发展趋势
六、市场前景展望
6.1市场前景预测
6.2投资机会分析
6.3持续发展的挑战与应对策略
结论：
在全球啤酒市场的持续增长和多元化发展趋势下，啤酒行业面临着机
遇和挑战。
传统品牌和新兴品牌竞争加剧，品质优化、创新口味、健康环
保等成为行业发展的重点。
同时，市场前景展望积极，投资者可以抓住市
场机会，但也需关注市场竞争和可持续发展的挑战，制定相应的应对策略。
未来，啤酒行业将继续拓展市场，满足消费者不断变化的需求，实现可持
续发展。
注：以上仅为文档提纲，实际撰写内容更为详细和全面。
啤酒行业分析报告
啤酒行业分析报告目录1. 概述1.1 行业背景1.2 市场规模2. 行业发展趋势2.1 消费趋势2.2 创新发展3. 竞争分析3.1 主要竞争对手3.2 品牌竞争力4. 消费者分析4.1 消费群体4.2 消费习惯5. 风险分析5.1 外部环境风险5.2 内部经营风险1. 概述1.1 行业背景啤酒行业作为饮品行业的重要分支，具有悠久的历史和广泛的消费群体。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的不断变化，啤酒市场呈现出多样化的发展特点。
1.2 市场规模根据最新统计数据显示，啤酒行业市场规模持续增长，占据饮品市场一定比例，为经济的发展和就业创造了重要的贡献。
2. 行业发展趋势2.1 消费趋势随着人们生活水平的不断提高，消费者对啤酒产品的要求也越来越高，对口感、酿造工艺、原料品质等方面提出更高要求，并逐渐形成了个性化消费的趋势。
2.2 创新发展随着科技的不断进步和市场竞争的加剧，啤酒行业也在不断进行创新发展，推出更适应消费者需求的新品种、新口味和新包装，以吸引更多消费者。
3. 竞争分析3.1 主要竞争对手在啤酒市场竞争日趋激烈的情况下，各大啤酒厂商不断加大市场推广和品牌建设力度，形成一定的竞争格局。
3.2 品牌竞争力不同品牌的啤酒产品在市场上有着不同的知名度和认可度，品牌竞争力成为决定消费者购买选择的重要因素。
4. 消费者分析4.1 消费群体消费啤酒产品的消费群体涵盖了各个年龄层和社会阶层，但随着消费者的个性化需求增加，不同消费群体对产品的选择也有所不同。
4.2 消费习惯消费者的消费习惯也对啤酒行业发展产生影响，一些消费者更偏好于线下购买，而另一部分消费者更偏好于线上购买，这也带动了啤酒市场的多元化发展。
5. 风险分析5.1 外部环境风险啤酒行业在市场竞争激烈的情况下，受到宏观经济波动、政策调控等外部环境风险的影响，需要及时调整经营策略以适应市场变化。
5.2 内部经营风险除外部环境因素外，啤酒企业还面临着内部经营风险，如原料成本上涨、人力成本增加、生产工艺问题等，需要加强内部管理，降低风险。
精酿啤酒行业分析报告
精酿啤酒行业分析报告一、定义：精酿啤酒是指在小型厂家中酿造的、采用传统工艺、用天然材料酿造而成的。
相对于大型工业化啤酒厂酿造出的啤酒来说，其生产量小、生产成本高、价格昂贵。
高品质、复杂多样和独特风味是其最大特点。
二、分类特点：精酿啤酒因生产工艺独特和口味各异，可以细分为多个种类，例如：1. 淡色艾尔类啤酒：这是最受欢迎的啤酒种类之一，以其光泽的颜色、明亮的清晰度和微妙的质感而闻名。
由于混合了高品质的麦芽和曲奇，使得这类啤酒的香味格外浓郁。
2. 焦糖麦芽啤酒：这种啤酒是基于德国“Bock”风格酿造的，淡黄色和棕褐色的两种颜色风格比较常见。
这种啤酒常被认为具有坚实的口感和长久的余味。
3. Ipa：近年来广受欢迎的一种啤酒类型，以其浓郁的果香和独特的苦味而闻名于世。
还有很多不同口味风格的Ipa，例如黑啤、白啤等。
4. Porter：它是一种顶端烤麦芽类啤酒，有浓厚的巧克力，咖啡的风味，味道回味悠长，刺激性很强，并且呈现出深棕色的美丽色泽。
5. Stout：这是一款风味浓郁的黑色啤酒，有时也带有一些烤麦芽的香气。
口感浓郁醇和，质感柔滑。
6. 夏日啤酒：淡色夏日啤酒是在夏季聚会或户外活动中最受欢迎的啤酒之一，它混合了圆润的麦芽和清爽的啤酒花，口感清爽，适合休闲饮用。
三、产业链：一流水源、麦芽、啤酒花、酵母和瓶子是精酿啤酒行业的主要原材料，可分为以下环节：1. 原料采购：采购者从一手供应商那里购买必要的原材料。
啤酒花、麦芽和酵母是生产精酿啤酒的三大关键成分。
2. 生产：生产精酿啤酒的方式与传统工业化啤酒厂大不相同。
生产过程中，需要将原材料放入大桶中，等待麦芽水发酵，这需要长时间的等待。
然后将啤酒倒入瓶中，等待泡沫渗透受到冲击。
3. 销售：由于生产过程单纯而受制于小批量需求，销售渠道通常是通过网上、酒店、酒吧、超市等渠道进行销售。
四、行业发展历程：1. 20世纪70年代，Californian Anchor提出了“手工酿造”的概念。
啤酒行业知识点总结
啤酒行业知识点总结啤酒是一种世界上最古老的饮料，其历史可以追溯到数千年前。
如今，啤酒产业已经成为一个庞大的全球产业，涵盖了从啤酒酿造和品牌推广到销售和市场营销的各个环节。
以下是啤酒行业的一些重要知识点总结。
1. 酿酒原料啤酒的主要原料包括大麦、啤酒花、酵母和水。
大麦是啤酒的主要发酵原料，它提供了酿酒过程中所需的淀粉和糖分。
啤酒花则提供了苦味和香气，酵母则是发酵过程中必不可少的微生物。
水也是啤酒酿造中至关重要的原料，在不同地区，水的质量和矿物质含量会对啤酒的口感和风味产生影响。
2. 酿酒工艺啤酒的酿造过程通常包括磨碎大麦、酿造麦汁、煮沸麦汁、加入啤酒花、冷却、发酵、窖藏和装瓶等环节。
其中，发酵是整个酿酒过程中最为关键的环节。
在发酵过程中，酵母利用麦汁中的糖分产生酒精和二氧化碳，从而使啤酒得以发酵成型。
不同的酿酒工艺和配方会影响啤酒的风味和口感，因此酿酒师需要对酿酒工艺有深入的了解和把握。
3. 啤酒种类啤酒根据酿造方式和风味口感可以分为多种类型，主要包括啤酒、艾尔啤酒、黑啤酒、小麦啤酒、混合麦啤酒等。
其中，啤酒是最常见的一种类型，一般会呈现金黄色，清爽、苦涩的口感。
艾尔啤酒则口感苦涩浓郁，黑啤酒则呈现深色、浓郁的麦香和焦糖味道。
小麦啤酒则带有清新的果香和酸味，混合麦啤酒则是将不同类型的啤酒混合酿造而成，口味多样。
4. 啤酒文化全球各地都有自己独特的啤酒文化，不同的文化传统、风俗习惯都会影响当地啤酒的酿造和品尝方式。
例如，德国有着悠久的啤酒文化，啤酒花和酿酒工艺都有着独特的传统和历史。
美国则以精酿啤酒文化著称，许多小型酿酒厂和啤酒品牌涌现，推动了啤酒多样化和创新。
中国的啤酒文化也是多姿多彩，不同地区有不同口味的特色啤酒，丰富多彩。
5. 啤酒市场啤酒市场是一个巨大的产业集群，涵盖了从酿造厂到啤酒品牌、经销商和零售商的各个环节。
全球啤酒市场格局也在不断发生变化，大型酿酒企业掌握着市场主导地位，而精酿啤酒品牌也在逐渐崛起。
中国啤酒行业发展现状
中国啤酒行业发展现状中国啤酒行业是中国酒水行业的主要部分之一，也是全球最大的啤酒生产和消费国之一。
在过去几十年的发展中，中国啤酒行业取得了巨大的进展和成就。
1. 市场规模逐年扩大：中国是全球最大的啤酒市场，随着中国人口数量的增加和收入水平的提高，啤酒行业的市场规模也在不断扩大。
据统计数据显示，中国啤酒产量在过去十年中年均增长率达到了6%，并且连续多年位列全球第一。
2. 品牌竞争激烈：中国啤酒市场的竞争非常激烈，各大品牌之间的竞争非常激烈。
除了传统的老牌啤酒品牌外，很多国内外啤酒品牌也纷纷进入中国市场。
这种激烈的竞争促使啤酒企业不断进行产品创新和营销手段创新，提高产品质量和服务水平，满足不同消费者需求。
3. 品质不断提高：随着人们生活水平的提高，消费者对产品品质的要求也越来越高。
为了适应市场需求，啤酒企业不断提升产品质量，引进国际先进酿造技术和设备，提高产品的口感和口感，推出了各种口味和款式的啤酒产品。
4. 城市化和年轻化趋势：随着中国城市化进程的推进和年轻一代消费者对啤酒需求的增加，城市啤酒消费已经成为啤酒行业的主要增长点。
年轻人喜欢各种口味丰富、包装时尚的啤酒，对于新兴的“手工啤酒”和“精酿啤酒”也有较高的兴趣。
5. 绿色酿造和可持续发展：随着社会对环境保护和可持续发展的重视，啤酒企业也开始注重绿色酿造和可持续发展。
很多企业采用节能减排的生产方式，推广绿色包装和回收利用，推动生产过程的可持续化。
中国啤酒行业发展虽然取得了显著成就，但仍然面临一些挑战。
首先，市场竞争激烈，品牌之间的差异化和营销手段创新变得越来越重要。
其次，消费者对于健康和品质的要求不断提高，使得啤酒企业需要不断提升产品质量和满足不同消费者的需求。
同时，国内外经济和市场环境的变化，也对啤酒行业提出了新的挑战。
总的来说，中国啤酒行业发展前景广阔，市场潜力巨大。
通过在品牌建设、产品创新和营销方式上的不断努力，中国啤酒行业有望实现更高质量的发展，进一步提高全球竞争力。
啤酒行业 分析
啤酒行业分析啤酒是一种历史悠久的酒类饮品，由于其独特的发酵工艺和口感，一直以来都深受人们的喜爱。
随着社会经济的发展和生活水平的提高，啤酒行业也逐渐兴起并得到了快速发展。
首先，啤酒行业的市场需求非常大。
随着人们生活水平的提高，消费者对于品质优良的酒类产品的需求不断增加。
而啤酒作为一种传统的酒类饮品，具有广泛的消费人群。
无论是年轻人还是中老年人，都喜欢在休闲娱乐的时候饮用啤酒。
因此，啤酒行业具有广阔的市场空间。
其次，啤酒行业的发展也受到了宏观经济环境的影响。
随着国家经济的快速发展，人民收入水平的提高，以及对于休闲娱乐产品消费的增加，都为啤酒行业的发展提供了良好的条件。
而且，啤酒行业的生产技术日益完善，产品质量得到进一步提高，也进一步增加了消费者对于啤酒的购买欲望。
另外，啤酒行业还受到个性化消费需求的影响。
随着人们个性化消费需求的不断增加，传统的啤酒产品已经不能满足消费者的需求。
因此，啤酒行业开始加大对于研发创新的投入力度，推出了更多种类和口味的啤酒产品，以满足不同消费人群的需求。
例如，一些厂商推出了健康功能型的啤酒产品，满足了健康意识较高的消费者需求。
最后，值得注意的是，随着生活方式的改变，人们的消费习惯也在变化。
相对于传统的白酒和红酒，啤酒具有酒精度低、口感清凉、价格亲民等优势。
因此，越来越多的消费者开始转向啤酒，将其作为主要的酒类饮品。
而且，啤酒也逐渐成为一种时尚和文化的象征，消费者在饮用啤酒时更加注重品牌和包装等方面的体验。
综上所述，随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，啤酒行业正迎来快速的发展机遇。
未来，随着科技的进步和消费者需求的变化，啤酒行业还将不断创新，为消费者带来更多的选择和美好的消费体验。
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青岛啤酒厂
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6
啤酒的分类
按加工工艺分类
• 熟啤酒：
经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
• 生啤酒：
不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用其他物理方法除菌，达到 一定生物稳定性的啤酒。
• 鲜啤酒：
不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌 ，达到一定生物稳定性的啤酒。
• 特种啤酒 ：
吸水膨胀破裂
糊化
α
α-淀粉酶作用
α
α
β
AmylopectinAttack_alpha.vsd
液化
β-淀粉酶作用
葡萄糖
麦芽糖 麦芽三糖
糖化 青岛啤酒厂
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界限糊精 25
糖化 • 糖化过程
糊化、液化
100度微沸15分钟 90度保温20分钟 65度保温60-90分钟 60度下料15分钟
滤过
73度过滤100分钟
煮沸
100度煮沸70分钟 回旋20分钟
回旋沉淀 回旋槽
过滤槽 糖化锅
休止25-30分钟
煮沸锅
糊化锅
50度下料30分钟
糖化
冷却
冷却60分钟
糖化锅
蛋白休止
薄板冷却器 制造不同的条件，使相应的酶分解出需要的可溶性物质，制备麦汁
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发酵 • 基本发酵原理
可发酵性糖 能量 乙醇 二氧化碳 低分子氮 原料 风味物质
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啤酒生产工艺
青岛啤酒厂
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啤酒生产工艺 • 制麦 • 糖化 • 发酵 • 过滤 • 灌装
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制麦
–通过发芽使大麦颗粒产生酶，并使大麦 颗粒中的物质发生转化
青岛啤酒厂
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制麦
• • • •
浸麦 发芽 干燥 除根
青岛啤酒厂
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糖化
青岛啤酒厂
• 上面发酵啤酒：
指发酵结束后酵母上升到发酵液（发酵池）表面，采
用的酵母称为“上面酵母”。典型的有小麦啤酒、白
啤酒
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啤酒的主要原料
• • • • •
麦芽 酒花 酵母 水 辅料
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麦芽
大麦经浸麦、 发芽、干燥、 去根制成麦 芽——制麦
制麦的意义：大分子化合物降解为小分子； 各种酶的激活，如：а－淀粉酶 、各种蛋白酶 、半纤维素酶、糊精酶、磷酸酯酶等。
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发酵 • 生产流程
冲缓 发 酵 罐
充氧
后贮罐 还原
冷麦汁
主发酵
体外冷却
酵母
酵 母 罐
回收 后贮罐 冷贮
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发酵 • 主发酵
酵母进行无氧发酵，糖迅速被酵解，产 生乙醇和CO2，并产生能量和一系列代 谢副产物。
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发酵
主发酵产生的风味物质
高级醇
异戊醇、正丙醇、异丁醇
酯类
乙酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯
成熟度物质
双乙酰、戊二酮、乙醛、乙偶姻
——醇、酯、成熟度等物质都是在主酵期间产生，在后 期过程醇、酯基本不变，而成熟度物质会逐渐降低
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发酵 • 后发酵
主酵完成后，发酵液含有四种不需要的 发酵副产物（双乙酰 、戊二酮 、乙醛 、
• 高浓度啤酒：
麦芽汁浓度在14°～20 °，酒精含量为4％～5％。这种啤酒生产
周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输
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啤酒的分类
按酵结束后酵母沉降到发酵容器底部，采用的酵母
称为“下面酵母”。目前国际国内市场上除少量上面 发酵啤酒外，其余都属于下面发酵啤酒。
乙偶姻）
酵母继续分解成熟度物质，使其浓度降 至味觉阈值以下。
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糖化
原料
青岛啤酒厂
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麦汁
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糖化 • 糖化定义
– 利用麦芽及外加水解酶，在适宜的条件 （温度、pH值、时间）下，将不溶性高 分子物质，逐步分解为可溶性的低分子 物质，这个分解过程，称为糖化。由此 制备的浸出物溶液就是麦汁。
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糖化
• 糖化过程的物质变化—淀粉的分解
• 黑色啤酒：色度大于等于41EBC的啤酒。
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啤酒的分类
按麦汁浓度分类
• 低浓度啤酒：
麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2％左右，夏季 可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
• 中浓度啤酒：
麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3．5％左 右，是我国啤酒生产的主要品种。
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水
• 软水适于酿造淡色啤酒，碳 酸盐含量高的硬水适于酿制 浓色啤酒。淡色啤酒用水要 求为：无色，无臭，透明， 无浮游物，味纯正，无生物 污染；硬度低；铁﹑锰含量 低(含量高对啤酒的色﹑味有 害，而且能引起喷涌现象)； 不含亚硝酸盐。
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啤酒花
酒花作用：苦味、香味、抑菌防腐、 澄清麦汁。 啤酒花学名为蛇麻，
雌雄异 株，酿造使
用雌花。 青岛啤酒厂
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酵母
酵母是啤酒酿造的灵魂！ 啤酒酵母形态：圆形或卵圆形 结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、 颗粒、线粒体等。 繁殖：无性生殖
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辅料
辅料主要包括： 大米、玉米、小麦 、糖类、糖浆等
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主要内容
• 1、 啤酒相关知识 • 2、 啤酒生产工艺
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主要内容
• 1、 啤酒相关知识 • 2、 啤酒生产工艺
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啤酒的概念 • 概念 啤酒以大麦芽﹑酒花 ﹑水为主要原料，经 酵母发酵作用酿制而 成的饱含二氧化碳的 低酒精度酒
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啤酒行业 轻工业/饮料制造业/啤酒制造
行业及代码 子行业及代码 行业描述 以大麦等位原料，啤酒花未香料，经过麦 152酒的制造 1522啤酒制造 芽制造、啤酒酿造和啤酒灌装等工序制成 啤酒的过程，度数在4度左右
由于原辅材料、工艺改变，使之具有特殊风格的啤酒。 特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦 啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）
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啤酒的分类
按色度分类
• 淡色啤酒：色度2EBC-14EBC的啤酒。
• 浓色啤酒：色度15EBC-40EBC的啤酒。
啤酒行业技术介绍
2011年2月16日
青岛啤酒厂
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青岛啤酒厂愿景、使命 • 愿景 造就国际化工厂，做青岛啤酒的典范。 • 使命 以最高的效率、最合适的成本，生产出 具有可靠质量的啤酒，满足销售订单 ，支持市场不断发展
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主要内容
• 1、 啤酒相关知识 • 2、 啤酒生产工艺
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