年产2万吨柠檬酸工程提取车间
食品工厂设计说明书
⾷品⼯⼚设计说明书野⽣蓝莓浓缩果汁饮料⼚设计摘要：本设计以野⽣蓝莓为原料进⾏年产2万吨蓝莓汁⽣产车间的初步设计。
包括选择⼚址、制定产品⽅案、设计⼯艺流程、进⾏车间设备平⾯设计；对草莓汁加⼯过程中物料平衡、热量平衡、设备选型、⽔电平衡、劳动⼒平衡进⾏计算。
综合考虑了⽣产⼯艺、经济技术和企业可持续发展等因素，车间设计紧凑合理，并对⽣产线进⾏全程监控，确保产品安全性和质量稳定性。
关键词：野⽣蓝莓浓缩果汁饮料⼯⼚设计⼯艺设计⽬录1概述................................................................................. 错误！未定义书签。
1.1车间设计⽣产规模............................................... 错误！未定义书签。
1.2主要原辅料供应情况........................................... 错误！未定义书签。
1.3⼯⼚⼚房设计....................................................... 错误！未定义书签。
1.4车间布置及相应设施........................................... 错误！未定义书签。
2.产品的加⼯⼯艺............................................................. 错误！未定义书签。
2.1材料 (4)2.2⼯艺流程 (4)2.3操作要点............................................................... 错误！未定义书签。
3.成品主要技术规格或质量标准..................................... 错误！未定义书签。
巧克力工厂设计
以下是俺有的论文题目,扣扣:1447781645.你懂的! 论文目录:巧克力工厂设计酒精蒸煮车间设计年产18万吨乳酸菌饮料厂生产车间的设计胸腺素发酵工厂初步设计日产300万片剂GMP车间规范设计啤酒发酵代谢产物双乙酰年产130吨L-色氨酸项目分析及实施方案年产1万吨酒精工厂发酵车间设计酒精糖化车间设计酒精蒸馏车间设计酒精蒸煮糖化车间设计燃料乙醇工厂设计无水酒精工厂设计白酒厂窖泥发酵车间工艺设计葡萄酒榨汁车间设计糖化酶工厂设计土霉素车间设计乳酸菌饮料生产车间设计巧克力车间设计酒精糖化车间设计酒精发酵车间设计酒精蒸馏车间设计味精发酵车间设计味精糖化车间设计啤酒发酵车间设计啤酒糖化车间设计柠檬酸发酵车间设计柠檬酸糖化车间设计柠檬酸成品车间设计柠檬酸提取车间设计味精提取车间设计青霉素发酵车间设计年产30000吨味精工厂糖化车间设计年产10000吨味精工厂发酵车间工艺设计年产10万吨12度啤酒糖化车间工艺设计年产20万吨10度啤酒发酵车间设计年产二万吨味精工厂糖化车间的设计年产是六万吨啤酒糖化车间工艺设计年产15000吨味精工厂发酵车间工艺设计年产15000吨柠檬酸厂废水处理工艺设计有机垃圾生物制气中试验装置设计年产150000吨啤酒工厂发酵车间工艺设计年产十万吨酒精糖工厂化车间工艺设计年产3万吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计年产2万吨柠檬酸厂谷沅粉生产车间设计青霉素发酵车间设计柠檬酸：成品车间柠檬酸钠工段工艺设计成品车间无水柠檬酸工段工艺设计成品车间一水柠檬酸工段工艺设计柠檬酸发酵车间工艺设计柠檬酸糖车间工艺设计柠檬酸提取车间工艺设计无菌空气系统工艺设计10000吨年大豆分离蛋白工艺设计。
年产10万吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计毕业设计论文
毕业设计（论文）年产10万吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计北京理工大学珠海学院2010届本科生毕业设计北京理工大学珠海学院毕业设计诚信承诺书本人郑重承诺：我所呈交的毕业设计《年产10万吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计》是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，设计使用的数据真实可靠。
承诺人签名：日期：年月日毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。
对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
作者签名：日期：指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。
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除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。
作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。
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年产万吨癸二酸生产线建设项目节能评估报告书
项目摘要表项目概况项目名称年产2万吨癸二酸生产线建设项目项目建设单位联系人电话0350-7节能评估单位有限责任公司联系人电话0351-项目建设地点忻州市村所属行业化学原料及化学制品制造业项目性质√新建□改建□扩建项目总投资10650.24万元投资管理类别□审批□核准√备案建设规模和主要内容建设规模：年产2万吨癸二酸主要内容：项目主要建设内容包括生产车间、包装车间等主体设施，原料库、成品库等辅助设施；锅炉房、配电室等公用工程及办公楼、员工食堂等办公设施的建设；蓖麻油贮槽、皂化釜、溶解器、裂解釜等生产设备等生产辅助设备的购置安装，并配套供电、供气、供水等公用工程。
项目年综合能源消费量主要能源种类计量单位年需要实物量计算折标系数折标当量（tce）焦炉煤气万m32319.84 0.6143kgce/m314250.75 电力万kWh 879.29 0.1229kgce/kwh 1080.64项目年综合能耗总量（tce）15331.39项目能效指标比较项目指标名称项目指标值同行业水平对比结果衡水京华化工有限公司通辽市兴合化工有限公司单位产品能耗电力（kWh/t）439.64 453.54 417.63 国内一般蒸汽（t/t） 2.0 2.57 1.89 国内一般水（m3/t）16.13 17.78 14.32 国内一般对所在地能源消费影响：电力消耗占全县总用电的3.9%，对当地能源消费有一定影响，但是考虑到该县总变电容量为306880kVA，现有线路总容量82750kVA，具有较大的富余量；水资源消费量占全县总用水量的3.3%，考虑到该县地下水开采量为1463.1万m3/a，现消费量为980万m3/a，富余量较大。
因此，项目建成实施后不会对当地能源的供应产生负面影响。
可研报告提出的主要节能措施及节能效果：工艺布置科学、合理，动力供电与照明供电分路供给，照明采用节能型灯具，并合理增设开关。
合理组织生产，减少电力安装容量，可避峰用电，有利于电网负荷均衡电力变压器采用无功补偿装置，以提高供电的功率因数。
(现场管理)年产万吨柠檬酸工程提取车间
设计说明书
系别：城市建设系
专业班级：生物工程0701班
姓名：邓超文
学号：20071171040
指导教师：
（课程设计时间：2011年月日——2011年月日）
华中科技大学武昌分校
1．课题设计目的…………………………………………………………………1
2．课题设计题目描述和要求………………………………………………1
(1)年产2万吨一水柠檬酸折合无水柠檬酸，按1995年5月，中国发酵工业协会柠檬酸分会制定的“柠檬酸行业统计办法”:
中和(总收率90%)
进入提取工段的无水柠檬酸：20000/1.00914=18325.085t/a
每中和100kg一水柠檬酸所需的石灰乳的量计算如下：
2C6H8O7·H2O+3CaCO3 Ca3(C6H5O7)·4H2O+3CO2 +H2O
葡糖酸21052.6*0.0025=52.63t
草酸21052.6*0.0015=31.57t
柠檬酸20000t
其中草酸在中和过程中（PH2.7~2.9）率先一草酸钙盐的形式沉淀下来。葡糖酸则因为溶解度比较大而继续留在酸液中。
酸解
酸化用硫酸用量：Ca2++ SO42-CaSO4
因为硫酸与钙盐的用量比为1.02:1左右。过量的硫酸，目的在于尽量减少柠檬酸的损失。不能过多，是应为，硫酸对容易的沸点有影响，可能导致温度过高时草酸钙的分解。
4．总结……………………………………………………………………………16
参考文献 …………………………………………………………………………17
1课题设计的目的
1.1 主要内容
1、生产工艺的确定并绘制带控制点工艺流程图；
生物工程专业论文题目
生物工程专业论文题目生物工程专业论文题目导语：生物工程是20世纪70年代开始兴起的一门综合性学科。
生命科学的飞速发展大大推动了生物工程的新技术开发和新技术利用，其应用领域渗透到各个行业，并推动了一些领域的革命性变革。
下面是小编为大家整理的生物工程专业论文题目，欢迎阅读。
1.超高压对蜂蜜酒成分的影响2.小米保健酒的研制及营养分析3.甜型酥梨酒生产工艺研究4.年产5000吨苹果酒工厂设计5.年产5000吨梨酒工厂设计6.年产5000吨黄酒工厂设计7.年产5000吨山楂酒工厂设计8.固定化细胞技术乳链菌肽发酵生产的研究9.固定化乳酸菌发酵生产乳酸及提取工艺研究10.年产10000吨酸奶工厂设计11.年产50万吨酒精厂设计 (蒸馏部分)12.年产50万吨酒精工厂设计（糖化发酵部分）13.酸奶中亚硝酸盐降解菌的分离及其降解特性研究14.柚皮总黄酮对泡菜中亚硝酸盐消减机理的研究15.泡菜复合发酵的研究16.WD02菌株产红色素的性质及其抗氧化性研究17.黑苦荞茶中黄酮类化合物的提取工艺研究18.黑苦荞茶中黄酮类提取物的抗氧化性及抑菌作用研究19.烟草内生细菌的分离鉴定及降低N-亚硝胺含量研究20.华润雪花啤酒（长春）有限公司污水3000m3/d污水改扩建工程项目21.河南府泉酒业有限公司污水6000m3/d污水深度处理工程项目22.南阳某污水处理厂二期20000m3/d污水处理工程项目23.食品级超高分子量聚丙烯酸钠的合成24.驻马店卷烟厂污水处理改造项目25.高静水压处理拟南芥诱导稳定突变株系的'筛选及突变体类型分析26.高静水压处理对拟南芥植株的生理生化特性的影响研究27.高静水压处理拟南芥诱导稳定遗传变异系的DNA分析28.麦麸低聚木糖产品的脱色工艺研究29.中普紫麦色素的抗氧化活性分析30.嗜热细菌α-1,6-葡聚糖酶基因克隆与表达31.嗜热酯酶cap结构域突变体构建及功能分析32.嗜热酯酶点突变体P166G和P169G构建与表达33.一株降解苯酚细菌的筛选及培养条件优化34.一株降解拟除虫菊酯细菌的筛选及培养条件优化35.酯酶芳香族氨基酸突变体Y164K和F168K构建与表达36.废生物体资源化利用吸附处理低浓度重金属废水研究37.天然植物材料作为吸附剂处理低浓度重金属废水的研究38.柚子皮化学成分分析及其对重金属离子吸附行为的研究39.不同分析法对有色金属矿样中有色金属含量比较研究40.超声波提取辛辣调味料及其抑菌性的研究41.郑州城市蔬菜基地的土壤重金属含量及其相关性的研究42.酶解酪蛋白制备多肽工艺研究43.红酵母产β-胡萝卜素发酵培养基配方研究44.年产1万吨红曲色素工厂设计（发酵车间）45.年产20万吨啤酒糖化车间设计46.年产2万吨维生素C发酵车间设计47.年产1万吨青霉素发酵车间设计48.年产2万吨味精发酵车间设计49.年产20万吨酒精发酵车间设计50.降解烟叶中类胡萝卜素微生物菌株的筛选研究51.真菌降解类胡萝卜素产生致香物质的研究52.异养EM菌的分离与鉴定53.粗柄羊肚菌遗传转化系统的建立54.柠檬酸发酵黑曲霉的诱变育种55.香菇废菌棒多糖的提取56.香菇菌丝胞内多糖的提取57.环境中分离的几种酵母菌的鉴定58.混菌发酵木聚糖制备乙醇的研究59.城市污水厂污泥处理工艺设计60.丙酸菌与酵母菌混和发酵制备丙酸的研究61.C. thermobutyricum丁酸发酵pH控制策略的研究62.毛发水解液制备氨基酸微量元素螯合物研究63.谷氨酸γ-丁酯的合成条件研究64.谷氨酸γ-丁酯物性表征65.几种食材中必需氨基酸含量分析比较66.年产1000吨山楂果酒工厂设计67.年产5000吨蒸馏酒工厂设计68.年产1000吨大枣酒工厂设计69.果酒中塑化剂的来源分析70.白酒中塑化剂的检测71.系列红枣酒的研制72.米曲霉中果糖基水解酶基因的表达分析73.四个不同品系烟草转录组的初步分析74.斑马鱼受精卵显微注射DANA-m1的干涉RNA效应研究75.韭菜不同品系18S和nad基因的进化分析76.韭菜不同品系的rbc1和tanl基因的进化分析77.怀山药零余子中皂苷的提取和活性研究78.怀山药零余子中多糖成分的研究79.利用果胶酶降解烟梗中果胶的研究80.镇江香醋醋糟对重金属Pb2+的吸附工艺优化81.镇江香醋生产过程中微量元素Fe、Zn、Cu及重金属Pb变化规律82.巴氏醋杆菌Ap2012-1的发酵特性研究83.固定化巴氏醋杆菌Ap2012-1在苹果醋中的应用84.高产黄酮类物质植物内生真菌的分离筛选85.高静水压处理拟南芥种子对其生长特性的影响86.苹果内生菌的分离纯化及发酵产物分析87.烟草内生真菌的分离纯化及其发酵产物分析88.流感病毒恒温PCR检测方法的建立89.肠道病毒EV71恒温PCR检测方法的建立90.超表达SOD棉铃虫病毒的扩增及生物学活性测定91.烟草青枯病病原的噬菌体的分离鉴定92.高产果糖基转移酶的微生物的筛选及分离鉴定93.发酵烟叶表面微生物的多样性研究。
年产1.1万吨柠檬酸生产工艺设计毕业论文
年产1.1万吨柠檬酸生产工艺设计毕业论文一、原始数据（包括设计或论文的工作基础、研究条件、应用环境、工作目的等。
）1、项目背景柠檬酸是比较常用的有机酸，外观呈无色透明、半透明晶体，或者呈粒状和微粒状粉末，具有很强的的酸味，同时入口爽快。
主要用于食品加工制造业、化学工业、医药业等，在其他很多领域也有很广阔的应用。
2、建设意义柠檬酸是重要的化工，医药，食品加工原料，目前柠檬酸生产已经基本满足人们的要求，但是对濮阳市来说，建设自己的大型柠檬酸生产基地，引进生物高科技人才，可以推动地方特色经济发展，吸纳当地剩余劳动力，缓解就业压力。
3、设计依据设计需要从全局考虑，其所需考虑的问题往往是很多的，像厂址选择，总图的布置，公用设备的安排，机械的安全和设备及员工的卫生问题，土建设计，自动控制，技术经济等。
这些问题都是建厂必须考虑的。
二、参考文献[1]高年发，杨枫，李颖宪．分离提纯柠檬酸工艺[P]．CN：96109807，1997-08-06．[2]高年发．“吸交法”提取柠檬酸新工艺[N]．中国教育报，2002-02-03．[3]刘世斋，张国志．一种提取柠檬酸的方法[P]．CN：94110642．X，1997-03-12．[4]魏凤鸣，刘世斋．一种柠檬酸提取方法[P]．CN：02135744．2003-03-29．三、设计（研究）内容和要求（包括设计或研究内容、主要指标与技术参数，并根据课题性质对学生提出具体要求。
）3.1研究内容（1）以玉米为原料，将玉米粉液化后取液化清液进行发酵。
与传统的薯干原料相比，可以利用原有的菌种提高现在的发酵水平，在发酵指数不变的情况下，其总收率至少可提高5个百分点，同时柠檬酸的粮耗有较明显的下降。
（2）用玉米为原料，可以得到含粗蛋白30%以上的玉米渣，同时可以作为饲料添加剂生产营养丰富的饲料。
1t玉米可生产出商品饲料130kg左右，这样可以降低柠檬酸的原料进价，使得工艺在原料上有很大的竞争力。
年产吨柠檬酸工厂设计
建厂可行性研究报告:林勤2015年 10 月 16 日目录第一章绪论 (1)1.1企业概况 (1)1.2目的和意义 (1)12333333344555663.2选址 (6)3.3总平面设计方案 (6)3.4车间生产过程设计 (7)3.4.1生产车间工艺布置原则 (7)3.4.2 生产所需建筑 (8)3.5 车间平面设计说明 (8)4.工艺计算 (10)4.1物料衡算 (10)4.1.1 全厂总物料衡算主要内容 (10)4.1.2 工艺技术指标和基础数据 (10)4.2 原辅料消耗及中间产品衡算 (11)4.2.1 总反应式 (11)4.2.2液化醪量的计算 (11)4.2.3 发酵液量的计算 (13)131415151517171717171717181818184.4.1.7提取车间其它用水 (18)4.4.1.8锅炉用水 (18)4.4.1.9其他用水 (19)4.4.1.10总用水量 (19)4.4.2 年产5000吨柠檬酸工厂水量衡算表 (19)4.5 电量衡算 (19)4.5.1 计算步骤 (19)4.5.1.1 原料粉碎液化工段 (19)4.5.1.2 发酵工段 (20)4.5.1.3 提取精制工段 (20)4.5.1.4其他设备 (21)4.5.2 年产5000吨柠檬酸工厂电量衡算表 (22)第五章主要设备选型 (23)5.1选择设备的原则 (23)232525252526262626262727272728288.1.1总投资估算 (28)8.2 经济效益评价 (28)8.2.1产品成本估算 (28)8.2.2副产品收入估算 (29)8.2.3收益估算 (29)参考文献： (30)年产5000吨柠檬酸发酵工厂设计食品科学与工程专业魏文姣指导老师蒲传奋Design of an annual output of 5000 tons of Citric acid fermentation factoryFood science and engineering major Wei Wen jiaoGuide teacher Pu Chuan fenAbstract: This paper is mainly for the annual output of 5000 tons of citric acid fermentationanalyzed.steamcorporatesewage第一章绪论1.1企业概况柠檬酸发酵工厂位于山东省潍坊，潍坊市安丘市位属暖温带大陆性气候，四季分明，光照充足，雨热同季。
橙汁饮料厂设计
2
1 1 40 1 2 1 2 1 1 1 1
1.50
2.30 2.00 0.50 1.60 2.50 0.50 3.00 6.00 10.00 20.00 3.00
13 14 15
16
高温瞬时灭菌器 灌装机 喷码机
CIP-清洗系统
2t∕h 10-30瓶/分钟 10-50瓶/分钟
1 2 1
1
18.00 40.00 2.00
• （4）调整混合：补充浓糖液+17%、柠檬酸液+0.3%、阿 斯巴甜+0.02%，则调整混合后产量为 58148kg/班× （1+17%）×（1+0.3%）x（1+0.02%）=68251kg/班 • （5）脱气去油：取损失率为-0.3%，则脱气去油后产量为 • 68251kg/班×（1-0.3%）=68046kg/班 • （6）杀菌灌装：取损失率为-0.2%，则杀菌灌装后产量为 • 68046kg/班×（1-0.2%）=67909kg/班
生产能力
台数
单价（万元）
1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
检选输送带
转鼓式洗果机 毛刷清洗机 贮罐 板框式过滤机 破碎打浆机 搅拌机 离心机 螺旋连续预煮机 胶体磨 高压匀质机 真空脱气机
2t∕h
2t∕h 1-3t∕h 200L 1.5t/h 280-330个/min 2t∕h 3t∕h 3.5t∕h 2t∕h 2t∕h 2.5t∕h
11月 12月 1 1
生产损耗一览表
项目
清洗分级 压榨过滤 调整 脱气 杀菌装罐
损失量%
坏橘-6.66% 橘皮-24.74%橘核-4.3%碎块等-6.2% 浓糖液+17%柠檬酸液+0.3% 0.3 0.2
年产五千吨一水柠檬酸主要车间的工厂设计
1.前言柠檬酸又名枸橼酸，英文名citric acid，它来自拉丁名citrus，原义是存在于柠檬等水果中的一种有机酸。
柠檬酸学名为3-羟基-3羧基-戊二酸。
柠檬酸是生物体主要代谢产物之一，在自然界中分布很广，主要存在于柠檬、柑桔、菠萝、梅、李、梨、桃、无花果等果实中，尤其以未成熟者含酸量较多。
柠檬酸在食品工业、医药工业、化学工业、石油开采、建筑工业、皮革工业、放射物质废水处理等方面都有着重要的用途，因此柠檬酸在国民经济中占有重要地位。
目前，我国利用薯干粉深层发酵生产柠檬酸的工艺已日趋成熟。
我国是玉米生产大国，1995年金其荣与蚌埠柠檬酸厂共同开发了玉米粉发酵新工艺，使我国的柠檬酸工业进入一个新时期。
2.产品规模和标准2.1产品规模本设计为年产5000吨一水柠檬酸主要车间的工厂设计产量：5000吨/年 一年生产300天 无淡旺季之分2.2成品标准含量：含一水柠檬酸≥99.0%。
产品符合我国柠檬酸的国家质量标准GB8269-98。
3.生产工艺的选择及应用3.1原料的选择本厂以玉米粉为原料生产柠檬酸。
3.2二次喷射液化法水解玉米淀粉工艺的选择喷射液化是一种比较先进的液化方法，时间短，能耗低。
在喷射液化中，二次喷射效果较好。
3.3柠檬酸发酵的灭菌工艺3.3.1灭菌要求柠檬酸发酵要求全过程进行纯培养，只允许柠檬酸生产菌的存在、生长和繁殖，决不能让其它微生物同时出现在发酵过程中。
3.3.2灭菌方法对于种子罐和发酵罐使用前应先进行空罐灭菌。
对于斜面、麸曲、摇瓶培养采用加压蒸汽灭菌。
对于发酵液和种子罐培养基，采用高温瞬时灭菌的方法，即用连消法灭菌。
3.4柠檬酸的发酵机制黑曲霉利用糖类发酵生成柠檬酸，其生物合成途径现普遍认为是，葡萄糖经EMP、HMP途径降解生成丙酮酸，丙酮酸一方面氧化脱羧生成乙酰CoA，另一方面经CO2固定化反应生成草酰乙酸，草酰乙酸与乙酰CoA缩合生成柠檬酸。
3.5 一水柠檬酸提取工艺钙盐离子交换法工艺程序：发酵醪的预处理→ 发酵醪的过滤→ 中和→ 酸解→ 净化→ 蒸发→ 结晶→ 干燥→ 筛分→ 包装→成品3.6菌种扩培3.6.1菌种的选择发酵使用黑曲霉，因为它的柠檬酸产量最高，且能利用多种碳源。
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《年产2万吨柠檬酸工程提取车间》设计说明书系别：城市建设系专业班级：生物工程0701班姓名：邓超文学号：20071171040指导教师：（课程设计时间：2011年月日——2011年月日）华中科技大学武昌分校目录1．课题设计目的 (1)2．课题设计题目描述和要求 (1)3．课题设计报告内容 (2)3.1柠檬酸生产相关知识简介 (2)3.2年产2万吨柠檬酸工程提取车间的物料衡算 (4)3.3提取工艺中杂质浓度的计算 (11)3.4绘制工艺流程图（附图）4．总结 (16)参考文献 (17)1课题设计的目的1.1 主要内容1、生产工艺的确定并绘制带控制点工艺流程图；2、工艺计算确定原材料、能源消耗；3、设备计算与选型；4、编写设计说明书及绘制工程图；5、检查及修改说明书及图纸。
1.2 具体要求1、毕业设计开题报告不少于2000字；完成与毕业设计课题相关的外文文献翻译，不少于2000汉字；2、中、英文摘要：350字左右；3、完成设计说明书（工艺计算与设备选型）：不少于1万字（图纸、程序、计算表格除外）。
4、绘制工程图：A2图，全部为CAD绘图，包括设计内容中的带控制点工艺流程图、设备平立面布置图、管道平立面布置图、专业设备加工条件图（一张）2课题设计的描述2.1 柠檬酸概述柠檬酸（citric acid，citrrus）又名枸橼酸，学名为3－羟基－3－羧基戊二酸。
柠檬酸在自然界中分布很广，主要存在于柠檬、柑橘、菠萝、梅等果实中，尤其以未成熟者含量较多。
植物叶子中也含有柠檬酸。
在动物中，柠檬酸存在于骨骼、肌肉、血液、乳汁、唾液、汗和尿中。
柠檬酸是生物体主要代谢产物之一。
柠檬酸的用途很广泛，其中以食品工业用量最多（约占70%），主要作为饮料的酸味剂。
世界卫生组织（WHO）对柠檬酸在食物中的添加量未作任何限制。
2.1.1、柠檬酸的物理性质柠檬酸为无色半透明晶体，或白色颗粒，或白色结品性粉末，无免虽有强烈酸味但令人愉快，稍有一点后涩味。
它在温堰空气中惭沥风化，在潮湿空气中微有溶解性。
结晶形态与性质：柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸，C6H8O7，也有合结晶水的柠檬酸2C6H8O7·H2O、C6H8O7·H2O或C6H8O7·2 H2O。
商品柠檬酸主要是无水柠檬酸和一水柠檬酸。
一水柠檬酸是由低温(低于36．6℃)水溶液中结晶析出，经分离干燥后的产品，分子量210．14，含结晶水量为8.5%，熔点70～75℃，密度的＝1．542。
20℃下，100g水中可溶解无水物147g.放置在干燥空气中时，处于晶体品格中的结晶水逸出而风化。
一水柠檬酸晶体缓慢加热时，先在50～70℃开始失水，70～75℃晶体软化，开始熔化。
加热到130℃时完全丧失结晶水，最后在135～152℃范田内完全溶化化。
—水柠檬酸剧烈加热时，在100℃熔化，结块变为无水柠檬酸，继续加热很精确地在153℃溶化。
一水柠檬酸晶体为斜方棱晶，晶体较大，晶轴a：b·c＝0.6068：1：0.1106。
折射率率n：＝1．493-1．5090.无水柠檬酸是由高温(高于36．6℃)水溶液中结晶析出的。
一水柠檬酸转变为无水柠檬酸肋临界温度为36．6+15℃。
无水柠檬酸分子量192．12，熔点153℃，密度的＝1．6650。
晶体形态为单斜晶系的棱形—双菱锥体。
锥角A＝99。
7’，晶轴n：b：c＝1.936：1：1.50。
2.2柠檬酸产业发展中存在的问题及策略2.2.1开发绿色工艺柠檬酸作为食品添加剂、医药原料、金属清洗剂等领域的重要精细化学品，其应用领域日益广泛。
我国的柠檬酸产品几乎销售到了世界的每一个角落．出口量不断增加，生产规模不断扩大，但随着人们环境意识的提高，环保压力日益加大，柠檬酸生产中的环境问题越来越引起人们的关注。
柠檬酸的提取现在较多的仍是采用钙盐法，而钙盐法产生的CaSO4。
对环境有很大的污染。
目前国家已经颁布了相关文件，禁止钙盐法的使用，这对柠檬酸的生产提出了巨大挑战。
柠檬酸工业要继续发展下去必须开发出能够取代现有钙盐法的新技术。
2.2.2持续发展目前资源日益紧缺，我国政府提出了循环经济的理念，号召开发新的可再生替代能源，发展生物质产业，从根本上打破中国经济发展的能源瓶颈。
我国虽然是柠檬酸生产大国，柠檬酸生产过程中使用的原料主要还是玉米等粮食作物，柠檬酸的发展受到一定的限制。
而我国有着丰富的秸秆资源，每年的总资源不低于10亿t干物质，以秸秆为原材料将是柠檬酸的生产新机遇。
2.2.3开发新产品我国柠檬酸生产主要还是集中在一水柠檬酸等少数几个产品上，产品层次单一，而对于如无水柠檬酸等市场急需产品的相关生产却比较少。
国内的柠檬酸企业应该抓住机遇，不断改进技术工艺，开发新产品，满足国内外市场对无水柠檬酸等的需求。
2.3柠檬酸提取工艺柠檬酸发酵液的成分比较复杂，除产物柠檬酸外，还包括残糖、菌体、蛋白质、色素、胶体、无机盐、有机杂酸等多种杂质，这些均来源于原材料和底物中未消耗的营养盐以及发酵过程中产生的副产物等。
所以，发酵工艺和原材料的不同均影响着发酵液的组成，这也增加了柠檬酸提取工艺的难度。
目前，我国柠檬酸生产厂家主要采用的提取工艺仍是传统的钙盐法。
但该法工艺复杂，收率低，能耗、料耗大，且产生大量难处理的废水、废渣，这些缺点已严重制约了我国柠檬酸行业的发展。
因此，柠檬酸产业的清洁生产技术不仅对降低成本具有重要意义，还事关行业的持续发展；高效、低污染的提取方法如氢钙法、色谱法、离子交换吸附法、溶液萃取法、膜分离法等得到了广泛的研究，其中柠檬酸氢钙法和模拟移动床色谱法在万吨级规模柠檬酸生产中获得了成功。
钙盐法提取柠檬酸其理论依据是将CaCO3或Ca（OH）2加入发酵清液中，形成柠檬酸钙沉淀，然后将此沉淀与浓硫酸反应，形成硫酸钙沉淀，析出柠檬酸溶液，再经过离子交换及浓缩结晶后，便可以得到柠檬酸晶体。
其工艺流程见图1。
这种方法虽然原理比较简单，工艺成熟，但是劳动强度极大，使用了强酸且有废弃物的排出，无论是对操作者还是对环境都造成了极大的危害；同时此方法得到的柠檬酸收率也不高，一般只能达到70 %左右。
2.年产2万吨柠檬酸工程提取车间设计1.1柠檬酸工程提取车间设计流程发酵醪预处理过滤中和石灰乳（石灰粉）过滤石膏渣酸化过滤炭柱脱色离子交换结晶干燥、分级离心分级菌体残渣加热至80-90℃草酸钙胶体，有色质金属离子、阴离子钡盐、黄血盐93%浓硫酸金属离子、SO42‾包装图1 柠檬酸提取车间所需设备1：中和槽2：石灰乳储罐3：柠檬酸钙悬浮液叩送泵4：压滤机5：柠檬酸钙储液罐6：滤液澄清罐7：泵8：滤液储罐9：泵10：酸解罐11：酸液计量罐12：黄血盐溶液计量罐13：带式真空过滤机14：柠檬酸液真空收集槽15：真空泵16：酸液泵17：柠檬酸储液罐18：一级真空蒸发器19：一次浓缩液储罐20：板框压滤机21：滤液储罐22：酸液泵23：柠檬酸液储罐24：二级蒸发器25：真空冷却器26：水槽27：水泵28：二次浓缩液储罐29：泵30:结晶罐31:酸液分布器32：离心机33：一次母液储罐34：母液泵35：送料器36：干燥器37：斗式提升机38：振荡结晶冷却器39：成品储罐1.2 柠檬酸发酵的原料：柠檬酸发酵采用的原料是玉米，水，曲霉。
1.3 柠檬酸发酵原料处理：玉米的液化、糖化1.4 柠檬酸发酵：黑曲霉可以由糖类、乙醇和醋酸等发酵产生柠檬酸，这是一个非常复杂的生理生化过程。
早在上一世纪末，人们就开始对柠檬酸的发酵机理进行了探比但都是从某些片面的现象或实验事实提出的假说，基本上属于猜测。
只Raistrick和Clark(1919年)提出的假说最接近于现代的理论，他们认为柠檬酸是由草酰乙酸和醋酸缩合成的。
而现在普遍认为柠檬酸是经过EMF途径、丙酮酸羧化和三羧酸循环形成的。
2柠檬酸提取车间物料衡算柠檬酸提取车间的物料平衡计算主要项目为发酵醪中一水柠檬酸的衡算，中和剂石灰乳和酸化用浓硫酸的量，废渣量（草酸钙，石膏渣，金属离子）等。
2.1柠檬酸工程提取车间工艺流程示意图发酵醪过滤中和Ca（OH）2化酸解过滤炭柱脱色离子交换浓缩图2钙盐离子交换法提取柠檬酸工艺流程示意图过滤残渣钙盐水洗浓硫酸有色质，胶体Fe3+、Mg2+Al3+, SO42-等结晶离心石膏母液干燥CA产品2.2工艺技术指标及基础数据根据表1的基础数据，首先进行100kg原料生产12°淡色啤酒的物料计算，然后进行100L 12°淡色啤酒的物料衡算，最后进行10000t/a啤酒厂糖化车间的物料平衡计算。
表1柠檬酸生产基础数据项目名称百分比（%）项目名称百分比（%）定额指标食用无水檬酸标准99.5α-淀粉酶用量8U/g实际产率约为98操作参数（转化率）淀粉糖转化率98.5糖酸转化率95副产品2提取分离收率94 玉米淀粉含量6570精制收率96 水分18 倒罐率 12.3 2万吨一水柠檬酸提取车间物料衡算(1)年产2万吨一水柠檬酸折合无水柠檬酸，按1995年5月，中国发酵工业协会柠檬酸分会制定的“柠檬酸行业统计办法”:中和(总收率90%)进入提取工段的无水柠檬酸：20000/1.00914=18325.085t/a每中和100kg一水柠檬酸所需的石灰乳的量计算如下：2C 6H 8O 7·H 2O+3CaCO 3 Ca 3(C 6H 5O 7)·4H 2O+3CO 2 +H 2O2C 6H 8O 7·H 2O+3Ca(OH)2 Ca 3(C 6H 5O 7)·4H 2O +4H 2O根据上述反应式，可以计算出没中和100kg 的一水柠檬酸需要CaCO 3 71.5kg 或Ca(OH)2 53kg(折合CaO40kg)。
那么两万吨一水柠檬酸消耗的石灰乳总量为14300kg ，折合CaO 为8000kg 。
另外发酵液中的草酸钙在PH3以下沉淀析出。
反应如下：草酸 C 2H 2O 4+Ca 2+ CaC 2O 4葡糖酸 2C 6H 12O 7+Ca 2+ Ca(C 6H 11O 7)2深层发酵液中葡糖酸含量为0.2~0.3%，此处取0.25%，草酸含量为0.1~0.3%，此处取0.15%，柠檬酸95%，其它1.0%。
那么柠檬酸发酵液中葡糖酸、草酸、柠檬酸的总含量分别为：发酵液总量 20000/0.95=21052.6t葡糖酸 21052.6*0.0025=52.63t草酸 21052.6*0.0015=31.57t柠檬酸 20000t其中草酸在中和过程中（PH2.7~2.9）率先一草酸钙盐的形式沉淀下来。
葡糖酸则因为溶解度比较大而继续留在酸液中。
酸解酸化用硫酸用量：Ca 2++ SO 42- CaSO 4因为硫酸与钙盐的用量比为1.02:1左右。