中医视角下茶叶的保健价值

中医中药视角下的中国各地茶叶的养生保健的不同之处学校：广东药科大学学院：健康学院专业：健康服务与管理学号：1601802152【摘要】本文从中国四大茶区，即江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区中挑出几种具有代表性的茶叶，分别有霍山黄牙，西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、祁门红茶、武夷岩茶、普洱茶、铁观音。

从中医的角度，分析他们的养生保健的不同之处。

【关键词】茶叶茶区中医养生保健正文一、总述茶，作为世界上第一种饮料，深受广大群众的喜爱。

很多人的生活中，都离不开茶。

中国当代茶圣吴觉农先生在《茶经述评》中指出：“茶，最初是因具有药用价值进入人类生活的，以后逐步发展成为一种健身或保健的饮料”。

传说，神农氏曾“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

至唐代时，著名医学家陈藏器在《本草拾遗》中就提出了：“诸药为各病之药，茶为万病之药”的概念。

我国现代著名临床中医学家盛国荣教授认为：“茶的保健作用为当今各种饮料之冠”。

已故中国营养学会会长于若木教授认为：“茶是大自然赐予人类的最佳饮料。

凡调节人体新陈代谢的有益成分茶叶中都具备，尤如一剂调配适宜的复方制剂，对人体各种脏器的好处包罗无遗”。

中国茶叶生物化学创始人、著名茶学家王泽农教授总结出茶叶对人体作用有23种功能：生津止喝、清热解毒、消减疲怠、醒酒消醉、戒除烟瘾、消食解腻、减肥健美、利尿通便、和胃止泻、洁齿防龋、明目亮眼、洁净水质、排除毒物、杀菌消炎、抑制病毒、治疗肝炎、抗御辐射、防癌抗癌、降低血压，防治心脏病，提升白细胞，抑制血栓形成，防治动脉粥样硬化等。

现代医学还证实茶叶还具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗病毒感染、清除人体自由基、提高人体免疫功能；能防止血小板粘结与聚集作用，降低全血粘稠度，改善微循环，保障组织血液和氧供应量，促进大脑细胞功能和大脑神经生长，防止传导性神经功能紊乱；可阻止氧自由基代谢，提高细胞活力，改善能量代谢和组织代谢水平，降低生理机能，促进人体吸收营养保健物质与新陈代谢作用以及人体元素平衡，确保人体健康长寿。

但是，喝茶一定要看体质。

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。

燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

同时，不同的茶叶，还有不同的功效。

一般来说，绿茶茶性寒凉，只适宜阳盛体热和阴虚火旺之人饮用，脾胃虚寒之人不宜饮用。

红茶茶性温和，适宜所有人饮用，特别是老人、少儿、孕妇、胃寒病人饮用。

青茶茶性不寒不热，是一种中性茶，大多数人可选择饮用。

黑茶茶性温和，在六大基本茶类中茶性最平和的茶类，适宜所有人饮用。

黄茶茶性接近绿茶，不宜饮用绿茶之人不宜饮用黄茶。

白茶茶性近似青茶，适宜饮用青茶之人亦适宜饮用白茶。

苦丁茶其味苦，茶性寒凉，入脾、胃、肝、胆、肺五经，适宜头火盛，胃火高，内湿大的人饮用，所以广东人把苦丁茶作为清热消暑的凉茶饮用。

二、江北茶区江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。

江北茶区的不少地方，因昼夜温度差异大，茶树自然品质形成好，适制绿茶，香高味浓。

所以，江北地区主产绿茶。

其代表茶叶是霍山黄牙。

霍山黄牙具有降脂减肥、护齿明目、益思提神、抗御辐射、抗衰益寿、帮助消化、改善肠胃、生津止渴、消热解暑的作用。

但是，它毕竟还是具有凉性的，所以体寒，孕妇，经期的女生，要慎服。

三、江南茶区江南茶区，在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地。

江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等，几乎都是“高山出好茶”的名茶产区。

江南茶区产茶历史悠久，资源丰富，历史名茶甚多，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、祁门红茶等等，享誉国内外。

该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。

西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。

西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。

龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。

具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。

茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。

黄山毛峰也是有名的绿茶之一。

它具有利尿、护齿、强心解痉、提神醒脑的作用。

祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

它具有提神消疲、生津清热、利尿、解毒、养胃，还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

四、西南茶区西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。

茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。

西南产区最为著名的是普洱茶。

普洱，是云南省思茅地区的一个县名，原不出产茶叶，但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场。

普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。

从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。

其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。

普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受;上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。

又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。

故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。

五、华南茶区华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地区。

有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度较大。

华南茶区的著名茶叶有铁观音、冻顶乌龙等。

铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。

铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。

铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。

所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有杀菌止痢、提神益思、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效（茶江湖）。

铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。

福建武夷岩茶福建武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，与铁观音茶同被视为乌龙茶中的名贵珍品。

它具有抗衰老、防癌、提高免疫力、防治心血管病、减肥和美容、保护泌尿器官、对消化器官的保健、对牙齿的保健、防止眼病、清心养神的功效。

六、总结各地气候条件不同，茶叶的生长情况不同，地理位置越往北，茶叶一般来说越凉。

不过也要看制作方法，有经过多重烘培的茶叶，也会适当降低凉性。

还有茶叶凉性和温性功效也会有所不同。

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。

燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。

这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。

一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。

专家建议，有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。

不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。

不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。

这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主症状作为依据。

处于亚健康的都市病患者，应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，最多在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好。

如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。

可能有部分人吸收功能较差，喝奶茶可能腹泻，那就只喝熟普洱茶（发酵程度较高），因为熟普洱发酵后会产生很多微量元素能促进食欲和吸收。