生蚝的做法都有哪些
烤生蚝的4种不同做法
烤生蚝的4种不同做法中医们认为生蚝的肉具有很好的食用价值，是一味非常好的补血、滋阴，还能激发情欲的食物。
平时生活中你会做烤生蚝吗?烤生蚝的做法【1】材料生蚝肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，盐做法1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉。
然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。
2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。
这时可以预热烤箱，200度。
4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可。
烤生蚝的做法【2】材料生蚝，蒜泥，姜末，黄酒，糖，油少许做法1、生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半;2、把有肉的一半里放上调味汁，进烤箱上火烤10分钟烤生蚝的做法【3】材料生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许做法1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。
如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。
盐要稍微多些。
3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。
如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤生蚝的做法【4】材料太平洋生蚝12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋做法1.生蚝平壳朝上，放入煮锅中。
注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至生蚝壳张开，离火晾置待用。
烤炉高温预热。
2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。
荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
3.烤盘中铺上半盘粗盐。
将生蚝壳打开(生蚝汁不要流失)取出生蚝，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。
生蚝怎么吃才补肾
生蚝怎么吃才补肾生蚝是一种比较受欢迎的海鲜产品，不少人都喜欢吃这种味道鲜美、营养价值也特别高的食物。
生蚝有很多方面的功效与作用，尤其是在补肾方面，生蚝的功效是特别大的。
当然，生蚝的吃法也是有很多种的，那么，生蚝怎么吃才能补肾呢？下面，就为大家介绍生蚝补肾的几种吃法！一、蒜蓉粉丝蒸生蚝材料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量做法：1.把生蚝表面洗干净刷干净，然后把生蚝撬开。
2.把剖开的生蚝仔细的冲冲水，把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。
3.把粉丝泡在水里，泡软就可以。
可以使用温水，但是不能是开水，不然粉丝就成粉汤了。
4.把蒜切碎成蓉，放在一个小碗里，给里面加少许盐。
另起锅子烧油，等油热了泼在蒜蓉上，这个时候可以闻到很香的蒜香味。
5.捏一小撮粉丝，绕着食指缠绕成圈形，放在生蚝上。
然后给上满浇上一小勺带蒜蓉的油。
每只生蚝的待遇都一样，只有先来后到，没有厚此薄彼。
6.然后把生蚝装入盘中，送入蒸笼，蒸10-15分钟即可。
二、姜葱炒生蚝材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量做法：1.葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5.放入生蚝，小心翻炒。
6.烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7.最后放入葱叶段即可熄火。
三、生蚝韭菜煎蛋材料：生蚝，韭菜，鸡蛋，胡萝卜丝，面粉。
做法：1.先是把牡蛎用开水焯一下，鸡蛋打散，韭菜切成小段。
2.然后加入少许的胡萝卜丝，再把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入调味料搅拌均匀。
3.再在煎锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋，摊好一面再摊另一面，煎熟后食用。
生蚝的煮法有哪些呢？
生蚝的煮法有哪些呢？
生蚝是一种含蛋白质丰富、脂肪含量低的食物，而且生蚝有比较容易消化，就算是老人或者小孩都是很适合多吃的，对身体也是有很好的补充营养的作用，尤其是小孩多吃对身体发育有很好的帮助。
生蚝它的做法有很多，煮着吃是最好吃的方法。
一、蒜蓉生蚝
食材：生蚝650克、色拉油适量、食盐适量、蒜1棵、细香葱适量、胡椒粉适量
步骤
1.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
2.生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
4.在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5.撒上香葱末，浇上热油就好了
烹饪技巧
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
营养功效
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果。
中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。
《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。
”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。
牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
清蒸生蚝最简单的做法 生蚝清蒸还是水煮好
清蒸生蚝最简单的做法生蚝清蒸还是水煮好生蚝是很多人都吃过的食物，生蚝清蒸是比较好吃的，那么清蒸生蚝最简单的做法是什么呢？一、清蒸生蚝最简单的做法食材：生蚝、香菜、香葱、大蒜、生抽、生姜、陈醋。
做法：1.先将生蚝外壳用刷子清洗干净，然后将生蚝摆放在蒸锅中。
2.将生姜、香葱、香菜、大蒜清洗干净，将生姜切片、香葱切段、香菜切段、大蒜切成蒜蓉，备用。
3.取适量的生姜片放入蒸锅，盖上盖子。
4.大火蒸生蚝，煮沸后蒸15-25分钟左右。
5.在蒸生蚝的途中，将香菜、香葱、蒜蓉、生姜沫将入到一个碗中，加入适量的生抽和陈醋，搅拌均匀。
可以根据自己口味加入其它的调味料。
6.可以将生蚝蘸取蘸料食用即可。
二、生蚝清蒸还是水煮好清蒸好。
生蚝比较推荐采用清蒸的方式烹饪，会要比水煮的烹饪方式更加好吃和有营养。
生蚝清蒸的方式可以很好的将其本身的鲜美保留住，口感也会更加的q弹，并且生蚝的营养物质可以很好的保留下来。
但是水煮的方式并不是说不可以，只是没有清蒸的方式好，因为将生蚝用水煮的话，其肉质的口感和味道会受到比较大的损失，失去生蚝本身的原汁原味，其次就是水煮对于生蚝的营养物质破坏得比较多，没有清蒸来的有营养。
但是若是生蚝用来煮汤或者煮粥的话，则水煮和清蒸的方式其并没有很大的差距，两种烹饪方式都是具有各自的优点和缺点的。
三、蒸生蚝要不要把壳撬开根据自己的需求。
蒸生蚝可以把壳撬开来蒸，也可以不撬开来蒸，两种方式只要能将生蚝蒸熟都是可以的，可以根据自己的需求来选择。
全壳蒸生蚝和撬开蒸生蚝的区别在于味道和时间上，全壳蒸生蚝的时间在15-25分钟左右，而半壳蒸生蚝的时间在10-15分钟左右。
全壳蒸出来的生蚝，其本身的鲜美味道会比较浓郁，肉质会比较q弹一些，而半壳蒸生蚝的话，其鲜美会没有那么浓烈，同时腥气也不会那么重，所以蒸生蚝撬不撬开蒸，还是需要根据个人对于生蚝的烹饪需求来决定。
四、吃生蚝的好处强身健体生蚝是一种高蛋白的食物，并且其中含有丰富的营养物质，例如含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，对于滋补身体具有很好的作用，可以起到强身健体、提高身体免疫力的作用。
生蚝汤的做法有哪些
生蚝汤的做法有哪些
关于《生蚝汤的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生蚝汤是一种普遍的海鲜汤类，海货都归属于寒凉的食材。
尤其是在夏季的情况下，多吃一些海货食材，能够具有降暑的功效，海边吃海产品就变成了一种新的时尚潮流。
可是很多人不清楚生蚝汤的作法。
下边我们就介绍一下生蚝汤的作法有什么。
1．油麦菜牡蛎汤新鮮牡蛎肉,生鸡蛋,油麦菜,新鮮番茄,生鸡蛋,香莱、小香葱碎沫．将杜蛎放进打撒的鸡蛋液里(打了两个鸡蛋)拌和一下,汤烧开,汤里边先放番茄,一点素油,随后用汤勺,一勺一勺的把杜蛎鸡蛋液舀进沸水里,每勺都是有一个杜蛎裹着鸡蛋液,放进烫水里边. 留意哟, 汤勺不必立刻离去锅,汤勺平拿略微在已经煮的烫水里停滞不前几秒钟,好让汤快速把鸡蛋液裹起来杜蛎.杜蛎推广结束,立刻熄火,由于杜蛎很嫩不可以煮时间长.撒进新鮮油麦菜,香莱碎小香葱碎.依自身口感加盐,色拉油(或植物油)调一下口感.
2.海菜牡蛎汤
主料：海菜15克，鲜杜蛎200克。
做法：同熬汤调料服用。
3.纯天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克清洗，切小块。
2．海菜清理放进海碗中，加白汤、蛎小肉、葱段、细姜片，放进炒锅蒸30分钟。
3．取下添加食盐、鸡精、白胡椒粉、绍兴酒调均匀。
以上便是生蚝汤的作法。
再加一些小白菜，味儿会更好一些，炎炎夏日，在沿海城市，寻找一些新鮮的腌制的生虾。
采用正宗的原材料。
以上的纯天然生蚝汤的作法，对人体的滋补养生。
有非常大的协助功效，喜爱生蚝汤的盆友，赶快去试着着做一下吧。
干生蚝的家常做法
一.生蚝排骨粥用料：生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒做法:1.生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；2.将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用；3.姜去皮，切丝；4.白米煮粥，煮到沸腾时，倒入生蚝肉和排骨、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮至白粥粘稠出油即可食用。
二.生蚝干烧豆腐用料：生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽做法：生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；嫩豆腐切块备用；姜去皮，切丝。
香菜洗浄切小段；油锅下豆腐，下少量盐，豆腐煎至两面微焦黄，起锅备用；另起油锅下姜丝大蒜瓣，大蒜瓣爆香后，下生蚝大火爆炒，放少量盐，炒至蚝肉变色时，下生抽拌炒均匀。
加入豆腐和水，盖上锅盖炖煮七八分钟，起锅前洒上香菜即可。
三..生蚝排骨冬瓜汤用料：.生蚝干七八个、排骨400克、冬瓜400克、姜、葱、香菜、料酒、开水做法：生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用；冬瓜去皮切块；姜去皮切块、葱和香菜切小段；将生蚝肉、排骨、姜块、料酒、开水一起入汤煲大火烧煮，水沸腾后转文火炖煮一小时；汤里放盐、下葱花和香菜即可食用。
四.炸生蚝用料：生蚝干十几个、鸡蛋1只、面粉三大勺、胡椒粉、盐做法：生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；将泡发好的生蚝干冲水洗净，倒入沸水中煮5分钟左右捞出，放花生油、盐和胡椒粉拌匀备用；鸡蛋加少许盐打匀、面粉放入碟子备用；把生蚝肉均匀沾上面粉、再放入鸡蛋液中沾匀；平底锅放上够让生蚝半身泡入油中的油量中火加热，下生蚝油炸。
大约1分半钟左右就可以出锅了；将生蚝放厨房纸上吸油、装盘。
清蒸生蚝最简单的做法 生蚝蒸多久才熟
清蒸生蚝最简单的做法生蚝蒸多久才熟生蚝是一种营养丰富、味道鲜美可口的贝类食物，味道鲜美可口，很多人喜欢食用，想知道清蒸生蚝最简单的做法有什么？生蚝蒸多久才熟？一、清蒸生蚝材料带壳鲜生蚝，蒜1瓣，生姜、白糖、黄酒适量。
做法1、将生蚝外壳上的脏东西用牙刷去干净，注意生蚝壳的凹陷处。
2、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，凉水放入生蚝。
3、大火蒸制生蚝微微开壳就可以关火了（大约七分钟），出锅。
4、用酱油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食盐、白糖等调制出合适的蘸料。
二、蒜蓉粉丝蒸生蚝材料生蚝、粉丝（提前浸泡好）、花生油、酱油、耗油、蒜末、小米椒、葱、姜、料酒适量。
做法1、先把以上的食材清洗干净，全部准备好。
2、凉水锅中放入生姜、葱段和料酒等，入生蚝大火煮开。
3、煮好后捞出沥干一些水分，摆好盘。
4、粉丝团成小团，小心摆放在生蚝上。
5、蒜末加入酱油和耗油爆香成蒜蓉，盛出放在摆好的粉丝上。
6、将生蚝盘放入蒸锅中，在差不多出锅的时候放入小米椒即可。
三、生蚝蒸多久才熟生蚝不需要蒸太老，以保留生蚝鲜嫩的口感，并且生蚝中主要成分是水分。
蛋白质、不饱和脂肪酸等，比较容易成熟，烹饪时间都不需要很长，一般在3到10分钟左右。
生蚝肉蒸3分钟去壳的生蚝肉体积不大，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。
开壳生蚝5到7分钟生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5到7分钟就可以了。
整壳蒸生蚝10分钟生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
四、生蚝怎么清洗内脏图解生蚝肉是可以完全食用的，但是肠腺中有些食物残渣很多人不喜欢，会将其去除，一般可以用刀或者是其他工具，将生蚝肉上绿色或者黑色的肠腺直接去除掉，然后用清水冲洗干净就可以了。
注意生蚝肉上面的生蚝壳需要完全挑出来。
生蚝的二十一种吃法
蚵仔汤
原料: 鲜蚵150公克酸菜50公克姜丝30公克葱花少许香油1小匙米酒1大匙水1000cc 地瓜粉适量
调料: 盐少许
蚵仔汤的制作方法：
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入作法1的鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。
5.上桌前撒上葱花、香油即可。
台山特色菜——猪手炆生蚝的做法：
材料：猪手、生蚝
配料：八角、香料、上好酱油
做法：
1.将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。
2.将猪手出水，去除腥味。
3.将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。
放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。
4.最后放入上好酱油调色，即可上碟。
试吃感受：
生蚝鲜甜软滑，入口无渣，使人齿颊留香。
新鲜猪手吸收了生蚝的精华后，口感变得层次更加丰富，外皮爽脆，里面肉汁饱满，一口咬下去，肉汁马上充满了整个口腔，那种甘香在口里久久不能散去，绝对回味无穷。
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生蚝的做法都有哪些
生蚝其实就是牡蛎，也是我们吃烧烤的时候最常点着吃的小吃，蒜蓉烤生蚝是相当好吃的，点单率也是极高的。
生蚝是一种含有高蛋白低脂肪的食品，生蚝也是很容易消化的，而且它的营养价值也是很丰富的。
除了一些虚寒者需要忌食用外，一般人群都可以食用。
生蚝怎么做出来才美味好吃，生蚝的做法都有哪些呢，我们一起来看一下生蚝的做法。
葱香生蚝肉的做法：
主料：生蚝(400克)香葱(1棵)
调料：姜(1个)干辣椒(少许)蒜头(1个)料酒(适量)盐(适量)生抽(适量)
厨具：炒锅、蒸锅
生蚝的做法都有哪些呢，具体做法：
1生蚝用清水洗净。
2生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段。
3控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味。
4腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5处理好另一半葱姜蒜和干辣椒。
6起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
7起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
8留底油，爆香辣椒和葱姜蒜。
9将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味。
10最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。
11葱香生蚝肉就可以出锅装盘了。
12看起来是不是色香味俱全。
蒜蓉烤生蚝的做法：
主料：生蚝(适量)大蒜(适量)柠檬(适量)
调料：香葱(适量)红辣椒(适量)黑胡椒(适量)鸡粉(适量)盐(适量)料酒(适量)
厨具：烤炉
做法：1生蚝外壳刷洗干净。
2用刀子从开口出用力撬开。
3剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
5将蚝壳冲洗干净待用。
6将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。
7烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
生蚝的做法是有很多种的，生蚝的做法都有哪些上面也给大家介绍了两种生蚝的具体做法，蒜蓉生蚝算是最受大家喜爱的一种吃法，尤其浓浓的蒜香味一上桌就满满的蒜香味，而且生蚝肉的味道很鲜嫩，配上浓浓的蒜香味，再来杯啤酒，简直是让人吃
不够，停不下来对生蚝的喜爱。