干牡蛎的吃法
干生蚝怎么做好吃
干生蚝怎么做好吃新鲜的生蚝都是清蒸后蘸料吃或麻辣生蚝，油泼生蚝，粉丝生蚝等等，但是最受欢迎的还是干生蚝，干生蚝在平时一年四季都可以吃，而且价格也不是很贵，还更容易保存，干生蚝的制作方法会更多，炒菜，煲汤，炖煮都可以。
制作方法(鲜干)1.把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。
初晒时每隔1～2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈(排)约20～30个蛎肉，再晒3～5天，便成鲜晒蛎干。
2.鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行。
春节过后，空气湿度不易晒干，即使晒干质量也欠佳。
3.晒干：将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒，并及时摘除粘着的蛎肉上的余壳，初晒时每隔1～1.5小时翻动一次。
同时将大小不一的蛎肉按等级分开。
天气晴朗晒2～3.5天，直到蛎肉变硬外套膜碰之易破为止。
在阴雨时节不能晒干时，可用烘干室烘干。
做法牡蛎烧肉原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开;2.取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
牡蛎豆腐汤主料：牡蛎豆腐配料：姜葱末盐淀粉胡椒粉香油牡蛎豆腐汤做法：1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分2.豆腐用盐水浸泡后过热水3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅。
牡蛎干怎么吃
牡蛎干怎么吃
牡蛎干是采用了牡蛎作为原料用晒干或者其它的方法提取出牡蛎的肉并制作成牡蛎干，牡蛎干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，牡蛎干不但可以用来炒菜而且还能用来清炸，牡蛎干还能制作成美味养生的牡蛎粥，下文我们介绍一下牡蛎干怎么吃。
牡蛎干是非常美味的，所以我们要善于利用牡蛎干来做菜才行，我们可以采用牡蛎干做出像牡蛎汤头，牡蛎粥以及牡蛎干豆腐汤等菜肴。
★牡蛎粥
★材料
牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g
★做法
香米淘洗干净。
五花肉切成小片。
牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。
待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。
若喜欢清淡的口味，可以不放香油。
★牡蛎豆腐汤
★材料
牡蛎干200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
★做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净，切成薄片。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。
上文我们介绍了什么是牡蛎干，牡蛎干其实就是牡蛎肉的干制品，牡蛎干的使用范围非常广，因为牡蛎干可以搭配很多的食材做出各种菜肴来，上文介绍了采用牡蛎干做出的几道菜，大家可以参考一下试试自己能不能也做出来。
干牡蛎的做法大全
干牡蛎的做法大全牡蛎是生活中一种比较常见的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和甘氨酸，经常食用一些牡蛎，有滋润皮肤，美容养颜，安神宁心，强筋健骨和防止衰老，减少皱纹都有一定的功效，牡蛎的做法比较多，无论是哪种做法，牡蛎都是味道特别的鲜美，牡蛎还能和其他食材一起搭配进行烹饪。
做法一:牡蛎煎蛋食材：牡蛎、鸡蛋、胡椒粉、姜、盐制作步骤：1.牡蛎干一把的量，放在盆里用水泡着过夜。
这会的水里加入一半姜片和一节葱丝。
等第二天泡发后揉搓干净。
里面有稀碎的贝壳残留。
把水发好的牡蛎干焯一下水，焯水时在水中放入料酒和胡椒粉，以去其腥味。
完成后放入盆中，倒入面粉，用量看牡蛎的多少，并少量多次加水，面糊不要太干。
2.然后加入土豆淀粉，打入鸡蛋，放入葱姜蒜沫，洒入上海青的碎叶和盐。
倒入生抽和蒸鱼豉油后搅拌均匀，这时面糊就只做好啦。
在不粘锅里倒去油，不要太多，不粘锅不怎么费油。
取一勺面糊，倒入锅中平铺。
3.等待其地步定型，在等待的时候，如果面糊太干，不好成型，就在锅里的面饼上少淋一些水，这样可以让口感跟嫩。
然后晃动平底锅。
让其翻面，这一面的时间要短一些，不然容易把牡蛎烧变黑。
稍等二三十秒后，再翻回来，再等三分钟之后，就可以出锅啦。
做法二：海蛎豆腐汤食材：海蛎干、干黄花菜、瘦猪肉、豆腐、香菇干制作步骤：1.海蛎干，香菇干，黄花菜干单独分开来泡发，香菇干泡发捏干水分至水清澈，海蛎干泡发后剁碎。
瘦肉瓢水后用力捏干，醒血水至清澈，沥干水加一勺盐巴拌匀入味，静放两分钟，后加地瓜粉也就是淀粉，一勺一勺慢慢匀，拌匀静放。
2.冷水一升加海蛎干入锅至水开，大火五分钟后加香菇干继续中火十分钟，加入滑肉片黄瓜菜，小火八分钟，出锅，盐巴味精之类的依据自行口味添加。
牡蛎入药的使用方法
牡蛎入药的使用方法
牡蛎是一种常见的中药材，用于滋补肝肾，益精血，润燥滋阴。
一般可以通过以下方法使用牡蛎入药：
1. 煮汤：将牡蛎洗净，加入适量清水和其他药材一起煮汤。
煮至药汤鲜美，然后食用药汤和药渣。
2. 煎剂：将牡蛎和其他药材一起放入锅中，加入适量清水，煎煮成浓缩液，然后去渣取液，分次服用。
3. 研粉：将干燥的牡蛎研磨成粉末，可以直接用来制成丸剂或者胶囊，便于服用。
4. 另外，牡蛎还可以加工成牡蛎粉、牡蛎口服液等制剂。
在使用牡蛎入药之前，最好咨询中医或药剂师的意见，按照医嘱合理使用，避免不良反应。
干生蚝的家常做法
干生蚝的家常做法干生蚝的家常做法大全生蚝即牡蛎（oyster），是所有食物中含锌最丰富的。
每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。
下面是小编为你带来的干生蚝的家常做法大全，欢迎阅读。
生蚝排骨粥用料：生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒做法:1.生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；2.将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用；3.姜去皮，切丝；4.白米煮粥，煮到沸腾时，倒入生蚝肉和排骨、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮至白粥粘稠出油即可食用。
牡蛎（生蚝）粥菜谱简介：一共4人份，每人份含：热量--252千卡；碳水化合物--30克；蛋白质--11克；脂肪--9克。
研究表明，锌的摄入与精子的活力和浓度相关。
锌对于孕妇也同样重要，补充足够的锌才能保证胎儿正常发育。
想要优生优育，锌真的是很重要的存在哦！富含锌的食物：瘦的红肉，芝麻，牡蛎（蚝），扇贝，坚果，南瓜子，虾，酸奶，燕麦材料：牡蛎（生蚝，蠔仔）300克，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量猪肉腌料：绍兴酒1汤勺；盐，白胡椒，适量准备：1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净；2、猪肉腌15分钟左右。
做法：1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。
煮沸后转中小火煮约45分钟。
白米的话煮20分钟；2、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟；3、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可；4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小诀窍：1、糙米增加膳食纤维，带来不一样的口感。
2、用白米的话，鸡汤和水均降为500毫升。
3、用自己熬的鸡汤口味更棒。
豉油皇焗生蚝生蚝菜肴的材料生蚝8个(重约800克)，兰花、香芹各10克。
调料脆浆30克，豉油皇100克，色拉油800克。
生蚝菜肴的做法1、生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。
干生蚝的家常做法
一.生蚝排骨粥用料：生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒做法:1.生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；2.将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用；3.姜去皮，切丝；4.白米煮粥，煮到沸腾时，倒入生蚝肉和排骨、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮至白粥粘稠出油即可食用。
二.生蚝干烧豆腐用料：生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽做法：生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；嫩豆腐切块备用；姜去皮，切丝。
香菜洗浄切小段；油锅下豆腐，下少量盐，豆腐煎至两面微焦黄，起锅备用；另起油锅下姜丝大蒜瓣，大蒜瓣爆香后，下生蚝大火爆炒，放少量盐，炒至蚝肉变色时，下生抽拌炒均匀。
加入豆腐和水，盖上锅盖炖煮七八分钟，起锅前洒上香菜即可。
三..生蚝排骨冬瓜汤用料：.生蚝干七八个、排骨400克、冬瓜400克、姜、葱、香菜、料酒、开水做法：生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用；冬瓜去皮切块；姜去皮切块、葱和香菜切小段；将生蚝肉、排骨、姜块、料酒、开水一起入汤煲大火烧煮，水沸腾后转文火炖煮一小时；汤里放盐、下葱花和香菜即可食用。
四.炸生蚝用料：生蚝干十几个、鸡蛋1只、面粉三大勺、胡椒粉、盐做法：生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。
如果不怕腥，此步骤可以省略。
如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡；将泡发好的生蚝干冲水洗净，倒入沸水中煮5分钟左右捞出，放花生油、盐和胡椒粉拌匀备用；鸡蛋加少许盐打匀、面粉放入碟子备用；把生蚝肉均匀沾上面粉、再放入鸡蛋液中沾匀；平底锅放上够让生蚝半身泡入油中的油量中火加热，下生蚝油炸。
大约1分半钟左右就可以出锅了；将生蚝放厨房纸上吸油、装盘。
牡蛎干的食用方法
牡蛎干的食用方法牡蛎干是一种以新鲜牡蛎为原料，通过特殊工艺脱水或烘烤而成的食品。
它具有丰富的营养价值和独特的风味，是人们喜爱的美味佳肴之一。
以下是关于牡蛎干的食用方法的详细介绍。
1. 直接食用：牡蛎干可以直接食用，无需经过烹调或加热处理。
将牡蛎干从包装中取出，即可享用。
牡蛎干具有鲜美的海味和嚼劲，适合作为零食或下酒菜。
特别是在酒席上，牡蛎干能够增加食欲，提升整体的口感。
2. 用开水浸泡：如果你觉得牡蛎干过于干燥，可以用开水将其浸泡。
将牡蛎干放入碗中，倒入热水浸泡10分钟左右，直至其恢复柔软和水分。
这样做有助于提高牡蛎干的嫩滑口感，使其更易咀嚼和消化。
3. 蒸煮：牡蛎干也可以用于蒸煮。
在锅中加入适量的水，待水开后，将牡蛎干放入蒸屉或蒸锅中，以中小火蒸煮10-15分钟，直至牡蛎干变软，水分充分蒸发。
可以根据个人口味加入一些辅料，如姜片、蒜蓉等，增加风味。
这样处理之后的牡蛎干更加嫩滑，口感更好。
4. 炒煮：将牡蛎干切成块状，可用于炒煮菜肴。
先将葱姜蒜炒香，再加入牡蛎干，同时加入适量的食用油和调料，翻炒均匀。
可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他食材，增加菜肴的层次感。
这样处理之后的牡蛎干更加香味浓郁，口感丰富。
5. 搭配其他食材：牡蛎干可以搭配其他食材一起烹调，制作成各种美味的菜肴。
例如，可以将牡蛎干与新鲜的海鲜一起烹调成煲汤或炒菜；也可以将牡蛎干与红烧肉、鸡蓉等搭配，制作成馅料，然后制成饺子、灌汤包等小吃。
搭配其他食材使用，牡蛎干的风味会更加丰富多样，可以满足不同口味的需求。
6. 加入面食：将牡蛎干切成细小颗粒状，可以加入面食中，制作成牡蛎干面、牡蛎干煎饼等美食。
在制作过程中，牡蛎干能够使面食更加有嚼劲和鲜香味道，提升口感和风味。
无论是直接食用还是经过烹调处理，牡蛎干都是一种美味的食品。
它具有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有益于提高免疫力、促进消化等方面的健康效果。
然而，由于牡蛎干的气味较重，请注意适量食用，并避免过量摄入。
干牡蛎的功效与作用及食用方法
干牡蛎的功效与作用及食用方法
干牡蛎是一种被广泛食用的海鲜食材，具有多种功效与作用。
常见的食用方法包括烤牡蛎、炒牡蛎或煮牡蛎。
以下是干牡蛎的功效与作用：
1. 补肾壮阳：干牡蛎富含蛋白质、维生素和矿物质，对于肾虚导致的性功能减退有一定的补益作用，被认为是一种有益于男性生殖系统的食物。
2. 改善睡眠：干牡蛎中含有一种名为牡蛎酱的物质，牡蛎酱具有安神、定志的作用，能够改善睡眠质量，对于失眠症状有一定的缓解作用。
3. 滋阴养血：干牡蛎具有养血滋阴的功效，对于贫血、月经不调等妇女常见问题有一定的调理作用。
4. 强筋健骨：干牡蛎富含钙、磷等矿物质，这些矿物质对于骨骼发育和强化起到重要作用，有助于预防和治疗骨质疏松症。
5. 提高免疫力：干牡蛎富含丰富的微量元素和抗氧化物质，对于提高免疫力、抵抗疾病具有一定的效果。
食用方法：
1. 烤牡蛎：将干牡蛎用火炙烤，可以增加口感和风味。
2. 炒牡蛎：将干牡蛎加入其他蔬菜或肉类一起炒制，可以增加鲜味和口感。
3. 煮牡蛎汤：用干牡蛎煮汤，可以将其营养成分溶于汤中，增加汤的口感和营养价值。
需要注意的是，过量食用牡蛎可能导致肠胃不适或过敏反应，应适量食用，并在食用前先进行适当烹饪处理。
对于孕妇、儿童、老年人或有特殊健康状况的人群，应咨询医生或营养师的建议。
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干牡蛎的吃法
牡蛎是海鲜中的一种，但是牡蛎分为很多种，新鲜牡蛎含有很多水分，但是不易保存，而干牡蛎可以保存很长时间。
干牡蛎的做法有很多种，可以和蘑菇、葱花、萝卜等食材制作在一起，味道非常可口美味，而且干牡蛎含有的蛋白质非常多，可以使皮肤收缩毛孔、细腻、白皙，下面给大家介绍几种干牡蛎的做法吧。
食材
牡蛎干200克
蘑菇50克
胡萝卜适量
葱花适量
盐少许
姜适量
方法/步骤
牡蛎干菌汤的做法;
把牡蛎干用水泡发，牡蛎干的量，根据自己的喜好，喜欢吃的可以多放点，泡30分钟左右即可。
泡好后洗净，蘑菇洗净，用水浸一下，捞出。
胡萝卜切丝备用。
蘑菇捞出后长的，大的都用刀切小一点，方便咀嚼。
都准备好后，开火。
油倒入锅内，放葱花爆锅，有香味溢出时，添汤。
放牡蛎、蘑菇、胡萝卜，熬开。
小火熬半个小时左右。
倒入汤碗即可。
味道可以说是带着海洋味道的菌汤
牡蛎干炒辣椒的做法;
第一步也是把牡蛎干泡发，辣椒切条。
备用。
再准备葱花、姜、花椒、蚝油
把调料放油锅炒出香味，牡蛎下锅翻炒，在放辣椒，变色后放蚝油，炒匀。
出锅。
装盘，牡蛎干炒辣椒完成
注意事项
牡蛎干上的壳要摘净，避免扎嘴。
牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。
贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。
牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。
在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。
在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。
每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。
含碘量远远高出牛奶和蛋黄。
含锌量之高，可为食物之冠。
牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。