生蠔清汤的做法
83种煲汤方法
八十三种煲汤方法此煲汤食谱原为PDF格式，经本人编排修改为doc格式并去掉重复的项目后，共有83种煲汤方法。
1．海带猪骨汤做法：1、猪骨对半剖开，海带用冷水泡发，多冲洗几次。
2、猪骨放冷水里烧开后打去血沫，将水倒掉，换干净的水，水里放姜一块、花椒几粒，料酒一汤勺，3、大火烧开后转小火慢慢炖，一小时后将海带放入，再滴几滴醋，便于将骨头里的钙质施放出来。
4、再小火炖2 小时，即可！出锅后撒上葱花，一碗香浓的骨汤就做好了！！2．莲子百合红豆沙材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G做法：1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意：1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來太少豆，红豆汤就可以稀一點。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
3．除痘祛斑——海带绿豆粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。
粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。
主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75 克，鸡蛋1 个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成成一团。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。
注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
7．冰糖银耳原料：银耳30 克，红樱桃脯20 克，冰糖适量。
制法：1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10 分钟后取出。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
大连海蛎子汤【精品海鲜吃法教学】
海蛎子是大连本地特产美食之一，大连人至今把海蛎子肉叫蛎黃，它很奇特，只有雄性，没有雌性，牡字在古代是公马的意思，因此它得名叫牡蠣！现代人叫它“海洋牛奶”！它含有，钙，铁，锌，铜，蛋白质等等有营养物质，哈哈，不多说了，今天做一个简单又好喝的大连“蛎羹汤”！
用料
海蛎子
250克
马铃薯
一个
胡罗卜
一个大连海蛎子汤的做法1把马铃薯和胡羅卜切丁備用
2
原桨海蛎子备用
3
倒入少许油，把切好的马铃薯及胡罗卜一起加少量葱及姜片一起煸炒后加水待水烧开。
4
开锅后把海蛎子下在汤里，再调一些淀粉成羹汤状，加少许盐就ok啦，因为海蛎子原有鲜味，我们就不必要加味精啦，出锅后撒上香菜及香葱更美味！
海蛎汤的做法大全这样操作才是正确的
海蛎汤的做法大全这样操作才是正确的
海蛎是一种很常见的海鲜食物，人们吃海蛎的方法也有很多，但其中最流行的是做成海蛎汤来吃，而不同地方的人做海蛎汤的方法不一样，所以今天介绍三种最流行的做法。
一、海蛎汤的做法
1.新鲜的海蛎，清洗下。
2.隔上适量的地瓜粉。
3.轻轻搅拌均匀。
4.锅内烧开水。
5.姜切丝条，蒜苗切细末。
6.水开后放入姜丝。
7.接着放入海蛎，轻轻拌下。
搁入蒜苗末。
加入味精和盐调味。
8.当烧开后，就可关火。
小贴士
1、制作过程的搅拌均都要轻轻的，海蛎易破，破掉的就不那么鲜美了。
2、海蛎属易熟食材，不易煮过久，过久会老，没有鲜度！
二、海蛎汤的做法
1.材料：海蛎、荷兰豆、海蛎
2.海蛎洗干净、荷兰豆用清水浸泡、金针菇去头洗干净
3.海蛎加盐、糖、耗油和淀粉搅拌
4.锅里烧水
5.水开之后把海蛎慢慢的放进去这时候千万不要去搅拌哦等水开了再去搅拌不然汤都会变成浓汤了
6.水开之后轻轻搅拌下再把荷兰豆加进去
7.最后放金针菇调味即可
三、西红柿海蛎汤的做法步骤
1.所有东西洗净备用，海蛎用盐酱油姜末腌制几分钟加入地瓜粉勾芡待用。
2.锅烧热加入油下姜片葱头炒香，然后西红柿切块倒入微炒，倒入开水，加入鱼丸。
3.待水煮开，放入海蛎，再盖好盖子让海蛎滚起，放入葱末韭菜，加入盐酱油鸡精。
吃之前再淋几滴醋，哇哦，好爽口哈！。
生蚝生菜汤好吃又养生的做法图解
生蚝生菜汤好吃又养生的做法图解生蚝生菜汤是一道很适合养生的汤品，柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时，配上生菜营养价值很高，而且还可以补钙的哦，对于女性来说减肥和养颜都是很不错的。
以下是小编推荐的生蚝生菜汤做法，欢迎阅读!制作生蚝生菜汤的食材生蚝生菜汤好吃又养生的步骤1.肥美的生蚝，用盐、生粉揉擦，然后置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净便能轻易洗净。
2.青翠的生菜3.锅内置高汤，煮沸，下生蚝4.水开，拂去浮沫5.下生菜，鸡精适量的盐，尽快起锅。
食用生蚝的注意事项1、不能与寒凉食物同食:生蚝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食食用生蚝饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。
尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
吃生蚝的好处1.吃生蚝淤血净化。
人体肝功能低下，血中胆固醇过高，都会引起淤血囤积，生蚝中的牛磺酸能够促进分解肝脏中的胆固醇，随后增加排泄，血中的胆固醇含量就会降低。
由此可以看出，生蚝中的牛磺酸对因淤血产生的动脉硬化，心肌梗塞，脑梗塞能起到预防作用。
2.吃生蚝强肝解毒。
生蚝中的肝糖元存在于储存能量的肝脏和肌肉中，与细胞的分裂再生，红血球的活性化有一定的关联，能够帮助提高肝功能，缓解疲劳状态，增强体力。
此外，牡蛎中的牛磺酸能够促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，帮助肝脏解毒。
3.吃生蚝缓解疲劳。
身体中的疲劳物质(乳酸)累积过多，就容易产生疲劳感，乳酸主要是能量源的葡萄糖燃烧后所产生，导致肌肉痛，肩膀痛，头痛等症状出现。
血液流动的所有器官都会产生乳酸，而乳酸都是通过肝脏处理，生蚝中所含的氨基酸能够提高肝脏机能，抑制乳酸囤积，帮助缓解身体疲劳症状，增加体力。
4.吃生蚝提高性功能。
生蚝中含有大量精子生成所不可缺的精氨酸和亚铅，其中精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅能促进荷尔蒙分泌，男性每次射精时会失去1到2mg亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少;另外，硒也是精子生成不可缺的微量元素，所以说吃生蚝可以提高性功能。
海蛎子汤的做法大全
海蛎子汤的做法大全海蛎子汤怎么做好吃?海蛎子就是牡蛎，有的地方也成为蚝，很多大排档，烧烤店都少烤生蚝，就是用的这种食材。
吃过的就知道海蛎子非常的鲜美。
用海蛎子烧汤能够让汤增色不少，下面就来看看几种海蛎子汤的做法。
海蛎子汤的做法：海蛎西红柿汤食材准备海蛎子，西红柿，紫菜，洋葱，油盐，胡椒粉，葱，淀粉适量。
方法步骤1、将洋葱切细，西红寺切成小片，海蛎子和紫菜洗净;2、锅中放入少许油，倒入洋葱翻炒片刻，加入少许水;3、烧开后加入紫菜，海蛎子和西红柿洗净，然后加入胡椒粉和少许盐;4、煮2到3分钟后加入葱，加入淀粉勾芡即可。
海蛎子汤的做法：海蛎菠菜汤食材准备菠菜100克，海蛎子肉100克，鸡蛋2个，葱，油盐适量。
方法步骤1、海蛎子肉洗净，菠菜也摘洗干净并切段，葱切花;2、锅中烧热水，放入菠菜焯烫后捞出过凉待用;3、炒股中少许油烧热，放入葱花爆香，然后加入海蛎子肉;4、加水，打入鸡蛋，汤烧开后放入菠菜加少许盐，汤沸腾后即可出锅。
小贴士海蛎子本身自带咸味，需注意盐的用量。
海蛎子汤的做法：海蛎豆腐汤食材准备海蛎子250克，豆腐半斤，葱花，姜，盐适量，胡椒粉。
方法步骤1、海蛎子用凉水冲洗几次，洗净待用，豆腐切块待用;2、锅中倒入适量水，放入豆腐块，葱和姜，加入适量盐，煮开;3、水开后放入海蛎子，然后加入适量的胡椒粉调味即可。
小贴士海蛎子下锅后再次开锅即可关火。
海蛎子汤的做法：海蛎粉丝汤食材准备海蛎子10个，蟹棒适量，日本豆腐，小油菜适量，粉丝适量。
方法步骤1、将海蛎子用冷水冲洗，蟹棒切成小段，油菜洗净;2、锅中加入香油，放入适量葱姜蒜，加入少许白胡椒粉;3、然后加入适量的清水，煮两分钟后放入蟹棒和粉丝，盖锅再煮两分钟;4、将海蛎子和油菜放入锅中，盖锅再煮2分钟，放入日本豆腐煮半分钟后调味即可。
生蚝生菜汤的做法图解
生蚝生菜汤的做法图解
生蚝生菜汤，柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时，一种幸福美妙的感觉温柔地从心底升起。
那么生蚝生菜汤是怎么做的呢?下面是店铺整理的有关生蚝生菜汤的做法，以供大家阅读
生蚝生菜汤的成品图
生蚝生菜汤的食材准备
生蚝生菜汤的做法步骤
1.肥美的生蚝，用盐、生粉揉擦，然后置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净便能轻易洗净。
2.青翠的生菜
3.锅内置高汤，煮沸，下生蚝
4.水开，拂去浮沫
5.下生菜，鸡精适量的盐，尽快起锅。
生蚝生菜汤的做法小贴士
生蚝通常用盐、生粉揉擦，然后置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净便能轻易洗净。
属于快手菜，也只有手快才好吃，水开才可以下生蚝，以免煮老了。
生菜简介
生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。
如按叶的生长状态区分，则有散叶生菜、结球生菜两种。
日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。
生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。
洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。
用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。
另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。
总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。
【匠鲜】5款海鲜汤的家常做法
4.汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。
酸辣海鲜汤
材料：
汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇7Байду номын сангаасg，洋葱1/4个，高汤600cc
海鲜：115g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙
3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定19分30秒，待烹调完成后取出即可。
蛤蜊海鲜汤
材料：
主料：花蛤半斤,大虾6个
辅料：日本豆腐两个,豆皮一张,金针菇一小把,菠菜两颗
调料：葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油
做法：
1.锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。
【匠鲜】5款海鲜汤的家常做法
海鲜汤鲜美诱人，炖煮后的肉质很是软嫩细腻，拌着汤一起吃别有一番风味。去菜市场买一些活海鲜，回到家里自己做起来吧！
芝士洋葱海鲜汤
材料：
鱿鱼/青口/虾仁/洋葱1只/蘑菇4只/蒜头3颗/番茄1只/黄油/芝士/盐/黑胡椒粉/荷兰芹粉
做法：
1.洋葱切粒蘑菇切片蒜头排扁番茄切块；
2.起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒；
材料：
A.蛤蜊3颗，淡菜1颗，干贝1颗，明虾1尾，花枝2小片，
B.罐头去皮蕃茄100公克，橄榄油10㏄，白酒15㏄，高汤250㏄，新鲜百里香2支，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.将所有材料A洗净，淋上白酒；将罐头去皮蕃茄切碎，备用。
2.取一人份的汤碗，将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高汤，再放入所有调味料调味。
汕头美食制作
汕头美食制作
汕头靠海，海产品自然琳琅满目，不止多，更是鲜美，所以今天我们就来介绍一道汕头美食之汕头海鲜汤，一起跟着店铺来学学吧。
汕头美食之汕头海鲜汤成品图
汕头美食之汕头海鲜汤食材
汕头美食之汕头海鲜汤做法步骤
1. 准备好材料
2. 锅里煮开水后放入贝类煮开口
3. 煮开口后倒去热水
4. 处理贝类的脏东西，捡去不开口的，但是我买的这些贝类都很新鲜，没有不开口和泥质
5. 锅里倒入适量清水烧开后放入切块的胡萝卜和土豆
6. 然后放入切段的芦笋
7. 加入香菇和西兰花
8. 然后加入贝类小虾煮至沸腾即可
9. 起锅撒上葱花
10. 完成。
去繁就简的咸菜鲜蚝汤，怎一个鲜字了得
去繁就简的咸菜鲜蚝汤，怎一个鲜字了得
最近的生蚝，鲜美肥嫩，上次做了米汤浸生蚝，好吃是好吃，但
有些同学反映太繁琐，得有肉汤还得有米汤。
这回，来个简易版的，生蚝咸菜清汤，有咸菜有清水就可以了。
虽然清汤寡水，但在咸菜的衬托下，蚝肉的鲜甜就已经足够叫人回味无穷，而那清汤喝的是一口热乎，还有点微微的酸，甚是开胃。
食材
生蚝4个、清水1000ml、咸菜100g、盐适量
做法
1. 生蚝挑选个头大的，饱满且没有破损的。
2. 将白糖加入生蚝中浸泡几分钟，用清水反复冲洗生蚝，洗至生蚝浸泡在水中，水还是清澈的。
3. 清水煮开后熄火，将生蚝浸泡在清水中。
4. 浸泡的时间大概为10分钟，汤水开始变得有点乳白。
5.将生蚝捞起放入碗中，重新开火，煮开汤水，加入洗净切碎的咸菜，再次煮开，加点盐调味，熄火。
6. 将咸菜与汤水放入装有生蚝的碗中，即可食用。
小五食记
生蚝的浸泡时间要根据生蚝的大小自行调整，我买的生蚝大概有青枣那么大，浸泡10分钟后，生蚝的熟化刚刚好，蚝肉鲜嫩，但就是蚝边还略有点点韧性。
厨房美食菜谱：清煮花蛤汤的做法
厨房美食菜谱：清煮花蛤汤的做法
这些海螺都特别的肥美，为了保持它的原汁原味，最好是不放调味剂。
因为这些海螺的汤本身就很好喝。
在海南，我们吃海鲜，都是清煮清蒸。
食材
主料：
花蛤4500g
水适量
盐适量
步骤
1.买回来的花蛤先在盐水里浸泡一下，吐出泥沙
2.烧开水
3.水开之后倒入花蛤洗（刚没过的水）
4.盖住煮
5.快熟的时候，添加一点点盐（口味淡的可以省略）
6.准备盘子，舀出锅即可食用
小贴士：1、不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断；
2、关于花蛤吐沙：在水里加些盐就会吐的快，但要赶快吃掉它，不然要死掉的。
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生蠔清汤
用料:生蠔四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗
做法:(1)开壳取出生蠔肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蠔再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成
附注:生蠔通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美。