幼儿园食堂食品安全应急预案62210
幼儿食堂安全应急预案
一、编制目的为确保幼儿园食堂食品安全，预防食物中毒事故的发生，保障幼儿及教职工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本预案。
二、组织机构1. 成立幼儿园食堂安全工作领导小组，由园长担任组长，后勤副园长、食堂管理员、保健医生、各班班主任为成员。
2. 食堂安全工作领导小组下设办公室，负责具体实施食堂安全管理工作。
三、应急预案1. 食物中毒事故预防（1）严格食品采购：对食品供应商进行资质审查，确保食品来源安全可靠。
（2）加强食品储存：建立健全食品储存管理制度，保证食品在储存过程中不受污染。
（3）规范食品加工：严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。
（4）加强食品留样：对每餐食品进行留样，留样时间不少于48小时，以便于事故发生时查找原因。
2. 食物中毒事故应急处理（1）事故报告：发现食物中毒事故后，立即向幼儿园食堂安全工作领导小组报告。
（2）现场处理：立即停止食品供应，对疑似中毒人员进行隔离观察，并对食品、餐具、操作间等进行全面消毒。
（3）医疗救治：组织疑似中毒人员及时就医，并密切关注病情变化。
（4）事故调查：对事故原因进行调查，查明责任，依法依规进行处理。
（5）信息发布：及时向家长、社会公布事故情况，接受舆论监督。
3. 食堂消防安全（1）加强消防安全教育：定期组织食堂工作人员进行消防安全知识培训，提高消防安全意识。
（2）完善消防设施：确保消防设施完好有效，定期进行检修和维护。
（3）落实消防安全责任制：明确各部门、各岗位的消防安全职责，加强消防安全管理。
（4）开展消防演练：定期组织消防演练，提高食堂工作人员应对火灾的能力。
四、预案实施与培训1. 食堂安全应急预案的组织实施由幼儿园食堂安全工作领导小组负责。
2. 定期对食堂工作人员进行食品安全、消防安全等方面的培训，提高其安全意识和应急处置能力。
3. 加强与相关部门的沟通与协作，共同维护幼儿园食堂安全。
总体版：幼儿园食堂食品安全异常事件应急处理预案
总体版：幼儿园食堂食品安全异常事件应急处理预案1. 背景幼儿园食堂食品安全异常事件是指在幼儿园食堂发生食品安全问题，可能对幼儿的健康造成威胁的情况。
为了保障幼儿的安全和健康，在发生食品安全异常事件时，幼儿园需要迅速采取应急措施，控制风险并妥善处理。
2. 应急处理流程2.1. 发现异常情况- 厨师、食堂管理员或其他员工在食品准备、烹饪或供应过程中，发现食品异常（如异味、变质等）或出现可能存在风险的情况时，应立即上报给食堂主管或者幼儿园负责人。
2.2. 食品安全评估- 幼儿园负责人接到异常报告后，应立即组织相关人员进行食品安全评估。
评估内容包括食品是否符合卫生标准、可能存在的食品安全风险等。
2.3. 控制风险- 根据食品安全评估结果，采取必要的措施控制风险。
例如，停止使用存在问题的食品，暂停食堂运营等。
2.4. 通知相关方- 幼儿园负责人应及时通知相关方，包括幼儿园教职员工、幼儿家长等，告知他们发生食品安全异常事件的情况，并向他们提供必要的应对措施和建议。
2.5. 处理食品安全异常- 幼儿园负责人应与相关部门（如食品安全监管部门）合作，妥善处理食品安全异常。
具体措施可以包括食品检验、食品追溯、食品回收等。
2.6. 预防再次发生- 幼儿园应总结食品安全异常事件的原因和教训，采取相应的预防措施，避免类似事件再次发生。
例如，提高食品供应链的透明度、加强员工培训等。
3. 应急预案的重要性幼儿园食堂食品安全异常事件应急处理预案的制定和实施，能够帮助幼儿园在紧急情况下做出迅速而正确的决策，保障幼儿的健康和安全。
通过明确应急处理流程，准备好应对措施，幼儿园能够更加高效地控制风险、处理异常，并及时通知相关方，减少潜在的影响和损失。
4. 预案的定期演练和修订为了确保预案的有效性，幼儿园应定期组织应急演练，检验预案的可行性和适用性。
根据演练结果和实际经验，及时修订和完善预案，提高应对突发事件的能力和水平。
5. 结语幼儿园食堂食品安全异常事件应急处理预案是保障幼儿健康和安全的重要措施。
幼儿园食堂食品安全应急预案（精选5篇）
幼儿园食堂食品安全应急预案（精选5篇）幼儿园食堂食品安全应急预案幼儿园食堂食品安全应急预案（精选5篇）在学习、工作或是生活中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，预先制定应急预案是必不可少的。
怎样写应急预案才更能起到其作用呢？下面是小编整理的幼儿园食堂食品安全应急预案（精选5篇），欢迎阅读与收藏。
幼儿园食堂食品安全应急预案1为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、情况简述我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
三、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。
园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。
并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。
园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
(完整版)幼儿园食堂食品安全突发事件应急处置预案
(完整版)幼儿园食堂食品安全突发事件应急处置预案1. 突发事件应急概述本预案旨在确保幼儿园食堂在发生食品安全突发事件时能够快速、有效地做出应对，最大程度地保障幼儿的食品安全和身体健康。
预案内容包括应急组织机构、应急流程、风险评估与控制、危机通报与处理等方面。
2. 应急组织机构2.1 领导机构- 幼儿园园长：负责最终决策和指挥应急工作。
- 食堂负责人：负责协助园长指挥应急工作，并在现场指导食堂工作人员应对突发事件。
2.2 应急小组设立应急小组，成员包括以下人员：- 幼儿园园长- 食堂负责人- 保育员代表- 医务室护士3. 突发事件应急流程3.1 报警与启动应急预案一旦发生食品安全突发事件，食堂工作人员应立即拨打紧急电话报警，并启动应急预案。
同时，将事件通知幼儿园园长等相关人员。
3.2 疏散与安全隔离幼儿园园长应立即下达疏散指令，确保幼儿和工作人员的安全。
食堂负责人负责组织食堂工作人员和幼儿有序疏散，并将受影响的食品隔离。
3.3 事故现场处理事故现场首先由食堂负责人和幼儿园园长进行初步评估，并根据情况采取相应措施，包括但不限于：紧急救治、通风处理、境外污染控制等。
3.4 事故调查与分析在突发事件得到控制后，幼儿园园长应组织相关人员进行事故调查与分析，查明事发原因，并采取措施消除隐患。
3.5 信息发布与媒体应对幼儿园园长作为权威人士，应及时发布信息给家长，并采取媒体应对措施，避免信息传播失控。
4. 风险评估与控制4.1 食品安全风险评估幼儿园应定期进行食品安全风险评估，包括采购食材的检验合格率、食品加工过程的卫生管理等，确保食品安全管理的可控性。
4.2 食品安全控制措施幼儿园食堂应执行严格的食品安全管理制度，包括但不限于：供应商审查、食材检验、员工健康监测、食品储存与加工卫生要求等，确保食品安全风险的最小化。
5. 危机通报与处理5.1 危机通报机制幼儿园应建立健全的危机通报机制，及时将突发事件情况通报给有关行政主管部门、家长以及幼儿保健部门等，确保信息沟通与透明度。
幼儿园食品安全应急预案(5篇)
幼儿园食品安全应急预案（5篇）活动目标：1、让幼儿知道根本的饮食卫生常识：餐前要用肥皂洗净双手，生食瓜果须洗净去皮，不叹食街头小吃。
2、初步培育幼儿良好的个人卫生习惯。
活动预备：洗洁净的苹果一只，水果刀一把。
洗净去皮苹果每人一小块，放在洁净盘内。
活动过程：1、边讲故事边启发幼儿思索洋洋为什么肚子疼。
（1）有一天幼儿园放学了，妈妈来接洋洋回家。
路上，洋洋的肚子饿了，他吃了羊肉串。
（2）回到家洋洋又吃了苹果。
苹果是从哪里拿出来的？（菜兜里的）（3）吃了羊肉串和苹果以后，洋洋怎么啦？（难过、肚子疼）（4）洋洋去了医院，你们知道医生对洋洋说了什么？（教师可代替医生告知幼儿：路边摊位上的小吃不洁净，不能吃；没有洗、没有削皮的水果也不能吃。
）2、进一步启发幼儿争论还有哪些类似的东西不能吃。
如，路边的糖葫芦、小水饺、无遮盖的点心等。
3、现场示范：瓜果洗净去皮。
4、请幼儿洗手、吃苹果。
教师为大家预备了洁净的苹果，可小朋友们的销售洁净不洁净呢？谁能告知教师吃东西前要先干什么？幼儿园食品安全保障活动方案5活动目标：1、知道识别食品包装上的生产日期以及安全标志，并能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
2、增加食品安全意识，提高幼儿食品安全自我爱护力量，培育幼儿良好的饮食卫生习惯。
活动预备：1、教学课件《吃安康的食品》2、图片若干（安康食品——蔬菜、水果、坚果；垃圾食品——油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，便利面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品——霉变及变质的食品）。
3、安康大冒险嬉戏棋盘若干。
教学重点：知道安康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。
教学难点：熟悉和区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
活动过程：一、活动导入1、谈话导入课题：平常你最喜爱喜爱吃什么东西？幼儿自由答复……（教师点击课件一一出示食物的图片）2、引导幼儿小结：你们喜爱吃的东西真是各式各样，但是有的食品吃了是有益安康的，而有的食品吃了则是对我们的身体有害处的……二、区分各类食品1、师：食物的种类有许多，你们愿不情愿来给食物分分类呢？（点击课件：引导幼儿将食品分成两大类）（1）安康食品：水果类，牛奶，蔬菜类。
幼儿园食品安全事故应急预案6篇
幼儿园食品安全事故应急预案6篇幼儿园食品安全事故应急预案6篇切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，下面是小编为大家整理的幼儿园食品安全事故应急预案，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
幼儿园食品安全事故应急预案（篇1）为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生群众用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特制定本预案。
一、领导机构与职责1、组织机构组长：（园长）副组长：成员：全体教职员工2、应急处理领导小组主要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解状况。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
用心协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的状况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，构成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。
二、日常工作的开展1、完善制度。
各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。
以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
园长食品安全第一职责人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。
幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，透过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。
幼儿园食品安全事故应急预案
幼儿园食品安全事故应急预案幼儿园食品安全事故应急预案（精选12篇）在学习、工作或生活中，没准儿会出现一些突发事故，为了提高风险防范意识，把损失降到最低，时常要预先开展应急预案准备工作。
那么什么样的应急预案才是好的呢？下面是店铺收集整理的幼儿园食品安全事故应急预案，仅供参考，大家一起来看看吧。
幼儿园食品安全事故应急预案篇1为进一步加强幼儿园食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，根据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季幼儿园食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见》(浙教计〔20xx〕2号)的要求，现就进一步加强幼儿园食品配送管理工作提出如下要求：一、增强责任意识，加强幼儿园食品配送企业准入管理国家新修订实施的《食品安全法》，对幼儿园食品安全管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。
各地教育行政部门要切实负起食品安全教育和日常管理责任。
要严格把好幼儿园食堂准入关，九年制义务教育中小幼儿园和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经营。
采取托管服务的幼儿园食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争择优。
中标单位负责食堂的`日常管理，使用幼儿园的场所和固定设备为幼儿园师生提供餐饮服务。
部分不具备举办食堂条件的幼儿园，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。
凡实行托管服务和餐饮配送等外包服务的幼儿园，必须严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。
各级食品药品监管部门要指导幼儿园制定准入要求，并加强管理。
二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作为重点监管目标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业落实食品安全主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销《餐饮服务许可证》;对设施、条件等达不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处，并通报教育行政部门。
幼儿园食堂食品安全应急预案（精选6篇）
幼儿园食堂食品安全应急预案（精选6篇）幼儿园食堂食品安全应急预案（精选6篇）在学习、工作或是生活中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，往往需要预先进行应急预案编制工作。
那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？以下是小编帮大家整理的幼儿园食堂食品安全应急预案（精选6篇），希望对大家有所帮助。
幼儿园食堂食品安全应急预案1我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照区教育，区食品药品监督管理局的餐饮食品安全检查要求，对我园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
幼儿园成立了食品卫生安全领导小组：园长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：副组长：成员：二、自查情况本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人。
我园本着勤俭节约，合理搭配幼儿营养餐的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为我园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
（一）卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
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康乐宝贝双语幼儿园2017年度食堂食品安全应急预案
为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特制定本预案。
一、领导机构与职责
1、组织机构
组长：李桃芳（园长）
副组长：胡欣王汉华杨婷（园长）
成员：全体教职员工校车司机
2、应急处理领导小组主要职责：
在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解情况。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
积极协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。
二、日常工作的开展
1、完善制度。
各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人
员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。
以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。
幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。
要通过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护能力。
三、具体的应急措施
发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：
1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。
在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。
病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。
2、立即向乡人民政府、县教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持幼儿园的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、
谎报。
对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。
同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。
放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。
追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。
对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。
同时介绍中毒的情况并开展现场调查。
对剩余的食物予以暂时封存。
待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
四、注意事项
⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。
⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑺迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑻积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。