方便食品制造行业报告
方便食品制造行业市场现状分析
方便食品制造行业市场现状分析随着人们生活节奏的加快以及消费观念的转变，方便食品制造行业在近年来呈现出快速发展的态势。
方便食品以其便捷、快速、易于储存和食用的特点，受到了广大消费者的喜爱。
本文将对方便食品制造行业的市场现状进行深入分析。
一、市场规模与增长趋势方便食品制造行业的市场规模近年来持续扩大。
据相关数据统计，过去几年间，全球方便食品市场销售额保持着稳定的增长。
在国内市场，方便食品的销售额也逐年攀升，尤其是在疫情期间，由于人们居家时间增多，对方便食品的需求进一步增加。
从增长趋势来看，未来几年方便食品市场仍有望保持较高的增长率。
这主要得益于以下几个因素：一是消费者对便捷生活方式的追求，使得方便食品成为日常饮食的重要选择；二是方便食品的种类不断丰富和创新，满足了不同消费者的口味和营养需求；三是电商平台的发展拓宽了方便食品的销售渠道，提高了产品的市场覆盖面。
二、产品种类与特点目前，方便食品的种类繁多，包括方便面、自热食品、速冻食品、罐头食品、即食粥饭等。
方便面作为传统的方便食品，虽然市场份额有所下降，但依然占据着重要地位。
近年来，方便面企业不断推出高端化、健康化的产品，以迎合消费者对品质和营养的需求。
自热食品则是近年来迅速崛起的品类，其具有无需明火、操作简单、口味多样等特点，受到了年轻消费者和户外爱好者的青睐。
速冻食品以其保存时间长、营养损失少的优势，在方便食品市场中也占有一席之地。
罐头食品则凭借其良好的密封性和较长的保质期，成为应急储备和旅游出行的常见选择。
即食粥饭类产品则满足了消费者对快捷早餐和方便午餐的需求。
三、消费者需求与偏好消费者对方便食品的需求和偏好发生了显著变化。
过去，消费者更关注方便食品的便利性和价格，而现在，越来越多的消费者开始注重食品的品质、营养和口感。
在品质方面，消费者倾向于选择品牌知名度高、生产工艺先进、原材料安全可靠的产品。
营养方面，消费者希望方便食品能够提供均衡的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素等。
2024年糕点面包制造行业深度分析报告
2024年糕点、面包制造行业已成为中国食品制造业中的重要组成部分。
随着人们生活水平的提高，对糕点、面包等传统食品的需求也在不断增加。
本文将从市场规模、发展趋势、竞争格局等方面对该行业进行深度分析。
首先，2024年糕点、面包制造行业市场规模不断扩大。
据统计数据显示，该行业在2024年的整体市场规模超过1500亿元人民币。
其中，糕点类产品占据了较大的市场份额，约占整个行业市场的80%以上。
面包类产品则占据了剩余的市场份额。
这一市场规模的增长与人们对方便、快捷食品的需求增加密切相关。
其次，2024年糕点、面包制造行业发展呈现出多元化的趋势。
传统的糕点、面包产品在市场上仍然具有较大的份额，但新型糕点、面包产品也在逐渐崭露头角。
例如，功能性糕点、面包产品以及健康糕点、面包产品受到了消费者的青睐。
这些新型产品不仅具有传统产品的口感，还有利于健康保健。
随着人们健康意识的提高，这类产品的市场前景十分广阔。
再次，2024年糕点、面包制造行业竞争格局逐渐趋于激烈。
由于其市场规模较大，各类企业纷纷进军该行业。
传统的糕点、面包制造企业仍然占据主导位置，但新兴企业也在迅速崛起。
这些新兴企业利用创新技术和市场手段，不断挑战传统企业的地位。
加之电商平台的兴起，进一步拉动了该行业的竞争。
传统企业需要通过提高产品品质、推陈出新等方式以应对这一竞争。
最后，2024年糕点、面包制造行业面临的发展机遇和挑战并存。
一方面，随着城市化进程不断推进，消费需求将进一步增加。
另一方面，食品安全问题一直在困扰着该行业的发展。
消费者对食品安全的关注度越来越高，企业需要加强质量控制，确保产品的安全性。
此外，糕点、面包制造企业还需要面对原材料成本上涨、劳动力成本增加等问题。
只有通过创新和提高效益，企业才能在激烈的竞争中立于不败之地。
综上所述，2024年糕点、面包制造行业发展迅速，市场规模不断扩大。
然而，该行业面临着市场竞争激烈、食品安全问题等挑战。
只有企业通过创新，提高产品品质和安全性，才能在市场中获得竞争优势。
2024年方便面制造市场发展现状
2024年方便面制造市场发展现状简介方便面是一种便于食用、操作简单的即食食品，一直以来都是快餐化、碎片化生活的代表。
随着生活节奏的加快和人们对便利食品的需求增加，方便面在全球范围内的销售量不断增长。
本文将探讨方便面制造市场的现状，并分析市场发展的趋势。
方便面市场概述方便面市场规模庞大，全球范围内都有广泛的销售和消费。
根据市场研究数据显示，方便面市场自2015年以来持续增长，到2020年全球的方便面销售额已经超过200亿美元。
亚洲地区是全球方便面市场的主要消费区域，中国、日本、韩国等亚洲国家的方便面消费量居前。
同时，由于方便面的便利性和实惠性，它还在发展中国家的市场上占有重要地位。
市场竞争态势方便面市场是一个竞争激烈的市场，主要由一些大型食品制造商和品牌主导。
因为方便面是一种成本低、生产周期短的产品，吸引了许多企业进入这个市场。
然而，由于市场门槛较低，方便面市场的竞争主要体现在产品品质、品味、包装和价格等方面。
在市场竞争中，一些知名方便面品牌通过创新和差异化来保持竞争优势。
他们不断推出新品种和新口味，以迎合不同消费者的需求。
此外，他们也加大对产品质量和食品安全的把控力度，提高了消费者的信任度。
市场驱动因素方便面市场的发展受到许多驱动因素的影响。
首先，人们快节奏的生活方式导致了对快速、便捷食品的需求增长。
方便面的加热和食用过程简单方便，非常适合现代人的快节奏生活。
其次，方便面具有较低的价格，这使其成为低收入家庭和学生族群的首选食品。
方便面提供了一种廉价而丰富的热量来源，满足了消费者在经济条件有限的情况下的基本需求。
最后，方便面的品种繁多，口味多样化，满足了不同消费者对味觉体验的追求。
品牌制造商不断推出新口味和新品种，吸引了更多消费者的关注和购买。
市场发展趋势方便面市场在未来仍有很大的发展潜力。
首先，随着全球城市化进程的加快，越来越多的人们生活在都市地区，快餐文化和方便食品的需求将进一步增长。
其次，方便面制造商将继续注重产品创新和差异化。
食品厂企业报告范文
食品厂企业报告范文一、引言食品厂作为国民经济的重要组成部分，负责生产和供应人们所需的食品，是保障国民健康的重要环节。
本报告旨在对我公司的经营情况进行分析和总结，帮助各位领导和投资者了解我公司的发展状况以及未来的发展方向。
二、公司概况我公司成立于2010年，位于某某市某某区工业园区，占地面积10000平方米。
公司拥有先进的生产设备和专业的技术团队，致力于生产高品质、安全可靠的食品产品。
目前，公司共有员工200余人，分为生产、质检、销售等团队。
三、产品情况我公司主要生产以下几类产品：1. 方便食品：包括方便面、速冻点心等，主要面向年轻群体和便捷生活的消费者。
2. 饼干糕点：包括奶油饼干、蛋糕等，主要面向糕点爱好者和成人消费者。
3. 调味食品：包括调味料、酱料等，主要面向餐饮行业和家庭厨房。
我公司在产品研发上不断进行创新，注重产品的口感和营养价值。
同时，我们严格遵守国家的食品安全标准，保证产品的质量和安全性。
四、销售情况我公司产品销售渠道主要包括以下几种：1. 线下销售：通过超市、便利店等零售渠道，覆盖了大部分城市消费市场。
2. 线上销售：通过自有官网和电商平台，开展了网上销售业务，吸引了一大批互联网用户。
3. 批发销售：与各地的批发商建立合作关系，将产品销往各个地区。
在过去的几年里，我公司的销售额逐年增加，品牌影响力逐渐扩大。
目前，我公司产品在市场上具有一定的竞争优势，受到了消费者的认可和喜爱。
五、市场前景食品行业是一个稳定增长的行业，随着人们对健康饮食的关注度提升，对于高品质、安全健康的食品需求也会持续增长。
我公司秉持“以质量为先、以创新为动力”的经营理念，通过不断提高产品质量，满足消费者需求，与市场保持良好合作关系。
面对激烈的市场竞争，我公司将进一步加强市场营销和品牌推广力度，提高产品的知名度和美誉度。
同时，我们将继续加大研发投入，开发更多符合市场需求的新产品，以满足消费者多样化的需求。
六、总结通过本次报告，我们对我公司的经营情况进行了详细介绍，并对未来的发展方向进行了展望。
食品制造业行业分析报告
中国食品制造行业企业数量
近年来国内城乡消费旺盛，经济持续增长，同时有效带动我国食品制造业的快速发展。
食品制造行业现状
中国食品安全使中国食品工业付出了巨大的代 价，从2008年三聚氰胺事件发生后，中国食品 工业才真正开始自我修复或被迫进行自我修复， 不过消极影响也已出现，这不仅表现在中国消 费者全球采购、抢购奶粉，也表现在目前中国 食品在全球市场的失位。
主要财务指标分析
销售收入
营业利润 净利润
随着国民经济的持续发展，我国食品制造业市场销售呈现平稳较快 增长的态势。2007—2014年食品制造业销售收入逐年上升且在2014 年达到803663.1167万元相比07年增长了707073万元，是07年的8倍。 由此可见我国的食品制造业正处于发展阶段且发展前景良好，是值 得投资的行业。
2009
2010
2011
2012
2013
2014
销售毛利率(%)
23.13
21.76
23.05
23.45
就整体的经济发展形势而言，中国食品工业已经连续三年增速下跌，进入换挡降 速、利润率下跌时期。 2012年食品工业利润率是 8.6% ， 2013 年为 7.4% ， 2014年是 7%，连年下跌，这个数据不大，但是放在 10.8万亿的体量中，每年就减少了 1742 亿元的利润，全行业的造血功能降低。
糖果、巧克力制造 （巧克力制品、代可可脂巧克力）
蜜饯制作 米、面制品制造 （小麦挂面、通心粉、乌冬面、年糕、米粉丝等）
143 方便食品制造
速冻食品制造 （冷冻米面食品、冷冻蔬菜半成品等） 方便面及其他方便食品制造 （馒头、方便面等）
144 乳制品制造
方便速食行业分析报告
方便速食行业分析报告方便速食行业分析报告一、定义方便速食是指一种快捷方便、制作简单、口味美味的食品，通常包括汉堡、薯条、炸鸡、三明治、热狗等快餐食品。
它们的共同点是在短时间内提供便利美味的食品，方便人们在快节奏的生活中就餐。
二、分类特点方便速食行业可以从以下几个方面进行分类：1. 餐厅式方便速食：这种类型的方便速食店通常是一个固定的商店或餐厅，提供就餐、点餐服务，消费者可以在店内就餐或外带。
常见的品牌有麦当劳、肯德基、汉堡王等。
2. 快递配餐式方便速食：这种类型的方便速食是通过快递或外卖平台提供服务，消费者可以在家或办公室下单，由快递员或外卖小哥将食品送到指定地点。
常见的品牌有饿了么、美团外卖、百度外卖等。
3. 自助式方便速食：这种类型的方便速食通常是在商场、车站、机场等公共场所设立自助售卖机，消费者可以自行选择所需的食品和饮料。
常见的品牌有罗森、7-ELEVEN、全家等。
三、产业链方便速食行业的产业链包括了生产原材料、生产制造、配送、销售及垃圾处理等环节。
1. 原材料生产环节：主要包括了农业、渔业、畜牧业和加工工业等，例如麦片、马铃薯、鸡肉、牛肉等。
2. 生产制造环节：主要包括了加工工厂、工人及设备等，例如鸡块加工、汉堡制作，以及相对应的包装等。
3. 配送环节：主要包括了物流公司、负责配送货物到各个门店的配送员以及不同厂家之间的协调等环节。
4. 销售环节：主要包括了不同方便速食连锁品牌、快递外卖平台、自助售卖机等不同的市场渠道。
5. 垃圾处理环节：主要包括了垃圾清理公司等相关机构，负责处理厨余垃圾、包装垃圾等。
四、发展历程方便速食的发展经历了数十年的探索、发展和成长，这一行业经历了三个阶段：1. 早期阶段：1960年代至1980年代，这一时期方便食品生产商开始出现。
由于工业化生产在那个时期变得更加便捷和成本效率更高，那么为何不将这些食品工业化生产呢？这一想法成为了方便速食行业起步的契机。
2. 增长阶段：1990年代至2000年代，方便速食行业实现了突飞猛进的增长，其原因在于广告宣传的普及，以及对于效率和快捷需求的不断增加。
威化饼干行业报告
威化饼干行业报告一、市场概况。
威化饼干是一种以面粉、糖和黄油为主要原料制成的薄饼干，口感酥脆，风味独特，深受消费者喜爱。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的转变，威化饼干市场需求不断增加。
据统计，全球范围内威化饼干市场规模已达到数十亿美元，且呈现出逐年增长的趋势。
二、市场分析。
1. 消费群体。
威化饼干的消费群体主要集中在青少年和年轻人群体，他们对食品口感和营养价值有着较高的要求。
随着老年人口比例的增加，威化饼干也逐渐受到老年人的青睐，成为他们休闲时光的零食选择。
2. 市场趋势。
随着人们生活节奏的加快，便捷、美味的零食需求不断增加。
威化饼干因其方便携带、口感酥脆的特点，成为了众多消费者的首选。
同时，随着健康饮食理念的普及，低糖、低脂的威化饼干也开始受到关注，市场潜力巨大。
3. 竞争格局。
目前，威化饼干市场竞争激烈，主要竞争对手包括国际知名品牌和国内一线品牌。
他们通过产品品质、营销推广等方面展开竞争，市场份额分散。
三、发展趋势。
1. 产品创新。
随着消费者对食品品质和口感的不断追求，威化饼干企业需要不断进行产品创新，推出新口味、新品种，满足消费者多样化的需求。
2. 品牌营销。
品牌营销是企业发展的关键，通过提升品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者。
企业可以通过线上线下渠道，加大宣传力度，提升品牌影响力。
3. 健康食品。
随着消费者健康意识的提升，健康食品市场迅速增长，威化饼干企业可以加大对低糖、低脂产品的研发和推广，抓住这一市场机遇。
四、发展建议。
1. 加大研发投入。
企业应加大对产品研发的投入，不断推出新品种、新口味的威化饼干，满足消费者多样化的需求。
2. 提升品牌影响力。
通过品牌营销活动，提升企业品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者。
3. 关注健康趋势。
加大对低糖、低脂产品的研发和推广，抓住健康食品市场机遇。
五、总结。
威化饼干市场发展迅猛，市场需求不断增加。
企业应加大研发投入，不断推出新品种、新口味的威化饼干，提升品牌知名度和美誉度，抓住健康食品市场机遇，实现可持续发展。
方便食品行业分析及趋势
方便食品行业分析及趋势伴随着经济的发展,现代都市人的生活节奏不断加快,生活方式也在随之改变和调整,方便食品越来越成为食品行业的新宠;新近调查显示,方便食品在主要超市、商场的经营比重已占到10%以上,是食品销售中比重最大的一块;方便食品的种类很多,大致有以下四种：一、即食食品：如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等,这类食品通常买来后就可食用,而且各具特色;二、速冻食品：把各种食物事先烹调好,然后放入容器中迅速冷冻,稍经加热后就可食用;三、干或粉状方便食品：这些食品像方便面、方便米粉、方便米饭、方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用;四、罐头食品：指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头;这种食品较好地保持了食品的原有风味,体积小,重量轻,卫生方便,只是价格稍高;另外,还有一部分半成品食品,也算是方便食品;一直以来,我国的方便食品产业就处于产品系列单一的困境中,方便面很大程度上就是方便食品的代名词,占方便食品90%的市场份额,而方便面中油炸面又占据90%的市场份额;方便食品家族的其他成员如粉丝、米线、方便饭、非油炸面、杂粮面等多个系列作为油炸面的补缺产品,占据方便食品市场10%的份额;但近年来,米制方便主食也开始在市场上崭露头角,方便米粉在我国南方一些地区已经逐步推开;方便粉丝作为方便面的市场补缺者,在过去的五年里得到了迅猛发展,尤其在发源地四川更是得到了长足发展;速冻食品的快速发展主要得益于其实用的便捷性;城市购物超市化,加速了速冻产业的发展;品牌企业稳定的产品质量和品牌形象,促进了速冻行业的健康发展,培育了成熟的消费市场;目前市场上主要的速冻食品品牌有“三全”、“思念”、“湾仔码头”,三者合计占据了近60%的市场销售份额,竞争也十分激烈;虽然方便面之外的方便食品年销量以超过20%的速度增长,市场越做越大,但有调查显示,其他方便食品与方便面的重叠性并不高,其分流的消费者不足总量的8%;因而在一段时间内,方便面仍将是方便食品行业中当之无愧的主角;下面主要围绕方便面行业来阐述方便食品行业的发展和趋势;方便面行业的现状目前,全世界每年方便面的消费额接近92亿美元,每年大约消费930亿包方便面;其中,亚洲国家占据了全球方便面消费份额的80%;在日本,85%的老百姓吃方便面;而中国已经成为方便面消费的大国,2009年中国大陆方便面总产量431.2亿包,已占全球的50%以上;作为方便主食中的主力军——方便面产业在中国市场上,发展形势良好,一直呈高速增长态势,品牌效应非常明显,消费者对品牌的忠诚度也大大提高;但是,在中国方便面行业在经历了连续18年的快速增长后,目前开始走下坡路;2008年开始,方便面以产量下跌10%、销售额增长10%的双开曲线,拉响产量下跌、增长放缓的警示;受后金融危机的影响,2009年上半年在方便面产量下跌4%的同时,销售额下跌2%,首次显示双下行曲线;其中1-5月份袋面的销售额下降了8.78%,容器面下降了13.4%,方便面市场明显萎缩;这种全行业销售额的大幅下跌是方便面进入中国25年以来的首次;方便面市场萎缩的同时,企业的低开工率和上半年下滑的业绩也都体现出整个行业在低位运行;数据显示,2008年年底还比较活跃并有赢利的中小企业,2009年上半年整体开工率不足20%,部分方便面龙头企业2009年上半年的业绩也不甚理想;其中方便面行业老大康师傅的方便面业绩虽仍保持增长态势,但增长速度明显放缓,2008年康师傅方便面销售额同比上年增长额为32.86%,而2009年上半年销售增长额仅为9.36%,增长明显乏力;而今麦郎、统一、白象等企业销售额度更呈现出下跌态势;方便面市场的萎缩,除了行业自身发展已步入调整期之外,金融危机的影响,行业企业对产品结构的调整,整体行业缺乏创新,以及消费者对行业的信任危机等,都在一定程度上影响了方便面行业整个市场;2009年下半年,受经济形势好转的影响,方便面行业开始走出低谷,产销呈现逐渐上扬的趋势;2009年1 2月完成累计销量573.78万吨,比去年同期同比增长11.53%;中国方便面的萎缩,从一个侧面反映出行业遭遇了发展危机,从另一个方面来看,也是行业下一轮高速发展的前兆,而今天整个行业正行走在拐点的边缘;方便面行业的市场结构及特征目前,国内方便面市场渗透率已经相当深厚,有关数据显示,67.5%的中国人在过去一年内吃过方便面;在行业下行的同时,市场上品牌的集中度也越来越高,市场的垄断趋势十分明显；产品向上的同时,渠道整体下沉;整体来看,我国方便面市场呈现如下特点：1．行业下行,发展空间依然巨大目前方便食品企业在资本、技术、人才储备等方面的能力都有很大程度的提高,加上国内市场拥有巨大的消费群体,都是我国方便面市场高速、良性增长的坚实基础;虽然从行业发展来看,业界有人认为国内方便面行业已经进入成熟阶段,但事实上这种成熟度与同属亚洲国家的日、韩相比还相差甚远;从人均消费来看,中国人均38份,韩国人均80份,日本人均50份;可见国内方便面市场的发展空间依然巨大;2．市场集中度高,竞争格局基本形成目前方便面市场上的主要竞品康师傅、今麦郎、白象、统一四大企业,2006年的市场占有率达57.4%,销售额占总量的66.17%；2007年的市场占有率高达61.4%,销售额占总量的72.4%;低端小品牌在市场上的地位日渐下滑,而行业准入制度的实施又使其面临被市场淘汰的威胁;方便面市场的集中度非常高,仅康师傅一个品牌就占据了整个方便面市场的半壁江山,而且其品牌忠诚度达到了76%以上;统一是惟一能与康师傅抗衡的品牌,但消费者对其忠诚度仍与康师傅品牌差距较大;从消费者对品牌的认知度和常食用率,也反映出目前方便面市场的垄断趋势已经越来越明显,寡头竞争也露出端倪;图1 方便面品牌认知度数据来源：CNRS2009图2 最常食用的方便面品牌数据来源：CNRS20093．产品升级,渠道下移二三线2007年,中国方便面价格平均为每包0.75元,比2006年度略有增长2006年度0.72元;由此可以看出,行业基于成本和原料的压力,加大了高端面的研发和推广力度;在很多市场,南街村、斯美特、鲁宝等企业的中档产品价格开始上扬;从2007年方便面行业的集体涨价事件,可以看出整个方便面行业的产业格局正在进行升级;随着终端渠道的恶性竞争和互相挤压,各企业纷纷将渠道下沉,将争夺的战场逐渐推到二三线市场,不约而同将深度分销和对市场的精耕细作提上日程;市场数据显示,二三级城市的人们购买能力正逐步提高,人们对生活品质的要求越来越高,方便面在农村早已不是几年前用来送礼的“奢侈品”,已成为真正意义上的快速消费品;过去二级以下市场尝试1.5元/包以上的中高价方便面的消费者约为10%,如今这个数字已经增加到30%;可以预见,未来方便面市场竞争将集中体现在打造产品结构和争夺销售渠道层面上;4．市场细分与产品细分明显,消费群向小众分化从目前市场上各厂家新产品的推广力度和推出速度来看,未来方便面市场的竞争优势,将集中体现在产品及市场的推广速度上;市场与产品细分的规模和程度化也越来越高;打造新概念引领市场消费潮流越来越成为方便面厂家的工作重心;实现产品细分和市场区隔,根据不同的地域和消费差异采用不同的产品组合,是生产厂家抢占优势的一个先决条件;方便面发迹于大众市场,主流消费也在大众市场,但经过大众市场的激烈竞争之后,寻找新的市场增长点就成为生产厂家的下一个目标,因而分众小众市场逐渐成为市场新的增长点;分众是相对于地域的区隔来划分的,分众市场表现最突出的就是口味的区域化,如今麦郎新开发的辣皇尚系列就分为重庆辣子鸡味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等多个单品;小众是以消费人群购买力、消费习惯进一步细分的;方便面市场的竞争格局方便面已发展成为一个高度市场化和成熟化的行业,市场格局相对稳定;目前方便面在城市中的份额逐渐趋于稳定和相对饱和,在广大农村虽然前景和空间相对广阔,但都同时面临诸多替代产品的份额分流;在原料和市场的双重压力下,产业格局也在不断变化;高价面不断成熟的市场和价值的双重向上拉动,随着低价面被压到极致后的必然反弹,以新品为特征的1.2-1.5元的方便面将进入中价区,逐步形成高、中、低价方便面共存的市场格局;从品牌集中度来看,方便面市场的集中度非常之高,仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％以上,其中康师傅占据了绝对优势;统一这两年发展乏力,战略多元频频不顺、新品研发步调缓慢、渠道上也颓势萎靡,内部人士视面业为鸡肋,更有行业人士预测统一可能出售面业板块,这无疑为行业的未来格局预留了诸多的可能和变数;方便食品市场的巨大空间,吸引着新的竞争者不断涌入,使未来市场格局变数更大;2009年初,中粮集团正式接管五谷道场,中粮集团发言人表示,中粮入住后的五谷道场将继续做大非油炸方便面的业务,未来也将进一步投入资金;事实上,中粮入主五谷道场前,已经做足准备,内部已经构架了“方便食品”这一新业务版块,除了五谷道场非油炸方便面外,还将开辟方便粉丝、方便米线,微波炉食品中则将包括方便米粉等;非油炸方便面的乐观前景是吸引企业不断关注的主要原因;目前国内油炸方便面巨头的规模、实力非常强大,已经达到垄断方便面市场的程度;相对来说,非油炸方便面潜力依然很大,中粮重组五谷道场或将预示着方便面市场或将迎来新的变局;在渠道方面,各企业纷纷下沉,抢占二三线市场,甚至致力于区域市场的深度精耕,因此终端争夺战变得异常惨烈;二线企业全面逼近一线企业,逐步动摇一线的市场份额;2009年开始今麦郎不惜重金投入,为抢占河南市场制高点,效果也初步显现;从数据来看,2008年今麦郎面在河南的销售额不足1亿,广告费投放达到10 00万；2009年投入的广告费用达到2200万,估计今麦郎2009年在河南的销量将达到2亿;方便面渠道模式发展与变迁长期以来,一线企业占卖场,二线企业占流通,已成方便面的行业定势;在方便面产业十几年的风雨历程中,大流通一直是方便面走量的主要渠道,据不完全统计,行业内超过60%的销量来自于大流通;然而,随着经济运行体制的变革,市场竞争的变化,方便食品的既有渠道也随之悄悄改变;一些具有成本—收益比较优势、能够提供适应性效率的新渠道脱颖而出,进一步推动渠道的扩散,使之成为一定时期行业的主流模式;我们可以用以下品渠道演变模型来描述方便食品的变化：从方便食品产业发展来看,大流通的兴旺发达带来了1995-2002年间方便面产业的高度发展;依靠大流通渠道所覆盖广大农村市场的强大消费能力,华龙、白象等优秀民族面企才快步崛起,一跃坐上方便面行业第二三把交椅;然而,2002年之后,随着中国经济与世界接轨,品牌越来越成为消费者选购产品时的主要影响因素;大型KA卖场、便利店等现代终端不断崛起,现代渠道快速发展,已占方便面整体销售的35%以上,传统大流通渠道呈现日趋萎缩的现象;在发达国家,传统大流通也已经或正在被便利连锁、KA卖场系统所取代;中国的流通渠道也不会例外;大流通的萎缩,成为中国二线面企不得面对的一个严峻课题;大流通的萎缩,除了其他渠道的涌现等外因外,本身弊端的存在也在一定程度上助长了其萎缩的速度;1．大流通制度下,品牌力的缺失,渠道精耕的缺位,质量的不可控,不绝于耳的价格战等问题的不断涌现,使大流通越来越不能满足市场的变化和消费者消费观念的改变;这是其萎缩的内因;2．现代KA卖场的迅速崛起,挤压大流通的市场空间;伴随着社会的快速发展,人们物质文化生活水平逐步提高,流通领域新的商业形态迅速崛起,现代KA卖场就是其中最主要的一种形式;现代渠道的兴起,直接导致了消费人群的转移,严重挤压了大流通的市场空间;近两年来,以跨国公司和区域性连锁超市为代表的KA卖场和连锁超市,如家乐福、沃尔玛等跨国公司,河南的丹尼斯、四川的红旗等地方性KA卖场等从一线城市不断向二级城市扩张,基本上覆盖了从一级到二级甚至到县城和乡镇的整个市场;KA卖场经营品种齐全,从粮油米面到生猛海鲜,从日用百货到新鲜蔬菜,从服装到家用小电器,几乎包揽了人们的衣食住行;与之同时,越来越多的消费者改变购买习惯和购买方式,从零售店转向KA卖场购买商品;3．农村连锁便利店的快速发展也在逐渐影响农村消费者的购买习惯;大流通的一个巨大优势,就是能覆盖住中国广袤的农村市场;如今,农村经济大幅提升,农村也开始进入便利连锁时代;特别是商务部推广的“万村千乡”连锁便利店覆盖到各个乡镇,由于采取统一店面形象、统一采购、统一配送等连锁经营模式,大大降低了商品的采购成本,经营的商品基本上是市场畅销和知名品牌产品,竞争优势非常明显,极大促进了便利店的快速发展;广大农村消费者开始转变购买习惯,品牌意识也在不断加强,逐步形成到便利店和连锁店购买商品的购买习惯;4．由坐入行,传统经销商的转型进一步促进了大流通市场的萎缩;随着渠道的蜕变,依赖传统渠道将无法实现预期的销量目标,渠道升级,再造新的流通渠道,成为二线成长型方便面企业不得不面对的问题;因此,渠道变革引起的渠道抢占将是方便面企业新一轮的竞争点;方便面行业的竞争力1．2003-2008年行业成本费用利润率分析2003-2008年,中国方便面及其他方便食品制造业成本费用利润率变化时序表销售从方便食品行业近5年的销售利润率变化情况来看,连续5年方便面行业的销售利润率呈现递增走势,说明行业的盈利能力逐渐增强;2．2003-2008年行业销售毛利率分析2003年-2008年中国方便面及其他方便食品制造业销售毛利率变化时序表3．2003-2008年行业销售收入增长率2003年-2008年中国方便面及其他方便食品制造业销售收入增长率变化时序表4．2003-2008年行业利润总额增长率2003-2008年中国方便面及其他方便食品制造业利润总额增长率变化时序表从以上图表可以看出,2003-2007年连续5年方便面行业的利润总额除了在2004年出现小幅度的减少,基本呈现递增走势；利润总额增长率的变化幅度较大,从2004年的负增长到2005年的利润增长1倍多,也是达到近几年的增幅最高点之后,2006年出现大幅度下滑,直至2007年,方便面行业利润总额的增长率下滑速度放缓;说明方便面行业利用资源的效率也在降低;总的来说,虽然近两年方便面行业销售收入增长率出现了很大幅度的下滑,但是利润总额增长率的下滑幅度相对更平缓,说明虽然方便面行业整体销量下滑,销售收入增长变缓,但利润增长仍然保持着高速,行业高端化趋势已经显现;再加上盈利能力的递增,行业整体的竞争力仍较好;方便面企业面临的问题及对策中小方便面企业竞争压力巨大,更新换代频繁;所以对于挣扎在市场边缘的中小方便面企业该如何破局值得探讨;从市场覆盖面和利润率对方便面行业进行梳理,整个行业基本形成了四大阵营;第一阵营市场覆盖面广、利润率高主要是国际巨头和一些国内有极高美誉度的品牌,他们通过多年的运作已形成了自己的核心竞争优势；第二阵营市场覆盖面窄、利润率高部分国际或合资品牌和部分区域强势品牌,在渠道和细分市场均有上佳的表现;在行业淘汰期来临的时刻,处于这两大阵营的品牌压力不大,陷入困境的当属处于第三四阵营的中小品牌;这类中小品牌要在激烈的竞争中,找到打破困局的路径,需认清形势并结合自身的现状,方能有的放矢;1．对于行业巨头潜在隐患：产业链条的打造将受到影响；自身资产结构的配置面临考验；成本压力加大;1对上游产业的巩固完善,“布局上游才能守好生命线”；2加强对渠道网络的管控,加紧市场扩张,以大规模化的量产优势来缓解日益增产的成本压力；3以提高新品利润率为主,调整产品价格为辅,为企业生产销售减负;由于巨头企业往往在市场中拥有充分的话语权和品牌号召力,因此这样的方式尽管强硬,但也很有效；4强调稳健的现金流对于企业御冬的重要性,并通过裁员、提高管理效率、强化生产效率等方式达到节流目的;2．对于成长型企业潜在隐患：产品占据中低端市场,利润薄弱；正在推行的产品升级,品牌升级计划难度加大；谋划上市的步伐受阻,大量后续发展资金亟待筹集……1确立“现金为王”的经营策略,尽量控制各项成本；2巩固具备优势的销售渠道；精简掉利润低的销售环节；3由粗放型发展改变为精耕细作;3．对于区域型品牌潜在隐患：抵御风险的能力较差;1主动进攻可以采取加强多元化布局,完善产品线,通过涨价或者推出中高端产品提升产品利润,启动开发空白市场等策略；2防守型可以采取降低采购成本,最大限度发挥产能效益,挖掘内部潜力,提高企业效率,精耕渠道,继续强化区域绝对优势等策略;方便面行业未来趋势与发展如今,消费者对健康食品的要求越来越高,而方便面一直以来“被‘妖魔化’太久,严重误导了消费者”;中国食品科学技术学会秘书长孟素荷称,尽管方便面不含防腐剂,多年来在国内的质检合格率都很高,但其形象却被“妖魔化”,这是导致整个产业下滑最重要的原因之一;因此,重塑消费者对方便面食品的信心,将对行业的未来发展至关重要;与此同时,2009年在北京召开的第九届面制品大会上透露的数据也显示,油炸方便食品目前已呈下滑趋势,而非油炸方便食品正在崛起和上升,正在替代油炸方便食品的部分消费;方便面企也试图在趋势中寻找新的出路;今年6月份,康师傅的“行家品位”非油炸面在北方市场上市,这是继康师傅在南方试水“银丝面”之后,推出的第二款非油炸面品;作为油炸方便领域的龙头康师傅,开始加大对非油炸食品的投入,这意味着非油炸面品市场的快速成长和成熟将会是整个方便食品行业最有力的机会点和增长点;目前,康师傅、统一、五谷道场、白象、今麦郎五大巨头都已进入非油炸领域,发力非油炸市场;2008年3月,今麦郎还和陕西大红袍新科技发展有限公司合作,在陕西宝鸡陇县建设“今麦郎一号”万亩无公害秦椒种植基地,为旗下“辣煌尚”品牌遴选“天下第一椒”;同时,今麦郎也加大面粉原料基地的打造,此举让今麦郎方便面实现了生产车间的前移,但是否会推动整个中国方便面行业竞争的前移从国际趋势来看,不少方便面产业最发达的国家,如日本的方便面产业到目前依然没有出现垂直产业链整合的趋势,反而走向了单一化;一直以来以低调形象示人的白家也启动了1-1.5亿元的融资计划,全面进军非油炸方便食品;这是继白家食品宣布斥资5000万元整合云南过桥米线产业后的又一大举措;总之,方便面企业都在尝试重新构建企业的核心竞争力;未来方便面行业将走向分工的细化,那么方便面企业应该致力于自身品牌的深耕与市场的拓展,还是产业链的整合或者产品的升级根据目前方便面产品现状分析,笔者认为方便面未来的发展将呈现以下几个特点：1．产品高端化近两年来,方便面销量下降,销售额保持增长态势,其中1.5元以上的中、高端面是增长的主要贡献力量;高价面市场份额一路上升,到2009年市场容量已经突破30%,而中价面、平价面和低价面单包价格在1元以下的市场份额则持续下降;而且高端的产品抗风险能力强,即使金融危机来临的时候,其市场份额也没有下降至2008年9月份开始,高价面市场份额反而加速上升;可以看出,方便面高端化已是一个很明显的趋势;2．越方便的产品发展越快方便类食品的最核心功能就是方便性,这也是方便类食品包括方便面和速冻等行业诞生的原因;桶装方便面明显比袋装方便面更为方便,哪怕价格贵一点,消费者也会接受,因此其在行业中的地位也不断提升,市场份额已接近25%;3．战略差异化,产品细分区域化、菜系化方便面企业应抓住机会,跳出产品同质化圈子,实施差异化战略,用差异化特征来提高消费者的消费意识,用产品的内在优越性,将消费者与企业紧密联系起来,通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路;同时,中国的饮食文化源远流长,区域饮食文化也各有千秋,对于中国特色风味的研究和开发,将会为中国方便面的发展提供更为广阔的发展空间;如统一联手老字号六必居在北京推出“统一老北京杂酱面”,今麦郎的辣皇尚系列——重庆辣子鸡味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等区域化产品;4．品牌塑造成为企业竞争的关键随着外资企业逐步完成战略整合、产品细分和市场布局,今后他们将加大市场拓展力度,并运用资金实力、品牌管理、渠道运作经验等方面的优势,大力蚕食中国方便食品市场;在外资企业迅速占领中国市场的时候,本土方便食品企业想要立于不败之地,就要努力提高产品的质量,不断创新产品,并且要更加注重品牌的树立和培育;不能盲目扩张和片面追求市场覆盖率,应当尽快确立自己在核心渠道、核心细分市场及核心产品上的竞争力;找到自己最具备优势的区域,集中优势资源进行市场拓展;持续强化自己在细分领域的强势地位,在品牌打造、终端建设等层面围绕自己的核心优势来开展;5．健康和功能性是未来新品开发主流。
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方便食品制造行业报告 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】2004年5月标准化行业数据报告单位：数据中华行业研究中心传真：010－行业状况摘要主要规模指标发展趋势图行业销售收入发展趋势图行业利润总额发展趋势图月度主要赢利指标发展趋势行业资产收益率及相关指标发展趋势2004年5月不同大区各细分行业销售收入综合对比图细分行业2004年5月主要规模指标数据对比细分行业2004年5月主要规模指标及增方便面的年度产量及增长率长率主要产品价格指数同比分析目录数据表目录数据图目录第一部分：行业运行数据综合分析第1章.行业综合运行数据1.1. 行业基础面分析1.1.1.行业规模指标表1.方便食品制造业最新半年的行业当月主要规模指标表表2.方便食品制造业与其大类、门类规模比较表图1.行业主要规模指标同比变化趋势图利润总额销售收入总资产图2.行业主要规模指标与大类门类比较图利润总额销售收入总资产利润总额销售收入总资产图3.利润总额发展趋势图图4.销售收入发展趋势图图5.总资产发展趋势图表3.主要规模指标的同比增长率图6.主要规模指标发展趋势图1.1.2.赢利能力指标表4.主要盈利能力指标表图7.主要赢利能力指标的同比增长率图图8.月度主要赢利指标发展趋势图9.行业销售毛利率及相关指标发展趋势图10.行业主营业务利润率及相关指标发展趋势图11.行业资产收益率及相关指标发展趋势1.1.3.经营发展能力月度指标表5.主要经营发展能力指标表图12.行业经营发展能力指标发展趋势图13.行业总资产周转率及相关指标发展趋势1.1.4.偿债能力指标表6.行业主要偿债能力指标表图14.行业偿债能力图1.2. 行业结构性分析1.2.1.行业大区分布概况表7.各大区核心经营指标同比、环比数据表图15.各大区主要经营指标分布图2004年5月总资产大区分布2004年5月当月销售收入大区分布2004年5月当月利润总额大区分布图16.2004年5月各大区主要经营指标变化趋势分析图2004年5月各大区的总资产比较2004年5月各大区的总资产百分比变化2004年5月当月各大区的销售收入比较2004年5月当月各大区的销售收入百分比变化2004年5月当月各大区的利润总额比较2004年5月当月各大区的利润总额百分比变化图17.2004年5月各大区主要经营指标同比增长率1.2.2.行业省份分布概况表8.各省份主要经营数据图18.各省份销售收入排名图19.各省份利润总额排名图20.各省份资产总计排名1.2.3.行业企业性质结构分析表9.2004年5月月度各注册类型企业主要经营数据对比表表10.2004年5月月度各注册类型企业主要经营比例对比表图21.2004年5月销售收入结构图22.2004年5月利润总额结构图23.2004年5月总资产结构表11.2004年5月月度各类型内资企业主要经营数据对比表表12.2004年5月月度各类型内资企业主要经营比例对比表图24.2004年5月销售收入结构图25.2004年5月利润总额结构图26.2004年5月总资产结构表13.2004年5月月度各类型港澳台投资企业主要经营数据对比表表14.2004年5月月度各类型港澳台投资企业主要经营比例对比表图27.2004年5月销售收入结构图28.2004年5月利润总额结构图29.2004年5月总资产结构表15.2004年5月月度各类型外商投资企业主要经营数据对比表表16.2004年5月月度各类型外商投资企业主要经营比例对比表图30. 2004年5月销售收入结构图31. 2004年5月利润总额结构图32. 2004年5月总资产结构表17. 2004年5月月度各类型规模企业主要经营数据对比表表18. 2004年5月月度各类型规模企业主要经营比例对比表图33. 2004年5月销售收入结构图34.2004年5月利润总额结构图35.2004年5月总资产结构1.2.4.行业销售收入集中度分析表19.行业销售收入集中度分析图36.行业销售收入集中度综合走势图图37.行业不同销售收入集中度走势图1.2.5.行业利润总额集中度分析略1.2.6.行业总资产集中度分析略1.3. 行业标杆企业分析表20.2004年5月行业主要企业标杆第2章.细分行业横向分析2.1. 细分行业基础面分析2.1.1.细分行业规模指标表21.细分行业规模指标数据对比图38.各细分行业2004年5月主要规模指标分布图各类细分行业的累计销售收入比例各类细分行业的累计利润总额比例各类细分行业的总资产比例图39.各细分行业2004年5月主要规模指标发展趋势图图40.各细分行业2004年5月主要规模指标百分比变化销售收入销售收入的比例利润总额利润总额的比例总资产总资产的比例图41.细分行业2004年5月主要规模指标数据对比图42.细分行业2004年5月主要规模指标及增长率2.1.2.各细分行业盈利能力分析表22.细分行业盈利能力指标数据对比图43.细分行业2004年5月主要盈利能力指标数据对比分析图44.细分行业销售毛利率同比数据对比分析图45.细分行业主营业务利润率同比数据对比分析图46.细分行业净资产收益率同比数据对比分析图47.细分行业总资产收益率同比数据对比分析2.1.3.各细分行业经营发展能力指标表23.细分行业2004年5月经营发展能力指标数据表图48.细分行业2004年5月主要经营发展能力指标数据对比分析（1）图49.细分行业2004年5月主要经营发展能力指标数据对比分析（2）2.1.4.各细分行业偿债能力指标表24.细分行业2004年5月偿债能力指标数据表图50.细分行业2004年5月资产负债率数据对比分析(1)图51.细分行业2004年5月资产负债率同比数据对比分析(2) 2.2. 细分行业结构性分析2.2.1.细分行业销售收入大区结构性分析表25.细分行业按照销售收入的当月大区分布数据表图52. 2004年5月不同大区细分行业累计销售收入分布图华北地区累计销售收入东北地区累计销售收入华东地区累计销售收入中南地区累计销售收入西南地区累计销售收入西北地区累计销售收入图53. 2004年5月不同大区各细分行业地区销售收入同比分析华北地区 东北地区 华东地区 中南地区 西南地区 西北地区图54. 2004年5月不同大区各细分行业累计销售收入综合对比图 图55. 2004年5月不同大区各细分行业销售收入百分比对比图2.2.2.细分行业利润总额大区结构性分析略2.2.3.细分行业总资产大区结构性分析略2.2.4.细分行业企业注册类型结构性分析表26.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布数据表表27.2004年5月不同注册类型企业销售收入占全国比例数据表图56.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图表28.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布（内资企业）数据表表29.2004年5月不同注册类型企业销售收入占全国比例数据表图57.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图表30.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布（港澳台投资企业）数据表表31.2004年5月不同注册类型企业销售收入占全国比例数据表图58.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图表32.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布（外商投资企业）数据表表33.2004年5月不同注册类型企业销售收入占全国比例数据表图59.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图2.2.5.细分行业销售收入集中度分析表34.2004年5月各细分行业销售收入集中度分布数据表图60.各细分行业销售收入集中度百分比对比图图61.各细分行业销售收入集中度绝对值对比图图62.各细分行业销售收入CR3集中度百分比对比图图63.各细分行业销售收入CR10集中度百分比对比图2.2.6.细分行业利润总额集中度分析略2.2.7.细分行业总资产集中度分析略第二部分：工业产品生产数据综合分析第1章.产品产量横向数据分析1.1. 行业产品综述1.1.1.行业各类产品产量年度分析表35.年度方便食品制造业主要产品的产量及增长率图64.2003年产品的产量比例图65.年度方便食品制造业主要产品的产量及增长率同比比较图图66.2003年度各细分产品产量结构图百分比绝对值1.1.2.行业各类产品累计产量月度分析表36.方便食品制造业主要产品累计的产量及增长率图67.2003年12月产品累计产量比例图68.2003年12月日用塑料制造业主要产品的累计产量图同比比较图图69.2003年12月各细分产品累计产量结构图百分比绝对值1.2. 行业产品结构性分析1.2.1.行业产品大区结构性分析表37.2003年12月日用塑料制造业主要产品累计产量的地区分布图70.2003年12月各细分产品累计产量大区分布图华北主要产品累计产量的东北主要产品累计产量的比例华东主要产品累计产量的比例比例中南主要产品累计产量的西南主要产品累计产量的比例西北主要产品累计产量的比例比例图71.主要产品累计产量大区分布图塑料鞋产品累计产量的比例日用塑料制品产品累计产量的比例图72.2003年12月各大区主要产品累计产量及增长率华北地区各主要产品的累计产量及增长率东北地区各主要产品的累计产量及增长率华东地区各主要产品的累计产量及增长率中南地区各主要产品的累计产量及增长率西南地区各主要产品的累计产量及增长率西北地区各主要产品的累计产量及增长率图73.各大区主要产品累计产量及增长率的综合分析图1.2.2.行业产品集中度分析表38.2003年12月日用塑料制造业主要产品累计产量的集中度数据图74.各细分产品累计产量的集中度综合对比集中度百分比集中度绝对值图75.各细分产品累计产量的CR3集中度同比变化分析图76.各细分产品CR10累计产量的集中度同比变化分析第2章.主要工业产品产量分析2.1. 方便食品制造生产状况分析2.1.1.产品年度基本面分析表39.方便面年度产量图77.方便面的年度产量及增长率2.1.2.产品月度基本面分析表40.方便面产品月度生产状况表41.方便面产品月度累计生产数据图78.方便面产品生产状况分析2.1.3.产品月度累计产量大区结构性分析表42.2004年5月方便食品制造的各大区的累计产量区的累计产量及增长率累计产量各大区的百分比图81.2004年5月方便食品制造的各大区的累计产量和去年同期产量图82.2004年5月方便食品制造的各大区的累计产量和去年同期产量的百分比图2.1.4.产品月度当月产量大区结构性分析表43.2004年5月方便食品制造的各大区的当月产量图83.2004年5月方便食品制造的各大区的当月产量及增长率图84.2004年5月方便食品制造的当月产量各大区的百分比区的累计产量和去年同期产量大区的累计产量和去年同期产量的百分比图2.1.5.产品年度省份结构性分析表44.2003年方便食品制造的各省份的累计产量2.1.6.产品月度省份结构性分析表45.2004年5月方便食品制造的各省份的累计产量2.1.7.产品年度集中度分析表46.2000年-2003年方便食品制造产量的集中度数据表图87.2000年-2003年方便食品制造产品的集中度图88.2000年-2003年方便食品制造产品的集中度图89. 2003年和2001年方便食品制造的集中度及增长率情况2.1.8. 产品月度集中度分析表47. 2003年12月方便食品制造的当月集中度图90. 2003年12月方便食品制造的当月集中度图91. 2003年12月方便食品制造的当月集中度图92. 2003年12月方便食品制造的当月集中度及增长率情况2.1.9. 产品年度标杆企业介绍表48. 2003年产品产量企业标杆2.1.10.产品月度标杆企业介绍表49.2004年3月产品产量企业标杆2.2. 产品年度基本面分析表50.方便面年度产量图93.方便面的年度产量及增长率2.2.1.产品月度基本面分析表51.方便面产品月度生产状况表52.方便面产品月度累计生产数据。