食品生产企业食品生产安全自查管理制度
食品安全自检自查与报告制度(4篇)
食品安全自检自查与报告制度食品安全是关乎人民群众健康和生命安全的重要领域，是国家经济发展和社会稳定的基础。
为了保障食品的安全和品质，我国建立了一系列食品安全监管和管理制度，其中包括食品安全自检自查与报告制度。
食品安全自检自查与报告制度是指食品生产经营者对自身生产经营环节进行定期自主检查和评估，并将检查结果报告给有关部门的制度。
这一制度旨在加强食品安全监管的主体责任、促进食品安全监管的科学化和规范化、提高食品生产经营环节的自我管理水平。
食品安全自检自查与报告制度的内容包括但不限于以下几个方面：1. 设立食品安全自检自查机构。
食品生产经营者应当按照国家规定设立专门的食品安全自检自查机构，负责组织和实施食品安全自检自查活动。
2. 制定食品安全自检自查计划。
食品生产经营者应当根据自身生产经营情况，制定食品安全自检自查计划。
计划应当明确自检自查的对象、内容、方法、频率等，确保全面、系统地开展自检自查工作。
3. 实施食品安全自检自查。
食品生产经营者应当按照自检自查计划，组织开展自检自查活动。
自检自查的内容包括食品生产经营者的基本信息、经营场所设施、卫生管理、食品生产加工过程、质量控制、销售环节等。
自检自查可以采用现场检查、抽样检测、档案审核、问卷调查等方法。
4. 形成食品安全自检自查报告。
食品生产经营者应当根据自检自查结果，形成食品安全自检自查报告。
报告应当真实、准确地反映食品安全自检自查情况，包括问题和风险的发现、整改和改进措施等。
5. 报告食品安全自检自查结果。
食品生产经营者应当按照国家规定，将食品安全自检自查报告报送给食品监管部门或其他有关部门。
食品监管部门收到报告后，应当及时进行评估和监督，并根据需要进行进一步的检查和处理。
食品安全自检自查与报告制度的实施对于保障食品安全具有重要意义。
它可以加强食品生产经营者的自主管理意识和责任感，提高其食品安全风险识别和控制能力；可以提高监管部门对食品生产经营环节的监督和管理能力，促进食品安全监管工作的科学化和规范化；还可以增强消费者对食品安全的信心和满意度，促进消费者选择安全健康的食品。
食品安全自查管理制度最新
食品安全自查管理制度最新一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。
第三条食品生产经营者应当落实食品安全主体责任，建立健全食品安全自查制度，加强食品安全管理，确保食品安全。
第四条食品安全自查应当遵循预防为主、风险控制、依法依规、全面覆盖的原则。
第五条国家市场监督管理总局负责全国食品安全自查工作的统一监督管理。
各级市场监督管理部门负责本行政区域内食品安全自查工作的监督管理。
二、自查内容第六条食品生产经营者应当定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，包括但不限于以下内容：（一）食品原料采购、进货查验、储存、加工、销售等环节的管理情况；（二）食品添加剂的使用情况；（三）食品生产工艺、设备、设施的运行情况；（四）食品安全风险防控措施的落实情况；（五）员工食品安全培训和健康管理情况；（六）食品安全事故应急预案的制定和演练情况；（七）其他应当自查的内容。
第七条食品生产经营者应当对自查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。
三、自查频率第八条食品生产经营者应当根据食品类别、生产工艺、销售方式等因素，确定食品安全自查的频率。
自查频率不得少于每月一次。
第九条食品生产经营者应当在每个自查周期结束之日起七个工作日内，向所在地市场监督管理部门报告自查情况。
四、自查要求第十条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，明确自查责任人、自查内容、自查频率、自查程序和要求等。
第十一条食品生产经营者应当根据自查情况，对存在食品安全风险的环节和因素进行评估，并采取相应的风险控制措施。
第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全隐患排查机制，对排查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。
第十三条食品生产经营者应当将食品安全自查结果作为食品安全信用评价的重要依据。
食品生产安全自查管理制度（5篇）
食品生产安全自查管理制度1.目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。
2.范围食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
3.职责3.1品控部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
3.2品控部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
3.2生产部、品控部分别指派一名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司总经理提交自查报告。
4.食品生产安全检查规程4.1现场检查规程一、原辅料(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品)采购进货查验落实情况。
检查项目：原辅料存放、专库管理、标签标识、索证索票、制度具备情况、现场记录。
(一)原辅料存放1.原辅料存放是否离地、离墙。
外包装是否完整，并做好防护。
检查规程：查看原辅料存放情况，是否符合存放要求重点注释：原辅料堆放是否离地10cm以上，离墙20cm以上，并应有防止虫害侵入的装置。
2.仓库是否符合卫生要求检查规程：查看现场卫生情况。
原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求。
检查规程：查看是否有过期原料，是否有处置记录。
4.生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。
检查规程：查看是否有危险化学品，是否符合存放要求。
重点注释：需符合危险化学品的安全管理要求；5.生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。
检查规程：查看是否有毒有害物质与原辅料一起存放。
重点注释：库房内不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。
6.原辅料仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。
检查规程：查看仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。
重点注释：原辅料仓库内不应堆放非生产用物品，专库专用，防止交叉污染。
(二)专库管理1.食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。
检查规程：查看是否有食品添加剂专库，询问管理人员。
重点注释：查看是否有专人专管。
食品生产安全自查管理制度范本（2篇）
食品生产安全自查管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的自我管理，保障食品安全，根据相关法律法规和标准，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产企业，包括原料采购、生产加工、包装储存、销售配送等各个环节。
第三条食品生产企业应建立食品安全责任制，明确责任人，并配备专职或兼职食品安全管理人员。
第四条食品生产企业应落实法律法规、标准、规范的要求，确保生产的食品安全合规。
第五条食品生产企业应密切关注食品安全相关的信息，及时了解国家、行业的最新政策、法规、标准等。
第六条食品生产企业应建立健全自查管理制度，定期进行自查，发现问题及时整改，并保留相应的记录。
第二章自查内容第七条食品生产企业应按照食品安全相关法律法规和标准，对以下内容进行自查：1.原料采购环节：确保采购的原料符合国家标准，有合法合规的相关证明材料。
2.生产加工环节：严格按照工艺流程进行操作，确保生产过程卫生无污染、温度控制合理。
3.包装储存环节：保证包装材料符合国家标准，防止食品受到外界污染，储存环境符合要求。
4.销售配送环节：确保销售的食品无假冒伪劣，配送过程卫生无污染，温度适宜。
第八条自查内容应详细列出，包括具体检查项目、标准要求和自查方式。
第九条食品生产企业应根据自身情况，对自查内容进行合理的细化和拓展，确保自查全面、深入。
第三章自查管理第十条食品生产企业应明确自查的周期和频率，建立自查计划，并按计划进行自查。
第十一条食品生产企业应成立自查小组，确定专人负责自查工作，明确各个环节的责任人和职责。
第十二条自查小组应具备相应的专业知识和技能，能熟练操作相关检测设备，及时准确发现问题。
第十三条自查小组应制定自查的方法和标准，确保自查的客观性和可行性。
第十四条自查小组应及时整理和归档自查记录，确保记录的真实性和完整性。
第十五条食品生产企业应定期对自查结果进行分析和评估，发现问题及时整改，并记录整改过程。
第四章自查报告和监督第十六条食品生产企业应根据自查情况，编制自查报告，报告内容应包括自查的时间、地点、内容、结果和整改情况。
食品生产企业食品安全自查管理制度
食品生产企业食品安全自查管理制度1. 总则为确保食品生产过程中的食品安全，提高产品质量和安全水平，保障消费者的健康权益，订立本自查管理制度。
本制度适用于我公司全部食品生产环节，全部员工都必需遵守本制度。
2. 自查组织2.1 自查构成：自查组由生产管理部门负责组建，包含自查负责人和自查人员。
2.2 自查负责人：由生产管理部门指定，负责组织和协调食品安全自查工作，向上级报告自查情况以及提出改进看法。
2.3 自查人员：由各生产工段的重要负责人选派，负责本工段食品安全自查工作。
3. 自查内容3.1 原材料采购与存储自查：—检查原材料供应商是否具备合法资质，是否符合国家食品安全标准；—检查原材料入库是否按规定进行验收，是否有合格证明和检验报告；—检查原材料存储条件是否符合要求，是否按先进先出原则进行管理。
3.2 生产加工自查：—检查生产操作是否符合标准操作规程，是否存在操作规程欠妥、违规操作等问题；—检查生产线设备是否运行正常，是否进行定期维护和保养；—检查生产过程中是否存在交叉污染、混入异物等问题；—检查产品标识是否清楚、准确，是否标注了生产日期、保质期等必需信息。
3.3 工艺掌控自查：—检查生产工艺是否符合标准要求，是否有相应的工艺流程图；—检查生产过程中的温度、湿度、pH值、时间等参数是否在允许范围内；—检查工艺掌控记录是否真实、完整、准确。
3.4 卫生环境自查：—检查生产车间的卫生情形，包含地面、墙壁、天花板、设备等是否干净乾净；—检查生产工具、器皿等是否进行清洗消毒，是否有明确的清洗消毒记录；—检查员工操作人员是否符合员工个人卫生要求，是否佩戴工作服和个人防护用品。
3.5 质量掌控自查：—检查产品是否符合国家食品安全标准要求，是否存在产品质量问题；—检查产品抽检记录和质量检验报告是否准确、完整；—检查供应商退货和产品召回的处理情况。
4. 自查频率和记录4.1 自查频率：每日生产结束后进行自查，周报告一次自查结果，月末总结一次自查情况。
食品安全企业自查管理制度
食品安全企业自查管理制度一、目的为确保食品安全，提高企业食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司从事食品生产、加工、销售全过程的食品安全自查管理。
三、自查内容1. 企业资质：检查营业执照、食品生产许可证等相关资质是否齐全，实际生产方式和范围是否与资质一致，发生变化是否及时报告。
2. 从业人员健康管理：检查从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否定期开展食品安全培训。
3. 原料进货查验：检查采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，是否索取相关证照，是否对原料进行检验检疫。
4. 生产过程控制：检查生产过程是否符合食品安全标准，是否采取有效措施防止食品污染，是否定期对设备进行维护和清洗消毒。
5. 产品包装与标识：检查产品包装是否符合国家规定，标识是否清晰、准确，是否含有所需信息。
6. 储存与运输：检查食品储存条件是否符合要求，是否定期检查库存，是否采取措施防止食品变质。
7. 销售渠道管理：检查销售渠道是否合法，是否有禁止销售或者应当召回的食品，是否有不符合食品安全标准的食品销售。
8. 食品安全事故应急预案：检查食品安全事故应急预案是否制定，是否定期组织演练，是否明确责任人和联系方式。
四、自查频率1. 定期自查：企业应按照实际情况制定定期自查计划，至少每月进行一次全面自查。
2. 特殊时期自查：在特殊时期，如节日、旺季等，企业应加大自查力度，确保食品安全。
3. 针对性问题自查：针对消费者投诉、监管部门责令整改等情况下，企业应立即进行针对性自查。
五、自查组织与实施1. 企业应设立食品安全自查组织，由企业负责人担任组长，相关部门负责人担任成员。
2. 食品安全自查组织应制定自查方案，明确自查内容、自查时间、自查人员等。
3. 企业应积极配合自查，如实提供相关资料，对自查中发现的问题及时整改。
关于食品安全自查制度（精选6篇）
食品安全自查制度关于食品安全自查制度（精选6篇）在现在社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编整理的关于食品安全自查制度（精选6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品安全自查制度1一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交食品监督管理局按有关法律法规处理。
食品生产安全自查管理制度（4篇）
食品生产安全自查管理制度是指企业为确保产品质量安全，通过自查、整改、检查等方式，建立起完善的食品生产安全管理体系，并加强对生产过程、环境、设备和人员的监控和控制，以达到食品生产的安全、卫生、标准化要求的一系列措施和规定。
食品生产安全自查管理制度包括以下内容：1.自查目标和任务：明确自查的目标和任务，包括检查食品生产各环节是否符合卫生、安全、质量要求，发现问题及时整改。
2.自查频次和周期：规定自查的频次和周期，根据企业规模和风险等级确定自查的频率和时间安排。
3.自查内容：明确自查的内容，包括原料的采购、储存和使用、生产过程中的卫生控制、设备和仪器的管理、产品的质量检验等方面。
4.自查方法和指标：制定自查的方法和指标，明确检查的项目和要求，包括现场检查、记录、取证等。
5.自查记录和报告：要求企业建立自查记录和报告制度，记录自查情况、整改措施和效果，并及时上报相关部门。
6.问题整改和追踪：明确问题的整改要求和时限，并建立问题追踪和督促机制，确保问题能够得到及时解决。
7.自查评估和奖惩制度：建立自查评估和奖惩制度，对自查工作进行评估，对自查不合格的企业进行处罚，对自查合格的企业给予奖励。
8.监督检查和不合格处理：明确监督检查的内容和方法，对不合格的企业进行处理，包括责令停产、处罚等。
以上是食品生产安全自查管理制度的基本内容，具体可以根据企业的实际情况进行调整和完善。
食品生产安全自查管理制度（2）是指企业为了保障食品生产安全而建立的一套自查、自评、自整改的制度。
它主要包括以下几个方面的内容：1. 自查目标：明确食品生产安全自查的目标和要求，确保食品生产过程中符合法律法规和标准的要求。
2. 自查内容：明确食品生产中涉及的各个环节和关键点，包括原材料采购、生产加工、贮存运输等环节，以及生产设施、设备、卫生、操作等关键点的自查内容。
3. 自查程序：规定自查的频率、时间和流程，并制定相应的自查表格或清单，指导企业进行自查工作。
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4.1.3.6现场记录
4.1.3.6.1是否有仓库温湿度记录（对于有贮存条件要求的原辅料）、原辅料进货查验记录、原辅料进出库记录。
（1）检查规程：抽查近期1批次成品，查阅相对应的相关记录。
4.1.3.6.2进货查验记录中是否包含产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、产品许可证证号或票据号及其他合格证明文件编号等内容，是否保留相关证件、票据及文件。
（1）检查规程：抽查近期1批次成品，查阅相对应的相关记录。
4.1.3.6.3生产加工食品所使用的食品原辅料的品种是否与进货查验记录内容一致。
4.1.3.4.4对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材料，是否依照食品安全标准进行自行检验或委托检验，并保存检验记录
（1）检查规程：查看原料辅料的检验记录，名称批次等信息是否与现场抽查的原辅料符合
4.1.3.5制度具备情况
4.1.3.5.1是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度、卫生管理制度等管理制度
4.1.3.4.2直接采购进口的食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品，是否能够提供有效的检验检疫证明
（1）检查规程：查看索取的材料是否反映现场抽查的情况
4.1.3.4.3直接从流通经营单位采购原辅料的， 是否留存保留具有流通经营单位信息的每笔购物的凭证
（1）检查规程：查看索取的材料是否反映现场抽查的原辅料情况
（1）检查规程：抽查至少3种原辅料，不足3种的全部检查，查看标签内容。
重点注释：直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容
4.1.3.2进口原辅料是否有中文标签
4.1.3.4.1直接采购国内生产的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否索取原辅料生产商有效的许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告
（1）检查规程：查看索取的材料是否反映现场抽查的原辅料情况
（2）重点注释：应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验
（1）检查规程：查看原辅料存放情况，是否符合存放要求
（2）重点注释：原辅料堆放是否离地10cm以上，离墙20cm以上，并应有防止虫害侵入的装置
4.1.1.2仓库是否符合卫生要求
（1）检查规程：查看现场卫生情况
4.1.1.3原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求
（1）检查规程：查看是否有过期原料，是否有处置记录
3.2生产部、品控部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司管理办公司提交自查报告。
4程序
4.1原辅料（包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品）采购进货查验落实情况
4.1.1原辅料存放
4.1.1.1原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护
（2）重点注释：查看是否有专人专管
4.1.2.2内包装材料是否有专库或专门区域存放
（1）检查规程：查看是否有内包装材料仓库
（2）重点注释：原料、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
4.1.3标签标识
4.1.3.1原辅料（除农副产品）标签是否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容
4.1.1.6原辅料仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品
（1）检查规程：查看仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品
（2）重点注释：原辅料仓库内不应堆放非生产用物品，专库专用，防止交叉污染
4.1.2专库管理
4.1.2.1食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理
（1）检查规程：查看是否有食品添加剂专库，询问管理人员
（1）检查规程：查看进口原料是否有中文标签，标签内容是否符合法律要求
（2）重点注释：要符合国内法律法规要求，有进口商相关信息
4.1.3.3原辅料标签与索证索票一致
（1）检查规程：查阅抽查的原辅料索证索票情况，是否与现场的原辅料产品一致
（2）重点注释：应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
4.1.3.4索证索票
4.1.1.4生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求
（1）检查规程：查看是否有危险化学品，是否符合存放要求
（2）重点注释：需符合危险化学品的安全管理要求
4.1.1.5生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放
（1）检查规程：查看是否有毒有害物质与原辅料一起存放
（2）重点注释：库房内不得存放易燃易爆、有毒有害等物品
食品生产企业食品生产安全自查管理制度
1目的
定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全
2范围
食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录
3职责
3.1品控部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
3.2品控部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
（1）检查规程：抽查近期1批次成品，查阅相对应的相关记录。
（2）重点注释：通过进货查验记录，查看索证索票。
4.1.3.6.4食品添加剂使用是否有记录
（1）检查规程：询问专管人员，查阅领料记录。
（2）重点注释：是否有独立的食品添加剂领料记录。
4.2厂区环境清洁卫生状况；更衣室；生产加工场所清洁卫生状况；生产加工设施、设备清洁卫生状况；企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒；产品投料记录；生产加工过程中关键控制点的控制记录；生产中人流、物流交叉污染情况；原料、半成品、成品交叉污染情况；设备、设施运行情况；现场人员卫生防护情况；回收食品处置情况
4.2.1厂区环境清洁卫生状况
4.2.1.1厂区内垃圾是否密闭存放，是否散发出异味, 是否有各种杂物堆放。
（1）检查规程：检查厂区内环境，是否符合卫生规范。
（2）重点注释：不得有对食品有显著污染的区域，垃圾应及时清扫，无杂物混堆。
4.2.1.2厂区内是否设置防蝇、防鼠设施