酒店宴会销售计划
小型宴会酒店营销策划方案
小型宴会酒店营销策划方案第一部分：市场分析1. 目标市场分析- 定位：小型宴会酒店主要定位于个人和家庭办宴会的目标市场。
- 目标客户：年龄在25-45岁之间，具备一定消费能力的个人和家庭。
- 市场规模：根据调查数据，目标市场约占总市场的30%。
2. 竞争对手分析- 主要竞争对手：附近的小型宴会酒店和餐饮场所。
- 竞争分析：竞争对手的优势包括地理位置、价格和服务质量。
- 竞争策略：提供具有竞争力的价格和高品质的服务，以吸引目标客户。
3. SWOT分析- 优势：地理位置优越，大堂和宴会厅装修精美，服务团队经验丰富。
- 劣势：竞争对手众多，市场份额相对较小。
- 机会：目标市场需求持续增长，提供增值服务，如定制化宴会策划等。
- 威胁：竞争对手的价格战和优质服务。
第二部分：营销策略1. 定位策略- 情感定位：小型宴会酒店致力于为客户提供温馨、舒适和个性化的宴会体验。
- 产品/服务定位：提供高品质的宴会场地、美食和专业的宴会策划服务。
2. 宣传推广策略- 线上推广：建立精美的官方网站，进行搜索引擎优化，开展社交媒体广告和推广活动。
- 线下推广：与当地婚庆公司合作，通过宴会展览和婚礼展览等活动宣传酒店。
3. 价格策略- 制定具有竞争力的价格策略，根据市场需求和利润率进行定价。
- 提供套餐优惠，如生日宴会、婚宴、庆典等特定主题的宴会套餐。
4. 产品/服务策略- 提供宴会场地：精心设计的宴会厅和豪华包间，可容纳不同规模的宴会和派对。
- 提供美食佳肴：专业厨师团队提供多样化的菜单选择，满足不同口味的客户需求。
- 提供服务支持：配备专业的服务团队，提供贴心的宴会策划、布置和服务，确保客户满意度。
第三部分：实施计划1. 宣传推广计划- 建立官方网站并进行搜索引擎优化，提高网站在搜索结果中的排名。
- 在社交媒体平台上定期发布宴会场地和美食相关的内容，并与目标客户互动。
- 开展线上广告活动，如谷歌广告和社交媒体广告，提高品牌知名度和曝光度。
酒店宴会营销活动策划方案五篇
酒店宴会营销活动策划方案五篇现在的酒店竞争压力大，因此要做好营销策划，目的就是以最少的劳动耗费取酒店宴鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名…为了餐厅的为餐饮淡季一、目恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与理由1(学子)：别的同二、定价策略1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低三、营销策略1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将2、状元及第宴，豪情相3、商家互动，款赠厚礼。
酒店凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年5、免6、饭后赠送参加宴席的四、广告策略1、酒店的大广告词：“数载师恩3、可以尝试一下手机短信广告4、在一些协议网5、也可采用传单广告，印制活动宣传单注意：以上的广告可同时选择几种，推广五、其它保安必须要保证酒店的安全六、效果预1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，2、间接效果：月增客1七、其它建1、预定部可2、在争取顾客同意的条名字、职务、单位3、尽快做好酒店的网站，网站1、特约(文、理)状元纪念品：10000×2=202、教师纪念礼品：100×13、赠送酒水：五年陈酿52度口4、宣酒店宴会针对这一社会热点，如何抓住“高考经济”，并借此提升酒店经营效益，经营7月20日-8月30五、目的1、紧扣社会热点，抓住“高考经济”，特别推出2、通过与众不同的高考3、有效运用“心理营销”，结通过市场营销代表前往各高中学生工作处及邮政局(因为耒阳有一部分学生在为了限度的留下刻骨铭心的美好2、10：30-11：53、10：30-11：50：宴会厅播放喜庆乐曲及歌5、11：55-12：05：荣誉宝座6、12：05-12：17、12：10-12：8、12：20-19、12：30-1210、12：38开始午宴凡前来酒店举办升学宴的考生，酒店将在升学宴举办的当晚免费赠送三楼包厢凡前来酒店举办升学宴的家长，当晚在酒店开房达到3间以上者，将可享受最1、望子成龙宴(32、金榜题名宴(468元/席5、鹏程万6、飞黄腾达宴(1280元/十、各部门1)宴会厅现场氛围布置2)舞台3)准备宴会背景音乐及宴会前播5)检查2)横幅制5)协调、沟通并监督各部门工作执行情6)升1)派营销代表到各学校及邮政局搜集考生及家长2)打电话对意向客户表示祝贺并亲自登门拜访送出邀请贺卡。
宴会销售提成方案
一、方案目的为激发员工销售积极性，提高宴会销售业绩，增强酒店宴会业务的竞争力，特制定本提成方案。
二、适用范围本方案适用于酒店全体宴会销售团队，包括宴会销售顾问、宴会销售经理等相关岗位。
三、提成标准1. 宴会预订提成（1）宴会预订成功后，根据宴会桌数及消费金额，给予销售顾问一定比例的提成。
（2）具体提成标准如下：a. 桌数在10桌以下（含10桌）的宴会，提成比例为消费额的5%。
b. 桌数在11桌至20桌的宴会，提成比例为消费额的6%。
c. 桌数在21桌至30桌的宴会，提成比例为消费额的7%。
d. 桌数在31桌以上的宴会，提成比例为消费额的8%。
2. 婚宴预订提成（1）婚宴预订成功后，根据婚宴桌数及消费金额，给予销售顾问额外提成。
（2）具体提成标准如下：a. 桌数在10桌以下（含10桌）的婚宴，额外提成比例为消费额的2%。
b. 桌数在11桌至20桌的婚宴，额外提成比例为消费额的3%。
c. 桌数在21桌至30桌的婚宴，额外提成比例为消费额的4%。
d. 桌数在31桌以上的婚宴，额外提成比例为消费额的5%。
3. 团体预订提成（1）团体预订成功后，根据团体人数及消费金额，给予销售顾问一定比例的提成。
（2）具体提成标准如下：a. 人数在100人以下（含100人）的团体，提成比例为消费额的2%。
b. 人数在101人至200人的团体，提成比例为消费额的3%。
c. 人数在201人至300人的团体，提成比例为消费额的4%。
d. 人数在301人以上的团体，提成比例为消费额的5%。
四、提成发放1. 提成计算周期为每月，销售顾问需在每月月底提交销售业绩报表。
2. 酒店财务部门根据销售业绩报表，于次月5日前将提成发放至销售顾问的工资账户。
3. 提成发放时，需扣除相关税费。
五、其他规定1. 销售顾问需在预订成功后及时通知相关部门，确保宴会顺利进行。
2. 销售顾问需遵守酒店相关规定，维护酒店形象。
3. 销售顾问需积极配合酒店开展各类促销活动，提高宴会销售业绩。
酒店宴会市场计划方案
酒店宴会市场计划方案简介该市场计划方案旨在为酒店宴会业务提供全面的市场营销策略，以帮助酒店拓展客源、提升品牌知名度，并增长宴会业务收入。
目标该市场计划方案的主要目标为：1.增加宴会业务的销售收入，至少增长10%；2.提高品牌知名度，吸引更多的合作伙伴、宾客及优质宴会资源；3.建立酒店在宴会行业的领导地位，以便在未来稳定发展中占据有利地位。
策略实施一、品牌推广1.制定酒店品牌营销计划，通过网络、电视、广播、报纸等多种渠道，全面展示酒店特色、优势和服务。
2.组织一次针对大众的品牌推广活动，宣传酒店宴会服务、特别活动以及新推出菜品等内容。
3.参加特定的行业展览会和交流活动，向嘉宾介绍酒店长处，与合作伙伴互动交流，建立起宴会资源合作关系。
二、提高服务质量1.完善酒店服务制度，提高员工工作意识和服务质量，加强服务技能培训。
2.对客户的需求进行详尽的了解、分析，了解客户目标、口味以及宴会场地选择，为客户定制个性化服务。
3.细化宴会流程，规范服务标准，注重细节，从而增加客户的满意度。
三、市场拓展1.与当地政府部门、婚庆公司、活动策划公司等开展合作，扩大宴会资源渠道，增加宴会业务曝光率。
2.统计本地市场各种宴会的信息，分析市场需求，制定个性化服务以及推广策略。
3.在社交媒体和搜索引擎等多种平台上进行线上投放广告和推广，提高酒店宴会的曝光率及品牌知名度。
评估与控制为了确保实施策略的效果，我们需要对计划进行评估和控制。
1.每月对销售量进行统计及分析，调整策略。
2.监测宴会服务质量，及时处理客户投诉，确保客户满意度大于80%。
3.每季对市场宣传情况进行汇总、分析，若计划执行效果不佳，则需要将策略调整至适合市场的程度。
总结酒店宴会市场计划方案是一个基于市场策略的全面规划，其目标是为酒店宴会业务提供切实可行的发展策略和推广措施，提高宴会业务收入和品牌知名度，建立酒店在宴会行业的领导地位。
该计划具有可行性和实践性，能够在细节实施过程中，更好地反映出策略的效果和市场需求。
酒店营销婚宴策划书模板3篇
酒店营销婚宴策划书模板3篇篇一酒店营销婚宴策划书模板一、婚宴主题[具体婚宴主题]二、婚宴时间[具体婚宴时间]三、婚宴地点[具体婚宴地点]四、婚宴对象[具体婚宴对象]五、婚宴规模[具体婚宴规模]六、前期准备1. 与客户沟通：了解客户的需求和喜好，为客户提供专业的建议和方案。
2. 场地考察：对婚宴场地进行实地考察，了解场地的布局、设施和环境，为婚宴策划提供参考。
3. 菜品设计：根据客户的需求和喜好，设计出符合客户口味的菜品。
4. 婚礼布置：根据客户的需求和喜好，设计出符合客户风格的婚礼布置方案。
5. 人员安排：安排专业的婚宴服务人员，确保婚宴的顺利进行。
七、婚宴宣传1. 线上宣传：利用社交媒体、酒店官网等渠道进行宣传，吸引更多的客户关注。
2. 线下宣传：利用传单、海报、名片等渠道进行宣传，提高酒店的知名度。
八、婚宴流程1. 迎亲仪式：在酒店门口举行迎亲仪式，欢迎新人的到来。
2. 婚礼仪式：在酒店宴会厅举行婚礼仪式，见证新人的幸福时刻。
3. 婚宴用餐：在酒店宴会厅举行婚宴用餐，为新人提供美味的佳肴。
4. 婚礼表演：在酒店宴会厅举行婚礼表演，为新人增添欢乐的氛围。
5. 敬酒环节：在酒店宴会厅举行敬酒环节，新人向亲朋好友敬酒，表达感激之情。
九、婚宴预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 菜品费用：[X]元3. 婚礼布置费用：[X]元4. 人员费用：[X]元5. 其他费用：[X]元十、注意事项1. 安全保障：确保婚宴场地的安全，避免发生意外事故。
2. 服务质量：提供优质的服务，让客户满意。
3. 时间管理：合理安排婚宴流程，确保婚宴按时进行。
4. 预算控制：严格控制婚宴预算，避免超支。
篇二酒店营销婚宴策划书模板一、婚宴市场分析1. 市场需求：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多的新人选择在酒店举办婚宴。
婚宴市场需求旺盛，具有较大的发展潜力。
2. 竞争态势：酒店婚宴市场竞争激烈，各大酒店纷纷推出各种优惠政策和特色服务，以吸引更多的新人。
酒店婚宴促销活动方案(共8篇)
酒店婚宴促销活动方案（共8篇）第1篇：酒店婚宴促销方案酒店婚宴促销方案【篇1：酒店宴会促销活动】第四单元酒店宴会促销活动学习目标1.能够结合不同宴会类型的要求，熟练进行宴会的促销工作，熟练掌握宴会促销活动的流程。
2.掌握宴会促销形式、方法、选择原则o学习任务能够初步完成宴会的促销活动工作。
镜赏析除夕团圆饭促销除夕夜一向是中国人全家老少团圆聚餐的时刻o在传统的过节方式中，主妇们从年前忙到年后，不停地穿梭于炉灶之间，为张罗团圆饭而累得筋疲力尽。
近年来，已有许多家庭不愿终年忙碌的母亲连过年都不得空闲，所以选择到酒店和餐馆享受既精致美味，又省时省力的团圆饭。
鉴于除夕夜外食人口激增，许多宴会厅便看好该消费市场，大力推行除夕年夜饭的促销活动，以各式烹调美味的时令佳肴与象征好彩头的菜品名称，营造出除夕年夜饭欢乐温馨的气氛。
此外，有些酒店和餐馆在过年期间，以酒店和餐馆已有资源从事外带的卖餐方式，将一些平日仅见于餐馆的菜品提供给客人外带回家享用，如名菜佛跳墙便是酒店或餐馆经营外带方式的拳头产品，颇受大众喜爱。
这种外带引领的经营方式不仅满足了现代人省时省力又喜好享受的需求，更顺应了除夕夜在家团圆用餐的习俗，不失为酒店和餐馆促销的方法之一。
随着人们生活水平的提高、消费观念的改变，过节上饭店，特别是除夕之夜的年夜饭到饭店去吃，逐渐成为市民的时尚近几年，距离除夕夜还有近半年，而杭州的一些o酒楼、饭店年夜饭订桌却早已开始，比往年要整整提早好儿个月。
红泥花园早在今年大年初一就已经有不少客人要求预订明年的年夜饭。
杭州不少酒楼年夜饭已经订出近一半包厢天目山路的新桃李园已订出22桌，43个包厢只剩下21个尚未订出;南山路的红泥o@30|宴会说十砂锅订出12个包厢;庆春路上的前门大酒店则订出了17桌;延安路上红泥家常饭店订出15桌。
已订出十多桌年夜饭的酒楼、饭店，多数是一些地段好、交通便利、生意红火的大型餐馆。
这些提早预订年夜饭的客人则大多是一些15人左右的大家庭。
酒店宴会销售会议工作计划
一、会议背景随着我国经济的快速发展，旅游业和酒店业呈现出蓬勃发展的态势。
酒店宴会销售作为酒店业务的重要组成部分，对酒店的整体收益有着举足轻重的作用。
为了提升酒店宴会销售业绩，提高客户满意度，特制定本工作计划。
二、会议目标1. 分析当前酒店宴会销售市场状况，明确销售方向；2. 制定针对性的宴会销售策略，提高宴会预订率；3. 培训销售团队，提升销售技能和服务水平；4. 加强与客户之间的沟通与协作，提高客户满意度；5. 完善宴会销售流程，提高销售效率。
三、会议时间2023年3月15日至3月17日四、会议地点酒店多功能厅五、参会人员1. 酒店总经理2. 销售部门全体员工3. 宴会部全体员工4. 餐饮部、客房部等相关部门负责人六、会议议程1. 2023年酒店宴会销售市场分析及前景展望2. 宴会销售策略制定及实施3. 销售团队培训及技能提升4. 宴会销售流程优化及效率提升5. 客户关系维护及满意度调查6. 总结发言及工作部署七、具体工作安排1. 2023年3月1日至3月5日：各部门负责人收集宴会销售相关数据，撰写市场分析报告；2. 2023年3月6日至3月10日：销售部门根据市场分析报告，制定宴会销售策略；3. 2023年3月11日至3月14日：销售部门对全体员工进行销售技能培训；4. 2023年3月15日至3月17日：召开宴会销售会议，各部门负责人汇报工作；5. 2023年3月18日至3月31日：各部门按照会议要求，落实相关工作；6. 2023年4月1日至4月30日：对宴会销售工作进行总结，评估会议效果。
八、会议保障1. 人力资源保障：确保参会人员按时参加，并提供必要的生活保障；2. 资金保障：确保会议所需的经费充足；3. 场地保障：提前预定多功能厅，确保会议顺利进行；4. 物资保障：提前准备会议所需的资料、设备等。
九、会议总结1. 评估会议效果，总结经验教训；2. 对各部门落实会议要求的情况进行跟踪检查；3. 根据会议效果，对宴会销售工作进行持续优化。
酒店餐饮营销方案（3篇）
酒店餐饮营销方案一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府___工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在___元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。
2、如果一家人里有一个人的生日是___月___日，可凭借有效的证件(户口本和___)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。
建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定___号码尾号是815(___地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和___)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。
建议给他们推荐中秋节套餐。
是酒店直接联系一下这些人。
4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。
对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。
6、活动的时间定于农历___月___日-___日。
四、推广策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告，___的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
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酒店宴会销售计划篇一：某酒店婚宴销售实施计划XXXXXXXXXXX酒店婚宴销售实施计划篇二：宴会推广方案铂域宴会推广方案一、宴会部概要奥米茄大酒店拥有可容纳400多人的多功能宴会厅、商务中心、贵宾休息室不同规格商务会议室七个，定位为高端商务会议室，有多媒体系统、投影仪、幻灯机、电视机、录音机、专业调音室、高保真音响及无线麦、LED显示屏、等专业的会议设施。
二、市场分析1.市场分析市场主流：同湾海景度假酒店、和诚大酒店消费特点：入驻本地市场的时间长，同湾海景度假酒店以五星级的标准定位，场地正规，宴会和会议接待成熟，在政府及高端商务客源中建立了一定的知名度，所以大部分商务客源将宴会的接待安排在星级档次较高的酒店，我们的宴会将以这些人群为主。
这就是我们的市场。
2.主要竞争对手同湾海景度假酒店和和诚大酒店宴会部是主要能与我们竞争的类似的酒店，品牌经营较长，酒店的位置都处于郴州闹市区中心区域范围内，也是政府部门和高端商务客源会议和宴会接待的首选。
郴州市餐饮市场调研一览表（2011年07月）华天容客600多量设施设施齐备、功能先进宴会868起标准雄森近千人各会议室皆配有互联网端口、多媒体系统、投影仪、幻灯机、电视机、录音机、专业调音室、高保真音响及无线麦、LED显示屏等专业的会议设施888起宴会厅标良好准良好品牌进驻早，知晓度高场地经营正规，宴会接待成熟服务规硬件较新、规格高优势范，客户认可程度强经营装修陈旧，对于现增长的高端会宴会接待不专业，业务不熟悉劣势议吸引力不大。
三、市场定位1. 客源：a.政府职能部门：以高端的硬件设施吸引其会议及宴会接待。
b.公司客源：拜访一些时代性产业的代表公司做一些优惠推广措施，一些团队的优惠活动。
c.社会客源：以大量的宣传手段作为方式，给予一定优惠，以推广知名度，加大顾客流量为目的。
2. 产品：a．大中小型宴会及多功能商务会议厅b．商务中心、贵宾休息室3.服务：高标准、高质量、高效益的服务四、经营概念1.经营总策略a. 推出特别的会议包价，其中包括会议，茶歇（水果、点心、茶水、饮料）。
b. 定期走访客户、建立信息销售的管理模式、根据客户消费需求、建立有效的客户档案。
以良好的对客交流的服务形象，取悦客人。
c. 以优惠的价格向本地客人提供在会议谈判期间的用房。
（比如在些社会活动期间，人们不愿意花时间驾车回家。
）d. 与婚礼用品商店、化妆品店、婚纱摄影公司等与婚庆有关的企业合作，以满足顾客的要求，提供完善的婚宴服务，如婚宴蛋糕、婚礼装饰、拍照与录像及婚礼用车服务。
e. 向大型宴会活动的主办者提供两人享用的免费用餐以表谢意，并附上一封感谢信，以此争取回头客并推销我们的餐厅。
f. 定期走访客史档案中的顾客，以良好的对客交流的服务形式，提升客户满意度，为酒店培育一批忠诚的客户。
g. 定期从同类竞争酒店那里获取在他们酒店举行会议的公司名称，并以邮件方式与他们取得联系，争取吸引他们将下次会议放在我们酒店进行。
h. 因现有酒店所处的位置原因，可为婚、寿宴消费到一定额度的客户提供免费租车和客房的增值服务。
i.会议商务中心，接收传真服务、复印服务、打印服务、幻灯片制作服务、机票代订及车票问询服务、质料寄存、保管服务、邮政服务、会议设备租赁服务、宽带、无线上网服务、电子商务词典翻译服务.j.会议服务专员，高效、快捷地为客人完成店内会议的协调、沟通全力解决一切服务问题。
2.经营概念宴会部地点：一楼：宴会厅二楼：多功能会议中心五楼：会议营业时间：根据客人所需定餐位：一楼宴会厅：圆桌型：400人二楼多功能会议中心：圆桌型：240人五楼会议厅：课桌式：600人经营概念：a.提供各类大、中、小型宴会和会议接待。
b.为了提高宴会部营收一楼大厅可以用活动屏风隔一个区域作为中餐散餐的零点。
2. 经营概念优惠政策：开业期间宴席享受折优惠价格政策：不高于竞争对手酒店的最高价格宣传手段：结合酒店客房销售宣传作捆缚式互动宣传宴会厅开业前3个月上座席数：200席开业后3个月上座席数: 250席多功能会议中心开业前3个月上座席数：100席开业后3个月上座席数：150席会议厅开业前3个月一周使用率：%开业后3个月一周使用率：%2011年10月本月节日本月大事推广主题（1）推广主题（2）活动内容（1）活动内国庆节开业大筹宾婚、寿宴优惠签订酒店协议价格预算费用 a.开业活动期间婚、寿宴可享受折。
b.活动地点：一楼宴会厅、二楼多功能厅 a.具有一定消费水平的企业单位、容（2）政府部门。
b. 餐饮、会议均享受折。
本月推广费用合计：2011年11月本月节日本月大事推广主题（1）推广主题（2）活动内容（1）活动内容（2）感恩节饮品大赠送特价菜式、散客套餐预算费用 a.活动期间：宴席满1288/席（十桌起），每席赠送大瓶饮料一瓶。
b.活动地点：宴会厅、多功能会议中心 a. 每桌限一到两个。
b. 4至6人8至10人AB两款菜单提供选择。
本月推广费用合计：2011年12月本月节日本月大事推广主题（1）推广主题（2）活动内容（1）活动内容（2）圣诞节相约奥米茄，欢乐在圣诞预算费用 a. 活动期间，宴席满1288/席，每席赠送精美点心一份，大瓶饮料一瓶。
b. 活动地点：宴会厅、多功能会议中心本月推广费用合计：会议服务专员（金钥匙）a.据会议酒店的兴建，会议主办方在选择开会地点时，不再仅仅是对会场的规模、设施等硬件条件进行挑选，对软件服务、会期的感受作为参考条件之一。
酒篇三：如何做好酒店宴会销售工作如何做好酒店宴会销售工作一、宴会的基本概念：何谓宴会？简而言之，宴会指以餐饮为中心的聚会，其特色为通过一件特殊的事件使许多人共聚一堂，采用同一款菜单或自助餐形式，进行聚会活动。
二、我店宴会厅所能举办的会议形式：目前使用宴会厅所举办的会议并非仅限于餐会，如下所述的10类活动都是宴会厅的服务对象，由此可知宴会形式的多样性。
1、订喜宴、婚宴；2、满月宴、寿宴；3、团拜会、春茗会、尾牙宴（限于每年12月—2月新年前后）；4、同学聚会、谢师会、毕业餐会、庆功宴；5、记者招待会；6、座谈会、培训会、会员或职工大会、说明会、新产品发布会、产品展示会；7、鸡尾酒会（如：开幕酒会、周年酒会、结婚酒会等）；8、服装表演、歌友签名会；9、官方宴会；10、其他（如：选美大赛、各种棋类赛事、签约仪式等）。
三、宴会的经营形式：因为宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装饰与布置，例如：婚宴、庆功宴、发表会、各类展示会等。
有些只需要一般桌椅陈设及视听器材即可，如：说明会、培训会等。
因此，一般宴会厅的基本装饰通常较为简单，若遇特殊需求，例如婚礼、寿宴等场合则需根据顾客需要，增设舞台、红地毯、花卉、气球、灯光、特效、乐团、背景等，以便营造出宴会的华丽气氛。
四、宴会营销人员的基本职责：对内负责与相关部门的沟通协调，对外代表酒店接洽会议、宴会及相关业务，并负责与老客户保持良好关系的同时拓展、开发新客户，并通过业务活动和了解市场信息，协助上级制定策略一求达到酒店年度计划和预算收入目标。
五、职责与任务；1、与酒店的客户群体保持联系、满足其合理需求；2、与现有客户维持良好的关系，同时开发新客户；3、促销酒店现有的宴会产品、设施、场地及各项服务；4、将客户资料整理存档，并保持完整的性及准确性；5、服从部门主管指派，到酒店外拜访客户、接洽业务或戡察外大会场地；6、在当班时间内及其他餐厅尚未营业前，负责接洽并协助各餐厅的订席的事宜；7、负责带邻来访宾客参观、介绍酒店宴会厅设施必要时交由上级处理，争取生意；8、参加部门定期举行的业务沟通会议，提交每天的业务简报以及任何指定出席的会议；9、追踪任何有潜力的生意来源，对市场信息保持高度警觉性，及时报告上级，以制定对应策略；10、将客户意见及同行评语予以记录，并报告上级以求改进；11、随时保持积极主动的态度招呼客人，注意个人的仪容，保持端庄；12、每周上交工作重点报告，包括确定及待追踪的生意，每月上交业绩报告；13、按值班表所排定的时间上、下班，遇业务繁忙及人手不足时，应机动调整予以协助；14、负责填写宴会预订本，并与客人进行跟进；15、对洒店宴会厅、餐厅、服务设施、设备了如指掌，以便对顾客作全面的介绍。
一、宴会、会议的洽谈：举办宴会，顾客所采取的第一个步骤便是向中意的酒店咨询相关的信息，采取的方式大约可分为3种----来电、来传真、亲自前来洽谈。
一般客人的问题不外乎场是否有空、宴会、会议的费用、宴会厅规模、宴会厅能提供的相关仪器设备、菜单的内容、最低消费额、现场平面图、订金以及宴会活动相关厂商资料的获得等。
面对诸如此类的疑问，销售人员中须一一为顾客说明，努力掌握每一个可能的生意机会。
首先，一旦获悉顾客有举办宴会的意愿，销售人员最好能邀请顾客新自到宴会厅现场看场地。
毕竟光通过电话进行解说，无实物可供参照，往往无法让顾客真正了解宴会场的实际情况，反而使其对场地的认识模糊不清，不论销售人员如何详尽介绍场地的完善，客人也很难体会。
因此尽量邀请客人亲临宴会厅面对面解说，由销售人员就现场设备清楚地为其解答问题，不但可以增加说服力，让顾客不愿前往，销售人员要考虑登门拜访。
一般来说，宴会生意大概只有75%是自己找上门来的，其他25%必须依靠销售人员进行促销活动，主动争取客源。
在洽谈的过程中，负责接洽的销售人员必须备妥足够的资料供顾客参考，例场地的平面图、各式菜单的价格表、客人的容量表、租金一览表、器材租金表。
接受咨询时，首先要让客户了解场地大小和形状，即使顾客已亲临现场，销售人员仍需准备场地平面图，为其解说。
由于不同桌数与不同形态的宴会所适合的场地类型不尽相同，所以宴会厅要设多种平面摆设图，满足顾客需求。
二、宴会、会议的预订及确认：假使顾客有意预约宴会，销售人员需问清楚宴会的日期、时间、宴会名称、性质及联络人员姓名、电话、并书面记录下来。
另外，菜单内容、饮料种类、与宴会人数、宴会预算、摆设方式、顾客的付款方面也应如实记录。
当然，在预约步骤中，销售人员要提供报价单给顾客，因为大多数顾客在签订合约后可能还会与其他饭店进行比价。
无论如何，销售人员应详细记录每次跟顾客洽谈的结果，除存档备查外，也需正确无误地将资料转达给其他相关人员。
只有如此，方能确保宴会的成功。
为方便记录起见，预订宴会所需的资料都已经包括在宴会洽谈表中。
有了宴会洽谈表，销售人员与客人洽谈时便可以马上将所有资料填妥，并将客人的要求选出，等到将宴会通知单发给各部门时，所有宴会需求都一目了然。
如果顾客只是暂订宴席，酒店则必须对其保持追踪，直到客人下订单为止。
若顾客取消订席，也要询问取消宴会的原因，并予以记录，作为日后改进的参考。
通常，除熟客不收预订金外，其他所有宴会及会议确认时，都必须先交30%的订金，付完订金才表示该宴会场地确实被订下。