一种海参胶原蛋白的提取方法
海参胶原蛋白的提取及其理化性质
海参胶原蛋白的提取及其理化性质 罗臻;黄静敏;陈血建;赖心田;兰全学;杨国武 【期刊名称】《安徽农业科学》 【年(卷),期】2015(000)003 【摘 要】胶原蛋白(PSC)是海参蛋白的主要组成,研究其理化性质为海参的进一步利用提供理论基础.以格皮氏海参为原料,采用胃蛋白酶促溶法提取海参胶原蛋白,并通过聚丙烯酰胺凝胶凝胶电泳、氨基酸分析以及傅立叶红外光谱对其理化性质进行研究.结果表明,海参胶原蛋白分子组成为(α1)3,α1的分子量约为150 kD;氨基酸组成以甘氨酸含量最高(6.01％),脯氨酸与羟脯氨酸含量为6.14％,符合水产胶原蛋白特征;傅立叶红外光谱分析结果表明其保持三螺旋结构.
【总页数】3页(P145-146,150) 【作 者】罗臻;黄静敏;陈血建;赖心田;兰全学;杨国武 【作者单位】深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000
【正文语种】中 文 【中图分类】S986.1;O657.7+1 【相关文献】 1.中华鳖裙边胶原蛋白的提取、鉴定及其理化性质 [J], ZHANG Qiang;HUANG Xin;FU Anwei;WANG Hongxin 2.海参胶原纤维形态及胶原蛋白理化性质研究 [J], 侯虎;孙江;毛家楠;李倩倩;薛长湖 3.超声辅助碱性蛋白酶提取鸡爪胶原蛋白肽理化性质及功能特性 [J], 周婷;吴瑀婕;卢方云;杨彪;马晶晶;杨静;邹烨;王道营;徐为民 4.海参胶原蛋白的提取及其活性研究 [J], 叶加兰;吕道飞;周坪骏;许锋;颜健;袁文兵;陈忻 5.不同方法提取马氏珠母贝外套膜胶原蛋白理化性质比较 [J], 林海生;王雯;秦小明;曹文红;章超桦;高加龙;郑惠娜;陈忆宾;伍彬
海参肽课件
contents
目录
• 海参肽概述 • 海参肽的生理功能 • 海参肽的应用领域 • 海参肽的制备工艺与质量控制 • 海参肽的市场前景与趋势分析
01CATALOGUE源自海参肽概述海参肽的定义与特点
定义
海参肽是一种由海参蛋白酶解得 到的低分子量多肽，具有多种生 物活性。
特点
海参肽分子量小，易被人体吸收 利用；具有抗氧化、抗疲劳、抗 肿瘤等多种生物活性；安全性高 ，无毒副作用。
质量控制方法与标准
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原料控制
对海参原料进行严格的质量控 制，确保原料新鲜、无污染。
酶解条件控制
对酶解过程中的温度、pH、 时间等条件进行严格控制，确
保酶解效果最佳。
分离纯化控制
对分离纯化过程中的操作参数 进行严格控制，确保产品纯度
。
干燥包装控制
对干燥和包装过程中的温度、 湿度、时间等参数进行严格控
海参肽能够提高机体的耐 力，增强肌肉力量和耐力 。
促进能量代谢
海参肽能够促进能量代谢 ，提高机体的能量水平， 减轻疲劳感。
保护肌肉组织
海参肽能够保护肌肉组织 免受疲劳和损伤，促进肌 肉恢复。
抗衰老作用
延缓细胞衰老
抗氧化抗衰老
海参肽能够延缓细胞衰老，保持细胞 活力和功能。
海参肽具有抗氧化作用，能够抵抗自 由基对机体的损害，延缓衰老过程。
发展趋势预测
随着消费者对海参肽认知度的提高和 技术的不断进步，海参肽市场将进一 步扩大，产品种类将更加丰富，品质 将更加优良。
政策法规对市场的影响分析
政策法规
政府对保健品市场的监管力度不断加强，对产品的安全性、有效性等方面有更高的要求。同时，政府 也出台了一系列政策鼓励保健品行业的发展。
海参肽生产工艺流程
海参肽生产工艺流程海参肽是从海参体内提取的一种活性多肽，具有多种生物活性和药理作用，被广泛用于食品、保健品和医药领域。
海参肽的生产工艺流程包括以下几个步骤：海参收购、初步处理、酶解、分离纯化、浓缩、粉碎和包装。
第一步，海参收购。
选购质量好，新鲜度高的海参作为原料。
海参的品种选择和质量直接影响海参肽的质量和产量。
第二步，初步处理。
将海参进行初步清洗、去皮和剖腹，去除杂质并保留海参内脏，以便进行下一步的处理。
第三步，酶解。
将初步处理后的海参放入酶解槽中，加入适量的酶制剂，控制温度和酶解时间，使酶解反应充分进行。
酶解的目的是将海参中的蛋白质酶解成海参肽。
第四步，分离纯化。
通过离心、过滤和沉淀等技术手段，分离出酶解液中的海参肽。
首先进行离心分离，将酶解液中的沉淀物和溶液分离；然后通过过滤，滤除溶液中的杂质和颗粒；最后进行沉淀，将溶液中的海参肽沉淀下来。
第五步，浓缩。
将分离得到的海参肽溶液进行浓缩，以提高海参肽的浓度。
常用的浓缩方法有真空浓缩和膜浓缩等技术，通过蒸发或渗透使海参肽溶液浓缩。
第六步，粉碎。
对浓缩后的海参肽进行粉碎，使其颗粒细小且均匀。
这样可以提高海参肽的溶解性和稳定性，并方便后续的包装过程。
第七步，包装。
将粉碎后的海参肽按照一定比例装入包装袋或容器中，并进行密封和标识。
包装要符合食品安全卫生的要求，以确保产品的质量和保鲜期。
以上是海参肽的生产工艺流程，每个步骤都非常重要，都关系到最终产品的质量和市场竞争力。
在实际生产中，还需要严格控制各个步骤的工艺参数，确保产品的一致性和稳定性。
只有通过科学的生产工艺流程和质量控制，才能生产出优质的海参肽产品，满足市场的需求。
一种胶原蛋白的提取方法
一种胶原蛋白的提取方法胶原蛋白是一种重要的蛋白质，存在于人体的各种组织中，包括肌肉、骨骼、皮肤、血管和肌腱等。
其具有良好的生物相容性和生物可降解性，被广泛应用于医学、食品、化妆品等领域。
下面我将介绍一种常用的胶原蛋白提取方法。
胶原蛋白的提取主要包括以下几个步骤：1. 原料准备：选择富含胶原蛋白的动物组织，如牛皮、鱼鳞、鸡爪等。
这些组织通常是食品加工过程中的副产物，可以充分利用。
清洁和处理好原料，去除杂质和污垢。
2. 酸性处理：将原料浸泡在酸性条件下，如醋酸、盐酸或硫酸中。
酸的作用是使胶原纤维的交联结构松弛，溶解胶原蛋白的非共价键。
调整酸浓度、温度和处理时间，以最大程度提取胶原蛋白。
3. 脱色：通过酸性处理后，胶原蛋白溶液通常呈现黄色或浅棕色。
为了提高其纯度和质量，需要进行脱色处理。
常用的脱色方法包括活性炭吸附法、酸性过氧化物氧化法、过滤等。
4. 澄清和浓缩：将脱色后的胶原蛋白溶液进行澄清处理，以去除悬浮物和残留的杂质。
常用的澄清方法包括沉淀、离心、过滤等。
澄清后的溶液可以通过浓缩技术提高蛋白质的浓度，如真空浓缩法、逆渗透浓缩法等。
5. 细胞外基质的提取与分离：胶原蛋白通常存在于动物组织的细胞外基质中。
细胞外基质的提取需要将组织经过化学和生物学方法进行分离。
首先利用酶或酸处理组织细胞，在保持胶原蛋白完整性的前提下去除细胞和细胞器。
然后通过离心、过滤等方式，分离胶原蛋白。
6. 纯化和检测：通过离心、电泳、超滤等技术进一步纯化胶原蛋白。
同时可以进行蛋白质浓度的测定，如比色法、BCA法等，确保胶原蛋白的纯度和浓度。
以上是胶原蛋白提取的主要步骤，值得注意的是，在整个提取过程中，应严格控制操作条件，如温度、pH值、时间等，以免对胶原蛋白产生不良影响。
此外，不同的动物组织、原料处理方式和蛋白纯化方法也会影响最终提取的胶原蛋白质量和产率。
值得一提的是，胶原蛋白的提取方法在不同领域有所差异。
例如，在食品行业中，为了满足特定功能要求，可能会选择特定的提取方法。
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一种海参胶原蛋白的提取方法
1. 海参准备
选择新鲜的海参，去除内脏，清洁表面，切成细丝状或小块状
2. 浸泡
将切好的海参浸泡在水中或酸性溶液中。
在浸泡过程中，保持温度在25-40℃之间，并不断搅拌。
浸泡的时间根据海参的大小可以在6-10小时之间。
3. 水解
从浸泡液中取出海参，将其放入酸性水解液中。
水解液通常是盐酸、硫酸、乙酸等酸性溶液。
在水解过程中，同样需要保持适宜的温度和不断搅拌。
水解时间根据酸性和海参的大小而异，通常在2-6小时之间。
4. 取得胶原蛋白提取液
将水解液进行离心分离，得到的上层溶液中便含有胶原蛋白。
分离完毕后用适量的盐酸或氢氧化钠进行中和，中和后胶原蛋白提取液的pH值约在6.5-7.5之间，最后用水或其他合适的溶液进行稀释。
5. 脱色
将提取液进行脱色处理，去除其中的色素和杂质。
一般采用活性炭、白土或聚合物等物质进行脱色处理。
6. 浓缩
用适当的方法将胶原蛋白提取液进行浓缩处理，浓缩度达到一定程度后，萃取物可以进行下一步的处理或直接进行冻干保存。
此方法可以充分利用海参中的胶原蛋白资源，获得高质量的胶原蛋白制品，适用于制备胶原蛋白药物、保健品、化妆品等各种产品。