湖南特色美食
介绍湖南食物
湖南美食以其独特的口味和风味而闻名，以下是一些湖南特色美食的介绍：
1.辣椒：湖南人喜欢吃辣，辣椒是湖南菜中不可或缺的调料。
湖
南菜以麻辣、香辣和酸辣等多种口味著称，其中最著名的菜肴之一是剁椒鱼头，以鲜嫩的鱼肉和麻辣的剁椒为调料，味道鲜美，辣味十足。
2.湘菜：湘菜以其鲜香、酸辣、麻辣的特点而著名，主要特点是
注重刀工、讲究火候和追求原汁原味。
湘菜的代表菜品有麻辣子鸡、红烧肉、糖醋排骨等。
3.米粉：米粉是湖南人早餐的主食之一，以大米为原料制作而成，
口感柔滑细腻。
湖南米粉的做法多种多样，有炒米粉、煮米粉、凉拌米粉等。
4.臭豆腐：湖南臭豆腐以色香味俱佳而著名。
豆腐外皮酥脆，内
里鲜嫩多汁，加上调料和辣椒油，味道香辣可口。
5.酸辣粉：酸辣粉是湖南的传统小吃，以红薯粉为原料，搭配酸
豆角、花生米、辣椒油等调料制成。
酸辣粉口感爽滑，酸辣开胃。
6.糖油粑粑：糖油粑粑是湖南的传统小吃之一，以糯米粉和糖为
主要原料制成。
糖油粑粑口感软糯，香甜可口。
7.腊肉：湖南腊肉是以猪肉为原料，经过腌制后用柴火熏烤而成。
湖南腊肉口感独特，有浓郁的烟熏香味。
湖南特产
湖南长沙特产1.臭豆腐长沙臭豆腐非常有名，其味道独特鲜美，脆而不焦，入口香嫩，口感极佳。
体验这类似白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，回味无穷。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。
色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。
焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
2.口味虾长沙口味虾兴起于长沙教育街、南门口等地，其色艳、汤浓、味重、香辣无比。
3.毛氏红烧肉毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。
此菜甜而不腻，香味可口。
毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。
4.糕点长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多，“湘”味殊浓，长沙年糕。
源于糯米糍粑，又称“糯粢”。
长沙年糕源于糯米糍粑，又称’糯粢’。
明、清时期，长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成年糕应市。
民国时期，春节期间制作年糕的作坊有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等多个花色品种。
其中以杏花村食品作坊所制最为著名。
现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。
糕色泽玉白，柔软光滑、细腻油润，糯软清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、汤煮均可，老少咸宜。
春节食之，已成风俗5.浏阳豆豉浏阳豆豉，是浏阳县的地方土特产。
将泥豆和小黑豆加工而成豆豉，呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，而且颗粒饱满。
加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品，不失为一种值得带回家的长沙特产。
6.乔饼乔饼以当地盛产柑桔为原料制作的蜜栈食品桔饼久亦驰名于世，相传由宋代乔氏二姐妹创制而得名。
在长沙进行商品化生产已有数百年历史，制作以鲜桔、白砂糖、石灰为主要原材料，经过选料、磨皮、煮烫、刈口、踩水、挂灰、挤胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖多道工序精制而成。
十道让你吃了念念不忘的特色湘菜
十道让你吃了念念不忘的特色湘菜十道让你吃了念念不忘的特色湘菜2015-09-20 刘石强湘菜厨师网刘石强湘菜厨师网微信号功能介绍湘菜厨师网刘石强湘菜厨师团队面向全国承接湘菜厨房管理湘菜厨师网官方网站欢迎点击查阅 十道让你吃了念念不忘的特色湘菜。
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口味酸爽很特别的新派醋血鸭。
以前我们做血鸭都会选择仔鸭，用仔鸭不需要提前预制，点单直接烹饪就可以，口味香辣鲜嫩，非常受欢迎。
但原料很多地方不好找，我们这道醋血鸭适合在有些地方原料不方便采购，我们选择了老一点的鸭子，烹调时，我们加入了腐乳、酸姜、酸泡椒、酸藠头、醋血等调料调味食材搭配，成菜酸辣软糯口味很特别，乡土气息也很浓厚，适合嗜辣省份的厨师来借鉴。
，别看菜肴看上去黑黑的，味道却非常棒。
制作过程：1.土鸭1只（重约2千克）宰杀，血液放入盆内，加入袋装米醋30克调匀即成醋血。
2.土鸭斩成2厘米见方的块，清洗干净。
3.锅内放入菜子油50克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各20克，八角1颗，干辣椒5个爆香，下入土鸭块，中火煸炒至肉色发白，烹入料酒30克，下入调料（盐、味精、老抽各5克，桂林豆腐乳3小块，生抽30克，蚝油20克）调味，此时鸭子已经流出了很多水分，盖上盖子，小火焖25分钟，离火。
.客人点菜时，取苦瓜片100克焯水，放入容器内垫底。
4.锅内放入菜子油50克，烧至五成热时放入酸姜、酸泡椒、酸藠头、红尖椒段各50克炒香，下入提前焖好的鸭块600克，中火炒2分钟，倒入醋血100克，翻炒均匀，出锅装入容器内，上桌食用。
湖南乡土菜“贡椒”脆肚。
此菜鲜辣香脆，解决了过去生炒肚丝嚼不动的问题。
湖南黄辣椒各地种植辣椒历史悠久，尤其以三樟、大桥一带出产的为佳。
此椒以细长、色鲜、猛辣中带微甜而著称，是辣椒中的极品，又被称作“贡椒”。
原料鲜猪肚1个（重约500克）。
调料鲜黄辣椒200克，桶装碱水100克，姜丝、蒜片、葱白丝、红椒丝、生抽各5克，盐3克，香油2克，花生油1千克（实耗50克）。
湖南十大特产介绍
湖南十大特产介绍
湖南的特产非常丰富，以下是湖南十大特产介绍：
湘绣：湘绣是以湖南长沙为中心的带有鲜明湘楚文化特色的湖南刺绣产品的总称，是湖南汉族劳动人民创造的一种具有湘楚文化特色的民间工艺。
特点为构图严谨，色彩鲜明，各种针法富于表现力，绣出的人物、动物、山水、花鸟等具有特殊的艺术效果。
臭豆腐：这是一种非常具有特色的美食，闻起来虽臭，但吃起来却十分美味，且一经品尝常令人欲罢不能。
剁辣椒：湖南剁辣椒是当地的传统特色美食，是一种可以直接食用的辣椒制品。
糖油粑粑：这是一种以糯米为主要原料制成的湖南传统小吃，口感香甜软糯，深受当地人喜爱。
湖南酱板鸭：这是一种将整鸭腌制后烤制而成的特色美食，口感鲜美，肉质酥脆。
姊妹团子：这是一种由两个糯米团子组成的传统小吃，一个甜、一个咸，象征着姊妹之情。
石磨豆花粉：这是一种以黄豆为主要原料制成的特色小吃，口感细腻，豆香味浓郁。
竹筒粉蒸肠：这是一种将猪肉粉蒸后装入竹筒内蒸制而成的特色美食，口感鲜美，肉质酥软。
岳阳三蒸：岳阳三蒸是一种传统的湖南蒸菜，主要由猪肉、鱼和蔬菜组成，口感鲜美，清淡不腻。
攸县豆腐：攸县豆腐是当地的传统特色美食，以其鲜嫩滑爽、口感细腻而著名。
湖南特色美食介绍
湖南特色美食介绍湖南是中国的一个省份，位于中南地区，这里拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，这些特点都为湖南的美食文化提供了极好的土壤。
湖南美食以其麻辣、酸甜、口味浓郁而闻名于世。
在湖南，游客们可以品尝到许多地道的特色美食，下面就为大家介绍一些湖南特色美食。
1.毛家烧腊毛家烧腊是湖南省非常有名的特色小吃，源自于毛家湾。
毛家烧腊走的是精细路线，选用上等食材制作而成，独具风味。
主要有烧鸭、烧鱼、烧鸽等多种烧腊品种，特点是外焦里嫩，色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻。
2.湘菜湖南是湘菜的发源地，湘菜有很多不同的系别，分为湘东菜、湘南菜和湘西菜。
湘菜以辣椒调料和湘江水产品为特色，善于烹饪鱼类和肉类，其特点是麻辣鲜香，口感丰富。
著名的湘菜有剁椒鱼头、辣子鸡、口味虾、东安子鸡等。
3.酱菜湖南人爱吃酱菜，尤其是泡菜。
湖南的泡菜有很多种类，如泡豇豆、泡头菜、泡酸萝卜等。
泡菜口味独特，酸辣可口，不仅可用于配饭，还能直接当零食吃，酱菜在湖南家庭中是必不可少的菜品。
4.老长沙炒粉老长沙炒粉是湖南省长沙市的特色小吃，以其独特的鲜香和口感征服了无数食客。
炒粉选用上等的黄豆粉、红薯粉等为主料，配上各种蔬菜和调料，经过火候调制而成。
炒粉入口细腻爽滑，口感独特，吃起来有一种特别的香味。
5.油茶油茶是湖南地区非常有特色的早餐食品，是将茶叶、花生米、花生油等食材研磨成糊状，再用砂锅煮沸而成。
湘西地区有个别还会加入鸡蛋，味道更加丰富。
油茶口感浓郁，醇香可口，对于早晨不想吃得太油腻的人来说，油茶是一个非常好的选择。
6.湖南米粉湖南米粉是湖南省非常有特色的传统食品之一，其特点是细腻爽滑，口感独特。
湖南米粉的制作需要选用上等大米，经过研磨、浸泡等工艺制作而成。
湖南的米粉有很多种类，如普通米粉、稀粉、宽粉等，搭配上湖南独特的调料，味道更加鲜美。
7.螺蛳粉螺蛳粉是湖南湘江流域非常有特色的一道面食，主要以螺蛳为主料，再加上面粉制作而成。
螺蛳粉选用上等的螺蛳熬制汤底，加入牛骨、鸭脆骨等食材，喜欢吃辣的人还可以加入辣椒丝。
湖南湘菜的十大名菜
湖南湘菜的十大名菜1、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，以鱼头的“味鲜"和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格,也被称作“鸿运当头”、“开门红”。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌”文字狱”而出逃,借住农户家。
农户的儿子捞一条河鱼回家,女姓人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。
黄宗宪觉得非常鲜美,避难结束后,他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
剁椒鱼头被中国烹饪协会评为"中国菜"湖南十大经典名菜之一。
2、腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系,是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成,也是浏阳蒸菜的代表名菜之一。
腊味合蒸是将三种腊味一同蒸孰即为腊味合蒸”,湖南流行最早的一种特色风味菜,此菜出名与湖南出产腊肉相关。
早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴。
到清代,此类菜肴已很出名,“腊味合蒸就是许多腊味菜肴中的-种。
此菜特点是腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
腊味合蒸入选由中国烹饪协会主办的“世界发布“中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜"中湖南榜名单,被评为"中国菜"湖南十大经典名菜之一。
3、麻辣子鸡麻辣子鸡始创于清朝同治年间,原是长沙百年老店玉楼东酒家招牌名菜,后成为湖南具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一,有“吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。
麻辣子鸡首创于长沙玉楼东酒家,选用500克左右的母子鸡为主料,配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美。
清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的"麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东"的诗句。
后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作,味道更佳,民间又流传有这样一首打油诗 :“外焦内嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,滞湘胜过玉楼东。
湖南特色美食小吃排名
湖南特色美食小吃排名1、常德酱板鸭。
酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜，选用本地特有的水鸭，经过三十多种中药材浸泡，10余种香料、经过风干，烤制等15道工序精请致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。
具有香、辣、甘、麻、咸、酥的特点，非常适合当做休闲零食或者送礼。
2、长沙臭豆腐。
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃。
其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
在长沙，每隔100米就有一家是卖臭豆腐的，深受民众的喜爱。
3、口味虾。
口味虾，又称麻辣小龙虾是湖南省的一道传统名菜，属干湘菜系。
以小龙虾为食材，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容，据调查，他们一星期可以消灭了3000余公斤小龙虾。
无论是普通老百姓还是主持人，明星都非常喜爱小龙虾，像湖南台的何炅，谢娜每次录完快乐大本营都要去吃一顿小龙虾。
4、糖油粑粑。
糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统小吃。
是由糯米粉和糖制造而成，因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开。
5、长沙米粉。
长沙米粉是湖南一道特色小吃，历史悠久，早在清道光年间，在长沙就有了生产米粉的店坊。
米粉洁白细长，形如龙须，象征吉祥样。
长沙米粉食用很简单，只要用开水烫热，加上佐料，油码，调以各种佐料，风味独特，非常好吃。
6、猪油拌饭。
猪油拌饭，是湖南省长沙市一道风味小吃。
猪油拌饭是以猪油，米饭为主材制作而成的主食。
猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。
从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。
与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。
很多8090后小时候经常吃。
7、唆螺。
唆螺是长沙风味特色小吃，食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆取，螺肉即入，故名“唆螺”。
汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。
湖南十大小吃
湖南十大小吃关于《湖南十大小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
湖南省是归属于在我国靠南的一个大城市，湖南省以米糊所知名，不但湖南省的米糊色香味俱全，并且地区也是十分幽美，备受当代群体的钟爱，而湖南省也是有十大特色美食，让人意犹未尽，除开米糊以外也有赫赫有名的油炸臭豆腐和剁椒鱼等特色美食，挑戰味觉，色香味俱全，并且营养成分也很高。
湖南省十大特色小吃糖油粑粑原材料：水磨糯米粉，糖汁;在湖南省尤其是长沙市一直是最爆销的特色小吃之一。
听说早晨三个糖油粑粑吞下，可饱一天精神，充足精力，中午三个糖油粑粑打牙祭，醒神饱肚，精神充沛，糖油粑粑的味道和功效在长沙人眼中全是奇特无穷无尽。
油炸臭豆腐：“闻着臭吃起來香”的湖南臭豆腐早就变成湖南小吃一张个人名片。
长沙南门口知名度甚高，的确口感很好的高爹、五娭毑、四娭毑油炸臭豆腐，一般全是排队选购;火宫殿、蓉园酒店用餐自然环境不错，口感不低;河杭州西湖之计专旁“臭名远扬”、八一桥周边油炸臭豆腐、淘淘街罗家油炸臭豆腐。
常德米粉是湖南省我省出名的一种地区特色小吃。
常德市生产米糊拥有悠久的历史，早就在清清朝光绪，常德市就拥有生产米糊的店坊，生产的米糊又细又长。
一直以来，常德人无论老老少少，都喜爱服用米糊;异地来的顾客，也以能品味常德米粉为一大乐事。
麻辣龙虾，湖南省最有特点的特色美食小吃。
生长发育在南方地区的湖长制池沼中。
颜色洪亮，材质软嫩，味道麻辣。
是大家夏日街头葡萄酒摊的必吃菜肴。
伴随着湖南人覆盖全国营销推广湖南菜，口味虾可以说盛行全国性。
麻味浓，美味可口,但是越吃越起劲哟~剁椒鱼，听说清朝时期雍正年间，黄宗宪经过湖南省一个小乡，借宿农家，农民的孩子从水塘捕回一条剁椒鱼河鱼，主人家就在鱼类里边加盐熬汤，再将朝天椒切碎后与剁椒鱼头同蒸，黄宗宪感觉十分美味。
回家了后，他让家中主厨多方面改进，因此便拥有今日的“剁椒鱼”。
听说酱鸭最开始是以菲律宾传到了湖南省，随后进到常德市的，聪慧的常德人在消化吸收了原先加工工艺的精粹基本上，依据常德人本身的口感，根据技术性改进，发布了酱板干子、酱板口味蛇、酱板黄豆等系列产品，酱板系列产品在历经特别制作的卤汁侵泡，吃起來的那类觉得必叫终生难忘。
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湖南特色美食
1.长沙臭豆腐
提到湖南立马想到湖南长沙的臭豆腐，有些人觉得它和柳州的螺蛳粉一样，闻起来很臭，但是吃起来却很香！长沙的臭豆腐最正宗了，虽然卖相不是很好看，黑乎乎的不是很讨喜，但是口感确是外酥里嫩，鲜而香辣，尝了一口让人根本停不下来！
2.长沙口味虾
提起口味虾大家可能不一定很熟悉，但是说到麻辣小龙虾或香辣小龙虾大家一定非常熟悉啦，口味虾又称麻辣小龙虾，全国各地都有口味虾制作出售，但是湖南长沙的口味虾最正宗，色泽鲜红亮丽，口感鲜香麻辣，简直让人欲罢不能，深受广大人民群众的喜爱。
口味蟹味道也是一绝！小伙伴们去到长沙一定要尝尝正宗的口味虾和口味蟹哦！
3.常德酱板鸭
湖南常德的酱板鸭非常有名，小编第一次有幸品尝到如此美味的酱板鸭还是托了湖南朋友的福，大老远邮寄到广东给小编，有这么铁的朋友真是人生一大幸事！湖南常德的酱板鸭不仅酱香浓郁，而且吃起来非常香辣爽口有嚼劲，让人念念不忘。
听说还具有活血、健脾、养胃、美容的功效，一直深受当地民众和游客的青睐，很多来常德游玩的朋友都会买酱板鸭作为特产送给亲戚朋友，真的是倍有面子。
4.湘潭剁椒鱼头
剁椒鱼头这道菜相信大家都非常熟悉，湖南湘潭的剁椒鱼头味道更是一绝，不仅色泽鲜艳，而且吃起来肥而不腻、肉质细嫩、咸、鲜、香辣可口，真的是一道色香味俱全的传统菜肴。
5.常德米粉
常德米粉是湖南全省闻名的一种地方风味小吃，米粉洁白、圆滑、细长、形如龙须，吃起来很有弹性。
小编推荐大家到了常德不要只记得光顾酱板鸭哦，还可以尝尝本地的常德牛肉米粉，味道真的是很赞呢！
6.长沙糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南长沙市的一道传统名吃，其外观金黄脆嫩，甜度适中，油而不腻，软滑可口，色香味俱全，而且价格非常平民，深受男女老少的喜爱！
7.长沙龙脂猪血
龙脂猪血又称为麻油猪血，因细嫩软似豆腐,有如龙肝风脂一样美味得名。
龙脂猪血用新鲜猪血为原料，制好的猪血辅以干椒末、冬排菜、芝麻油、葱花和胡椒粉,味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。
8.邵阳猪血丸子
猪血丸子又称猪血粑，始于清康熙年间，其以豆腐为主，猪血为辅，制作完成的猪血丸子味道鲜美，腊味十足，真的是色、香、味俱佳，还有增进食欲的作用，且易于保藏，至少半年内不会变质，偏于携带。
9.浏阳蒸菜
浏阳蒸菜相传起源于明朝，历经500多年发展，是一道湖南的传统名吃，浏阳蒸菜采用原碗蒸制，健康、味美、价廉、快捷受到很多顾客的追捧，而且品种丰富多样，主要以蒸腊菜为主，口味多以鲜辣为主，含油脂少、热量低、易于消化吸收、清淡养胃。
10.永州喝螺
永州喝螺也称为永州嗦螺，它是湖南永州一带经典的特色小吃，距今已经有两千年的历史了。
它的制作过程非常讲究，选用当地所产的鲜活铁螺，此铁螺虽然个头不大，但是肉质紧致鲜脆，经过清水浸泡养几天吐出污浊、去尾壳、沸水清洗、加入调料加工烹制，永州喝螺香味浓郁，吃起来清香脆嫩、汤鲜味美，让人垂涎欲滴！。