开业厨房计划书
中厨房开业策划书3篇
中厨房开业策划书3篇篇一中厨房开业策划书一、活动主题“中厨房，美味来袭！”二、活动目的1. 提升中厨房品牌知名度和美誉度。
2. 吸引更多顾客光顾，增加销售额。
3. 加强与顾客的互动和沟通，提高顾客忠诚度。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、活动内容1. 试吃活动：在开业当天，准备各种中式美食供顾客免费品尝，如饺子、烧麦、小笼包等。
2. 打折优惠：推出开业期间的优惠活动，如全场菜品[X]折、消费满[X]元送[X]元代金券等。
3. 消费抽奖：顾客在店内消费满一定金额，即可获得抽奖机会，奖品包括现金券、菜品券、小礼品等。
4. 互动游戏：设置一些与中式美食相关的互动游戏，如猜灯谜、包饺子比赛等，获胜者可获得奖品。
5. 表演节目：邀请一些民间艺人或歌舞团在店内表演，如杂技、变脸、民族舞蹈等，增加活动氛围。
五、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用、微博、抖音等社交媒体平台发布活动信息，吸引更多顾客关注。
2. 线下宣传：在店铺周围、商场、写字楼等人流量较大的地方张贴海报、发放传单，宣传活动信息。
3. 会员短信通知：向中厨房的会员发送短信通知，告知活动时间、地点和内容，提高会员的参与度。
六、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 食材采购费用：[X]元3. 表演人员费用：[X]元4. 宣传物料制作费用：[X]元5. 奖品费用：[X]元6. 其他费用：[X]元七、活动组织与执行1. 成立活动筹备小组：负责活动的策划、组织、执行和协调工作。
2. 提前准备食材和道具：确保活动期间食材的新鲜和充足，道具的完好和安全。
3. 培训服务人员：对服务人员进行培训，提高服务质量和顾客满意度。
4. 活动现场布置：按照活动主题和方案要求，布置活动现场，营造出浓厚的节日氛围。
八、注意事项1. 确保食品安全和卫生，严格遵守相关法律法规。
2. 活动现场要保持秩序，避免发生意外事故。
3. 关注顾客的反馈和意见，及时改进和优化活动方案。
厨房开业计划书
厨房开业计划书一、项目背景随着人们生活水平的提高和饮食文化的多样化，厨房作为一个提供美食和烹饪服务的场所，成为了人们经常光顾和喜爱的地方。
本计划书旨在提出厨房开业的建议和规划，助力于成功开设一家独特而受欢迎的厨房。
二、市场分析1. 市场需求面对快节奏的现代生活，越来越多的人选择在外就餐，将厨房作为娱乐和社交的场所。
人们对食物质量、口味、服务和环境等方面有着更高的要求，对烹饪技术和文化也产生了浓厚的兴趣。
2. 市场竞争厨房行业竞争激烈，需面对来自餐馆、咖啡厅、快餐连锁店等的竞争。
要在这个市场中立足，必须有独特的特色和服务，提供多样化的菜品和吸引顾客的创新概念。
三、商业定位本厨房的商业定位是以提供健康、美味、独特的菜品为主要特色，兼顾提供舒适的环境和友好的服务。
通过秉承传统饮食文化，结合现代烹饪技术和食材，打造一种独特的美食体验，吸引顾客并提高满意度。
四、经营范围1. 菜品选择根据市场需求和顾客喜好，提供多样的菜品，包括本土特色菜、国际美食、季节菜品、健康饮食等。
要注重食材的新鲜和质量，推崇环保和可持续的理念。
2. 环境设计创造一个舒适、温馨、雅致的用餐环境。
采用柔和的灯光、舒适的座椅、巧妙的摆设等来营造和谐的氛围，提高顾客的用餐体验。
3. 服务理念提供热情周到、高效专业的服务，从顾客入座到离开全程关注顾客需求，倾听顾客的意见和建议，及时处理顾客问题，建立良好的客户关系。
五、市场推广1. 品牌宣传通过线上和线下渠道来进行品牌宣传。
可以通过社交媒体平台、餐饮网站、微信公众号等方式发布菜品介绍、用户评价、活动信息等内容，吸引目标顾客群体关注和参与。
2. 优惠活动开业初期可采取一些优惠活动来吸引顾客，如折扣优惠、套餐优惠、会员优惠等。
同时，可以考虑与当地企业、商家合作开展联合促销活动，提高知名度和吸引力。
3. 顾客留存经营过程中需关注顾客的满意度和忠诚度。
定期进行客户回访，了解顾客的需求和意见，及时改进和优化服务，提供个性化的推荐和回馈，增加顾客的粘性和回头率。
厨房开业活动策划方案
一、活动背景随着生活水平的提高，人们对美食的追求日益精致化，厨房作为家庭烹饪的核心区域，其设计、功能、美观等方面都得到了广泛关注。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，提升品牌知名度，吸引更多消费者，我们特举办厨房开业活动，旨在为广大消费者提供一场视觉与味觉的盛宴。
二、活动目标1. 提升品牌知名度，扩大市场影响力。
2. 吸引潜在客户，增加新客户数量。
3. 展示厨房产品及服务优势，提高客户满意度。
4. 增强客户粘性，培养忠实客户群体。
三、活动主题“焕新厨房，美好生活从‘心’开始”四、活动时间2023年X月X日至X月X日（为期一周）五、活动地点XX市XX区XX街道XX号六、活动对象1. 对厨房装修、设计、购买有需求的消费者。
2. 厨房行业从业者、设计师、装修公司等。
3. 媒体记者、行业专家等。
七、活动内容（一）开业庆典仪式1. 时间：活动首日上午9:00-10:002. 地点：活动现场主舞台3. 流程：- 主持人开场，介绍活动背景及意义。
- 领导致辞，表达对活动的祝福和对未来的展望。
- 活动启动仪式，剪彩、放飞气球等。
- 现场表演，如舞蹈、歌曲等。
（二）产品展示及体验区1. 时间：活动期间全天2. 地点：活动现场主展区3. 内容：- 厨房产品实物展示，包括橱柜、厨电、水槽、餐具等。
- 产品使用体验，如现场烹饪演示、互动体验等。
- 专业顾问现场解答，提供个性化定制服务。
（三）优惠促销活动1. 时间：活动期间全天2. 内容：- 新品首发优惠，购买新品享受折扣。
- 买满一定金额赠送礼品，如厨具、餐具等。
- 指定时段特价商品，限时抢购。
- 老客户带新客户优惠，享受额外折扣。
（四）互动游戏及抽奖1. 时间：活动期间全天2. 地点：活动现场观众区3. 内容：- 猜价格游戏，参与者有机会赢取小礼品。
- 猜厨艺游戏，参与者现场展示厨艺，赢取奖品。
- 抽奖环节，设置一等奖、二等奖、三等奖等，奖品丰富。
（五）专家讲座及论坛1. 时间：活动第三天下午14:00-17:002. 地点：活动现场会议室3. 内容：- 邀请行业专家进行厨房设计、装修、烹饪等方面的讲座。
厨房开业筹备计划书
厨房开业筹备计划书1. 介绍本文档旨在提供厨房开业筹备计划，包括准备开业前的准备步骤和时间表。
通过详细的计划，我们将确保厨房顺利开业，并为客户提供优质的餐饮服务。
2. 目标我们的目标是在规定的时间内开设一家高品质的厨房，提供新鲜和美味的食物，满足客户的需求，并建立自己的品牌形象。
3. 关键步骤3.1 寻找适当的位置寻找适当的位置对于一家成功的厨房至关重要。
我们将考虑以下因素来选择合适的地点：•交通便利度•人流量•周边竞争对手分析•租金费用3.2 设计和装修厨房的设计和装修对于提供高效和卫生的工作环境非常重要。
我们将请专业的设计师和装修师进行房间布局和装修，确保满足卫生和安全要求。
3.3 设备采购确保我们拥有现代化和高效的烹饪设备是成功经营厨房的关键。
我们将根据菜单和预计产量购买以下设备：•炉灶•烤箱•冷藏设备•切菜机•混合机3.4 菜单开发我们将设计一个多样化和吸引力的菜单，以吸引不同口味的顾客。
考虑到客户的需求和市场趋势，我们将提供健康、有机和食材新鲜的选项。
3.5 人员招聘和培训拥有高素质的员工是提供优质服务的关键。
我们将招聘有经验的厨师和服务员，并提供培训来确保他们了解我们的标准和服务理念。
3.6 营销计划为了宣传和推广我们的厨房，我们将制定一份全面的营销计划，包括以下活动：•社交媒体宣传•电子邮件营销•参加当地活动和展览会•合作和推广活动4. 时间表以下是厨房开业筹备计划的时间表：步骤时间选择合适的位置第1周设计和装修第2-4周设备采购第5-6周菜单开发第7-8周人员招聘和培训第9-10周营销活动第11-12周软开业第13周正式开业第14周5. 结论通过遵循以上筹备计划和时间表，我们将确保厨房的顺利开业。
我们将提供高品质的食物和优质的服务，以满足客户的需求，并建立自己的品牌形象。
我们期待着与您并肩工作，实现共同的目标。
厨具门店开业策划书3篇
厨具门店开业策划书3篇篇一《厨具门店开业策划书》一、活动主题“品味生活，从厨房开始”二、活动目的通过开业活动，提高品牌知名度，吸引更多的顾客，增加销售额。
三、活动时间[具体日期]四、活动地点[门店地址]五、活动内容1. 开业典礼邀请当地知名人士或厨艺大师参加开业典礼，为门店剪彩。
安排精彩的文艺表演，如舞蹈、音乐演奏等，营造热闹的氛围。
2. 产品展示在门店内设置展示区，展示各种高品质的厨具产品，包括炊具、餐具、刀具等。
安排专业的销售人员为顾客介绍产品特点和使用方法，解答顾客的疑问。
3. 优惠促销开业期间推出一系列优惠活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客购买。
发放优惠券，鼓励顾客在未来的购物中使用。
4. 互动体验设置烹饪体验区，邀请厨艺大师现场示范烹饪技巧，让顾客亲身体验使用优质厨具的乐趣。
举办厨艺比赛，邀请顾客参加，评选出优胜者并给予奖励。
5. 礼品赠送为每位进店的顾客准备一份精美的小礼品，如厨具小配件或优惠券。
消费满一定金额的顾客，可获得更丰厚的礼品。
6. 宣传推广在当地媒体上进行广告宣传，包括报纸、杂志、电视台等。
利用社交媒体平台进行线上宣传，吸引更多的潜在顾客。
在周边社区、商场等地发放传单，提高门店知名度。
六、活动预算1. 开业典礼费用：[具体金额]2. 产品展示费用：[具体金额]3. 优惠促销费用：[具体金额]4. 互动体验费用：[具体金额]5. 礼品赠送费用：[具体金额]6. 宣传推广费用：[具体金额]7. 其他费用：[具体金额]总预算：[具体金额]七、活动效果评估1. 设立专门的评估小组，对活动的效果进行评估。
2. 收集顾客的反馈意见，了解顾客对活动的满意度。
3. 分析活动期间的销售数据，评估活动对销售额的影响。
八、注意事项1. 活动现场要保持安全和秩序，确保顾客的人身安全。
2. 销售人员要热情、专业，为顾客提供优质的服务。
3. 活动期间要注意产品的陈列和展示，保持门店的整洁和美观。
4. 及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客的满意度。
厨房开业筹建计划书
厨房开业筹建计划书1. 引言本文档旨在规划和筹建一个新的厨房，并确保它能顺利开业。
本计划书将涵盖以下几个方面：•目标和目的•项目概述•预算•时间安排•人力资源•市场调研•营销计划2. 目标和目的2.1 目标开设一个卫生、安全和高效的厨房，为客户提供优质的餐饮服务，并获得良好的盈利。
2.2 目的通过策划和实施本计划书，我们的目的是：•确保厨房的规划、装修和设备采购符合卫生和安全标准；•确定一个合理的预算，并有效管理项目成本；•制定详细的时间安排，确保项目按计划进行；•配置适当的人力资源，并进行培训和管理；•进行市场调研，了解目标市场和竞争对手；•制定营销计划，吸引并保持客户。
3. 项目概述为了开设一个成功的厨房，我们将执行以下步骤：1.确定厨房的位置和面积，符合卫生标准；2.寻找合适的场地，签订租赁合同；3.设计厨房布局，并购买必要的设备和器具；4.寻找和雇佣厨师和员工；5.制定卫生和安全政策，并进行培训；6.开展市场调研，了解潜在客户需求和竞争情况；7.制定营销计划，包括推广活动和广告策略。
4. 预算在项目筹建过程中，我们将要考虑以下方面的预算：•租赁费用•装修和装饰费用•设备和器具采购费用•厨师和员工薪资•市场调研费用•广告和推广费用•其他运营费用我们将根据具体需求和市场行情进行预算规划，并确保在可控范围内进行费用管理。
5. 时间安排为了按计划开业，我们将在以下时间框架内完成各项筹建任务：•确定厨房位置和面积：2周•寻找场地和签订租赁合同：1个月•设计厨房布局和购买设备：2个月•寻找和雇佣厨师和员工：1个月•制定卫生和安全政策并进行培训：2周•市场调研和制定营销计划：1个月总体来说，预计筹建工程将在6个月内完成。
6. 人力资源为了确保厨房顺利开业并获得成功，我们将需要以下人力资源：•厨师：至少2名合格的厨师，具备丰富的烹饪经验和技能；•服务员：根据厨房规模确定适当的服务员数量；•后勤人员：负责清洁、卫生和维护等后勤工作；•经理：负责协调和管理厨房的日常运营和人员管理。
酒店开业厨房工作计划
项目
内容
负责人
目标
厨房布局设计
设计厨房布局，包括工作区域、存储区、准备区等
厨房布局符合操作流程和安全标准
设备采购与安装
采购和安装厨房设备，如炉具、冰箱、洗碗机等
设备安装完毕并正常运行
设备调试
调试所有厨房设备，确保其正常运转和安全使用
设备性能符合要求
人员招聘与培训
招聘厨房工作人员，包括厨师、助理厨师和清洁工等，并进行培训
开业当天的顺利进行
开业活动安排
提高酒店的知名度和吸引力
客户反馈机制
建立客户反馈机制，收集开业后的顾客反馈和建议，用于改进服务和菜品
持续改进厨房操作和服务质量
人员技能符合岗位需求
菜单设计与试菜
设计菜单并进行试菜，确定菜品的口味和质量
菜单符合酒店定位和客户需求
采购与库存管理
采购厨房所需原材料，并建立库存管理系统
原材料采购及时，库存管理有效
卫生与安全检查
确保厨房符合卫生和安全标准，包括清洁、消毒和安全操作规范
厨房环境符合卫生和安全标准
开业前彩排
进行开业前的全面彩排，包括厨房操作流程、员工配合和紧急处理演练
厨房开业计划书
厨房开业计划书一、项目背景近年来，饮食行业市场竞争激烈，食品安全问题也备受关注。
为了满足人们对健康、美味食品的需求，本项目决定开设一家高品质、健康、时尚的厨房。
二、项目介绍1. 项目名称：本项目计划命名为“美食厨房”。
2. 项目位置：本项目选址在城市繁华商业区的主要街道上，交通便利，人流量大。
3. 项目规模：本项目占地面积200平方米，包括厨房、就餐区以及前台接待区。
4. 项目特色：本项目将提供各种全球美食，并注重食品的原材料选择，确保食品的新鲜、健康和口味表现。
三、市场分析1. 目标市场：本项目主要面向年轻白领群体，他们注重健康饮食，追求个性化的美食体验。
2. 竞争优势：（1）独特的菜品：本项目将引入国际化、时尚化的菜品，满足年轻消费者对多样化口味的需求。
（2）新鲜食材：本项目将建立与当地农户和食材供应商的合作，确保原材料的新鲜和品质。
（3）良好的服务：本项目将培训员工，提高服务水平，提供专业、高效的服务。
四、经营计划1. 品牌建设：本项目将进行市场调研和咨询，确定品牌名称、口号和标志，注重品牌形象的建设。
2. 营销策略：（1）通过线上线下渠道展开宣传，利用社交媒体平台加强品牌曝光。
（2）参加食品展览、美食节等活动，提高知名度。
（3）推出会员制度，吸引更多忠实客户。
3. 供应链管理：（1）与农户、食材供应商建立长期合作关系，确保食材品质和稳定供应。
（2）建立配送网络，保证食品的及时送达。
4. 人员培训：（1）培训厨师和服务员，提高他们的专业水平和服务意识。
（2）定期举办员工培训活动，提高团队协作能力。
五、财务计划1. 初始投资：本项目的初始投资约为200万元，包括租金、装修费、设备采购费等。
2. 预计收入：根据市场调研情况，初步预计每月收入为80万元。
3. 预计成本：预计每月的成本包括人员工资、原材料采购费、租金、水电费等，约为60万元。
4. 预计盈利：根据收入和成本的预估，预计每月利润为20万元。
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开业厨房计划书篇一：厨房筹备计划书文档厨房筹备计划书一市场定位分析：南湖酒店位处于繁华的三好街地区,周边餐饮发达，顺峰，罗曼宫，新雅麟，喜来登，万豪等等。
这几个餐饮企业全都是经营同样的高档粤菜，就餐环境菜品形式品位等各有千秋。
但顾客对这几家餐饮企业都挺忠诚，对他们的菜品，服务等也是非常的认可。
这几个竞争对手给我们的压力是非常大的，可以说我们要从他们的嘴里抢客源的难度也是非常的大。
面对如此大的竞争对手？我们的特点是什么？怎么定位？我们是电力系统的餐饮企业，我们的竞争对手除了以上几个外，还有北辰，北辰也是我们的竞争对手。
而且北辰重新开业后，省公司的领导对他们是赞赏有加，我们的定位几乎都一样。
我们要怎么样才能在群狼中突围？硬件？软件？服务？菜品？公关等？各个环节都必须要做到细处，我们才有资本杀出一条血路来。
后厨的定位目前是以高档粤菜为主打,除了燕、鲍、翅，铁板烧等高档食材外，引进南方市场比较流行的食材原料，例如黑棕鹅.冼鸡.等广集各种新.奇.特等原料，在加上不断变化的烹调手法，多种多样。
根据不同的客人制定不同的菜品风格，根据客人的喜好，用餐情况制定不同的菜单。
结合高档粤菜，配搭东三省的土材料，做比较可口和有原味的本地菜。
以高端粤菜为主打,发展高档菜品和客户群.并根据营业情况做好外送和食品加工外卖超市等大卖场的工作,使广大顾客在餐饮市场中有新的选择。
二菜品比例：1.高档菜（精品）燕、鲍、翅.铁板烧30%.2.粤式大菜.小炒40%3.凉菜.烧腊20%4粤点、西点.蛋糕.粥.面.包三菜品价格比高档菜中档菜其他四宴会菜单比例：凉菜热菜海鲜粤点.主食果盘五厨房筹备工作计划：1.业前筹备、厨房格局分布及功能设计a.热菜烹调间（粗加工）原厨b.凉菜间（安装空调.紫外线灯）c.烧腊间（工场）d.主食间e.冼碗间（上洗碗机）f.库房2.制定菜品定位菜品价格定位口味定位餐具器皿定位（45天）原料定位菜品宣传定位菜品分类定位人员配置定位10%50%40%10%15%45%25%10%5%3.编制部门组织架构及人员配置计划组织架构管理人员分组定岗岗位细化分配各岗位人员依次到岗时间4.制定厨房管理制度与各岗位工作流程各项管理制度及要求岗位职责各岗位工作流程厨房同其他部门衔接5.厨房主要管理人员到位（开业前60天）6.对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货设备、设施的规格要求、台数、位置用品、用具、规格要求、数量7.考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系（开业前30天）海鲜市场蔬菜市场肉禽市场米面粮油市场干调、冰鲜市场确定货源产地的优越确定初步进货渠道8.制定菜单并作出菜品质量标准（开业前30天）凉菜、热菜、面食及各风味菜品组合（原料组合）菜品投料标准成本卡9.计划厨房所需菜品原料及海鲜池海鲜品种（开业前10天）厨房原料、调料、干料、冻品、蔬菜等海鲜贝类、虾类、鱼类、软体类、冰鲜类等制定原料标准、数量、具体要求，报采购部市场询价10.制定全员菜品知识培训内容（开业前60天）菜系组合、简介与风味形成风味菜式与品牌菜肴菜系经营定位菜品烹调技法与口味特点海鲜原料知识与最佳烹调方法11.配合酒店招聘部分员工并面试，作出聘用决定（开业前70天）定岗定人招聘聘用决定及上岗时间12.员工进入并分组定岗，按计划实施培训（开业前60天）全员培训分组培训定岗培训13.员工培训计划及内容仪容、仪表、素质要求（开业前60天）卫生知识与卫生防疫安全防火初略食品环境与卫生标准工作日程与交接流程安全操作与注意事项（水、电、气使用）菜品分岗讲解、员工分工培训部门管理制度分组针对菜品内容培训划分各班组及各线工作区域安全消防制度及消防器具14.全员培训结束后进入现场开荒，划分各组区域（开张前6天）全员一次开荒二次开荒卫生检查15.配合采购部对部分原料和特殊原料进行采购、验收储存异地采购本地采购16.确定菜单和开业宴请菜品零点菜品各类标准菜单开业宴请菜单17.所有原材料购齐，到位验收，开始试菜，请有关人员品尝（开业前一星期）海鲜品种厨房菜品原料18.开业宴请、小规模接待19.根据开业后就餐情况及客人反馈信息，调整部分菜品，逐步达到酒店要求20.监督、规范菜品的烹调方法，使出品达到一致21.制订、修改部分宴会菜单，消耗库存及特殊原料，合理控制毛利。
22.根据海鲜销售情况和客人反馈信息，调整部分海鲜品种。
23.对开业前分配的班组及值班人员进行小规模的调整，使其逐渐规范，达到最佳状态。
南湖大酒店20XX年11月篇二：厨房筹备计划书厨房筹备计划书一市场定位分析：本酒店位于河东繁华地区,且与河西区交界,周边餐饮云集，有学校家电商场俱乐部,交通方便,周围以居民为主,有先天的顾客群体.适宜以大众菜品为主,周边的餐饮企业大多数经营的是川鲁湘几大菜系的传统菜肴，就餐环境菜品形式品位也如出一辙，早已失去了对顾客的新鲜感和吸引力，难以跟上时代的节奏，为了迎合当今日新月异的市场，我们所做的是精美粤菜为基础的菜品及广式茶点,以经典粤菜为基础的大众菜肴,以中档菜品为主打,并发展高档菜品和客户群.并根据营业情况打开下午茶和晚茶,使广大顾客在餐饮市场中有新的选择。
二菜品比例：高档菜（精品）燕、鲍、翅粤式小炒凉菜粤点、粥面主食三菜品价格比例：高档菜20%中档菜50%低档菜30%四宴会菜单比例：凉菜15%热菜60%主食10%粤点10%果盘5%五厨房筹备工作计划：1．业前筹备、厨房格局分布及功能设计热菜烹调间凉菜间及各间室风味档口2．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位菜系定位菜品价格定位口味定位餐具器皿定位原料定位菜品宣传定位菜品分类定位人员配置定位3．编制部门组织架构及人员配置计划组织架构管理人员分组定岗岗位细化分配确定招聘时间、招聘要求各岗位人员依次到岗时间4．制定厨房管理制度与各岗位工作流程各项管理制度及要求岗位职责各岗位工作流程厨房同其他部门衔接5．厨房主要管理人员到位6．对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货设备、设施的规格要求、台数、位置用品、用具、规格要求、数量7．考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系海鲜市场蔬菜市场肉禽市场米面粮油市场干调、冰鲜市场确定货源产地的优越确定初步进货渠道8．制定菜单并作出菜品质量标准凉菜、热菜、面食及各风味菜品组合（原料组合）菜品投料标准成本卡9．计划厨房所需菜品原料及海鲜池海鲜品种厨房原料、调料、干料、冻品、蔬菜等海鲜贝类、虾类、鱼类、软体类、冰鲜类等制定原料标准、数量、具体要求，报采购部市场询价10．制定全员菜品知识培训内容菜系组合、简介与风味形成风味菜式与品牌菜肴菜系经营定位菜品烹调技法与口味特点海鲜原料知识与最佳烹调方法11．配合酒店招聘部分员工并面试，作出聘用决定定岗定人招聘聘用决定及上岗时间12．员工进入并分组定岗，按计划实施培训全员培训分组培训定岗培训13．员工培训计划及内容仪容、仪表、素质要求卫生知识与卫生防疫安全防火初略食品环境与卫生标准工作日程与交接流程安全操作与注意事项（水、电、气使用）菜品分岗讲解、员工分工培训部门管理制度分组针对菜品内容培训划分各班组及各线工作区域安全消防制度及消防器具14．全员培训结束后进入现场开荒，划分各组区域全员一次开荒二次开荒卫生检查15．配合采购部对部分原料和特殊原料进行采购、验收储存异地采购本地采购16．确定菜单和开业宴请菜品零点菜品各类标准菜单开业宴请菜单17．所有原材料购齐，到位验收，开始试菜，请有关人员品尝海鲜品种厨房菜品原料18．开业宴请、小规模接待19．根据开业后就餐情况及客人反馈信息，调整部分菜品，逐步达到酒店要求20．监督、规范菜品的烹调方法，使出品达到一致21．制订、修改部分宴会菜单，消耗库存及特殊原料，合理控制毛利。
22．根据海鲜销售情况和客人反馈信息，调整部分海鲜品种。
23．对开业前分配的班组及值班人员进行小规模的调整，使其逐渐规范，达到最佳状态。
餐厅暂定180个餐位，日平均180人，正餐人均50元，日营业额9000元，早餐平均100人，人均10元，日营业额1000元下午茶.晚茶平均50人,人均20元,日营业额1000元预计月流水营业额300000元,预计毛利40%,酒水饮料及其他消费未算其中煤水电约计20000元,毛利约100000元/月篇三：餐厅开业计划书餐厅开业计划餐厅开业计划书餐厅开业计划俗话说，万事开头难，餐厅的筹备工作也是如此。
做好餐厅开业前的竭诚为您提供优质文档/双击可除准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
然而，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐厅，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。
那么，餐厅如何做好开业筹备工作呢？下面提供一个餐厅开业计划书，具备一定的可操作性，希望能给大家提供实实在在的帮助。
除了本计划书，中国吃网还将为你准备了一个餐饮店开业筹备资料包，涵盖以下几方面内容：计划：如何规划并保障餐饮店筹备计划有效实施？选址：如何收集和评估酒楼周围商圈的相关数据？装修：如何确定装修的档次和风格及所用的原材料？办证：各证照申请过程流程及核心要点有哪些？人工：如何合理配置人员及估算人工成本？餐饮开店筹备资料包涵盖餐饮开店计划、证照办理、营销、培训、前厅及厨房筹备等资料近30份。
餐厅开业计划书内容本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐厅的工作任务餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。
主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人。