关于餐饮企业人力资源分析报告
餐饮人力资源调查报告
餐饮人力资源调查报告篇一：酒店人力资源调查报告《假日酒店人力资源部调研报告》酒店简介：呼和浩特假日酒店[1]为呼和浩特市第一家国际品牌四星级酒店，以全新的经营理念为您提供高档完善的设施、优质的服务和舒适的停居环境。
酒店位于市中心繁华的中山西路，步行街、商业购物中心近在咫尺。
您还可以借此机会饱揽美丽的内蒙古大草原风光或做客蒙古包，体验独特的民族风情。
地理位置呼和浩特假日酒店位于市中心繁华的中山西路，步行街、商业购物中心近在咫尺。
您还可以借此机会饱揽美丽的内蒙古大草原风光或做客蒙古包，体验独特的民族风情基础设施呼和浩特假日酒店设有中餐厅、咖啡厅、酒吧、意大利餐厅，大堂酒吧等餐饮娱乐设施。
酒店楼高9层，拥有装修典雅、设施完备的各类客房，其中包括标准房、豪华房及拥有独立桑拿的商务套房，5个行政套房和1个270平方米的豪华总统套房。
所有客房均配备电子磁卡门锁、私人电子保险箱、宽带接口、语音信箱、国际、国内长途直拨电话、国际卫星电视频道以及高档床上和卫浴用品。
两层特设的行政层特设行政走廊及行政会议室，不仅能为商务及闲暇旅游者提供更为舒适、方便的住宿，而且还能为您办理快捷入住及离店手续。
呼和浩特假日酒店其它设施还包括现代化商务中心、票务中心，商店、泰国正宗时尚水疗和设施齐备的康乐中心。
装修豪华、功能齐全、设备先进的大宴会厅和与之相邻的多功能厅同时使用，不仅可扩大其容客量，而且可以作为会议前的休息大厅，更能为会议期间的分组讨论提供方便。
设施和服务酒店楼高9层，拥有198间装修典雅、设备完备，面积31平方米至45平方米的客房，其中包括标准房，豪华房及拥有独立桑拿的商务套房，5个行政房和1个270平方米的豪华总统套房。
所有客房均配备电子磁卡门锁、私人电子保险箱、宽带接口、语音信箱、国际、国内长途直拨电话、国际卫星电视频道以及高档床上和卫浴用品。
两层特设的行政楼层不仅能为商务及闲暇旅游者提供更为舒适、方便的住宿，而且还有为您办理快捷入住及离店手续。
餐饮企业人力资源分析报告
关于餐厅人力资源分析报告一、门店人员情况分析（店长，收银员）1. 缺口情况店长目前8名，空缺9名；收银员目前16名，空缺1名，营运部增加1人 2. 所需人员基本要求店长基本要求:◆男女不限，20-32岁，高中及以上学历经验要求：◆1年以上餐饮行业工作经验，年以上团队管理及店面营运经验知识要求：◆熟悉门店营运相关的业务技能和管理技术◆熟悉基本的劳动法律法规知识◇能够熟练使用餐厅各项设备、具备基本的网络知识综合素养:◆具备管理能力、沟通能力、应变能力、组织协调能力、计划与执行能力◆工作细致、严谨，具有较强的责任心、成本管控意识◆健康和强壮的体质，能吃苦耐劳、精力充沛、乐观收银员基本要求:◆男女不限，18-35岁，初中及以上学历经验要求：知识要求：◆熟悉门店收银、记账相关的业务流程◆熟悉真假币基本判断方法◇能够熟练使用收银设备、具备基本的维护保养知识综合素养:◆具备独立操作能力，普通话标准、有亲和力◆工作细致、严谨，具有较强的责任心3.现有人员综合分析，分析名单附表1店长层级：①、性别：男性占75%，女性较少占25%，②、年龄：最大49岁，最小21岁，90后成主力军占75%，③、学历：高中以上学历占%，但是大专以上高学历人才偏少，只有%④、司龄：看最长年，最短目前3个月，1年以上占%，⑤、来源：内部介绍占%，店内自主招聘占25%,网络招聘占%；收银层级：①、性别：女性为主占比%，男性%，②、年龄：参差不齐，跨度从17岁-42岁，涵盖各个年龄段③、学历：初中、高中学历占比%，中专学历%，大专以上学历无④、司龄：最长年，1年以下比重较大占比75%，1年以上占比%⑤、来源：店内自主招聘占比较大%,网络招聘占比%，内部介绍占比%店长层级年龄超限一位，王德清店长，店长管理能力与执行力有待提高，收银层级年龄跨度大，整体亲和力有待提升。
4、现有人员的福利待遇外部环境人员情况分析（店长，收银员）三、前期招聘人员情况分析1.招聘总人数，流失人员，流失原因（详细）附件三四、人员问题的分析结论1、店长层级离职率偏高，人才梯队建设断层严重2、员工学历素质不高，缺乏高素质执行力强的复合型人才3、薪酬福利缺乏竞争力，与同类企业相差较大五、解决人员问题的具体建议、步骤1、人员保留(1)宿舍问题：①7月底完成文明宿舍评比工作，评分较低宿舍督促改善，②8月底更换即将到期的两套员工宿舍：珠江路男生宿舍、火瓦巷女生宿舍，新宿舍按照三室一厅、家店齐全（空调、热水器、洗衣机）、简单装修条件更换；预算6000元/月；③9月底新增一套干部宿舍，建议三室一厅、家店齐全（空调、热水器、洗衣机）、中等装修、80平米以上面积，预算3200元/月；（2）薪酬福利①从外部薪酬体系调查情况看，我司收银层级平均工资低于同行%，店长层级工资低于同行25%，8月完成薪酬上调，基础员工上调%，店长层级上调%，主要调整底薪、职级工资、干部月奖金，同时上调加班工资最低基数至1890（南京市最低工资标准）；②传统节假日福利制度：端午节员工福利50元/人等价礼品，中秋节80元/人等价礼品，春节100元/等价礼品；③按照劳动法规定增加员工年假制度，11月完成；④建议每年组织一次集体旅游活动，提升团队凝聚力、归属感；2、招聘方案1：与人力资源公司合作对接解决目前店长层级需求，9月底完成6名收银级别以上人员招聘量，同时开通智联招聘网站保证后续人才不断加入，2017年12月底网络渠道完成10名收银以上招聘量；预算8000元/年。
茶百道的人力资源管理分析
茶百道的人力资源管理分析
茶百道作为一家快速发展的餐饮企业，人力资源管理一直是其成功的重要因素之一。
以下是茶百道的人力资源管理分析：
1. 招聘和培训：茶百道在招聘过程中注重培养人才。
公司为员工提供专业培训和发展机会，给予他们在工作中提高技能和职业发展的机会。
2. 福利待遇：茶百道注重为员工提供良好的工作环境和福利待遇，如工资福利、健康保险、年假和人性化的管理政策等。
3. 团队文化：茶百道鼓励团队合作和相互帮助。
每年都会为员工举办聚餐和外出旅游等活动，增强员工之间的凝聚力和合作精神。
此外，茶百道还会公布员工荣誉榜，对员工的出色表现进行表彰。
4. 绩效管理：茶百道会定期对员工的绩效进行评估和考核，并根据员工的表现给予相应的奖励和晋升。
这不仅提高了员工的工作积极性，也促进了公司的发展。
餐饮企业的人力分析报告
餐饮企业的人力分析报告概要本报告旨在对某餐饮企业人力资源状况进行分析，以便为企业的人力规划和发展提供数据支持。
通过对人员数量、结构、流动性、培训投入等方面的数据进行分析，可以得出对企业当前人力资源状况的综合评价，并为企业未来的人力资源战略决策提供指导。
人员数量和结构分析目前，本企业拥有员工总数为XXX人，其中男性员工XXX人，女性员工XXX 人。
从性别分布来看，男性员工占比XX%，女性员工占比XX%。
这个数据可以向企业提供性别比例的参考，为制定性别均衡的招聘策略提供依据。
此外，本企业还可以根据员工的年龄、学历、职称等维度对人员结构进行分析。
例如，不同年龄层次的员工分布情况，可以帮助企业了解员工的年龄结构和规划相应的人才培养计划；不同学历层次的员工分布情况，可以帮助企业评估员工的知识储备和技能水平，为制定培训计划提供依据。
流动性分析人员的流动性数据对企业的稳定性和招聘成本具有重要意义。
我们统计了过去一年的员工离职率以及招聘成本情况，并进行了分析。
根据数据，本企业的员工离职率为xx%，这是一个相对较低的离职率，证明企业对员工的吸引力较高，员工的工作满意度也相对较高。
然而，我们也发现其中某一部分员工的离职率较高，需要进一步分析探究其原因。
通过深入分析离职员工的原因，我们可以找到改善员工流失情况的方法。
另外，分析了员工离职所需的招聘成本，本企业的招聘成本为XX元/人，这也是参考其他同行业企业的重要指标。
培训投入和效果分析培训是衡量企业对人力资源投入的重要指标之一。
本报告对企业的培训投入与培训效果进行分析，并提出改进建议。
数据显示，过去一年公司共投入XXX元用于员工培训，占企业年度人力成本的xx%。
这表明企业对员工能力提升非常重视。
同时，评估培训效果是培训投入的重要环节。
我们进行了员工培训前后能力评估，并发现培训后的综合能力得分较培训前平均提高了xx%，这说明培训投入取得了较好的效果。
但是，仍有一部分培训效果不佳的员工，需要进一步分析培训内容、培训方法等是否存在问题，并提出针对性的改进建议。
餐饮业人力资源现状与培训需求分析
餐饮业人力资源现状与培训需求分析一、引言餐饮业作为服务业的重要组成部分，其人力资源状况直接关系到企业的运营效率和服务质量。
然而，当前餐饮业面临着人才短缺、流动性高、培训不足等问题。
本报告将对餐饮业人力资源现状进行分析，并探讨培训需求及其解决方案。
二、餐饮业人力资源现状1.人才短缺：随着餐饮业的快速发展，人才需求量不断增加，但市场上符合要求的专业人才供不应求。
这导致企业难以招聘到具备专业技能和经验的员工，影响了企业的运营和发展。
2.流动性高：餐饮业的员工流动性普遍较高，尤其是基层员工。
这主要因为餐饮业工作强度大、工资待遇相对较低、职业发展空间有限等原因。
员工的频繁流动不仅增加了企业的招聘和培训成本，也影响了服务质量的稳定性。
3.培训不足：许多餐饮企业缺乏对员工的系统培训，导致员工技能水平参差不齐，服务质量难以保证。
同时，由于培训投入不足，员工的职业发展受到限制，进一步加剧了人才流失的问题。
三、培训需求分析1.技能培训：针对餐饮业的特点，员工需要掌握基本的烹饪技能、服务礼仪、食品安全知识等。
因此，企业应加强对员工的技能培训，提高员工的业务水平和服务质量。
2.素质培训：除了专业技能外，员工还需要具备良好的职业道德、团队协作能力和服务意识等。
企业应通过素质培训，提升员工的综合素质，增强企业的凝聚力和竞争力。
3.管理培训：随着餐饮业的发展，对管理人才的需求也越来越高。
企业应加强对管理人员的培训，提高其管理能力和领导水平，推动企业的持续发展。
四、解决方案1.建立完善的培训体系：企业应建立完善的培训体系，包括培训内容、培训方式、培训周期等，确保培训的有效性和针对性。
2.加强与职业学校的合作：企业可以与职业学校建立合作关系，共同开展人才培养和培训工作。
通过校企合作，企业可以获得更多的人才资源，同时也可以为职业学校提供实践平台，实现资源共享和互利共赢。
3.提高员工福利待遇：企业应关注员工的福利待遇，提高员工的工资水平、提供晋升机会和福利待遇等，降低员工的流动性，提高员工的工作积极性和满意度。
餐饮行业人力资源总结
餐饮行业人力资源总结内容总结简要在餐饮行业的人力资源管理领域，我的工作经验涵盖了员工招聘、培训、绩效评估和员工关系管理等多个方面。
作为一名资深员工，深入理解行业特点，掌握人力资源管理的最佳实践，致力于提升员工满意度和生产力。
招聘是人力资源部门的关键职能之一。
在餐饮行业，员工流动性较大，招聘的挑战在于吸引和筛选合适的人才。
负责设计招聘流程，通过线上招聘平台和线下招聘会等多种渠道寻找潜在候选人。
例如，曾成功吸引一名有经验的餐厅经理加入我们的团队，其丰富的行业经验和领导能力为我们的餐厅带来了新的活力。
培训是提高员工技能和知识的重要手段。
在餐饮行业，员工需要掌握服务技巧、食品安全知识和餐厅运营流程。
负责规划和实施培训计划，确保每位员工都能达到公司标准。
比如，组织了一场针对新员工的全面培训，通过角色扮演和实际操作，他们迅速提升了服务技能，顾客满意度因此提高了15%。
绩效评估对于激励员工和提高工作效率至关重要。
我设计了一套公正的评估体系，定期对员工进行绩效评估，确保员工的努力得到认可。
在评估过程中，注重反馈和沟通，帮助员工明确职业发展路径。
一名优秀的前台服务员在最近的评估中被晋升为领班，她的晋升激发了团队成员的积极性。
员工关系管理是维护工作场所和谐的关键。
我处理员工投诉和纠纷，确保工作环境积极向上。
曾成功协调一组因工作分配产生的矛盾，通过耐心的沟通和调解，最终实现了团队的和谐与协作。
总的来说，餐饮行业的人力资源管理是一项充满挑战但也充满成就感的工作。
通过不断学习和实践，积累了丰富的经验，为公司的可持续发展了坚实的人力资源保障。
以下是本次总结的详细内容一、工作基本情况在餐饮行业的人力资源管理领域，负责的主要工作内容包括招聘、培训、绩效评估和员工关系管理。
针对餐饮行业员工流动性较大的特点，我设计了一套高效的招聘流程，通过线上招聘平台和线下招聘会等多种渠道寻找潜在候选人。
例如，曾成功吸引一名有经验的餐厅经理加入我们的团队，其丰富的行业经验和领导能力为我们的餐厅带来了新的活力。
餐饮业服务员人力资源管理分析及对策
餐饮业服务员人力资源管理分析及对策引言人力资源管理在餐饮业中起着至关重要的作用，特别是对于服务员这一重要岗位。
服务员作为餐厅和顾客之间的桥梁，对于顾客的满意度和整体餐厅运营的成功与否起着决定性的作用。
因此，本文将对餐饮业服务员的人力资源管理进行分析，并提出相关对策，以提高服务员的绩效和满意度，为餐厅创造更大的价值。
人力资源管理分析招聘与选用服务员的招聘与选用是人力资源管理的第一步，直接决定了服务员团队的质量和能力。
然而，在餐饮业中，服务员的流动性较大，常常存在招聘难、留存率低等问题。
为了解决这些问题，餐厅可以采取如下对策：•制定清晰的招聘标准和要求，如专业技能、沟通能力、工作经验等，从而筛选出合适的候选人。
•加强内部员工推荐制度，通过员工的内推，可以找到更忠诚、可靠的候选人。
•提供有竞争力的薪资福利，吸引和留住优秀的服务员人才。
培训与发展餐饮业作为一个服务性行业，需要服务员具备娴熟的技能和良好的服务态度。
因此，服务员的培训与发展是至关重要的。
以下是一些有效的培训与发展策略：•设立标准化的培训计划，由专业的培训师进行培训，包括餐厅运营知识、服务技巧、产品知识等。
•鼓励服务员参加外部培训课程或参观其他成功餐厅，以提升他们的专业素养和创新能力。
•设立晋升通道和发展计划，让服务员在工作中有成长感和发展空间，激发他们的工作动力和积极性。
绩效评估与激励绩效评估可以帮助餐厅管理层了解服务员的工作表现，并作出相应的激励措施。
以下是一些建立有效绩效评估和激励机制的方法：•设立清晰的目标和指标，如顾客满意度、销售额等，以便评估服务员的工作表现。
•定期进行绩效评估，通过面谈和数据分析等方式，给予服务员及时的反馈和指导。
•设立奖励制度，如年度最佳服务员奖、销售冠军奖等，激励服务员在工作中取得好的成绩。
离职管理离职管理是餐饮业中常见的问题之一，对于服务员的离职需要进行合理的管理和处理，以减少因员工流失而带来的不利影响。
以下是一些建立有效离职管理机制的方法：•定期进行员工满意度调查，了解员工对工作环境、待遇和发展机会的满意度，及时发现问题并采取调整措施。
餐饮行业人力资源管理的现状及分析
餐饮行业人力资源管理的现状及分析随着人力资源管理这一管理制度的引进和日渐成熟，国内外很多企业将关注的重心逐渐转移到人力资源及其管理上来。
企业是否具备核心竞争力，决定着本企业在市场竞争中的成败。
如何才能把企业的人力资源管理做好，如何进行员工招聘、人员结构调整、员工培训及员工绩效管理等成为了企业关注和发展的重点，饮食服务行业也不例。
本文主要通过对餐饮企业的人力资源管理现状进行分析，提出在招聘、培训、考核制度方面的问题，并针对这些问题提出解决对策，以便提高企业的人力资源合理利用效率，提高员工工作积极性，促进企业健康发展。
标签：饮食服务业；人力资源管理；对策分析通过研究发现，高速发展的饮食服务行业正处于摸索前进阶段，这些企业在迅速崛起和快速发展的同时，在管理制度上尚未成熟。
因而在管理过程中会出现诸多问题，特别是在人力资源的问题上，比如，员工工作积极性不高、人员结构的不合理、员工培训的不到位、员工招聘中出现问题等等，这些问题都是值得我们去深思的。
我们要对人力资源管理进行合理、有效的规划与配置，调整人员結构，做好员工培训，以充分调动员工的工作积极性，实现人力资源的高效利用，进而获得更大的价值，同时能更大程度地发挥人的主观能动性，不断创造，推动企业的发展。
一、对人力资源和人力资源管理的正确认识人力资源，指在一个国家或地区中，处于劳动年龄、未到劳动年龄和超过劳动年龄但具有劳动能力的人口之和。
也指一定时期内组织中的人所拥有的能够被企业所用，且对价值创造起贡献作用的教育、能力、技能、经验、体力等的总称。
人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定的物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。
二、餐饮企业的人力资源管理现状分析1.员工招聘制度不健全对求职者的信息收回不及时。
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关于餐厅人力资源分析报告
一、门店人员情况分析（店长，收银员）
1. 缺口情况
店长目前8名，空缺9名；收银员目前16名，空缺1名，营运部增加1人2. 所需人员基本要求
店长
基本要求:
◆男女不限，20-32岁，高中及以上学历
经验要求：
◆1年以上餐饮行业工作经验，0.5年以上团队管理及店面营运经验
知识要求：
◆熟悉门店营运相关的业务技能和管理技术
◆熟悉基本的劳动法律法规知识
◇能够熟练使用餐厅各项设备、具备基本的网络知识
综合素养:
◆具备管理能力、沟通能力、应变能力、组织协调能力、计划与执行能力
◆工作细致、严谨，具有较强的责任心、成本管控意识
◆健康和强壮的体质，能吃苦耐劳、精力充沛、乐观
收银员
基本要求:
◆男女不限，18-35岁，初中及以上学历
经验要求：
◆无要求
知识要求：
◆熟悉门店收银、记账相关的业务流程
◆熟悉真假币基本判断方法
◇能够熟练使用收银设备、具备基本的维护保养知识
综合素养:
◆具备独立操作能力，普通话标准、有亲和力
◆工作细致、严谨，具有较强的责任心
3.现有人员综合分析，分析名单附表1
店长层级：
①、性别：男性占75%，女性较少占25%，
②、年龄：最大49岁，最小21岁，90后成主力军占75%，
③、学历：高中以上学历占87.5%，但是大专以上高学历人才偏少，只有
37.5%
④、司龄：看最长5.5年，最短目前3个月，1年以上占62.5%，
⑤、来源：内部介绍占62.5%，店内自主招聘占25%,网络招聘占12.5%；收银层级：
①、性别：女性为主占比81.2%，男性18.7%，
②、年龄：参差不齐，跨度从17岁-42岁，涵盖各个年龄段
③、学历：初中、高中学历占比87.5%，中专学历12.5%，大专以上学历无
④、司龄：最长2.3年，1年以下比重较大占比75%，1年以上占比31.3%
⑤、来源：店内自主招聘占比较大68.8%,网络招聘占比18.8%，内部介绍
占比12.5%
结论：
店长层级年龄超限一位，王德清店长，店长管理能力与执行力有待提高，收银层级年龄跨度大，整体亲和力有待提升。
4、现有人员的福利待遇
三、前期招聘人员情况分析
1.招聘总人数，流失人员，流失原因（详细）
附件三
四、人员问题的分析结论
1、店长层级离职率偏高，人才梯队建设断层严重
2、员工学历素质不高，缺乏高素质执行力强的复合型人才
3、薪酬福利缺乏竞争力，与同类企业相差较大
五、解决人员问题的具体建议、步骤
1、人员保留
(1)宿舍问题：
①7月底完成文明宿舍评比工作，评分较低宿舍督促改善，
②8月底更换即将到期的两套员工宿舍：珠江路男生宿舍、火瓦巷女生宿舍，
新宿舍按照三室一厅、家店齐全（空调、热水器、洗衣机）、简单装修条件更换；预算6000元/月；
③9月底新增一套干部宿舍，建议三室一厅、家店齐全（空调、热水器、洗衣
机）、中等装修、80平米以上面积，预算3200元/月；
（2）薪酬福利
①从外部薪酬体系调查情况看，我司收银层级平均工资低于同行16.3%，店长
层级工资低于同行25%，8月完成薪酬上调，基础员工上调6.7%，店长层级上调12.5%，主要调整底薪、职级工资、干部月奖金，同时上调加班工资最低基数至1890（南京市最低工资标准）；
②传统节假日福利制度：端午节员工福利50元/人等价礼品，中秋节80元/
人等价礼品，春节100元/等价礼品；
③按照劳动法规定增加员工年假制度，11月完成；
④建议每年组织一次集体旅游活动，提升团队凝聚力、归属感；
2、招聘
方案1：与人力资源公司合作对接解决目前店长层级需求，9月底完成6名收银级别以上人员招聘量，同时开通智联招聘网站保证后续人才不断加入，2017年12月底网络渠道完成10名收银以上招聘量；预算8000元/年。
方案2：网络招聘为主，2017年7月下旬开通智联招聘网站，10月底完成5名收银级别以上人员招聘量；10月中旬前程无忧网站续费保留;2017年12月底完成8名收银级别以上人员；预算6000元/年。
线下门店招聘：印刷20张招聘新海报，替换目前损坏、丢失、字迹模糊招聘海报，A4版打印小招聘海报同时张贴，保证基础员工招聘，7月底完成。
内部招聘：加大内部介绍宣传，继续宣导内部推荐奖励制度，增加内部介绍。
六、解决上述问题的合计预算。