少数民族节日与饮食民俗文化共112页
中国各民族传统节日和风俗习惯
中国各民族传统节日和风俗习惯一、传统节日◇1．泼水节傣族的新年称为“泼水节〞，时间为傣历六月〔清明节前后〕举行，一般为3-4天。
节日清晨，人们穿着盛装，采摘鲜花到佛寺供奉，听佛经，中午挑来清水为佛像洗尘，礼毕拥出大街小巷，用象征桔祥的清水互相泼撒嬉戏，以示祝福。
其间举行划龙舟比赛、跳象脚舞和孔雀舞，放升高，节日气氛到达高潮，青年男女那么进展丢包活动，谈情说爱，选择配偶。
〔傣族〕2．三月街是白族最盛大的传统节日，也是省和全国少有的规模最大的物资交流盛会。
据史料记载，三月街始于唐代，至今已有一千三百多年历史。
最初带有浓厚的佛教庙会色彩，后来逐渐开展成交易货物的集市，而且规模越来越大，容也更丰富，除集市经贸外，还有唱大本曲、打霸王鞭等传统文艺活动和赛马、赛龙舟、射箭、田径等民族体育表演或竞赛。
〔白族〕◇3．火把节彝、白、纳西、基诺、拉祜等民族共同的传统节日，通常在每年农历六月二十四或二十五日举行。
其中以彝族和白族的火把节最为隆重，最具代表性。
到了火把节之夜，村村寨寨都要竖起一个高丈余的大火把，各家的小火把放在大火把周围，以示团结齐心。
人们穿上节日盛装，围着火把唱歌跳舞。
高潮时，人们还要举着熊熊燃烧的火把，绕住房和田边地头巡游，边走边唱，并发出阵阵宏亮的歌声的吼声；火把相连，形成条条火龙，蔚为壮观。
火把节期间的白天，人们将参加摔跤、赛马、斗牛、爬杆等活动和比赛。
〔彝族〕〔纳西〕〔基诺族〕〔拉祜族〕4．踩花山苗族盛大的传统佳节，一般是在每年农历正月初二至初七，节日期间，能歌善舞的苗族人民身着鲜艳的节日盛装，涌入固定坝坡上，由村寨有威望的人将五彩花杆插好，进展跳舞、跳狮子、斗牛等活动，活动的优胜者将爬到花杆顶上取下奖品〔一个猪头和两瓶好酒〕，此时场中锣鼓喧天，人们为爬杆英雄欢呼雀跃。
〔苗族〕5．目脑纵歌节是景颇族盛大的传统节日，“目脑纵歌〞译意为“大伙跳舞〞，盛大的目脑纵歌一般安排在农历正月中旬以后的几天，选双日为吉，并有相对固定的广场举行活动。
中国各民族传统节日和风俗习惯
中国各民族传统节日和风俗习惯一、传统节日◇1．泼水节傣族的新年称为“泼水节”，时间为傣历六月（清明节前后）举行，一般为3-4天。
节日清晨，人们穿着盛装，采摘鲜花到佛寺供奉，听佛经，中午挑来清水为佛像洗尘，礼毕拥出大街小巷，用象征吉祥的清水互相泼撒嬉戏，以示祝福。
其间举行划龙舟比赛、跳象脚舞和孔雀舞，放升高，节日气氛达到高潮，青年男女则进行丢包活动，谈情说爱，选择配偶。
（傣族）2．三月街是大理白族最盛大的传统节日，也是云南省和全国少有的规模最大的物资交流盛会。
据史料记载，三月街始于唐代，至今已有一千三百多年历史。
最初带有浓厚的佛教庙会色彩，后来逐渐发展成交易货物的集市，而且规模越来越大，内容也更丰富，除集市经贸外，还有唱大本曲、打霸王鞭等传统文艺活动和赛马、赛龙舟、射箭、田径等民族体育表演或竞赛。
（白族）◇3．火把节彝、白、纳西、基诺、拉祜等民族共同的传统节日，通常在每年农历六月二十四或二十五日举行。
其中以彝族和白族的火把节最为隆重，最具代表性。
到了火把节之夜，村村寨寨都要竖起一个高丈余的大火把，各家的小火把放在大火把周围，以示团结齐心。
人们穿上节日盛装，围着火把唱歌跳舞。
高潮时，人们还要举着熊熊燃烧的火把，绕住房和田边地头巡游，边走边唱，并发出阵阵宏亮的歌声的吼声；火把相连，形成条条火龙，蔚为壮观。
火把节期间的白天，人们将参加摔跤、赛马、斗牛、爬杆等活动和比赛。
（彝族）（纳西）（基诺族）（拉祜族）4．踩花山苗族盛大的传统佳节，一般是在每年农历正月初二至初七，节日期间，能歌善舞的苗族人民身着鲜艳的节日盛装，涌入固定坝坡上，由村寨有威望的人将五彩花杆插好，进行跳舞、跳狮子、斗牛等活动，活动的优胜者将爬到花杆顶上取下奖品（一个猪头和两瓶好酒），此时场中锣鼓喧天，人们为爬杆英雄欢呼雀跃。
（苗族）5．目脑纵歌节是景颇族盛大的传统节日，“目脑纵歌”译意为“大伙跳舞”，盛大的目脑纵歌一般安排在农历正月中旬以后的几天，选双日为吉，并有相对固定的广场举行活动。
少数民族的风俗习惯和节日
少数民族的风俗习惯和节日1、维吾尔族：男子多穿长袍,称袷袢；男女老少都爱戴四楞小花帽,称朵帕；节日：肉孜节、古尔邦节、那吾鲁孜节2、壮族：崇拜祖先,信仰多神,有嚼槟榔和用槟榔招待客人的传统习惯；节日：中元节、牛魂节、三月歌、吃立3、土家族：崇拜土王,哭嫁节日：赶年,四月八、六月六、大端午、七月十五等4、黎族：妇女耳环多且重,熟称儋耳,男子以红或黑布缠头,称吊襜节日：三月三、春节、清明节、端午节、中秋节5、苗族：自由对歌,恋爱节日：芦笙节、苗节、春节、四月八、吃新年、龙船节、清明节等6、藏族：信仰藏传佛教,以糌粑为主食,献哈达节日：藏历年、雪顿节、望果节、沐浴节、萨葛达瓦节等7、彝族：男子头顶留一小块头发,称天菩萨节日：火把8、白族：信仰佛教,以白色为贵节日：年节、三月街、绕三灵、火把节、鱼谭会等9、纳西族：披羊披肩节日：三朵节、春节、清明、端午、中秋、火把节等10、傣族：孔雀舞节日：泼水节、关门节、开门节11、撒拉族撒拉族主要有古尔邦节和开斋节圣纪节;12、乌孜别克族乌孜别克族主要有开斋节、古尔邦节,诺鲁孜节;13、毛南族春节放鸟飞、端午找草药;毛南族也过端午节,还有南瓜节、重阳节;14、佤族佤族和汉族一样过春节;还有插种节、新米节15、畲族畲族主要过三月三和畲族畲族春节;16、保安族民族传统节日也都是伊斯兰教的重大节日,如开斋节、古尔邦节、圣纪节等;17、羌族羌族最重要的传统节日是羌历新年,羌语称“日羌节”,时间是农历十月初一;另一年节日是“祭山大典”,又称祭山会、山神会等中华大家庭——五十六个民族1 、阿昌族：分布在云南,人口万余人,主要从事农业,手工业也很发达,尤其以善于打制长刀而闻名于世;有自己的语言;——采茶2 、白族：分布在云南、贵族、四川等地,人口159万余人,关于经营农业,有自己的语言;——盐渍杜鹃花,三道茶,大理三塔3 、保安族：分布在云南、青海等地,人口万余人,主要从事农业、手工业,以打刀为主“保安刀”十分著名,有自己的语言;——羊皮袄、保安刀4 、布朗族：分布在云南,人口万余,主要从事农业,有自己的语言;——弹唱5 、布依族：分布在贵族、云南等地,人口254万余人,主要从事农业,享有“水稻民族”之称;有自己的语言和文字;——石板屋、绣花、雕刻面具6 、朝鲜族：主要分布在黑龙江、吉林、辽宁,人口192万余人,主要从事农业,以善种水稻闻名,有自己的语言;——跳板、长鼓舞7 、达斡族：分布在内蒙古、黑龙江、新疆等地,人口12万余人,主要从事农业,兼营畜牧业,有自己的语言;——剪纸,打曲棍球8 、傣族：分布在云南,人口102万余人,主要从事农业,寺塔、竹楼和竹桥显示出了别具一格的建筑艺术,有自己的语言文字;——孔雀舞、夹箩饭,泼水节9 、德昂族：分布在云南,人口万余人,主要从事农业,以善于种茶闻名,有自己的语言;——象脚鼓舞10、侗族：主要分布在贵州、湖南、文本等地,人口251万余人,主要从事农业,兼营林业,鼓楼、风雨桥、风雨亭是侗乡的主要标志,有自己的语言和文字;——浸泡芦笙,拦路迎宾11、东乡族：主要分布甘肃、宁夏、新疆等地,人口37万余人,主要从事农业,善种瓜果;有自己的语言;12、独龙族：分布在云南,人口万余人,他们保持着“路不拾遗,夜不闭户“的良好社会首先风尚;绝少发生盗窃现象;有自己的语言;——织独龙毯,烤烙饼13、鄂伦春族：分布在内蒙古、黑龙江等地,人口中万余人,主要从事狩猎和农业;有自己的语言;——制作毛皮服饰,篝火节14、俄罗斯族：分布在内蒙古、黑龙江等地,人口中万余人,从事各种修理业、运输业和手工业,有自己的语言和文字;——拉手风琴,烤面包15、鄂温克族：分布在内蒙古、和黑龙江,人口万人,主要从事畜牧业,有自己的语言;——驯鹿、爬犁16、高山族：主要分布在台湾省,其余少数分散居住在福建等东南沿海地区,人口约40人余人,主要从事农业和渔猎业,有自己的语言;——竿球,龙舟,编织17、仡佬族：分布在贵州、广西、云南等地,人口约43万余人,主要从事农业,有自己的语言;——制作糯米团,地戏18、哈尼族：分布在云南,人口125万人,主要从事农业,善于梯田,有自己的语言和文字;19、哈萨克族：分布在新疆,人口约1万余人,主要从事畜牧业,善刺绣,绣品已出口到日本等十几个国家和地区,有自己的语言文字;——剪羊毛,弹唱,刺绣20、汉族：分布在全国各地,人口亿余人,经济、文化发达,有自己的语言和文字;——庙会,舞龙21、赫哲族：分布在黑龙江省,人口万余人,是中国北方一以捕鱼为生的民族,有自己的语言;——制作鱼皮衣服,渔乡,善食生鱼22、回族：主要聚居在宁夏、甘肃、新疆等地,其余散居全国各地,人口860万余人;——摔牛,炸油香23、基诺族：分布在云南省,人口万余人,主要从事农业,善于种茶,有自己的语言;——乐器迪他,跳鼓舞24、京族：分布广西,人口万余人,主要从事沿海渔业,兼营农业和盐业,有自己的语言;——哈亭,弹奏独弦舞,踩高跷25、景颇族：分布在云南省人口11万余人,主要从事农业,种植水稻、玉米、旱谷等作物,有自己的语言和文字;目脑纵歌,跳孔雀舞26、柯尔克孜族：分布在新疆和黑龙江,人口14万余人,主要从事畜牧业,兼营农业,有自己的语言和文字;——吹奏和握手礼27、拉祜族：分布在云南省,人口41万余人,主要从事农业,有自己的语言和文字;28、黎族：分布在海南省,人口111万余人,以农业为主,妇女精于纺织,“黎锦”“黎单”闻名于世,有自己的语言和文字;—打柴舞29：僳僳族：分布在云南、四川等地,人口57万余人,主要从事农业,有自己的语言和文字;——上刀杆30、珞巴族：分布在西藏,人口万余人,主要从农业和狩猎,有自己的语言;31、满族：主要分布在黑龙江、吉林、辽宁,人口约982万余人,主要从事农业,兼营渔牧业,有自己的语言和文字;——穿旗袍,萨满舞,二贵摔跤32、毛南族：分布在广西,人口万余人,主要从事农业,善于饲养菜牛和编制花竹帽;有自己的语言;——分龙节舞龙33、门巴族：分布在西藏,人口约万余人,主要从事农业,擅长编制竹藤器和制作木碗;有自己的语言;34、蒙古族：分布在内蒙古、新疆等地,人口480万余人,以畜牧业为主,兼营农业,有自己的语言;——马头琴演奏,蒙古包和勒勒车35、苗族：分布在贵州、湖南、湖北等地,人口中739余人,主要从事农业,刺绣、桃花织、锦蜡染和银饰素享盛名;有自己的语言和文字;——吹芦笙,吊角楼36、仫佬族：分布在广西,人口15万余人,主要从事农业,种植水稻、玉米,有自己的语言;37、纳西族：分布在云南、四川和西藏,人口27万余人,主要从事山地农业、畜牧业,有自己的语言和文字;——东巴舞,腊染38、怒族：分布在云南省,人口万余人,主要从事山地农业,有自己的语言;——织怒毯,努寨39、普米族：分布在云南、四川,人口万余人,主要从事农业,兼营畜牧业,有自己的语言;——吹葫芦笙,弹唱,集体舞40、羌族：分布在四川等地,人口19万余人,主要从事农业,大白芸豆是著名的特产,有自己的语言;——羌寨41、撒拉族：分布在青海、甘肃等地,人口万余人,主要从事农业,艺也发达,有自己的语言;42、畲族：分布在福建、浙江等地,人口63万余人,主要从事农业,除种水稻外,还普遍种植茶树、甘蔗等经济作物,有自己的语言; 43、水族、分布在贵州、广西等地,人口34万余人,主要从事农业,善种水稻和糯稻,有自己的语言;44、塔吉克族：分布在新疆,人口万余人,主要从事畜牧业,兼营农业,有自己的语言;45、塔塔尔族：分布在新疆,人口万余人,以经营商业为主,兼营手工业和畜牧业,有自己的语言和文字;46、土族：分布在青海、甘肃等地,人口19万余人,主要从事农业,兼营畜牧业,有自己的语言和文字;——太平洋舞,高台会47、土家族：分布在湖南、湖北等地,人口570万余人,土家织绵以其“色彩斑斓,做工精巧”闻名于世,有自己的语言;——摆手堂48、佤族：分布在云南,人口35万余人,从事农业,木鼓舞富有民族特色,多次在全国民族舞蹈中获奖,有自己的语言和文字;甩发舞49、维吾尔族：主要分布在新疆,人口721万余人,主要从事农业,善种粮棉和瓜果,有自己的语言;——手鼓舞50、乌孜别克族：分布在新疆,人口约万余人,主要从事畜牧业,有自己的语言和文字;51、锡伯族：主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、新疆等地,人口约17万余人,主要从事渔猎和农业,有自己的语言和文字;52、瑶族：分布在广西、湖南、云南、广东等地,人口17万余人,主要从事山地农业,有自己的语言;——盘王节、长鼓舞53、彝族：分布在云南、四川等地人口657万余人,喜食“砣砣肉”,爱饮“杆杆酒”,舞蹈音乐独具特色,有自己的语言和文字;虎节54、裕固族：分布在甘肃,人口约万余人,主要从事畜牧业,崇尚骑马和射箭,有自己的语言;55、藏族：分布在西藏、四川、青海、甘肃等地,人口459万余人,主要从事畜牧业,兼营农业,有自己的语言和文字;藏舞,布达拉宫56、壮族：分布在广西、云南等地,人口1555万余人,是中国人口最多的少数民族,“壮锦”享誉海内外,有自己的语言和文字;。
56个民族饮食风俗画卷，波澜壮阔，史上最全！国人必看~
56个民族饮食风俗画卷，波澜壮阔，史上最全！国人必看~ 蒙古族·烤全羊蒙古族是一个历史悠久而又富有传奇色彩的民族，过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。
蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。
日食三餐，每餐都离不开奶与肉。
以奶为原料制成的食品.蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。
回族·面点回族是回民族的简称。
十三世纪，大批穆斯林从中亚迁入中国，并同当地的汉族、维吾尔族、蒙古族等融合，在长期历史过程中通过通婚等多种因素，逐渐形成了回族。
回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。
苗族·酸鱼汤苗族的音乐舞蹈历史悠久，挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制作等工艺美术在国际上享有盛名。
苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。
酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
傣族·猪肉干巴傣族是一个历史悠久的民族，远在公元1世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载。
1949年后，按照傣族人民的意愿，定名为“傣族”。
以大米和糯米为主食。
德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。
日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉。
典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。
傈（li）僳(su)族·漆油炖鸭傈僳族在唐代称为“栗粟”。
傈僳族最早生活在四川、云南交界的金沙江流域一带，后因战争等原因，逐步迁到滇西怒江地区定居下来。
傈僳族普遍日食三餐。
仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方法，即在做饭时，先把米放入锅内熬煮，中间更换两次水，待米快熟时，放进青菜、白菜直至菜烂。
典型食品：有漆油炖鸭、清水煮小猪、猪蹄珍珠粥等。
藏族·酥油茶藏族是汉语的称谓。
民族特色节日及民族饮食
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开斋节
族
古尔邦节
在回历每年９月，从 见新月到下月见新月 终的一个月里，凡男 子在12岁以上，女子9 岁以上，都要把斋。 即从日出后到日落前 ，不得进食，直到回 历十月一日开始为开 斋，届时要欢庆3天， 家家宰牛、羊等招待 亲友庆贺，并要做油 香、馓子、油等多达 二、三十种节日食品 。
京族
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糯米糖粥
东乡族
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锅塌：东乡人的主要食品。青
稞面发酵后，做成块状，贴在锅 上蒸或烙熟，这种食品东乡族称 它为“锅塌”。
罗婆弱：一般混煮一些青稞、小麦、
豆子或大豆，多喜用羊头及羊蹄杂碎一 齐煮用。羊蹄杂碎，燎掉毛，反复冲洗 干净，再放上花椒，青盐，和粮食混煮 在一起，讲究要煮熟煮烂，是可口的美 味食品。
Special Festivals of nations
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culture of customs
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转 彩 流描 光形 纳绘 美影 景画 缤 纷
厚南节是布朗族盛大的年节， 每逢农历三月清明节后7日， 即阳历4月13日—15日举行。 节日里，主要活动是相互泼水， 其仪式完全按照布朗族古朴的 传统方式——迎接太阳的习俗 举行，所以，人们称之为迎接 太阳的节日。
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仫佬 族
简介·Instroduction
中国56个少数民族名称,节日和风俗习俗
中国56个少数民族名称、节日和风俗习俗白族侗年农历十一月十九日斗牛节农历二月渔潭会农历八月十五日吃新节农历六月至七月白族人民主要节庆活动有大过年、三月街（农历三月十五日）、绕三灵、火把节（农历六月二十四日）、耍海会、拜日望等。
同汉族相同，也过清明、端午、中秋等。
其中三月街、火把节饶有特色。
傣族傣族的重大节日有泼水节、关门节和开门节，均与佛教有关。
满族满族受汉文化的影响，节日与汉族相近，重视过农历新年。
正月十五过灯节，正月二十五祈求来年过“添仓节”，农历二月二是“锁龙”的日子，还有五月端五，六月六“虫王节”，八月十五日中秋节；添仓节，每年正月25日，满族农村家家讲究煮黏高粱米饭，放在仓库，用秫秸杆编织一只小马插在饭盆上，意思是马往家驮粮食，丰衣足食。
第一天，再添新饭，连着添三回。
也有的人家用高粱秸做两把锄头插在饭上。
这个节至今在东北农村保留着；虫王节，六月天，易闹虫灾，居住在辽宁省岫岩、凤城一带的满族过去在六月初六这天，一户出1人到虫王庙朝拜，杀猪祭祀，求虫王爷免灾，保证地里的收成好。
如今不搞虫王节祭祀扫活动，但家家要在这一天晾晒衣物，以防虫蛀。
苗族苗族的传统节日有苗年、四月八、龙舟节、吃新节、赶秋节、花山节、晾桥节等。
其中以过苗年最为隆重。
苗年相当于汉族的春节，一般在秋后举行。
怒族主要节日有：春节，怒语称“吉佳姆”，又称盍司节；仙女节，又称鲜花节，是居住在贡山一带的怒族的传统节日，节期为每年农历三月十五日至十七日；祭谷神，怒语称“汝为”，原碧江县匹河一带怒族的传统节日，时间为每年的农历十二月二九日，举行祭祀活动，祈祷谷神保佑。
汉族汉族的节日很多，主要有春节、清明节、端午节、元宵节、中秋节等等。
过“春节”又称为过年，是汉族人千百年来的传统节日，也是一年中最隆重的节日。
黎族黎族的节日与黎族的历法有着密切的关系。
解放前黎族的节日，在邻近汉族地区和黎汉杂居地区，大多都用农历，节日与汉族相同，例如春节、清明节、端午节（农历五月初五）等。
少数民族饮食习俗
白族日常饮食以一日三餐为主，农忙或节庆用则增加一次早点或午点。
平坝地区多以大米、小麦为主食，山区常吃玉米、洋芋和养麦。
主食一般蒸作干饭，下地携带。
此外也喜爱粑柏、饵块、汤圆、米线、稀粥、糖饭〔糯米与干麦芽粉制〕等。
三餐都配新鲜蔬菜，也善于调制咸菜、院菜、豆瓣酱、豆鼓与面注。
用洱海特产的海菜花加工成的海荣炒火腿、海菜豆腐场令人齿颊留芳。
肉食以猪为主，兼有牛、羊、鸡、鸭、飞大和鱼鲜，善于胶制火腿、腊肉、香肠、弓鱼、猪肝针、螺蛳酱、油鸡棕、吹肝和饭肠等食品，脑年猪和乳用〔羊乳点酸水制成〕是当地“一绝”。
烹调方法多样，口味偏好酸辣，创造出大理砂锅鱼、柳蒸猪头、冰糖住豆腐、牛奶煮弓鱼、乳扇凉鸡、油炸仙人花〔仙人掌花〕、松木丽粉蒸鱼、盐炖罐子肉、鱼茸乳扇卷、镶雪梨、生皮〔熏黄的生猪肉皮和半熟五花肉切丝，加萝卜丝、绿豆芽、芜妻和佐料凉拌〕、毛驴场锅、汽锅饭、大理饵丝、喜州破酥精粑等一批名食。
民间宴会，职业厨师制作的勺“八大碗”、”四盘五碗”宴席，菜式更为丰富。
白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。
如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭；三月街吃蒸糕和谅粉；清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”〔炸酥肉〕；端午节吃粽子和雄黄酒；尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭；火把节吃甜食和各种糖果；中无节吃羊肚菌和检鱼包肉；中秋节吃白饼和醉饼；重阳节吃肥羊；冬至节吃炒养粒和羊肉场，生活过得有滋有味有节奏。
白族婚宴习惯用“喜州土八碗”，由八道热菜组成：添加红曲米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。
此外，每客一包槟椰，丰富又不奢侈。
白族也有饮食忌讳，主要是大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹火，必须到井边“汲新水”。
丧家做饭，一律清煮清炒，不能用红色食料，不能做红包菜肴。
进扭时长辈上坐，晚辈侍奉。
各民族饮食文化
藏族
藏族，雪顿节，雪顿时藏语音译，意思是“酸奶宴”，于 是雪顿节便被解释为喝酸奶子的节日。后来逐渐演变成以 演藏戏为主，又称“藏戏节”。，藏喜好糍（ci）粑、青 稞酒、酥油茶。藏族是个有信仰的民族。
藏族服饰的组成部分、服饰造型、服饰材料、服饰色彩和服饰图案物化，服 饰文化中的性别服饰符号、年龄服饰符号、社会地位服饰符号、季节时令服 饰符号、职业服饰符号、民族服饰符号、用途服饰符号、宗教服饰符号等各 个符号系统是藏族人民众多社会因素的显著标志。
各民族的饮食文化
维吾尔族
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上糕点、冰 糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶 茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓 饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待 主人收拾好食具后，客人才可离席。
自然美在维吾尔族审美文化传统中占据中心位置;维吾尔族审美文化传 统表现出“美是和谐”、“美在完善”的理念;维吾尔族审美文化传统 具有多元融合的特点，其民族特色鲜明，又在吸收外来文化的基础上 加快了大众化步伐。
布依族
贵州布依族“杀鸡待客”的习俗别有风趣。为客人宰杀的 鸡，鸡肠子必须保持完整，剥开清洗后，不得切断；切鸡 块时，鸡块必须和来客的人数相等；切鸡块有一定的顺序， 先切鸡头，后切鸡翅，最后切鸡身．待客时，主人先将缠 有鸡肠子的鸡头、鸡脖子和一些鸡血、鸡肝献给来客中年 龄最大者，表示肝胆相照，肠（常）来肠（常）往。等客 人吃了鸡头，大家才开始用餐，这就是有名的“鸡头敬 客”。
彝族
彝族以燕麦、洋芋等为主食。蔬菜有青菜、葱、 蒜、蔓菁等。茶和酒为彝家的最佳饮料。肉食以 坨坨肉为主，色香味美，风味独特。
纳西族
纳西族以小麦、玉米、大麦等为主食。肉食有牛 肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，以水煮为主，佐料较 少。浓茶、苏里玛酒、包谷酒等是纳西人家待客 的上等饮料。蔬菜种类较多，多晒成干菜，以备 冬季食用。